Pileći file - ukusna jela od jednostavnih sastojaka. Što se može kuhati od pilećeg filea

Salata s piletinom, gljivama i sirom

Sastojci:

250-300 g pilećeg filea,
4 jaja,
200 g šampinjona,
100 g tvrdog sira,
1 glavica luka,
100 g zelenog luka,
20-30 g biljnog ulja,
1 srednja mrkva
100 g majoneze.

Pileći file skuhajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša, ohladite. Meso narežite na male komade ili rastavite na vlakna. Stavite na dno ravnog tanjura. Podmažite majonezom i pustite da se meso natopi. U međuvremenu pripremite sljedeće sastojke.

Za ovu salatu bolje je koristiti šampinjone, ali možete koristiti bilo koje gljive. Izrežite na komade ili trake i pržite u maloj količini biljnog ulja 20-25 minuta.

Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite povrće dok ne omekša u biljnom ulju. U tom slučaju, luk i mrkva trebaju dobiti zlatnu boju.

Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti i naribati. Nanesite u ravnomjernom sloju pileći file. Zatim pomakni prženi luk s mrkvom. Podmažite majonezom.

Napravite sljedeći sloj gljiva (mora se staviti na mrkvu i luk). Gljive pospite naribanim sirom. Ukrasite sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Kako salata ne bi ispala previše masna, povrće i gljive treba popržiti na malo ulja. Višak ulja možete ukloniti tako da gljive ili povrće stavite u cjedilo i pustite da se ulje ocijedi.

Pileći file u pavlaci

Pileći file u vrhnju - izdašan i lagano jelo, koji se priprema jednostavno i brzo.

Sastojci:

700 g pilećeg filea,
3 žlice. žlice kiselog vrhnja,
3 režnja češnjaka,
sol po ukusu,
okusiti crno mljeveni papar.

U svakom komadu pilećeg filea napravite male poprečne rezove. Pomiješajte prstohvat soli i papra i ovom smjesom obilno natrljajte meso.

Provucite češnjak kroz prešu u zasebnu malu posudu. Dodajte mu kiselo vrhnje i dobro promiješajte.

Stavite meso u lim za pečenje s visokim stranicama ili posudu za pečenje, nastojeći svaki komad staviti što čvršće jedan uz drugi: tako se meso može bolje natopiti sokom.

Pileći file namočen u papar i sol obilato premažite umakom od kiselog vrhnja i češnjaka.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Za to vrijeme meso će imati vremena da porumeni i pusti sok, koji se može koristiti kao umak. Poslužite uz bilo koji prilog, prvo posipajte začinskim biljem..

Pileći file u rukavu

Sastojci:

800 g pilećeg filea,
2 žlice. žlice sojinog umaka,
2 žličice sjemena gorušice,
1 žlica. žlica soka od limuna,
1 žlica. žlica biljnog ulja,
3 režnja češnjaka,
0,5 žličice origana,
0,5 žličice ružmarina,
0,5 žličice mješavine mljevenih paprika,
0,5 žličice bosiljka,
¼ žličice kurkume.

Operite piletinu, a zatim meso osušite papirnatim ručnicima.

Pripremite umak: ulijte u soja umak sok od limuna(bolje je koristiti svježe stisnutu), dodajte sjemenke gorušice i biljno ulje (bez mirisa). Provucite češnjak kroz prešu i dodajte umak. Ovdje dodajte začine i bilje.

Stavite meso u dobivenu marinadu i ostavite 40-50 minuta. Meso možete pripremiti i navečer i ostaviti ga da se marinira preko noći kako bi se ujutro brzo skuhalo.

Marinirano meso staviti u tuljac za pečenje, koji treba biti podvezan na jednom kraju. Nakon što ste pričvrstili gornji rub rukava, probodite ga čačkalicom ili vilicom na nekoliko mjesta. Tuljac stavite u tavu ili posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata. Nakon tog vremena izvadite meso iz pećnice, pažljivo zarežite rukavac i otvorite meso. Zatim staviti u pećnicu još 10-15 minuta da se zapeče.

Gotov file poslužite vruć uz krumpir ili rižu. Prije posluživanja, meso se može posuti svježim začinskim biljem.

Piletina "Ispod bunde" (u foliji)

Sastojci::

pileći file 2 kom.
1 rajčica
1 luk,
70-100 g tvrdog sira,
pola limuna
crni papar,
sol.

File operite, osušite, uzdužno narežite na slojeve, svaki narežite u porcijama. Lagano posolite i popaprite, istucite čekićem. Rajčicu ogulite i narežite na kolutiće, skinite ljusku i narežite na tanke ploške. Naribajte sir. Limun narežite na kriške. Stavite foliju na lim za pečenje. Na njega stavite pripremljene komade mesa na maloj udaljenosti jedan od drugog. Posipati sok od limuna. Na svaki komad mesa poslagati limun, kolutove luka i krišku rajčice. Zamotati lim za pečenje u foliju i staviti u pećnicu. Pecite 25 minuta na 200 stupnjeva. Zatim izvadite meso. Maknite foliju. Meso pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu da se sir otopi. Poslužite zasebno ili uz prilog: povrće ili žitarice.

Meso u tijestu "S korom": recept korak po korak

Sastojci:

400 g pilećeg filea,
200 g smrznutog lisnatog tijesta,
2 žlice. žlice biljnog ulja,
70 g maslaca,
3 rajčice
1 jaje,
3 žlice. žlice bijelog vina,
sol i papar po ukusu.

Odmrznite tijesto. Svaki sloj izrežite na 6-8 pravokutnika (možete i više, ako su komadi mesa mali).

Pileći file narežite na male komadiće, posolite, popaprite i pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne posvijetli zlatno smeđu koricu.

Svaki komad mesa omotajte tijestom oblikujući nešto poput rolade.

Dobivene cijevi stavite na podmazan ili papirom obložen lim za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge.

Umutite jedno jaje dok ne postane pjenasto i njime premažite površinu tuljaca. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite dok tijesto ne bude gotovo.

Za to vrijeme rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih i narežite na sitne kockice.

