Uzalud, mnoge domaćice, kada pripremaju zimnicu, zaobilaze tikvice i gledaju na njih kao na kulinarski sastojak.

Bez sumnje, tikvice su ukusne pržene, pirjane i pečene. Ali konzervirane tikvice ne ispadaju ništa gore od krastavaca: guste, hrskavog mesa i ugodnog okusa.

Posebnost tikvica je u tome što se mogu kombinirati s bilo kojim povrćem i poput kameleona poprimiti njihov okus. Stoga domaćici neće biti teško pripremiti ukiseljene tikvice po svom ukusu, dodajući svoje omiljene začine, bilje i povrće.

Suptilnosti kuhanja

• Tikvice sazrijevaju vrlo brzo, pa je glavni uvjet da ne propustite vrijeme žetve. Čiste se svaka 3-4 dana. Za kiseljenje koristite tikvice ne duže od 20 cm, s tankom kožicom i malom komorom za sjemenke. Bolje je ne čuvati tikvice dužine 30 cm, već ih ostaviti za kuhanje.
• Operite tikvice, odrežite stabljiku, odvojite dio pulpe. Mladim tikvicama se kožica ne reže. Ali da bi ukiseljene tikvice stekle više atraktivan izgled, koža se može oguliti.
• Male tikvice - zelje, čija duljina ne prelazi 10 cm, kisele se cijele, okomito postavljene u staklenku. Ostale tikvice izrežite poprečno na krugove debljine 1-2 cm.
• Davati ugodna aroma potrebno je bilje i začini. Mnogi od njih ne samo da poboljšavaju okus tikvica, već su i izvrstan konzervans. Tikvice se mariniraju s uobičajenim biljem kao što su kopar, peršin, celer, estragon, hren i bosiljak. U marinadu se dodaju i klinčići i piment.
• Tikvice praktički nemaju vlastite kiseline, pa je pri konzerviranju potrebno koristiti ocat, octenu esenciju ili limunska kiselina. Sigurnost konzervirane hrane ovisi o količini kiseline u marinadi.
• Ako je marinada blago kisela, tada se staklenke s tikvicama moraju sterilizirati. Tikvice u pikantna marinada Dobro čuvati bez sterilizacije. Dovoljno ih je dva puta preliti kipućom marinadom i odmah zatvoriti. Ali u ovom slučaju, spremnik se dobro opere, a zatim sterilizira. Kada koristite sterilizaciju ili pasterizaciju, bolje je staviti tikvice u pola litre ili litarske staklenke, koji po visini stanu u tavu. Za tikvice koje se kuhaju bez sterilizacije potrebno je uzeti staklenke od dvije ili tri litre kako bi se proizvodi u njima dulje hladili, što je vrsta pasterizacije.
• Obično se tikvice prije kiseljenja blanširaju. Ako su sačuvani bez toplinska obrada, tada je preporučljivo potopiti voće 1-2 sata u hladna voda. Isto kao i s krastavcima. To se mora učiniti tako da tikvice budu zasićene tekućinom i nakon toga ne upiju dio marinade. Ako domaćica stavlja tikvice u staklenke bez namakanja, onda nakon zalijevanja marinadom treba pričekati nekoliko minuta pa dodati nedostajuću količinu marinade. Inače će u ohlađenim staklenkama tikvica biti dosta slobodnog prostora koji može ispuniti zrak. To je ono što uzrokuje bubrenje konzervirane hrane.
• Količina marinade potrebna za narezane i cijele tikvice bitno se razlikuje. Tikvice izrezane na krugove slažu se u staklenke vrlo čvrsto, tako da ostane vrlo malo mjesta za punjenje. Na primjer, u staklenku od litre stane samo 200-300 ml marinade.
• Ako su tikvice konzervirane cijele, onda između njih u staklenci ostaje dosta slobodnog prostora koji treba napuniti začinima i marinadom. U tom slučaju postupite na isti način kao i kod kiseljenja krastavaca: od ukupnog volumena staklenki uzmite pola volumena. Na primjer, za jedan staklenku od tri litre sa cijelim tikvicama potrebno je uzeti 1,5 l nadjeva.
• Da biste izračunali koliko marinade je potrebno u svakom slučaju, potrebno je napuniti staklenku sjeckanim ili cijelim tikvicama i napuniti vodom. Zatim tu vodu ulijte u posudu za mjerenje i pomnožite količinu vode s brojem staklenki.

