Košarica od prhkog tijesta. Recept za košarice s kremom od prhkog tijesta

Mnogi se sjećaju kolača "Korzinki" iz djetinjstva. Ušli su sovjetsko doba prodaje se u svim kafićima. Ukrašavali su ih u obliku gljiva, cvijeća, jagoda ili čak piletine. Kako su bili ukusni... Košarice od prhkog tijesta jednostavno su se topile u ustima. A proteinska krema bio vrlo nježan. Željeli bismo vam skrenuti pozornost na recept za izradu takvih kolača kod kuće. Proces nije previše naporan, a takva će poslastica djeci donijeti puno radosti. Tako.

Da bismo pripremili tijesto za košarice, moramo se opskrbiti sljedećim proizvodima:

  1. Maslac - 150 g.
  2. Šećer - 100 g.
  3. Vanilin šećer - 10 g.
  4. Jedno jaje.
  5. Kiselo vrhnje - 1 žlica.
  6. Brašno - 250 grama.
  7. Prašak za pecivo - jedna čajna žličica.
  8. Metalni kalupi.

Pa krenimo s izradom tijesta za košarice. Da biste to učinili, umutite šećer s maslacem i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte kiselo vrhnje i jaje, dobro promiješajte.

Brašno je bolje prosijati pa dodati u smjesu. Miješati. Ali ne biste trebali dugo mijesiti, jer prhko tijesto ne sviđa se to. Košarice su delikatan kolač, pa bi "čaše" trebale biti mrvičaste. Dobivenu masu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na oko sat vremena. Nakon nekog vremena izvadimo tijesto i odsječemo mali dio, zarolamo ga u kobasicu. Izrežite ga na komade, od kojih svaki treba razvaljati u tanku plosnatu tortu. Veličina bi trebala biti približno jednaka promjeru tepsije. Svaki takav krug mora se staviti u kalup, čvrsto pritisnut na zidove i dno. Donji dio se može izbockati vilicom kako se košarica ne bi deformirala tijekom pečenja. Željeli bismo vas upozoriti da tijesto ispada vrlo ljepljivo, pa ćete morati koristiti brašno. Evo naših košare s pijeskom i spreman. Preostaje ih samo ispeći.

Kalupe s tijestom stavite na lim za pečenje i stavite peći. Bolje je peći na temperaturi od 200 stupnjeva. Sedam minuta je dovoljno. Košarice su delikatan kolač, dosta se brzo peku pa pazite da se ne prepeku u pećnici.

Sada možete nastaviti s pripremom kreme.

Sastojci kreme

Kao što znate, košarice su kolači s kremom, iako danas postoji mnogo načina da ih ukrasite: voćem ispod želea, orašastim plodovima prelivenim medom, bobičastim voćem. Sada ćemo se usredotočiti na prvu opciju. A prije svega treba odlučiti kakvu ćemo kremu raditi. Klasični recept uključuje korištenje proteina. Za njega krenimo s pripremama:

  1. Bjelanjci od tri jaja.
  2. Šećer - 250 grama.
  3. Voda - ne više od 90 grama.
  4. Limunska kiselina - jedna trećina žličice.

Priprema kreme za torte

Možete početi kuhati ukusna krema. Da biste ga učvrstili, morate zapamtiti dva pravila:

  1. Posuđe mora biti potpuno čisto. Posuda u kojoj će se pripremati sirup uglavnom se može unaprijed očistiti praškom.
  2. Bjelanjke se ni u kojem slučaju ne smiju miješati sa žumanjcima. Činjenica je da je žumanjak mast, što će spriječiti da se bjelanjci pravilno umute.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u zdjelu miksera.

Zatim u tavu ulijte vodu i dodajte šećer, stavite na vatru. Možete jednom malo promiješati da ne zagori. Sirup se kuha oko četiri minute. Trebate mu malo dodati limunska kiselina. Ponovno sve promiješajte. Spremnost možete provjeriti vrlo jednostavno - da biste to učinili, stavite malo slatke smjese u tanjur s hladna voda. Ako se kap ne razlije, znači da je spreman.