U preostalo jaje dodajte omekšalo jaje maslac, bijelo vino, sol i papar. Stavite posudu na vodena kupelj i umutiti njegov sadržaj. U umak dodajte nasjeckanu rajčicu. Maknite s vatre.

Ovim umakom prelijte pečene tuljce s mesom. Može se poslužiti kao prilog kuhana riža.

Kotleti “Delicious”

Sastojci:

pileći file (možete koristiti file prsa) - 400-500 g,
jaja – 2 kom.
brašno - 3 žlice. žlice,
pola limuna,
sol i papar po ukusu,
biljno ulje (potrebno za prženje)
lišće zelene salate.

Pileći kotleti odlično idu uz pire krumpir
i vitaminsku salatu.

File narežite na velike porcije, istucite čekićem, posolite i popaprite, prelijte svježe iscijeđenim sokom od limuna U jednu zdjelu razmutite jaje, u drugu sipajte brašno. Meso izdubite u brašnu, odmah ga umočite u razmućeno jaje i brzo stavite u tavu zagrijanu na srednje jakoj vatri. biljno ulje. Pržite kotlete s obje strane dok ne porumene. Zatim izvadite iz posude i poslužite u porcijama uz prilog na “jastuku” prekrivenom listovima zelene salate. Uz ove kotlete kao prilog odlično ide krumpir (kuhani, pire, pečen u pećnici, krumpirići), kuhana riža, tjestenina.

Pileći sufle

Sastojci:

400 g pilećeg filea,
2 jaja
50 g maslaca,
3 žlice. žlice vrhnja.
sol i papar po ukusu.

Meso kuhajte u posoljenoj i popaprenoj vodi dok ne bude kuhano. Zatim propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, pa žlicom dobro izmiksati bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite dok ne postanu pjenasti. U meso dodajte sol, papar, žumanjke, umućene bjelanjke i vrhnje. Sve dobro promiješajte. Dobiveni sufle stavite na namašćenu tepsiju i poravnajte. Na vrh stavite tanke ploške maslaca. Stavite u pećnicu i pecite dok ne porumene. Poslužite kao zasebno jelo ili uz prilog.

Pileće kuglice

Sastojci:

500 g krumpira,
500 g pilećeg filea,
1 glavica luka,
1 bijela punđa(vekna),
100 ml mlijeka,
200 g maslaca,
1 jaje,
sol,
papar,
zelena.

Pileći komadići savršeno se slažu s bilo kojim prilogom i umakom.

Luk ogulite i narežite na kockice. Pržite na maslacu dok zlatne boje. Lepinju namočiti u mlijeko. Meso sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. U meso dodajte lepinju (možete je samljeti i u mašini za mljevenje mesa), jaje i prženi luk. Napravite hladno mljeveno meso. Od toga praviti ćufte i pržiti na ulju. Krompir ogulite, skuhajte u slanoj vodi i napravite pire. Poslužite kao prilog mesnim okruglicama.

Piletina u soja umaku

piletina u soja umaku

Sastojci:

500 g pilećeg filea,
50 ml sojinog umaka,
20-30 ml biljnog ulja,
2-3 češnja češnjaka,
1 žlica. žlica sjemenki sezama.

File operite i stavite na papirnati ubrus. Meso narežite na male komadiće. Ulijte soja umak u šalicu, protisnite češnjak kroz prešu, dodajte sjemenke sezama. U ovu marinadu stavite komade filea. Dobro promiješajte i ostavite da se namače 30-60 minuta. Što duže meso stoji u umaku, to se bolje može marinirati.

U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga i dodajte meso. Pržite file uz povremeno miješanje na srednjoj vatri dok ne bude kuhan. Poslužite vruće uz bilo koji prilog. Prije posluživanja, jelo se može ukrasiti bilo kojim zelenilom.

Tepsija s krumpirom i mesom

Sastojci:

300 g krumpira,
300 g pilećeg filea,
1 srednji luk,
200 g šampinjona,
2 rajčice
1 žlica. žlica adjike,
3 žlice. žlice sojinog umaka,
sol, papar,
100 g sira,
biljno ulje za prženje mesa i podmazivanje tave.

File narežite na srednje komade. Premjestite meso u šalicu. Ovdje dodajte adjiku i sojin umak. Miješati. Ostavite 20 minuta. Potom na malo ulja popržite krumpire i narežite na tanke ploške. Posudu za pečenje namazati uljem. Na dno stavite krumpir u ravnomjernom sloju. Na to stavite prženo meso. Nasjeckajte luk na kolutiće i pospite ga po mesu. Dodajte malo soli. Na vrh poslažite tanke ploške šampinjona. Rajčice narežite na ploške. Gljive prekrijte slojem rajčice. Odozgo jelo pospite naribanim sirom. Stavite tepsiju u pećnicu na 35-40 minuta. Provjerite spremnost jela čačkalicom tako što ćete probušiti krumpir.

Pileći file je jedinstven proizvod, koji se može pripremiti po želji. Štoviše, upravo se ovaj dio ptice smatra najkorisnijim za tijelo. Ne sadrži praktički nikakve masti, ali ima dosta proteina i hranjivim tvarima. Pileći file je nužno prisutan u prehrani svake osobe koja se pridržava zdrava prehrana. Međutim, čak i oni koji ne prate ravnotežu kalorija i minerala vjerojatno neće odbiti tako ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Pileći file možete kuhati, pržiti, peći, kuhati na pari ili na roštilju. Dodaje se salatama i juhama, kao nadjev za pite, pizze i palačinke. Osim toga, od pilećeg filea dobivaju se prekrasni kotleti i kotleti. Toliko je nježan da ga praktički ne zahtijeva prethodna obrada i vrlo brzo dostiže željeni stupanj pripravnosti.

Svi poznati proizvodi koji se mogu dodati drugom jelu kombiniraju se s pilećim fileom. To su povrće, voće, začinsko bilje, gljive, sir, sušeno voće itd. Također možete odmah kuhati file s prilogom od žitarica, tjestenina ili krumpira. Za kotlete i kotlete često se koriste krušne mrvice ili posebno tijesto.

