Kao što svi već znaju, nadolazeća 2019. proći će u znaku Žute zemljane svinje. I stoga smo, prema već ustaljenoj tradiciji, ovu činjenicu počeli uzimati u obzir prilikom priprema za svečani dan.
Pokušavamo bolje saznati što možemo očekivati od nadolazećeg razdoblja. Čitamo horoskope pokušavajući shvatiti kako simbol sljedećih 365 dana može utjecati na naše živote. I naravno, prije svega se pripremamo za odmor, vodeći računa o tome što voli Majstor godine! Da ga umirimo i da nam pomogne da sljedeći dio našeg života bude uspješan u svakom pogledu!
I za to odabiremo odgovarajuću svečanu odjeću za sebe. Kupujemo potrebne i lijepe darove za prijatelje i rodbinu, i naravno postavljamo lijepe svečani stol.
I nema niti jedne domaćice ili vlasnika koji se ne bi zapitao "Što kuhati za blagdanski stol?" Uostalom, ovo pitanje nipošto nije retoričko. 30. i 31. prosinca svi ćemo navući pregače i na duže vrijeme se smjestiti u svojoj kuhinji. Uostalom, morate imati vremena za pripremu predjela, salata, glavnih jela i deserta.
A kako ne biste ništa zaboravili i ne pripremili ništa nepotrebno, morate unaprijed napraviti jelovnik. Pomoći će vam da planirate što trebate kupiti. Kupite predmete koji se mogu pohraniti dulje vrijeme unaprijed i kvarljiva hrana kupi dan prije.
Prilikom izrade jelovnika za godinu Žute svinje morate uzeti u obzir neke značajke. Pogledajmo želje za blagdanski meni.
- Prvo, svinja je svejed, što znači da ćemo pripremati jela koja su potpuno drugačija i ukusna.
- drugo, Svinji to ne smeta različite vrste meso, a obradovat će ga i govedina, janjetina, piletina, riba i plodovi mora. Ne zaboravite da ovu večer ne poslužujemo svinjetinu u bilo kojem obliku.
- Treće, slika Majstora godine u dizajnu jela bit će vrlo korisna.
- četvrto, svijetli, šareni dizajn posuđa svidjet će se Piggyju. Tko bi odbio kad se njemu u čast organizira takav praznik?
- peto, jela trebaju biti domaća, ukusna i pripremljena s ljubavlju. Uvijek je ugodnije imati posla s mirnim domaćim veprom nego s gladnim, ljutim veprom.
- šesto, nemojte zlostavljati žestoka pića. Inače biste mogli slučajno zaspati za stolom, zakopavši lice u salatu. I tada neće svi biti najbolji na najbolji mogući način usporediti te sa svinjom!!!
No, odlazeću godinu možete provesti dostojanstveno. Reći hvala vlasnici proteklog dijela života znači zahvaliti Žutom Psu za sve dobro što je učinio za nas. Stoga to možete izvesti tako da napravite malu salatu s njezinim likom.
Evo glavnih želja za izbornika. Ako ih uspijete pratiti, bit će jednostavno super! Vepar i Svinja to neće zanemariti. Razumjet će da im iskazujemo to poštovanje i čast.
Pa dobro je i za nas. Želimo i da nam blagdanski stol bude lijep i ukusan, „domaći“, postavljen. Dakle, u ovome se naše želje podudaraju s njim!
Dopustite nam da vam ponudimo opcije jela od kojih možete napraviti izvrstan jelovnik za svoj stol bez posebne nevolje i duge potrage.
Jelovnik, kako i priliči, uključuje predjela i salate (a obratite pažnju na poveznicu koja će vas odvesti do najdražeg i najtraženijeg – ima ih puno!).
Glavna jela predstavljena su receptima za ukusno i lijepo pripremljeno meso, ribu i patku.
Puno sam pažnje posvetio i slasticama i piću. Uostalom, pripremamo se za pravi veliki praznik. Stoga, moramo razmisliti o svemu!
Za blagdanski stol najčešće pripremamo nekoliko različite opcije predjela, rasporedite mesne, riblje i povrtne tanjure, pripremite dvije-tri salate, jedno glavno toplo jelo i desert, može biti torta, mousse, žele, soufflé. Često se peku pite, oblikuju okruglice i kuhaju. Alkoholičar i bezalkoholni kokteli, jaka pića.
Naravno, sva se jela ne mogu pokriti u jednom članku, ali pogledajmo barem neka od njih, najukusnija i najljepša.
Profiteroli s krem sirom i lososom
Trebat će nam:
- kremasti skuta sir- 300 gr
- krema 35% -50 ml
- lagano slani losos - 300 g
- crveni kavijar - za ukras
- kopar - hrpa
- sol, papar - po ukusu
priprema:
1. Profiterole možete ispeći unaprijed ili kupiti gotove.
2. Kremasti sir može se koristiti marke Hohland ili Almette. Istucite sir sa svježim sirom. Dodajte nasjeckani kopar, ostavite malo za dekoraciju, posolite i popaprite po ukusu. Tucite dok ne postane glatko.
3. Profiterolama odrežite vrhove. Pomoću slastičarske vrećice puniti ih smjesom.
4. Tanko narežite losos (može i losos) i zarolajte u oblik ružice.
5. Ukrasite predjelo crvenom ribom, crvenim kavijarom i začinskim biljem.
Ispada lijepo, ukusno i brzi međuobrok, što će zasigurno obradovati vaše goste.
Isti zalogaj može se pripremiti pomoću tartleta. A umjesto crvene ribe, mogu se ukrasiti kuhanim škampima.
Školjke s crvenim i crnim kavijarom
Trebat će nam:
- crni kavijar - 0,5 limenke
- crveni kavijar - 0,5 limenke
- velike školjke - 100-150 g
- krastavci, rajčice, začinsko bilje - za ukras
Kavijar je uvijek dobrodošao na svakom blagdanskom stolu. Stoga ga je poželjno imati u nekim jelima. I evo jedne od opcija. Ali umjesto uobičajenog postavljanja na komad štruce, možete malo improvizirati i poslužiti kavijar u ovom obliku.
Budući da je ovdje sve jasno bez riječi, nećemo opisivati cijeli proces. Pa svi razumiju da ljuske prvo treba skuhati pa ohladiti.
Julienne s mesom i gljivama
Pa, kakav bi zimski praznik bio bez juliena. Klasična verzija uključuje pripremu s pilećim fileom, ali možemo ga kuhati i s mesom.
Trebat će nam:
- kuhano meso - 500-700 gr.
- svježi šampinjoni - 250 gr. (ili druge gljive)
- luk - 2-3 kom.
- sir durum sorte- 150-200 gr.
- maslac - 2 žlice. l.
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica
Možete odabrati bilo koji recept po svom ukusu. I jedno i drugo je ukusno i lijepo pa se i jedno i drugo lako skuha. Recepti su provjereni i neće vas iznevjeriti.
Namaz od skute i sira “Snjegović”
Kako prosinac i siječanj bez omiljenih zimskih likova? Stoga se pripremamo ukusan zalogaj"Snjegović". Ova opcija neće ostaviti ravnodušnima ni odrasle ni djecu!
Trebat će nam:
- svježi sir - 150 gr
- prerađeni sir - 1 komad
- kuhana jaja - 3 kom
- maslac - 50 g (2,5 žlice. žlice)
- majoneza - 2 žličice
- orasi - 1 žlica. žlica
- pomfrit, crni kruh, suhi keks i paprika - za ukras
- češnjak - 1 kom.
- kopar - za ukras
- sol - po ukusu
priprema:
1. Jaja skuhati i ohladiti. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
2. Naribati žumanjke i trećinu topljenog sira ohlađenog u zamrzivaču fino ribež. Orahe sameljite mikserom. Dodajte majonezu i promiješajte.
