Provesti novogodišnju noć nasamo s voljenom osobom – što može biti ljepše? Čarolija i romantika, miris borovih iglica, treptanje lampica božićnog drvca i ples plamena svijeća – sve to stvara jedinstveni ugođaj i poseban ugođaj koji želite što duže sačuvati.
Danas stranica govori o tome što kuhati za novogodišnju večeru ako planirate proslaviti sami sa svojom voljenom osobom iu romantičnom okruženju.
Sljedeći sloj je kukuruz iz konzerve (1 žlica po posudi), na koji se stavlja 5 kockica sira i 2 sitno nasjeckana lista bosiljka. Sve pokapati maslinovim uljem. Masline prerežite uzdužno na polovice i nasumično stavite na bosiljak (6 polovica u svaku posudu).
Opcija recepta: Svježu papriku možete zamijeniti pečenom ili konzerviranom.
Goveđa salata
Crveno meso smatra se učinkovitim afrodizijakom, pa je za romantičnu večeru bolje koristiti njega nego dijetnu piletinu ili puretinu.
Sastojci (za 2 porcije):
- Pečena delikatesna govedina - 200 g,
- Krompir (kuhani, veliki) - 2 kom.,
- korejska mrkva - 50 g,
- Parmezan sir (zdrobljen) - 100 g,
- Majoneza - po ukusu.
Za ukras:
- Kopar - 1 hrpa,
- Šipak – 1 kom.
priprema:
Junetinu narežite na tanke dugačke trakice, krumpir nasjeckajte na krupno ribež, mrkvu narežite tako da odgovara veličini komada mesa. Sve pomiješajte s parmezanom i majonezom. Na tanjure za posluživanje stavite kolutove za posluživanje, u njih stavite salatu i čvrsto pritisnite žlicom.
Odrežite tvrde stabljike kopra, a zelje sitno nasjeckajte. Pažljivo izvadite sjemenke iz nara. Oko salate pospite kopar u čvrstom kolutu i po njemu stavite sjemenke nara. Po želji ovaj ukras možete jesti pomiješan sa salatom.
Tanjur s kanapeima
Umjesto sira i mesnih narezaka, predlažemo da poslužite tri vrste kanapea slažući ih na jedan veliki tanjur.
Romantična večera: novogodišnja verzija
Sastojci:
- Duga štruca "Neznoy" (jučerašnja) - 1 kom.,
- Slana crvena riba (rezana) - 1 paket (150 g),
- Topljeni krem sir (na porcije) – 4 kom.,
- Sirovo dimljeni svinjski karbonat – 150 g,
- Topljeni krem sir (konzerva) – 100 g,
- Hladno dimljena skuša - 4 komada,
- Zeleni luk - nekoliko tankih pera,
- Svježi krastavac - 1 kom.,
- Cherry rajčice - 5-6 kom.,
- Svježi peršin (lišće) - 0,5 vezica,
- Ražnjići - prema broju kanapea.
Za umake:
- Majoneza - 2 žlice. žlice,
- Hren – 2 žlice. žlice,
- Senf "ruski" - 2 žlice. žlice,
- Maslac – 100 g.
priprema:
Štruci odrežite koru, a kruh uzdužno narežite na 6 kriški. Dajte im isti pravokutni oblik i, stavljajući ih na lim za pečenje, lagano ih osušite u pećnici (doslovno pet minuta je dovoljno).
Crvenu ribu i karbonat narežite na ploške prikladne širine komadima kruha. Skuše odvojite od kože i kostiju i u kuhači pomiješajte s topljenim sirom iz limenke dok ne postane glatko, dodajući sitno sjeckani mladi luk. Cherry rajčice narežite na polovice, krastavce narežite na tanke ploške.
Nasjeckajte pola peršinova lista i pomiješajte s majonezom i hrenom. Samljeti senf sa 1/2 maslaca (50 g).
Prva vrsta kanapea: Smjesu majoneze, hrena i peršina nanesite na jedan sloj kruha, posložite ploške karbonata, a na to krastavce. Drugi sloj premažite istim umakom i stavite na krastavce s preljevom prema dolje. Izrežite obradak na jednake kanapee, ukrasite svaki od njih kriškom krastavca i sve pričvrstite ražnjićem.
Druga vrsta kanapea: jedan sloj kruha namažite uljem od senfa i mješavinom skuše, sira i luka. Drugi sloj namazati uljem i senfom s obje strane i njime prekriti prethodni dio. Izrežite na komade, svaki od njih pričvrstite ražnjićem i ukrasite listićima peršina.
Treća vrsta kanapea: Na sloj kruha namazan običnim maslacem stavite crvenu ribu, porcije topljenog sira i preostali list peršina. Sve pokrijte drugim nauljenim slojem i izrežite na komade. Na svaki od njih stavite pola trešnje i pričvrstite ražnjićima.
Plodovi mora s kremom od avokada
I plodovi mora i avokado smatraju se snažnim afrodizijacima i dobro se slažu. Osim toga, to je uistinu ukusno blagdansko predjelo.
Romantična večera: novogodišnja verzija
Sastojci:
- Dagnje (u pola ljuske) - 12 kom.,
- Kamenice (u pola ljuske) - 12 kom.,
- Bijelo poluslatko vino - 100 ml,
- Limun - 1 kom.,
- Avokado - 2 kom.,
- sir tipa Philadelphia - 200 g,
- krupna morska sol - 750 g,
- Fina sol - po ukusu.
priprema:
Iz jedne polovice limuna iscijedite sok, drugu narežite na tanke polukrugove. Avokado ogulite i izvadite koštice, nasjeckajte po želji, stavite u posudu multipraktika i odmah poškropite sa 1 žličicom limunovog soka da voće ne pocrni. Malo usitniti, dodati sira i soli po ukusu. Tucite dok ne postane glatko i svilenkasto. Po želji možete dodati malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
U lim za pečenje posipajte krupnu sol, poravnajte i na njega poslažite školjke u polovicama ljuski. Dagnje prelijte bijelim vinom, a kamenice limunovim sokom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 4-5 minuta.
Kremu od avokada stavite u manju okruglu zdjelu za salatu (po mogućnosti prozirnu) koju stavite u sredinu velike posude. Oko zdjele za salatu stavljajte kamenice i dagnje naizmjence jedne s drugima i s kriškama limuna. Jedite s kremastim školjkama.
Svinjetina sa shiitake gljivama u loncima
Za glavno jelo nudimo vam pečenje u porcioniranim loncima. Nakon kuhanja možete ih ostaviti u ugašenoj pećnici, tada se jelo neće morati podgrijavati. Vrhunac pečenja je dodatak shiitake gljiva, koje daju suptilnu aromu, a kao što smo već napisali, ujedno su i afrodizijak.
Romantična večera: novogodišnja verzija
Sastojci (za 2 porcije):
- Svinjetina (vrat bez kosti) - 300 g,
- Shiitake gljive (svježe) - 8 kom.,
- Krompir (srednji) - 4 kom.,
- Mrkva (srednja) - 1 kom.,
- Luk (veliki) - 1 kom.,
- Kiselo vrhnje (gusto) - 4 žlice. žlice (prepune),
- Mažuran (suhi) - 1 čajna žličica (na vrh),
- Peršin (svježi, nasjeckani) - 2 žlice. žlice,
- krupno mljeveni crni papar - 1 žličica,
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje – 2 žličice,
- Soja umak - 2 žličice,
- Biljno ulje - 5 žlica. žlice,
- Sol - po ukusu.
priprema:
Gljivama odstraniti peteljke (pretvrde su), klobuke dobro isprati i pustiti da vlaga malo ispari. Meso narežite na sitne komade, prelijte maslinovim uljem i soja umakom, posolite, dodajte mljeveni crni papar i mažuran, promiješajte. Ostavite da se marinira 20-30 minuta. Ako sumnjate u mekoću svinjskog mesa, marinirajte ga dan ranije i stavite u hladnjak.
Luk narežite na pola kolutiće, a mrkvu na tanke trakice. Krompir ogulite i narežite na srednje kocke.
Ovaj novogodišnji meni je za one koji će sjajno dočekati Novu 2019. godinu u znaku Svinje (Vepra). Za one koji na blagdanskom stolu žele nova, jednostavna i ukusna jela, recepte za koje ne možete odmah pronaći na internetu.
Zalogaji i jela na novogodišnjem stolu, naravno, trebaju odgovarati ukusu životinje čija godina dolazi pred naš prag. I naravno, sam simbol sljedeće godine ne može se poslužiti kao predjelo na svečanom stolu!
Novi i zanimljivi recepti za novogodišnji jelovnik u godini svinje 2019.:
To znači da odmah isključujemo svinjetinu i njezine prerađevine. Što svinja voli? Da, gotovo sve što date!
Što bi trebalo biti na novogodišnjem svečanom stolu u godini svinje, što pripremiti novo i zanimljivo?
Piggy neće odbiti meso, ribu, povrće i začinsko bilje ili voće. Stoga si ove godine možemo priuštiti neviđeno raskošan stol, razmaziti sebe, obitelj i prijatelje najfinijim i najukusnijim jelima!
Dakle, počnimo, odaberite i sastavite jelovnik unaprijed, razjasnite popis proizvoda, kupite nešto unaprijed prije cijena, kao i obično prije praznika, vinite se i kako se ne biste gurali u trgovini među velikom gomilom zadnjeg dana.