Kako bi poslastica bila još sočnija dodajte razni umaci i marinade. Osim toga, postoji mnogo začina i posebnih biljaka za pileći file, koji vam omogućuju diverzifikaciju uobičajenih recepata.

Pileći file, ovisno o odabranom načinu kuhanja, može postati obilan ručak ili večera, lagani doručak, hranjiv međuobrok pa čak i obrok za svečani stol. Može se ponuditi odraslima, pa čak i najmanjoj djeci.

Pečeni pileći file s rajčicama ispada vrlo sočan, jer je natopljen ne samo majonezom (usput, može se zamijeniti kiselim vrhnjem), već i sok od povrća. Jelo je u pripremi za nekoliko minuta i izgleda vrlo ukusno. Tako da ga možete sa sigurnošću poslužiti gostima, pa čak i najzahtjevnijim gurmanima. Pikantna aroma paprika i bosiljak će dodati, ali možete i vi gotovi začini Za pileće meso.

Sastojci:

500 g pilećeg filea;
2 rajčice;
100 g tvrdog sira;
3 žlice. l. majoneza;
1 žličica paprika;
2 žlice. l. biljno ulje;
2 prstohvata bosiljka;
Sol, papar.

Način kuhanja:

Pileći file narežite na približno jednake trakice i svaku trakicu lagano izlupajte čekićem.
Natrljajte kotlete bosiljkom i paprom. Paprika i Ne velik broj sol, ostavite 10 minuta.
Rajčicama uklonite peteljke, a samo povrće narežite na deblje ploške.
Kotlete stavite u podmazan lim za pečenje i obilno premažite majonezom.
Na meso stavite rajčice (1-2 koluta po kotletu).
Sve pospite naribanim sirom i stavite lim za pečenje u pećnicu.
Pileći file pecite sa sirom i rajčicama 20 minuta na 200 stupnjeva.

Zanimljivo s mreže

Pohani kotleti zadržavaju maksimalnu količinu sok od mesa, ali naprotiv, izvana ispadne hrskavo i prženo. Upravo za ovo lijepa kombinacija i cijenite ovo jelo, koje svaka domaćica može pripremiti kod kuće. Možete koristiti kupovne krekere ili ih sami napraviti tako da kruh osušite u tavi bez dodavanja ulja.

Sastojci:

1 kg pilećeg filea;
1 jaje;
1 ½ žlica l. majoneza;
2 čaše krušne mrvice;
3 žlice. l. biljno ulje;
1 žlica. l. paprika;
Sol, papar.

Način kuhanja:

Pileći file narežite na porcije, istucite ih s obje strane, posolite i popaprite.
Pomiješajte krušne mrvice sa slatkom paprikom.
U posebnoj zdjeli umutite jaja s majonezom dok ne postane glatka.
Zagrijte tavu i dobro zagrijte biljno ulje.
Umočite svaki pripremljeni komad pilećeg filea smjesa jaja, pa uvaljati u pohanje.
Pržite kotlete sa svake strane 4-5 minuta.

Brašno i jaje su najjednostavnije zamislivo tijesto. Ipak, upravo s njim kotleti od pilećeg filea ispadaju posebno nježni i ukusni. Kako bi meso bilo još sočnije, u ovom receptu ono se kratko drži u marinadi od luka i jabuka. Ne brinite - kotleti nemaju vremena upiti strane mirise ili okuse, oni jednostavno upijaju sok od povrća i voća. Međutim, možete ga kuhati na starinski način, bez marinade.

Sastojci:

500 g pilećeg filea;
2 jaja;
3 žlice. l. biljno ulje;
3 žlice. l. brašno;
1 luk;
½ jabuke;
2 žlice. l. majoneza;
Sol, papar.

Način kuhanja:

Pileći file podijeliti na porcionirani komadi i svaku lagano istucite.
Jabuku i luk naribajte na sitno ribež, pomiješajte s mesom i ostavite 20 minuta.
Sve kotlete posolite i popaprite po ukusu, premažite majonezom s obje strane.
Brašno izlijte na ravni tanjur, razbijte jaja u zdjelu i umutite sa soli i paprom.
Kotlete prvo umočite u brašno, a zatim u smjesu od jaja.
Pržite pileći file u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem s obje strane dok ne porumeni.

Postat će nasjeckani file kotleti pravo otkriće za one koji se ne žele više zamarati pripremom mljevenog mesa. Sve što trebate je sitno nasjeckati piletinu i dodati par kom tajni sastojci. Uz začinsko bilje i sir, takvi kotleti postaju ne samo nevjerojatno ukusni i sočni, već i vrlo zanimljivi za gledanje - žute i zelene inkluzije jasno su vidljive u gotovom jelu. Poslužite nasjeckane pileći kotleti S izdašan prilog ili laganu salatu.

Sastojci:

1 pileća prsa;
½ šalice kefira;
100 g tvrdog sira;
1 luk;
3 žlice. l. škrob;
1 hrpa zelenila;
2 režnja češnjaka;
3 žlice. l. biljno ulje;
Sol, papar.

Način kuhanja:

Pileći file narežite na sitne kockice i na isti način nasjeckajte sir.
Samljeti luka, zelje i češnjak.
U jednoj dubokoj zdjeli pomiješajte meso, luk, sir, češnjak, škrob, kefir i začine po ukusu.
Držite mljeveno meso u hladnjaku 15 minuta, zatim dodajte zelje i promiješajte.
Namočite ruke unutra hladna voda i oblikujte kotlete.
Pržiti nasjeckani kotleti pileći file u tavi dok ne bude gotov.

Umak od soje i ananas daju piletini slatko-slan okus koji će ugodno iznenaditi među ostalim jelima od filea. Nakon pripreme jela, tava multicooker će sadržavati ne samo ukusno meso i povrće, već i vrlo ukusan umak. Njime možete preliti prilog ili sam pileći file prije posluživanja. Jelo se također može ukrasiti svježim začinskim biljem i tvrdim sirom, naribanim na finom ribežu.