3. Ruke namočite u vodu i od smjese žumanjaka oblikujte kuglice.
4. Svježi sir i preostali sir protisnite kroz cjedilo, dodajte nasjeckani češnjak i maslac. Posoliti po ukusu i promiješati.
5. Držite se skutna masažumanjke i oblikujte snjegovića.
6. Bjelanjke naribati na sitno ribež. Možete ih dodatno zalijepiti oko snjegovića ili ih staviti na tanjur i od toga napraviti improvizirani snijeg.
7. Izrežite šešire od crnog kruha. Od povrća - oči i usta. Pržite pomfrit i napravite ručke. Ukrasiti. Stavite kolačiće na krug.
Snjegovića možete ukrasiti pomoću kuhana mrkva. Iz njega se može izrezati šešir s kantom, baš kao i nos. Od kopra možete napraviti drške za grančice.
Kako lijepo ukrasiti mesne, riblje i povrtne tanjure
Sljedeća tema je dizajn mesnih, ribljih i povrtnih tanjura. Naravno, svaka domaćica ima iskustva u ukrašavanju takvih tanjura. Ali neke ideje možete pokupiti od drugih.
Evo primjera kako možete ukrasiti riblji tanjur.
Kako vam se sviđaju mesne pločice?!
Dobro će doći i tanjur s povrćem. S njim stol uvijek postaje posebno svijetao i svečan, kao i stvaranje svečanog raspoloženja.
U redu, uspjeli smo. Prijeđimo na salate.
Ali ribu ne možete samo peći. Mnogi ljudi vole kuhati prženu ribu za blagdanski stol.
Riba u tijestu “Delicious”
Ova riba se može poslužiti i topla i hladna. I vjerujte mi, unatoč obilju jela i grickalica, takva će se riba jednostavno raspasti za jednu ili dvije minute.
Trebat će nam:
- riba (bilo koja) - 1 kg
- limun - 1 kom.
- sol, papar - po ukusu
- biljno ulje - za prženje
Za test:
- svijetlo pivo - 1 staklo
- jaje - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica
priprema:
1. Ribu odvojiti od kosti ili koristiti gotovu riblji file. Poškropite ga limunovim sokom, posolite i popaprite. Ostavite da se marinira 30 minuta.
2. Pripremite tijesto. Pomiješajte pivo, jaje, kiselo vrhnje. Polako dodajte brašno, miješajući sadržaj. Tijesto treba biti dosta gusto i ne smije curiti kad umočite ribu u njega.
3. U tavi zagrijte ulje i ispecite ribu u tijestu.
Nije uzalud to jelo ima svoje ime. Riba stvarno ispadne ukusna. I nije ga teško pripremiti!
Ovaj recept je tijesto od piva, ali se pravi od odvojeno tučenih bjelanjaka i žumanjaka. Postoji i video kako se priprema.
Pa, već je puno recepata napisano, vrijeme je da prijeđemo na deserte. Tijekom godine smo na stranicama bloga skupljali razne slastice, prema njima kuhali i s velikim užitkom jeli. Ponovimo neke od njih, tim više što su svjetski poznati i omiljeni.
Žele torta od voća i bobica bez pečenja "Zimski snježni nanos"
Ukusan kolač koji unatoč obilju ukusna hrana zimi čarobna noć, neće proći nezapaženo.
Bobičasto i voće možete koristiti prema sezoni, što god želite!
Trebat će nam:
- banana - 1 komad
- kivi - 1 komad
- breskve - 2 kom.
- marelice - 5-6 kom.
- jagode - 0,5 tbsp
- maline - 0,5 žlice
- kiselo vrhnje - 0,5 l
- želatina - 3 žlice. žlice (30 g)
- šećer - 1 staklo
- biskvit -250-300 gr
Priprema takvog kolača ne može se nazvati teškim. S velikim se užitkom priprema, kao i jede. Zbog toga ovu tortu želite praviti uvijek iznova.
Jedina poteškoća je što morate čekati cijelu noć da se stvrdne. A kad stoji u hladnjaku i draži svojim izgledom, to je jednostavno nemoguće podnijeti! Stvarno ga želim isprobati što prije. Poteškoća pripreme takvog kolača prije praznika može biti u činjenici da jednostavno ne može trajati do čarobne zimske noći. Pogotovo u onim obiteljima koje su ga već pripremile.
Torta je ukusna i lagana u isto vrijeme. Bijelo i savršeno za zimski odmor. Zato je dobio takvo ime - “ Zimski snježni nanos" Uz ovaj recept stavljamo veliku masnu kvačicu. A tko želi označiti ovu kućicu neka ode na stranicu s receptom, tako se zove
Desert Eton Mess s bobicama i vrhnjem
Trebat će nam (za 6 porcija):
- vrhnje (33%) - 750 ml.
- maline ili jagode - 300-400 gr
- sufle (ili meringue) 200 gr
- metvica za ukras
- crveni ribiz - za ukras
Ovaj će desert zauzeti najdostojnije mjesto na vašem blagdanskom stolu!
Desert “Slatko božićno drvce”
Trebat će nam:
- maslac - 250 gr
- šećer u prahu - 500 gr
- mlijeko - 5-8 žlica. žlice
- vanilija - na vrhu noža
- sol - prstohvat
- prehrambene boje zelena
Za kolače (22-24 komada):
- brašno - 3 šalice
- voda - 2 čaše
- šećer - 1,5-2 šalice
- kakao - 6 žlica. žlice
- biljno ulje -3-4 žlice. žlice
- ocat - 1,5-2 žlice. žlice
- soda -2 žličice
- sol - 1 žličica
- vanilin šećer- 2 žličice
Punjenje, dekoracija:
- jagoda
- pakiranje M&Mdens dražeja
priprema:
1. Maslac unaprijed izvadite iz hladnjaka da omekša. Umutiti ga mikserom u gustu bijelu masu. Dodati šećer u prahu, vaniliju, sol, prehrambenu boju i sve tucite dok homogena masa.
2. Dodati mlijeko, prvih 5 žlica, umutiti i postupno dodavati do željene konzistencije kreme. Spremna masa tucite 5 - 7 minuta.
3. Za muffine pomiješajte brašno, šećer, kakao, sodu, sol i vanilin šećer. Procijedite kroz sito, najbolje dva puta.
4. Ulijte ocat i promiješajte vilicom. Zatim maslac, pa opet izmiksati vilicom. Ne treba tući!
5. Ulijte vodu i nastavite mutiti vilicom dok smjesa ne postane glatka. Ne tuci!
6. Tijesto stavite u kalupe i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.
7. Sada krenimo s ukrašavanjem. Podmažite tortu kremom i stavite bobičasto voće u sredinu tako da stoji stabilno.
8. Stavite kremu vreća za cijevi s najmanjom mlaznicom u obliku zvjezdice.
9. Počevši odozdo, od kreme oblikujemo smrekove grane. Da biste to učinili, trebate prisloniti kraj mlaznice na bobicu i istisnuti kremu oko 1 cm. Nakon što prestanete pritiskati, maknite ruku. I činimo isto za sljedeću granu.
Grane slažemo šahovski u odnosu na donji red.
10. Ukrasite božićna drvca žele grahom i zvjezdastim kolačićima.
U ovom desertu uživaju i odrasli i djeca. Vrlo je ukusno i, bez sumnje, svečano! Pripremite ga i obradujte sebe i svoje najmilije.
Pa zadnja tema su pića! Kakav bi to bio odmor bez njih!
Koktel "Domaći Baileys"
Trebat će nam:
- žumanjci - 5 komada
- šećer - 1 staklo
- kondenzirano mlijeko bez šećera - 1 limenka
- votka - 200 ml
- instant kava - 1 žlica. žlica
priprema:
1. Za pripremu koktela potrebno vam je samo svježa jaja. Operite ih sapunom i osušite papirnatim ručnikom. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
2. Žumanjke izmiksati sa šećerom. Prelijte kondenziranim mlijekom.
