Nije tajna da postoje različiti načini pripreme likera od limuna pomoću votke, alkohola ili mjesečine, koje nije teško provesti kod kuće.
Osim toga, narodni su majstori uspjeli razviti nevjerojatne, potpuno prirodne alternative gotovo svim poznatim likerima od citrusa: Orange Curasao, Ciemme Limoni, Grand Marnier, Van Der Hum, Paradise triple sec, Lõunamaine i tako dalje.
Pa zašto, moglo bi se pitati, platiti više ako postoje pouzdani recepti prema kojima možete jednostavno sami pripremiti analog brendiranog alkohola u svojoj kuhinji?
Da biste temeljito razumjeli kako pravilno napraviti liker od limuna kod kuće, pozivam vas da uronite u proučavanje korak-po-korak uputa provjerenih tehnologija.
Prije svega, želim vas obavijestiti da ovaj alkohol nije analog poznatog.
Predstavljena verzija likera od limuna zadivljuje svojim delikatnim, nevjerojatnim okusom i oduševljava svojom prekrasnom aromom, koja prilično snažno odjekuje mirisom mliječne karamele od limuna. Ovo desertno piće lako se pije i sigurno će osvojiti srca lijepe polovice čovječanstva.
Potrebni sastojci
Recept za liker na bazi limuna, mandarine i naranče
Tehnologija pripreme ove poslastice teško se može nazvati teškom za implementaciju. Osim toga, skup njegovih komponenti je jeftin i pristupačan, jer se sve komponente mogu kupiti u bilo kojem supermarketu.
Međutim, kako bi piće od citrusa bilo doista ukusno i ne inferiorno u svojim okusnim karakteristikama od markiranih proizvoda, svakako odaberite visokokvalitetnu, provjerenu votku najviše kvalitete.
Gotov alkohol ispada bogat, aromatičan, ukusan u punom smislu te riječi, a okus ima primamljivu slatkoću isprepletenu suptilnim notama šarmantne kiselosti. Buket okusa ovog alkohola najbolje se otkriva kada se ohladi.
Potrebni sastojci
Redoslijed proizvodnje
Recept za liker od limuna, limete i grejpa
Predstavljena verzija likera od citrusa, pripremljenog kod kuće od limuna, limete i grejpa, jako će se svidjeti onima koji poštuju i cijene intrigantan okus alkohola s kiselinom.
Glavna razlika između likera od citrusa i likera od bobičastog ili voćnog voća je u tome što nikad nemaju neugodan okus i izvrstan su dodatak svakom desertnom stolu.
Prikazana tehnologija omogućuje samostalno reguliranje količine agruma, kao i dodavanje drugih vrsta. Od ove verzije alkoholnog pića od citrusa možete napraviti mnogo ukusnih koktela, a ovo jako piće se posebno dobro slaže s vermutom i bijelim vinom.
Potrebni sastojci
Redoslijed proizvodnje
Video recepti za pravljenje likera od limuna
Osim toga, želio bih vam skrenuti pozornost na druge zanimljive recepte za liker od limuna koji su vrijedni spomena i neizostavne primjene.
- Video br. 1.
Ovaj video prikazuje zanimljivu metodu pripreme likera od limuna, koja uključuje kuhanje u tavi, potom utapanje i zatim filtriranje opojnog pića.
- Video br. 2.
Obavezno pogledajte ovaj video, jer u njemu majstor dijeli pouzdan i jedinstven recept za liker od mente i citrusa s koricom naranče i limuna.
Koristeći tako zanimljive tehnologije, možete pripremiti liker od limuna koji po kvaliteti nije niži od robnih marki. Uvjeravam vas, sam proces kuhanja donijet će veliko zadovoljstvo i samopouzdanje.
Svakako mi u komentarima napišite koji vam se od recepata koje sam predstavila najviše svidio, a napišite i zašto. Hvala na pažnji i sretno u vinarstvu!
Poznati talijanski liker "Limoncello" odavno je postao popularan u cijelom svijetu. Povijest njegovog nastanka prilično je zbunjujuća, prekrivena mitovima i legendama. Prema jednoj verziji, pripremali su ga ribari iz južnog dijela Italije. U ranim jutarnjim satima pili su ga kako bi što manje patili od hladnog morskog zraka. Prema drugoj verziji, takav liker pripremali su u samostanima i njime začinjavali razna peciva.
