Napravili ste tijesto za lepinje, pite i perece, ali ne znate kako izrezati tijesto da pečenje bude lijepo - pogledajte fotografije korak po korak.
Prekrasne pundice
Rezanje "Orhideja": razvaljajte, izrežite kvadrat, preklopite u trokut, napravite zareze sa strane, ostavite dio tijesta bez reza, razvijte kvadrat, spojite izrezane trake u sredini.
Rezanje "Božura": razvaljajte, izrežite kvadrat, preklopite u trokut, napravite zareze sa strane, ostavite dio tijesta bez reza, razvijte kvadrat, presavijte trokut sa ostalim uglovima, napravite rezove. Razvijte kvadrat i spojite izrezane trake u sredini. Stavite nadjev u cvjetne latice.
Rezanje "kovrča": koru razvaljati, začiniti nadjevom, zarolati u rolnice sa obje strane, prerezati poprijeko.
Rezač za pečenje “Rose”: zarolati kiflicu, razvaljati krug, napraviti 4 reza na jednakim razmacima, u sredinu staviti nadjev, smotati jednu po jednu laticu ruže.
"Mašne" od maslaca: zarolati u koloboke, razvaljati krugove, preklopiti krug na pola, napraviti 4 vanjska i 3 unutarnja reza.
Jednostavan cvijet od bogatog dizanog tijesta: urolati kobasice, povezati ih u kolutove, staviti nadjev na dvije stijenke unutar prstena, spojiti ih u sredini, kao što je prikazano na slici.
Prekrasan Kalach od lisnatog tijesta: zarolati u kiflicu, razviti u krug, namazati nadjevom, zarolati u rolat, prerezati rolat po dužini, uviti dvije lisnate trake, krajeve spojiti da bude rolat.
Kako napraviti "Praščiće" od bogatog tijesta s kvascem. Razvaljajte krug, napravite mali rez na vrhu, savijte uglove - uši. Na dnu oblikujemo odojka praščića, savijajući rub i malo ga izravnavajući. Oči praščića rade se od grožđica.
Maslac "Gljive": Razvalja se krug koji se isječe na komade (vidi sliku) i slaže u obliku gljiva.
"kroasani". Razvaljajte krug i izrežite ga na trokute, režući od sredine prema vanjskom rubu. Na vanjskoj strani trokuta po sredini se napravi rez i na njegov kraj poslaže nadjev. Kroasan se zarola od vanjskog ruba prema sredini.
Lepinja "Ptica": Zarolajte kobasicu, omotajte jedan rub oko kažiprsta i provucite u dobiveni prsten. Malim prstohvatom utisnite tijesto u oblik kljuna. Rep je potrebno spljoštiti i napraviti rezove, dajući izgled perja. Oči su vrhunac.
Evo jednostavnih verzija prekrasnih peciva napravljenih od kobasica. Usput, čak i dijete može napraviti takve oblike. Uključite mališane u ovaj zabavni proces pečenja. Istovremeno ćete razvijati finu motoriku i maštu.
Kako ukrasiti pite
Cvjetni ukras za tortu: Koru razvaljati u okrugli oblik, u sredinu staviti kiflicu nadjeva. Ostatak nadjeva pažljivo rasporedite po krugu, ostavljajući razmak od rubova i središnje kiflice. Pokrijte vrh drugim slojem tijesta. Pomoću male zdjelice ili šalice za čaj pritisnite rubove oko središnjeg punjenja. Obrežite vanjske rubove ažurnim nožem. Zatim ravnomjerno zarezati tijesto s nadjevom koji ide uz vanjski obruč. Svaku "laticu" malo okrenite tako da nadjev bude okrenut prema gore.
Rezanje štruce kruha. Zarolajte flagele u kobasice i ispletite ih u štrucu, kao što je prikazano u uputama korak po korak na fotografiji.
Evo mogućnosti za ukrašavanje ruba pite.