Marinirane tikvice: recept jedan

• tikvice – 7-8 kg;
• crni papar u zrnu - 50 kom .;
• lovorov list– 10 kom.;
• peršin - 10 malih grana.

Za marinadu:

• voda - 2 l;
• sol - 100 g;
• šećer - 100 g;
• 6% ocat - 150 ml.

Način kuhanja

• Staklenke od litre operite sodom bikarbonom i isperite tople vode. Sterilizirajte tako da staklenke uronite u posudu s kipućom vodom ili ih držite na pari tako da ih stavite na kuhalo bez poklopca. Staklenke se mogu zagrijati i u pećnici.
• Odaberite mlade tikvice promjera do 4 cm s gustom pulpom i tankom kožom. Odrežite peteljke.
• Narežite na ploške debljine 1-1,5 cm.
• Kriške stavite u kipuću vodu i blanširajte 5 minuta. Zatim ohladiti u hladnoj vodi.
• Stavite začine u sterilne staklenke. Čvrsto spakirajte tikvice.
• Ulijte vodu u šerpu, dodajte sol i šećer. Prokuhajte 5 minuta. Profiltrirati kroz lanenu krpu. Dodajte ocat.
• Vrućom marinadom prelijte tikvice. Pokrijte poklopcima.
• Staklenke s tikvicama stavite u posudu s vrućom vodom. Na 85° pasterizirati 25 minuta.
• Izvadite ih iz vode i odmah dobro zatvorite.
• Okrenite staklenke naopako, umotajte ih u deku i ostavite da se ohlade u tom položaju.

Recept dva

Sastojci (za staklenke od 10 litara):

• tikvice – 7-8 kg;
• kopar - 100 g;
• crvena ljuta paprika - 10 malih mahuna;
• češnjak - 4 glave;
• peršin, metvica, celer - po 1 hrpa;
• hren - 3 lista.

Za marinadu:

• voda - 2 l;
• sol - 100 g;
• 6% ocat - 150 ml.

Način kuhanja

• Unaprijed pripremite sterilne litrene staklenke s poklopcima.
• Odaberite tikvice srednje veličine tanka koža i jaka pulpa. Odrežite stabljike, hvatajući dio pulpe. Operite u hladnoj vodi. Ako želite tikvice unutra gotov oblik imao je lagani ton, odrezao kožu.
• Narežite voće na diskove koji se lako jedu.
• Stavite ih u kipuću vodu i blanširajte 5 minuta. Zatim brzo ohladite u hladnoj tekućoj vodi.
• Razvrstajte zelje, uklonite sve požutjele ili trule grane i temeljito operite u puno hladne vode. Odrežite osušene vrhove. Listove hrena narežite na trakice. Nasjeckajte zelje kopra.
• Ogulite i operite češnjak, nasjeckajte. Operite mahune paprike. Odrežite dio stabljike bez dodirivanja pulpe, inače će tikvice ispasti vrlo oštre.
• Kad se voda ocijedi iz tikvica, pomiješajte ih sa nasjeckanim češnjakom i koprom.
• Stavite malo začinskog bilja na dno staklenki. Na njega čvrsto stavite tikvice. Pokrijte preostalim začinskim biljem.
• Pripremite marinadu kuhanjem vode sa soli. Kad se malo prohladi dodajte ocat i promiješajte.
• Tikvice prelijte marinadom. Pokrijte poklopcima. Stavite u lonac sa širokim dnom. Napunite posudu vrućom vodom do rubova staklenki. Sterilizirajte staklenke s tikvicama 10-15 minuta.
• Izvadite ih iz vode i odmah dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Preokrenite, spustite poklopce na ravnu površinu prekrivenu toplom krpom. Zamotajte se u deku. Ohladite ovako.

Recept tri

• tikvice - 400-600 g;
• kopar - 1 kišobran;
• lišće i peteljke celera - 20 g;
• lovorov list - 1 kom .;
• klinčići - 1 pupoljak;
• crni papar u zrnu - 3 kom .;
• piment - 1 grašak;
• punjenje marinade – 200-350 ml.