3. Razrijedite instant kavu u votki.
4. Dvije smjese mikserom sjediniti u jednu. Ulijte u bocu. Domaći Baileys je spreman! Ne možete to razlikovati od prave stvari! Da, i napravljen je samo od jednog prirodni sastojci!
Koktel "Kraljevski užitak"
Trebat će nam:
- liker od crnog ribiza - 10 ml
- suhi šampanjac - 100 ml
U nedostatku likera od crnog ribiza, može se zamijeniti bilo kojim drugim likerom od bobičastog voća.
priprema:
Ulijte liker u čašu za šampanjac. Zatim ulijte šampanjac. Rub čaše ukrasite jagodama ili kriškom naranče. Možete dodati kockice leda.
Koktel "Azure Blues"
Trebat će nam:
- bijeli rum - 1 dio
- sok od naranče - 2 dijela
- sok od ananasa - 2 dijela
- sok od pola limete
- svježa menta
- smrvljeni led
priprema:
Pomiješajte sve sastojke pomoću mućkalice. Ulijte u visoku čašu, dodajte mrvljeni led, ukrasite listićima mente.
Svi smo pili koktele za odrasle. Ali morate pripremiti i ukusan dječji koktel. I imam jedno na umu.
Dječji koktel "Morozko"
Trebat će nam:
- sladoled od tri različite vrste
- krema
- mineralna voda
- šećer
- sok od limuna
priprema:
1. Rub čaše umočite u limunov sok. Umočite ga u šećer tako da rub čaše postane malo “snježan”.
2. Pažljivo stavite 1 punu žlicu različitog sladoleda u čašu. Možete koristiti vaniliju, jagodu, ananas, pistacije. Glavna stvar je da svaki od njih ima svoj ukus.
3. Ulijte vrhnje do pola čaše. Lagano promiješajte žlicom.
4. Nadopunite mineralna voda, ali tako da čaša bude samo 3/4 puna. Treba se stvoriti pjena.
Djeca jako vole ovaj koktel. Zato budite spremni da će tražiti više!
Kao što vidite, ideja za blagdanski jelovnik bilo je poprilično! Ali puno nije malo! Uvijek je dobro imati izbor. A u današnjem materijalu možete odabrati recept za svaki ukus. Tu su predjela, salate, glavna jela, deserti, pa čak i kokteli.
Svi recepti su provjereni i ne smiju vas iznevjeriti! Sve što mogu učiniti je poželjeti vam dobro raspoloženje!
Sretna Nova godina! I neka vaš blagdanski stol bude najbolji!
Rođendani, 23. veljače, 8. ožujka. 1. svibnja, Nova godina, obiteljski praznici razlog su za postavljanje stola. Sve domaćice koje poštuju sebe pokušavaju zadovoljiti svoje voljene i prijatelje razna jela. Naravno, svaki kuhar ima svoje recepti s potpisom. Ali ponekad želite kuhati nešto novo i neobično. U ovom članku objavljujem približan blagdanski meni od 14 jednostavnih, ali ukusnih i originalna jela, što bi vas moglo dovesti do vlastite ideje. A za desert možete ispeći nešto neobično.
Salate i grickalice bez jaja
Lisnata salata s ananasom
Proizvodi:
– 6 komada kuhani krumpir;
– konzerva ananasa oko 560 grama;
– 3-4 češnja češnjaka;
– tvrdi sir oko 300 grama;
- majoneza.
priprema:
Pomiješajte majonezu s češnjakom protisnutim kroz prešu. Trljati kuhani krumpir na krupnije ribež posolite. Stavite sloj na ravnu posudu. Širenje umak od majoneze i češnjaka. Na vrh stavite narezani ananas. Podmažite i umakom. Po vrhu pospite naribani sir. Jednostavno, ali vrlo ukusna salata spreman. Možete ga složiti kao na slici.
Za jednostavnu salatu s kojom se može nositi i početnik u kuhanju pogledajte.
Krutoni od crnog kruha s mousseom od haringe.
Sam mousse može se pripremiti unaprijed, ali krutone (krutone) morat ćete napraviti neposredno prije posluživanja.
Sastojci za 4 kriške Borodino kruha:
– 1 file haringe ili polovica cijela haringa:
– 2-3 komada mladog luka;
– topljeni sir;
– 2 kuhane mrkve;
– mljeveni crni papar;
– 4 kriške crnog kruha.
priprema:
Kruhu odrežite korice i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva da se osuši. To će trajati 5 – 7 minuta.
Haringu i luk sitno narežite. Mrkva i topljeni sir naribati na krupnije ribež. Sve stavite u blender, popaprite i dobro izmiješajte. Nemate blender? Koristite stroj za mljevenje mesa, samo ubacite finu mrežicu. Je li mousse bio malo suh? Ovisi o haringi. Dodajte žlicu majoneze ili biljnog ulja i dobro promiješajte.
S dvije žlice pažljivo oblikujte mousse i stavite na krutone. Možete ukrasiti koprom i porilukom ili po želji.
Palačinke sa lososom.
Proizvodi:
Za palačinke. 
– brašno 400 gr;
– jaja 2 kom.;
– mlijeko 1 litra;
– biljno ulje 2 žlice;
– prstohvat soli;
– vanilin.
Za nadjev.
– lagano slani losos oko 100 g;
– tvrdi sir, također oko 100 g;
– kiseli krastavci 2 komada;
– majoneza 2 žlice. žlice;
– mljeveni crni papar;
– perje zelenog luka.
priprema:
Ako znate ispeći palačinke, možete ih napraviti po vlastitom receptu. A za ostalo ću nastaviti. Ako imate blender, sve sastojke stavite u zdjelu i dobro izmiksajte. Ako nije, upotrijebite pjenjaču ili vilicu. Prvo izmiksati jaja, zatim dodati mlijeko i sve ostale proizvode osim brašna, dobro izmiješati. Zatim malo po malo dodajte brašno, temeljito mijesite tijesto da se ne stvore grudice.
Ne zaboravite dobro zagrijati tavu i namazati je uljem.
Mislim da je za praznik bolje ispeći zamršene palačinke u obliku snježnih pahuljica. To se radi vrlo jednostavno. Glavninu palačinke izlijte na sredinu tave i lagano okrećući pustite da se tijesto malo razlije.
Zatim zagrabite malo tijesta u žlicu i nacrtajte šare oko njega. Tijesto možete staviti u malu plastičnu bocu i iz nje izvlačiti. To je nešto zgodnije, ali se troši više tijesta.
Kada su sve palačinke gotove prekrijte ih tanjurom ili prozirnom folijom da omekšaju.
U međuvremenu krenimo s nadjevom. Losos narežite na male kvadrate. Sir naribajte na sitno ribež. Sitno nasjeckajte i kisele krastavce. Popaprite, dodajte majonezu i sve promiješajte.
Luk izrežite na pera i poparite kipućom vodom da bude elastičniji.
Na sredinu svake palačinke stavite žlicu nadjeva, oblikujte vrećicu i pažljivo zavežite perju luka. Tijekom ovog postupka, bolje je uključiti svoju djecu ili muža, neka i oni sudjeluju u pripremama za odmor.
Ove se vrećice poslužuju hladne, no ako ih radite uoči blagdana, bolje ih je nekoliko sekundi zagrijati u mikrovalnoj pećnici kako palačinke ne bi bile pretvrde.
Mesne rolice s krastavcima i senfom.
Proizvodi:
– svinjetina 400 grama;
– kiseli krastavci 2 kom.;
– crveni luk 1 kom.;
– gorušica u zrnu 2 žlice. žlice;
– sol, papar;
– brašno za pohanje.
priprema: 
Meso narežite na tanke ploške, prekrijte folijom i dobro istucite, posolite i popaprite. Krastavce i crveni luk narežite na trakice. Na svaki komad mesa stavite zrna senfa, ploške krastavca i luka.
