Usrećuje me kada narodni lijekovi za liječenje pojedine bolesti nisu pristrani i službena ih znanost pozitivno ocjenjuje. Prije neki dan znanstvenici su ispitivali dobrobiti tako dobro poznate jutarnje ulične hrane u Koreji i Sjedinjenim Državama kao što je juha protiv mamurluka yak-a-mein (drugače nazvana "yakamein", "yaka-men" ili "old souber", koja je, gotovo “stari trezvenjak”)”). Recept za ovo kulinarsko čudo donijeli su američki vojnici iz Korejskog rata ranih 1950-ih, a jelo je ubrzo steklo popularnost u SAD-u, posebno u južnim državama i posebno među obojenim ljudima - imigrantima alkoholičarima iz Afrike i Azije.
Činjenica da yak-a-mein sadrži svu “kemiju” koja je potrebna organizmu otrovanom alkoholom, navedeno je u izvješću na 245. Nacionalnoj konferenciji i izložbi Američkog kemijskog društva, najveće udruge znanstvenih praktičara u svijetu.
Dr. Alison Mitchell rekla je da su jela poput korejske juhe bogata solima, proteinima i drugim sastojcima koji mogu pomoći ljudima da se oporave od neodgovornog pijenja. Obično se yak-a-mein priprema s juhom od govedine i umak od soje. Govedina ili piletina služi kao izvor bjelančevina, od ugljikohidrata se najčešće koriste rezanci, a dodaju se i škampi, obični mladi luk ili ljutika te nasjeckano tvrdo kuhano jaje. Općenito, ako isključite soja umak, i tjestenina zamijenite ga krumpirom, dodajte špinat i limun, dobit ćete nešto poput normalnog, ukusnog zelenog boršča. Želite li nešto pojesti u subotu ujutro?
Za vrijeme praznika u New Orleansu yak-a-mein se prodaje na ulici sa štandova, porcija košta 6-7 dolara, a kuhari skupi restorani natječu se u lukavoj mudrosti recepata.
Mamurluk je, sa stajališta popularne znanosti, metabolička oluja. Na metabolizam osobe s mamurlukom utječe nekoliko opasni faktori: prvo, dehidracija uzrokovana prisutnošću alkohola u krvi, drugo, trovanje tijela produktima razgradnje etanola, acetaldehida, treće, toksični učinci fuzelnih alkohola i drugih spojeva prisutnih u obojenim žestoka pića kao što su viski ili rakija.
Nakon što je pregledao korejsko-američki narodni lijek protiv prokletstva jutarnjeg opijača, dr. Mitchell je savjetovao svima koji pate od mamurluka da koriste sljedeće: korisna svojstva hrana poznata iz djetinjstva:
1) Dobro je piti juhu jer sadrži soli koje će nadoknaditi gubitak minerala poput natrija i kalija. Ioni ovih alkalnih metala, koji su prijeko potrebni za živce, ispiru se iz tijela tijekom pijanih putovanja bez razloga.
2) Vitamin B1 sprječava stvaranje soli glutarne kiseline, koje uzrokuju glavobolje nakon mamurluka. Ima ga u sojinom umaku, govedini i jetri.
3) Preporučljivo je ne piti kavu kada ste mamurni, jer kofein samo pogoršava dehidraciju uzrokovanu pijanstvom.
4) Jaja su zdrava jer sadrže cistein, aminokiselinu koja pomaže u uklanjanju acetaldehida iz tijela. U sjemenkama suncokreta također ima puno cisteina.
5) Prije pijenja treba pojesti masnu hranu. Masnoće usporavaju apsorpciju alkohola, omogućujući tijelu da ga probavi.
6) Zapamtite da tijelo može metabolizirati oko pola unce jak alkohol za jedan sat. Stoga, primjerice, biokemičari ne savjetuju piti unutar 60 minuta više boca pivo. Inače će doći do nekakvog trovanja.
7) Obojena pića kao što su brendi, tekila, viski, itd. sadrže više tvari za mamurluk od bistre votke ili džina.
