Krem juha od zelene leće. Juha od crvene leće. Juha od leće s vrhnjem

Leća je vrlo zdrav proizvod. Od njega se pripremaju i prva i druga jela. Svako jelo od ove žitarice ispada izvrsno: hranjivo i ukusno. Nije ni čudo što je vrlo popularan u raznim kuhinjama diljem svijeta. Ovaj članak će govoriti o tome kako pripremiti tursku juhu od leće.

Korisna svojstva proizvoda

Leća je najbogatiji vitaminima i proteinima proizvod iz cijele obitelji mahunarki. Sadrži vitamin A koji je koristan za zdravu kosu, kožu, nokte i zube. Žitarice su također bogate vitaminom B1, koji je odgovoran za normalno stanje živčanog sustava; B2, koji održava dobru kvalitetu krvi; E, sprječavanje Osim toga, leća sadrži mangan, silicij, željezo, folnu kiselinu i druge korisne tvari.

Značajke kuhanja

Vrlo popularno jelo među različitim narodima svijeta, turska leća sugerira da treba biti u pire stanju. Jelo se poslužuje sa začinskim biljem i kriškama limuna. Začini i sol obično se dodaju na početku kuhanja. Uobičajeno je da se u dvije čaše vode doda jedna čaša žitarica. Tradicionalno se crvena leća koristi za pripremu juhe. U usporedbi sa zelenim, ima manje svijetli okus, ali ga tijelo bolje apsorbira. Turski se obično začinjava raznim začinima. Prikladni su origano, bosiljak, kumin, curry, paprika.

Koju leću odabrati

Prilično je teško pronaći crvenu leću u ruskim trgovinama. Dolazi u dvije vrste: velika zrna gotovo smeđe boje i mala zrna narančaste boje. Od potonjeg se dobiva vrlo ukusna juha od leće. Turski recept zahtijeva jelo poput pirea, pa će vam dobro doći korištenje "narančaste" leće. Mali je, prodaje se oguljen i, prema tome, brže se kuha. Možete koristiti i "smeđu" varijantu crvene leće, ali će joj trebati više vremena za kuhanje. Da biste ubrzali proces, bolje ga je namočiti prije kuhanja.

Turska juha od leće. Sastojci

Turska juha od leće priprema se od sljedećih proizvoda:

voda - 3 čaše;
luk - 1 komad;
maslac - 25 grama;
rajčica (zrela i velika) - 1 komad;
crni papar - na okus;
crvena leća - 1 šalica;
crvena paprika (pahuljice) - po ukusu;
limun - 1 komad;
peršin - po ukusu;
sol - po ukusu.

Način kuhanja

Prije svega, morate sitno nasjeckati luk.
Zatim treba naribati rajčicu kako kora ne bi ušla u pire od rajčice.
Nakon toga u posebnoj tavi morate otopiti maslac i u njemu lagano popržiti luk dok ne bude proziran.
Sada morate dodati masu rajčice u posudu, dobro izmiješati sve sastojke i pirjati sa zatvorenim poklopcem oko pet minuta.
Zatim je potrebno oprati leću i staviti je u lonac s ostalim sastojcima. Zatim dodajte vodu u žitarice i kuhajte na jakoj vatri dok ne zavrije. Nakon toga potrebno je smanjiti temperaturu kuhanja. Leću je potrebno kuhati dok nije potpuno kuhana, miješajući s vremena na vrijeme žlicom. Vrijeme kuhanja - 15-20 minuta. Na samom kraju kuhanja potrebno je dodati sol. Ako to učinite ranije, proces će trajati dulje, jer prisutnost soli neće dopustiti da zrna brzo prokuhaju.
Zatim se tava mora ukloniti s tanjura. Nakon toga juhu treba samljeti u blenderu. Jelo treba imati konzistenciju poput pirea. Ako ispadne pregusto, potrebno je dodati još vode. Zatim stavite na vatru i ponovno prokuhajte.

Turska juha od leće je spremna! Svaki put kad ga podgrijete, dobro ga promiješajte kako bi se ravnomjerno zagrijao i ne bi zagorio. Jelo zadržava svoj okus nekoliko dana i sigurno će se svidjeti svim članovima vaše obitelji.

