U pravilu, svaki voćni kolač ima jednu glavnu sličnost; svi se pripremaju na temelju slojeva kolača. Torte za podlogu možete napraviti od prhkog ili biskvitnog tijesta, a za kremu možete koristiti apsolutno sve što vam odgovara.
Kreme od maslaca su vrlo teške, pa ih je poželjno izbjegavati, a kreme na bazi kiselog vrhnja ili svježeg sira također će biti lagane i prozračne. Nježni biskvit s nadjevom od skute i ukrašen aromatičnim, svijetlim i vrlo ukusnim voćem, savršeno rješenje za ovaj problem je voćna torta.
Svježa i aromatična poslastica za cijelu obitelj i drage goste, voćna torta uvijek će stol učiniti svečanim.
Za pripremu izvrsne delicije s voćem koriste se ne samo svježe voće, već i smrznuto ili konzervirano. Plodovi se u svakom slučaju moraju preraditi - odstraniti sjemenke i peteljke te oprati. Sok iz voća treba što više ocijediti i tek nakon toga se mogu koristiti.
Jedan od prikladnih sastojaka za takav kolač je žele, priprema se samostalno i uglavnom se koristi za recepte za dječje kolače. Druga komponenta mogu biti mljeveni ili sitno sjeckani orasi.
Set bobičastog voća i voća je punjenje i ujedno ukras za gornji dio poslastice. Od njih se izrađuju razne figure, od kojih se potom stvaraju prave slike ili uzorci.
Zdravstvene prednosti voćnog kolača
Voćni kolač nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav, pogotovo ako se priprema kod kuće. Smrznuto voće i bobice su korisni u zimskoj sezoni.
Danas postoji puno recepata koji uopće ne zahtijevaju pečenje, što omogućuje voću i bobicama da u potpunosti zadrže svoja svojstva.
Kako biste svom djetetu vratili energiju koju je tijekom dana potrošio, morate ga obradovati zdravom poslasticom s voćem - zdravim, nježnim kolačem.
Svježi nježni kolač “Voćna nježnost”.
Za pripremu tijesta potrebno je:
Pileće jaje - 3 jaja; Šećer u prahu - 1,5 šalice; Margarin za pečenje - 200 grama; Vrhunsko pšenično brašno - 1 šalica; Soda - 1 čajna žličica Za pripremu kreme za tortu potrebno vam je: Kondenzirano mlijeko - 1 limenka; Maslac - 200 grama.
Za pripremu sirupa za tortu: Pročišćena voda - 1 staklo; Šećer u prahu - 3 žlice.
Sastojci za dekoraciju: Kivi - 2 kom .; jabuke - 2 kom .; naranča - 1 kom.
Korak po korak recept za izradu voćnih poslastica:
- Margarin za pečenje mora biti potpuno otopljen i ostavljen da se ohladi.
- Pripremam tijesto: umutiti granulirani šećer sa kokošjim jajima, dodati kiselo vrhnje i ohlađen margarin. Kombiniram pšenično brašno sa sodom i dodam ga u malim obrocima u dobivenu smjesu.
- Pripremim lim za pečenje, namastim ga i na njega stavim tijesto 30 minuta na temperaturi od 180 0C.
- Dok se kolač peče pripremam voćni ukras: jabukama izvadim sredicu i narežem ih na tanke ploške, naranču narežem na krugove, a kivi uzdužno.
- Pripremam sirup za kolač: u kipuću vodu dodajte granulirani šećer; čim se potpuno otopi, u sirup dodajte kriške jabuke i naranče.
- Voće kuham oko pet minuta, nakon čega ocijedim sirup. Od dobivenog omekšalog voća oblikujem ružice, pričvršćujem ih čačkalicom, ostavljam ih da se poprave, a prije ukrašavanja gotovog deserta uklanjam čačkalice.