Rezanje tijesta "Pigtail" ili "Spikelet"
Najjednostavnija verzija "Pigtails". Od razvaljanog sloja tijesta izreže se pravokutnik i u sredini se napravi uzdužni rez. Zatim se jedan rub nekoliko puta provuče kroz dobivenu rupu. Na ovaj način rubovi se uvijaju u spiralu. Nadjev se stavlja u sredinu.
"Pigtail s kobasicom". Na gornjim rubovima spojene su tri kobasice. Zatim se između njih stavi kriška kobasice. Isprepletena poput pletenice. Desni pojas se postavlja između lijevog i središnjeg, zatim se lijevi postavlja između desnog (koji je sada s lijeve strane) i središnjeg (koji je s desne strane). Opet se stavi kriška kobasice i nastavi s pletenjem.
Kobasica u tijestu "Pigtail".. Ovu poslasticu u kulinarskim trgovinama ponekad nazivaju "Obzhorka". Kobasica se stavlja u sredinu torte od tijesta. Zatim se rubovi zalijepe jedan za drugi, a kobasica umotana u tijesto reže se na jednake dijelove. Svaka se polka okrene kobasicom prema gore i stavi jedna za drugom na različite strane od sredine. Stavite u pećnicu kad je napola pečeno. Po vrhu pospite sir, začinsko bilje, premažite majonezom ili kečapom (po želji). I završite pečenje dok ne budete spremni.
Prekrasna punđa "Spikelet". Ova vrsta pečenja je jednostavna za napraviti, a izgleda jako lijepo. Razvaljajte tanki sloj, namažite biljnim uljem ili jajetom, pospite šećerom i cimetom (makom). Zarolamo roladu koju potom malo ukoso zarežemo škarama kao što je prikazano na fotografiji. Dobivene "špice" stavljamo u jednu veliku lijepu lepinju.
A ovo je jednostavna kikica s makom. Kobasica je prekrivena makom i izrezana škarama, stavljajući latice na različite strane.
Slano tijesto (za tanke reljefne figure, za velike proizvode, za delikatne radove) - recepti i metode za oblikovanje...
Gotovo svaki majstor stvara vlastiti recept. I također ime njegove tehnike - testoplastika, gostoljubiva, biokeramika, brašno.
Dakle, recepti za slano tijesto
Recepti opisuju volumetrijske omjere sastojaka. Najčešće korišteni recept je ovaj jednostavan, koji se koristi za jednostavne modele - bez sitnih detalja i složene razrade.
- 200 g = (1 šalica) brašna
- 200 g = (0,5 šalice) soli (fine, NE kamene).
- 125 ml vode
Napominjemo da je sol teža od brašna pa su jednake težine, ali volumenski soli zauzimaju otprilike upola manje.
Za tanke reljefne figure dodajte po izboru:
- 15-20 g (žlica) PVA ljepila ili
- škrob (žlica)
- ljepilo za tapete (najprije ga pomiješajte s malom količinom vode)
Čvrsto tijesto za velike proizvode:
- 200 g brašna
- 400 g soli
- 125 ml vode
Tijesto za fini rad:
- 300 g brašna
- 200 g soli
- 4 žlice. glicerin (može se kupiti u apoteci)
- 2 žlice. ljepilo za jednostavne tapete + 125-150 ml vode, pre-mix.
Za miješanje je bolje koristiti mikser - to će pojednostaviti zadatak, a tijesto će ispasti bolje.
Univerzalni recept za slano tijesto: 2 šalice brašna; Možete dodati suhi škrob u brašno, a da ne prelazite normu od dvije čaše. Na primjer, 1,5 šalica brašna + 1/2 žlice. škrob. Uz dodatak škroba tijesto će postati elastičnije. Ovim tijestom se posebno dobro rade tanki dijelovi poput latica cvijeća.), 1 čaša soli, 1 pola čaše vode, otprilike 180 g, možete dodati 2 žlice. žlice PVA ljepila. Umjesto vode možete skuhati škrobnu pastu.
