Kompot od jabuka za zimnicu - pripremimo ljeto u staklenkama! Recepti za razne kompote od jabuka za zimu sa i bez sterilizacije. Kompot od jabuka

Jabuke su dobre za sve - i ukusne i zdrave. Ali sezona jabuka ne traje dugo, ali spremite ih u svježečak i nekoliko mjeseci u običnom stanu malo je vjerojatno. Stoga se slatko voće prerađuje u konzerviranu hranu, na primjer, od njih se može napraviti prekrasan napitak - ukusni kompot od jabuka za zimu. Sve se priprema vrlo jednostavno i vrlo brzo.

Trebat će vam:

Kako napraviti kompot od jabuka za zimu kod kuće

Kod kuće se kompot zatvara u staklene posude, koje se posebnim strojem hermetički zatvaraju željeznim poklopcima.


Sve posuđe mora biti što čistije. Da biste to učinili, staklene posude potrebno je oprati spužvom i deterdžentom za pranje posuđa, svu pjenu temeljito isprati vodom iz slavine, a zatim kipuću vodu uliti na dno staklenki i ostaviti nekoliko minuta kako bi se stijenke i grlo povukli. steriliziraju se parom. Ohlađenu vodu odlijemo, staklenke preokrenemo i stavimo naopako na čisti ubrus da se ocijedi nepotrebna tekućina.

Željezni poklopci pripremaju se na isti način kao i staklenke: operu, napune kipućom vodom i ostave u njoj dok ne zatrebaju.


Sada morate početi pripremati jabuke za konzerviranje. Ako plodovi u kompotu trebaju biti cijeli, onda trebaju biti bez crvotočine i trulih strana. Ako je u kriškama, oštećena područja potrebno je odrezati nožem.


Jabuke se temeljito operu pod tekućom vodom. Volite li kompot koji sadrži više voća nego slatke tekućine, onda jabuke narežite na velike kriške.


Narezane jabuke čvrsto se slažu u staklenke do vrha. Ako se stave prerezanom stranom prema dolje u krug, tada dobar ukus dodat će se estetski užitak.


Morate prokuhati vodu u loncu ili kuhalu, izračunavajući volumen prema broju limenki.

Vodu je prethodno potrebno procijediti, a kompot je najbolje pripremati od izvorske ili flaširane vode.

Pripremljene staklenke jabuka prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.


Zatim se voda iz limenki izlije natrag u čajnik, doda se šećer i miješa brzinom od 1 litarsku teglu– 1 čaša. Ako koristite limenke druge veličine, proporcionalno povećajte.

Omjer vode i šećera može se mijenjati prema ukusu.

Sirup se prokuha, zatim kuha na laganoj vatri 2 minute i ulije u staklenke do vrha.


Pomoću posebnog stroja za šivanje staklenke se zatvaraju željeznim poklopcima.


Stavlja se na poklopac naopako.

Zimi, kada se osjeti nedostatak vitamina, pomažu nam razni pripravci. Kompoti su jedan od načina konzerviranja voća. Jako ih vole i odrasli i djeca. Djeca posebno vole kompot od jabuka - nenametljivog je okusa, a osim toga ovo voće ne uzrokuje alergijske reakcije. Postoji mnogo recepata za pripremu konzervi piće od jabuke, ali u ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti kompot od cijelih malih jabuka za zimu. Ovo voće se obično naziva "kineskim" ili "rajskim". Spadaju u divlje sorte, ali ovo voće nije ništa manje korisno za organizam od ostalih sorti.

Korist rajske jabuke za zdravlje

Poznato je da sve jabuke sadrže ogroman iznos pektin. Ova tvar čisti crijeva, poboljšava njihov rad i pomaže u borbi protiv zatvora. Plodovi jabuke sadrže mnogo kiselina - octene, vinske, askorbinske i limunske. Zanimljivo, "kineskinje" imaju nekoliko puta više bioloških aktivni dodaci- oko 5-6 puta. Ovi plodovi snižavaju kolesterol u krvi, potiču obnovu krvnih žila i jačaju ih. Oni uklanjaju višak tekućine iz tijela, potičući rad bubrega. Oni koji pate od edema moraju svaki dan jesti voće jabuke.

Znanstvenici to kažu redovita uporaba Konzumiranje jabuka smanjuje rizik od moždanog udara. Mineralne soli u njihovom sastavu povoljno djeluju na stanje zglobova kod reumatskih bolesti. Prednosti patuljastih jabuka su očite, pa ako ste uspjeli prikupiti dobru žetvu ovih neprocjenjivih plodova, svakako napravite kompot od malih cijelih jabuka za zimu.
Prvo, definitivno neće sadržavati razne konzervanse i aromati, kao u trgovini. Drugo, uvijek ćete imati pri ruci ne samo piće ugodnog okusa, već i lijepe jabuke koje se mogu koristiti kao nadjev za pečenje.

