Kroasani su nam došli iz Francuske i odmah su stekli popularnost. Mogu biti sa različitim nadjevima, ali najviše volim sa kondenziranim mlijekom. Možete ih kupiti gotove ili ih sami pripremiti. Ako kupite već gotovo tijesto, priprema će vam trebati vrlo malo vremena, a rezultat će biti ukusan.
Koristila sam ovo tijesto i kondenzirano mlijeko.
Odmrznite paket tijesta. Stavite tanjur s tijestom na stol, lagano ga pospite brašnom.
Tijesto malo razvaljajte. Izrežite ga na četiri pravokutnika.
Ukupno od jednog lista tijesta dobije se 8 trokuta. Na podnožje trokuta stavite otprilike pola žličice kuhanog kondenziranog mlijeka. Svaki trokut malo zategnem dajući mu jednakokračan oblik.
Zarolajte trokute počevši od baze i pritišćući rubove da kondenzirano mlijeko ne iscuri.
Povucite dugi kraj trokuta na željenu duljinu kako biste nekoliko puta omotali kroasan.
Sve kroasane smotajte na ovaj način i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Na potpuno isti način izrežite drugi list tijesta. Ukupno čini 16 kroasana.
Ostavite pleh s kroasanima na toplom mjestu 20-30 minuta da se dignu. Nakon što je prošlo vrijeme, uključite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva, au međuvremenu namažite kroasane razmućenim jajetom. Ja to radim silikonskom četkicom.
Svi kroasani su namazani i vrijeme je da lim za pečenje stavite u pećnicu na 20-25 minuta. Nakon isteka vremena, kroasani su gotovi.
Sastavni dio doručka. Danas se pripremaju od različitih tijesta i s raznim nadjevima.
Najpopularniji nadjev je čokolada; kroasani se također pune kondenziranim mlijekom, voćnim nadjevima, kremom, sirom, šunkom i još mnogo toga. Prazni kroasani poslužuju se posebno uz debelu sačekušu i, naravno, šalicu aromatične kave.
U ovom receptu ćemo pripremiti lisnato tijesto bez kvasca. Proces je naporan, ali ako ste strpljivi, bit ćete nagrađeni omiljenim kroasanima s kondenziranim mlijekom.
Potrebni proizvodi:
- Brašno – 0,40 kg. + 0,05 za uljni sloj;
- maslac - 0,20 kg;
- voda – 0,20 l.;
- jaje – 2 kom .;
- votka - 1 žlica. l.;
- ocat (9%) - 3 žlice. l.;
- sol - 1 prstohvat;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
Priprema:
Istucite jaje u običnu čašu i lagano promiješajte vilicom. U nju ulijte votku, dolijte vodu.
Dobivenu tekućinu ulijte u duboku posudu. Pospite solju i ulijte ocat, promiješajte. Brašno prosijte kroz sito i u malim obrocima dodajte u tekućinu. Zamijesite tijesto, bit će mekano, prilično elastično i trebalo bi dobro odstajati od ruku. Kada je tijesto gotovo prekrijte ga čistom krpom i stavite u hladnjak da odleži.
Dobro je znati! Možete nastaviti mijesiti tijesto u zdjeli, ali bit će zgodnije staviti ga na stol i mijesiti izravno na njemu.
Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka. Kada bude na sobnoj temperaturi potrebno ga je narezati na kockice. Zatim pospite brašnom i umutite mikserom.
Potrebni proizvodi:
- Brašno – 0,50 kg;
- maslac - 0,50 kg;
- mlijeko – 0,50 l.;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 0,20 kg;
- kiselo vrhnje (15%) – 0,20 l;
- šećer - 0,5 žlice;
- suhi kvasac - 1 vrećica (12 g);
- žumanjak – 1 kom .;
- sol – 1 prstohvat.
Priprema:
Mlijeko malo zagrijati i dodati šećer i kvasac. Stavite na toplo mjesto i pričekajte dok se ne stvori pjenasta kapica.
U mlijeko u malim obrocima sipajte brašno i umijesite ljepljivo tijesto. Mijesiti najmanje 10 minuta. Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke, gotovo je. Sada ga treba pokriti čistim ručnikom i staviti na toplo mjesto da se diže.