- Nakon što je kolač pečen, potrebno ga je izvaditi i ostaviti da se ohladi. U ovom trenutku ću pripremiti kremu. Maslac sobne temperature umutim mikserom sa kondenziranim mlijekom i stavim na hladno mjesto da se potpuno zgusne.
- Ohlađenu tortu prerezati na dva jednaka dijela i premazati gustom kremom. Po želji možete dodati voće. Gornji dio ukrasim cvjetićima voća i nasjeckanim laticama kivija. Voćna torta je gotova.
Ohlađeni žele desert s voćem na podlozi od kiselog vrhnja
Ljeti svatko želi što više zasititi svoje tijelo zdravim vitaminima, stoga je potrebno jesti voće i bobice. Desert od njih, na bazi kiselog vrhnja, u obliku žele torte, izvrsno je rješenje problema koje će oduševiti i djecu i odrasle.
Sastojci za žele desert i korak po korak recept:
Svježe maline - 300 grama; Kupine – 200 grama; Dud - 100 grama; Gooseberries – 50 grama; Kiselo vrhnje 10% - 700 g; Šećer u prahu - 300 g; Žele u vrećicama – 5 kom.; Želatina - 1 paket.
Postupak pripreme deserta s voćem:
- Lonac s vodom stavim na vatru i zakuham, u nju dodam žele i dobro promiješam. Preporučujem korištenje prehrambenih boja za dodavanje jarkih boja jelu. Kada je žele gotov, ulijte ga u kalupe.
- Instant želatinu obavezno prokuhati, dodati u prethodno umućenu hladnu pavlaku sa kristalnim šećerom.
- Ja pripremim bobice: operem ih i osušim, izrežem žele u posudu za desert, dodam tamo bobice i kiselo vrhnje. Stavila sam u hladnjak.
- Kolač ostavim da odstoji 8 sati.
Nježni, lagani biskvit s voćem
Jedinstveno nježno i lagano jelo - kolač od želea s bobicama i voćem. Recept pripremljen na podlozi od biskvita, takav se desert odmah pretvara iz obične poslastice u pravi svečani kolač. Biskvit u kombinaciji s kremastom voćnom kremom jednostavno će vam se topiti u ustima.
Sastojci potrebno za pripremu ovog delikatnog deserta:
Pšenično brašno - 550 g; Pileće jaje - 6 kom .; Šećer u prahu - 350 g; želatina - 2 paketa; Pročišćena voda - 2 čaše; Nemasni jogurt - 250 mililitara; žele - 3 pakiranja; Vanilin šećer - 1 paket; Kukuruzni škrob - 2 žlice; Kurkuma - 1 žličica; Jagode - 500 grama; Mandarine - 300 grama; Maslac - 50 grama; Krema 33% masti - 30 mililitara.
Korak po korak recept:
- Razrijedim želatinu u hladnoj vodi i ostavim da se ulije.
- Ohlađena kokošja jaja stavite u zdjelu i umutite mikserom na maloj brzini. Nastavljam tući i dodavati granulirani šećer i vanilin šećer u malim obrocima. Čim masa postane elastična dodajte pšenično brašno i škrob.
- Na kraju dodam kurkumu i lagano umijesim masu. Mala količina kurkume neće dodati okus, ali će dodati svijetlu boju kolačima.
- Polovicu tijesta stavite u namašćenu posudu za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 1850C 25 minuta. Kolač ne treba bušiti čačkalicom, pritisnite ga lopaticom i ako se vrati u prvobitni položaj, to je znak njegove spremnosti, inače ga šaljemo da se dopeče.
- Želatinu dodam u kipuću vodu uz stalno miješanje dok ne postane glatka. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
- Vrhnje istucite mikserom uz stalno povećanje brzine. Posuđe za ovaj postupak mora biti čisto i suho. Kap vode spriječit će dizanje kreme.
- Postepeno dodajte kristalni šećer, jogurt i želatinsku masu. Sve dobro promiješam.