Pomiješajte sve sastojke. Mijesiti tijesto dok ne postane masa homogena I elastična Ako tijesto ispadne vodenasto, možete ga dodatno mijesiti, dodajući malo brašna dok ne postane elastično.
Voda se može zamijeniti želeom od škroba, tada će masa biti mnogo plastičnija. Kissel učini ovo:
Otopite jednu žlicu škroba u 1/2 šalice hladne vode. Zagrijte još 1 šalicu vode u malom loncu dok ne zavrije. Ulijte otopinu škroba u kipuću vodu, miješajući. Kada se sadržaj posude zgusne i postane proziran, isključite vatru. Pustite da se žele ohladi i ulijte ga u smjesu brašna i soli umjesto u vodu.
Metode bojanja slanog tijesta
Slano tijesto možete nijansirati bojom za hranu, akvarelom ili gvašom. Možete ga obojiti prilikom pripreme tijesta, dodajući boju tijekom miješenja i samog gotovog proizvoda - na površini.
Izvrsna čokoladna boja dobiva se dodatkom kakaa. Možete eksperimentirati s drugim prirodnim bojama - čađom, sokom od repe, sokom od mrkve, okerom itd. Proizvod od slanog tijesta možete zapeći u pećnici za prirodnu boju.
Prilikom nijansiranja morate uzeti u obzir da će nakon sušenja boja postati manje zasićena, ali ako lakirate letjelicu, ponovno će postati svjetlija. Koji lak mogu koristiti? Akril i umjetnost su vrlo dobri. Također je moguće koristiti obične građevinske materijale na bazi vode za prozračne površine, tj. za parket ili drvo.
Drage dame, ako želite novi ukras ili napravite originalne privjeske za Novu godinu, onda vam savjetujem da se sjetite mogućnosti slanog tijesta i promovirate ovu ideju za stvaranje originalnog dekora :)
a ovaj dekor dobiva originalnost zahvaljujući ažurnoj reljefnoj površini, koja se postiže na različite načine :) 
Upravo o tome ćemo ovdje :)
3.
Dakle, ako želite sami isklesati svoj ukras od slanog tijesta, podsjetit ću vas na njegov recept, u kojem su glavni sastojci sitna sol - 1 dio, brašno - 2 dijela i voda - koliko vam je potrebno.. Zamijesite plastično tijesto, postupno dodajući vodu Ali za čvrstoću dodajte malo PVA ljepila. Razvaljajte tijesto i kalupima za pečenje istisnite željene oblike.
5. A za stvaranje otmjenog reljefa koristimo sve. što god je pri ruci. A ako se već dugo bavite kreativnim radom, onda sve što imate u svom skladištu :)) U pravilu, majstorice imaju ogroman broj domaćih pečata :) upravo s ovim materijalom nanosimo otisak na razvaljana površina :) 
6. Na ovom pladnju korišten je ulomak reljefnog ukrasa. 
Nakon što su kalupi spremni, šaljemo ih u pećnicu da se suše na niskim temperaturama, a vrijeme ovisi o debljini proizvoda, pa povremeno provjeravamo :)
7.
8. Nakon što se dekor osuši, možete ga početi bojati. U ovom slučaju, metalik boje. 
9. Zatim možete osjenčati reljef bitumenom ili razrijeđenom maskarom i odmah ga prebrisati krpom :) 
10. Ideja za ukrašavanje je puno, pa pogledajte neke od njih. 
11. Uoči novogodišnjih praznika ovu ćemo ideju iskoristiti za izradu novogodišnjih privjesaka :) 
12.
13.
14.
15. Obični silikonski otpadni pečati služe kao izvrsni otisci za reljefnu teksturu. 
16.Da, čak i uz pomoć strukturnih kontura možete napraviti pečate, ali prvo morate prekriti već osušeni dekor akrilnim lakom. 
17.