Važno! Dok provjeravate sirup, maknite posudu s vatre. Treba biti svijetle boje: ako je prekuhate, ispast će kremasta i bit će gorka, a to može pokvariti kremu, ali mi želimo da bude bijela, guste teksture.

Jeste li sigurni da je sve u redu? odlično! U ovom trenutku možete početi mutiti bjelanjke. Vrhovi bi trebali biti vrlo jaki. I u završnoj fazi, dok mikser radi punom brzinom, morate pažljivo uliti sirup u vrlo tankom mlazu. Masa će se početi povećavati u volumenu točno pred vašim očima. Potrebno je tući još desetak minuta dok se krema ne ohladi. Trebao bi imati gustu i jednoličnu konzistenciju i dobro držati oblik. Evo krema za torte je spremna. Sada je preostalo još samo malo. Moramo pokupiti naše kolače. A onda možete prijeći na kušanje.

Kako sakupljati košare?

Sjećate li se da je na dnu kolača koje vam je majka kupovala kao djetetu uvijek bio tamni džem? Činilo se užasno neukusno. Prilikom izrade naših košarica, mi ćemo se, naravno, pridržavati recepta, ali ćemo ga staviti na dno ukusan pekmez ili džem s bobičastim voćem. Na primjer, trešnja. Ako želite, dodajte malo kuhanog kondenziranog mlijeka. Ili nasjeckane suhe šljive. Kulinarskom špricom premažite vrhnje. Ako želite, onda kolač možete posuti s malo čokolade ili posipom. Količina uzete hrane trebala bi iznositi dvadeset i četiri košare. Možete početi s kušanjem.

Kao što vidite, ako želite, tortu "Košarica" ​​s kremom možete pripremiti kod kuće i vjerujte mi, rezultat će zadovoljiti vas i vašu djecu, jer poslastica neće biti gora od one koja se prodaje u kafiću. Vaše će kućanstvo cijeniti ovo kulinarsko remek djelo. I tražit će vas da napravite još slatkiša.

S kojom se još kremom mogu raditi kolači?

Razgovarali smo o tome kako pripremiti tortu "Košarica", da tako kažem, prema klasični recept. Ali znate da postoji mnogo varijacija na ovu temu. Nemojte ograničavati svoje kulinarska fantazija i isprobajte sve nove mogućnosti.

Umjesto proteinske kreme, primjerice, možete napraviti tortu s kremom i marmeladom, želeom preliti sezonsko voće (jagode, crveni ribizl), ukrasiti kremom. Općenito, postoji prostor za vašu maštu.

Brownies sa šlagom

Ako želite brzo pripremiti izvrstan desert, onda će vam ova opcija sigurno odgovarati. Šlag će dodati blagdanski štih vašem slatkom jelu. Zamislite samo kako će ukusne biti košarice s vrhnjem! Kolač će ispasti izvrstan, lijep i vrlo nježan.

Kad kupujete vrhnje, pazite da je svježe, to je jako bitno. Osim toga, njihov sadržaj masti mora biti najmanje trideset pet posto. Kod kuće ih prije izlijevanja iz pakiranja dobro protresite da sva masnoća ne ostane u kutovima.

Zapamtite jedan trik: posuda u kojoj ćete tući vrhnje mora biti jako hladna. Stoga zdjelu miksera i kremu prethodno dobro ohladite u hladnjaku.

Osim toga, vrlo dobro operite i osušite posuđe. To je također važno za konačni rezultat. I bolje je uzeti prah, a ne šećer, koji je potrebno unaprijed prosijati tako da nema grudica i ispadne lagan i prozračan. Morate ga dodati u malim obrocima, nakon što se vrhnje umutilo u čvrstu pjenu.

I još jedan savjet. Vrhnje počnite mutiti najmanjom brzinom, postupno je povećavajte na najveću, a završite obrnutim redoslijedom.

Nemojte dugotrajati sam proces mućenja jer se na površini vrhnja mogu pojaviti inkluzije koje će ga pokvariti. izgled. Možete završiti kada zabodete žlicu u masu i vidite da se rupa ne zatvara.