- Žele razrijedim prema uputama i ostavim da se skroz zgusne.
- Jagode operem i nasjeckam, mandarine ogulim i nasjeckam.
- Koncem sam prerezala biskvit na dva dijela.
- Jedan dio stavim na dno kalupa, dodam nasumično voće i napunim kremastim souffléom, ostavim 30 minuta.
- Nakon tog vremena stavim drugi koru torte, voće i soufflé na vrh, vrh napunim pripremljenim želeom i stavim na hladno mjesto 8 sati.
Jednostavan za pripremu torte od skute i želea bez pečenja
Volite li slatkiše, ali si ih ne možete priuštiti, kolač od skute s vrlo niskim udjelom masti i jedinstvenog osvježavajućeg okusa može riješiti problem viška kalorija.
Za pripremu će vam trebati:
Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 350 mililitara; Bilo koji prhki kruh - 400 grama; Svježi sir niske masnoće - 300 grama; Šećer u prahu - 100 grama; Aromatizirani žele "Kiwi" - 2 pakiranja; Instant želatina - 1 paket; Maslac - 100 grama; Limeta - 1 kom .; Listovi svježe metvice ili matičnjaka.
Korak po korak recept za pripremu poslastice:
- Na temelju uputa pripremite žele. Želatinu stavim u hladnu vodu i dodam sok od limete i ostavim da se kuha.
- Podloga za tortu: mljeveni kolačići, namazati puterom. Stavila sam u posudu za tortu. Ostavljam u hladnjaku.
- Svježi sir, kiselo vrhnje, granulirani šećer dobro umutite u prozračnu pjenu. U dobivenu masu dodam zagrijanu i ohlađenu želatinu.
- Dobivenu kremu prebacim na formiranu podlogu i stavim u hladnjak na sat vremena.
- Čim se podloga deserta stvrdne, na vrh stavim žele.
- Gotovu tortu ukrasim grančicama svježe mente ili matičnjaka.
- U pravilu se za pripremu voćnih slastica preporučuje korištenje svježeg bobičastog voća i voća, ali zimi ih možete zamijeniti smrznutim bobičastim voćem ili čak džemom.
- Ako vaš recept zahtijeva limetu, a nema je, možete je zamijeniti limunom.
- Žele iz trgovine možete zamijeniti domaćim želeima od nektara ili kompota.
- Želatina se može razrijediti navečer, tako da ujutro možete početi pripremati desert.
Recepti za izradu krema i drugih slastičarskih ukrasa
30 min
140 kcal
5/5 (10)
Čak i najukusniji desert bez pravilnog, svijetlog dizajna ne daje nikakvu predodžbu o sebi, ne nosi nikakav okusni poriv. U ovom članku želim govoriti o mogućnosti posluživanja deserta koja je dostupna čak i slastičarima početnicima, naime, ukrašavanje kolača s voćem kod kuće s fotografijom za veću jasnoću.
Ukrašavanje kolača voćem: svi su za korisnu dekoraciju
Što je voće? Ono je prije svega izvor vitamina. I za koga se slatkiši najčešće pripremaju kod kuće – za cvijeće života, našu djecu. Za mene Glavna prednost kolača ukrašenog voćem i bobicama je dobrobit za tijelo, za razliku od npr. kreme u boji ili figurica od šećera. Još jedan plus: ako pretjerate sa šećerom tijekom pripreme kolača ili krema, voće ili bobičasto voće kiselkastog okusa uravnotežit će i izgladiti takvu grešku.
Popis najboljeg voća za ukrašavanje kolača
Voće je odličan materijal za ukrašavanje kolača, jeftino je, ukusno i zdravo, šareno i svijetlo. Voće i bobice oduvijek su bili u skladu s tijestom kao nadjevom, zašto ih ne koristiti u ukrasu.