Što bi trebalo biti na novogodišnjem stolu 2019., što kuhati?
Naša gospodarica 2019. godine bit će Svinja, njezina je boja žuta, što znači da jela na stolu trebaju biti toplih boja, svih nijansi od svijetle limunaste do narančaste.
Kakve su to divne boje - crvene i žute paprike, naranče i mandarine, kruške i svijetle jabuke, crveni kavijar i prekomorski patlidžan, raskošne bijele i ružičaste torte i kolače od želea - samo čista ljepota!
A što bismo bez popularnih, makar i starih, ali vrlo ukusnih novogodišnjih jela:...
Osim toga, naša Svinja nije obična, već zemljana. To znači da je domaćica dobra, gostoljubiva i čista, voli red i luksuz, unijet će udobnost i udobnost u naše domove, za njen sastanak trebamo nositi lijepu odjeću - svijetlu, modernu, luksuznu!
Da bi sreća i sreća išli ruku pod ruku u vašem domu, suvenire s likom domaćice godine trebate pokloniti svim prijateljima i članovima obitelji, a onaj najljepši i najveći svakako stavite na stol. .
I boja figurice neka bude žuta, a kako biste privukli bogatstvo, zavežite zlatnu vrpcu oko vrata.
Svinje su po prirodi druželjubive, vole buku i zabavu pa slobodno pozovite više gostiju i zabavite se od srca.
Jelovnik za novogodišnji stol u godini svinje 2019: zanimljiva topla jela
One domaćice koje imaju kuharsko umijeće mogu i bez mojih savjeta, imaju punu škrinju svojih recepata, pa ću napisati recepte koji su jednostavni, od jednostavnih namirnica i brzi za pripremu.
Pileća prsa sa začinima i češnjakom u umaku od vrhnja
Za pripremu će vam trebati četiri pileća prsa, glavica češnjaka, pola čaše kiselog vrhnja i isto toliko majoneze, cilantra i bosiljka, sto grama bilo kojih svježih gljiva, šaka griza, sol i papar po ukusu.
Jednostavan recept:
Nakon pranja i čišćenja sve osim prsa bacimo u zdjelu multipraktika i usitnimo dok ne postane glatko, kušamo - posolimo i popaprimo.
Prsa prerežite po dužini na tri dijela. Ulijte umak, promiješajte i stavite u hladnjak na par sati.
Stavite u pleh i stavite u hladnu pećnicu, zagrijte temperaturu na 180 stupnjeva i pecite 1 sat.
To je to - vrijeme je za posluživanje. Ukusan je i jednostavan, a možete ga staviti u hladnjak da se marinira direktno na limu za pečenje, a zatim ga samo ubaciti u pećnicu i uključiti, što vam neće oduzeti puno vremena i neće vas udaljiti od sudjelovanja u svečanoj gozbi dugo, a jelo će pogoditi stol vruće.
Vrijedno je uključiti takvo vruće jelo na novogodišnji jelovnik!
Kotleti s nadjevom od sira - ukusan i zadovoljavajući recept na novogodišnjem jelovniku
Mnoge domaćice pripremaju svačije omiljene kotlete za blagdanski stol. Učinimo poznato jelo posebnim i ukusnim.
Za pripremu će nam trebati: pola kilograma mljevene junetine i piletine, dva jaja, komad kruha od sto grama, čaša mlijeka, 150-200 grama tvrdog sira, mali luk, malo biljnog ulja, sol i papra po ukusu.
Ukusan recept:
Kruh namočite u mlijeko dvadesetak minuta, ocijedite ga i stavite u posudu multipraktika. Ubacimo i očišćeni luk, razbijemo jaja, posolimo i popaprimo. Usitnite dok ne postane glatko.
Stavite mljeveno meso i dobivenu smjesu u prikladnu široku zdjelu, dobro umijesite rukama.
Sir narežite na kockice.
Mokrim rukama odvojite dio mljevenog mesa u jedan kotlet i oblikujte pljosnati kolač. Umotajte u njega komad sira i oblikujte kotlet.
Kotlete popržite u tavi s obje strane dok ne porumene i dodajte malo vode. Čvrsto zatvorite poklopac i kuhajte na srednjoj vatri 5-6 minuta. Čim voda proključa, gotov je!
Poslužite vruće s bilo kojim prilozima, preliveno umakom, a možete koristiti i kao hladno predjelo!
Ukusno jelo, pikantno i sočno, neobično i nije teško za pripremu - baš za novogodišnji blagdanski jelovnik.
Za izradu ovog remek-djela trebat će nam: kilogram teletine, nekoliko šaka svježih šampinjona, dvije paprike - crvena i žuta, dvije žlice sjemenki sezama, malo biljnog ulja.
Za mariniranje - po 50 grama sojinog octa i balsamica, manja glavica češnjaka, žlica meda, posolite i popaprite na jeziku.
Novi recept:
Pomiješajte marinadu i u nju stavite meso narezano na dugačke trakice. Preporučljivo je rezati trake poprečno. Marinirati 8 sati prije kuhanja.
Meso izvadite iz marinade i popržite u zagrijanoj tavi dok ne porumeni uz povremeno miješanje.
Stavite gljive, lijepo izrezane i papar na tanke pola prstena, smanjite vatru na nisku i pirjajte dok ne omekša 20-30 minuta pod dobro zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući.
Stavite na tanjur i pospite sezamom. Brzo za stol!
Topla jela na stolu bi trebala biti prisutna u najmanje dvije vrste; novogodišnja noć je duga i obično vruća jela idu uz prasak, posebno uz dobru votku.
Novogodišnji jelovnik 2019: recepti za nove salate za svečani stol
Salate su ono što uvijek ostaje... tako da ih ne treba puno pripremati, dovoljna su tri-četiri različita smjera, npr. riba, meso i sir.
Istina, Nova godina bez tradicionalnog Oliviera i haringe ispod krznenog kaputa nekako ne izgleda kao Nova godina, pa sam lukav i ove salate poslužim kao hladno predjelo u tartletima. Pa, u tradicionalnim zdjelama za salatu pokušavam iznenaditi goste nečim novim!
Priprema se brzinom munje, začini prije posluživanja.
Za pripremu – dvjesto grama šunke i dimljenog sira, par krastavaca, žuta paprika, majoneza, tri kuhana jaja, malo kopra i vezica mladog luka.
priprema:
- Povrće, šunku i sir narežite na sitne trakice.
- Sitno nasjeckajte luk i kopar, dodajte u zdjelu, pomiješajte s majonezom.
- Jaja razdvojimo na žumanjke i bjelanjke. Bjelanjke naribati na krupni ribež u zdjelu za salatu i staviti podlogu na koju ćemo staviti salatu. Tri žumanjka na finom ribežu, pomičući ga preko zdjele salate.
Dobar tek!
Lovačka lisnata salata
Tradicionalni okus, jednostavna za pripremu i zadovoljavajuća salata na jelovniku za novogodišnji stol.
Trebat će nam - jedna kuhana pileća prsa, tri žlice ukiseljenih gljiva, dvjesto grama tvrdog sira, četiri kuhana jaja, par kiselih krastavaca, dva kuhana krumpira, jedna kuhana mrkva, majoneza.
priprema:
Sve smo narezali na sitne kockice, osim sira - tri na sitno ribež, i stavili na posebne tanjure.
Slažemo u slojeve, svaki sloj premažemo malom količinom majoneze, osim sira. Redoslijed – krumpir, piletina, gljive, jaja, mrkva, krastavci, sir.
Vrlo zgodna salata, može se pripremiti unaprijed - potrebno ju je držati u hladnjaku tri sata.
Još jedna prikladna salata sa starenjem najmanje tri sata, a gosti će cijeniti šaljivo ime.
Svečana salata – Slani losos na bundi
Za pripremu - 300 grama slanog fileta lososa, nekoliko kuhanih jaja, majoneza, malo kiselog vrhnja, nekoliko kuhanih krumpira, mali komad tvrdog sira, kuhana mrkva, kuhana repa, veliki luk.
Proces kuhanja:
Povrće i jaja posebno narežemo na sitne kockice, filete lososa na veće kockice.
Slažite u slojeve, svaki premazujte majonezom pomiješanom s trećinom kiselog vrhnja. Nanesite štedljivo kako ne biste preplavili okus jela majonezom.
Redoslijed nesenja: cikla, mrkva, krumpir, luk, jaja, losos.
Pospite ribanim sirom.
Pa u hladnjak prije dolaska gostiju! Dobar tek!
Jelovnik za Novu godinu 2019: recepti za ukusna i jednostavna hladna predjela
Svaka domaćica u podrumu ima bezbroj hladnih predjela - ovdje se može naći turšija - turšija od povrća i gljiva, te zimskih salata kojekakvih okusa i modifikacija, ali duša, što se kaže, traži nešto drugo!
Kao hladno predjelo možete napraviti izbor od sira, kobasice i pečenog komadića kruha, namazanog majonezom sa zgnječenim režnjem češnjaka i, vjerujte mi na riječ, bit će divno.
Istim ražnjićima možete nasjeckati raženi kruh i komadić haringe s kolutovima luka između njih, također vrlo ugodno predjelo koje se može brzo počistiti za stolom... ali napravit ćemo još...
