Danas sam htio skuhati nešto dijetalno - pileća prsa sa špinatom su i ukusna i zdrava! Bilo je tako dobro da poželite sve pojesti odjednom. Piletina ispada vrlo nježna i sočna, kremasti umak daje nevjerojatan okus mesu i bilju.
Recept za piletinu sa špinatom u kremastom umaku vrlo je jednostavan i snaći će se čak i kuhar početnik. Kuhat ćemo u tavi, a također će biti vrlo zgodno kuhati u sporom štednjaku ili kotlu. Za samo 15-20 minuta večera će biti gotova.
Ovo jelo se može davati i maloj djeci jer je špinat jako zdrav i sadrži veliku količinu vitamina. Neki ljudi misle da to uopće nije ukusno, ali griješite, glavna stvar je pravilno kuhati. Odlično se slaže s povrćem, mesom, ribom, a može biti i nadjev za pite ili umak za neko mesno jelo. Evo jednostavnog dijetalnog recepta
Pravilno kuhan špinat trebao bi biti malo nedovoljno kuhan kako bi zadržao zelenu boju i lagano hrskao.
Kako kuhati pileći file sa špinatom
- Pileća prsa - 350 g.
- Špinat – 1 velika vezica
- Voda - 1 čaša
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Brašno - 2 žlice
- Sol, začini - po ukusu
Pripremimo pileći file
Pileći file narežite poprečno na dugačke komade. Začinite ih solju, mljevenim crnim paprom i bosiljkom.
Stavite oko 1 šalicu brašna u zdjelu i umočite svaki komad piletine u brašno s obje strane.
Stavite pileća prsa u vruću tavu s biljnim uljem i pržite piletinu s obje strane dok ne porumeni, oko 4 minute.
Reckanje špinata
Dok se pileća prsa peku, počnimo sa špinatom. Prvo odrežite stabljike i stavite u zdjelu vode da temeljito isperete lišće od prljavštine, ja operem vodu 3 puta. Nemojte jako sitno nasjeckati.
Izrada kremastog nadjeva
U zdjelu uliti vodu, dodati kiselo vrhnje i dodati 1 žlicu brašna, posoliti, miješati pjenjačom dok se brašno potpuno ne otopi. Ako nemate pjenjaču pri ruci, brašno prosijte kroz sito i brzo promiješajte vilicom.
Koliko dugo kuhati špinat
Dodajte smjesu vrhnja i špinata, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri ne duže od 2 minute.
Čim smjesa za vrhnje prokuha i špinat omekša, maknite posudu s posude da se zelje ne raskuha.
Vruće jelo poslužimo na stolu, preporučljivo je ne ostavljati ga za sljedeći dan. Prije posluživanja pospite sirom, sezamom ili orašastim plodovima. Dobar tek!
- Postoji način da provjerite svježinu zelja: odaberite špinat tamnozelene boje. Zatim zgnječite list i ako krcka, znači da je svjež.
- Kiselo vrhnje može se zamijeniti vrhnjem.
- Možete dodati i druge sastojke: rajčice, svježi sir, orahe, brokulu.
- Brašno će umaku dati ugodnu baršunastu gustoću.
- Za uljepšavanje okusa možete dodati začine: muškatni oraščić, slatku papriku, kumin, češnjak.
- Naša nježna pileća prsa sa špinatom bit će vrlo pikantna ako ih pospete naribanim sirom, a vrh će biti prekriven sirastom žilavom koricom.
Ljeti, kad je vani plus trideset, ne želite dugo stajati kraj štednjaka, pa brzi recepti uvijek pomažu! Pripremimo jedno od ovih jela - fužele s pilećim prsima i špinatom u umaku od vrhnja. Jelo je jako ukusno, jednostavno i brzo za pripremu, za njega možete koristiti smrznuti špinat, ali u svibnju ipak preporučam da potražite svježi špinat, ovo mu je sezona.
Za pripremu fužila s pilećim prsima i špinatom u umaku od vrhnja potrebno je pripremiti sastojke prema popisu. Osim glavnih sastojaka, možda će vam trebati malo pileće juhe ili mlijeka ako vam se čini da je umak pregust.
Pileća prsa i luk narežite na komade. Pržite na maslinovom ulju dok ne porumene. Dodajte začine, sol i papar.
U tavu dodajte kiselo vrhnje pomiješano sa škrobom, senf, nasjeckani češnjak i špinat.
Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 5-7 minuta. Ako umak postane pregust dodajte malo juhe ili mlijeka.