Za ukrašavanje kolača voćem preporučljivo je odabrati zrelo, ali ne prezrelo voće, bez pukotina ili mrlja na koži, bez udubljenja ili potamnjenja. Najpopularnije voće za ukrašavanje slastica su: jabuke i gotovo svi citrusi, banane, breskve, šljive, marelice, kivi, kruške. Od bobičastog voća slastičari preferiraju jagode, kupine, borovnice i ribiz (crni i crveni). Grožđe se često koristi u slasticama.
Koje voće nije prikladno za ukrašavanje torte kod kuće?
No postoji i popis kojim voćem nije preporučljivo ukrašavati tortu. Ne zadržava svo smrznuto voće svoju boju, oblik i okus nakon odmrzavanja, stoga morate biti selektivni s njim.
Trešnje nisu baš prikladne: prvo, zbog koštice; drugo, nakon uklanjanja koštice, trešnja ispušta sok, koji boji kremu, na vrhu koje je položeno voće. Isto se može reći i za lubenicu: previše je sočna da bi se koristila u kolačima.
Ananas i kivi ne dopuštaju da se žele stvrdne, pa ako namjeravate voćni ukras puniti želeom, prije ukrašavanja ih treba preliti kipućom vodom. Ako se za ukrašavanje slatkih jela koristi konzervirano voće, iz njih mora iscuriti tekućina.
Kako ukrasiti tortu voćem: upute korak po korak
Pogledajmo korak po korak kako ukrasiti tortu voćem. Ukrasit ću biskvit kremom od maslaca i čokoladnim kolačima na vrhu, jabukom, malinama i kupinama. Za pripremu ukrasa potrebni su mi sljedeći proizvodi:
Ukrašavanje kolača vlastitim rukama nije teško, glavna stvar je da sastav ne lebdi i cvijeće, a ja ću napraviti ruže, ne raspadaju se.
Prvi korak: Pravim sirup. Ulijte šalicu (100 ml) vode u lonac, zakuhajte, pa dodajte 100 g šećera. Miješajte šećer dok se potpuno ne otopi, maknite s vatre. 
Drugi korak: oprati jabuku i po 100 g malina i kupina. Rasipam bobice na ručnik da se osuše. Jabuku sam prepolovila, pa na tanke ploške. 
Ploču jabuke umočim u sirup i smotam u cjevčicu, sljedeću također umočim i zamotam na prvu. 
Tajna kako je lako ukrasiti tortu ružama od jabuka je u tome što svaka "latica" pokriva kraj prethodne.
Osim toga, "latice" su postavljene sirupom. Za jedan cvijet potrebno je otprilike pet kriški jabuke. 
Treći korak: Cvjetove stavljam u sredinu torte. Listovi metvice oko njih oponašaju lišće ruže. Uz rub torte, okruglog je oblika, poredam kupine i maline jednu do druge naizmjenično. Na slobodna mjesta na torti stavila sam nekoliko bobica u kaotičnom redoslijedu. Torta ukrašena voćem je skoro gotova, završni detalj je lagano posuti bobičasto voće šećerom u prahu, lijepo će izgledati na čokoladnoj pozadini.
Za vrijeme gladi 1407. godine u njemačkom gradu Lubecku odlučeno je napraviti kruh od bademovog brašna. Od tada se Lubeck smatra prijestolnicom marcipana, za koji se zna da se proizvodi od badema i šećernog sirupa.
Kako ukrasiti domaću tortu uvelike ovisi o događaju za koji se priprema. Ako je riječ o dječjoj zabavi, onda će izrezivanje figurica životinja ili likova iz bajki iz voća biti izvrsna ideja. 
Od voća možete napraviti cvijeće, geometrijske oblike, srca i tako dalje, što god vaša mašta dopušta.
Od voća izrezanog na kriške, lako možete postaviti bilo koji ukras ili cijeli tepih, kombinirajući voće i bobice nekoliko boja. Kompozicija voća i bobičastog voća često je ispunjena želeom, što mu daje stabilnost i sjajni sjaj. 