Jaja punjena gljivama
Za pripremu - desetak kuhanih jaja, komad tvrdog sira od 100 grama, 300 grama svježih gljiva, glavica luka, par češnjaka, majoneza.
priprema:
- Šampinjone sitno nasjeckati i popržiti u tavi na minimalno ulja dok ne porumene, dodati sitno narezan luk i zajedno popržiti, malo posoliti. Neka se ohladi.
- Jaja prerežite na pola i izvadite žumanjke.
- Stavite gljive, sitno naribani sir i žumanjke, protisnuti češnjak i dobro promiješajte, začinite majonezom. Smjesom napunite jaja i ukrasite začinskim biljem.
Pečena riba za predjelo
Za pripremu ove ribe uzimam filete bilo koje bijele ribe. Tijesto pripremam s dodatkom votke - tada će biti pahuljasto i hrskavo!
Proizvodi – riblji file, jedno jaje, 4 žlice brašna, hladna voda, sol i 2-3 žlice votke.
priprema:
- Pripremite tijesto - umutite jaje sa soli, dodajte malo vode i brašna. Gusto izmiješajte i pažljivo razbijte grudice. Dodajte vodu malo po malo i mijesite dok ne postignete konzistenciju da još nije tekuće, ali da nije previše ljepljivo. Dodajte votku i promiješajte.
- Nasjeckane komade ribe, posolite i popaprite, umočite u tijesto i ispecite u tavi.
Tartlets s crvenim kavijarom
Jer kakav bi novogodišnji stol bio bez njih? Kavijar je uvijek bio na novogodišnjem meniju!
Za pripremu uzimamo oko 15 gotovih tartleta, dva kuhana jaja, sto grama sira, prerađenog ili tvrdog, žlicu omekšalog maslaca, malo svježeg kopra i staklenku kavijara od sto grama.
Jednostavan recept:
- Jaja i sir naribajte na sitno ribež, kopar sitno nasjeckajte i sve pomiješajte s maslacem.
- Napunite tartlete nadjevom i na vrh stavite žlicu kavijara. Ukrasite zelenilom. Stavite u hladnjak do posluživanja.
Dobar tek!
Jelovnik novogodišnjeg stola 2019: Deserti
Deserti na novogodišnjem stolu, po mom mišljenju, trebaju biti lagani i elegantni. Gozba bi trebala biti duga, s obiljem zalogaja, toplih i hladnih jela, žestokih pića...
Obično, kada je desert u pitanju, nitko ne može pojesti niti jedan komad! Stoga, pokušajmo za desert pripremiti jela na novogodišnjem jelovniku koja ćete sigurno htjeti probati, a da ne opteretite želudac.
Nježni engleski desertni kolač bez pečenja, Bannofi Pie, savršen je za naše potrebe. Osim toga, jednostavan je za pripremu, pripremljen je od dostupnih sastojaka i nije nimalo dosadan!
Za pripremu će vam trebati tepsija s oprugama ili tepsija bez dna, 200 grama svijetlih kolačića od prhkog tijesta, limenka kuhanog kondenziranog mlijeka, pola komadića maslaca, par banana, čaša svježeg vrhnja, žlica mljevenog šećer, kakao prah i instant kava - samo malo.
priprema:
- Kolačiće sameljite u blenderu u mrvice i pomiješajte s otopljenim maslacem.
- Dobivenu masu rasporedimo u kalup, oblikujući visoke stranice. Stavite u hladnjak na sat vremena.
- Odozgo rasporedite sloj kuhanog kondenziranog mlijeka i narezane banane.
- Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu i četvrtinom žličice instant kave, slastičarskom vrećicom ili običnom žlicom staviti smjesu u kalup, lagano posuti kakaom za ukras.
- Ohladite par sati i poslužite.
Dobar tek!
Desert Schwarzwald s višnjama je jednostavan za pripremu, sastojci pristupačni, a okus izvrstan.
Za pripremu - čaše ili zdjelice, pola kilograma smrznutih višanja, 300 grama vanilin skute, čaša svježeg vrhnja, 100 grama čokoladnih kolačića, mliječna čokolada, 100 grama šećera, prstohvat vanilije, žlica od konjaka ili ruma.
priprema:
- Višnje bez odmrzavanja stavite u lonac, dodajte šećer i vanilin i kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta. Maknite s vatre i dodajte konjak ili rum, pažljivo promiješajte. Cool.
- Masu skute pomiješajte s vrhnjem i istucite.
- Kolačiće sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ih usitnite u sjeckalici u sitne mrvice. Ili ga možete zarolati u vrećicu s valjkom za tijesto.
- Slažite u zdjelice za sladoled u slojevima: kolačići, višnje u sirupu, do pola kreme i ponovite. Naribajte čokoladu i prelijte je po vrhu, možete pomiješati s ostatkom mrvica od keksa. Svaku zdjelicu ukrasite trešnjom.
Dobar tek!
Marshmallow desert s voćem
Desert od sljeza je vrlo lagan i ukusan, posebno će ga cijeniti djeca.
Za pripremu će vam trebati: zdjelice za sladoled, 200 grama marshmallowa, čaša slatkog vrhnja, dvije hurmašice, četiri kivija, banana, malo oguljenih oraha.
priprema:
- Narežite voće na male komadiće u različite tanjure.
- U blenderu istucite marshmallows i vrhnje.
- Slagati u slojeve u zdjelice, naizmjenično slagati voće i marshmallow kremu, po vrhu posuti mrvicama od orašastih plodova.
- Za odrasle možete ukrasiti listom mente i sjemenkama nara; za djecu je bolje da to ne radite.
Dobar tek!
Piće za novogodišnji blagdanski stol
Pića na novogodišnjem stolu, naravno, bit će alkoholna i bezalkoholna, različite jačine, kako kažu, prema ukusu i boji...
Predlažem da unaprijed pripremite nekoliko alkoholnih pića nevjerojatnog okusa, koje će gosti cijeniti i obasuti brojnim komplimentima na račun vješte domaćice, te jedno bezalkoholno, za one koji uopće ne vole alkohol i djecu.
Liker od jagoda
Mjesec dana prije Nove godine sasvim je moguće pripremiti liker od jagoda, za to će vam trebati pola kilograma svježih jagoda, čaša šećera i litra votke.
Sve pomiješajte u staklenku od dvije litre s čepom na navoj i stavite na tamno mjesto. Svaki dan izvadite staklenku i protresite je da se šećer podigne s dna. Kad se šećer otopi, gotovo je! Poslužite s kockicama leda i razrijedite tonikom.
Tinktura od limuna i metvice
Otprilike na isti način priprema se i tinktura od limuna i metvice, koja je manje slatka i zato je popularnija kod muškaraca.
Priprema: u staklenku od dvije litre s poklopcem na zavrtanje uspite čašu šećera, dodajte šaku listova mente i narezani limun. Napunite do ramena visokokvalitetnom votkom.
Stavite na tamno mjesto, povremeno izvadite i protresite dok se šećer potpuno ne otopi.
Tropski smoothie od manga i kivija sa sokom od ananasa
Ponekad se naziva i pijetlov rep. Boja ovog pića savršeno će se uklopiti u proslavu godine Žute svinje.
Za pripremu će vam trebati mango, par kivija i čaša soka od ananasa. Naravno, morate pripremiti nekoliko porcija; recept je dizajniran za dvije čaše.
priprema:
- Mango i kivi ogulite, izvadite košticu i narežite na komade.
- Stavite u blender, dodajte sok od ananasa i izmiksajte.
- Ulijte u čaše, umetnite slamku i ukrasite čašu kriškom kivija.
Gdje otići na odmor za vrijeme novogodišnjih praznika
Postavljanje svečanog novogodišnjeg stola, naravno, počinje odabirom sheme boja u kojoj će stol biti ukrašen. Višebojnost u ovom slučaju nije dobrodošla; dvije, najviše tri boje, više je već znak neistančanog ukusa.
Gospodarica naredne godine je svinja. Boje koje voli su žuta, crvena i svijetlo zelena.
Ako planirate postaviti stol u crveno, onda morate zapamtiti da ova boja općenito preferira blizinu samo jedne boje, a po mogućnosti bi trebala biti bijela; kombinacija bijele i crvene daje strogi sklad i svečanost.
Recimo da je stolnjak crven, a salvete, posuđe i svijeće na stolu bijele. Možete dodati zlatnu figuricu domaćice i žuti pribor za jelo.
Ili stol možete postaviti u žuto-smeđe-zlatne tonove, ali sa zlatom morate biti vrlo oprezni kako stol ne bi izgledao previše pretenciozno i pompozno. Na takvom bi tekstilu vrlo prikladno pristajalo rustikalno zemljano i keramičko posuđe za posluživanje.
Na bijelom stolnjaku vrlo će prikladno izgledati zeleni ukrasi - salvete, ukrasno božićno drvce ili buket smreke, zelene čaše, zlatno i srebrno posuđe.
Pa, sada nekoliko tajni:
- Tekstil na svečanom stolu trebao bi izgledati savršeno - pažljivo izglačan, stolnjak koji barem četvrt metra visi preko rubova stola.