Kontraindikacije za konzumiranje kompota od rakije su: peptički ulkus i gastritis u akutnoj fazi. Ovo voće se ne preporučuje za pankreatitis.

Odabir prikladnog voća za kompot

Koje je voće prikladno za kompot? To bi trebale biti malo nezrele, sočne i neoštećene jabuke. Ne biste trebali koristiti one koji su pali na tlo - tragovi udarca možda neće biti vidljivi, ali meso je na ovom mjestu već oštećeno. Pod utjecajem visoka temperatura udareni plodovi mogu prsnuti, budući da kožica na mjestu udarca više nije tako čvrsta kao kod plodova ručno ubranih sa stabla.

Školjke sakupljajte rukama, pazeći da ne oštetite kožu. Najbolje ih je brati zajedno sa peteljkom. Prezrelo voće nije pogodno za kompot za zimu - njihova pulpa ima labavu strukturu i ne sadrži dovoljno soka. Prilikom konzerviranja takvo će voće postati mekano.

Priprema voća i spremnika za konzerviranje

Nakon što prođete kroz "zvečke", uklonite sve pokvarene i trule ili oštećene plodove, temeljito ih operite. Zatim pustite da voda iscuri, premjestite voće u cjedilo. Iglom ili čačkalicom napravite nekoliko uboda na svakoj voćki. To mora biti učinjeno tako da koža ne pukne tijekom kuhanja i da voće ostane netaknuto.

Pripremite staklenke za konzerviranje. Operite ih sodom, a potom svaku sterilizirajte na pari tri minute. Također je potrebno dezinficirati poklopce. Prokuhajte ih u posudi nekoliko minuta.

Recept za kompot od cijelih malih jabuka za zimu

Za pripremu su nam potrebne samo male jabuke, šećer, voda i cimet (po želji). Neke domaćice dodaju malo više vanilina kako bi kompot bio ukusniji.

Za pripremu sirupa morate znati koliko će vam biti potrebno. Da biste to učinili, izvažite voće. Na jedan kilogram jabuka ide otprilike litra vode i 300 grama šećera. Od ove računice ćemo skuhati sirup. Potrebna količina Stavite vodu u veliki lonac, dodajte šećer i uključite štednjak na nisku temperaturu. Ne zaboravite promiješati sirup. Dok se kuha, složite voće u čiste staklenke. Spremnik ne smije biti napunjen više od trećine.

Kada sirup prokuha, neprestano miješajte sirup dok ne budete sigurni da se sav šećer otopio. Sada ga možete preliti preko jabuka. Staklenke napunite sirupom, ali ne do samog vrha, već tako da ostane oko 3 centimetra slobodnog prostora do grla staklenki. Pokrijte posude sterilnim poklopcima.

Krenimo sa sterilizacijom. Za to upotrijebite praktičnu posudu - odaberite široku tavu u koju stane nekoliko limenki. Voda u posudi već bi trebala biti vruća. Ako stavite staklenke u hladna voda, puknut će zbog promjena temperature. Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu vaših staklenki kompota. Posuda od litre kuha se u vodenoj kupelji 5 minuta, posuda od dvije litre 10 minuta, a posuda od tri litre 15 minuta.

Kada je proces sterilizacije završen, prelazimo na pečaćenje. Nakon što smotate sve staklenke, okrenite ih naopako, stavite na pod i izolirajte starim pokrivačem. U tom položaju ostavite ih da se ohlade najmanje jedan dan. Nakon što se potpuno ohlade, staklenke kompota mogu se čuvati na hladnom mjestu. Ukusno i zdravi kompot od cijelih malih jabuka spreman za zimu!

Kako napraviti kompot od cijelih jabuka za zimu (bez sterilizacije)

Sterilizirajte staklenke. Odgovarat će vam oni od tri litre. U njih stavite jabuke, puneći cijelu posudu. Bilo koje jabuke će poslužiti.

Ulijte kipuću vodu u staklenke, pokrijte jabuke.

Pokrijte poklopcem i pričekajte četvrt sata. Ovo će kuhati jabuke na pari.

Ocijedite vodu u lonac.

U vodu dodajte čašu šećera i prokuhajte.

Kipućim sirupom preliti jabuke u staklenci.

Pokrijte staklenku prethodno steriliziranim poklopcem.

Zarolajte poklopac mašinicom za šivanje.

Staklenke okrenite naopako, umotajte ih u deku 5-6 sati.

Kada poželite okusiti svoj kompot, malo ga razrijedite prokuhanu vodu po svom ukusu jer je sirup dosta koncentriran. A za kuhanje možete koristiti cijele školjke ukusne pite, - zimi uvijek želite popiti šalicu čaja uz slatkiše.