Voće se može umočiti u čokoladu, posuti prahom ili cimetom, kokosom ili mljevenim orasima.
Ako tortu ukrašavamo voćem i po vrhu posipamo šećerom u prahu, voće ili bobičasto voće mora biti suho jer će se u protivnom prah razliti po njima.
Ideje i primjeri fotografija: ukrašavanje kolača voćem
1. Buket narančastih ruža s jabukom i listovima kivija. Sastav je ispunjen gotovo bezbojnim želeom koji mu daje postojanost i ne umanjuje svjetlinu boje voća. Izgleda jednostavno i elegantno. 
2. Vrlo nježna proljetna kompozicija malina i ostataka tonirane kreme. Unatoč činjenici da je korištena samo jedna vrsta bobičastog voća, postoji osjećaj cjelovitosti u ovom dizajnu. 
3. Torta je ukrašena svijetlim, sočnim i ukusnim bobicama. Nema kompliciranih trikova, samo savršeno odabrana kombinacija boja i oblika. 
4. Voćna figura savršena za ukrašavanje torte za dječju zabavu. Koristeći ovu sovu kao primjer, možete prikazati bilo koju drugu životinju ili lik iz bajke. 
Sočno i svijetlo voće daje svakom kuharu vlastite ideje o korištenju kao ukrasa. Ako imate slično iskustvo, svoje najbolje prakse i omiljene tehnike kako ukrasiti tortu voćem, napišite mi u komentarima, pošaljite mi fotografiju, bit ću vam zahvalan. Bilo bi zanimljivo čuti vaše mišljenje o voću s kojim je lakše raditi, o tome kako najbolje kombinirati voće po boji i okusu.
Ukrašavanje torte voćem najbolja je opcija za ukrašavanje deserta kod kuće. Čak i dijete može napraviti ovakav ukras, jednostavan voćni ukras ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Osim toga, kombinacija voća i bobica svijetlih boja izgleda svečano i ukusno.
Dečki, uložili smo dušu u stranicu. Hvala ti na tome
da otkrivate ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se Facebook I VKontakte
Da biste zadivili svoje poznanike i prijatelje svojim kulinarskim umijećem i uživali u ukusnom desertu, ne morate dugo mijesiti tijesto i stajati za štednjakom.
Vaši gosti će biti oduševljeni ovim kolačima! web stranica Siguran sam da ih nećete moći razmaziti, čak i ako se jako potrudite.
Čokoladno banana torta
Trebat će vam:
Za bazu:
- 100-200 g kolačića
- 50-100 g maslaca
Za nadjev:
- 2-3 banane
- 400 ml kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta
- 100 ml mlijeka
- 6 žlica. l. granulirani šećer
- 3 žlice. l. kakaa ili 80–100 g tamne čokolade
- 10 g želatine
priprema:
Želatinu preliti sa 100 ml vode i ostaviti da nabubri vrijeme naznačeno na pakovanju. Izlomite kolačiće i stavite ih u zdjelu blendera ili procesora hrane. Samljeti ga u mrvice.
Otopite maslac, dodajte u mrvice keksa i dobro promiješajte. Smjesu stavite na dno kalupa, poravnajte i dobro stisnite. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ulijte mlijeko u lonac, dodajte granulirani šećer, nabubrenu želatinu i kakao. Zagrijte uz stalno miješanje dok se želatina potpuno ne otopi. Nemojte kuhati. Maknite sa štednjaka.
Dodajte kiselo vrhnje ili prirodni jogurt. Miješati.
Banane ogulite, prepolovite i stavite na podlogu. Pažljivo, polako ulijte čokoladnu smjesu na vrh.
Stavite u hladnjak na najmanje 3 sata da se stisne.
Kolač od voća i bobica
Trebat će vam:
- 300 g keksa
- 0,5 l. kiselo vrhnje
- 1 šalica šećera
- 3 žlice. l. želatina
- bobičasto i voće (jagode, banane, kivi, itd.)
priprema:
Koru izlomiti na komade i ostaviti sa strane.