Sastojci:

350 g pilećeg filea;
1 limenka konzerviranog ananasa;
2 žlice. l. brašno;
2 žlice. l. umak od soje;
1 babura paprika;
1 luk;
Sol, papar.

Način kuhanja:

Luk narežite na pola kolutića, a papriku na trakice.
Pileći file operite i narežite na trakice.
Stavite luk i papriku u podmazanu zdjelu multicookera.
Pileći file popaprite, posolite i začinite po ukusu te pošaljite zajedno s povrćem.
Kuhajte pileći file u multicookeru 20 minuta u načinu rada "Pečenje" sa zatvorenim poklopcem.
Ananas narežite na male komadiće i dodajte u multicooker nakon zvučnog signala, promiješajte.
U dubokoj zdjeli pomiješajte sok od ananasa (iz konzerve), sojin umak i brašno, dobro promiješajte.
Dobivenim umakom prelijte sadržaj multicookera, ponovno zatvorite poklopac i odaberite način rada "Gulanje".
Kuhajte pileći file s ananasima u sporom kuhalu 30 minuta.

Ovaj će recept ispasti vrlo ukusan i zadovoljavajući. lonac od krumpira s pilećim fileom. Savršeno je za obiteljska večera. Ovo jelo ispada prilično hranjivo, tako da nitko neće ostati gladan. Umjesto kiselog vrhnja, vrhnje je savršeno za umak. S njima će jelo ispasti nježno i pikantno. Osim toga, piletini i krumpiru možete dodati bilo koje začine po vlastitom nahođenju. Ako je posuda za pečenje mala, možete napraviti dva sloja svakog sastojka.

Sastojci:

500 g pilećeg filea;
600 g krumpira;
2 žlice. l. majoneza;
300 g kiselog vrhnja;
4 režnja češnjaka;
250 g tvrdog sira;
2 luka;
Sol, papar.

Način kuhanja:

Pileći file narežite na tanke trakice, češnjak na ploške.
Pomiješajte meso s češnjakom, soli, paprom i majonezom.
Ostavite pileći file u marinadi 20 minuta.
Naribati na krupnije ribež tvrdi sir, luk narežite na kolutiće, krompir na tanke ploške.
U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje sa soli i paprom.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i stavite luk u jedan sloj.
Zatim u tavu dodajte krumpire i obilno ih premažite umakom od kiselog vrhnja.
Pokrijte krumpir slojem pilećeg filea, stavljajući trake mesa čvrsto jednu uz drugu.
Tepsiju pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Pileći file s krumpirom u umaku od vrhnja pecite u pećnici 40-45 minuta, ostavite da se malo ohladi u posudi za pečenje.

Vrhnje se slaže i s pilećim fileom i sa šampinjonima. Oni pretvaraju ova dva sastojka u deliciju koja se topi u ustima od koje jednostavno ne možete odustati. Mnoge će ova poslastica podsjetiti na okus juliennea. Preporuča se pržiti piletinu i gljive na maslacu kako bi se dobio uravnotežen okus i vrlo nježna tekstura jela. Broj šampinjona ovisi isključivo o njihovoj veličini i preferencijama kuhara. Ovaj recept se odnosi na velike gljive. Mogu biti svježi ili smrznuti - kako god stignete.

Sastojci:

1 kg pilećeg filea;
8 šampinjona;
350 ml vrhnja;
300 g tvrdog sira;
4 režnja češnjaka;
½ hrpe kopra;
Sol, papar.

Način kuhanja:

Šampinjone narežite na ploške, pileći file na veće kocke.
U tavi rastopite maslac i pržite piletinu i gljive dok ne budu kuhane.
Za to vrijeme sir naribajte na sitno ribež i stavite ga u duboki tanjur.
Tamo protisnite češnjak pomoću preše i dodajte nasjeckani kopar.
Kremu izlijte u zajedničku zdjelu i sve dobro promiješajte.
Ocijedite tekućinu koju je pustila iz tave tijekom prženja gljiva i mesa.
Vrhnje prelijte preko piletine, promiješajte i sve zajedno pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri.

Sada znate kako kuhati pileći file prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Pileći file – univerzalni sastojak, bez kojeg je teško zamisliti polovicu jela iz naše svakodnevne prehrane. U isto vrijeme, svatko može priuštiti ovu deliciju - cijena proizvoda ostaje pristupačna. Čak i domaćica početnica vjerojatno zna kako kuhati pileći file, ali sljedeće preporuke pomoći će vam da još malo proširite svoje kulinarske horizonte:
Ako pripremate kotlete od pilećeg filea, meso jako lagano istucite. Previše aktivne akcije u tom će smjeru dovesti do neizbježnih pukotina u mesu, koje je tada vrlo teško zalijepiti;

Pileći file se strogo ne preporučuje dugo držati u marinadi. Već mekano meso će jednostavno izgubiti svoj oblik. Dovoljno je 15-30 minuta da se piletina natopi začinima;

File mlade kokoši ili piletine najprikladniji je za pripremu ukusnog jela - posebno je sočan i nježan. Bolje je ostaviti brojlere za juhe;

Kad su kuhani, preporuča se ostaviti pileće kotlete poklopljene još 10-15 minuta;

Tako da file zadrži svoju strukturu. Bolje ga je ne odmrzavati mikrovalna pećnica, već ga jednostavno stavite u posudu s toplom vodom.

Pileći file je niskokalorično dijetalno meso koje sadrži kompletne proteine, fosfor, magnezij i druge. korisne tvari. Nijedno drugo meso ne može mu konkurirati. Jela od pilećeg filea nisu samo zdrava, već su i vrlo ukusna, a recepti su jednostavni i raznoliki.

Salata od piletine i ananasa

Natopljena sok od ananasa piletina je sočna i slatka, ali zahvaljujući slanom siru, salata neće ispasti dosadna.

Sastojci:

pileći file - 200 grama;
konzervirani ananas- 250 grama;
"Ruski" sir - 100 grama;
Parmezan sir - 40 grama;
majoneza;
zelena.