Za pripremu ovog ekspresnog jela radimo bez mariniranja, složenog skupa začina ili pečenja u pećnici - kuhamo piletinu sa špinatom u obliku kolutića u tavi. Pohane u brašnu, lagano popržite komade, a zatim pirjajte dok ne omekšaju u kremastom umaku od vrhnja.
Svaki proizvod prekriven je rumenom ljuskom, a vlakna iznutra ostaju lagana i sočna. Izrezane rolice izgledaju impresivno - svijetli nadjev od špinata savršeno se razlikuje od neutralnog pilećeg mesa.
Sastojci: 
- pileći file - 3 kom. (oko 800 g);
- špinat - 100 g;
- sir - 80 g;
- češnjak - 1-2 režnja;
- vrhnje 20% - oko 200 ml;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
- brašno - 2-3 žlice. žlice;
- sol, papar - po ukusu;
- biljno ulje (za prženje).
Piletina sa špinatom recept s fotografijama korak po korak
Kako napraviti pileći zamotuljak od špinata
- Odrežemo eventualne masne naslage, operemo pileće meso i obrišemo ga salvetom. Čiste komade narežemo na 2 tanjura (ukupno 6 komada). Uzvratili smo bez prekida.
- Svežanj špinata dobro operite i otresite sve kapljice vode. Listove biljke izrežemo na tanke trakice. Sir narežite na tri male trakice, češnjak nasjeckajte nožem. Pripremljene sastojke za nadjev sjediniti i promiješati.
- Pospite pileće kotlete solju/paprom. Svaki sloj piletine prekrijte slojem smjese od sira i špinata.
- Čvrsto pritiskajući, smotajte obradak u valjak i pričvrstite ga čačkalicom da popravite oblik. Uvaljati u brašno sa svih strana. U redu je ako nadjev malo viri iz rolata na rubovima.
- U tavi zagrijte biljno ulje. Pecite rolnice sa svih strana dok ne porumene. Ljuska od brašna će sačuvati mekoću vlakana iznutra i stvoriti omotajući gornji sloj.
- Vrhnje pomiješajte s kiselim vrhnjem, lagano posolite/popaprite. Izlijte u tepsiju s napola kuhanom piletinom. Kiflice trebaju biti 3/4 uronjene u tekućinu. Po potrebi dodati još vrhnja (ili malo vode). Kuhajte na najnižoj vatri ispod poklopca 10 minuta. Ne dopuštamo aktivno ključanje, inače se krema može zgrušati.
- Poslužite piletinu sa špinatom, prelivenu kremastim umakom, samostalno ili uz prilog. Kiflice ostaju ukusne i hladne.
Dobar tek!
Predlažem da pripremite pileća prsa sa špinatom i krem sirom: ispeći ćemo ih u rukavu.
Meso ispadne vrlo mekano, a krem sir ga čini prilično sočnim. Osim toga, perad se odlično slaže sa špinatom. Preporučam poslužiti uz tjesteninu ili rižu. Pileća prsa odavno su jedno od najpopularnijih jela među ljubiteljima zdrave hrane. Nažalost, mnoge se domaćice suočavaju s činjenicom da nakon pečenja piletina postane suha i bljutava. Zahvaljujući ovom receptu, pileća prsa ne samo da ostaju sočna i ukusna, već postaju još ukusnija i zdravija.
Sastav proizvoda
800 grama pilećeg filea;
150 grama svježeg sira;
50 grama suluguni sira (ili bilo kojeg tvrdog sira);
jedan češanj češnjaka;
20 grama maslaca;
50 grama špinata (možete koristiti bilo koje drugo zelje);
sol i začini za piletinu - po ukusu;
jedna žlica kiselog vrhnja;
jedna žlica suncokreta ili maslinovog ulja bez mirisa;
pola svježeg limuna;
pola žličice pripremljenog senfa;
jedna žlica meda.
Proces kuhanja korak po korak
Svježi sir bilo koje masnoće i bilo koje konzistencije stavite u zdjelu, dobro izgnječite vilicom (možete koristiti i mikserom).
U svježi sir dodajte mali komadić mekog maslaca (morate ga prethodno izvaditi iz hladnjaka) i režanj češnjaka propušten kroz prešu.
Dobro promiješajte: možete koristiti gnječilicu za krumpir.
U masu skute naribajte tvrdi sir ili suluguni na sitno ribež.