Juha od leće s metvicom. Sastojci

Za pripremu ove verzije jela trebat će vam:

voda - 1 litra;
luk - 1 komad;
crvena leća - 200 grama;
mrkva - 1 komad;
sušena metvica - 1 žlica;
maslac - 100 grama;
crvena paprika - 1 žličica;
sok od limuna - 4 žlice;
sol - po ukusu.

Priprema

Na turskom uključuje postupno izvršavanje sljedećih radnji:

Prvo treba sitno nasjeckati mrkvu i luk.
Nakon toga morate otopiti maslac u loncu.
Zatim morate dodati povrće u posudu s uljem i pržiti ih dok ne omekšaju pet minuta.
Zatim leću nekoliko puta isperite. To se mora učiniti sve dok voda ne postane bistra.
Nakon toga, žitarice se moraju kombinirati s mrkvom i lukom.
Sada sve sastojke treba napuniti hladnom vodom.
Zatim morate kuhati juhu na umjerenoj vatri s labavo zatvorenim poklopcem.
Kada leća omekša, jelo je potrebno posoliti, dodati crvenu papriku i sušenu metvicu. Zatim juhu treba promiješati i kuhati još minutu.
Sada je potrebno samljeti juhu od leće u blenderu. Da biste izbjegli neugodne posljedice, bolje je malo ohladiti posudu prije obrade.

Nakon toga juhu od leće možete uliti u zdjelice. Turski recept dopušta dodavanje krekera i limunovog soka u jelo.

Kako poslužiti

Turska juha od leće poslužuje se vrlo vruća u dubokim čašama ili zdjelicama za juhu. Prije jela potrebno ju je posuti pahuljicama i preliti s malo limunovog soka. Nadjenite juhu zelenom salatom i ploškama pelata. Jelo obavezno pospite mirisnim svježim peršinom. I, naravno, ne možete bez svježeg bijelog kruha s ukusnom hrskavom koricom.

Treba napomenuti da u Turskoj raste vrlo slatki luk. Stoga neobičan okus jela može iznenaditi neiskusnu osobu. Ako pripremate juhu na obali Sredozemnog mora, morate pratiti količinu ovog proizvoda u hrani. Uostalom, u Turskoj postoji izreka: "Što više luka stavite, hrana će biti slađa."

Nažalost, za stanovnike naše zemlje juha od leće je egzotična. Turski recept pomoći će vam da napravite jelo s najmanje truda, vremena i novca. I na kraju ćete dobiti ukusno, jednostavno za pripremu i vrlo zdravo jelo. Dobar tek!

"Merjimek Chorbasy" ( Mercimek çorbası) doslovno se prevodi kao "juha od leće". Ovo je izuzetno ukusno i hranjivo jelo koje će se svidjeti mnogima i odlično će vas zagrijati u hladnim danima. Merdžimek Čorbasi, u pravilu, kuha se od crvene leće, jer... zelena ne daje tako bogat okus i boju.

Sastojci

crvena leća 200 g
voda 1 litra
luk 1 komad
mrkva 1 komad
maslac 100 g
sušena metvica 1 žlica. žlica
crvena paprika 1 čajna žličica
sok od limuna 4 žlice. žlice
sol

Priprema

Luk i mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte.

Otopite maslac u loncu.

Na ulje dodajte sitno nasjeckani luk i mrkvu te pržite oko 5 minuta dok ne omekšaju.

Sada pogledajmo leću. Kad sam prvi put odlučio napraviti ovu juhu, suočio sam se s činjenicom da sam u ruskim trgovinama (možda je u drugim zemljama drugačije) našao dvije različite vrste crvene leće. Prva crvena leća koju prodajemo dosta je velika i prilično smeđe boje, druga je manja i narančaste je boje. Dakle, za ovu juhu treba nam ona od naranče, jer... manja je, oguljena i stoga se brže kuha; Ako ne možete pronaći narančastu "crvenu" leću, možete koristiti smeđu, ali ćete je morati puno duže kuhati (ili prethodno namakati) i boja juhe neće biti tako svijetla, više sive boje .