Želatinu ulijte u 1/2 šalice hladne vode i ostavite pola sata. Zatim zagrijavajte vodu dok se želatina potpuno ne otopi.
Za to vrijeme umutite kiselo vrhnje i šećer i, miješajući, postupno im dodajte smjesu želatine. Dno duboke zdjele obložite prozirnom folijom (ili pergamentom). Slažite u slojevima: voće/bobičasto voće, zatim komadići keksa, opet sloj bobičastog/bobičastog voća itd.
Zatim sve prelijte prethodno pripremljenom smjesom od kiselog vrhnja i želatine. Voćnu tortu stavite u hladnjak na 3-4 sata. Pažljivo preokrenite na veliki tanjur i poslužite.
Kolač od skute
Trebat će vam:
- 500 g svježeg sira
- 1 limenka kondenziranog mlijeka
- 10 g instant želatine
- 2/3 šalice vode (ili mlijeka)
- 250 g kolačića od prhkog tijesta
- 100 g maslaca
- umak od bobičastog voća za posluživanje
priprema:
Kolačiće blenderom sameljite u mrvice. Otopiti maslac, pomiješati s kolačićima, samljeti dok ne postanu glatke mrvice. Dno posude za pečenje promjera 21 cm obložite papirom. Složite podlogu za kolač od sira, čvrsto utiskujući mrvice kolačića na dno i stranice kalupa.
Razrijedite želatinu u 2/3 šalice vode i ostavite 10 minuta. Zatim čašu sa želatinom stavite u vruću vodu i uz stalno miješanje potpuno otopite želatinu. Pomiješajte svježi sir s kondenziranim mlijekom. U dobivenu masu od skute ulijte želatinu i sve dobro umutite.
Stavite smjesu od skute na podlogu od keksa i poravnajte je. Kalup za tortu od sira prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 3 sata da se stegne. Prilikom posluživanja prelijte umakom od bobičastog voća ili džemom.
Kreker torta od jagoda
Trebat će vam:
- 2 kg svježih ili smrznutih jagoda
- 500 g gustog vrhnja
- 500 g krekera, po mogućnosti četvrtastog
- 1 šalica šećera
- 50 g crne čokolade za dekoraciju
- 1 paketić vanilin šećera
priprema:
Jagode odvojiti od peteljki, sortirati, dobro isprati tekućom vodom i ostaviti u cjedilu da se ocijede od viška vode. Zatim odvojite malo bobičastog voća za ukrašavanje torte, a preostalo bobičasto voće narežite na tanke ploške.
Istucite vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom u gustu kremu. Krekere podijeliti na 4 jednaka dijela ili na više dijelova ovisno o veličini posude u kojoj će se pripremati kolač.
Prvi sloj krekera stavite u posudu za pripremu torte od jagoda, premažite šlagom, a na njih poslažite ploške jagoda. Ponovite ovo sa svim slojevima. Gornji sloj kreme ukrasite ploškama jagoda i eventualno preostalim jagodama za ukrašavanje.
Čokoladu izlomite i otopite u mikrovalnoj. Paziti da čokolada ne prokuha. Potom gotovu tortu od graham krekera od jagoda pažljivo prelijte otopljenom čokoladom.
Mliječni žele s čokoladom
Trebat će vam:
- 750 g mlijeka
- 150 g čokolade
- 100 g granuliranog šećera
- 30 g želatine
- vanilin po ukusu
priprema:
Želatinu potopiti u hladnu prokuhanu vodu u omjeru 1:8 i ostaviti da nabubri 30-40 minuta.
Čokoladu naribati na krupnije ribež i zajedno sa šećerom otopiti u vrućem mlijeku, dodati otopljenu želatinu, prokuhati, sipati u kalupe i ohladiti.