18. A što se ne koristi za oblikovanje reljefa! Ako ste u nedoumici i ne znate što koristiti, pogledajte ovu korisnu stranicu :)
Za one koji vole kuhati nešto ukusno kod kuće i o tome će se raspravljati u ovom članku portala Vijesti “stranica”. Koncept "ukusnog" uključuje, naravno, slatkiše: kolače i kolače, kolačiće i pite.
Međutim, vrlo je važno da jelo koje pripremite nije samo nevjerojatno ukusno, već i lijepo i ukusno.
Kako ukrasiti domaću pitu?
Domaću pitu možete ukrasiti čokoladnom glazurom, kremom, suhim voćem i orašastim plodovima, posebnim slastičarskim preljevima u obliku raznobojnih kokosovih listića ili jestivih perlica, svježim voćem, listićima mente, pekmezom, džemom itd. Kao što vidite, postoji nevjerojatna raznolikost opcija.
Ipak, odlučili smo veći dio članka posvetiti tome kako ukrasiti pitu tijestom. Ovo nije teško, ali postoje neke suptilnosti i trikovi.
Pletenica od tijesta za ukrašavanje pite
Najpoznatiji i najjednostavniji način ukrašavanja domaće pite je upletanje tijesta u pletenicu i stavljanje na vrh pite.
Ako želite da ovaj ukras izgleda manje tradicionalno, možete upotrijebiti prehrambene boje ili obični kakao prah kako biste dijelu pletenice od tijesta dali drugačiju nijansu.
Ružice od tijesta za ukrašavanje pite
Ova opcija ukrasa izgleda vrlo impresivno, ali će biti malo teže napraviti od prethodne.
Razvaljajte tijesto i čašom izrežite krugove iste veličine. Svaki krug će biti zasebna latica buduće rozete napravljene od tijesta. Stavite krugove tijesta (vidi sliku) i oblikujte pupoljak. Pitu ukrasite pripremljenim pupoljcima ruža od tijesta.
Tijekom pečenja ružice će se povećati i lagano otvoriti.
Uradi sam kolač u obliku cvijeta
Sada, gledajući gotovu verziju, čini se da je nemoguće napraviti domaću pitu ovog oblika. Međutim, nakon detaljnijeg ispitivanja i zadubljivanja u sve suptilnosti, shvatit ćete da nije sve tako komplicirano kao što se činilo na prvi pogled.
Tijesto razvaljajte u manji krug da lako stane u tepsiju. Zatim razvaljajte 8 identičnih loptica od tijesta i stavite ih u krug (vidi sliku). Sada oštrim nožem napravite 4 reza u središtu kompozicije (vidi sliku). Dobivene latice preklopite preko kuglica od tijesta.
Gotovu pitu možete posuti šećerom u prahu ili ukrasiti svježim voćem.
Pita ukrašena figuricama od tijesta
Ako koristite gotove kalupe za tijesto, na svojoj domaćoj piti možete stvoriti najnevjerojatnije kreacije: srca i zvjezdice, jelke i lišće, smajliće i mace...
Pita ukrašena trakama od tijesta
Ovaj ukras pite smatra se tradicionalnim. Tijesto razvaljajte i narežite na tanke trake. Zatim ga stavite na nadjev (vidi sliku).
Pita s omotnicama
Ova verzija domaće pite nije samo vrlo lijepa, već je i nevjerojatno ukusna, jer ispadne sočna i bogata nadjevom.
Razvaljajte tijesto i čašom izrežite okrugle oblike, poput knedli ili knedli. U svaki krug zamotajte nadjev za pitu i savijte ga u obliku koverte (vidi sliku). Omotnicama s nadjevom oblikujte cijelu pitu.
Kako ukrasiti rub pite vlastitim rukama?
Rub pite možete ukrasiti na različite načine, uvelike ovisno o vašoj mašti i točnosti. Ali reći ćemo vam nekoliko opcija.
Kikice
Trgovi
Učitavanje...