Leću nekoliko puta temeljito operite dok voda ne postane bistra.

Luku i mrkvi dodajte leću.

Leću preliti sa 1 litrom hladne vode.

Kuhajte juhu 15 minuta nakon vrenja vode na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Kad leća omekša, juhu posolite, dodajte sušenu metvicu i crvenu papriku. Promiješajte i kuhajte još oko 1 minutu.

Sada samljeti juhu u blenderu. Ja imam blender s plastičnom zdjelom pa sam juhu malo ohladila prije pasiranja (ne znam kako će se plastika ponašati ako u nju ulijete kipuću juhu). Ako imate uranjajući blender s metalnim nastavkom, možda ćete juhu moći smjesta pretvoriti u pire bez da je pustite da se ohladi (međutim, provjerite upute za vaš blender).

Ulijte juhu u zdjelice i u svaku dodajte 1 žlicu soka od limuna. Juhu možete poslužiti s krutonima. Ukusna turska Krem juha od leće Merdzhimek chorbasy spreman. Dobar tek!

Leća je vrlo zdrava namirnica i od nje se mogu napraviti ukusne juhe, ali i druga jela koja ću uskoro podijeliti s vama. A danas vam nudim vegetarijanski recept pire od juhe od leće– nježno, zdravo i ukusno. Kao, prikladniji je za zimu.

Leća sadrži puno proteina, složenih ugljikohidrata, kao i razne vitamine i minerale. A ono što posebno veseli je da ne nakuplja štetne elemente i dobro djeluje na naš živčani sustav. Stoga preporučujem da ne zanemarite tako vrijedan prehrambeni proizvod.

Leća ima različitih vrsta: zelena, žuta, crvena, crna, smeđa. Možete koristiti bilo koji, svi su jako zdravi i ukusni.

Spoj:

2 litre vode
1 šalica (300 ml) leće
2 krumpira
1 mrkva
komad korijena celera
1 rajčica (svježa ili iz konzerve)
2 žlice. l. biljno ulje (ili ghee)
komadić maslaca (ili 1 žlica ghee-a)
1 žlica. l. sol
začini: 1/2 žličice. mljeveni korijander, kurkuma, curry (ili garam masala, kako vam se više sviđa)
2 žličice naribani svježi đumbir (ili 1/2 žličice mljevenog suhog)
zelje (ili začinsko bilje)
2-3 žlice. l. kiselo vrhnje

Leću za svaki slučaj sortirajte da ne dobijete kamenčiće i isperite.
Zelena leća za juhu
U loncu zakuhajte vodu i dodajte leću.
Kuhanje leće
Kuhajte dok ne omekša. Ovisno o vrsti, vrijeme kuhanja će se razlikovati (za zeleno je potrebno oko 30 minuta).
Dodajte nasjeckani krumpir i maslac. Kuhajte dok krumpir ne omekša (oko 10 minuta).
Pravljenje juhe
U tavi zagrijte biljno ulje (ili ghee), dodajte naribani đumbir, korijander, a nakon nekoliko sekundi - kurkumu i asafetidu (i mljeveni đumbir, ako nemate svježeg). Ako nema začina, u redu je.
Začini za tostiranje
Dodajte naribanu mrkvu i celer i pirjajte dok ne omekšaju.
Pirjanje povrća
Zatim tamo izrežite rajčicu, pospite curryjem (ili garam masalom) i pirjajte još par minuta.
U tavu dodajte pečenje, promiješajte i maknite s vatre.
Mikserom samljeti juhu u tekući pire (ako je ne sameljete, također će biti vrlo ukusna).
Juha od leće je skoro gotova
Sada još samo preostaje dodati sol, kiselo vrhnje, suho začinsko bilje (ja sam dodala po 1 žličicu suhog lišća kopra, peršina i šambale) i prokuhati.
Vegetarijanska juha od leće
Umjesto suhog začinskog bilja na kraju možete posuti sitno nasjeckano začinsko bilje.

Pire juhu od leće možete poslužiti ukrašenu krutonima, začinskim biljem ili kiselim vrhnjem, a također će biti servirana na originalan način. A djeci će se svidjeti ovaj ukras:

Juha od zelene leće s krutonima i vrhnjem

Juha po ovom receptu nije jako gusta pa ako želite da bude gušća uzmite 1,5 l vode.