Kompot od jabuka za zimu

Svi se sjećamo iz djetinjstva jedinstven okus Bakine ili mamine domaće pripreme koje je tako lijepo otvoriti usred zime ili na nekom godišnjem odmoru i uživati ​​u nostalgičnim okusima ljeta i topline. Posebno su ukusni kompoti od jabuka. Spremni smo vam reći kako pripremiti kompot od jabuka za zimu, jednostavan recept za koji možete ocijeniti odabirom odgovarajućeg broja zvjezdica :)

Detaljno ćemo vas informirati koliko i u kojem omjeru trebate uzeti sastojaka za pripremu ove slastice domaća priprema, koje jabuke je bolje uzeti, od koliko kuhati kompot svježe jabuke i što još možete dodati ovom glavnom voću za diverzifikaciju kvalitete okusa piće


Vidjet ćete i sami da za pripremu kompota za zimu ne morate smisliti ništa nadnaravno, sve je prilično jednostavno i pristupačno, ali nevjerojatno ukusno.

Obavezna pravila

Prije nego počnete pokušavati napraviti kompot od svježih jabuka za zimu, trebali biste se upoznati s nekim pravilima koja će vam pomoći da izbjegnete pogreške i učinite sve kako treba.

  1. Da bi kompot bio najukusniji, vrijedi odabrati velike, čiste jabuke, bez oštećenja i crvotočine. Ako ih imate nekoliko različite sorte ovo voće, onda ih treba smotati različite banke tako da okus pića ostane čist.
  2. Prije pripreme kompota, voće je potrebno temeljito oprati. To je neophodno kako kompot ne bi naknadno fermentirao.
  3. Kompot se može napraviti od cijelih ili nasjeckanih jabuka. Po želji ih možete oguliti i izvaditi im jezgru. Ako ćete pripremati kompot od nasjeckane jabuke, da ne potamne, namoče se kratko vrijeme u slanoj ili zakiseljenoj vodi s dodatkom limunske kiseline. Tada će vaše jabuke zadržati svijetlu boju i oduševit će vas svojim ugodnim izgledom i okusom.
  4. Staklenke u koje ćete uvaljati kompot morate sterilizirati u vodenoj kupelji ili kuhati na pari. Možete ih ispeći i u pećnici. Isto se radi s poklopcima za staklenke. To je potrebno kako bi se uništile razne bakterije, koje zatim mogu uzrokovati fermentaciju domaćeg pića i njegovo kvarenje. Ne želite da se plodovi vašeg rada moraju prosuti i baciti, zar ne?
  5. I na kraju: za takve pripravke bolje je koristiti jabuke slatkih i kiselih sorti koje imaju gustu pulpu; možete čak uzeti i malo nezrele, ali već debele. Nakon nekog vremena, kompot od nezrelih jabuka za zimu će postići željenu razinu okusa. Ako ga potpuno uzmete nezrele jabuke, tada okus pića neće biti toliko bogat koliko bismo željeli. Ako su, naprotiv, plodovi prezreli, tada će sami omekšati u kompotu, izgubiti elastičnost i oblik, a komadići pulpe će plutati u sirupu.

Sada znate kojih se osnovnih pravila morate pridržavati prije nego počnete raditi kompot od jabuka.

Kompot od cijelih jabuka

Kao što smo već rekli, kompoti se mogu pripremati od narezanih ili cijelih jabuka. Ovo je stvar osobnog ukusa i također ovisi o veličini plodova koje uzgajate ili kupujete. Ako su jabuke male veličine i lako stanu u grlo staklenke od tri litre, bolje ih je ostaviti cijele.

Dakle, prvo ćemo opisati recept kako pripremiti kompot od cijelih jabuka za zimu. Za jednu staklenka od tri litre morat ćete uzeti:

  • 8-10 komada jabuka sorte Antonovka, Ranetki itd.;
  • 2 litre vode;
  • 300 g šećera.

Evo vrlo jednostavnog recepta za konzerviranje kompota od jabuka.

Kompot od nasjeckanih jabuka

U prethodnom receptu koristili smo cijele jabuke. Ali ako su plodovi dovoljno veliki i ne stanu u staklenku, onda nema ništa loše u tome da ih narežete. Stoga ćemo vam sada reći kako možete pripremiti kompot od nasjeckanih jabuka za zimu.

Sastojci koji su vam potrebni za ovo su sljedeći (količine su proizvoljne):

  • Jabuke s gustom pulpom.
  • Sol ili limunska kiselina.
  • Šećerni sirup (za 1 litru vode, uzmite jednu i pol ili dvije čaše granuliranog šećera).

Takav kompot pripremamo na sljedeći način:

Da biste cijenili okus kompota od jabuka u kriškama za zimu, morate pričekati neko vrijeme dok jabuke ne predaju svoj sok sirupu, koji ih zauzvrat temeljito zasiti.

Kompot od pečenih jabuka

Ako želite isprobati nekoliko neobičan kompot od jabuka, onda vam nudimo sljedeći recept. Neobičan je po tome što se jabuke prethodno moraju ispeći.

Za ovaj recept, koji se zove “Jabuke za pomlađivanje”, trebat će vam:

  • Jabuke.
  • Šećerni sirup brzinom od jedne čaše granuliranog šećera po litri vode.

Dakle, kako napraviti kompot od pečene jabuke za zimu?