Naravno, možete koristiti i gustin ili želatinu. Uvode se tijekom mućenja. Korištenjem svih ovih trikova dobit ćete izvrsne rezultate. Pa, idemo dalje na praksu?

Izrada šlaga sa želatinom

Za pripremu kolača "Korzinki" kod kuće uzmite sljedeće sastojke:

  1. Masno vrhnje - 600 ml.
  2. Želatina - 20 grama.
  3. Šećer u prahu - tri žlice.
  4. Vanilin šećer - jedan paket.

Umutiti hladnu pavlaku sa prahom i vanilin šećer dok se ne postignu vrhovi. Želatinu otopiti u vodi prema uputama na pakiranju. Vrlo brzo trebate pomiješati nekoliko žlica vrhnja s dobivenom otopinom. Zatim, muteći, polako dodavati u kremu. Naša krema je spremna. Prije upotrebe smjesu je bolje malo ohladiti. A zatim ih stavite u košare. Gotovi kolači se čuvaju u hladnjaku. Usput! Zapamtite da krema vrlo dobro upija strane mirise.

I jos nesto. Kolači se mogu ukrasiti marmeladom domaća izrada ili kupiti gotove.

Košarice s kremom od maslaca

Kolači sa krema od maslaca. Za pripremu uzmite stotinu grama maslaca i četiri žlice kondenziranog mlijeka.

Mijesiti maslac dok gusto kiselo vrhnje i počnite tući mikserom, mikserom ili pjenjačom. Treba biti rahla masa. bijela. Zatim morate polako uliti kondenzirano mlijeko i nastaviti miješati još deset do petnaest minuta. Krema će biti homogena. Potrebno ga je malo ohladiti i onda ga možete staviti u košarice. Preporučljivo je gotovu tortu ukrasiti kriškama svježeg voća.

Kombiniranje kremnih nadjeva za kolače "Korzinochka".

Naime, svaka se krema može koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim punilima. Na primjer, prvo objavite proteinska masa u košaricu, a zatim napravite uljanu ružu s listom na vrhu. Ispast će lijepo i ukusno.

Ako ste radili košaricu od želatine s voćem, onda ju svakako trebate ukrasiti nekom kremom na vrhu.

A moguća je i druga opcija. Ali morat ćete se još malo petljati s tim. Stavite kremu, na primjer, proteinsku kremu, u košaricu, kombinirajući je s voćem u želatinskoj ljusci. Bobice se beru prema sezoni. Jagode i maline, čak i grane ribiza, izgledaju vrlo lijepo u takvim slučajevima. Kolač nije baš sladak jer se krema spaja s voćnom kiselinom. A o ljepoti takvih košara ne treba ni govoriti. Ispadaju vrlo svijetle. Pravo kulinarsko remek djelo.

Umjesto pogovora

Kao što vidite, uopće nije potrebno kupovati slatkiše u trgovinama i kafićima - po želji ih možete pripremiti sami kod kuće divan desert. Nadamo se da će vam recepti navedeni u našem članku svakako biti korisni i da ćete se prvi put odlučiti za izradu košara. Ovaj kolač iz djetinjstva sigurno će se svidjeti vašoj djeci. Dobar tek!

Recepti za ukusne torte

košarica za kolače

1 sat

370 kcal

5 /5 (1 )

Svaki okus u nama budi neke asocijacije. One mogu biti i dobre i loše. Ali postoji nešto što jednostavno ne može probuditi loša sjećanja i asocijacije. To je upravo ono o čemu vam danas želim reći. Svi se sjećaju prekrasnog okusa onih kolača koje smo probali u djetinjstvu. Mnogi od njih ostaju nam omiljeni tijekom cijelog života. Stoga smatram da je moja dužnost naučiti vas kako kuhati tortu "Korzinochka" kod kuće. To će zahtijevati minimalne troškove, ali kakva će vam se sjećanja vratiti! Nastavimo slavnu tradiciju i pripremimo ovako ukusan desert za našu djecu.

Recept za tortu "Korzinochka" s proteinskom kremom

Kuhinjski uređaji: m ixer ili corolla, m Ito, e uhovka.