Pileći file skuhajte unaprijed. Nakon hlađenja piletinu, ananas iz konzerve i ruski sir narežite na sitne kockice i stavite u duboki tanjur. Začinite salatu majonezom i promiješajte. Zatim sitno naribati parmezan i posuti gotova salata. Ukrasite peršinom i koprom.

Cezar salata"

Sastojci za salatu:

kuhana pileća prsa - 200 grama;
cherry rajčice - 3 komada;
Parmezan sir - 50 grama;
Iceberg salata;
bijeli kruh.

Sastojci za preljev:

jaja - 2 komada;
maslinovo ulje- 100 ml;
senf - 1 žličica;
limun - 1 komad.
Parmezan sir - 2 žlice;
češnjak - 2 režnja.

Piletinu narežite na sitne kockice i pržite u tavi dok zlatnu koricu. Meso stavite na ubrus, na preostalo ulje u tavi protisnite češnjak i pržite ne duže od 1 minute. Nakon toga ocijediti ulje, au istoj tavi sušiti kruh izrezan na kvadrate dok ne postane kruton.

Naribajte parmezan fino ribež, Iceberg salatu natrgajte rukama, rajčice prerežite na 2 polovice i sve zajedno s komadićima pilećeg filea stavite u dublju posudu.

Za pripremu umaka potrebno je umutiti 2 žumanjka, postupno im dodajući sok od jednog limuna, maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, senf i parmezan.

Salatu začinite umakom i promiješajte. Neposredno prije posluživanja u salatu dodajte krutone i pospite naribanim parmezanom.

Palačinke

Jednostavan dijetalno jelo. Gotovo mljeveno meso Može se čuvati u hladnjaku tri dana.

Sastojci:

pileći file - 500 grama;
brašno - 2 žlice;
jaje - 1 komad;
češnjak - 3 režnja;
biljno ulje;
kopar;
sol, papar

File sameljite u stroju za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte češnjak, kopar, sol, papar i jaje te promiješajte. Napraviti palačinke i posuti brašnom. Na vruća tava položite nekoliko komada i pržite sa svake strane dok se ne pojavi zlatnosmeđa korica.

Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Filet u "rukavu" s krumpirom na seoski način

File pečen u "rukavu" dobiva zlatnu nijansu i ispada nježan i mekan, jer se kuha u vlastiti sok, a hrskavi krumpirići izvrstan su prilog.

Sastojci:

pileći file - 1 komad;
krumpir - 1 kg;
maslinovo ulje;
začin "provansalsko bilje";
sol.

Prvo uključite pećnicu i zagrijte je na 220 stupnjeva. Dok se pećnica zagrijava, pileći file pospite solju i začinima te premažite maslinovim uljem. Stavite ga u celofanski omotač, zavežite s obje strane i čačkalicom napravite nekoliko rupa. Stavite rukav na lim za pečenje i stavite ga u pećnicu 30-40 minuta.

Za to vrijeme dobro operite krumpire, osušite ih, ali ih nemojte guliti. Izrežite ga na 4-6 jednakih dijelova i pržite u biljnom ulju dok se ne stvori korica. Kada su krumpiri gotovi, stavite ih na papirnati ubrus ili salvetu da se ukloni višak ulja.

Nakon 30 minuta provjerite spremnost fileta tako da ga probodete nožem. Ako sok "curi", znači da je file spreman i da se pećnica može isključiti. Ali meso treba još 10-15 minuta krčkati u pećnici koja se hladi.

Poslužite jelo uz svježe povrće i kiselo vrhnje.

File sa pečenim povrćem

Najjednostavnije jelo koje se vrlo brzo priprema i ne zahtijeva prilog.

Sastojci:

pileći file - 1 komad;
male tikvice - 1 komad;
luk - 2 komada;
rajčica - 2 komada;
sol, papar

Prvo je potrebno upaliti pećnicu i postaviti temperaturu na 210 stupnjeva. Pileći file operite, narežite na nekoliko komada i stavite u lim za pečenje. Tikvicu, luk i rajčice narežite na kockice i stavite oko mesa. Prije stavljanja tepsije u pećnicu jelo je potrebno posoliti i popapriti.

Nakon 30 minuta isključite pećnicu i ostavite posudu u njoj još 10 minuta.

Pileći file s povrćem poslužite vruć uz kiselo vrhnje.

Filet u umaku od vrhnja

Piletina pirjana u vrhnju nikada neće ispasti suha i postati će izvrsna opcija drugo jelo za bilo koji ručak.

Sastojci:

pileći file - 1 kg;
kiselo vrhnje - 250 ml;
luk - 2 komada;
sušeni bosiljak;
sol i crni papar.

Pileći file operite i narežite na komade. Luk izrežite na pola kolutića. U zagrijanu tavu stavite file i luk i pržite 5 minuta. Zatim posolite, popaprite, dodajte kiselo vrhnje i bosiljak. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 30 minuta uz povremeno miješanje.

File sa gljivama i sirom

Sastojci:

pileći file - 500 grama;
sir - 70 grama;
šampinjoni - 200 grama;
luk - 2 komada;
kiselo vrhnje;
sol, papar

Pileći file operite i narežite na komade. Luk izrežite na pola kolutića. Gljive temeljito operite, ogulite i narežite na komade.

Pržite luk dok ne porumeni. Zatim dodajte šampinjone i pržite 10 minuta dok sva tekućina ne ispari. Zatim dodajte pileća prsa i kiselo vrhnje te pomiješajte s gljivama. Pokrijte poklopcem i pirjajte meso 40 minuta uz povremeno miješanje. Spremno jelo pospite ribanim sirom.

Može se poslužiti u kombinaciji s prženim ili kuhani krumpir ili kao samostalno jelo.

Filet sa medom

Pileća prsa pečena s medom ispadaju vrlo sočna i dobivaju zlatnu karamelnu koricu.

Sastojci:

pileći file;
sol;
papar.

Uključite pećnicu na 200 stupnjeva. Operite i osušite pileći file. Meso namažite medom, solju i paprom. File spakirajte u vrećicu za pečenje, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Nakon 25 minuta nožem provjerite je li meso pečeno. Ako iscuri sok, isključite pećnicu i ostavite jelo da se kuha još 10 minuta.