Smotajte u rolice i učvrstite čačkalicama da se ne odmotaju. Lagano uvaljati u brašno. Stavite prvo, šavom prema dolje, u dobro zagrijanu tavu sa biljno ulje. Pržite sa svih strana dok zlatno smeđu koricu.
Gotove kiflice prerežite na pola pod uglom od 45 stepeni. Prelijte lijenim tartar umakom.
Lijeni tartar umak
Proizvodi: 
– kiseli krastavci 2-3 kom.;
– glavica crvenog luka;
– češnjak 2-3 režnja;
– pola vezice peršina;
– sol, papar;
– majoneza 2 žlice;
– zrnasta gorušica.
Ovaj se umak priprema vrlo jednostavno, i što je najvažnije, brzo, ali zahtijeva blender. Usitnite sve sastojke, stavite sve osim senfa u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Sada dodajte senf po ukusu i promiješajte žlicom. Možete, naravno, sve sitno nasjeckati, ali za to treba vremena, a u novogodišnjim nedaćama upravo to nedostaje.
Haringa ispod krznenog kaputa u kolutu
Proizvodi:
– haringa – 1 kom .;
– krumpir – 4 kom .;
– mrkva – 1 kom .;
– repa – 1 kom.;
– majoneza – 200 g;
– luk – 1 kom.;
– ocat za kiseljenje luka.
priprema:
Prethodno izrežite luk nasumce i marinirajte u octu 2-3 sata. Ali možete ga staviti sirovo, po vlastitom nahođenju.
Krompir, mrkvu i ciklu skuhajte, ohladite, ogulite i naribajte ili narežite na sitne kockice.
Haringu ogulite, odvojite od kostiju, izrežite male komadiće.
Bolje je iscijediti ciklu kroz gazu kako biste uklonili višak vlage. Ako vam je i mrkva sočna, onda ju je bolje iscijediti.
Za izradu rolade raširite je po stolu. prozirna folija, izrezana plastična vrećica ili folija, tko što ima. Pomiješajte ciklu s majonezom i ravnomjerno rasporedite po foliji. Ponovno pokrijte folijom i temeljito zbijete sloj. Uklonite ovaj gornji film. Cveklu možete malo posoliti. Pokušajte svaki sljedeći sloj učiniti malo užim od prethodnog. Isto radimo i s mrkvom, samo što je sada rasporedimo po cikli. Treći sloj je krumpir s majonezom, namazan na mrkvu. Ne zaboravite ga posoliti. Zatim stavimo luk, ako ste ga kiselili, potrebno ga je pustiti da se ocijedi da ne bude premokar. I posljednji sloj je haringa. Bolje ga je položiti ne po cijeloj površini rolne, već kao dugačku cjepanicu u sredini. Sve slojeve zbijamo na isti način pomoću prozirne folije.
Pažljivo zamotajte smotuljak oko cjepanice haringe. Rubove dobro zbijemo. Zamotajte ga u isti film. Predjelo stavljamo u hladnjak do dolaska gostiju. Prije posluživanja skinite foliju i narežite na porcionirani komadi.
Užina "Callies"
Proizvodi: 
– 100-200 gr. šunka ili bilo koja kuhana kobasica;
– 100 gr. bilo koji sir ili masni svježi sir, potrebno ga je posoliti;
– 1 mrkva;
– 2 češnja češnjaka;
-majoneza.
priprema:
Sir i mrkvu naribajte na sitno ribež. Češnjak protisnite kroz prešu. Sve pomiješajte i začinite majonezom. Ako koristite svježi sir, okus će biti drugačiji. Obično pola napravim sa svježim sirom, pola sa sirom.
Kobasicu ili šunku narežite na tanke ploške. Smotajte u kuglu i pričvrstite čačkalicama da se ne odmotaju. Napunite salatom. Ukrasite začinskim biljem, komadićima crvene paprike, maslinama ili samo kečapom.
Punjene breskve
Užina ima zanimljiv okus zbog slatkih breskvi i slanog punjenja. 
Proizvodi:
– mali, 200 grama, komad ćurećeg mesa;
– konzerva konzerviranih breskvi na pola;
- staklenka konzervirani kukuruz;
– bilo koji začinjeni sir, 200 grama;
– majoneza ili umak domaća izrada;
– sol, papar po ukusu.
Za umak:
– staklenka jogurta;
– limun;
– senf.
priprema:
Meso skuhati u slanoj vodi, ohladiti.
Dok pripremamo umak. U jogurt dodajte žličicu senfa, žlicu sok od limuna i malo posolite. Sve sastojke dobro promiješajte.
Breskve vadimo iz staklenke i slažemo na ručnik. Potrebno ih je dobro osušiti. Da biste to učinili, možete ih staviti na dno prema gore kako bi se ocijedio višak soka ili svaki komad obrisati ubrusom.
Zatim morate odrezati dno radi stabilnosti, ali pazite da ne napravite rupu.
Sada narežite puretinu na sitne komade, sir naribajte na krupnije ribež i dodajte 3-4 žlice kukuruza bez soka. Pažljivo dodajte umak ili pripremljenu majonezu. Salata ne smije ispasti mokra. Soja ili majoneza ovdje se koriste samo za povezivanje proizvoda. Po potrebi dodajte sol i papar.
Nadjenite polovice breskvi i stavite ih na ravni tanjur.
Također pogledajte još jedan članak.
Salate i grickalice s jajima.
Punjena štapići od rakova.
Odmah vas upozoravam, predjelo je veliki hit, pa napravite više.
Sastojci za 10 komada ohlađenih (nemojte koristiti smrznute) štapića od rakova:
Sir naribati na sitno ribež, trećinu odvojiti za posipanje. Ostavite i žumanjak jednog jajeta. Jaja naribajte ili zgnječite vilicom. Češnjak protisnite kroz prešu. Zelje sitno nasjeckajte. Dodajte kiselo vrhnje i majonezu. Sve promiješajte. Ako volite papar, možete i njega dodati.
Štapiće rakova pažljivo odmotajte i na rub stavite nadjev. Sada štapiće treba jednako pažljivo smotati. Na tanjur stavite 4 štapića, na vrh 3, zatim dva i zadnji stavite na vrh. Završili smo s nekakvom kolibom. Pospite ga "snijegom" - sirom i žumanjkom ili bjelanjkom, kako želite. Predjelo je spremno.
Kuglice od sira
Proizvodi: 
- kuhani krumpir 4 kom .;
- kuhana jaja 4 kom.;
- štapići od rakova 10 kom.;
- tvrdi sir 200 gr.;
- majoneza 2 žlice. žlice;
- papar.
priprema:
Sir naribajte na sitno ribež i za sada ostavite sa strane. Krompir, jaja, štapiće od rakova narežite što sitnije, začinite majonezom i popaprite. U principu ne morate dodavati sol, ali ako jako želite, možete. Sve dobro promiješajte. Čistim rukama razvaljajte loptice malo manje kokošje jaje. Uvaljajte ih u sir. Umetnite ražnjiće ili čačkalice.
Metoda broj 2
Proizvodi: 
- topljeni sir 2 kom.;
- tvrdi sir 100 gr.;
- hrpa kopra;
- 3 češnja češnjaka
- 2 kuhana jaja;
- paprika;
- majoneza.
priprema:
Kopar unaprijed operite i dobro osušite.
Jaja i sir naribajte na sitno rende, češnjak protisnite kroz prešu i dodajte malo majoneze da masa ne bude previše mokra. Sve dobro promiješajte.
Suhi kopar sitno nasjeckajte. odlazimo. Tri imaju i sir na sitno ribež. I također ga ostavljamo po strani. Papriku sipati u tanjir. Kao i u prethodnom receptu, oblikujemo kuglice i jednu po jednu uvaljamo u začine. Dobili smo smiješne šarene lopte.
