Recept za mrvičasti somun bez kvasca. Recept za uzbečki somun bez kvasca u pećnici. Osnovni recept za somune bez kvasca

09.02.2019

Ljudi koji paze na svoju figuru neprestano izračunavaju dnevni sadržaj kalorija u pojedenoj hrani, ali ne mogu zamisliti svoj život bez peciva. Raženi somuni pečeni u pećnici izvrsna su alternativa kupovnim proizvodima, koji su također niskokalorični i zdravi. O njihovom receptu raspravljat ćemo u današnjem članku.

Napomena domaćicama

Kao što možda pretpostavljate, ovi somuni se prave od raženog brašna. Možete koristiti cijelo zrno pira ili mješavinu nekoliko sorti. Na primjer, bit će vrlo ukusno ako pomiješate raženo brašno s heljdinim i pšeničnim. Možete dodati i malo kukuruza.

Bilješka! Raženi somuni pripremaju se na bazi kvasca ili bez dodatka kvasca. Sve ovisi o tome kakav rezultat želite postići. Ako vam je cilj ispeći niskokalorične somune, ne morate dodavati kvasac.

Počnimo s dizanim tijestom. Priprema se na bazi kefira, mlijeka ili vode. Navedeni fermentirani mliječni napitci često se zamjenjuju jogurtom ili sirutkom.

Bilješka! Kvasac, granuliran ili prešani, razrjeđuje se isključivo u toploj tekućini, zagrijanoj na temperaturu od 36-38°. Kvasac neće raditi u vrućem okruženju.

Tradicionalno se u tijesto s kvascem dodaje malo granuliranog šećera, jer aktivira rad kvasca, prstohvat soli, kokošja jaja i, naravno, raženo brašno.

Ali, kao što znate, pečeni proizvodi od kvasca imaju visoku hranjivu vrijednost, što nije prikladno za svakoga. Imate priliku pripremiti gotovo dijetalne ražene somune.

Zanimljiv! Nutritivna vrijednost raženih somuna pripremljenih bez dodavanja kvasca iznosi oko 150-160 kilokalorija na 100 g proizvoda.

Korisni savjeti:

Najlakši način je pripremiti beskvasno tijesto od tri komponente - vode, raženog brašna i soli;
Bolje je peći ražene somune na temperaturi od 180-200 °;
Med pecivu od raži daje poseban okus;
Alternativa pečenim proizvodima od kvasca bit će somuni napravljeni na bazi kefira s dodatkom stolne sode;
ako pripremate tijesto na kefiru, ne biste trebali ugasiti sodu octenom kiselinom, od toga ćete dobiti fermentirani mliječni napitak;
sjemenke sezama i sjemenke lana dodaju se dijetalnim raženim somunima;
kako bi se kolači ispekli i dobili jantarnu nijansu, njihova se površina prije toplinske obrade može namazati pasteriziranim kravljim mlijekom ili tučenim žumanjkom;
Da bi se somuni ravnomjerno ispekli, u pećnicu stavite pleh napunjen vodom;
Okus somuna obogatit će razni začini, na primjer, kumin ili zrna korijandera.

Često se prilikom pečenja peciva dižu, tijesto se mjehuri, zbog čega površina gotovih kolača ispada kvrgava. Da se to ne bi dogodilo, svaki somun prije pečenja probodite vilicom na nekoliko mjesta. Na taj način možete osigurati slobodan izlaz zraka.

Bilješka! Bolje je tijesto mijesiti ručno. Ovaj proces je dug. Idealno tijesto je elastično i ne lijepi se za ruke.

Općenito, nutritivna vrijednost raženog somuna počinje od 100 kilokalorija. Sve ovisi koji recept odaberete. Ako pripremate beskvasne kolače na bazi vode, njihov sadržaj kalorija jedva će doseći 100 kilokalorija.

Bilješka! Ukusni raženi somuni rade se na kefiru i kiselom vrhnju. Kako biste smanjili hranjivu vrijednost peciva, birajte fermentirane mliječne proizvode s niskim udjelom masti.