  1. Jabuke je potrebno oprati i izvaditi im jezgru.
  2. Dobivene rupe napunite šećerom, pa ispecite jabuke u pećnici.
  3. Gotove jabuke ohladite i stavite u staklenke.
  4. Zaliti vruće šećerni sirup, poklopite i sterilizirajte tri minute.
  5. Nakon toga se staklenke mogu zavrnuti, okrenuti i kao i obično ostaviti da se ohlade, pokriti nečim toplim.

Sada znate kako kuhati pečeni kompot od jabuka za zimu.

Kompot od jabuka bijela ispuna

Pripreme jabuka za zimu mogu se napraviti od bilo koje vrste, ovisno o tome što raste u vašem vrtu ili što se nudi u trgovinama. Ali kompot od bijelih jabuka ispada posebno ukusan ako ga pripremite za zimu.

Ove se jabuke još zovu papirovka i sočna su ljetna sorta sa visok sadržaj vitamin C. Stoga je bolje pripremiti kompot od njih bez sterilizacije, kako ne bi izgubili pozitivna svojstva ovo zdravo voće.

Dakle, za jednu staklenku od tri litre takvog kompota trebate uzeti:

  • 10 komada jabuka srednje veličine.
  • 2,5 litara vode.
  • 1 šalica granuliranog šećera.

Kako napraviti kompot od bijelih jabuka?

  1. Jabuke dobro operite, a ako su male, stavite ih cijele u staklenke i uklonite peteljku. Ako staklenke ne stanu u vrat, potrebno ih je prerezati.
  2. Staklenke napunite jabukama do otprilike jedne trećine volumena.
  3. Ulijte pijesak na vrh - 1 čašu u svaku staklenku.
  4. Zatim jabuke do pola napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da se kuhaju 10 minuta.
  5. Zatim ocijedite sirup, pustite da prokuha i drugi put napunite staklenke kipućom vodom, ali ovaj put do kraja.
  6. Nakon toga zarolamo staklenke s poklopcima i stavimo ih naopako, pokrivajući ih dekom ili ručnikom.

Evo recepta. Ali prije nego što smotate kompot od bijelih jabuka za zimu, morate zapamtiti jednu stvar: jabuke ove sorte vrlo se brzo kvare, pa se pripreme moraju obaviti čim se jabuke uklone s grana.

Kompot od jabuka i ogrozda

Da biste kompotima dali privlačniju boju i originalan okus, možete eksperimentirati i kuhati kompot od jabuka s kriškama za zimu, dodajući im razne bobice i voće.

Na primjer, kompot od ogrozda i jabuka za zimu. Za staklenku od tri litre kompota trebat će vam tri litre vode, tri jabuke, 150 g ogrozda i 1 čaša šećera.

Kada ste pripremili sve proizvode, morat ćete postupiti ovako:

  1. Temeljito operite bobice i voće. Ogrozdu odrežite sve repove, jabuke narežite na ploške.
  2. Stavite sve u posudu i napunite vodom.
  3. Ulijte ga tamo granulirani šećer, zakuhajte i kuhajte još 10 minuta.
  4. Isključite plin, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se kompot kuha još 10 minuta.
  5. Pa, onda tradicionalno ulijte kompot u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Prije nego što skuhate kompot od jabuka i ogrozda za zimu, odlučite koliko su vaša pića slatka. Ovaj kompot će biti blago kiselkast zbog dodatka ogrozda. Stoga, ako volite slatke napitke, malo povećajte količinu šećera po staklenci.

Kompot od jabuka i breskvi

Dakle, morate uzeti:

  • Slatke i kisele jabuke;
  • Malo nezrele breskve;
  • Granulirani šećer.

Takav kompot trebate pripremiti na sljedeći način:

  1. Voće temeljito operemo. Breskvama izvadite koštice i narežite ih na ploške. Jabukama izvadite jezgru i također ih narežite na kriške ili na polovice.
  2. Nasjeckane jabuke i breskve stavite u pripremljene, prethodno sterilizirane staklenke na otprilike jednu trećinu volumena. Prelijte kipućom vodom.
  3. Nakon toga pokrijte poklopcima i ostavite da se kuha 10-15 minuta.
  4. Ulijte tekućinu iz limenki u lonac, dodajte granulirani šećer u količini od 100 g po litri i pustite da prokuha.
  5. Jabuke i breskve drugi put napunite sirupom, tegle zarolajte poklopcima, preokrenite i pokrijte dekom. Prije spremanja gotovog kompota mora se potpuno ohladiti.

Sada znate kako napraviti kompot od jabuka i breskvi za zimu.

Recept za kompot od jabuka bez dodanog šećera

Za one koji ne vole slatke napitke, pokušavaju ograničiti unos šećera ili su na to prisiljeni iz zdravstvenih razloga, savjetujemo da probaju napraviti kompot od jabuka bez šećera za zimnicu.