Prije posluživanja kalup za žele spustiti u vruću vodu na 1-3 sekunde, zatim poklopiti tanjurom i okrenuti, izvaditi kalup. Žele prelijte sirupom ili ukrasite šlagom.
Biskvit se može pripremiti po bilo kojem omiljenom receptu. Trebat će nam 200 grama pripremljenog biskvita.
Zatim u manju posudu dodajte želatinu i prelijte sa 125 ml (pola čaše) mlijeka ili čiste hladne vode i ostavite 30 minuta da želatina nabubri. U zdjelu staviti kiselo vrhnje, dodati šećer i mutiti mikserom dok se šećer potpuno ne otopi. Stavite natečenu želatinu u vodenu kupelj i, miješajući, dovedite dok se potpuno ne otopi, ne dopuštajući da prokuha. Nastavljajući da tučete kiselo vrhnje i šećer, u tankom mlazu ulijte želatinu i tucite oko pola minute. Dno duboke zdjele (ja imam tijesto) prekrijte prozirnom folijom (ja je nisam prekrila, ali bolje je da je prekrije). Voće i bobičasto voće operite, očistite od kore i sjemenki, jabuke i jagode narežite na sitne komadiće, kivi narežite na kolutove (malo ostavite za ukrašavanje vrha torte). Biskvit također narežite na komade (1,5x1,5 cm). Na kolutiće stavite narezani kivi i jagode (ili drugo bobičasto voće, ribizle, borovnice) na dno i stranice posude.
Preostalo voće i bobičasto voće pomiješajte s komadićima biskvita i kiselim vrhnjem, ulijte u zdjelu s poslaganim bobičastim i bobičastim voćem (na fotografiji je dio biskvita i bobičastog voća s kiselim vrhnjem),
poklopite i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne (oko 2-3 sata). Voćna torta je gotova. Izvadite zdjelu iz hladnjaka, preokrenite tortu na tanjur i uklonite foliju. Ja nisam imala foliju i da bi torta izašla van, stavila sam posudu sa tortom u kipuću vodu na par sekundi. Prelijte tortu bobicama i voćem po izboru.
Dragi prijatelji i gosti web stranice restorana Home! Uoči blagdana, tema slastica je uvijek vrlo aktualna, stoga vam predstavljam jednostavan, ali vrlo ukusan biskvit s voćem i šlagom. Biskvit s voćem zamijenio je Napoleon, medenu tortu, tortu s ptičjim mlijekom i druge „složene kolače“ iz naše sovjetske prošlosti i uspio se zaljubiti u mnoge sladokusce.
Kada trebam pripremiti univerzalni desert za veliki broj gostiju, spas mi je recept za biskvit s voćem. Biskvit s voćem unutra uvijek se sviđa i odraslima i djeci, pa je jednako prikladan i za tradicionalnu gozbu i za dječju zabavu. Upravo takav biskvit s voćem i šlagom prodaje se u trgovinama. Ali domaći kolač ispada mnogo ukusniji!
Kombinacija voća u kolaču je od velike važnosti, a u nastavku vam neću samo reći koje voće možete dodati u kolač, već i kako pravilno pripremiti voće za naš ukusni desert.
Za biskvit možete koristiti bilo koju kremu, ali budući da pripremamo jednostavnu voćnu tortu, krema treba biti jednostavna, ali istovremeno dobro držati oblik, ne razlijevati se i biti pogodna za izravnavanje površine i stranica. torta. Stoga za biskvit s voćem i predvidljivim rezultatom uvijek pripremim kremu za šlag.
Jesam li vas zaintrigirala? Onda dobrodošli u moju skromnu kuhinju, gdje ću vam detaljno ispričati kako ispeći biskvit za tortu, pripremiti voćni nadjev, šlag, i naravno lijepo ukrasiti biskvit voćem. Nadam se da će vam moja detaljna majstorska klasa s fotografijama korak po korak detaljno reći kako napraviti biskvit s voćem.