Filovati u kremi

Pileći file u vrhnju ispadne tako mekan i sočan da se jednostavno topi u ustima.

Sastojci:

pileći file - 440 grama;
sir - 70 grama;
vrhnje 33% - 480 ml;
rajčice - 180 grama;
sol, bilje i začini po ukusu.

Pileći file i rajčice operite, narežite na sitne kockice i stavite u zdjelu multicookera. Ulijte vrhnje i dodajte sol, začine, kopar, peršin i cilantro. Pomiješajte sve sastojke, zatvorite poklopac multicookera i ostavite jelo da se kuha 40 minuta.

Gotov file ukrasite listovima zelene salate i pospite naribanim sirom. Poslužite u malim porcijama uz prilog od krumpira, špageta ili riže.

File sa jabukama

Sastojci:

pileći file - 2 komada;
jabuke - 2 komada;
sok od limuna i soja umak - po 2 žlice;
naribani đumbir - 1 žličica;
biljno ulje.

Pomiješajte soja sos, đumbir i limunov sok. Filete pažljivo nasjeckajte, potopite u marinadu od soje i limuna i ostavite 30 minuta. Zatim pržite sa svake strane dok ne budu gotovi. Jednu jabuku narežite na ploške, prelijte limunovim sokom i popržite s obje strane. Drugu ogulite, izrežite jezgru i pecite u pećnici. Od toga napravite pire.

Na tanjur stavite pileća prsa i nekoliko žlica pirea, ukrasite kriškama jabuke.

Kotleti

Sastojci:

pileći file - 500 grama;
jaje - 2 komada;
brašno - 4 žlice;
češnjak - 2 režnja;
biljno ulje - 4 žlice;
senf - ¼ žličice;
sol, papar

Pileći file operite i osušite papirnatim ubrusom. Meso narežite na komade, stavite na dasku i pažljivo izlupajte kuhinjskim čekićem. Češnjak nasjeckajte i pomiješajte sa soli, paprom i senfom. Smjesu rasporedite po kotletima.

Jaja razmutiti vilicom, posoliti i popapriti. Pospite brašnom ravnu površinu. Svaki komad filea uvaljati u brašno, umočiti u jaje i staviti u tavu. Pržite 5 minuta sa svake strane dok ne porumene. Kuhane kotlete stavite na papirnate ubruse da ih izvadite višak masnoće i biljno ulje.

Terina

Sastojci:

pileći file - 800 grama;
jaje - 1 komad;
mlijeko u prahu- 1 žlica;
soja umak - 2 žlice;
crni papar, muškatni oraščić.

Pola kilograma filea sameljite u mašini za mljevenje mesa, a preostalih 300 grama narežite na komade otprilike 1,5 sa 1,5 cm, u mljeveno meso dodajte mlijeko u prahu, jaje i začine te dobro promiješajte i začinite umak od soje a mljeveno meso dobro umutiti mikserom. Trebali biste dobiti viskoznu smjesu. Što je mljeveno meso bolje istučeno, to će terina biti mekša. Sada mu možete dodati nasjeckane komade piletine.

Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Dok se grije, uzmite uski kalup s visokim stranicama, prekrijte ga folijom i u njega stavite obradak. Gornji dio terine čvrsto prekrijte folijom i stavite u pećnicu na 40-50 minuta.

Jelo se može poslužiti vruće uz krumpir ili povrće, narezano na ploške poput šunke ili jesti uz sendviče.

Po želji, u fazi polaganja izratka u kalup, u terinu možete dodati pistacije, gljive, suhe šljive, orašaste plodove i druge sastojke po vašem ukusu.

Pileći file je vrlo ukusan i popularan proizvod, od kojih možete pripremiti ogroman iznos kulinarska remek djela. Pileći file daje izvrsna prva i druga jela, salate, mesna štruca i puno srdačnije i zdrava jela. Za one koji još ne znaju kako brzo i ukusno skuhati pileći file, nudimo nekoliko najlakših za pripremu, ali vrlo ukusnih jela.

Recepti koje morate isprobati

Ako želite brzo skuhati nešto stvarno zdravo i zadovoljavajuće za ručak ili večeru, morate hrabro odabrati file pileća prsa. Odmah treba napomenuti da je glavna prednost fileta pilećih prsa za one koji mršave i slijede dijetu mala količina masti. Ali to je nedostatak njegove pripreme; često se posuđe pokaže suhim. Stoga morate pažljivo raditi s mekim fileom pilećih prsa kako bi rezultat bio sočan, ukusno jelo.

Pileći file u pikantnom umaku od vrhnja

Za pripremu će vam trebati:

pileća prsa - 500 grama;

čašu vode;

4 velika češnja češnjaka;

300 grama kiselog vrhnja;

70 grama maslaca;

3 žlice biljnog ulja;

2 luka;

začini (peršin, kopar, sol, papar po ukusu).

Priprema

U zagrijanoj tavi rastopite komadić maslaca, zatim u njega ulijte biljno ulje, dodajte začine i pričekajte da njihova aroma ispuni kuhinju. U ovom trenutku morate rezati u velikim komadima prethodno istucani pileći file. Zatim ga stavite u tavu sa začinima.

Filete pilećih prsa pržite 10 minuta na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Dodajte sitno nasjeckani luk, sve dobro promiješajte i ugasite vatru, zalijte kiselim vrhnjem, posolite, popaprite, dodajte sitno nasjeckani češnjak, sve dobro promiješajte i pirjajte 5 minuta uz postupno dolijevanje vode. umak od vrhnja nije izgorio. Kuhajte dok pikantni umak od vrhnja ne dobije željenu gustoću. Nasjeckajte zelje i pospite ga pred kraj kuhanja. To je to, jelo je spremno, možete ga poslužiti za stol.

Ovaj jednostavan recept instant kuhanje file od pilećih prsa, s kojim se može nositi i kuhar početnik. A jelo uvijek ispadne sočno, aromatično i nevjerojatno nježno.