Istovremeno najbolji recept mamurluk je bio, jest i bit će potpuna apstinencija od alkohola.
U Rusiji su ljudi uvijek mamurni. Najučinkovitije je simptome odvikavanja ublažiti salamurom. Ali zimi bolji boršč i njemu slični. Svojedobno se čak pojavio poseban odjeljak u ruskoj kuhinji posebne recepte. Zvali su ih mamurluk, a nije se moglo reći što je to: juha ili tekuća tableta. Najzanimljivije je da mamurluk postoji u svakoj gastronomskoj kulturi. U Rusiji su to bili boršč, rassolniki, juha od kupusa i uši, u Ukrajini - kapustnyaki i yushki, u Španjolskoj - gazpacho, a u Gruziji - kharcho. Nudimo vam pet međunarodnih, ali provjerenih recepata koji “rade” bolje od aspirina i aktivnog ugljena.
Kharcho - juha protiv mamurluka iz Gruzije
"Mamurna" neprolazna žena iz Tiflisa. Neki ljudi, Gruzijci, znaju tajne oporavka protiv mamurluka bolje od drugih. Gusta juha, riža, autohtoni začini, orah I prava adjika... Svaki tanjur kharchoa ubrzava krv i 1. siječnja vješto će udahnuti trezveni život u vaša tijela.
Za 4 porcije:
- 550 g janjećih rebara;
- 1 šalica mješavine smeđe i divlje riže;
- 3 ljutike;
- 1 glava luka;
- 4 režnja češnjaka;
- 100 g oraha;
- 2 žlice. l pšenično brašno premium kvaliteta;
- začini - 1 žlica. l: Svan sol, hmelj suneli, mljeveni crni papar;
- 3 žlice. l gruzijska adjika;
- hrpa cilantra - za preljev i posluživanje;
- ljuta paprika - za posluživanje.
Ulijte janjeća rebra čista voda(~2 litre), pustiti da zavrije skupljajući pjenu, zatim smanjiti temperaturu i kuhati dok ne omekša. Procijedite juhu, odvojite meso od kostiju i ostavite sa strane.
U procijeđenu juhu ulijte rižu i kuhajte, izbjegavajući ključanje.Obje vrste luka sitno nasjeckajte i prodinstajte biljno ulje i pomiješajte s brašnom. Začinite kharcho pripremljenim lukom.Orahe zagrijte u pećnici, ohladite i sitno nasjeckajte nožem.
Svježi cilantro razvrstajte, otkinite listove, nasjeckajte češnjak. Začine stavite u mužar, začinite hmeljom suneli, svanskom soli, mljevenim orašastim plodovima, ulijte par žlica juhe iz tave i sve sameljite u krupnu pastu.Nasjeckanu janjetinu vratiti u tavu, dodati u kharcho pikantni preljev I gruzijska adjika, promiješajte, zagrijte do vrenja, maknite s vatre, pokrijte posudu poklopcem i ostavite stajati 5-7 minuta.
Gotov kharcho izlijte u tanjure, ukrasite kriškama ljute papričice i svježim začinskim biljem. Poslužite odmah.
Kapustnjak - ukrajinski mamurluk
Kapustnjak je brat ruske juhe od kupusa, ali još više proždrljiv i protiv bolesti. Moja baka, porijeklom iz Žitomirske regije, pripremala je ovu juhu točno nakon Nove godine i bila je to tradicionalno prvo božićno jelo. Miris tucane slanine luka, čini mi se, otrijeznio i djecu. Šalu na stranu, kupus je pravi mamurluk.
Za 6 porcija:
- 400 g lungić na kosti;
- 300 g kiselog kupusa;
- 3-4 krumpira;
- 50 g prosa;
- 2 mala luka;
- 1 mala mrkva;
- 40 g pastrnjaka;
- 2 žlice. l šećer;
- crni papar, mljevena paprika i sol - po ukusu;
- 30 g slanine;
- biljno ulje - za prženje;
- svježi peršin - za posluživanje.