Sastojci

Za test:

Za kremu:

Kako odabrati sastojke za takvo jelo?

Takvo nepretenciozno jelo ipak zahtijeva malo poštovanja. Da biste napravili originalnu tortu, morat ćete koristiti prvoklasni pšenično brašno i najkvalitetnije proizvode.

Korak po korak recept za izradu kolača "Košarica" ​​od prhkog tijesta

Prije nego počnete stvarati kulinarsko remek-djelo, morat ćete izvaditi maslac iz hladnjaka tako da se malo zagrije. Tek nakon toga možete početi pripremati tortu "Korzinochka" prema GOST-u.

Tijesto

  1. Stavite ulje duboka posuda i tucite 4 minute mikserom ili pjenjačom.

  2. Nakon mućenja potrebno je dodati 140 g šećera. Ponovno pokrenite mućenje i nastavite dok se šećer potpuno ne otopi. Na ovo ćete morati potrošiti 5 minuta.

  3. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i dodajte žumanjke u posudu s maslacem. Tucite još oko 5 minuta.

  4. Nakon toga dodajte 1 žličicu praška za pecivo, prstohvat soli i nekoliko kapi ruma ili arome vanilije.

  5. Svi sastojci za buduću tortu na najbolji mogući način promiješati.

  6. Na samom kraju dodajte 350 g brašna. Prije toga, morat ćete ga prosijati kroz sito kako biste se riješili nepotrebnih stranih predmeta. Započnite proces miješenja tijesta. Morat ćete ga mijesiti dok ne postane glatko kako biste dobili savršeno tijesto za prhko tijesto.


  7. Stavite gotovo prhko tijesto u prozirnu foliju i pošaljite na hladnjak 40 minuta.

  8. Već ohlađeno tijesto svakako trebate valjkom za tijesto razvaljati u sloj debljine oko 7 milimetara.

  9. Sada sve tijesto rasporedite u metalne kalupe.


  10. Nakon što ste to učinili, uklonite sav višak tijesta koji viri preko rubova tako da samo tijesto bude malo veće od stijenki posude.

  11. Pomoću vilice izbušite mnogo rupa u tijestu koje se nalazi na dnu svake ramekine. To treba učiniti kako se tijekom pečenja ne bi stvarali mjehurići zraka.

  12. Stavite gotove obrasce zamrzivač 15 minuta.
  13. Zagrijte pećnicu na 215 stupnjeva i pecite košarice oko 15 minuta.

  14. Pustite da se tijesto ohladi i izvadite komade.

Krema

  1. Sada počnimo zanimljiv proces vrhnje za kuhanje. Da biste to učinili, pomiješajte šećer s vodom.

  2. Započnite proces kuhanja sirupa.

  3. Kuhajte sirup na temperaturi od 120 stupnjeva. To je otprilike 5-6 minuta.

  4. Na temperaturi od 110 stupnjeva dodajte limunsku kiselinu u sirup.

  5. Počnite temeljito tući bjelanjke s prstohvatom soli. Ako koristite mikser, tucite na srednjoj brzini.

  6. Kada oštrice miksera ili pjenjača ostave tragove na njima dok tučete bjelanjke, počnite polako u tankom mlazu ulijevati sirup. Nakon što dodate sirup, morat ćete povećati brzinu miksera. Ovom brzinom morate tući cijelu ovu konzistenciju 7 minuta.


  7. Kremu rasporedite u vrećice za kuhanje, te stavite cijelu na dno svake košarice. mala količina džem ili marmelada.

  8. Sada možete upotrijebiti svoju maštu i puniti košarice kremom na bilo koji način. Korištenjem različitih dodataka možete stvoriti različite uzorke ili ekspozicije.


  9. Sada su vaše ljupke "Košarice" kolači s kremom spremni.

Video recept za pecivo "Košarica" ​​s proteinskom kremom

U ovom video vodiču o tome kako pripremiti gore opisano jelo možete pronaći detaljan opis kako kuhati ispravno tijesto za tortu "Korzinochki".