Mnogi recepti za pravljenje somuna od raženog brašna koriste maslac. Ovaj proizvod možete zamijeniti margarinom za pečenje ili namazom.

Sastojci:

med - 2 stol. žlice;
raženo brašno - četiri čaše;
stolna soda - jedna žličica. žlica;
maslac - 120 g;
kokošje jaje - tri komada.

priprema:

Uzbekistanskim pecivom smatra se somun bez kvasca u tavi, koji je potpuna zamjena za kruh. Kuhanje somuna u tavi spada u dio elementarnih kulinarskih vještina. Prednost proizvoda je što može imati maksimalan okus uz minimalan unos sastojaka.

Osnovni recept za somune bez kvasca

Najjednostavniji recept za pogačice bez kvasca u tavi zahtijeva samo tri sastojka: vodu, brašno i sol. Pečeni proizvodi se mogu jesti uz prva jela ili koristiti u pripremi predjela; ovo je idealna opcija za bazu deserta.

Princip pripreme tijesta sastoji se od sljedećih koraka:

Brašno prosijte kroz sito.
Pripremljeno brašno pomiješajte sa soli.
U suhe sastojke postepeno dodavati vodu.
Rukama zamijesite tijesto. U isto vrijeme, u smislu plastičnosti, tijesto bi trebalo nalikovati verziji za knedle.
Ostavite tijesto da odstoji pola sata.
Kobasice zarolajte i narežite na komade debljine 5 centimetara.
Svaki dio razvaljajte u palačinku debljine nekoliko milimetara.

Prije nego što učinkovito i pravilno ispečete somun bez kvasca u tavi, potrebno je odabrati odgovarajuće posuđe i odlučiti se za tehniku pečenja. Da bi kolači bili ukusni i ne zagorjeli, potrebno je:

Preporučljivo je koristiti tavu koja se ne lijepi. Ako nemate neprianjajuću tavu, odaberite tavu s debelim dnom.
Ako želite da dobijete prhku tortu, onda nema potrebe za mašću dna tepsije. Za plastičnu tortu namastite pleh biljnim ili maslacem.
Kolač pecite oko dvije minute s jedne strane, dok strana ne dobije zlatnu boju.
Za vrijeme prženja nije potrebno pokrivati tavu poklopcem.

Ostale značajke pečenja u tavi ovise o receptu za tijesto. Ponekad je potrebno kuhati proizvode pod zatvorenim poklopcem.

Prozračni somuni u tavi bez upotrebe kvasca u receptu

Manje dijetalna opcija su pahuljasti kolači bez kvasca u tavi, jer recept koristi prilično visokokalorične namirnice. Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

Pola kilograma brašna.
Pola litre kefira.
Jedno jaje.
5 grama sode.
Žličica šećera.
Prstohvat soli.
Komad maslaca.
Žlica biljnog ulja.

Svi rinfuzni sastojci osim šećera miješaju se posebno. U topli kefir treba dodati šećer i ostaviti nekoliko minuta da fermentirani mliječni proizvod počne igrati. Na kraju se sjedine svi sastojci i zamijesi tijesto. Ostavite tijesto da odstoji sat vremena.

Podijelite tijesto u male dijelove, koje treba razvaljati u slojeve debljine najmanje 5 centimetara. Pecite u tavi namazanoj biljnim uljem. Kada se torta položi na prvu stranu, poklopac mora biti zatvoren. Prilikom pečenja potrebno ga je skinuti sa stražnje strane.

Kolači bez kvasca na vodi - niskokalorična opcija pečenja

Varijanta klasičnog recepta je somun u tavi bez kvasca u vodi, ali uz dodatak biljnog ulja u samo tijesto. Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

Jedna i pol šalica brašna.
Pola čaše vode.
Prstohvat soli.
20 grama biljnog ulja.

Pomiješajte brašno sa soli. U brašno postupno ulijevajte toplu vodu i zamijesite tijesto. Dok mijesite dodajte biljno ulje. Ova komponenta će dati elastičnost tijestu i gotovom somunu, čineći proizvod hranjivijim i svjetlijim okusom.