Metoda br. 3
Proizvodi: 
- veliki paket štapića od rakova;
- 150-200 grama sira;
- 5-6 češnja češnjaka;
- 4 kuhana jaja;
- 3 žlice. žlice majoneze.
priprema:
Štapiće rakova naribajte na sitno ribež i ostavite sa strane - to je naš preljev. Sir i jaja također naribamo na sitno ribež, češnjak provučemo kroz prešu. Dodajte majonezu, sve dobro promiješajte. Kuglice radimo kao u prethodnim receptima. Svaku kuglicu uvaljajte u strugotine štapića od rakova.
Kao ukras za sve tri metode pripreme sira "Raphaelok" možete koristiti marinirane šampinjone, zabodene ražnjićima ili čačkalicama.
Recepti za topla blagdanska jela
Svinjsko meso i krumpir u rukavu.
Proizvodi: 
- svinjsko meso, po mogućnosti vrat, 1 kg;
- suhih šljiva bez koštica 200 gr. Može se zamijeniti suhim marelicama, trešnjama, bilo kojim bobičastim voćem ili gljivama. Za marinadu:
- jedna i pol žličica perike:
- senf grah 2 žličice;
- obična senf jedna i pol žličica;
- češnjak 3-5 češnja;
- biljno ulje 4 žlice;
- ne-gorki med 1 žličica;
- sol 1 žličica;
- mljeveni crni papar po ukusu.
Za krumpir.
- krumpir srednje veličine 1 kg;
- biljno ili maslinovo ulje 3-4 žlice;
- sol oko pola žličice;
- bilo suho po vašem ukusu pola žličice.
priprema:
Suhe šljive popariti kipućom vodom. Suha.
Meso operite i osušite salvetom. Napravite duboke rezove ne potpuno na udaljenosti od 1-1,5 cm.
Sve sastojke za marinadu dobro izmiješajte, češnjak protisnite kroz prešu.
Meso je dobro premazati marinadom, ne zaboraviti na džepove.
Stavite sve suhe šljive u svaki džep. Meso pažljivo prebacite u vrećicu za pečenje. Rukav bi trebao biti 2 puta duži od komada. Pričvrstite rukav s obje strane i stavite ga u hladnjak na dan ili malo manje. 
Kada treba kuhati, uzmite krumpir i odrežite mu dno s jedne strane.
Ulje, sol i začine dobro izmiješajte i izlijte krumpir na vrh, ne zaboravite da uđete u rupe. Sada stavite gotov krumpir zajedno s kalupom u rukav za pečenje i pričvrstite ga s obje strane.
Izvadite rešetku iz pećnice da se ohladi. Samu pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Sada formu s krumpirom i formu s mesom stavite na roštilj. Pecite sat vremena.
Kad se gotovi krumpir i meso malo ohlade, prebacite ih u posudu, prvo zacijepite rukavac i narežite meso na porcije.
Narežite meso u velikim komadima, posolite, popaprite i pržite vruća tava s obje strane dok ne porumene. Stavite u lonac.Izrežite luk na pola prstena i pržite dok zlatne boje u ulju koje ostane nakon prženja mesa. Staviti spremni luk u tavu na vrh mesa.
Nadopunite tople vode tako da malo ne prekrije meso. Pirjajte sat vremena na laganoj vatri.
Orahe popržite na tavi ili u pećnici oko 3 minute.
Dodati u gulaš pasta od rajčice, razrijeđen u čaši tople vode, začinjen solju - ravna žlica i šećerom - puna žlica, te paprom po ukusu. Dodajte lovor, suhe šljive i orahe. Zatvorite poklopac i kuhajte meso dok ne bude kuhano, oko pola sata. Ne zaboravite kušati preljev kako biste na vrijeme prilagodili okus ako vam nešto nije po volji. Poslužite uz bilo koji prilog.
Dobar tek! Nadam se da ćete se dobro zabaviti ovih praznika!
Ah, naći ćeš 5 jednostavne dijete s jelovnikom za svaki dan .
Reci VK
Zato mnogi ljudi skladaju s takvom zebnjom Novogodišnji meni 2019, tražeći recepte za Novu 2019. godinu s fotografijama i razbijajući glavu pitanjima “što kuhati za Novu 2019. godinu?” i "kako kuhati novogodišnja jela"? Jelovnik za Novu godinu 2019, recepti Novogodišnja jela, oprezne domaćice unaprijed razmišljaju o receptima za novogodišnji stol. Ako u obitelji ima djece, oni počinju razgovarati Novogodišnji recepti za djecu. Neki traže jednostavne novogodišnje recepte, drugi traže originalne novogodišnje recepte, a treći traže tradicionalna novogodišnja jela. Na zapadu u ovo vrijeme ljude najčešće zanima samo recept. Novogodišnji kolačići, ali naši ljudi ovom pitanju pristupaju temeljitije i radije pripremaju novogodišnja topla jela, doček Nove godine posuđe. Novogodišnji jelovnik za 2019. u načelu mora biti sastavljen s ukusom, doslovno i figurativno. Ako imate neostvarenih kulinarski recepti, novogodišnji praznici- vrijeme je za njih. Jela na novogodišnjem stolu 2019. mogu biti vrlo raznolika. Za one koji su već počeli sastavljati novogodišnje jelovnike, recepte i one koje zanima istočni kalendar, podsjećamo da je simbol nove 2019. godine prema kineskom kalendaru svinja ili vepar, točnije ovaj je godina žute zemljane svinje. Astrolozi već sastavljaju svoje horoskope kako bi predvidjeli što nam donosi godina svinje. Reći ćemo vam što pripremiti za novogodišnji stol za godinu svinje. Pročitajte više o novogodišnjem jelovniku u godini svinje. Proslava Nove godine vrlo je naporan zadatak, pa je bolje unaprijed odabrati novogodišnje recepte za Godinu svinje. Recepti za novogodišnja jela za godinu svinje imaju jednostavno pravilo: ova životinja ih mora voljeti. Novogodišnji jelovnik za godinu svinje mora sadržavati razne salate. Povrće, voće, meso - svinja voli sve ukusno, ali uglavnom ipak jede korijenje. Novogodišnji recepti za godinu svinje (2019.) mogu se pripremiti od orašastih plodova i gljiva; divlje svinje ih također vole. Novogodišnji recepti za djecu za godinu svinje, možete kuhati od voća i povrća, možete peći kolačiće od žira ili tri praščića. Izvorni novogodišnji recepti za godinu svinje za djecu mogu se pripremiti od kuhanih jaja, pire od krumpira. I naravno, bilo bi lijepo ukrasiti dječja jela za godinu psa ručno izrađenim svinjama i prasadima s njuškama. Recepti za novogodišnji stol u godini svinje (2019.) ne zahtijevaju ništa potpuno iznenađujuće, jer je svinja, u principu, nepretenciozna životinja u pogledu hrane, tako da su svi naši jednostavni izdašna jela dobro će doći. Novogodišnja mesna jela mogu se pripremati na razne načine, ali naravno ne od svinjetine. I bilo bi dobro kuhati ih s povrćem i voćem. Da biste brzo i ispravno pripremili ukusna novogodišnja jela, koristite novogodišnje recepte s fotografijama za godinu svinje. Posebno smo odabrali novogodišnja jela s fotografijama za godinu svinje. Recepti za Novu godinu 2019. s fotografijama reći će vam korak po korak kako napraviti bilo koje jelo koje volite. Nadamo se da će vam naši novogodišnji recepti pomoći da pripremite uistinu ukusna novogodišnja jela, a nije važno jeste li koristili složene novogodišnje recepte ili jednostavne novogodišnje recepte. Godina svinje donijet će vam sreću 1. siječnja, kada će vam ukućani i gosti zahvaljivati prekrasnim novogodišnjim stolom. Također bi bilo lijepo za sebe i vaše goste smisliti prikladna novogodišnja imena za jela; ovo će novogodišnji stol učiniti još originalnijim i nestašnijim; recepti s fotografijama potaknut će vašu maštu i učiniti ovaj proces još zabavnijim. I ne zaboravite napraviti novogodišnje recepte s fotografijama tijekom procesa kuhanja. Na našoj web stranici prikupili smo najbolje novogodišnje recepte, recepte za novogodišnja jela, najljepša novogodišnja jela u novogodišnjem jelovniku 2019. do novogodišnjeg stola 2019. Novogodišnja jela s fotografijama pomoći će kuharima početnicima. Recepti za novogodišnja jela s fotografijama uštedjet će vrijeme i zaštititi vas od pogrešaka. Objavite svoje novogodišnje recepte 2019. s fotografijama kod nas, smjestit ćemo ih u rubriku Novogodišnja jela 2019. s fotografijama, a mi ćemo svakako tiho šapnuti Djedu Božićnjaku za vas. I glasno gunđajmo žutoj svinji :)
Nova godina je poseban praznik, obavijen čudima, magijom i simbolima. Jedan od tih simbola je i novogodišnji stol. No, kako bi praznik prošao u velikim razmjerima, morate unaprijed voditi računa o tome što će biti na vašem blagdanskom stolu. Svaka domaćica sastavlja jelovnik, a mi smo im odlučili pomoći u ovom teškom zadatku i prikupili recepte za jela koja će itekako postati ukras Novogodišnji stol.