Kiseli kupus ocijedite, stavite u zasebnu tavu, dodajte biljno ulje i pirjajte dok nije napola kuhano.Preliti preko svinjetine hladna voda i kuhajte do kraja. Procijedite juhu, meso podijelite na dijelove i ostavite sa strane.
U juhu dodajte kriške krumpira i oprani proso.Nasjeckajte jednu glavicu luka, pastrnjak i mrkvu, pirjajte na biljnom ulju dok ne omekšaju.Slaninu i preostali luk nasjeckajte i sameljite u mužaru.
Krumpiru i prosu dodajte pripremljeni kupus, pirjano povrće i preljev od luka, začinite šećerom i začinima.Kelj izlijte u tanjure, u svaki stavite po komad svinjetine i poslužite s grančicom svježeg peršina.
Gazpacho - otrežnjujući led i vatra
Ova prekomorska juha ima sve što vam je potrebno za pristojan mamurluk i poboljšanje zdravlja. Stimulirajući čili, otrežnjujući krastavac i sok od rajčice, ljekovita jetra bakalara... Možda presvježa za zimu, ali “gurmanski” atraktivna.
Za 4 porcije:
- 1,2 litre domaćeg soka od rajčice;
- 1 konzerva jetre bakalara;
- 1 krastavac;
- 1 paprika babura;
- 4 stabljike celera;
- 1 žlica. l mljeveni paparČile;
- 25 ml crvenog vinskog octa;
- sol, crni papar - po ukusu;
- češnjak i maslinovo ulje s češnjakom - za posluživanje.
Posolite sok od rajčice, začinite crnim paprom, čili u prahu I vinski ocat, ostavite neko vrijeme - pustite da se kuha.Jetru bakalara izvadite iz ulja i zgnječite vilicom.
Papriku, krastavac i celer nasjeckajte na sitne kockice, ne miješajte, lagano posolite i popaprite.Gazpacho razdijelite na porcije, u sok od rajčice dodajte povrće i jetru bakalara, pokapajte maslinovim uljem i češnjakom, ukrasite češnjakom i odmah poslužite.
Rassolnik - tajne protiv mamurluka iz Lenjingrada
Poznato jelo iz restorana u sovjetskom St. Petersburgu. "Mamurluk" i iscjeliteljska uloga u ovom prvom uz triježnjenje kiseli krastavac Svira i armijski šrapnel. Ječam je upravo onaj “ugljen” koji radi kao “usisavač” i uklanja pijane toksine iz nas.
Za 6 porcija:
- 500 g teletine na kosti;
- 100 g Ječam biserni ječam;
- 2-3 krumpira;
- 1 mrkva;
- mali komad celera;
- 1 luk;
- 2 kisela krastavca;
- 2 kisele rajčice:
- 30 g paste od rajčice;
- biljno ulje - za prženje;
- 2 žlice. l šećer;
- sol i crni papar - na okus;
- kiselo vrhnje i peršin - za posluživanje.
Ječam ječam prelijte kipućom vodom i ostavite 30-40 minuta, a zatim ječam isperite.Teletinu preliti hladnom vodom, kuhati dok ne omekša, odvojiti meso od kostiju, a juhu procijediti.
Pileća juha s đumbirom i zelenim lukom
Tajne "mamurluka" iz sunčanog Birobidžana. Moja je svekrva uvijek to govorila pileća juha- ovo je za "grijanje duše", a njezina teta Dora iz Odese je takvu posudu nazvala židovskim penicilinom. On liječi uvijek i svugdje bez greške!
Za 4 porcije:
- 2 noge od domaća kokoš;
- mali komad đumbira;
- 2-3 stabljike zeleni luk;
- sol - po ukusu;
- 4 prepeličja jaja;
- krutoni, potočarka i vlasac - za posluživanje.
Ulijte but (po mogućnosti od domaće piletine) (strogo!) tople vode, prokuhajte, šupljikavom žlicom uklonite “prljavu” masnoću i smanjite vatru.U juhu dodajte komadić oguljenog đumbira i stabljike mladog luka, kuhajte juhu oko 50-55 minuta. Gotova juha procijediti.