Što poslužiti uz palačinke?

Somun bez kvasca u tavi smatra se univerzalnom opcijom. Okus pečenog proizvoda je toliko jednostavan da je sam po sebi osnova ili dodatak glavnim proizvodima.

Za pripremu hladnih i toplih zalogaja koriste se somuni raznih receptura. Ako se koriste tanki somuni, onda se od njih može napraviti rolat sa bilo kojim nadjevom. Debele kolače možete preliti bilo kojim umakom ili narezkom.

Somuni su prikladni i za slastice. Ako nekoliko korova premažete medom ili pekmezom i zatim ih složite jednu na drugu, dobit ćete pravu tortu. Somun s nadjevom možete saviti u obliku koverte ili kuta.

U mnogim zemljama somuni zamjenjuju kruh. Poslužuju se s raznim umacima i namazima tijekom prvog ili drugog jela.

Ova vrsta somuna je jednostavan način da uštedite vrijeme i hranu. Idealna opcija za one koji ne znaju kako i ne vole petljati s tijestom od kvasca.

Somun od sira u tavi

Pogačice sa sirom bez kvasca u tavi idealna su opcija za zamjenu čipsa ili grickalice. Proizvod je hrskav i bogatog okusa. Možete smisliti originalnu prezentaciju koja će jelo prikazati u povoljnom svjetlu. Vrijedno je uzeti sljedeće proizvode:

Prije kuhanja somuna u tavi bez kvasca, vrijedi pripremiti posuđe - mora biti savršeno suho. Rajčice, tikvice i luk poželjno je odmah narezati na tanke komade ili kolutiće.

Samo tijesto se priprema na sljedeći način:

Pomiješajte svježi sir i jaje. Smjesu umutite pjenjačom.
Dodajte začine, sol i prašak za pecivo.
Dodajte zobene pahuljice i brašno. Dobro izmiješajte sastojke.
Pričekajte dok zobena kaša potpuno ne nabubri.
Stavite povrće na somun.

Ispecite somune u tavi namazanoj biljnim uljem. Preporučljivo je kuhati jelo sa zatvorenim poklopcem i na laganoj vatri kako bi povrće imalo vremena da se ispeče i postane mekano.

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Ako je u kući ponestalo kruha, a hitno morate nešto poslužiti za prvo ili drugo jelo, možete pripremiti pržene somune. Kod kuće se takav proizvod izrađuje vrlo brzo: u roku od pola sata stol će biti ukrašen gastronomskim remek-djelom.

Kako napraviti somune

Postoji mnogo recepata o tome kako kuhati kruh s kvascem i bez kvasca u tavi ili u pećnici. Različite nacionalnosti imaju svoje vlastite tehnike koje pomažu dodati originalnost jelu. Domaće somune možete napraviti u tandooru, pećnici ili jednostavnoj tavi. Posljednja je opcija prikladna za svakoga, čak i domaćicu početnicu. Glavni sastojci su brašno, voda i sol. Ostatak se dodaje po želji kako bi kruh bio mekan i prozračan. Neki od najpopularnijih dodataka tijestu za pan crust uključuju:

kiselo vrhnje;
usireno mlijeko;
mlijeko;
jaja;
kvasac;
majoneza;
slatka ili slana nadjeva.

Tijesto

Jela mogu biti vrlo različita, ali princip kuhanja je isti. Ako ne znate kako napraviti tijesto za pogačice, sjetite se ovog jednostavnog recepta. Za ovakvo gastronomsko remek djelo potrebno je odabrati kvalitetno brašno. Nacionalni kruh azijskih naroda tradicionalno ima okrugli oblik. U ovom slučaju, tava će biti izvrstan pomoćnik: morat ćete pažljivo rasporediti tijesto i pržiti nekoliko minuta sa svake strane dok se ne stvori korica.

Somun u tavi - recept sa fotografijom

Ako želite dobiti rahle pšenične kruhove, onda će vam svakako dobro doći recept za somune u tavi. U azijskim kuhinjama za pečenje se koriste posebne pećnice, ali naš ruski pristup omogućuje nam da nekoliko puta pojednostavimo kuhanje. Ako kod kuće nemate kruha, onda će ovo kulinarsko čudo biti odlična zamjena. Eksperimentirajući s receptima, uvijek možete zadovoljiti svoju obitelj prekrasnim jelom.