Košare za kolače s proteinskom kremom prema GOST-u

Divne košarice s proteinskom kremom iz djetinjstva. Pokušajte kuhati!
Modularne slike po narudžbi - https://goo.gl/HC2kh1

Za test:
350 g brašna
140 g šećera
200 g maslaca
3 žumanjka
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
nekoliko kapi ruma ili esencije vanilije

Za kremu:
3 bjelanjka (90 g)
180 g šećera
50 ml tople vode
1/4 žličice limunske kiseline
prstohvat soli

pekmez ili pekmez.

Ima jos puno torti i kolaca na kanalu - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

Sve slatka peciva na kanalu ovdje - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH

#kolači #košarice #Irinahlebnikova

Moje web stranice su https://kyxarka.ru i https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook grupa - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK stranica - https://vk.com/id177754890
VK grupa https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/JepGC6bjva4/sddefault.jpg

https://youtu.be/JepGC6bjva4

2017-10-05T09:37:39.000Z

Torta "Košarica" ​​sa voćem

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 6 porcija.
  • Kuhinjski uređaji: m ixer ili corolla, mmetalni kalupi u obliku košara, sa ito, e posude za vaše sastojke, d ušna komora.

Sastojci

Za test:

Za nadjev:

Korak po korak recept

  1. Otopiti sav margarin mikrovalna pećnica.
  2. Nakon toga, morat ćete pomiješati margarin sa granuliranim šećerom i promiješati.

  3. Dodajte jedno po jedno jaje u smjesu s margarinom. Morate ih dodavati dok miješate.

  4. U maloj posudi morat ćete ugasiti sodu žlicom octa.

  5. Nakon toga u tijesto dodajte sodu.

  6. Dodajte brašno preostalim sastojcima i počnite miješati kuhačom. Kada lopaticom postane teško mijesiti, upotrijebite ruke.


  7. Sakrijte tijesto u hladnjaku 30 minuta. Nakon toga potrebno je sve tijesto rasporediti u metalne kalupe u obliku košarica.

  8. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 10 minuta.

  9. Košarice potpuno ohladite i pripremite se za sljedeće korake.

  10. U svaku košaricu ulijte žlicu skute i posložite voće po želji.


Sada dobro znate kako napraviti tortu "Košarica" ​​kod kuće!

Koliko ih, kažu, čeka obećano? Pola godine? Eto, toliko dugo pokušavam objaviti recept za ova remek djela. košarice od prhkog tijesta s kremom. Nema šanse. Ali to je, možda, čak i na bolje, jer je ovaj recept tijekom vremena više puta optimiziran i poboljšan.

Dakle, što imamo kao rezultat? Hrskavo, najukusniji od svih mogućih, prhko tijesto, lagan krema sa šlagom i komadićima bobičastog i voća prelivenog tankom žele glazurom.

Tako da nikad nisam uspio dobro slikati ove košare...

Zajedno imamo nevjerojatno ukusne košarice s vrhnjem kojih uvijek nedostaje. Ali nema problema. Prhko tijesto se može zamrznuti za buduću upotrebu i izvaditi po potrebi. Samo je u pitanju vrhnje.

U početku sam radila ove košarice s običnom kremom. Ali u tijeku njegova profesionalna djelatnost Imala sam priliku raditi s poboljšanom verzijom ove divne kreme za sva vremena. U slastičarskim krugovima ova se krema naziva "Diplomat". I, naravno, nisam mogao a da ne unesem ovaj recept u svoj slatki dnevnik.

Dakle, tajna je u tome da se krema pomiješa sa šlagom u jednakim dijelovima. Ali to nije sve. Sam šlag se priprema od mješavine biljnog i životinjskog vrhnja, također u jednakim dijelovima. To rezultira lakšim, delikatnijim i prozračna krema, a zbog prisutnosti prirodna krema, krema ispada ukusnija i bogatija. Ovdje je važno ne tući vrhnje i upozoriti trenutak kada se odluči zgrušati. Preporučujem da pročitate kako pravilno tući vrhnje.