P.S. Ako vam se svidio recept, ne propustite nova zanimljiva jela.

Dobar tek!

Julija autorica recepta

Leća je jedna od najstarijih poljoprivrednih kultura. Uzgaja se i jede zajedno s drugim mahunarkama. Njegov visok sadržaj proteina čini ga vrlo privlačnim vegetarijancima i osobama koje poste. Juhu od leće puno je lakše pripremiti nego juhu od graška ili graha. Zasitan je i u potpunosti će zamijeniti cjelovit ručak.

Kod kuhanja leće potrebno je voditi računa o karakteristikama sorte. O tome ovisi okus i konzistencija gotovog jela.

Trenutno postoji oko desetak sorti, a najpopularnije su sljedeće:

Smeđa - idealna za juhu, dobro se kuha i ima neobičan, orašast okus;
Zelena - lako se kuha, ali se prvo mora namakati nekoliko sati, a zatim kuhati najmanje pola sata;
Crvena ili ružičasta - ne zahtijeva prethodno namakanje, dobro drži oblik, ali uz dužu toplinsku obradu lako se kuha u krem juhu;
Crni - nazivaju ga i "kavijar" zbog svoje boje i veličine, praktički se ne raskuhava i dobar je za priloge.

Leća je vrlo pogodna za sporo kuhanje u sporom kuhalu. U njoj se dobro kuha, a da ne zagori. Gotovo svaki recept može se prilagoditi ovoj kuhinjskoj jedinici.

Pire juha od leće, jednostavan način pripreme

Ukusna juha od crvene leće može se pripremiti na više načina. Neki kuhari predlažu potpuno prokuhavanje mahunarki, drugi preporučuju korištenje blendera ili gnječilice.
Glavna prednost ove vrste leće je što ne zahtijeva namakanje i vrlo se brzo raskuha. Okus će mu biti malo "zeljast", zbog čega većina recepata uključuje svijetle začine i pečeno povrće. Fotografija prikazuje korak po korak kako pripremiti ukusnu juhu.

Informacije o okusu Krem juha

Sastojci

Crvena leća - 300 g;
Bijeli luk - 1 kom .;
Svježe rajčice - 200-250 g;
Paradajz pasta - 50 g;
Velike svježe mrkve - 1 kom .;
Prirodni jogurt ili kiselo vrhnje - 100 g;
Mesna ili pileća juha - 1,5 l.;
Povrće ili maslac za prženje;
Slatka paprika, krupna morska sol, peršin.

Kako napraviti pire juhu od crvene leće

Bijeli luk i mrkvu ogulite i narežite na prilično krupno.

Na zagrijanom ulju popržite nasjeckano povrće i pospite ga slatkom paprikom. Možete koristiti biljno ulje, ali maslac će učiniti okus gotove juhe delikatnijim.

Crveni grah temeljito isperite hladnom vodom i stavite u lonac s lukom, mrkvom i paprikom.

Malo popržite leću i povrće, tako će gotovo jelo dobiti ugodan okus, a zatim ulijte juhu. Može se zamijeniti toplom prokuhanom vodom, tada će juha biti vegetarijanska.

Prokuhajte juhu ili vodu, dodajte sol i pastu od rajčice. Kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri.

Pripremite rajčice. Uklonite kožu s njih, nakon što ih polijete kipućom vodom i narežite na male komadiće. U juhu dodajte nasjeckane rajčice i kuhajte još 10 minuta. U ovoj fazi možete dodati nasjeckani režanj češnjaka.

Nakon 20 minuta crvena leća će biti gotova. Ulijte juhu u blender i sve sastojke dobro izmiksajte.

Promućenu juhu ulijte natrag u šerpu i lagano zagrijte, ali ne kuhajte. Toplu juhu ulijte u zdjelice, ukrasite začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
Kiselo vrhnje u ovom jelu može se zamijeniti prirodnim jogurtom ili vrhnjem.