Pileći aromatični šnicl

Još jedan jednostavan, ali nevjerojatan ukusno jelo od filea pilećih prsa, koji ne zahtijeva puno vremena.

Za pripremu će vam trebati minimalni set proizvoda, i to:

jedan file prsa srednja piletina;

maslac;

češnjak (4 režnja);

sol i papar na okus;

5 žlica biljnog ulja.

Priprema

Prsni file pažljivo izlupajte čekićem da dobijete tanak ali širok sloj. Posoliti i popapriti po ukusu. S jedne strane sloja pilećeg mesa stavite komadiće maslaca narezane na tanke ploške i po vrhu pospite sitno nasjeckani češnjak. Odozgo prekrijte drugim dijelom nasjeckanog filea, blago pritisnite i malo posolite.

Sada glavna tajna pripremaju ovo sočno i ukusno jelo. Potrebno ga je staviti u zamrzivač na 15-20 minuta kako bi maslac spojio komade fileta.

Kada dođe vrijeme, zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte šnicle. Pojačajte vatru i pržite šniclu 3-5 minuta sa svake strane dok ne postane lijepa mirisnu koricu. Zatim smanjite vatru na minimum, zatvorite tavu poklopcem i pirjajte šniclu još 15-20 minuta, tako da se sredina dobro ispeče. Ugasite vatru, ostavite sa strane kulinarsko remek djelo na tanjur, prelijte sokom od limuna, pospite svježim začinskim biljem.

Možda je ovo najpovoljnija, ali vrlo lijepa i hranjiva opcija za pripremu pilećih prsa. Šnicla ide savršeno uz svaki prilog: pire od krumpira, tjestenina, riža, heljda.

Nježni komadići pilećeg filea u tijestu “a la nuggets”

Ovo ukusno i ukusno jelo od pilećeg filea možete pripremiti za samo nekoliko minuta. Za pripremu su vam potrebna dva komada pilećeg filea, koje treba oprati i izrezati uzduž zrna na jednake komade. Istucite ih čekićem za meso, uklonite filmove i žilice. Svaki komad posolite i popaprite za okus i miris.

Pripremite tijesto. Da biste to učinili, tucite jaja sa soli i začinima u dubokoj zdjeli. Postupno dodavati brašno odn griz u tolikoj količini da se dobije konzistencija kiselog vrhnja.

Svaki komad pilećeg filea morate umočiti u ovo tijesto i staviti ga na vruću tavu s biljnim uljem. Alternativa ovom tijestu: krušne mrvice.

Pržite komade piletine na srednjoj vatri s obje strane dok se ne stvori lijepa svijetla korica.

Kada su svi komadi pilećeg filea u tijestu ispečeni, ove mirisne, hrskave kvadrate možete poslužiti na stolu svoje obitelji i prijatelja uz kiselo vrhnje, senf, soja umak ili kečap.

Pileći file je svestran, nevjerojatno nježan i koristan proizvod, od čega brzo, do brzo rješenje možete pripremiti mnoga jela. Samo trebate pokazati malo mašte i obilan ručak ili će večera ukrasiti vaš stol!

Piletina je jedan od najpopularnijih i univerzalni proizvodi u kuhinji. Od nje možete pripremiti bezbroj jela, od juha do kotleta i kotleta. Ali što ako upotrijebite svoju maštu, piletini dodate nešto neočekivano i pretvorite je u pravo kulinarsko djelo?

U ovom broju pronaći ćete 10 jednostavna jela pileći file za sve ukuse i prilike.

Malo razrijedite okus piletine povrćem i sirom – i imate potpuno novo jelo.

Recept:

4 fileta;
5-6 cherry rajčica;
20 maslina bez koštica;
100 grama fete;
3 žlice maslinovo ulje vinskim octom.

Piletinu posolite i popaprite pa svaki komad pržite 6 minuta sa svake strane (najbolje na grill tavi). Ostavite piletinu na laganoj vatri da ostane topla. U međuvremenu, u srednjoj tavi, pomiješajte rajčice, masline i polovicu umaka od ulja i vina i pirjajte 2 do 3 minute ili dok rajčice ne omekšaju. Preostalom polovicom umaka premažite prsa, narežite ih na trakice i prelijte pirjanim rajčicama i maslinama. Stavite na pladanj, pospite sirom i ukrasite listićima bosiljka.

Zanimljiv recept koji se razlikuje od tradicionalnim načinima kuhanje piletine s tjesteninom.

Recept:

250 g capellina (ili drugih tankih špageta);
2 žličice maslinovog ulja;
250 g pilećeg filea;
2 šalice umaka od rajčice i bosiljka (na primjer, pesto od rajčice);
¼ šalice nasjeckanih maslina;
1 žlica kapara;
60 g ribanog parmezana;
sol, crvena paprika i listići bosiljka po ukusu.

Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju, posolite ih po ukusu. Piletinu narežite na srednje komade, zagrijte ulje u tavi. Popržite komade piletine, posolite ih i posolite po želji. Pomiješajte piletinu, masline, tjesteninu, kapare s umakom. Lijepo rasporedite na tanjure, ukrasite bosiljkom i pospite žličicom ribanog parmezana.

Vrlo jednostavan recept koji ne zahtijeva posebne sastojke.

Recept:

500 g krumpira;
1 tanka crvena paprika, izrezana na trakice;
1 mesnata zelena paprika, izrezana na tanke trake;
1 glavica luka, izrezana na tanke kolutiće ili trakice;
4 režnja češnjaka;
4 pileća fileta;
ribani parmezan;
maslinovo ulje;
cherry rajčice;
listovi bosiljka i začini po ukusu.

Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva, obložite lim za pečenje folijom i premažite uljem. Na foliju stavite krumpir narezan na četvrtine, luk, češnjak i crvenu papriku. Dok se peku zagrijte ulje u tavi. Na radnu površinu stavite papir za pečenje ili foliju. Po njemu pospite naribani parmezan sa začinima (najbolje bez soli) i u tu smjesu pažljivo uvaljajte pileći file. Piletinu popržite u siru dok ne bude gotova. Pripremite salatu - rajčice s bosiljkom na maslinovom ulju. File preliven sirom poslužite uz krumpir, papriku, luk i salatu.