- Salvete se uvijek biraju ili u kontrastnoj boji ili u istoj boji, ali nekoliko nijansi tamnije.
- Navlake na naslonima stolica koje odgovaraju stolnjaku uvelike će ukrasiti i dodati svečanosti, sofisticiranosti i šik ambijentu.
- Vrlo lijepo na stolnjaku izgleda široka traka koja se slaže s ostatkom dekora.
- Budući da domaćica nadolazeće godine voli jesti, na stolu bi trebalo biti pravo obilje, kako biste uštedjeli prostor, možete koristiti velike posude na koje treba staviti nekoliko različitih narezaka ili grickalica.
- Pribor za jelo može se upakirati u ažurne rustikalne salvete, vezane običnom čupavom vrpcom za pakiranje; naravno, to je moguće samo pri ukrašavanju stola u rustikalnom stilu.
- Drške vinskih čaša ukrasite kišom, satenskim vrpcama ili šljokicama.
- Prilikom postavljanja novogodišnjeg stola od posebne su važnosti sitni detalji koji podržavaju blagdanski ugođaj - perle i papirnate salvete s novogodišnjim dekorom, ukrasi za božićno drvce, pa čak i male posude sa svježim cvijećem.
- Posebno mjesto na svečanom stolu trebao bi zauzeti simbol nadolazeće godine - slatka svinja, a upariti ga sa psom - simbolom godine na izlasku.
- Površinu salate možete ukrasiti u obliku konveksnih kuglica za božićno drvce, koristeći sitno naribani sir, bjelanjak ili žumanjak za posipanje i crtanje uzoraka majonezom.
Novogodišnji praznik treba proslaviti i proslaviti vedro, u krugu ugodnih ljudi iu prijateljskoj atmosferi, tada će godina biti uspješna!
U međuvremenu, uzmite moj zanimljiv i novi jelovnik za Novu 2019. godinu Svinje!
Pišem jelovnik za vrlo jednostavan i proračunski stol i za početnike. Ovo nije jelovnik, već upute za pripremu klasičnog novogodišnjeg stola. Od proizvoda dostupnih u gotovo svim regijama naše “ogromne regije”.
Prije svega trebat će vam printer, odnosno olovka, mi ćemo to isprintati i objesiti na zid.
Jelovnik i lista su napravljeni za 10 osoba.
Po danu, po artiklima, s detaljnim popisom za kupovinu.
Ako se spremate na veću količinu, onda nabavu povećajte na ovaj način - za 20 i jedan i pol puta, za 30 - za dva. Ne računajući proizvode od jednog komada - jabuke, kruške, tijesto za valovanov.
List jedan. Pravi jelovnik.
1. Valovany s kavijarom
2. Valovany s paštetom
3. Hladni naresci
4. Haringa ispod krznenog kaputa
5. Olivier
6. Hatei salata
7. Lagano slana riba
8. Punjene palačinke
1. Riblji ražnjići
2. Perad pečena s medom i senfom (piletina ili patka ili guska)
3. Pečeni krumpir
4. Pečene jabuke
1. Umak od rajčice
2. Tartar umak za ribu
1. Kruške u vinu s karamelom
List drugi. Popis za kupovinu.
1. Svinjsko meso (vratina) 1-1,5 kg
2. Piletina 1-3 komada (ovisi kakvu pticu kuhate na vruće, ako je patka ili guska, onda će vam trebati samo 1 piletina)
3. Jetrica 1 kilogram (pileća, svinjska ili juneća)
4. Patka ili guska (ako ovu pticu kuhate vruće)
5. Šunka 350 grama ili doktorska kobasica 350 grama ili 500 grama junetine (za Oliviera)
6. 2 komada pilećih prsa na kosti
7. Sirova dimljena kobasica 500 grama
8. Crveni kavijar 1 staklenka 120 grama (ne zaboravite pročitati kako odabrati kavijar)
9. Filet lososa ili pastrve 1,5 kilogram
10. Filet haringe u ulju 300 grama (ne kupujte ribu koju treba očistiti od kostiju, uštedite tri rublja, ali puno frke)
11. Kvasac za lisnato tijesto (!) 2 pakiranja po 400 gr
12. Maslac 2 pakovanja po 175 grama
13. Viola sir - 1 mala staklenka
14. Vrhnje 30% - 500 ml
15. Kiselo vrhnje 250 grama
16. Kefir, 500 ml
18. Biljno ulje 2 litre
19. Jaje 20 kom.
20. Med 100 grama
21. Suho crno vino
22. Šećer u prahu – 300 grama
24. Suha mljevena paprika (po mogućnosti krupno mljevena)
25. Mljevena crvena paprika
26. Soja umak
27. Senf (2 male staklenke)
28. Zeleni grašak 1 konzerva 280 grama
29. Kiseli krastavci (mogu i kornišoni) 1 tegla 800 gr.
30. Paradajz u vlastitom soku 1 konzerva 800 grama
31. Krompir 4 kilograma
32. Mrkva 2 kilograma
33. Cikla 1 kilogram
34. Limuni – 5 kom
35. Zelene jabuke 12 kom
36. Kruške 10 kom (tvrde malo nezrele)
37. Tikvice – 2 tikvice
38. Paprika za salatu (paprika) – 2 kom
39. Zelene mahune – 1 paket 400 grama
40. Cherry rajčice 250 grama
41. Češnjak – 3 glavice
42. Kopar, peršin
43. Drveni ražnjići za ćevape
44. Ukrasni ražnjići za valovane sa paštetom
45. Folija za hranu 2 pak.
46. Film za hranu – 2 pakiranja.
47. Papirnate salvete
Treći list je vaš plan akcije po dolasku iz trgovine. Da, razumijem da tako detaljan raspored na neki način izgleda smiješno. Ali s druge strane, ovo je samo sigurnosna mreža da se ništa ne zaboravi. Gotovo – prekriženo. Provjerili smo - sve je prekriženo - možete opustiti kralježnicu i ne razmišljati do sutra.
Dan prvi.
1. Kupnja proizvoda.
2. Trpanje hrane oko hladnjaka
3. Tijesto i mahune stavite u zamrzivač, ostatak u hladnjak
4. Ogulite češnjak (sve). Dio iskoristiti za kuhanu svinjetinu, ostatak staviti u hladnjak.
5. Kuhanu svinjetinu marinirajte. Nadjenite komad svinjetine češnjakom, napravite ubode malim nožićem iu te ubode zabodite režnjeve češnjaka. Jedna glavica češnjaka bi trebala biti dovoljna. Zatim komad mesa sa svih strana debelo premažite senfom. Stavite u zdjelu ili posudu, prekrijte folijom, probušite nekoliko rupica u foliji i stavite u hladnjak.
6. Govedina na salati Olivier. Ulijte vodu, posolite, kuhajte 45 minuta nakon vrenja. Maknite s vatre i ohladite bez vađenja iz juhe. Kad se ohladi, izvadite ga, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak. Procijedite juhu i u nju skuhajte juhu.
7. Losos posolite. Izrežite 1/5 lososa. Posolite ga žlicom soli, pospite crvenom paprikom i sitno nasjeckanim koprom. Pokrijte kriškama limuna. Umotati u pergament (papir za pečenje). Ako nema pergamenta, namažite nekoliko A4 listova biljnim uljem i zamotajte ribu u ovaj masni papir. Ostavite par sati na sobnoj temperaturi, pa stavite u hladnjak.
8. Razvrstajte jetru. Pažljivo promatrajte da nema žuči. Ako naiđete na takav komad, bolje ga je odrezati ili odmah baciti dalje od pileće jetre. Jetrica dobro operite, narežite na manje komade (ako su goveđa ili svinjska). Stavite u zdjelu, prekrijte folijom, napravite par rupa u foliji i stavite u hladnjak.
Dan drugi .
1. Skuhajte krumpir, pola kupovnog. Napunite vodom, posolite i kuhajte dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu. Ohlađeni krumpir stavite preko noći u hladnjak. Očistit ćemo to sutra.
2. Skuhajte mrkvu. Gotovo sve. Jednu mrkvu ostavljamo za paštetu. Kuhajte ga na isti način kao krumpir.
3. Skuhajte ciklu. Baš kao krumpir i mrkva. Svo povrće kuhamo posebno i tijekom kuhanja ga obavezno posolimo.
4. Ispeći kuhanu svinjetinu. Zamotajte marinirani komad mesa u nekoliko slojeva folije i pecite 1 sat i 20 minuta na 150 stupnjeva u pećnici. Kuhanu kuhanu svinjetinu ohladite bez odmotavanja i stavite u hladnjak.
5. Posoljenu ribu prebacite iz hladnjaka u zamrzivač.
6. Pripremite roladu za nareske. Izrežemo piletinu duž leđa, možete izrezati kralježnicu. Otklopite kožu stranom prema dolje. Izvadite kosti. Obrežemo krilca i odrežemo kost s buta. Izrežemo i noge. Trebali biste dobiti sloj pilećeg mesa na koži. Ako prilikom vađenja kostiju negdje oštetite kožu, to nije nimalo strašno. Meso malo potucite i posolite. Posebno vilicom razmutiti 5-6 jaja i ispeći tanki omlet u širokoj tavi. Omlet prebacite na sloj pilećeg mesa i zarolajte. Rolat umotati u dva sloja platna ili gaze. Zašijte ili zavežite. Zamotanu roladu staviti u tepsiju. Napunite vodom tako da voda prekrije rolat 2-3 centimetra. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na vrlo nisku. Kuhajte sat i pol. Skinuti posudu sa štednjaka i ostaviti da se ohladi zajedno sa rolatom. Kad se ohladi izvadite rolat i stavite ga u zdjelu, pritisnuvši nečim teškim odozgo. Preostalu juhu možete procijediti i skuhati u juhu - Nova godina je još daleko, ne dopustite da vaša obitelj umre od gladi. Ne bacajte kosti od rezanja piletine; stavite ih u hladnjak do sutra.