Teaser mreža

Pire od juhe od rajčice i leće

Kombinacija rajčice i mahunarki dosta je česta. Leća je izdašnog i blagog okusa, dobro nadopunjena svježinom rajčice.

Sastojci:

Juha ili kuhana voda - 1 litra;
Crvena leća - 250 g;
velike zrele rajčice - 1 kg;
Svježi češnjak - 2-3 režnja;
Sol i papar na okus;
Krutoni za posluživanje.

priprema:

Leću operite, dodajte u kipuću vodu ili juhu, posolite i kuhajte 20 minuta.
Stavite jednu po jednu rajčicu u kipuću vodu i skinite joj kožicu.
Ogulite i nasjeckajte češnjak.
Gotovu leću sameljite blenderom ili gnječilicom i ponovno stavite na štednjak.
Rajčice narežite na komade, stavite u zdjelu blendera i usitnite.
U leću ulijte pire od rajčice, dodajte češnjak, papar i po potrebi dosolite. Zakuhajte i kuhajte oko 5 minuta, a zatim pustite da se juha kratko kuha.
Poslužite juhu od pirea od rajčice s krutonima i začinskim biljem

Posna juha od leće i krumpira

Odlučivši se za post, mnogi se susreću s problemom raznolikosti prehrane. Razne juhe s grahom i krumpirom pomoći će to riješiti.

Sastojci:

Krompir - 4-5 kom .;
Crvena leća - 150 g;
Svježa mrkva - 1 kom .;
Bijeli luk - 1 kom .;
komadići slatke paprike - 1,5-2 žličice;
Rafiniranje biljnog ulja za prženje;
Sol.
Mljevena paprika.

priprema:

Krompir operite, ogulite, narežite na sitne kockice, prelijte sa 1,5 l hladne vode i stavite na štednjak.
Dok se krumpir kuha, operite leću i dodajte je u kipuću vodu. Kuhajte najmanje 20 minuta. Dodajte malo soli.
Luk i mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte. Popržite ih na vrelom ulju, a povrću dodajte slatku papriku i mljevenu papriku. Pečeno prebacite na krumpir i leću.
Kad je leća potpuno kuhana, juhu pustite da se malo ohladi, a zatim je pasirajte gnječilicom ili mikserom na najmanjoj brzini. Sastojke treba vrlo pažljivo usitniti kako kuhani krumpir ne bi promijenio okus.
Poslužite posuto začinskim biljem ili krutonima.

Dijetalna juha od pirea od leće, pilećih prsa i vrhnja

Jesti ukusnu hranu i mršaviti nije znanstvena fantastika. Juha od zelene leće s piletinom i vrhnjem odličan je dokaz za to. Ovo jelo sadrži optimalan omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Osim toga, ukusno je i zadovoljavajuće.

Sastojci:

Zelena leća - 300 g;
bijeli luk - 100 g;
Svježa mrkva - 150 g;
File od pilećih prsa - 250 g;
Krema - 100 ml;
Sol;
Svježe mljeveni bijeli papar.

priprema:

Zelena leća se kuha prilično dugo. Dan prije kuhanja mora se isprati i namakati u hladnoj vodi najmanje sat vremena, a najbolje preko noći.
Zakuhajte 1-1,5 l vode, posolite i dodajte namočenu zelenu leću. Smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša, to će trajati oko sat vremena. Po potrebi ćete morati dodati vruću vodu.
Luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte i popržite u dubljoj šerpi na zagrijanom ulju.
Prsa narežite na male komadiće i popržite zajedno s povrćem. Kad je potpuno gotovo posolite i popaprite.
Na leću dodajte poprženo povrće i komadiće piletine te kuhajte još 10 minuta. Po potrebi dodati vode i soli.
Gotovu juhu ulijte u zdjelu blendera i dobro je sameljite. Ulijte natrag u šerpu, stavite na štednjak i zagrijte, ali ne dopustite da prokuha.
Gotovu pire juhu začinite vrhnjem i poslužite sa začinskim biljem i krutonima.

Juha od leće s bundevom

Juha od pirea od bundeve s lećom pomoći će diverzificirati jelovnik prvih jela. Kuha se dosta brzo. Povrće se može pripremiti unaprijed i zamrznuti u malim obrocima. Zatim vam preostaje samo skuhati grah.