Ništa manje važno u ovom procesu je odabir pravog prhko tijesto. Također sam puno eksperimentirao s njim. Na kraju sam se odlučila za najukusnije prhko tijesto od svih postojećih (o njemu sam već govorila u točki br. 2 “NAJUKUSNIJI, PO MOM MILJENJU, RECEPT ZA SLATKE TARTALETICE”).

Ovo tijesto je malo skuplje u odnosu na više jednostavne opcije pješčana, ali zapravo se isplati uložiti nekoliko dodatnih novčića!

Ukratko, da ne budem opširna, samo ću reći da svi koji su imali sreću kušati ove nevjerojatne košare s pijeskom s vrhnjem, jednoglasno su se divili da su ovo NAJBOLJE KOŠARICE NJIHOVOG ŽIVOTA!

Ono što mi se najviše sviđa kod ovog deserta je to što je nezaslađena prozračna krema spojena s bogatom, slatkom podlogom od prhkog tijesta.

Sastojci:(za 22 košare srednje veličine)

Za prhko tijesto:

  • brašno - 250 gr.
  • maslac, omekšao - 150 gr.
  • šećer u prahu - 200 gr.
  • žumanjke— 5 kom.
  • prstohvat soli
  • korica ½ limuna

Za kremu:

  • mlijeko - 250 ml
  • šećer - 60 gr.
  • vanilija - ½ mahune ili 1 prstohvat vanilina
  • žumanjci - 40 gr. (2 kom.)
  • kukuruzni škrob - 30 gr.
  • biljno vrhnje - 125 ml
  • prirodna krema, sadržaj masti više od 30% - 125 ml

Za glazuru od želea (po izboru):

  • želatina - 4 gr.
  • voda - 125 ml
  • šećer - 2 žlice.

Za ukras:

  • jagode - 11 kom.
  • kivi - 1 kom.
  • marelica 1 kom.
  • listovi mente - 22 kom.

priprema:

  1. Za KOŠARICE ZA PIJESAK pomiješajte brašno sa šećer u prahu i tu smjesu izliti u hrpu na radnu površinu posutu brašnom.
  2. Napravite rupu u sredini tobogana i dodajte prstohvat soli, naribanu koricu ½ limuna i maslac. sobna temperatura.
  3. Rukama umijesite maslac, sjedinjujući ga sa ostalim sastojcima dok ne dobijete finu konzistenciju. krušne mrvice. (*Ovaj postupak se može izvesti i blenderom. U tom slučaju sve sastojke jednostavno pomiješajte u blenderu, dok ulje treba biti hladno).
  4. Opet napravite udubinu u sredini smjese i dodajte žumanjke. Miješajte rukama dok ne postane glatko plastično tijesto, ali to treba učiniti brzo! Inače će tijesto biti žilavo.
  5. Dobiveno tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.

Dok se tijesto hladi pripremite KREMU PO NALAZI.

  1. U manjoj posudi pomiješajte mlijeko, pola šećera (30 g) i vaniliju (ako koristite vaniliju, dodajte je na samom kraju pripreme kreme) i zakuhajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje pjenjačom.
  2. Za to vrijeme u posebnoj posudi pomiješajte preostalih 30 grama. šećer, žumanjke i škrob.
  3. Nakon što mlijeko prokuha, smanjite vatru i ulijte 1/3 mlijeka smjesa jaja i miješati pjenjačom. Uz neprestano i intenzivno miješanje dobivenu smjesu dodajte u šerpu s preostalim mlijekom.
  4. Kada se smjesa počne zgušnjavati i pretvara u jednoličnu kremu bez grudica, maknite posudu s vatre.
  5. Gotovu kremu premjestite u drugu zdjelu (da se brže ohladi) i pokrijte prozirnom folijom da prianja uz površinu kreme. Pustite da se krema malo ohladi i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

Nakon što se tijesto odmorilo i krema ohladila u hladnjaku, krećemo s PEČENJEM košarica od prhkog tijesta.