Beskvasni umjesto kruha

Broj porcija: 4 osobe.
Namjena: doručak, ručak ili večera.
Kuhinja: ruska.

Mnogi se iz djetinjstva sjećaju mirisnih kolača koje su majke ili bake posluživale na stolu. Tada je većina domaćica u tijesto dodavala sodu. Sada postoje načini kako beskvasni somun učiniti još ukusnijim. Za pripremu svježeg, mekog kruha potrebno vam je samo 40 minuta.

Sastojci:

brašno - 3 šalice;
voda za piće - 1 staklo;
sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

Brašno prosijte kroz sito.
Polovicu izlijte u humak. U sredini napravite rupu, dodajte vodu i sol. Mijesiti postepeno dodajući ostatak brašna.
Kada masa postane elastična, napravite kuglu od nje, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 30 minuta.
Gotovu kuglicu prerezati na 4 dijela, svaki oklagijom razvaljati u krug.
Stavite obradak u vruću tavu s uljem, pržite naizmjenično sa svake strane 30 sekundi dok se ne formira zlatna korica.

Bez jaja

Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1200 kcal.
Kuhinja: indijska.
Težina pripreme: lako.

Ako ne znate kako napraviti neobičan kruh, sjetite se indijskog recepta za puri. Ove kolačiće treba pržiti u velikoj količini ulja. Ovaj kulinarski izum nije preporučljivo jesti svaki dan zbog masnoće, ali možete se počastiti nekoliko puta tjedno. Da biste shvatili kako napraviti vodene somune bez jaja, zapamtite sljedeći recept.

Sastojci:

brašno - 2 šalice;
voda - 150 g;
sol - 0,5 žličice;
suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.

Način kuhanja

Ulijte glavnu komponentu u tobogan, napravite rupu unutra i ulijte vodu i ulje. Miješajte dok se smjesa ne sjedini.
Temeljito mijesite, ne dirajte ga 30 minuta.
Masu iseći na 4 dela, svaki razvaljati.
U tavu ulijte još ulja, zagrijte i dodajte buduće prhko pecivo.
Pržite dok se tortilja ne počne nadimati, a zatim je okrenite na drugu stranu.
Gotovo jelo stavite na papirnati ubrus i ostavite da se ulje ocijedi. Cool.

Na vodi i brašnu

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1200 kcal.
Namjena: doručak, ručak.
Kuhinja: ruska, bjeloruska.
Težina pripreme: lako.

Ova je opcija prikladna kao dodatak prvom jelu. Gusti, zasitni i ukusni somuni od brašna i vode u tavi pripremaju se vrlo brzo. Ako vam kod kuće ponestane kruha, odlična su alternativa. Osim toga, potrebni sastojci uvijek će biti dostupni. Da biste razumjeli kako pripremiti beskvasnu korizmenu hranu, zapamtite sastav i redoslijed koraka.

Sastojci

brašno - 3 šalice;
voda - 1 staklo;
limunska kiselina - 1 prstohvat;
soda - 1 žličica;
suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.

Način kuhanja

U glavnu komponentu dodajte sol, vodu, sodu i prstohvat limunske kiseline. Zamijesite tijesto.
Od dobivene mase potrebno je napraviti komadiće i razvaljati ih oklagijom u okrugli oblik.
Stavite u zagrijanu tavu s uljem, pokrijte poklopcem.
Nakon nekoliko minuta okrenite dok se potpuno ne skuhaju.

Na preskok

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1200 kcal.
Kuhinja: ruska, ukrajinska, kavkaska.
Težina pripreme: lako.

Prozračni kolači mogu biti izvrsna osnova za pripremu raznih jela ili nadopuna uobičajenog obroka. Mogu se jesti zajedno sa začinskim biljem, češnjakom, mesom i drugom hranom. Za kolače od kvasnog tijesta u tavi trebat će mnogo manje vremena nego za pečenje jednostavnog kruha. Ako ne znate kako ispeći ukusne i zdrave okruglice, sjetite se ovog recepta.