Kolač sa sirom od lososa
Sastojci (6 porcija):
Losos (dimljeni) - 260 g
Borodinsky kruh - 350 g
Mladi špinat - 50 g
Philadelphia sir - 250 g
Kopar - 50 g
Korica od 1 limuna
Mlijeko - 20 ml
Sol i papar - po ukusu
Ukras:
Philadelphia sir - 300 g
Losos (dimljeni) - 100 g
Mlijeko - 20 ml
Kavijar od lososa - 100 g
Kopar - 20 g
priprema:
1. Kopar operite, nekoliko grozdova sačuvajte za ukras, ostatak stavite u blender sa Philadelphia sirom, žlicom mlijeka i naribanom koricom pola limuna. Sve izblendati. Trebali biste dobiti mekanu kremastu masu.
2. Uzmite Borodino kruh, izrežite na pravokutnike debljine 3 mm, stavite ga daska za rezanje i podmazati krema od sira. Dodati listove špinata (oprane i osušene) i nekoliko kriški dimljenog lososa.
3. Dodajte još jedan sloj kriški kruha, opet vrhnje, špinat i losos, nastavite dok sastojci ne nestanu. Završite kruhom i tortu stavite u hladnjak.
4. Krema za premazivanje: uzmite 300 g Philadelphia sira i izmiksajte sa lososom i žlicom mlijeka dok ne postane glatko, pa stavite u hladnjak na 1 sat. Nakon tog vremena namažite kremom po površini kruha i sa strane tako da prekrijete cijelu tortu, nožem je zagladite. Nakon toga pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata.
5. Tortu ukrasite kockicama lososa, kavijarom od lososa i nekoliko vezica kopra.
6. Rezati kao tortu i poslužiti.
Svečana rolada od lososa
Sastojci (10 porcija):
Prstohvat muškatnog oraščića
Mlijeko – 100 ml
Veliki fileti lososa po 450 g – 2 kom.
Maslinovo ulje
svježe bijeli kruh bez kore – 250 g
Svježe smrznuto zeleni grašak– 300 g
Grančice peršina - 2 kom.
File iverka - 350 g
Mrkva – 1 kom.
Sol, papar
Protein - 1 kom.
priprema:
1. Mrkvu ogulite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 10 minuta. Pustite da se ohladi i narežite na kockice veličine graška. U posebnoj posudi kuhajte zeleni grašak u kipućoj vodi 6 minuta. Bacite u cjedilo. Peršin operite, osušite i razdvojite na listiće. Nasjeckajte ih na sitno.
2. Kruh namočiti u mlijeko. U blenderu sameljite filet iverka u pire. Dodajte namočeni i malo ocijeđeni kruh, proteine, muškatni oraščić, sol i papar. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte mrkvu, zeleni grašak i peršin. Ponovno pažljivo promiješajte i stavite u hladnjak.
3. Od zadebljalog dijela jednog filea odrezati uzdužni komad širine oko 3 cm tako da leđa i potrbušina budu iste debljine.
4. Na drugom fileu napraviti duboki uzdužni rez na zadebljanom dijelu desno i lijevo, ne dopirući do ruba 1,5 cm, otvoriti ovaj dio kao što je prikazano na fotografiji. Rezultat bi trebala biti tri komada - jedan veliki, drugi manji i treći u obliku debele šipke.
5. Stavite u središte veliki komad pola pripremljenog nadjeva, a sa svake strane ostaviti 5 cm slobodno. Stavite blok preko nadjeva.
6. Preostali nadjev rasporediti po vrhu i prekriti manjim komadom ribe. Podignite slobodne rubove donjeg filea i pričvrstite ih drvenim čačkalicama. Roladu namažite maslacem, zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 35 minuta. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u hladnjak. Prije posluživanja skinite foliju, izvadite čačkalice i narežite rolat na porcije.
Tartar od mrkve sa zrnastim kavijarom
Sastojci (1 porcija):
Ganache od mrkve - 20 g
Mrkva - 70 g
Losos s/s - 25 g
Luk - 25 g
Sol - 2 g
Žumanjak - 20 g
Palenta - 5 g
Kavijar od pastrve - 25 g
Umak od sira sa senfom - 30 g
Za ganache od mrkve:
Mrkva - 50 g
Glukozni sirup - 52 g
Bijela čokolada - 150 g
Maslac - 52 g
Vrhnje 33% - 55 g
Sol - 3 g
Umak od sira sa senfom:
Cremetta sir - 100 g
Krema 33% - 40
Dijon senf - 11 g
Kurkuma - 2 g
Sol - 2 g
Krema od mrkve - 20 g
priprema:
1. Skuhajte mrkvu. Pripremite čips od palente. Da biste to učinili, dodajte u kipuću vodu kukuruzno brašno. Dobro promiješajte dok se ne reducira. Stavite na papir i osušite u pećnici.
2. Napravite ganache od mrkve. Da biste to učinili, otopite u vodenoj kupelji bijela čokolada i maslac, dodajte mu prethodno zagrijanu glukozu i pire od mrkve. Promiješajte i ohladite. Slani losos, luk i mrkvu narežite na sitne kockice i pomiješajte. Skuhajte jaje. Žumanjak naribajte na sitno ribež. Nasjeckani losos, luk i mrkvu začinite umakom od sira. Za kuhanje umak od sira Potrebno je pomiješati sastojke navedene u receptu.
3. Na tanjur nasumično rasporedite ganache i umak od sira i senfa. Stavite tartar, po vrhu pospite naribanim žumanjkom i kavijarom. Dodajte ulje.
Haringa ispod bunde s pikantnim papalinama punjenim štukim kavijarom na kruhu s češnjakom
Sastojci (4 porcije):
Cikla - 150 g
Krumpir - 150 g
Jaja - 3 kom.
Mrkva - 150 g
File haringe - 150 g
Majoneza - 150 g
Zeleni luk - 20 g
Sol, papar - po ukusu
priprema:
1. Sve povrće prije kuhanja skuhajte i naribajte na krupni ribež, stavljajući odvojeno u različite posude. Haringa je izrezana na male kockice (oko 0,5x0,5 cm) i pomiješana s zeleni luk. Zatim se majoneza mora podijeliti na četiri jednaka dijela i zasebno pomiješati s krumpirom, repom, mrkvom i jajima.
2. Jelo je postavljeno u 10 slojeva sljedećim redoslijedom: haringa, krumpir, mrkva, jaje, repa, zatim se krug mora ponoviti. Na kraju možete ukrasiti ribanim žumanjkom. Spremno jelo Pokrijte folijom i ostavite najmanje 30 minuta.