Prepeličja jaja prelijte vrelom vodom, prokuhajte i nakon dvije minute “šok” ohladite pod mlazom ledene vode, ogulite i narežite na polovice.Gotovu pileću juhu ukrasite nasjeckanim vlascem, potočarkom, prepeličja jaja i krutoni.
Ako je navečer bilo dobro, sutradan ujutro može biti loše - poznata je izreka svima koji su barem jednom popili previše. svečani stol ili na redovitim okupljanjima. Opijenost tijela će se u potpunosti osjetiti: glavobolja, mučnina, povraćanje i skokovi tlaka su neugodni simptomi i želite ih se riješiti što je prije moguće. U tome će vam pomoći izvrsna juha protiv mamurluka, koju preporučuje Ilya Lazerson. Ovaj poznati kuhar, čiji se savjet koristi kao iskusne domaćice, te kuhari početnici.
Zašto juha?
Počnimo s činjenicom da je mamurluk dehidracija tijela i da je zato jako potrebno malo vode. Juha ispunjava ovu želju, obavljajući mnoge druge potrebne funkcije:
- Tijelo će biti zasićeno nedostajućim kalorijama i hranjivim tvarima;
- Uspostavlja se ravnoteža soli i tekućine;
- Jetra i bubrezi su stavljeni na posao, dok je bogat vruća juha ne komplicira proces funkcioniranja, već ga olakšava;
- Pravilno pripremljena juha protiv mamurluka prokrvi, vrela tekućina okrepljuje sve vitalne sustave, doslovno ih protresa i olakšava rad srca.
Važno! Juha je hrana koju tijelo najbolje apsorbira. Stoga se odjednom "ubijaju" dva cilja: zasićenje i vraćanje normalne životne aktivnosti, bez opterećenja želuca. Unatoč činjenici da je problem zasićenja također riješen drugim masnu hranu, samo će prvo jelo eliminirati osjećaj žeđi
Juha od Ilya Lazerson, sastojci i recept
- 100 gr. prsa od govedine i janjetine;
- 150 gr. masna svinjetina;
- 1 korijen celera;
- 1 veća mrkva;
- 1 luk;
- 5 cvatova klinčića;
- 0,5 žlice. oprani biserni ječam;
- 2 kisela krastavca;
- malo čili papričice (po ukusu);
- 50 gr. maslac;
- 1,5-2 l. voda;
- 100 gr. kobasice i šunka;
- 1 šaka ocijeđenog kiselog kupusa.
Sol, šećer, kriške limuna, kiselo vrhnje, masline, crne masline, kapare, lovor i crni papar u zrnu dodaju se po ukusu. Jednostavno je pripremiti Lazersonovu juhu:
- Stavite veliku posudu s vodom da se zagrije, stavite prsa i svinjetinu u vodu;
- U tavi bez ulja popržite komadiće oguljenog celera i mrkve;
- Ogulite luk i zabodite klinčiće u glavicu;
- Prokuhajte posebno prekrupa od ječma, napuniti vodom 1:2;
- U šerpi zagrijte ulje, dodajte kisele krastavce narezane na kockice, malo zagrijte i ulijte 0,3 l. voda;
- Izrežite pola luka, nasjeckajte kiseli kupus, staviti u pleh (prazan) i preliti sa 0,5 l. voda, zagrijati;
- Izvaditi povrće iz tave, skinuti pjenu sa mesa, dodati mesu pečeno povrće, pasta od rajčice(dovoljna je žlica), šećer, sol, miješati - kuhati na laganoj vatri;
- Nasjeckajte čili zajedno s kaparima, maslinama, šunkom i kobasicama;
- Ne zaboravite promiješati biserni ječam, kada je spreman, stavite ječam na sito i isperite;
- Nakon što je meso i povrće gotovo, izvadite meso i povrće iz posude, u juhu dodajte kisele krastavce, kupus i papriku, pirjajte dok ne omekša (oko 10 minuta);
- Dodajte nasjeckano meso, limun, kapare, biserni ječam, papar i druge začine;
- Prokuhajte, jelo začinite kobasicama i šunkom, pustite da ponovno prokuha, ugasite i ostavite 15 minuta.