Sastojci

brašno - 500 g;
kvasac - 1 žlica. l.;
voda - 1 staklo;
šećer - ½ žlice. l.;
sol - ½ žličice;
maslaca po potrebi.

Način kuhanja

Vodu malo zagrijte pa ulijte u zdjelu i dodajte šećer, kvasac, maslac i sol. Sve dobro promiješajte i ostavite 15 minuta.
Postupno prosijte glavnu komponentu na kvasac na vrhu, miješajući žlicom. Zamijesite tijesto i ostavite ga pod ručnikom sat vremena.
Nakon što malo namastite radnu površinu, razvaljajte tijesto i izrežite na tanke ploške.
Pogačice trebate kuhati u suhoj tavi. Čim se pojavi dim dodajte poluproizvod od brašna i pržite 2 minute sa svake strane.
Dobivene okruglice namažite uljem i ostavite da se ohlade.

Raž

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1000 kcal.
Namjena: doručak, ručak, večera.
Kuhinja: kavkaska.
Težina pripreme: lako.

Ako volite neobičan kruh, sigurno će vam se svidjeti ova opcija za pripremu ovog proizvoda od brašna. Prhko pecivo bez kvasca može se koristiti kao osnova za shawarmu, burritos ili druge gastronomske užitke; hrskat će i odlično se slaže sa sirom i šunkom. Raženi somuni bez kvasca smatraju se dijetalnim, pa su prikladni za one koji paze na svoju figuru.

Sastojci

raženo brašno - 2 šalice;
sol - 1 žličica;
suha paprika - 1 žličica;
začini - 1 žličica;
zeleni luk - mala hrpa;
suncokretovo ulje po potrebi.

Način kuhanja

Mijesite tijesto dok ne postane tekuće.
U dobivenu masu dodajte začine i luk.
Smjesu podijeliti na 4 dijela i razvaljati valjkom za tijesto.
Šalice ispadnu krhke, pa ih morate pažljivo prebaciti u vruću, nauljenu tavu.
Pržite 2 minute sa svake strane.

S mlijekom bez kvasca

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Namjena: doručak, ručak, večera.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Brzi način za pripremu ukusnog kruha bit će koristan svim domaćicama. Recept za somune od mlijeka bez kvasca vrlo je jednostavan. Glavni uvjet je odabrati glavnu komponentu visoke kvalitete. Pogačice možete poslužiti sa svježim sirom ili lukom. Ispast će vrlo ukusno. Mogu se koristiti kao dodatak glavnom jelu za doručak, ručak ili večeru. Sadržaj kalorija je minimalan.

Sastojci:

brašno - 500 g;
mlijeko - 1 staklo;
šećer - 1 žlica. l.;
sol - ½ žličice;
maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Način kuhanja

Prosijite glavnu komponentu, dodajte sol, šećer i toplo mlijeko. Namažite ruke uljem i mijesite dok ne postane glatko.
Dobivenu kuglicu nožem podijelite na 6 dijelova.
Svaku grudu razvaljajte valjkom da napravite plosnate okrugle komade.
U suhoj tavi pecite prhki kruh sa svake strane 2 minute.
Gotove okruglice namazati tankim slojem margarina. Možete poslužiti uz svježi sir i jabuke.

slatko

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1200 kcal.
Namjena: doručak, večera.
Kuhinja: ruska, bjeloruska, ukrajinska.
Težina pripreme: lako.

Krugljaši se mogu koristiti umjesto kolačića ili medenjaka i poslužiti uz čaj. Mala količina šećera u sastavu čini ih slatkim i vrlo nježnim. Slična opcija prisutna je u mnogim svjetskim kuhinjama, ali recept nudi najjednostavniji način pripreme. Palačinke sa šećerom u tavi savršene su za večeru ili doručak.

Sastojci

brašno - 2 šalice;
suncokretovo ulje - 200 g;
jaja – 1 kom .;
šećer - 30 g;
soda - 2 žličice;
sol - ½ žličice.