  1. Zagrijte pećnicu na 180º. Odvojite dio tijesta prema veličini kalupa i rukama rasporedite tijesto po dnu i stjenkama kalupa. Tijesto pažljivo utisnite prstima na površinu kalupa, posebno pazeći na stranice, da dobijete tanak, ravnomjeran sloj tijesta. Maksimalna debljina tijesta ne smije biti veća od ½ cm. Višak tijesta jednostavno očistite rukama.
  2. Tijesto probodemo vilicom na nekoliko mjesta da se tijesto ne digne više od očekivanog. Kalupe stavite na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 18-20 minuta ili dok tartlete ne porumene.
  3. Gotove tartlete ostavite u kalupima 5 minuta, zatim ih izvadite iz kalupa i prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Nakon toga pripremamo ŽELE ZA PREMAZIVANJE VOĆA. Ovaj žele usporava tamnjenje voća i čini ga privlačnijim. Ni na koji način ne utječe na okus, tako da se, u principu, može i bez njega. Koristim profesionalni žele premaz na agar agaru. Ali obični bezbojni žele za kolače (npr. Dr. Oetker) također je savršen za ove košarice. Ako ste skloni perfekcionizmu, preporučam da sami napravite ovaj žele, tim više što vam neće biti teško napraviti.

  • U manjoj posudi pomiješajte želatinu, vodu i šećer i stavite da prokuha. Nakon što žele prokuha i postane proziran, maknite posudu s vatre i ohladite.

Nakon što se krema potpuno ohladi, prijeđite na završnu fazu:

  1. Mikserom umutiti biljno vrhnje u čvrstu kremu ( Važno je ne prekidati!). Čim na kremi počne ostajati jasan trag pjenjače, pažljivo, malim obrocima, ali brzo dodajte životinjsko vrhnje, nastavljajući mutiti.
    **Nemojte sipati vrhnje izravno na radnu pjenjaču. Postoji opasnost da se "uhvatite" iz fontane bijelih mrlja.
  2. Odmah nakon što krema dobije potrebnu stabilnu konzistenciju (), zaustavite mikser i provjerite postojanost kreme. Ako šlag ne pada s pjenjače, onda je naša krema gotova.
  3. Sada još samo trebamo ohlađenu kremu JAKO NJEŽNO umiješati u šlag. Zadržat ću se na ovoj točki detaljnije:

Bit ću iskrena, nije mi bilo prvi put da sam naučila miješati kremu sa šlagom tako da se krema ne isječe.

Ovdje je vrlo važno učiniti sve što je moguće brže i preciznije.

  • Prvi korak je staviti kremu u veliku zdjelu. Što je posuda veća, to će biti prikladnije miješati.
  • Na kremu stavite šlag i slastičarskom kuhačom pomiješajte 2 smjese, te bolje rukom, pokreti odozdo prema gore, od zidova prema sredini, kao da skupljate kremu s dna i presavijate je na pola. I tako po cijelom obodu posude dok se obje kreme ne sjedine u jednoličnu masu.
  • Što manje pokreta trebamo za miješanje vrhnja, to je manja vjerojatnost da će zatajiti.
  1. Gotovu kremu prebacite u vreća za cijevi i punite ohlađene košarice.
  2. Voće narežite na male ploške i stavite na kremu.
  3. Kistom nanesite malo ohlađeni žele na voće.

Sve. Košare za pijesak sa kremasta krema spreman za jelo.

Odat ću vam tajnu: ova krema je savršena za punjenje kolača, primjerice biskvita.

Maslac sa suhim sastojcima (brašno, šećer, sol i prašak za pecivo) rukama utrljajte u mrvice.

Dodajte jaje.

Brzim pokretima umijesite mekano prhko tijesto, skupite ga u kuglu, zamotajte prozirna folija i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Od tijesta rezati krugove par centimetara veće od promjera kalupa. Stavite tijesto u kalupe, pritišćući ih uz dno i stranice. Ja sam pekla u metalnim kalupima i nisam ih prethodno ničim mazala niti pokrivala. Tijesto (i po stranicama i po dnu kalupa) izbodite vilicom.

Svaku košaricu (od ove količine sastojaka ja sam dobila 5 komada) preko tijesta prekrijte folijom i dodajte teret npr. grašak ili mahune.

Košarice od prhkog tijesta pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10 minuta. Zatim maknite foliju s utegom i pecite još 8-10 minuta (do lijepe zlatne boje).