Sastojci:

Crvena leća - 250 g;
Oguljena bundeva – 300-350 g;
Svježa mrkva - 1 kom .;
Rafinirano maslinovo ulje;
slatka paprika;
Korijen đumbira - 0,5 cm;
Sol.

priprema:

Leću treba dobro oprati, preliti sa 1,5-2 litre hladne vode, prokuhati, posoliti i kuhati 20 minuta.
Mrkvu oguliti i narezati na kockice, bundevu na iste komade;
Na vrelom ulju popržite mrkvu i bundevu posipajući ih slatkom paprikom i naribanim đumbirom;
Dodajte prženo povrće na leću i kuhajte dok ne omekša;
Uranjajućim blenderom izradite juhu u pire, po potrebi dodajte vruću vodu i sol.
Poslužite s krutonima i zelenilom.
Nedavno je leća ponovno stekla svoju nezasluženo zaboravljenu slavu. Pire juhe ne vole samo odrasli, već ih s velikim zadovoljstvom jedu i djeca. Počastite svoje najdraže jednim od ovih prekrasnih jela.

Priznajem da je moja znatiželja o crvenoj leći kuhala već duže vrijeme. Jednom sam sasvim slučajno saznao da Biblija opisuje jednu naizgled jednostavnu situaciju. Jedan čovjek dolazi iz lova. Toliko je umoran da iscrpljen pada. A onda primijeti da brat sprema gulaš. Vidi i čuje kako ukusno miriše i kako jelo ispadne lijepo. I pita: "Daj mi ovaj crveni." Teolozi tvrde da je ta crvena namirnica bila leća. Pa, nije li zanimljivo što je u leći toliko privlačno da je ovaj lovac prodao svoje nasljedno pravo za zdjelu paprikaša? Za mene je to bila misterija sve dok jednog dana nisam vidjela crvenu leću i odlučila da sama provjerim je li ovaj proizvod vrijedan moje pažnje?
Moje iskustvo nije samo uspješno, već mi je dalo puno emocija! Svijetlo, neobično, kremasto-nježno i lijepo! Jednom riječju... zavoljela sam leću svim srcem!

Crvena leća nema ljusku pa se brzo skuha pa se od nje mogu raditi pirei i pasirane juhe. Bogata lako probavljivim biljnim bjelančevinama, kao i željezom, kalcijem, jodom, folnom kiselinom i drugim korisnim tvarima. U korizmi se skupi toliko recepata za zdrava jela koje hitno moram podijeliti s vama, ne mogu sve zadržati za sebe. Ovaj se recept lako može prilagoditi korizmenom receptu: ako umjesto juhe koristite vodu i uopće izostavite kiselo vrhnje.

Sastojci za juhu:

Crvena leća - 240 g
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 komad
Latice crvene čili paprike (mogu se zamijeniti mljevenim) - 1/2 žličice.
Voda (ili juha) - 800 ml
Pasta od rajčice - 1 žlica. l.
Rajčice - 2-3 kom.
Povrće ili maslac - 2 žlice. l.
Sol - prstohvat
Mljeveni crni papar - po ukusu
Mljeveni začini (bosiljak, korijander, majčina dušica, kurkuma) - po ukusu i po želji

Za podnošenje:

Jogurt ili kiselo vrhnje (za vrijeme posta može i bez njih)
Bijeli kruh (bolje je uzeti jučerašnji kruh) za krutone - 50-70 g
Češnjak - 1 češanj
Maslinovo ulje - 2 žličice.
Zeleni: majčina dušica, peršin, ružmarin

Kako kuhati juhu od leće (korak po korak recept s fotografijama):

Crvenu leću (240 g) operite pod mlazom hladne vode i ostavite da se ocijedi. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu operemo, ogulimo i narežemo na kockice.

Rajčice (2-3 kom) operite i oštrim nožem zarežite na njima u obliku križa. Stavite rajčice u kipuću vodu na 2 minute, zatim ih prebacite u ledenu vodu. Nakon ovog postupka, kožica ploda može se lako ukloniti.

Pelate narežite na sitne kockice.