Način kuhanja

Procijedite glavnu komponentu, napravite udubljenje u sredini dobivenog tobogana, dodajte malo vode, ulja i jaje. Počnite mijesiti.
Ako se zgusne, možete dodati još malo vode.
Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta.
Dobivenu masu isjecite na 8 dijelova i razvaljajte ih u kuglice.
Oklagijom praviti tanke šnite, posuti ih sodom, šećerom, namazati maslacem i zarolati.
Ponovno razvaljajte dobiveni "pužić".
Zagrijte tavu s dosta ulja. Pržite prhke sa svake strane 1-2 minute.

S mesom

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1400 kcal.
Namjena: doručak, ručak, večera.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.
Težina pripreme: lako.

Prženi kolači s kvascem mogu se koristiti kao međuobrok ili poslužiti kao punopravna kulinarska kreacija. Somun s mesom u tavi ispadne vrlo sočan i aromatičan pa će se svidjeti svim domaćicama. Alternativno, možete napraviti kolutove luka ili s krumpirom. Na ovaj način možete pripremiti pahuljasto tijesto s maslacem za samo 10 minuta.

Sastojci:

brašno - 1 staklo;
kvasac - 1 žličica;
med - 1 žličica;
voda - 100 g;
sol - ½ žličice;
mljeveno meso - 300 g;
luk – 1 kom .;
začini po ukusu;
biljno ulje po potrebi.

Način kuhanja

U posudi pomiješajte kvasac, med i vodu. Zatim prosijte glavnu komponentu, dodajte sol i promiješajte.
Dobivenu masu ostaviti da odstoji 10 minuta.
Luk naribati na sitno ribež i dodati u mljeveno meso. Posolite i popaprite.
Tijesto prerezati na 4 dijela, svaki razvaljati.
Stavite mljeveno meso na buduće kolače, ravnomjerno rasporedite, spojite krajeve.
Pogačice od mesa ili sira pecite u zagrijanoj tavi na dosta ulja 4 minute sa svake strane.

Na serumu

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1100 kcal.
Namjena: doručak, ručak, večera.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Mnogi ljudi pripremaju tijesto s kiselim vrhnjem ili kefirom, ali postoje alternativne metode. Vrlo su ukusni i somuni od sirutke. Brzo i jednostavno možete napraviti ukusne kruhove koji su pogodni za jelo ujutro, navečer i ručak. Posljednjih godina nije tako jednostavno kupiti sirutku, ali najbliža tržnica ili prodavaonica mliječnih proizvoda svakako će vam pomoći.

Sastojci

brašno - 3 šalice;
sirutka - 1 staklo;
prašak za pecivo - ½ žličice;
šećer - 2 žličice;
jaje – 1 kom .;
zelje - mala hrpa;
sol - 1 ½ žličice.

Način kuhanja

Zagrijte sirutku, dodajte jaje i šećer.
Pomiješajte glavnu komponentu s praškom za pecivo i nasjeckanim biljem. Dodati sirutku i zamijesiti.
Dobivenu masu podijeliti na nekoliko dijelova i razvaljati.
Zarolajte i pecite palačinku sa svake strane u zagrijanoj tavi 2 minute.

Na majonezu

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Namjena: doručak, ručak, večera.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Jednostavan način kuhanja omogućit će vam da ispečete ukusan slani kruh. Ako ne znate kako napraviti tortilje s majonezom, sjetite se ovog recepta. Možete koristiti i kukuruzno brašno ili kiselo vrhnje sa začinima. Zahvaljujući neobičnom okusu, tijesto od kiselog vrhnja ili majoneze vrlo je popularno među većinom gurmana.

Sastojci:

brašno - 2 šalice;
margarin - ½ pakiranja;
jaja – 2 kom .;
soda - 1 žličica;
šećer - ½ žličice.

Način kuhanja

Izmutiti margarin, dodati jaje, izmiksati.
Majonezu pomiješati sa gašenom sodom i dodati u margarin.
U dobivenu masu prosijati brašno i umijesiti.
Napravite male kolače.
Pržite sa svake strane 2-3 minute.