Redoslijed vaših radnji trebao bi biti ovakav:

  1. Jabuke je potrebno oprati, očistiti od jezgre i narezati na kriške.
  2. Stavite ih u slabu otopinu soli na 5 - 7 minuta.
  3. Unaprijediti kriške jabuke Potrebno je blanširati u kipućoj vodi 15 minuta.
  4. Jabuke izvadite, ohladite i stavite u staklenke.
  5. Zatim ga trebate uliti u staklenke tople vode, pokrijte ih poklopcima, stavite staklenke u posudu s tople vode i sterilizirajte oko 25 minuta.
  6. Nakon toga zarolajte staklenke.

Sada znate kako možete konzervirati kompot od jabuka bez dodavanja šećera. Za ovaj recept bolje je koristiti kisele jabuke. Možete dodati i malo za okus aronija, nekoliko graška piment i cvatovima klinčića.

Kako zarolati staklenke za zimu

Ovdje smo puno pričali o tome kako pripremiti kompot od jabuka za zimu. razne recepte. I svi ovi recepti završavaju istom radnjom - staklenke s gotovim kompotom potrebno je zarolati. Oni koji prvi put planiraju napraviti praznine mogu imati razumno pitanje: Do Kako zatvoriti kompot od jabuka za zimu?

Da biste to učinili, u pomoć će vam doći strojevi za šivanje, koji dolaze u nekoliko vrsta:

  • Ručno šivanje. Ovakvu je imala svaka domaćica koja poštuje sebe u sovjetsko doba. Dobra stvar kod toga je što možete kontrolirati koliko ćete pritisnuti i kojom brzinom navijati poklopce na staklenkama.
  • Automatski. Ovdje vam treba manje kontrole, ali šavovi moraju biti dobro podešeni.
  • Inovativni tip zatvarača s dvije poluge, kada se spusti, uređaj čvrsto pritišće poklopac na grlo posude.

Kada se pitate kako napraviti kompot od jabuka, trebate se usredotočiti na vlastito iskustvo ili iskustvo drugih ljudi, kao i na individualne preferencije. U svakom slučaju, prilikom okretanja limenki nakon uvijanja, tekućina ne smije iscuriti iz njih. Također ne smije biti mjehurića zraka, inače to znači da staklenka nije dobro zatvorena.

Dakle, pogledali smo kako možete napraviti kompot od cijelih i izrezanih jabuka za zimu. Recepti koji su ovdje navedeni nisu nimalo komplicirani i mogu ih raditi i oni koji do sada ništa nisu pripremali.

  • Sve pripreme za zimnicu, posebno kompot od jabuka, nose puno korisne tvari i vitamine kojima je bogato voće i bobice. Zato savjetujemo da ih pripremate bez sterilizacije. Tako će se svi vitamini puno bolje sačuvati.
  • Kada pripremate kompot od svježih jabuka za zimu, tada osim gore navedenih ogrozda i breskvi, u recept možete dodati i drugo voće i bobice koje će na svoj način istaknuti okus jabuka i dati originalni okus. . Dakle u tradicionalni recept Možete dodati šipak, crveni ribiz, grožđe, trešnje, kruške, šljive, morski trn, rabarbaru, pa čak i vino. Nemojte se bojati eksperimentirati.
  • Ako ste primijetili, svi recepti koji vam govore kako napraviti kompot od jabuka za zimu kažu da nakon valjanja staklenke morate pokriti dekom ili nečim drugim toplim. To se radi kako se ne bi poremetio temperaturni režim i nije bilo nagle promjene temperature. U staklenke se ulije hladna kipuća voda. A kako staklo ne bi prsnulo, umotaju se u deku za postupno hlađenje.

To je sve što trebate znati o tome kako konzervirati kompot od jabuka. Pozivamo vas da isprobate sve gore navedene recepte, a možda smislite i svoj vlastiti i napišete ga u komentarima.

Ova tema bit će posvećena onim domaćicama koje se znaju ekonomično snaći obiteljski proračun te stoga prednost daju domaćim pripravcima, kao i one majke čija djeca neprestano mole u trgovini da im se kupi sok. Ali ti i ja znamo da ono što se zove sok zapravo nije sok! A evo i kuhanog vlastitim rukama kvalitetno voće je sasvim druga stvar!

Stoga ih oboje pozivamo da iskoriste našu majstorsku klasu i naprave prekrasan domaće piće koje ćete zimi cijeniti i vi i vaša djeca.

Napravit ćemo kompot od jabuka bez sterilizacije. Ovaj način pripreme kompota vrlo je lak i jednostavan. A njegova najvažnija prednost je što ne zahtijeva dugotrajnu sterilizaciju staklenki u kipućoj vodi, koja inače cijelu kuhinju ispuni parom. U ljetna vrućina Ovo nikome ne treba!

Naš proces izrade kompota od jabuka odvijat će se u ugodnom okruženju bez ikakvih para!

Za eksperiment, dajemo raspored za litarsku teglu. Za one koji imaju velika obitelj Bolje je napraviti takav kompot u staklenkama od 2 ili 3 litre, otići će s praskom. Princip berbe je isti.