3. Haringa pod "krznenim kaputom" poslužena uz lagano prženu biljno ulje crni kruh, nariban s režnjem češnjaka. Stavlja se na vrh kruha pikantno soljenje papalina (2-3 komada po komadu kruha), punjena kavijarom od štuke.
Olivier “Zhivago” s kiselim krastavcima
Sastojci (1 porcija):
Krumpir - 50 g
Mrkva - 50 g
Ukiseljeni krastavci - 50 g
zelena konzervirani grašak- 50 g
Kuhana kobasica - 50 g
Dimljeno goveđi jezik- 50 g
Dimljeno pileća prsa- 50 g
Za domaću majonezu:
Jaja - 3 kom.
Maslinovo ulje - 500 g
Vinski ocat - 1/2 žlice
Šećer - 10 g
Sol - 5 g
Dijon senf - 10 g
Čips od bundeve, crveni kavijar ili prepeličja jaja za ukras - po želji
priprema:
1. Kuhajte krumpir i mrkvu dok ne omekšaju, ohladite. Ukiseljene krastavce ogulite s gulilicom za povrće. Krompir, mrkvu, krastavce, kobasicu, jezik narezati na sitne kockice, pileća prsa. Pomiješajte nasjeckane sastojke s graškom iz konzerve.
2. Pripremite se domaća majoneza. Da biste to učinili, uzmite 4 sirove žumanjke i 500 ml ulja i izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko. Zatim u smjesu dodajte ocat, šećer i senf te ponovno miješajte dok smjesa ne postane gusta.
3. Začinite salatu domaćom majonezom - po ukusu možete dodati više ili manje majoneze, a neiskorišteni dio stavite u hladnjak.
4. Ako koristite prepeličja jaja kao ukras, onda jaja trebate skuhati, ohladiti pod hladna voda, prerežite na pola i stavite na tanjure za posluživanje. Za ukras možete koristiti i crveni kavijar.
Pečena janjeća lopatica s ružmarinom, češnjakom i začinima
Sastojci (2 porcije):
Janjeća lopatica - 1,5 kg
velika morska sol- 50 g
Mljeveni crni papar - 50 g
Paprika - 20 g
Ružmarin - 2 grančice
Češnjak - 40 g
Majčina dušica - 2 grančice
Maslinovo ulje - 100 ml
priprema:
1. Meso natrljajte solju, paprom, paprikom, dodajte majčinu dušicu, ružmarin i češnjak. Ulijte ulje i ostavite 3-4 sata.
2. Zatim ga stavite u pećnicu i pecite 3 sata na temperaturi ne višoj od 180 stupnjeva.
Pečena patka
Sastojci (4 porcije):
Patka - 1 kom.
Luk - 1 kg
Češnjak - 100 g
Lovorov list - 2-3 kom.
Sol i paprika - po ukusu
Ružmarin - 1 grančica
priprema:
1. Patku očistite i temeljito isperite. Namočiti dva sata u slanoj vodi (količina vode ovisi o veličini - tako da voda potpuno prekrije cijelu patku) uz dodatak luka, češnjaka, lovorov list i piment.
2. Nakon toga patku isperite. Ponovno natrljajte mješavinom soli i paprike (ovisno o željenoj ljutini). Unutra stavite 3-4 češnja češnjaka i nekoliko grančica ružmarina. Pecite na ražnju sat vremena ili u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 45-60 minuta.
Pirjani pačji but sa kaša od bisernog ječma, kvinoja i bundeva
Sastojci (1 porcija):
Parmentier od bundeve (50 g po porciji):
Bundeva - 450 g
Maslac- 40 g
Sol - po ukusu
Rižoto od ječma i kvinoje:
Kuhana kvinoja - 30 g
Kuhani biserni ječam - 60 g
Pileća juha - 200 g
Maslac - 20 g
Parmezan - 20 g
Sol - po ukusu
Češnjak - 2 g
Glazura za patku (30 g po porciji):
Med - 5 g
Listovi majčine dušice - 4 g
Svježa naranča - 50 g
Zrnati senf - 10 g
Suncokretovo ulje - 10 g
Glazirani pačji but:
Pačji but - 1 kom.
krupna morska sol - 20 g
Ružmarin - 2 g
Majčina dušica - 2 g
Češnjak - 2 g
Suncokretovo ulje - 15 g
Maslac - 15 g
Ukras:
Estragon - 2 g
Pečena bundeva - 20 g
Peršin - 2 g
Pečeni confit ljutika - 40 g
priprema:
1. Pecite bundevu u pećnici na 160 stupnjeva dok ne bude pečena. Skinite kožu. Istucite u blenderu s maslacem. Posolite po ukusu.
2. Vrenje pileća juha dodati kuhani biserni ječam, nasjeckani češnjak, zatim dodati parmezan od bundeve, parmezan i kuhanu kvinoju. Premažite maslacem. Posolite po ukusu.
3. Svježi sok od naranče isparite do pola. Dodajte sastojke za glazuru i zagrijte.
4. Uklonite unutarnju kost s pačjeg buta. Marinirajte sa soli, nasjeckanim ružmarinom, majčinom dušicom i češnjakom 40 minuta. Isperite marinadu i kuhajte u vakuum vrećici u mješavini suncokreta i maslaca na temperaturi od 80 stupnjeva 12 sati. Zatim patku glazirati. Da biste to učinili, stavite nogu u pećnicu 10 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva. Prelijte glazurom i stavite peći još 2 minute.
5. Pecite luk na 160 stupnjeva dok ne bude pečen. Ogulite i zatim zagrijte luk na biljnom ulju. maslinovo ulje uz dodatak začina: češnjak, majčina dušica, lovorov list.
6. Rižoto stavite na tanjur i prelijte glazurom pačji but. Ukrasiti kockicama pečena bundeva, zelje i pečeni luk.
Prženi muksun u crvenoj papriki
Sastojci (1 porcija):
1 svježi muksun/pink losos/chum losos cijeli (srednje veličine)
Crveni paprike babure- 2 kom.
Rajčice unutra vlastiti sok- 0,5 kg
Režanj češnjaka
Maslinovo ulje
grančica majčine dušice
Grančica cilantra ili estragona
Sol
priprema:
1. Riblji file pripremiti s kožom: ribu očistiti od krljušti i peraja, odstraniti kosti kralježnice.
2. Pripremite marinadu: pomiješajte 2 žličice soli i žlicu maslinovog ulja.
3. Marinirajte ribu tako da joj dodate grančicu majčine dušice. Ostavite ribu pola sata. Za to vrijeme pripremite prilog od rajčice i paprike.
4. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Paprike stavite u lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite dok kožica ne omekša i lako se skida. To će trajati oko 5-7 minuta. Paprike izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohlade i skinite im kožicu. Paprike narežite na velike ploške.
5. Rajčice u vlastitom soku oguliti kroz veliko sito da u smjesi ne ostanu sjemenke i jezgre. Pulpa rajčice Zakuhajte u loncu zajedno sa sitno nasjeckanim režnjem češnjaka. Kad smjesa počne kuhati, dodajte ploške paprike i kuhajte 5-7 minuta.
6. Za pečenje ribe zagrijte tavu bez ulja i na nju stavite riblji file s kožom. Ribu prvo pržite sa strane kože 3,5 minute. Kako se file ne bi savijao u tavi, potrebno ga je malo pritisnuti na površinu. File okrenite na drugu stranu i pržite još oko dvije minute.
7.Prilog od rajčice i paprike stavite na tanjur, na njega stavite riblji file, a na njega stavite grančicu cilantra ili estragona za okus.
Božićna panna cotta s kuhanim vinom i čokoladnim ganacheom
Sastojci (1 porcija):
Mlijeko - 70 ml
Krema - 130 ml
Šećer - 25 g
Vanilija - 1 štapić
Želatina - 3,5 g
Crveno vino - 120 ml
Cimet - 1 štapić
Klinčići - 2 g
Anis - 3 g
Narančina korica - 5 g
Med - 10 g
Čokoladni ganache:
Tamna čokolada 55% - 50 g
Vrhnje 33% - 50 g
priprema:
1. Vino sa začinima zakuhajte na 80 stupnjeva (ne smije prokuhati), dodajte narančina korica. Maknite s vatre, ostavite da odstoji neko vrijeme sobna temperatura. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati, dok se ne pretvori u voćni led.