Punjeni somuni u tavi - tajne kuhanja

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 1300 kcal.
Namjena: doručak, ručak, večera.
Kuhinja: ruska, kavkaska.
Težina pripreme: lako.

Ako volite kavkasku kuhinju, onda će vam se sigurno svidjeti khichins. Sve nacionalnosti imaju svoje osobitosti u pripremi ovog kulinarskog remek-djela. Sočne okruglice krumpira, sira ili mesa mogu poslužiti kao međuobrok ili dodatak glavnom jelu. Da biste ispekli ukusne somune u vrućoj tavi, trebat će vam malo vremena i jednostavni sastojci koje možete pronaći u hladnjaku.

Sastojci

brašno - 3 šalice;
kefir - 1,5 šalice;
sol - 1 žličica;
maslac - 1 paket.

Način kuhanja

Dodajte sodu i kefir glavnoj komponenti i promiješajte.

Somun u tavi: recepti sa fotografijama

Somuni od raženog brašna bez kvasca dijetalni su proizvodi od brašna koji se mogu pripremati kao kruh ili međuobroci za užinu na poslu ili kao dodatak bilo kojem jelu. Prilično se brzo i jednostavno prave, tako da ne morate provoditi puno vremena u kuhinji. Jednostavan recept korak po korak pomoći će u tome. Proizvodi od brašna su vrlo mekani, nježni i jednostavno se tope u ustima. Torte možete napraviti u bilo kojem obliku: okrugle, ovalne ili četvrtaste. A ako koristite posebne kalupe za pečenje, figure će biti mnogo raznolikije: zvjezdice, srca, dijamanti i mnogi drugi lijepi proizvodi ukrasit će vaš stol. Napravite li somun u obliku kvadrata i nadjenete ga zelenom salatom i povrćem, dobit ćete odličan sendvič. Pečenje je neutralnog okusa pa se dobro slaže i s maslacem i medom i s mesnim prerađevinama. Somuni, dopunjeni džemom, sirom ili bilo kojim drugim prikladnim proizvodom po vašem mišljenju, bit će izvrstan doručak za cijelu obitelj. Uz proizvode od brašna možete poslužiti čaj, kavu, kakao ili mlijeko.

Sastojci

Raženo brašno - 250 g + malo za posipanje;
Voda - 200 ml;
Sol - 1 žličica;
Soda - 1 žličica;
Med - 1-2 žličice;
Biljno ulje 1 tbsp.

Priprema

Za pripremu raženih somuna bez kvasca, prosijte brašno kroz cjedilo u praktičnu široku zdjelu prikladnu za miješenje tijesta. Dodati sol, sodu i miješati pjenjačom.

U posebnom dubokom tanjuru pomiješajte toplu vodu, biljno ulje i tekući med. Ako imate kandirani pčelinji proizvod, rastopite ga u vodenoj kupelji. Tekućinu miješajte žlicom dok se med potpuno ne otopi.

U pripremljenu suhu smjesu polagano dodajte tekućinu od meda, neprestano miješajući žlicom da se ne stvore grudice. Kad je tijesto prečvrsto prebacite ga na dasku za rezanje posutu raženim brašnom. Zatim nastavite mijesiti rukama.

Rezultat bi trebao biti lagano ljepljivo tijesto. Skupite ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu i stavite na hladno mjesto 30 minuta.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite ga na podlogu posutu raženim brašnom. Razvaljajte ga pomoću valjka za tijesto. Ako želite da pogačice budu mekane, debljina neka bude oko 0,7-1 cm. Za hrskavi proizvod poput krekera razvaljajte tanje, na oko 0,5 cm.

Izrežite kolače pomoću čaše, šalice ili posebnih alata. Kvadratni oblik može se stvoriti pomoću kuhinjskog noža. Upalite pećnicu na 200 stupnjeva.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i slažite komade na maloj udaljenosti. Probodite proizvode vilicom po cijeloj površini, tada će se ravnomjerno peći i vrijeme kuhanja će se smanjiti. Pecite 15-20 minuta ovisno o debljini proizvoda.