7. Kuhajte kruške za desert unaprijed. Ogulite kruške, tanko ih narežite gulilicom za krumpir. Ostavljamo reznice. Stavite kruške u lonac. Pomiješajte 300 grama šećera, 300 ml vode i isto toliko vina. Ovom mješavinom prelijte kruške, zakuhajte i kuhajte 20 minuta. Maknite posudu s vatre i ostavite kruške u sirupu da se ohlade. Kad se ohladi, izvadite ga, stavite u tanjur, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak.
8. Preostale krumpire dobro operite spužvicom za pranje suđa. I stavite u hladnjak.
9. Skuhajte jaja. 10 komada tvrdo kuhano.
Treći dan. Najviše sijena!
1. Kuhani krumpir oguliti
2. Ciklu ogulite
3. Ogulite mrkvu
4. Kuhanje haringe ispod krznenog kaputa
5. Povrće i meso narežite na Olivier. Krompir i mrkva u jednoj posudi. Ukiseljeni krastavci posebno. Meso (kobasica) posebno. Pokrijte filmom. Probušimo film na nekoliko mjesta. Stavili smo u hladnjak.
6. Mahune prelijte vodom, zakuhajte, kuhajte 1-2 minute i ocijedite u cjedilu. Ohladite, stavite u hladnjak ispod filma.
7. Pileća prsa. Meso odvojite od kostiju i narežite na trakice. Stavite meso u posudu prekrivenu folijom u hladnjaku. Kosti - odvojeno.
8. Pileća prsa i cijele pileće kosti prelijte vodom, posolite i nakon vrenja kuhajte 40 minuta. Nakon toga kosti stavite u cjedilo; kada se ohlade, s dna pažljivo uklonite sve ostatke mesa i sitno nasjeckajte. Ovo pileće meso poslužit će kao nadjev za palačinke. A od juhe možete ponovno skuhati juhu ili je zamrznuti za dane mamurluka.
9. Marinirajte dvije kokoši, ili patku ili gusku. Pomiješajte med sa staklenkom senfa. Operemo pticu i osušimo je, upijajući je salvetama. I dobro premažite smjesom med-senf izvana i iznutra. Prebacite pticu u zdjelu i prekrijte folijom. Probušimo rupe u foliji - to bi već trebalo prijeći u naviku - zamotamo - nožem poke-poke-poke. Stavite u hladnjak i ostavite da se marinira.
10. Valovany. Izvadite lisnato tijesto iz zamrzivača i ostavite da se odledi. Otopi se vrlo brzo - unutar sat vremena. Dok radite korake 12 i 13, već će se otopiti. Razmotajte roladu tijesta. Čašom izrežite krugove. Od svakog komada tijesta napravite otprilike 14-16 krugova. Stavite ih u pleh i pecite točno 8 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Gotovi se ne valjaju, već "lisnati slojevi", pokriju filmom i ostave do sutra.
11. Operite tikvice i papriku, narežite na Hatei salatu i stavite u zdjelu u hladnjak pod folijom.
12. Pašteta. Izvadite jetru. Dodajte luk i mrkvu, narezane na komade. Posolite i popaprite. Pecite u pećnici 40 minuta (tijekom pečenja miješajte). Cool. Dodajte maslac, 1 štapić. Prođite kroz mlin za meso 2 puta. Zatim dobro promiješajte. Mokrim rukama podijeliti na 20 dijelova. Svaki dio razvaljajte u kuglu i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Stavite kuglice od paštete u hladnjak pod folijom.
13. Jabuke operite.
14. Glavicu češnjaka naribati na sitno ribež. Ulijte biljno ulje, promiješajte, stavite u hladnjak.
15. 3 kornišona ili jedan obični kiseli krastavac naribajte na sitno ribež i stavite u hladnjak.
16. Svježi losos narežite na velike kocke bez kože. Za ćevape. Stavite u hladnjak ispod folije.
17. Kuhanu svinjetinu razmotajte, narežite i na hrpice stavite u hladnjak pod folijom.
18. Roladu odmotajte od tkanine, narežite na tanke ploške, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak.
19. Očistite kobasicu, izrežite je, stavite pod film u hladnjak.
20. Pažljivo pregledajte preostalo povrće. Možda će ih biti dovoljno za pripremu vinaigrette ili salate od cikle sa sirom, na primjer.
21. Umak od rajčice. Rajčice u vlastitom soku izblendati blenderom ili samljeti u stroju za mljevenje mesa. Dodajte sol, šećer, ocat. Pustiti da prokuha, začiniti češnjakom (naribanim iz hladnjaka, ne svim). Gotov umak ohladite i stavite u hladnjak.
22. Palačinke. Zamijesite tijesto i ispecite palačinke. Izvadite i hrpu palačinki pod folijom stavite u hladnjak.
Četvrti dan. Svečani. Sve radimo polako, bez naprezanja.
1. Postavite stol - stolnjaci, tanjuri, pribor za jelo, čaše za vino. Pokrijmo to rano, ne boj se. Neće vas pokriti prašinom.
2. Za desert pripremite karamel umak. U suhoj tavi ili loncu otopiti dvije-tri žlice šećera do karamel boje. Zatim ulijte vrhnje, polako miješajući šećer. Kad ulijemo svo vrhnje nastavimo kuhati dok se ne zgusne i još malo. Stalno miješajući pjenjačom. Zatim izvaditi i ohladiti. Možete odmah uzeti široki i malo produbljeni tanjur i u njega uliti karamel umak. Kad se umak ohladi, kruške poširane u vinu stavite direktno u umak. Repove gore. Evo, zapravo, prekrasan desert je spreman. Možete ga odmah staviti na stol.
3. Palačinke. Pomiješajte komade piletine s kostiju s Viola sirom. Slažite palačinke i na rub stavite nadjev. Palačinke smotajte u cjevčice i dijagonalno ih prepolovite. Stavite na tanjur. Spreman.
4. Izvadite haringu ispod krznenog kaputa iz hladnjaka, pospite vrh žumanjcima kuhanih jaja, koristeći ribež. Sve.
5. Izvadite komad slane ribe iz zamrzivača. Nakon 15 minuta bit će dovoljno odmrznuto za rezanje. Narežite na tanke komade i stavite na tanjur. Ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem.
6. Valovany. Izvadimo lisnato tijesto. Oštrim nožem pažljivo odrežite vrh svake rolice. Na jednu posudu stavite 10 valovana. U sredinu svake stavite komadić maslaca. Na ulje dodajte dvije trećine žličice crvenog kavijara. Jedna limenka od 120 grama dovoljna je za 10 valovanova.
Na drugu posudu stavite 20 ostalih valovana, također im odrežite vrhove. U sredinu valovana stavite kuglicu paštete. Paštetu probodite ukrasnim ražnjićem na koji je nanizana polovica cherry rajčice. Sve.
7. Hladni naresci. Kuhanu svinjetinu, roladu i kobasicu lepezasto stavite na veliku ravnu posudu. Ukrasite preostalim cherry rajčicama i začinskim biljem.
8. Riblji ražnjići. Komade ribe pospite solju i suhom paprikom. Dodajte sok od limuna i biljno ulje. Promiješajte i ostavite 5-10 minuta. Zatim ga navucite na ražnjiće. Stavite ražnjiće na lim za pečenje. Potrebno ih je peći 10 minuta na 200 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici. Stoga vam savjetujem da ih stavite u pećnicu kada su gosti već za stolom. I ne zaboravite postaviti tajmer!!! Kako bi se izbjeglo sušenje ćevapa.
9. Tartar. Najjednostavnija verzija umaka. Poslužuje se uz riblje ražnjiće. Pomiješajte naribane krastavce, kiselo vrhnje i majonezu. Dodajte naribani češnjak i sitno sjeckani kopar.
10. Marinirajte krumpir unaprijed, ali ne previše unaprijed. Krompir s kožom narežite na velike ploške, posolite, dodajte papriku, prelijte biljnim uljem i dobro promiješajte. Prije pečenja čuvati u hladnjaku pod folijom da ne potamne.
11. Skuhajte Khatey u dvije tave. Na jednoj ispecite trakice pilećeg filea sa soja umakom. Na drugom popržiti tikvice s paprikom (sol), prelivajući limunovim sokom. Pred kraj prženja u tikvice dodati mahune kako bi se imale ugrijati sa svim povrćem. Zatim pomiješajte povrće s piletinom i stavite salatu na tanjur. Spreman.
12. Olivier. Povrće pomiješati s mesom (kobasica), kiselim krastavcima. Dodajte zeleni grašak, kuhana jaja (nasjeckana), majonezu. Promiješajte i stavite na tanjur.