Do početka dvadesetog stoljeća pripremala se u mnogim obiteljima južne Italije i služila kao digestiv posebno uglednim gostima. Godine 1988. poduzetnik M. Canale registrirao je zaštitni znak "Limoncello". Ljubitelji ovog likera vjeruju da se samo od limuna uzgojenog u južnoj Italiji dobiva pravi limoncello, no kod kuće možete napraviti vrlo ukusan liker od onih limuna koji su dostupni u maloprodajnim lancima. Uostalom, kemijski sastav ovih plodova ne ovisi mnogo o mjestu gdje su rasle. Uostalom, limun raste u regijama s približno istom toplom suptropskom klimom.
Sastojci
Za pripremu likera od limuna kod kuće trebat će vam:- 0,5 litara dobre votke, po mogućnosti od Alpha alkohola;
- 5-6 limuna;
- 300 ml vode;
- 300 g šećera.
Priprema likera od limuna
1. Limune prelijevajte vrućom vodom 2-3 minute, zatim operite i dobro osušite.
2. Nožem ili gulilicom povrća izrežite koricu što tanje. Za pripremu limoncella potreban je samo tanki gornji sloj korice; za pripremu ovog likera ne koristi se ni tijelo limuna ni njegov sok.
3. Prebacite koricu u staklenku i napunite je votkom. Staklenku treba staviti na tamno mjesto i držati na sobnoj temperaturi tri dana. Umjesto votke možete koristiti kvalitetnu domaću mjesečinu.
4. Ulijte vodu u šerpu i dodajte sirup samo da zagrije.
5. Votku prožetu koricom procijediti, dobro iscijediti i staviti u sirup.
6. Kada se sirup ohladi, potrebno ga je procijediti i ponovo dobro ocijediti koricu. Može se koristiti za izradu cupcakesa i pite od limuna.
7. Pomiješajte sirup s votkom i ostavite u hladnjaku još dva dana.
Pijte Limoncello liker dobro ohlađen. Toče ga u čaše, koje su također držali u zamrzivaču.
Nije uobičajeno grickati liker od limuna.
Među Talijanima je poznat kao "" i mnogi ga smatraju gotovo nacionalnim tradicionalnim pićem. Ovaj liker od limuna vrlo je popularan među Talijanima, koji ga vole piti čistog ili kao sastavni dio raznih koktela. Zbog činjenice da liker savršeno spaja alkohol, šećer i limun, piće dobiva osvježavajući okus, pa se preporučuje da se pije vrlo ohlađeno. Da bi liker doista donio zadovoljstvo, potrebno ga je piti polako, u malim gutljajima. Limoncello se konzumira u kombinaciji sa slasticama, voćem ili sladoledom.
Danas možete pripremiti ovo piće u skladu sa svim suptilnostima talijanskog recepta, čak iu uobičajenim kućnim uvjetima. Glavni sastojak je limun, koji je danas sasvim dostupan svakom stanovniku naše zemlje. Kako bi piće bilo uistinu kvalitetno, važno je da su plodovi limuna svježi, zreli i neiskvareni. Na zrelost ploda ukazuje njegova svijetla boja, kao i ugodna suptilna aroma. Stoga je za izradu likera od limuna potrebno odabrati samo najzrelije plodove.
Recept za liker od limuna - priprema originalnog pića
Limun se može poslužiti ne samo za stolom gdje se okupila obitelj ili društvo prijatelja, već i za svečanim stolom na velikim proslavama. Suština pripreme pića svodi se na utapanje korice u alkohol, kojem se malo kasnije dodaje šećerni sirup.
Sastojci
Da biste pripremili Limoncello kod kuće, trebat će vam sljedeći sastojci:
- Limun - 3 kom;
- Alkohol – 0,5 l (96%);
- Šećer u prahu - 0,5 kg;
- Pročišćena voda za piće – 0,5 l;
- Menta i đumbir - po ukusu.