Zeleni špinat prelijte kipućom vodom, sitno nasjeckajte i dodajte svježem siru. Ako koristite kopar ili peršin, ne morate ih prelijevati kipućom vodom. Nadjev je spreman.
Uzmite pileći file i napravite džep tako što ćete oštrim nožem zarezati sa strane najdebljeg dijela mesa.
Uzmite pola limuna i, iscijedivši sok iz njega, dobro poprskajte filet: i izvana i iznutra džepa.
Sa svih strana lagano pospite solju i začinima za piletinu. Dobro trljajte rukama da se začini upiju u meso.
Žličicom stavljajte nadjev u džepove, pritišćući prema dolje. Džepove zatvaramo čačkalicama.
U zdjelu stavite jednu žlicu punomasnog kiselog vrhnja, dodajte pola žličice pripremljenog senfa, začin za piletinu (po ukusu), jednu žlicu biljnog ulja. Sve dobro promiješajte.
Savjet. Kako pripremiti ukusan i aromatičan domaći senf, pogledajte u receptu s naše stranice.
Podmažite prsa sa svih strana dobivenim umakom i ostavite da se mariniraju na sobnoj temperaturi 20 minuta.
Uzimamo rukav, stavljamo grudi u njega, vezujemo ga s obje strane.
Lim za pečenje s prsima stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 35-40 minuta.
Izvadimo tuljac s mesom iz pećnice i izrežemo ga. U maloj zdjelici pomiješajte žlicu meda s malom količinom soka iz vrećice, promiješajte i dobivenim umakom prelijte prsa.
Stavite posudu s mesom u pećnicu još 10 minuta.
Vruće meso narežite na porcije, prelijte sokom i poslužite na stolu uz rižu ili tjesteninu.
Ohlađeno meso, lijepo narezano i ukrašeno začinskim biljem i svježim povrćem, odlično će izgledati na blagdanskom stolu.
Pročitajte također:
Gledano
Kineski kolači od mladog luka: Hrskavi izvana s mekom teksturom iznutra, blago slan okus kruha u kombinaciji s mirisom mladog luka.
Ukusna, zdrava, mekana i sočna piletina sa špinatom i sirom, zapečena u pećnici. Piletina se prethodno poprži u tavici da se sav sok iznutra zatvori i meso ostane sočno, a zatim se peče u pećnici. Špinat jelu daje sočnost i svježinu. Piletina sa špinatom se brzo i jednostavno priprema, može se pripremiti i navečer nakon posla.
Spoj:
- Pileća prsa - 800 g
- Špinat – 400 g (svježi ili smrznuti)
- Sir - 150 g
- Vrhnje (10%) ili mlijeko - 1 šalica
- Češnjak – 2-3 češnja
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol - po ukusu
priprema:
Operite pileća prsa, uklonite preostalu masnoću i film. Osušite grudi tapkanjem. Svaki file prerežite po dužini na dva dijela kako biste dobili tanke odreske. Pileće meso lagano istucite. Prije mlatinja pokrijte piletinu folijom/vrećicom kako komadići mesa ne bi letjeli po kuhinji i mrljali po svemu.
Nasjeckano meso posolite i popaprite s obje strane.
U tavi zagrijte malo biljnog ulja bez mirisa i pecite prsa na jakoj vatri 2-3 minute sa svake strane dok ne pobijele. Prsa se ne smiju pržiti dok se ne skuhaju, trebaju se samo slegnuti na vrhu kako bi ostala sočna tijekom daljnjeg pečenja u pećnici. Neće sva prsa odjednom stati u tavu, pa ih treba pržiti u nekoliko serija, povremeno dodajući ulje u tavu.
Gotova prsa u ravnomjernom sloju stavite u posudu za pečenje namazanu biljnim uljem.
U malom loncu zakuhajte vodu i blanširajte špinat nakon što je voda ponovno prokuhala 1 minutu. Smrznuti špinat nije potrebno prethodno odmrzavati.
Blanširani špinat stavite u cjedilo i dobro ga ocijedite žlicom. Češnjak oguliti, nasjeckati nožem ili protisnuti i pomiješati sa špinatom.
Na prethodno poprženu piletinu staviti špinat, poravnati i malo posoliti.
Zatim ulijte nemasno vrhnje ili mlijeko.
Naribajte sir na krupnije ribež i pospite ga po piletini i špinatu. Možete koristiti bilo koji sir po vlastitom nahođenju. Ja volim koristiti najslanije vrste sireva, čak možete eksperimentirati i dodati malo fete.
Učitavanje...