Informacije o okusu Kompoti, sokovi za zimu

Sastojci za 1 litru

  • jabuke ( ljetne sorte) – 400 g;
  • Šećer - 4-5 žlica;
  • Pročišćena voda – 0,8 l (približno);
  • Limunska kiselina - 1/4 žličice. (neobavezno).

Prilikom rada koristimo: poseban uređaj za rezanje jabuka ili nož, daska, tanjur, lonac, staklenke i poklopci za konzerviranje, ključ za varenje.


Kako pripremiti kompot od jabuka bez sterilizacije za zimu

Obično se usred ljeta na policama tržnica pojave prve jabuke, a to je, naravno, mnogima omiljena sorta Bijeli nadjev. Pulpe je srednje guste i aromatične slatkog i kiselog okusa. U našem slučaju koristili smo ovu sortu. Veličina ovih plodova idealna je za konzerviranje, a posebno za izradu kompota od jabuka.

Koje jabuke koristiti za kompot

Neizostavan uvjet pri odabiru jabuka za konzerviranje bez sterilizacije je njihov stupanj zrelosti. Ako uzmete jabuke s prezrelom pulpom, tada ćete kao rezultat pripreme kompota dobiti bezoblične komade koji se šire. To će prirodno utjecati izgled pripravci (kompot će biti mutan), iako će okus ostati sasvim zadovoljavajući.

Ako uzmemo nezrele jabuke, onda kao rezultat jednostavno nećemo dobiti ukusno piće, a okus samih jabuka neće nam se svidjeti, iako će izgledati savršeno.

Odatle zaključak: uzimamo kao originalni proizvod ukusne, zrele jabuke, ali s gustom pulpom.

To može biti ne samo bijelo punjenje, već i druge sorte koje sazrijevaju u drugoj polovici ljeta (u kolovozu). Na primjer, sorta Glory to the Winner vrlo je dobra za kompot. Ovo je prekrasna jabuka s crvenom stranom i vrlo ukusna pulpa. Dobro se pokazao i u kompotima.

Općenito, kada kupujete jabuku, svakako je trebate probati - njezin okus trebao bi vas zadovoljiti! Tada ćete dobiti veličanstveni kompot od jabuka.

Kako napraviti kompot od jabuka bez sterilizacije

Za početak ćemo temeljito oprati odabrano voće. Stavite ih u zdjelu da se osuše. I dok se voda cijedi iz jabuka, pripremimo staklenke i poklopce.

Operimo ih sa soda bikarbona, isperite i okrenite naopako te ostavite da se osuši. Prokuhajte poklopce još malo (oko 1 minute).

Sada možete početi rezati jabuke. To radimo pomoću posebnog uređaja; ako ga nemate, koristite samo oštar nož.

Ako koristite nož, prvo prerežite jabuku na pola, a zatim svaku polovicu podijelite na još dva dijela. Obavezno izvadite jezgru i sjemenke.

U našem slučaju nismo bacili preostale koštice pri rezanju jabuka, već smo od njih napravili prekrasan kompot koji smo odmah rado popili. Kako se kaže: “rasipanje u prihod”!

Dok na štednjaku sjeckamo jabuke, u kotliću se već zagrijava voda za naš budući kompot.

Sljedeći korak je slaganje pripremljenih kriški u staklenke. Napunite ih jednu trećinu ili pola. Sve ovisi o vašem ukusu i želji. Ako želite dobiti više tekućine, dodajte 1/3; ako želite više uživati, napunite do pola jabukama iz konzerve.

Sada idemo izravno na punjenje. Da biste to učinili, stavite staklenku jabuka u tanjur (mjere opreza) i napunite je već prokuhanom vodom iz kuhala za vodu. Nastojimo točiti tako da kipuća voda pada direktno na jabuke, a ne na stijenke staklenke. U suprotnom, staklenka možda neće izdržati visoku temperaturu i puknuti. Pokrijte staklenku sterilnim poklopcem i ostavite 10-15 minuta.

Zatim ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i limunska kiselina(za svjetlinu okusa), pustiti da prokuha, kušati i po potrebi dodati šećera.

Napunite jabuke slatkim sirupom i zarolajte poklopce. Okrenite ga naopako, provjerite ima li curenja. Zamotati i ostaviti da se ohladi.

Naš rad je okrunjen uspjehom - pripremljen je kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije! Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno i lako za implementaciju, a rezultat će vam se sigurno svidjeti.

Dobar dan.

Primijećeno u u posljednje vrijeme da posjetitelji mog bloga pokazuju povećan interes za kuhanje. Navodno već negdje dozrijevaju prve berbe jabuka.

Ostalo nam je još oko mjesec dana do početka prikupljanja, ali to je to. dobar provod voditi brigu o popisu priprema koje će se smotati za zimu.

Kompote smatram jednom od najvažnijih vrsta konzerviranja voća za zimu. Ukusno je i zdravo - što može biti bolje zimi?