13. Ne zaboravite staviti umak od rajčice na stol. Jako dobro ide uz vrući krumpir.
Kada gosti stignu, ostat će vam:
1. Ražnjiće od lososa brzo ispecite i poslužite
2. Stavite pticu na lim za pečenje
3. Stavite krumpire u kriške na lim za pečenje
4. Uzmite jabuke (već su oprane i suhe)
5. Stavite pticu i krumpir u pećnicu
6. Postavite TIMER
7. Svakih pola sata promiješajte krumpir
8. Svakih pola sata pratite spremnost ptice, podlijevajte je masnoćom koja se oslobađa tijekom pečenja.
9. Sat vremena kasnije jabuke stavite u pleh s pticom i prelijte ih istom masnoćom kao i pticu, pa ispecite jabuke zajedno s pticom.
10. Krumpir se kuha sat vremena, maksimalno - jedan i pol. Piletina se kuha sat i pol. Patka i guska - malo više. Ali ne toliko da vam gosti padnu u nesvijest od gladi))
11. To je to. Opustimo se i zabavimo.
1. Salata sa škampima
1/2 glavice kineskog kupusa
300 g oguljenih koktel kozica (ne mogu kraljevske kozice!)
12-15 štapića od rakova
1 staklenka konzerviranog ananasa
Veliki zreli šipak
Majoneza
priprema:
Kelj nasjeckati (bez bijelog dijela), štapiće sitno nasjeckati (skoro u prah), ananas sitno nasjeckati.
Pomiješajte škampe, štapiće, kupus, ananas i šipak. Začinite majonezom
2. Salata 'Neptun'
Sastojci: škampi - 300 g, lignje - 300 g, štapići od rakova - 200 g (može se zamijeniti mesom od rakova) 5 jaja 130 g. crveni kavijar majoneza Priprema: 1. Jaja skuhati, ohladiti, odvojiti bjelanjak od žumanjka, bjelanjak nasjeckati. Žumanjak se može ostaviti za dekoraciju. 2. Kozice skuhajte u blago posoljenoj vodi. 3. Zatim lignje bacite u kipuću vodu, prethodno ih narežite na kolutove. 4. Izrežite štapiće od rakova. 5. Sada dodajte par žlica majoneze, promiješajte, pa tek onda dodajte crveni kavijar (da ne pukne). 6. Posolite i popaprite po ukusu, ali preporučam da posolite nakon što sve promiješate jer... kavijar i majoneza mogu osigurati dovoljno soli.
3.Salata od dimljene piletine s krumpirom
Sastojci: 150 g dimljene piletine
3 krumpira
1 mrkva
2-3 kisela krastavca
2 žlice. majoneza
1 vezica mladog luka
konzervirani grašak -
sol i papar
Način kuhanja:
Prethodno skuhajte krumpir i mrkvu. Ohladiti i oguliti.
Jaja skuhati, ohladiti, oguliti i sitno nasjeckati.
Krompir i mrkvu narezati na kockice.
Krastavce također narežite na sitne kockice.
Pomiješajte krumpir, mrkvu i jaja. Dodajte piletinu narezanu na kockice i grašak
Posolite i popaprite. Dodajte majonezu i sve promiješajte.
Pospite sitno nasjeckanim mladim lukom
4. Salata od lignji s jajima i kukuruzom
Lignje - 1 kg
Jaje (kuhano) - 4 kom.
Luk - 3 kom.
Kukuruz (konzervirano) - 1/2 limenke
Orasi (oljušteni) - 3-4 žlice.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Majoneza - po želji.
Način kuhanja
Lignje stavite 5 minuta u kipuću slanu vodu, dobro ih očistite i narežite na trakice. Jaja također narežite na trakice (ja koristim rezač za jaja - veličina je taman).
Luk nasjeckajte na manje komade i dinstajte na biljnom ulju dok ne požuti (ne pržite). Prije stavljanja luka u salatu možete žlicom iscijediti ulje ako je planirate začiniti majonezom. Ulje možete ostaviti, tada nije potrebno začiniti majonezom.
5. Predjelo "Kuglice od sira s grožđem"
Plavi sir "Dor Blue" (sobna temperatura) - 100 g,
vrhnje ili skuta (sobna temperatura) - 100-150 g,
grozd slatkog velikog grožđa (crvenog ili zelenog),
pistacije (oguljene) - 120 g
Grožđe operite, osušite i razdvojite grozd na bobice.
Pažljivo zarežite svaku bobicu i izvadite sjemenke.
Stavite Dor Blue sir u zdjelu, dodajte krem sir i dobro promiješajte.
Zdjelu sa smjesom od sira prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 40-60 minuta (u hladnjaku će se smjesa od sira zgusnuti).
Pistacije nasjeckati nožem ili samljeti u blenderu (ne smiju se mljeti previše sitno).
Svaku bobicu pažljivo prekrijte smjesom od sira tako da napravite kuglicu.
Kuglicu uvaljati u nasjeckane pistacije.
Kuglice od sira stavite na pladanj, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku do posluživanja.
6. TARTALETKE S CRVENIM KAVIJAROM
SASTOJCI
Tartlets - 11 kom;
Prerađeni krem sir - 150 grama;
Crveni kavijar - 120 grama;
Jaja - 4 kom;
Kopar - mala hrpa;
Majoneza - po ukusu.
Kopar sitno nasjeckajte, bjelanjke naribajte, pomiješajte s otopljenim sirom, dodajući malo majoneze.
Dobivenom smjesom napunite tartlete.
Stavite crveni kavijar na vrh
Poslužite tartlete na pladnju, ukrašene grančicama kopra.
7. Novogodišnji zalogaj
300 gr. slabo slani losos (ili pastrva)
350 gr. Philadelphia sir
1 žlica. želatinu
100 ml. vrhnje 20% masti
Pomiješajte vrhnje, želatinu i ostavite 5-7 minuta da želatina nabubri.
Zagrijte vodu skoro do vrenja. Posudu sa želatinom i vrhnjem stavite u vruću vodu, miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
Kopar sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sir, kopar i vrhnje.
Kalup (ja imam 20x10x10) obložiti prozirnom folijom tako da rubovi vise 10 cm slažite komade ribe.
Premažite polovicom krem fila.
Stavite sloj ribe.
Premažite preostalom polovicom krem fila.
Stavite komade ribe.
Savijte rubove folije tako da riba bude potpuno prekrivena. Stavite u hladnjak na 3-4 sata. Prije posluživanja roladu narežite na kriške debljine 1-1,5 cm.
8. Sir "Raffaello"
topljeni sir - 200 g,
maslac - 200 g,
češnjak - 2 režnja,
masline - 1 staklenka,
štapići od rakova - 1 paket
Sireve i hladni maslac naribajte na krupnije ribež.
Provucite češnjak kroz cjedilu za češnjak.
Pomiješajte sireve, maslac i češnjak dok ne postanu glatki.
Od dobivene mase praviti male loptice i svaku lopticu mijesiti tako da dobijete pljosnate pogačice.
U sredinu somuna stavite punjenu maslinu i spojite rubove somuna tako da maslina bude unutar somuna.
Na tanjur stavite naribane štapiće rakova i u njih uvaljajte gotove kuglice.
9.Pita rolada s jetrom bakalara
Tanak pita kruh - pola velikog ili 3 mala okrugla
Jetra bakalara – 1 staklenka (190 g)
Kuhana jaja - 2 kom.
Sjeckani peršin - 2 žlice. žlice
Zeleni luk - perje od 1 luka
Tvrdi sir - 125 g
Majoneza - 3 žlice. žlice
Mljeveni crni papar
Za nadjev naribajte jaja i sir na krupnije rende. Zelje sitno nasjeckajte. Ocijediti ulje iz jetrica, a same jetrice usitniti vilicom. Sve pomiješajte, dodajte majonezu, sol i papar po ukusu.
Položite tri mala pita kruha tako da se preklapaju. Kako se kasnije ne bi ljuštili, možete ih malo namazati majonezom.
Nadjev stavite na pita kruh i čvrsto zarolajte u roladu. Rolada je ispala dugačka i prerezala sam je na pola. Svaku polovicu sam zamotala u foliju i stavila pita rolat u hladnjak.
Prije posluživanja roladu lavaša narežite na komade i stavite na tanjur.
10.Pastrva s umakom od kavijara
Sastojci
Sok od limuna
File pastrve (ili losos) - 400 grama
Maslinovo ulje - pola žličice
Za umak:
Crveni kavijar - dvije žličice
Krema 22% - 100 mililitara
Suho bijelo vino - jedna žlica
File pastrve potrebno je prerezati na dva dijela.
Začinite s malo papra, soli i po vrhu lagano poškropite limunovim sokom.
Pećnicu je potrebno zagrijati na 170 C. Posudu za pečenje namažite s malo maslinovog ulja i u nju poslažite pripremljene komade ribe.
Odozgo dodajte malo vode, pažljivo prekrijte vrh kalupa folijom i stavite peći oko 15-20 minuta.
Da biste pripremili umak za ovu ribu, morate pažljivo uliti vino u lonac, a zatim, dobro miješajući, dodati pripremljeno vrhnje.
Na laganoj vatri, neprestano miješajući, dovedite dobivenu smjesu do stvaranja prilično guste mase. Malo posolite i popaprite.