Košarice prhkog tijesta izvadite iz kalupa i ohladite. Vrlo lako izlaze, samo je potrebno okrenuti kalup i lagano kucnuti po dnu.

U ohlađene košarice stavite po žličicu džema od jabuka (ili bilo kojeg drugog).

Ukusni, ukusni kolači "Korzinochka" s proteinskom kremom su spremni. Poslužite uz šalicu aromatični čaj ili kava.

Dobar tek!

Svijetle pješčane košare s proteinskom kremom bit će prekrasan ukras ne samo za dječji slatki stol, već i za sve praznike. Takvi kolači posebno su relevantni za Uskrs, kada je uobičajeno počastiti sve goste koji dolaze slatkišima. Priprema deserta nije teška - jedina mu je mana što se podloga nakon pečenja mora ohladiti! A ovo oduzima puno vremena.

No, kada se ovaj ukrašeni slatki kolač posluži za stolom, divljenju gostiju nema granica, a koliko je vremena potrebno za pripremu jela, odmah se zaboravi. Svi se sjećaju kako su u djetinjstvu voljeli ovu slasticu od prhkog tijesta, a pladanj s košaricama brzo se isprazni.

Informacije o receptu

Način kuhanja: pekara .

Ukupno vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Broj porcija: 6 .

Sastojci:

tijesto:

krema:

  • protein - 1 kom.
  • granulirani šećer - 50 g
  • prehrambena boja - 1 prstohvat

za ukras:

  • čokoladica - 20 g
  • figure, prskalice - za odabir.

Kako kuhati:


  1. Razbijte kokošje jaje u duboku posudu. Odmah dodajte granulirani šećer i sol. Smjesu umutite pjenjačom. Inače, možete koristiti samo žumanjak, pa bjelanjak za glazuru. Za više informacija o pripremi prhkog tijesta pogledajte.
  2. Maslac Malo otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, ali ne smije prokuhati! Ulijte u posudu sa smjesom od jaja. Promiješati. Umjesto maslaca možete koristiti margarin ili kvalitetan namaz.

  3. Dodajte pšenično brašno i zamijesite tijesto. Trebat će vam dovoljno brašna da vam se smjesa ne lijepi za ruke. Kuglu tijesta ostavite u hladnjaku 15 minuta.

  4. Pripremite kalupe za košarice i u njih stavljajte prhko tijesto razvlačeći ga rukama i oblikujući stranice. Svaki komad pažljivo izbodite vilicom na nekoliko mjesta da se ne napuhne. Kalupe s prazninama košarica stavite u pećnicu i pecite oko 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Izvadite i obavezno ohladite barem na sobnu temperaturu. Ako je podloga vruća, proteinska krema će jednostavno teći.

  5. Dok se podloga od deserta peče, napravite kremu. Ohlađeno umutiti bjelance s prstohvatom soli 3 minute. Zatim dodajte šećer i nastavite tući još 5-7 minuta dok šlag ne postane vrh.

  6. Dodajte prstohvat boje po izboru (zelena u receptu). Ako želite dobiti više bogata boja vrhnja, zatim dodajte još malo boje. Izmiksajte vrhnje.

  7. Kremu stavite u slastičarsku vrećicu ili špricu i njome ukrasite ohlađene pješčane podloge.
  8. Naribati čokoladu fino ribež i pospite ga po desertu koji ste napravili. Na vrh kreme stavite bilo koji ukras i dodajte nekoliko listića svježe mente.
  9. Kolače poslužite uz šalicu aromatična kava ili čaj. Budući da su peciva slatka, u piće ne morate dodavati šećer!

Napomena vlasniku:

  1. Ako želite da prhko tijesto bude prozračnije i šupljikavo dodajte malo praška za pecivo. Po porciji u receptu bit će dovoljna 1/3 žličice.
  2. Kolači ispadaju vrlo slatki, tako da kiselost neće biti suvišna. U svaku košaricu prvo stavite pola žličice bilo kojeg gust pekmez, a tek onda dodajte vrhnje - okus će postati zanimljiviji.



Učitavanje...Učitavanje...