Sad još samo preostaje juhu izdašno začiniti kiselim vrhnjem i u tanjur dodati krišku limuna.
Napitak koji preporučuje Ilya Lazerson izvrsno je jelo, ali neće svatko moći skuhati takvu juhu. ako ne potrebne sastojke, ali ne želite trčati u trgovinu; poslužit će obični začinjeni boršč, juha od kupusa, rassolnik, khash. Glavno je da je juha vruća, masna, bogata i kisela. Kiselina dobro uspostavlja ravnotežu vode, pa kad ste mamurni poželite vodu s limunom ili kiselu mineralnu vodu. Idealne su i bogate riblje juhe s krumpirom i sirom, na primjer, može biti riblja soljanka.
Nema baš ništa, uzmite u obzir recept dr. Komarovskog: u bokalu od litre tople vode pomiješajte 2 žlice. l. šećera, 1 žličica. sol, 1 žličica. soda Doći će do burne reakcije pa se piću mora dati vremena da izgubi pjenu. Popijte lijek ako imate posebno jak mamurluk, s vremena na vrijeme ga začinite sokom od brusnice ili brusnice. Pića savršeno ublažavaju žeđ i sve simptome acidoze.
Savjet! Najviše najbolja akcija nakon svega što si popio i pojeo – spavaj. Zahvaljujući juhi, tijelo će se vratiti u normalu, opustiti se i pospanost će se pojaviti, nemojte se opirati. Bolje je prespavati sve simptome nego patiti od migrene.
Tekst: Karina Sembe
Ne morate s vremena na vrijeme imati mamurluk: ponekad je apsolutno nemoguće ustati iz kreveta, ali ponekad sve i nije tako loše, pa čak imate i želju da radite nešto korisno kako biste se iskupili. U svakom slučaju, prije ili kasnije poželjet ćete jesti. Za one koji se usude zanemariti dostavu hrane ili odlazak u najbliži kafić na domaći ručak nudimo pet jednostavni recepti ukusno i hranjive juhe, sposoban dati snagu nakon zabavne noći (pa čak i jutra). Ako nikad niste spremni suočiti se s mamurlukom za štednjakom, trezveno procijenite posljedice nadolazeće zabave i dan prije skuhajte juhu. Preporučamo da pripremite dvije porcije životvorne juhe odjednom - nekoliko sati nakon ručka vjerojatno ćete poželjeti još.
Juha od lososa
Losos je pouzdan izvor nezasićenih masnih kiselina, bjelančevina, kalija i fosfora, a lagana i hranjiva riblja juha od ove ribe zajamčeno će vas okrijepiti nakon pijanke. U receptu ima čak i malo bijelog vina - ono je ovdje potrebno čisto radi okusa, ali možete se smatrati simboličnim mamurlukom.
Sastojci:
Svježi losos - 400 g
Crni papar - 3-4 graška
Krumpir - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Korijen celera - ¼ kom.
Bijela mrkva - 2 kom.
Suho bijelo vino - 50 g
Lovorov list - 1 kom.
Peršin - nekoliko grana
Kopar - nekoliko grana
Osušeni origano
priprema:
Napravite juhu od oguljenog korijena celera, mrkve i luka - pirjajte sastojke oko sat vremena. Posolite juhu, procijedite kroz cjedilo i vratite na vatru. Losos narežite poprečno na komade i stavite u lonac, začinite lovorovim listom, origanom i paprom. Dodajte krumpir narezan na male ploške i pirjajte 20 minuta. Zatim dodajte nasjeckano začinsko bilje, prokuhajte i maknite s vatre. U tavu ulijte vino, dodajte par kriški oguljenog limuna i pustite da se juha kuha nekoliko minuta.