Pripremljeni umak maknite s vatre, u lagano topli umak dodajte kavijar i sve pažljivo promiješajte da se kavijar ravnomjerno rasporedi u umaku.
Gotovu ribu pažljivo premjestite na tanjure i prelijte pripremljenim umakom.
11.
Pileći "panj"
Baguette - 1 komad
Pileći file - 500 g
Luk - 1 komad
Češnjak - 1 zub.
Šampinjoni - 6 kom
Krema (20%) - 5 žlica. l.
Rajčica - 1 komad
Sir - 100 g
Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
Biljno ulje (za prženje)
Maslac (za prženje)
Začini (majčina dušica, bosiljak, peršin, mažuran) - 0,5 žlice. l.
sol (po ukusu)
Crni papar (po ukusu)
Pileći file možete samljeti (bolje uzeti meso od buta, bit će sočnije) u mašini za mljevenje mesa, ali ja sam ga sitno nasjeckala.
Oguljeni luk narežite na male kockice i pržite u tavi s dodatkom biljnog ulja dok ne porumeni.
Šipku izrežite poprečno na nekoliko dijelova od po 5 centimetara. Oštrim nožem pažljivo uklonite mrvice.
Mljeveno pileće meso pomiješati sa prženim lukom, dodati začine, češnjak, sol, promiješati i ovom smjesom puniti štrucu.
Šampinjone ogulite i narežite na tanke ploške.
Pržite na biljnom ulju + maslac dok ne porumene, dodajte vrhnje, malo soli i malo pirjajte.
Umak od gljiva prelijte preko panjeva.
Narežite rajčicu, stavite je na gljive i prelijte kiselim vrhnjem
Naribajte sir i pospite po vrhu.
Peći u pećnici na 200-220*C 25-30 minuta.
12. Gratinirani krumpir
1 kg krumpira
100 g kiselog vrhnja
2 šalice vrhnja
2-3 češnja češnjaka
1/4 žličice muškatni oraščić
sol i papar
Krompir ogulite, narežite na tanke ploške.
Krumpir stavite u kalup, kao riblje ljuske. Posolite i popaprite svaki sloj.
Češnjak sitno nasjeckajte. Dodajte ga u kremu. Dobro promiješajte.
Vrhnje lagano istucite s kiselim vrhnjem, malo posolite i dodajte svježe mljeveni muškatni oraščić.
Krumpir prelijte vrhnjem i pospite naribanim sirom.
Zagrijte pećnicu na 200 C stupnjeva. Pecite oko 1 sat.
13.torta "Esterházy"
Za test:
· 8 proteina
· 1 šalica šećera
· 200 g oraha
· 3 žlice brašna
· Prstohvat cimeta
· Prstohvat soli
· Latice badema
Za kremu:
· ½ šalice mlijeka
· ½ šalice gustog vrhnja
· ¾ žlice šećera
· ¼ šalice kondenziranog mlijeka
· 4 žumanjka
· 300 g maslaca
· 200 g bijele čokolade
· 50 g crne čokolade
· 2 žlice vrhnja 33% masti
Kako kuhati:
1. Bjelanjke istucite sa šećerom, dodajte nasjeckane pržene orahe zajedno s cimetom i brašnom. Tijesto staviti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 6 kolačića na 160C 40-50 minuta.
2. Za kremu u loncu pomiješajte mlijeko i vrhnje i zakuhajte. Žumanjke izmiksati sa šećerom i smjesu zaliti vrelim mlijekom. Cool. Umutiti maslac sa kondenziranim mlijekom i dodati u kremu. Pogačice premazati kremom.
3. Bijelu čokoladu otopite na vodenoj kupelji i pomiješajte s vrhnjem. Pokrijte površinu torte. Otopite tamnu čokoladu i iscrtajte paukovu mrežu na kolač. Stranice torte pospite laticama badema.
I naravno, narezano povrće, voće, martini, šampanjac i konjak
Svaka će domaćica, smišljajući jelovnik za Novu 2017. godinu, isplanirati što će kuhati, napraviti popis za kupovinu i u panici odlučiti kada će sve to obaviti. Odlučila sam za vas sastaviti nekoliko opcija za novogodišnji jelovnik s popisom za kupovinu i jasnim planom kada i što kuhati te kako si olakšati život. I kao bonus - kako izračunati količinu hrane po osobi za novogodišnji stol.
Možda ćete morati malo promijeniti neke jelovnike kako bi odgovarali vašem ukusu. Međutim, pokušao sam poštovati dvije glavne točke: u novogodišnjoj noći nitko se ne smije prejedati i domaćica se ne smije ubiti za štednjakom. Stoga ćemo tijekom tjedna najviše raditi na pripremi i u kuhinji, a 31. prosinca pažnju ćemo posvetiti frizuri, manikuri, vožnji roller coasterom i odlasku do glavnog božićnog drvca grada. A samo sat vremena prije postavljanja stola provest ćete u kuhinji. Svaki jelovnik i popis za kupovinu možete preuzeti u zasebnoj datoteci za ispis, tako da ga ne zaboravite ponijeti sa sobom u trgovinu. Osim toga, popis je podijeljen u 2 dijela. Prvi su proizvodi koje možete kupiti unaprijed, tjedan dana prije praznika. Uostalom, ovih dana neće biti gužvi u trgovinama. Drugi dio je ono što trebate kupiti dan prije praznika. Ovaj odjeljak uključuje kvarljive artikle. Posebno ne stavljam priloge na jelovnik, jer... uvelike kompliciraju noćnu gozbu. Ako mislite da ne možete bez njih, dodajte ih sami. Također ne navodim voćne, povrtne, mesne i sirne komade. Također savjetujem da izbjegavate salate od voća i povrća koje brzo iscure i izgube izgled. Vaša je odluka da li ih se isplati dodati. U međuvremenu odaberite što vam se sviđa i sretna vam Nova 2017.!
Opcije blagdanskog jelovnika:
Osim popisa koji možete preuzeti za kupnju, preporučam provjeriti imate li kod kuće one proizvode koji znaju ponestati u najnepovoljnijem trenutku:
- Sol i šećer
- Čaj, kava
- Salvete
- Također toplo preporučam kupnju jednokratnih čaša; moji gosti jako vole istrčati nakon 12 sati kako bi zapalili vatromet s bocom šampanjca.
Romantični novogodišnji meni za dvoje
Glavna značajka stvaranja takvog jelovnika za Novu godinu je zapamtiti da su jela samo mali dio vaše romantike. Usredotočite se na stvaranje romantične atmosfere, svoj izgled i dobro raspoloženje. Možete sigurno otići u salon 31. prosinca, napraviti frizuru, manikuru, prošetati i uživati u iščekivanju nadolazećeg praznika. Uostalom, tko zna, možda baš danas baš tebe zaprose?
Plan kuhanja:
Pokušao sam što bolje isplanirati vrijeme kako se ne biste brinuli da ćete nešto propustiti i kako vas ne bi odvratilo novogodišnje raspoloženje.
- Tjedan dana prije: Kupujemo sve što nam treba na prvom dijelu popisa za kupovinu. Odvajamo večer i pravimo slatkiše. Možete ih sigurno čuvati u hladnjaku. Stavite bombone u plastičnu ili staklenu posudu kako ne bi upili miris druge hrane.
- 30. prosinca:
- Pripremite kremu od sira za kanapee i osušite kruh. Kruh po želji zamijenite slanim krekerima. Pripremite 1/4 sastojaka za recept za krem sir. Dovoljno je 8 krekera.
- Ćureći file (po želji i piletinu) isjeći na dva dijela i istući. Posolite i popaprite. Stavite u posudu ili zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak.
- Ako koristite smrznute škampe, prebacite ih iz zamrzivača u hladnjak kako bi se dobro odledili.
- 31. prosinca:
- Kuhanje purećeg filea s umakom. Za posluživanje pečenja od fileta, radimo ovako. Dok pržimo file uključiti pećnicu i zagrijati je na 180 stupnjeva. Filete prebacite u keramičku ili staklenu posudu za pečenje, prekrijte folijom i stavite u pećnicu. Nakon 5 minuta isključite pećnicu i file će se sam ispeći. Tu može stajati 20-30 minuta. Ako nemate pećnicu, pecite po receptu, ali gotov file na tanjuru prekrijte poklopcem od vruće tave. Ako se file ohladio prije posluživanja, upotrijebite mikrovalnu. I tek onda zalije umakom.
- Pripremite umak od škampi, ulijte škampe. Narežite rajčice. Pripremamo kanapee. Sve skupa će trajati 20 minuta.
- Pripremite umak od puretine. 10 minuta.
- Promiješajte salatu neposredno prije posluživanja. 2 minute.
- Idemo uzeti slatkiše.
- Postavimo stol, uredimo frizuru i dočekajmo Novu godinu!
Plan kuhanja:
Za takav jelovnik bolje je izdvojiti 2 sata za pripremu hrane 30. prosinca. Zapravo, kuhanja je vrlo malo, a rezanje Oliviera će vam oduzeti najviše vremena.
- 30. prosinca.
- Skuhajte krumpir, jaja, prsa za Olivier salatu i jaja za riblju paštetu.