Ako vam se sviđa balsamico ocat, onda će vam se svidjeti ovaj recept.

Recept:

6 komada pilećeg filea;
maslinovo ulje;
1 nasjeckani luk;
1 rajčica, narezana na ploške ili kockice;
1 šalica balzamičnog octa;
sušeni bosiljak, ružmarin, origano i majčina dušica;
češnjak, začini po ukusu.

Pileći file natrljajte paprom i solju s obje strane. U tavi zagrijte maslinovo ulje. Pržite s obje strane dok se ne pojavi korica, dodajte luk i začine, pržite 2-4 minute na srednjoj vatri dok luk ne porumeni.

Pomiješajte balzamični ocat s rajčicama i suhim začinskim biljem te smjesu ulijte u tavu s piletinom i lukom. Kuhajte dok piletina ne dobije ružičasto-zlatnu boju. Prilikom pirjanja možete dodati i papriku narezanu na trakice, dat će jelu pikantnu gorčinu.

Zanimljiv recept koji će iznenaditi goste je piletina sa slaninom.

Recept:

½ pakiranja majoneze;
vrećica smrznutog špinata;
½ šalice naribane ili zgnječene fete;
2 režnja češnjaka (sitno nasjeckanog);
4 pileća fileta;
4 trake slanine;

Pomiješajte češnjak, špinat, sir, začine i majonezu. Podmazanu posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. File izrezati tako da se oblikuje leptir. U “džep” stavite žlicu dobivene smjese, “zatvorite leptir mašnu”, zamotajte je trakom slanine i pričvrstite čačkalicom. Pecite u pećnici u poklopljenoj posudi sat vremena ili do kraja. Piletina se ne smije sušiti.

Jednostavno ali originalni recept kuhanje piletine sa umak od brusnice.

Recept:

4 pileća fileta;
2 šalice brusnica (ako su smrznute, odmrznite i ocijedite);
maslinovo ulje;
začinima.

U prethodno zagrijanoj tavi popržite piletinu sa sitno narezanim lukom. Pržite dok ne porumene, a zatim poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri, dodajući začine po ukusu. Za to vrijeme kljun protrljati kroz sito, dodati malo šećera po ukusu. Gotova piletina prelijte dobivenim umakom od brusnica i pustite da se kuha 10-15 minuta.

Poslužite ukrašeno brusnicama i zelenim listićima.

Zgodan i ukusna rolada mogao biti tvoj jelo s potpisom na bilo koji praznik.

Recept:

4 komada pilećeg filea;
100 grama fete;
2 žlice svježe nasjeckanog origana;
4 režnja češnjaka;
½ žličice koricu limuna fino mljeveno;
½ čaše suhog bijelog vina;
2 žlice soka od limuna;
limun;
maslinovo ulje.

Preoteti komadići piletine, na njih poslagati smjesu feta sira, origana, sitno nasjeckanog češnjaka i korice limuna ravnomjerno podijeliti tako da rubovi ostanu slobodni. Uviti u rolice, pričvrstiti šibicom. Pržite u tavi na vrelom ulju dok ne porumene. Pirjajte u zatvorenoj posudi u pećnici dok ne bude gotovo. Zatim dodajte sok od limuna, vino i juhu te zakuhajte u tavi. Pričekajte dok pola tekućine ne ispari.

Pustite da se rolnice ohlade i narežite ih na kolutiće, ukrasite svježim povrćem i začinskim biljem.

Pronaći ćete slani recept s meksičkim karakterom zanimljiva ideja za svečani stol.

Recept:

4 komada pilećeg filea;
150 grama ribani sir Cheddar;
1 šalica salse;
sol, papar na okus;
ribani kumin;
1 režanj češnjaka, samljeven.

Komade pilećeg filea natrljajte kuminom, soli, češnjakom i crnim paprom po ukusu. Pržite u tavi 15-20 minuta, dok ne budu gotovo. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite piletinu u lim za pečenje, prelijte salsa umakom i pospite naribanim sirom. Pecite u pećnici, bez okretanja, dok sir ne porumeni.

Lako za pripremu, a vrlo ukusno jelo od piletine.

Recept:

4 komada pilećeg filea;
¼ šalice ribanog parmezana;
¼ šalice krušnih mrvica ili krušnih mrvica;
2 režnja češnjaka, mljevena;
¼ šalice maslinovog ulja.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Istovremeno zagrijte maslinovo ulje i češnjak u malom loncu (1-2 minute), ulijte u plitku zdjelu. Izlijte u drugu zdjelu i pomiješajte krekere sa sirom. Umočite komad piletine prvo u ulje, a zatim u smjesu kruha i sira. Učinite to sa svim dijelovima. Pecite ih na plehu u pećnici dok se ne ispeku (da piletina ne bude suha, 30-35 minuta).

U recept možete dodati med i sezam, tada će vaša piletina postati nevjerojatna novi okus i aroma.

Zanimljiva opcija za prvo jelo s piletinom.

Recept:

1 glavica češnjaka, vodoravno prerezana;
6 šalica pileća juha;
½ šalice soka od limuna;
tanke kriške limuna za ukras;
2 žlice nasjeckanog lišća estragona;
2 komada pilećeg filea, izrezati na male kockice;
morska sol i crni papar.

Zagrijte pećnicu, češnjak prerezanom stranom prema dolje stavite na foliju, zalijte žlicom juhe i zamotajte foliju u vrećicu. Ostavite 30 minuta dok češnjak ne omekša.

Ostavite da se češnjak ohladi, zgnječite ga u pastu i pomiješajte u loncu s preostalom juhom, limunovim sokom i listićima estragona. Dodajte piletinu i kuhajte dok ne bude gotova, posolite i popaprite po ukusu. Prije posluživanja ukrasite sitno nasjeckanim listićima estragona i tankim kriškama limuna.

Čini mi se da ovdje svatko može pronaći nešto zanimljivo za svoj stol. Osobno mi se svidjela meksička piletina i pileća puttanesca. Što je s tobom?