Pa da se ne ograničim samo na recept za kompot od jabuka, napravio sam mali izbor raznih jela s različitim kombinacijama sezonskog voća, tako da svaki put kada otvorite staklenku uživate u novoj kombinaciji okusa.

Odabrao sam samo provjerene opcije za kombiniranje proizvoda kako bi iznenađenje bilo radosno, a ne razočaravajuće.

Kompot od jabuka za zimu u staklenci od 3 litre (bez sterilizacije)

Ali počnimo s klasični recept kompot od jabuka. Gotovog kompota možemo i bez sterilizacije, ali same staklenke prije kuhanja ipak treba provjeriti da poklopci neće popucati tijekom zime.


priprema:

Za 1 staklenku od tri litre trebat će vam oko 800 g jabuka i 250 g šećera.

1. Za kompot je najbolje koristiti “jabuke strvine”, odnosno jabuke koje su pale na tlo i dobile “nagnječenje pulpe”. Takvo voće više neće biti moguće skladištiti, ali ga možete koristiti u šavovima.

Uzimamo ove jabuke, prerežemo ih na 4 dijela, odstranimo im jezgru sa sjemenkama i odrežemo sva sumnjiva mjesta i crvotočine.

Stavljamo ih u prethodno sterilizirane staklenke, punimo ih otprilike do pola.


2. Zatim pažljivo napunite staklenke kipućom vodom do samog grla, pokrijte steriliziranim poklopcima i ostavite da odstoji 1 sat.


3. Daljnje radnje provodimo sa svakom limenkom zasebno. Ocijedite vodu iz staklenke u šerpu, dodajte 250 g šećera, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.


4. Dobiveni sirup ponovo ulijte u staklenku, zarolajte, preokrenite i pokrijte dekom. Ovaj postupak radimo sa svim bankama.


5. Pričekajte da se staklenke potpuno ohlade (oko 8 sati) pa ih spremite na hladno mjesto.

Kako skuhati kompot od cijelih jabuka, bijeli fil

Sorta bijeli nadjev ne čuva se dugo svježa pa je prvi kandidat za upotrebu kao džem ili kompot.

Zgodno, ova sorta nije velika, tako da u potpunosti stane u staklenku od 3 litre bez problema. Stoga je odličan kao polazna sirovina za kompot.


priprema:

1. Za jednu staklenku od 3 litre trebat će vam oko 1 kg jabuka (ovisno o veličini) i jedna čaša šećera (čaša - 200 ml). Budući da su jabuke cijele i okrugle, staklenku je potrebno do kraja napuniti njima. Ne brinite, bit će dovoljno kompota.

Steriliziranu staklenku napuniti rinfuzom i preliti kipućom vodom do grlića. Pokrijte steriliziranim poklopcem i ostavite jabuke da se "pare" 15-20 minuta.

Imajte na umu da će se za to vrijeme osloboditi mjehurići zraka. Tako i treba biti.


2. Nakon 20 minuta ulijte vodu u šerpu, dodajte čašu šećera i stavite sirup da prokuha na srednjoj vatri.


3. Sirup ulijte nazad u teglu do samog grla (ako ga nema dodajte redovita kipuća voda), odmah zarolajte i ostavite da se hladi pod dekom naopačke 6-8 sati. Zatim ga spremite na hladno mjesto.


Razne kisele jabuke sa crvenim ribizlom

Ovaj recept ima 2 prednosti:

  • Prvo, ribizli ne moraju nužno biti svježi; smrznuti će biti sasvim u redu. Čak i iz trgovine, odjednom nije bilo moje.
  • Drugo, ovo odličan način koristiti kisele sorte jabuke, koje se baš ne jedu svježe.


priprema:

Za određivanje udjela proizvoda koristimo jednostavnu formulu: za 1 staklenku od tri litre potrebno je 300 g šećera i jabuke s ribizlom u omjeru 1 dio ribiza na dva dijela jabuke.

Jednostavno rečeno, za 1 jabuku uzimamo 1 vrhovnu žlicu ribiza.

1. Jabuke za kompot mogu se pripremiti na dva načina: ili koristiti poseban alat da im se odstrani jezgra, ili ih prerežite na 4 dijela i izrežite sredinu sa sjemenkama i nagnječenim mjestima.


2. Pripremljenim jabukama i crvenim ribizlom do trećine napunite prethodno sterilizirane staklenke i do sredine ih napunite kipućom vodom. Pokrijte steriliziranim poklopcima i ostavite da se kuha 10-15 minuta.


3. Zatim ulijte vodu u šerpu i stavite da zavrije. U samu staklenku ulijte 300 g šećera, ponovno je poklopite poklopcem i pričekajte dok voda u posudi ne proključa.


4. Prokuhanu vodu ulijte natrag u staklenku, a zatim dodajte običnu kipuću vodu do samog vrha.

Tijekom svih ovih radnji, poklopac s kojim pokrivamo ili uklanjamo staklenku ne smije se staviti na stol, već u posebnu posudu s kipućom vodom kako bi uvijek ostao steriliziran.