- Pripremimo tortu. Kolač ohladiti, ukrasiti i sutra preliti jogurtom.
- Narežite Oliviera. Ne začinjavamo Oliviera!
- Priprema riblje paštete.
- Meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa u mljeveno meso. Popržite luk i gljive za mesnu štrucu. Nemojte miješati, stavite odvojeno u hladnjak.
Ukupno vrijeme - 2 sata. Preporučam uključivanje djece u guljenje jaja i krumpira. A možda i moj muž zbog rezanja Oliviera. Trebat će vam otprilike polovica riblje paštete, tako da drugu polovicu možete sutradan sigurno koristiti za doručak (namazati na sendviče).
- 31. prosinca.
- Krenimo s pripremom mesne štruce. Oblikovat ćemo mesnu štrucu, ali je nećemo staviti u pećnicu, već ćemo je ostaviti sa strane. Preporučujem da ga pošaljete da se peče sat vremena prije početka gozbe, tako da bude vruće. 20 minuta.
- Izvadite tortu i ukrasite jogurtom. Kupujem gotove šećerne figure u obliku snježnih pahuljica ili ukrasim kao u receptu. 15 minuta.
- Ocijedite tekućinu iz maslina i mozzarelle i napravite predjelo na ražnjićima. Preporučujem da ovaj dio povjerite djeci, tada ćete potrošiti 5 minuta.
- Na krekere stavite riblju pastu. Idemo ukrasiti. 10 minuta.
- Pripremite majonezu i začinite salatu Olivier. 10 minuta.
Kao što vidite, za pripremu 31. prosinca trebat će vam samo sat vremena. Po želji možete ujutro formirati štrucu i staviti u hladnjak. To će dodatno smanjiti vrijeme pripreme prije praznika.
Popis za kupovinu, recepti za ispis.
Ako imate malo više vremena, možete ispeći tortu s tartufima. On je doista nevjerojatan. Kolači za njega mogu se pripremiti 3-5 dana prije praznika. Ako imate još 1-2 gosta, odaberite neku od novogodišnjih salata.
Jelovnik za društvo od 8 osoba
Ako ćete slaviti s velikim društvom, želite iznenaditi svoje goste, a ne napuhati svoj budžet. Pa sam sastavio relativno proračunski jelovnik. Glavna stvar kod ove opcije nije kuhati puno jela, već jednostavno povećati količinu svakog. Također možete zamoliti nekoga od gostiju da vam pomogne u kuhanju. Ili zamolite da sa sobom ponesete neku od salata ili kolača. Glavni naglasak u ovom jelovniku nije samo njegov budžet, već i činjenica da ćete ga 31. morati samo doraditi. I dalje ćete potrošiti samo sat vremena na kuhanje. Sasvim hrabro predlažem da u novogodišnji jelovnik za svoje društvo uključite salatu od ječma umjesto uobičajene salate Olivier. A za one koji ne vole salate s majonezom - krumpir salata. Može poslužiti i kao vrsta priloga. Broj sastojaka za salatu ne treba povećavati, bit će dovoljno za svakog gosta. ali napravite kuhanu svinjetinu od komada mesa u količini od oko 150 grama po osobi. Za slatki kraj večeri predlažem kupnju mandarina i slatkiša za tortu. Recept daje tortu za oko 8 osoba.
Plan kuhanja:
- Za 3-4 dana. Pečemo slojeve za tortu Pinč. Imajte na umu da za tako veliku tvrtku trebate uzeti dvostruki dio sastojaka za recept. Također izrađujemo slojeve za tortu s gljivama.
- 30. prosinca.
- Kuhajte povrće za predjela s inćunima i salate.
- Salate režemo, ali u njih ne stavljamo luk niti ih začinimo.
- Srdele (inćune) očistimo i stavimo u staklenu posudu s poklopcem. Inćun lagano poprskajte uljem da se ne osuši.
- Kuhanu svinjetinu mariniramo.
- Napravite kremu za tortu i pripremite tortu od pinčeva.
- Sastavljanje snack kolača s gljivama.
Ovog dana ćete potrošiti oko 4 sata na kuhanje. Stoga ću vam još jednom preporučiti da pozovete pomoćnike ili da pripremu nekog od jela povjerite gostima.
- 31. prosinca. Kuhamo za manje od sat vremena!
- 2-3 sata prije gozbe stavite kuhanu svinjetinu u pećnicu. Imat će vremena da se pripremi i dohvati i malo ohladi u pećnici. 10 minuta čistog vremena. Ne zaboravite postaviti tajmer na pećnici ili telefonu da isključite pećnicu.
- Pripremamo predjelo s inćunima/inćunima i uz to narezani kruh. 20 minuta
- Narežite luk na salate i začinite 15 minuta.
- Kuhanu svinjetinu i grickalicu narežite prije posluživanja.
Ispišite popis za kupovinu i recepte za novogodišnji jelovnik.
Što još možete kuhati? Mislim da je to dovoljno. Možda želite pripremiti više predjela ili drugih salata. Napravite izmjene na jelovniku prema svom ukusu.
Jelovnik za postove i vegetarijance
Kombinirao sam ove dvije opcije izbornika u jednu. Oni koji drže korizmu možda uopće ne slave Novu godinu. Ali ipak, mnogi ga slave simbolično. Povrće sa kupusom možete pripremiti nekoliko tjedana prije praznika.
Plan kuhanja:
- Tjedan dana prije. Kuhanje zelja od povrća. Ostavite da odstoji 3-4 dana na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak. Za pripremu sarmica obično je potrebno oko sat do dva, ovisno o vašim sposobnostima motanja sarmica.
- Za 3-4 dana. Priprema posnih kolačića s marmeladom. Gotove kolačiće ostavite da se ohlade i stavite u hermetički zatvorenu kutiju. Ukupno vrijeme kuhanja je oko 1,5 sat.
- 31. prosinca.
- Krenimo od pripreme salate. Ako za ribanje povrća koristite nastavke za mlin za meso, multipraktik ili blender, sve će trajati oko 15 minuta. Ako nema priloga, kako biste ubrzali proces, zamolite djecu ili muža da vam pomognu u ribanju povrća.
- Pripremimo rižoto. Oko 40 minuta. Ne zaboravite da je ovo jelo koje treba stalno miješati.
Po želji kolačiće zamijenite bezmesnom roladicom s cimetom i bademima. Ako na ovaj dan možete jesti ribu ili želite zamijeniti neki od recepata, pogledajte recepte za Korizmu. Tijekom Božićnog posta 2014.-2015., 31. prosinca, možete jesti ribu, ali 1. siječnja samo topla jela s biljnim uljem. Mnogi vjeruju da osim ribe možete jesti sve vrste morskih plodova, pa možda u novogodišnji jelovnik za postače možete uvrstiti i salate s njima. I recepti za salate sa škampima će vam dobro doći; gotovo sve možete začiniti biljnim uljem.
Što kupiti, recepti za ispis.
Što ću kuhati za novogodišnji stol?
S mojim novogodišnjim jelovnikom sve je jednostavno. Novu godinu ću dočekati sa svojom obitelji - suprugom, kćeri, roditeljima i našim kumom. Stvarno se nadam da ove godine neće doći sam. Gornji jelovnik za Novu godinu za četveročlanu obitelj ću koristiti kao osnovu za jelovnik. Samo ću izračunati količinu mesne štruce da ostane za doručak. Za svaku osobu računam 200 grama svinjskog mesa (sirovog, prije obrade) za doček Nove godine. + 200 grama * 3 za užinu ili bolje rečeno ručak 1. siječnja za mene, muža i kćer. Plus ću dodati još jednu salatu jer... Bit će 5-6 odraslih + kćer od 12 godina. Ono što ostane od salate poslužit će i za marendu sljedeći dan.
Ako navrate iznenadni gosti, imat ću zalihe voća, slatkiša, nešto za narezivanje mesa i sira, kiselih šljiva, krastavaca, rajčica - općenito, nešto što se vrlo brzo može staviti na stol kao lagani zalogaj. Jer Iz iskustva, nakon 12 navečer, gosti dolaze od stola i zapravo ništa ne jedu. Ali ne želim se puno pripremati.
Ako mijenjate novogodišnji jelovnik ili vam je potrebna vlastita verzija jelovnika za Novu godinu, pripremio sam video o tome kako pravilno napraviti popis jela i planirati budžet i akcijski plan:
https://youtu.be/i_Z7ZtTBbsc
Tablica za izračunavanje količine hrane za novogodišnji jelovnik
To je okvirna količina hrane koju će jedna osoba pojesti za novogodišnjim stolom. Ako ne želite računati zasebno za svaku vrstu jela, usredotočite se na prosječno 500 grama hrane po muškarcu i 350-400 grama po ženi. Ako postoji alkohol, tada povećavamo broj hladnih zalogaja (ja sam već povećao). Ne zaboravite da je noć, teško posuđe će stvoriti osjećaj težine. I umjesto novogodišnje zabave, riskirate sjediti u kutu na fotelji i sanjati o mezimu. Odvojeno računajte desert i voće.
Hladna predjela – 100-200 gr. (sirevi, povrće i naresci, riba, gljive)
salate - 200 gr.
Topla jela - 200-250 gr.
Ploča voća – 200 gr. ili kolač - 150-200 gr.
Učitavanje...