Francuska pečena juha od rajčice
Osvježavajući gazpacho pričekat će vruće ljeto, no dok je vrijeme promjenjivo i na trenutke se želite ugrijati vani i iznutra, juha iz pečene rajčice. Ova bogata, slatko-kisela juha odlična je za posluživanje uz tost od žitarica ili tost od sira.
Sastojci:
Pileća juha - 100 ml
Rajčice - 300 g
Češnjak - 1 glava
Luk - 1 kom.
Zeleni bosiljak - 15 g
Crvena paprika - na vrhu noža
Šećer u prahu - 30 g
Provansalsko bilje
Maslinovo ulje
priprema:
Rajčice prerežite na pola i stavite u lim za pečenje namazan maslinovim uljem. Obilno pospite šećer u prahu, začinsko bilje i češnjak (½ glavice). Pecite rajčice u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta. Pržiti dalje maslinovo ulje sitno nasjeckanog luka so Provansalsko bilje i preostali češnjak, a zatim miksajte u blenderu s rajčicama dok ne postane glatko. Dodajte pileću juhu, sol i papar, procijedite i pustite da zavrije na srednjoj vatri.
Pileća juha s okruglicama
Kome od nas naše bake nisu pričale o tome kako su se tijekom Velikog domovinskog rata vojnici liječili pilećom juhom? U takve legende počnete vjerovati kada vas upravo ova juha digne na noge nakon pet viskija popijenih dan prije. Za ljubitelje izvorne ruske kuhinje - pileća juha s knedlama prema receptu Elene Molokhovec. Godine 1861., kada je prvi put objavljena kuharica, spora je hrana očito bila visoko cijenjena: Molokhovcu je mogao trebati cijeli dan da pripremi neka jela. Za našu pojednostavljenu verziju pileće juhe potrebno je malo više od pola sata, što znači da je u mogućnostima svakog od nas.
Sastojci:
Za juhu:
Piletina - 500 g, najbolje prsa s kostima, šunka ili butovi
Zeleni luk - 30 g
Peršin - nekoliko grana
Lovorov list - 1 kom.
Za knedle:
Raženo brašno - 50 g
Pileća jaja - 1 kom.
Ghee - 1 žlica. l.
Voda - ½ šalice
priprema:
Stavite piletinu u lonac, dodajte vodu i pustite da zavrije na jakoj vatri. Skinite pjenu, posolite i lovorov list te mladi luk i peršin vezani u svežanj; ostavite malo začinskog bilja za začin juhe prilikom posluživanja. Kuhajte piletinu na laganoj vatri 30 minuta. Procijedite juhu i vratite na vatru.
Pripremite tijesto za knedle. Zakuhajte posoljenu vodu i maslac te uz miješanje dodajte brašno. Smjesu je potrebno dobro promiješati, maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi, a zatim u smjesu umutiti jaje. Žličicom grabite tijesto i okruglice spuštajte u kipuću juhu. Kad knedle isplivaju na površinu, maknite juhu s vatre. Poslužite začinjeno začinskim biljem.
Juha od leće sa špinatom
Zbog leće, bogato biljne bjelančevine, juha ispada hranjiva i bogata, a špinat dodaje svježinu. Ako vam se veganska verzija čini pomalo dosadnom, slobodno upotrijebite pileću ili mesnu juhu umjesto vode ili juhe od povrća. Zumirajte malo svjetla Mediteranska juha tradicionalnom turskom ezogelinu možete dodati tako što ćete polovicu leće zamijeniti bulgurom, a bosiljak sušenom majčinom dušicom, mentom i ljuta papričica grubo mljevenje.
Sastojci:
Voda ili juha od povrća- 1 l
Zelena leća - 100 g
Špinat - 50 g
Rajčica - 1 kom.
Mrkva - ½ kom.
Luk - 1 kom.
Lovorov list - 1 kom.