Stručnjaci za pripremu likera od limuna preporučuju korištenje samo zrelih plodova limuna s tankom korom. Umjesto alkohola, možete koristiti običnu votku ili jaku domaću mjesečinu.
Priprema likera od limuna
Da biste se pridržavali svih suptilnosti i nijansi tehnologije kuhanja, morate:
- Operite limun kipućom vodom i isperite u tekućoj vodi, a zatim obrišite ručnikom i na taj način uklonite konzervans s površine kore;
- Posebnim oštrim nožem ili gulilicom krumpira uklonite gornji žuti dio limunove korice koji ne smije sadržavati bijelu pulpu koja će dati likeru pretjeranu gorčinu;
- Iscijedite sok iz oguljenog limuna;
- Limunovu koricu stavite u staklenu posudu, prelijte limunovim sokom i alkoholom. Za okus dodajte grančice mente i đumbir, koji će piće zasititi izvornim notama arome i okusa;
- Cijelu dobivenu masu temeljito izmiješajte i zatvorite nepropusnim poklopcem;
- Spremnik se stavlja na tamno, toplo mjesto 10 dana, tijekom kojih se mora temeljito protresti jednom dnevno;
- Nakon isteka roka valjanosti, filtrirajte dobivenu infuziju kroz nekoliko slojeva gaze i pažljivo iscijedite koricu;
- U posebnoj posudi skuhajte šećerni sirup tako da pomiješate vodu za piće i šećer, zakuhajte i kuhajte 5 minuta uz stalno skidanje pjene koja se pojavi. Sirup se ohladi na sobnu temperaturu;
- Šećerni sirup se pomiješa s tinkturom limuna;
- Gotov liker ulijte u boce, a kako bi piće pustilo sva svoja svojstva potrebno ga je držati na tamnom i hladnom mjestu 1 tjedan.
Gotov i taložen napitak ima rok trajanja do 5 godina, pod uvjetom da se čuva dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Prosječna jačina likera od limuna kreće se od 34 do 37%. Ako se na dnu gotovog pića pojavi talog, mora se filtrirati kroz pamučni filter.
Limune dobro isperite ili još bolje prelijte kipućom vodom da se skine vosak, a zatim ih istrljajte debelom, grubom krpom. Zatim izvadite koru: potrebno je ukloniti samo žuti dio, bez bijelog potkožnog sloja (albeda) koji daje gorčinu. To ćete najlakše učiniti gulilicom krumpira ili oštrim nožem za guljenje. Možete koristiti i sitno ribež.
Stavite koricu u staklenku odgovarajućeg volumena, napunite je visokokvalitetnim žitnim alkoholom, zatim čvrsto zatvorite staklenku i ostavite da se ulije na tamnom, hladnom mjestu. Kako biste izbjegli zabunu s rokovima, napišite datum na staklenku.
Preporuča se uliti koricu u alkoholu 3 do 20 dana. Kao što praksa pokazuje, nakon tjedan dana maceracije s esencijom limuna ne događa se ništa novo, stoga nema smisla odgađati ovu fazu. Kako bi kora u potpunosti otpustila eterična ulja, sadržaj staklenke je potrebno svaki dan promiješati mućkajući.
Kad alkohol požuti, a korica limuna posvijetli i postane krta, procijedite tinkturu kroz cjedilo ili nekoliko slojeva gaze u čistu posudu s hermetičkim poklopcem. Možete početi pripremati sirup.
Pomiješajte vodu i šećer u loncu i zagrijavajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Kad se šećer otopi, maknite sirup s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Dodajte ga u macerat limuna i dobro promiješajte. Liker će postati mutan. Ne brinite, tako i treba biti - eterična ulja su se emulgirala, odnosno oslobodila alkohola koji ih je zadržao (sličan učinak je i kod drugih sličnih pića s vodom, u svijetu je poznat kao "ouzo efekt").
Ulijte domaći limoncello u čiste, sterilne boce s hermetički zatvorenim čepovima i ostavite da odstoji na hladnom i suhom mjestu daleko od sunčeve svjetlosti 30 do 40 dana. Sada liker možete čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču i uživati u njegovom svježem, svijetlom okusu limuna.
Učitavanje...