Dobro je znati! Čak i kada je tijesto spremno, potrebno ga je još neko vrijeme mijesiti. I sve to kako bi gluten, koji se nalazi u brašnu, imao vremena nabubriti.
Naraslo tijesto razvaljajte na radnoj površini koju je prethodno potrebno posuti brašnom. Razvaljati što tanje.
Površinu tijesta premažite otopljenim maslacem i preklopite na pola. Lagano razvaljati i opet premazati maslacem. Ponovno presavijte. Nastavite s ovim postupkom dok ne ostane mala "omotnica".
Sada tijesto treba čvrsto zamotati u plastičnu foliju i staviti u hladnjak na 2 sata ili u zamrzivač na 30-40 minuta.
Tko je barem jednom probao kroasane vjerojatno će se u ovo pecivo zaljubiti do kraja života. U pravilu ih kupujemo u trgovini, kafiću ili trgovini. Međutim, ovaj desert nije nimalo teško pripremiti kod kuće. Danas ćemo vam reći o kondenziranom mlijeku. Recepti za takvo pečenje vrlo su jednostavni, a okus i miris nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Osobitosti
Lisnato tijesto možete pripremati na dva načina: od kupovnog ili domaćeg tijesta. Prva opcija je jednostavnija. Međutim, ako želite biti sigurni da su za pečenje korišteni samo kvalitetni i svježi proizvodi, bez raznih dodataka štetnih za zdravlje, onda je, naravno, najbolje da sami napravite tijesto. Da, trebat će više vremena, ali rezultat je vrijedan toga.
Sastojci
Dakle, ako se odlučite sami napraviti tijesto, morat ćete unaprijed osigurati da imate neke proizvode pri ruci. Ovaj:
- Vrhunsko pšenično brašno - 0,5 kg.
- Voda - 100-125 ml.
- Šećer u prahu - 5 žlica.
- Mlijeko - 100-125 ml.
- Jedno jaje.
- Žličica soli.
- Maslac - 200 grama.
- Svježi kvasac - 20 grama.
Imajte na umu da je najbolje odabrati ulje s maksimalnim postotkom udjela masti. Idealna opcija je 82,5%. Obavezno kupite brašno najvišeg stupnja. Zahvaljujući tome, tijesto će imati idealnu konzistenciju, a gotovi kroasani s kondenziranim mlijekom bit će nježni i porozni.
Upute za kuhanje
Za početak prosijte brašno i sol u duboku zdjelu. Ako to ne učinite, tijesto se neće dići i neće biti prozračno tijekom pečenja. Dodajte šećer i kvasac, lagano promiješajte. U sljedećoj fazi dodajte jaje, mlijeko i vodu. Umijesite tijesto mikserom ili ručno. Iskusni kuhari preporučuju drugu opciju, kako bi pečenje upilo toplinu vaših ruku. Tijesto mijesite oko pet minuta.
Od dobivenog tijesta napravite kuglu, stavite je u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu par sati da se diže.
Nakon što maslac malo odstoji na sobnoj temperaturi, stavite ga u plastičnu vrećicu ili zamotajte u foliju i rukama (možete i valjkom) umijesiti u ravan pravokutnik.
Kada se tijesto digne otprilike dva puta, treba ga početi razvaljati. Kuhinjski stol ili drugu radnu površinu pospite brašnom. Zatim je potrebno rukama spljoštiti kuglu tijesta i početi je razvlačiti valjkom. Kao rezultat, trebali biste završiti s pravokutnim slojem debljine jedan do jedan i pol milimetar.
Zatim na jednu polovicu tijesta stavite izrađeni maslac. Poklopite drugom polovicom i ponovno razvaljajte na 1-1,5 mm debljine. U isto vrijeme po potrebi dodati brašna. Sada trebate postaviti tijesto vodoravno i saviti rubove, spajajući ih u sredini. Zatim ga je potrebno zamotati u foliju i staviti u hladnjak na pola sata. Isti postupak zatim treba ponoviti još dva puta. Gotovo tijesto potrebno je ostaviti u hladnjaku par sati ili još bolje preko noći.