Osušeni bosiljak
Mljeveni crni papar
Maslinovo ulje
Maslac - 1 žličica.
priprema:
Zakuhajte vodu ili juhu i kuhajte leću 15-20 minuta na laganoj vatri. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež, rajčicu narežite na kockice. Na maslinovom ulju pirjajte luk na jakoj vatri, dodajte mrkvu i rajčicu, posolite i popaprite te pirjajte nekoliko minuta. Zatim dodajte špinat i nakon 2 minute dodajte povrće na leću. Dodajte lovorov list, sol, papar i maslac i kuhajte još 5 minuta.
Gusta juha s rebrima
Mnogi ljudi preporučuju hodgepodge kao lijek za mamurluk, ali obilje dimljenog mesa u svom sastavu, pa čak iu kombinaciji s kiselim vrhnjem, izaziva sumnje. Nudimo uravnoteženiju, ali ništa manje bogatu alternativu - juhu s rebrima. Dobro je ako možete upotrijebiti barem dvije vrste mesa: osim teletine, poslužit će i mlada janjetina i ne previše masna svinjetina, a neka od toga bude i s kosti.
Jedan od problema koje osoba ima s mamurlukom je slabost. U borbi protiv bolesti tijelo gubi snagu i energiju koju treba nadoknaditi. Učinkovit lijek za vraćanje snage je hrana. Zajedno s njim tijelo prima tvari potrebne za ljudski život. Razne juhe pomažu mu da se vrlo brzo oporavi .
Koja je juha bolja?
Što je mamurluk dobro znaju stanovnici svih zemalja svijeta. U nacionalne kuhinje različite nacije Možete pronaći vlastite recepte za jela protiv mamurluka. U Meksiku u takvim slučajevima pripremaju “Menduno”, u Grčkoj “Patsu”, u Gruziji, Armeniji i Azerbajdžanu “Khash”.
Ne postoji konsenzus o tome kakva bi juha trebala biti za poboljšanje zdravlja nakon mamurluka.
Masna hrana može ublažiti stanje osobe, bogate juhe na juhe od kostiju i mesa i lagana juha s povrćem. Svako od ovih jela ima svoje prednosti i nedostatke. Bogate juhe Oni hrane ljudsko tijelo energijom, ali mogu ozbiljno opteretiti gušteraču. Pluća juhe od povrća obogatiti tijelo vitaminima i mineralima. Prvi obroci kuhani s rižom ili zobenim pahuljicama pomažu u izbacivanju toksina.
Uz juhu, osoba prima ne samo potrebno za tijelo tvari i mikroelemenata, ali i tekućine koja pomaže u borbi protiv dehidracije.
Svatko sam bira koju će juhu pripremiti za sebe kad ima mamurluk. Glavna stvar je da ne sadrži puno začina. Jelu je za aromu dovoljno dodati lovorov list ili kumin. Začini poput crvenog i crnog papra te curryja pomažu okrijepiti, ali mogu iritirati stijenke želuca.
Ruski recept
Tradicionalno u Rusiji imali su mamurluk juha od kiselog kupusa, okroshka s kefirom ili kvasom. Rassolnik, solyanka i pileća juha vrlo su popularni u takvim slučajevima. Postoje i drugi recepti za zdrava jela, čije je rođenje povezano s današnjim vremenom. Od ove kategorije jela pozornost zaslužuje juha "Mamurluk". Priprema se od:
- 1 veliki luk;
- bosiljak, mažuran, piment crni papar na vrhu noža;
- 400 ml bogate pileće juhe;
- vrećica smrznutog miješanog povrća.
Za pripremu juhe, uzmite pileća prsa, koji se reže na male komadiće a ulaze u juhu. Svi sastojci se dodaju u juhu, kuhaju u njoj do vrenja, nakon čega im se doda 150 grama rajčice iz konzerve i rezanci. Sve se to kuha još 8-10 minuta.
Prevedeno na ruski, naziv ovog jela znači " korejska juha od mamurluka." 
Njegov recept uključuje veliki broj sastojci. Neki od njih u Rusiji mogu se kupiti samo u specijaliziranim trgovinama. Haejangguk se priprema od mesa i povrća. Da biste ga pripremili, uzmite 200 grama govedine, od koje se kuha juha.