2. Za kuhanje čokoladni ganache zagrijte čokoladu i vrhnje.
3. Želatinu namočiti u 14 ml vode. Mlijeko, vrhnje, vaniliju i šećer zakuhajte, maknite s vatre, dodajte želatinu, dobro promiješajte i ohladite. Ulijte panna cottu u tepsiju i prelijte kuhanim vinom i toplim ganacheom.
Pita "Vasilopita"
Sastojci (6 porcija):
Brašno - 500 g
Maslac - 250 g
Jaje - 4 kom.
Šećer - 500 g
Prašak za pecivo - 1 žličica
Vanilija - 2 žličice
Mljeveni lješnjaci - 0,5 šalice
Mljeveni bademi - 0,5 šalice
Grožđice - 0,5 šalice
Mlijeko - 1 staklo
Narančina korica - 1 žličica
Sok od naranče - 0,5 šalice
Konjak - 1 žličica
priprema:
1. Uzmite kalup, namažite ga maslacem i lagano pospite brašnom. Stavite malo grožđica tople vode jednom žličicom skate i ostaviti 30 minuta dok ne nabubri.
2. Stavite orahe u jednu posudu, nemojte dodavati veliki broj brašna (ne više od 1 žličice) i pomiješajte. Miksajte maslac i šećer (4-5 minuta). Zatim dodajte jaja (po 1 komad) i nastavite s mućenjem. Zatim dodajte narančinu koricu, sok i mlijeko i tucite dok smjesa ne postane glatka.
3. U drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Zatim pomiješajte brašno sa smjesa orašastih plodova, grožđice i dobivenu smjesu u blenderu (sve umutiti rukama). Zatim stavite u kalup i stavite peći 45 minuta na 180 stupnjeva. Ostavite, ohladite i pospite vanilijom.
Master4ef
Za novogodišnji stol najveći broj proizvoda kupuje se na tržnicama i tržnicama. Ovo mi je najdraže obiteljski odmor, iako u svakoj kući na Novu godinu može biti dosta gostiju, ne samo očekivanih, već i neočekivanih. Stoga se svaka domaćica trudi pripremiti šik stol tako da bude dovoljno za sve slasne poslastice. Međutim, osim neobičnih jela, mnoge obitelji imaju svoje tradicionalni popis Novogodišnja jela koja moraju biti na blagdanskom stolu. Pogledajmo najpoznatija od njih, ističući najbolja jela u top 10.
Olivier
Ova salata je za naš mentalitet najprepoznatljivija, novogodišnja i ukusna. Okus Olivier je neusporediv s bilo kojom drugom salatom. Osim toga, mnoge su domaćice uspjele tradicionalni sastojak(grašak) staviti nasjeckan kiseli krastavac– okus je od toga samo profitirao, u salati se pojavila određena kiselost, a ne morate je ni soliti, jer su krastavci dovoljno slani.
Pečeno meso
Ovako najbolje Novogodišnji meni može uključivati bilo koje meso: kunić, janjetina, svinja, guska, patka, piletina, svinjetina, govedina. Pa, kakav bi to bio blagdanski stol bez mesa? Prikladno ga je kuhati na bilo koji način: pržiti, pirjati u pećnici, kuhati na roštilju kao šišmiš, peći na roštilju, u pećnici. Meso možete kuhati u bilo kojem obliku: u kolutu, u komadima, napraviti kotlete, pržiti u tijestu, peći u rukavu, napraviti punjena ptica(piletina, puretina, guska, patka), dinstajte batake, poklanjajte gostima sušenu svinjetinu ili teletinu, pravite ćufte ili kotlete.
Salate za božićno drvce
Pristojnoj domaćici bit će teško ograničiti se samo na Olivier; za raznolikost će morati poslužiti još par salata. Bilo bi vrlo prikladno ukrasiti takva jela u obliku božićnog drvca ili grane bora. Punjenje salate može biti vrlo raznoliko: štapići od rakova, riža, pileći file, prženi patlidžan, gljive, kuhana jaja, ribani sir, tunjevina, kuhano povrće(krumpir, cikla, mrkva), a kao preljev - majoneza, kiselo vrhnje ili domaći umak. Najvažnije je pravilno ukrasiti pripremljenu salatu: iglice božićnog drvca najviše nalikuju kopru (salatu možete poslagati u hrpu, posuti grančicama kopra, dodati par cherry rajčica ili par brusnica, izrezati zvjezdica od cikle ili mrkve i božićno drvce je spremno).
Krumpir
Pa, što je Nova godina bez krumpira na stolu? Može se pripremiti za svačiji ukus na različite načine– ukusan je, zadovoljavajući i jednostavan, i prilog od krumpira savršeno pristaje uz meso, kotlete i salate. Dakle, krumpir možete kuhati ovako: ispeći kuhani krumpir sa sirom i vrhnjem u pećnici izraditi zgnječeno tradicionalni krumpir mlijekom i maslacem pržite krumpir s lukom i gljivama, pirjajte korjenasto povrće u komadima s mesom ili čvarcima od masti na seoski način slatki krumpir Po Kineski recept, pripremite palačinke od krumpira s mljevenim mesom, gljivama, kuhanom svinjetinom.
Riba
Stol ne bi bio potpun bez ribe. Također se može poslužiti u mnogo varijanti: peći u foliji, poslužiti sirovo, narezano na komade (losos, pastrva, losos) na sendviču, napraviti omotač od haringe, poslužiti haringu u komadima s lukom i octom, kuhati jelirana riba za žele koristite bilo koju konzerviranu hranu za pripremu salata (jetra bakalara, tuna, papaline).
Sendviči
Obavezan atribut novogodišnjeg stola. Prvi su u prodaji i imaju ih stotine vrsta: s maslacem i papalinama, kobasicom i sirom, rajčicom i krastavcima, s češnjakom, topljenim sirom i mrkvom, s tunom i mladim lukom, s paštetom, s maslacem i kavijarom, s maslacem i crvena riba, topli sendviči s topljenim sirom i bilo kojim punjenjem.
Slatkiši
Domaćica može poslužiti kao slatkiše: kolač (kiselo vrhnje, medeni kolač, Prag, Napoleon, Ptičje mlijeko i drugi), kolačići i tartlete, marmelada, žele, domaći marshmallow kolačići, pita od jabuka, džem, smrznuto bobičasto voće, krema, tiramisu, sladoled, čokoladni fondue.
Brzi zalogaji i naresci
Brzi zalogaji, naresci – odlična alternativa sendviče. Možete ih jednostavno lijepo poslagati na tanjur ili nanizati sastojke na ražnjiće (na primjer, kao opciju: sir, kruh, maslina, krastavac, riba ili kobasica). Ovi mini kanapeići ili ražnjići izvrsni su za grickanje jakih pića.
Kiseli krastavci
kiseli krastavci – odličan dodatak alkoholna pića na stolu. Osim toga, kiseli krastavac odlično ide uz krumpir i meso. Ovdje možete dodati kisele krastavce, rajčice, paprike, kiseli kupus, ljuta papričica.
pića To mogu biti voćni napici, kompoti, likeri od krkavine ili brusnice, sokovi, slatka gazirana pića, kokteli. Bolje je da ste sami pripremili pića.
Vrlo je važno pažljivo razmotriti postavku novogodišnjeg stola kako bi gosti mogli jednostavno doći do jela koje najviše žele probati. I ne zaboravite da ne može biti nikakvih ograničenja ili posebnih preporuka za jela za Novu godinu. Samo kuhajte ono što voli vaša obitelj i prijatelji.
Učitavanje...