5. Sada još samo preostaje zarolati poklopac mašinicom i ostaviti teglu da se hladi naopako ispod deke 6-8 sati.


Ohlađenu staklenku čuvati na hladnom mjestu.

Video o tome kako napraviti kompot od jabuka s crnim ribizom

Recept za izradu kompota od jabuka s crnim ribizlom malo se razlikuje od verzije s crvenim ribizlom, pa vam nudim kratki, ali informativan video na ovu temu.

Recept za zimski kompot s malinama

Kombinacija malina i jabuka jedna je od najpopularnijih. Zato što je vrlo ukusno i neobično. Stoga svakako isprobajte.


priprema:

Za ovaj recept potrebno nam je 0,5 kg malina, 2 veće jabuke i 200 g šećera.

1. Maline sortiramo i operemo, jabuke narežemo na ploške i izrezujemo jezgru. Stavite povrće u steriliziranu staklenku.


2. Ulijte kipuću vodu u staklenku, pokrijte steriliziranim poklopcem i ostavite 15 minuta da voće i bobičasto voće pusti sok.


3. Zatim sirup ulijte u šerpu, dodajte mu šećer, stavite na vatru i prokuhajte da se šećer otopi.


4. Kipući sirup uliti natrag u staklenku do grlića i odmah zarolati mašinicom.


Nakon toga staklenku okrenuti, pokriti dekom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohladi. Gotov kompot čuvajte na hladnom mjestu.

Kompot od jabuka s marelicama za staklenku od tri litre

Još popularan recept. Marelice, nažalost, ne rastu u našim geografskim širinama, pa moramo koristiti kupljene. Stoga takav kompot ne pripremamo u velike količine a završava jedan od prvih.


priprema:

1. Uzmite sterilizirane staklenke od 3 litre, do trećine ih napunite jabukama i marelicama i zalijte kipućom vodom do grla. Pokrijte steriliziranim poklopcima i ostavite 10 minuta.

Stavite marelice cijele, nakon što ih prethodno operete. Jabuke narežemo na kriške ili stavimo cijele ako nisu velike.


2. Zatim ulijte vodu u lonac, dodajte 8 žlica šećera i zakuhajte sirup.

Na 1 ocijeđenu staklenku ide 8 žlica šećera. Ako je volumen posude dovoljan za ispuštanje 2 ili 3 limenke, tada povećajte količinu šećera za 2 ili 3 puta.


3. Čim sirup prokuha, ulijte ga nazad u staklenke tako da budu napunjene do vrha i zarolajte ih poklopcima. Zatim staklenke preokrenemo, pokrijemo dekom i ostavimo tako dok se potpuno ne ohlade.

Ohlađene staklenke izvadite i spremite na hladno mjesto.

Recept za ukusan napitak od jabuke i naranče

Ali ovo je vjerojatno najviše originalni recept u ovoj zbirci. Ne znam hoće li se svima svidjeti, pa vam savjetujem da prvo napravite jednu teglicu, isprobate je, pa odlučite treba li vam zaliha za zimu.


priprema:

Za jednu staklenku od 3 litre trebat će 3-4 jabuke srednje veličine i pola velike naranče. Također uzmite 1 šalicu (200 ml) šećera i limunske kiseline na vrhu noža.

1. Jabuke ogulite i očistite od sjemenki te narežite na tanke ploške. Naranču narežite na ploške.

Voće stavite u staklenku i dodajte šećer i limunsku kiselinu. Prelijte kipućom vodom. To radimo pažljivo, u nekoliko koraka, da staklenka ne pukne.


2. B ovaj recept nema potrebe cijediti i ponovno kuhati sok, jer koristimo limunsku kiselinu koja djeluje kao dodatni antiseptik i u tom slučaju nije potrebno ponovno kuhanje.

Stoga, nakon što napunite staklenke kipućom vodom, pokrijte ih steriliziranim poklopcima i odmah zarolajte. Zatim ga preokrenite i ostavite da se ohladi ispod deke.

Gotov kompot čuvajte na hladnom mjestu.

Kako napraviti ukusan kompot od jabuka i krušaka

Pa za kraj izbora ostavio sam svoj omiljeni recept za kompot s jabukama i kruškama. Po mom mišljenju ovo je najviše ukusna kombinacija, koji će se svidjeti svima bez iznimke.

Ovo je kolekcija koju sam danas dobio. Naravno, predstavljene kombinacije nisu jedine moguće. Sve ovisi o vašem ukusu i voćkama koje rastu u vašem vrtu.

Stoga se ne bojte eksperimentirati sa samim proizvodima i njihovim omjerima; sasvim je moguće da će vam se više svidjeti ako jabuke u kompotu ne budu glavni sastojak, već samo mali dodatak okusu.

To je sve za danas, hvala na pažnji.



Učitavanje...Učitavanje...