U duboki lonac s debelim dnom ulijte 2 žlice. l. povrće ili maslac. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu, mljevenu crvenu papriku (ili 1/2 žličice svježih latica), pržite 3-4 minute uz stalno miješanje.

Na prženo povrće dodajte opranu crvenu leću i pržite 1-2 minute uz stalno miješanje.

Ako pripremamo posnu (vegetarijansku) varijantu, dodati 800 ml vode, ako ne, dodati juhu.

Zakuhajte juhu i kuhajte 12-15 minuta.

U juhu dodajte nasjeckanu rajčicu, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

Uklonite juhu s vatre i pire mikserom dok ne postane glatka. Možete koristiti blender u obliku zdjele s noževima, ali u tom slučaju juhu prvo ohladite pa tek onda pasirajte jer će u protivnom zdjela popucati.

Juhu vratite na štednjak i prokuhajte. Po želji možete dodati mljeveni korijander, majčinu dušicu, bosiljak i kurkumu. Dodajte 2 žlice u juhu. l. soka od limuna, promiješajte i maknite posudu s vatre.

Možemo kuhati krekere (krutone) u mikrovalnoj pećnici - bit će puno brže. Bijelom kruhu ili baguetteu (50-70 g) prvo odrežite korice i narežite na male kockice.

Narezanom kruhu dodajte režanj češnjaka koji ste prethodno procijedili.

Kockice kruha pospite s 2 žličice češnjaka. maslinovo ulje i sušite kruh u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi oko 2,5-3 minute, miješajući krutone svakih 30 sekundi. Po želji možete napraviti krutone tako da kockice kruha popržite u tavi ili u pećnici.

Pire juhu poslužite vruću uz dodatak (po želji) jogurta ili kiselog vrhnja, pospite krutonima po vrhu i ukrasite majčinom dušicom, grančicom peršina ili ružmarina.

Dobar tek!

Obećavam da će to biti ljubav na prvu žlicu! U našoj obitelji odrasli baš i ne vole pasirane juhe zbog njihove gustoće (zanimljivije je kad nešto uđe u zube, nego čvrsta "krema"), ali djeca je jednostavno obožavaju! Njima je dobar okus - to je prva stvar; ne mogu vidjeti luk i drugo zdravo povrće - to je druga stvar. Trebam li reći da često kuham pire juhe? Naravno, često! Uostalom, ovdje možete sakriti toliko korisnog povrća, a, hura, pojest će ih moji mališani.

Veselim se vašim povratnim informacijama o receptu, komentarima i fotografijama zdravih juha. Podijelite recepte koje znate za povećanje naše “posne kasice”. U svoje ime također mogu predložiti.

Tijekom mog upoznavanja s crvenom lećom, upustio sam se u razne eksperimente, toliko sam želio provjeriti za što su sposobne. I leća nije razočarala! Iznenadila me i u salatama i u juhama. A kakav je to pire! Zaista se nadam da ćete otkriti ovaj proizvod i da ćete ga voljeti koliko i ja.

Vidio sam različite recenzije o ovom proizvodu. Netko kaže da im se nije svidjela crvena leća. Iskreno, nisam mogao shvatiti kako je to moguće, ona je savršena, zar ne? Samo trebate biti pažljivi s proizvođačem i proučavati njegova svojstva.

Proizvođač

Ne znam za sve proizvođače, ali imam omiljenu tvrtku čiji proizvod u potpunosti odgovara mom ukusu. Ovo je Mistral. Obožavam okus Mistral leće. Priznajem, iznenadila sam se koliko je mirisan, krenula mi je voda na usta.

Ali boja i okus su posebna stvar. Kako ova 2 svojstva proizvoda ne bi razočarala, leću treba kupovati isključivo svježu. I evo opet Mistrala! Od njih nikad nisam vidio bajatu leću, samo svježu. Brzo se kuha i dobro raskuha.