Nakon što je meso gotovo, narežite ga na male trakice i nakvašeno stavite na dno prazne posude sezamovo ulje. Dodajte 2 nasjeckana češnja češnjaka, 200 grama opranog, osušenog i na trakice narezanog kimchija i 1 žlicu soja umaka. Sve se to pirja, nakon čega se zalije s 3 šalice juhe i prokuha.
U kipuću smjesu dodajte 200 grama nasjeckanog svježeg kupusa, 1 šalicu klica graha, 2 žličice mljevene čili papričice. Sve se to kuha 15 minuta. U gotovo jelo dodajte 100 grama mladog luka i kuhajte haejangguk još 1 minutu. Prije posluživanja, juha je ukrašena sjemenkama sezama.
armenski haš
Vrlo često možete čuti kako se ovo tradicionalno jelo za kavkaske narode naziva hranom siromašnih. Spominje se o tome u drevnim povijesnim izvorima. Prvi spomen khasha datira iz 12. stoljeća. U to su se vrijeme prakticirale žrtve bogovima. Khash je predstavljen onima od njih koji su štitili stoku.
Klasični haš priprema se od goveđe noge. Sastojci dodatno uključuju tripice, češnjak i začinsko bilje. Jelo ima izvrstan ljekoviti učinak i može se uključiti u prehranu ne samo za mamurluk.
Khash sadrži veliku količinu kalcija i kondrotina koji su potrebni za vraćanje snage osobi. To je bio razlog zašto su mnogi liječnici preporučivali sovjetsko doba njihovi pacijenti bi ga trebali jesti kod prijeloma kostiju i uganuća.
Tijekom gozbe, khash se može poslužiti samo s votkom. Ne kombinira se s drugim pićima.
Za pripremu khasha uzmite: 
- goveđi but;
- goveđe tripice u količini od 0,5 kg;
- po 150 grama peršina, bosiljka i cilantra;
- 2-3 glavice češnjaka;
- sol, papar, lovorov list po ukusu.
Očišćene i na komade izrezane goveđe nogice preliju se vodom. Ostavljaju se u ovom stanju jedan dan. Tijekom tog razdoblja potrebno je mijenjati vodu svaka 2-3 sata. Nakon toga se operu, stave u veliki lonac, napune hladnom vodom i stave na vatru.
Razina vode u posudi trebala bi biti 20 cm viša od nogu u njoj.
Khash morate kuhati na laganoj vatri 8-10 sati, dok se meso ne počne odvajati od kostiju. Povremeno je potrebno ukloniti pjenu iz juhe. Tijekom kuhanja ne dodaju mu se sol i začini. Očišćene i oprane tripice kuhamo u posebnoj posudi u nekoliko voda. To se radi kako bi se riješili specifičnog mirisa karakterističnog za ovaj proizvod.
Gotove škembiće sitno narežete i 30 minuta prije nego što su goveđi butovi gotove, dodate u tavu s njima. U to vrijeme dodaju se listovi lovora, papar u zrnu i sol. Nakon što je khash gotov, meso se odvoji od kostiju, izreže na komade i vrati u juhu. Kada poslužite khash, dodajte češnjak i začinsko bilje u zdjelu.
Što zapamtiti?
Koliko god juha bila zdrava i ukusna, možete je jesti tek nakon čišćenja želuca i crijeva. Danju je bolje jesti jela teška za želudac, a noću lagana. Nakon što ih pojedete, korisno je popiti mineralnu vodu ili zeleni čaj.
Moderna medicina čuva vaše zdravlje:
Normalife >>> – lijek za hipertenziju: krvni tlak normalan od prve upotrebe i zauvijek!;
Leviron Duo>>>– lijek za obnovu jetre: žive stanice dihidrokvercetina moćan su pomagač jetri!;
AlkoProst>>>– kapi za alkoholizam: liječenje alkoholizma u 30 dana!
Savršena juha protiv mamurluka:
Učitavanje...