Kolači od raženog brašna napravljeni na vodi su gotovi. Pekli smo ih u pećnici; recept je savršen za one koji poste, na dijeti ili jednostavno za pravilnu prehranu.

Peciva su ukusna i topla i hladna. Dobar tek!

U borbi protiv viška kilogramaČesto pojednostavljujemo svoju prehranu, ali zaista se želimo počastiti nečim ukusnim, a ne samo zdravim. Ljudi koji slijede dijetu ne jedu raženi kruh, a još manje pšenični kruh, jer je sav proizveden s kvascem, što kvalitativno povećava tjelesnu težinu. Ali kruh je neophodna komponenta u svakodnevnoj prehrani, štoviše, ako se peče s vodom i bez dodavanja jaja, kiselog vrhnja i drugih visokokaloričnih proizvoda, tada se proizvod brzo apsorbira i djeluje kao "četka" za gastrointestinalni trakt, uklanjanje otpada i toksina iz tijela.

Kako ispeći beskvasni somun:

Somun bez kvasca u pećnici Za svako pečenje na plinu potrebno je biljno ulje, ali u pećnici možete peći na limu za pečenje posutom brašnom. Učinimo to tako da kolači bez kvasca u pećnici ispadnu doista dijetalni.

Za izradu tri somuna trebat će vam:

150 gr. grubo raženo brašno i 2 žlice. l. pšenica;
- 1 čaša nemasnog kefira;
- prašak za pecivo za tijesto;
- sol i nekoliko kapi biljnog ulja.

Način kuhanja

Postupno ulijte kefir u brašno, dovodeći tijesto do homogene mase, dodajte sodu bikarbonu ili prašak za pecivo i biljno ulje, posolite i podijelite tijesto na tri dijela. Zagrijte pećnicu na 180°C, razvaljajte somune u palačinku debljine 1 cm, pospite ih brašnom po dnu i stavite peći 15 minuta. Dići će se, postati pahuljasti, mekani, sa smećkastom korom.

Raženi somuni:

Somun bez kvasca u pećnici. Ovaj recept je dobar jer proizvod ne ustajao duže od tjedan dana ako se kolači čuvaju u plastičnim posudama za hranu.

Za 4 porcije trebat će vam:

2 šalice integralnog raženog brašna;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje niske masnoće;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 2 jaja i soda bikarbona (1 prstohvat).

Način kuhanja

U posudu staviti jaja, razmutiti ih sa kiselim vrhnjem i postupno dodavati brašno pomiješano sa sodom bikarbonom. Trebali biste dobiti čvrsto tijesto koje razvaljamo u kobasicu, podijelimo na četiri jednaka dijela i svaki valjkom razvaljamo u sloj. Peći na 200°C bez otvaranja pećnice. Raženi somuni s kiselim vrhnjem bez kvasca poslužuju se ohlađeni.

Recept za uzbečki somun

Vrlo hranjivi i ukusni somuni po jednostavnom receptu koji uključuje:

- brašno - 1 kg;
- 50 gr. margarin;
- 1 čaša mlijeka;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- sol po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu i dodajte mu sol i margarin prethodno otopljen na vatri.

Prosijte pšenično brašno i postupno počnite mijesiti tijesto dok ne bude bez grudica.

Da bi kolač postao šupljikav, testo treba da odstoji 30-40 minuta, zatim od mase razviti 8 loptica i ponovo ih ostaviti na radnom stolu 20 minuta.

Slojevi uzbekistanskog somuna trebaju biti tanki, oko 5 mm. Kolač je potrebno temeljito premijesiti prije nego što počnete da ga razvaljate. Peku se na 180°C 15 minuta.

Gornja strana će biti zlatnosmeđa, pogačice će se dići 3-4 puta i bit će rahle i šupljikave zbog dodatka margarina i mlijeka.

Kako biste izbjegli podmazivanje lima za pečenje biljnim uljem, proizvodi se mogu razvaljati izravno na pergament i peći na njemu.