Kako pravilno kuhati leću

Korist

Kao i sve mahunarke, leća sadrži proteine. Ali u crvenoj leći je lako probavljiv, a po karakteristikama je sličan proteinu koji se nalazi u mesu.
Ali to nije sve! Leća sadrži vitamine skupine A, B, PP, E, željezo, cink, jod, kalij, kalcij, folnu kiselinu, aminokiseline. Za neke su to samo riječi i slova, au stvarnosti to je ljepota kože, dijeta za one koji žele dobro jesti i pritom držati svoju težinu pod kontrolom, prevencija raka dojke, spas za anemija. Ako ne želite primijetiti rane znakove starenja, onda je leća za vas. Želite da vaši nokti, zubi i kosa budu savršeni? Borite li se s depresijom? Tražite proizvod za regulaciju metabolizma? Želite li da vaše srce radi ispravno? I još mnogo razloga zašto odabrati crvenu leću!

Priprema

Ali ovdje je sve jednostavno!

Glavna stvar je isprati leću pod tekućom vodom.
Prelijte hladnom, neprokuhanom vodom u omjeru 1 prema 2.
Voda će prokuhati, pa je potrebno posoliti.
Kuhajte uz povremeno miješanje 20-25 minuta.

Kao što vidite, ne može biti jednostavnije! I bolje je ne komplicirati ovaj proces. Znate, jednom sam pokušao dodati žlicu biljnog ulja kad je voda u leći proključala. Ali to je dovelo do činjenice da se od takve kaše može napraviti samo pire.
Istina, od ovoga sam napravila pire... a o tome u sljedećem odlomku.

Jela od crvene leće

Što možete kuhati od leće:

Juhe;
salate;
Pire;
Nadjev za sve, pite i knedle;
Tijesto (za kotlete i pite).

Podijelit ću recept za salatu i reći ću vam kako napraviti tijesto.

Salata

Ja sam je malo interpretirala zamijenivši zelenu crvenom lećom i dodavši nekoliko sastojaka koji su se po mom mišljenju poigrali s ovom kombinacijom proizvoda.

Sastojci:

Crvena leća - 200 g;
Meki sir (ja sam koristila obični neslani sir) – 200g;
Orasi (orasi) - 100 g;
Rukola - mala hrpa;
Češnjak - par češnjaka;
Balsamico ocat - 1 žlica;
Biljno ulje (može biti orah, maslina ili suncokret) - 2 žlice;
Sol, papar.

priprema:

Skuhajte leću.
Lagano popržite orahe.
Sir narežite na male kockice.
Češnjak ogulite, nasjeckajte i zgnječite u mužaru.
Češnjaku dodajte ocat i ulje. Malo posolite i promiješajte. Ovaj umak dodaje nove note aromi i blago naglašava okus orašastih plodova.
Neka se leća malo ohladi. Zatim ga pomiješajte sa svim sastojcima: sirom, rukolom. Preliti umakom. Pustite da malo prokuha.

Tijesto

Znate, prije bih ovu stavku nazvao jednostavno "Kotleti". Ali nedavno su me moji eksperimenti doveli do točke da sam slučajno dodao malo više brašna u okruglice od mljevenog mesa. Što učiniti? Kotlete peći ili pržiti, pa dinstati da budu mekši?
Ali krenuo sam drugim putem. Od ovog tijesta sam pravila pite. Neki od njih bili su punjeni mesom, a neki od rikule i sira. Oh! Kako je ukusno! Zato dijelim recept za tijesto.

Sastojci:

Crvena leća - 200 g;
Brašno - oko pola čaše;
Krupica - 50 g;
Luk – 1 kom.;
Biljno ulje - 3 žlice;
Sol, papar.

priprema:

Operite leću i stavite je kuhati.
Skuhajte griz u vodi. Potrebno vam je 150 ml vode.
Luk ogulite, sitno narežite i popržite.
Pomiješajte leću, griz i luk, možete dodati žlicu ulja. Sve posolite i popaprite.
Ne dodavati sve brašno, već u dijelovima, svaki put dobro promiješati. Glavna stvar je da dobijete mekano, ne kruto tijesto. Ne treba ga tanko razvaljati.

S ovim tijestom za pite možete se poigrati s bilo kojim nadjevom kako biste pronašli baš onaj koji vam se sviđa.
Ostaje samo da vam poželimo dobar tek!

Prilikom dodavanja fotografije na Instagram navedite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na internetu. Hvala!