Sastojci za biskvit za tepsiju od 25 cm:
- 5 kom. jaja
- 1 šalica šećera
- 1 šalica brašna
- 1 prstohvat soli
Sastojci za punjenje:
- 2-3 kom. banana (ovisno o veličini)
- 3 kom. kivi
- 300 gr. konzervirane breskve bez sirupa
- ¼ limuna
Sastojci za kremu:
- 750 ml. vrhnje za šlag 30-33% masti
- 1 šalica šećera
Za ukras:
- listići badema
- svježe ili smrznuto bobičasto voće
- svježa menta
*Čaša zapremine 250 ml.
Kako napraviti voćni biskvit:
Pripremu biskvita započinjemo pečenjem običnog biskvita. Sve zamršenosti pripreme klasičnog biskvita opisao sam u zasebnom članku, pa ako prvi put pečete biskvit toplo preporučam da pročitate moje tekstove o biskvitu.
Hladne bjelanjke odvojiti od žumanjaka i dodati prstohvat soli.
Bjelanjke počinjemo tući najvećom brzinom miksera dok se ne stvori pahuljasta pjena.
Zatim dodajte pola šećera i tucite bjelanjke dok se šećer ne otopi i ne dobije čvrsti snijeg. Trebalo bi izgledati otprilike kao moja fotografija.
U žumanjke dodajte preostali šećer.
I tucite dok se kristali šećera ne otope.
Pjenjačom pažljivo umiješajte smjesu bjelanjaka i žumanjaka.
Zatim u malim obrocima dodavati brašno, te također polako miješati pjenjačom dok se brašno potpuno ne sjedini sa smjesom od jaja.
Dno kalupa za biskvit namazati biljnim uljem i posuti brašnom. Tijesto za biskvit prebacimo u kalup i pošaljemo u prethodno zagrijanu na 170-180 stupnjeva. 30-40 minuta. Grijanje pećnice: gore i dolje ili samo dolje.
Provjerite spremnost biskvita drvenim štapićem.
Gotov biskvit potrebno je potpuno ohladiti i zatim pažljivo izvaditi iz kalupa. Okrenemo biskvit naopako kako bi naš gotovi biskvit s voćem bio gladak i lijep.
Gotov biskvit izrezala sam običnim koncem na tri sloja. Možete pogledati kako to učiniti na YouTubeu.
Zatim, idemo pripremiti voćni nadjev za naš biskvit. Breskve, banane i kivi izrezali smo na male komadiće, otprilike kao na mojoj fotografiji. Bananu poškropite s malo limunovog soka da ne potamni.
Pripremljeno voće prebacite u dublji tanjir i izmiksajte.
Koje voće se može dodati kolaču:
- banana
- breskve (svježe ili konzervirane)
- ananas (svježi ili konzervirani)
- dinja (nikako voće, ali odlična za kolač)
- kruška (meke sorte)
- pulpa naranče ili mandarine
- mango
Najvažnija stvar koju treba uzeti u obzir pri pripremi biskvita s voćem je da svo voće bude mekano, ne kiselo i da se ne ističe na pozadini nježnog biskvita i kreme od maslaca. Jabuke, tvrde kruške i marelice nisu prikladne za biskvit.
Kombinaciju voća odaberite po svom ukusu: možete napraviti biskvit s kivijem i bananom, možete ga napraviti samo s breskvama ili ako radite čokoladni biskvit bilo bi prikladno dodati samo banane.
Pripremite kremu za biskvit:
Ohlađeno vrhnje tucite sa šećerom dok ne dobije stabilne vrhove, slično kao na slici.
Vrhnje možete umutiti sa šećerom, ili još bolje sa šećerom u prahu, da vam se vrhnje ne istuče u maslac, pogotovo ako koristite vrhnje s tržnice, a ne iz trgovine u tetra pakiranju.
Učitavanje...