Pekara
Od gotovog lisnatog tijesta, prethodno odmrznutog, razvaljajte slojeve debljine par milimetara. Od njih izrežite jednakokračne trokute. Na podnožje svake figure stavite nadjev od kondenziranog mlijeka i pažljivo ga zamotajte u cjevčicu. Stavite ih na lim za pečenje, ostavite da malo odstoje pa premažite razmućenim jajetom i stavite u pećnicu. Naši kroasani s kondenziranim mlijekom će se peći otprilike 25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Zatim se samo malo ohlade, nakon čega se mogu poslužiti. Dobar tek!
Kroasani od lisnatog tijesta s kuhanim kondenziranim mlijekom brzo se pripremaju, ali u isto vrijeme tako ukusna i nježna poslastica da je nemoguće odbiti. Hrskavo lisnato tijesto u kombinaciji s kuhanim kondenziranim mlijekom, tako poznatim iz djetinjstva, daje nenadmašan okus. Usput, možete ga učiniti ukusnim.
Sastojci:
- kvasac od lisnatog tijesta - 500 g.,
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka,
- jaje (za podmazivanje) - 1 kom.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Tijesto spremno za kuhanje razvaljajte. Debljina razvaljanog tijesta je otprilike 3-4 mm. Bolje je odabrati pravokutni ili okrugli oblik kako bi kasnije bilo lakše rezati. Bolje je ne koristiti puno brašna kako bi se gotov kroasan dobro zalijepio. 
Razvaljano tijesto izrežite na trokute. 
Na trokut stavite jednu žličicu kuhanog kondenziranog mlijeka. 
Zamotajte u obliku kroasana. Stavite na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Kako biste bili sigurni da se pečenja neće lijepiti, možete dodatno namazati pergament maslacem ili otopljenim maslacem. Bolje ih je postaviti na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge kako bi pečenja imala prostora za dizanje. Budući da koristimo dizano tijesto, gotove kroasane možete ostaviti u limu za pečenje na toplom mjestu da odstoje 20 minuta. 
Svaki kroasan pažljivo premažite jajetom. Stavite peći na 180 stupnjeva 25 minuta. 
Gotove kroasane ostaviti u plehu da se malo ohlade i prebaciti na tanjur.
Kroasane je najbolje jesti svježe za doručak.
Dobar tek!
Također ispadnu jako ukusni
Ne samo djeca, već i odrasli vole uživati u pecivima s kondenziranim mlijekom od lisnatog tijesta. Ova poslastica se može poslužiti ne samo kao desert, već i kao doručak za cijelu obitelj. Kako je lijepo tijekom pauze za ručak izvaditi poslasticu iz torbe kako biste se zadovoljili svježim pecivima, jer ne može si svatko priuštiti takvo jelo u kantinama.
Može ga napraviti svatko jer je recept vrlo jednostavan. Jedina stvar koja može izazvati poteškoće pri pripremi jela je stvaranje tijesta. Ali ovdje su domaćice pronašle izlaz. Dovoljno je kupiti gotov proizvod u trgovini i njime obradovati svoje prijatelje i obitelj ukusnom poslasticom.
Sastojci
- Lisnato tijesto - 900 g
- Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 1 žlica. l.
Priprema
Da biste svoju obitelj ili goste obradovali pecivima, dovoljno je ključnu komponentu poslastice zamijeniti kuhanim mlijekom (proporcije ostaju nepromijenjene).
Prvi korak koji domaćica treba poduzeti je odmrzavanje kupovnog tijesta, inače nećete dobiti rahla peciva. Ako ste to učinili sami, slobodno preskočite ovaj korak i prijeđite na sljedeći.
Razvaljajte tijesto na ravnoj površini i izrežite na trokutaste komade. Kroasane možete napraviti i od kvadrata, ali ćete se morati malo više potruditi da ih dobijete u obliku za pamćenje.
Na široki rub poslaže se nadjev po izboru (varenka ili klasično kondenzirano mlijeko).
Ostaje samo smotati bagele i staviti ih na lim za pečenje, koji prethodno treba namazati biljnim uljem kako bi se izbjeglo spaljivanje pečenog slastičarskog proizvoda. Neka pripravci odstoje četvrt sata.
Sada morate uzeti malu posudu, razbiti jaje u nju, dodati šećer i tući smjesu dok ne bude glatka, koju zatim možete četkom premazati po pecivima kako bi dobili zlatnu nijansu prilikom pečenja.
Lim s pripremljenim slasticama stavite u pećnicu zagrijanu na 180˚C i pecite 25 minuta.
Učitavanje...