Za marinadu:

• voda - 1 l;
• sol – 1 žlica. l.;
• šećer - 1 žličica;
• 9 posto octa - 2 žlice. l.

Način kuhanja

• Operite male tikvice, odrežite peteljke zajedno s malo pulpe, ali ne više od 1 cm. Narežite na krugove debljine 1-1,5 cm.
• Nasjeckane tikvice stavite u kipuću vodu i blanširajte 3-5 minuta. Brzo ohladite pod mlazom vode hladna voda. Pričekajte da tekućina iscuri.
• Pripremite sterilne litrene staklenke s poklopcima.
• Tikvice čvrsto složite u staklenke, posipajte ih začinima i začinskim biljem.
• Pripremiti punjenje marinade. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu prema normi, dodajte sol i šećer. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Procijedite nadjev. Dodajte ocat.
• Tikvice prelijte marinadom do samog vrha staklenki. Pokrijte sterilnim poklopcima.
• Tepsiju sa širokim dnom obložite mekom krpom ili stavite drveni krug. Instalirajte staklenke. Napunite vrućom vodom do vješalica.
• Posudu stavite na vatru. Od trenutka kada voda prokuha, sterilizirajte tikvice 20 minuta.
• Staklenke zatvorite poklopcima, okrenite naopako, umotajte u deku i ostavite da se ohlade.

Recept četiri

Ova metoda je dobra jer nema potrebe izračunavati ukupnu količinu marinade. Sve je gotovo u procesu slaganja tikvica i začina u staklenke.

Sastojci (za staklenku od 1 litre):

• tikvice - oko 400-600 g;
• sol – 1 žlica. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• 9 posto octa - 50 ml;
• kopar - 1 kišobran;
• crni papar u zrnu - 5 kom .;
• piment - 2 kom .;
• lišće ribiza i trešnje - 2 kom .;
• češnjak – 2 režnja.

Način kuhanja

• Mlade tikvice potopiti 1-2 sata u hladnu vodu pa oprati. Odrežite peteljke. Ako je kora debela, ogulite je.
• Operite zelje. Lišće trešnje i ribiza treba biti zeleno, bez oštećenja od bolesti i insekata.
• Češnjak ogulite i isperite. Ako su klinčići veliki, prepolovite ih.
• Pripremite čiste i osušene staklenke od litre. Operite i prokuhajte i poklopce.
• Na dno staklenke stavite malo začinskog bilja, papar i češanj češnjaka. Tikvice narežite na ploške debljine 1-1,5 cm i čvrsto stavite u staklenku. Preostalo začinsko bilje i češnjak stavite na vrh tikvica.
• U svaku staklenku sipati sol i šećer prema normi. Ulijte ocat. Tikvice prelijte kipućom vodom. Pričekajte 1-2 minute i dodajte još kipuće vode ako ima manje vode.
• Uzmite široku posudu i stavite meku krpu na dno. Postavite staklenke. Prelijte toplim odn tople vode na vješalice limenki. Stavite na vatru. Od trenutka kada voda prokuha sterilizirajte tikvice 10 minuta.
• Izvadite staklenke iz vode i odmah ih dobro zatvorite. Okrenite ga naopako i umotajte u deku. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Tikvice ukiseljene za zimu bez sterilizacije

Sastojci (za 1 staklenku od tri litre):

• tikvice - 1,5-2 kg;
• kopar - 2 kišobrana;
• češnjak - 5 češnja;
• crni papar u zrnu - 10 komada;
• paprika - 1 kom .;
• list hrena - 0,3 kom.;
• ostavlja crni ribiz– 2 kom.;
• lovorov list - izborno;
• peršin - 1 grančica.

Za marinadu:

• voda - 1 l;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• octena esencija – 1 des. l.

Način kuhanja

• Male tikvice potopiti u hladnu vodu 1 sat. Pranje. Odrežite peteljke.
• Operite svo zelje. Češnjak ogulite i isperite pod tekućom vodom.
• Papriku oprati, prepoloviti, odstraniti sjemenke. Polovice narežite uzdužno na duge ploške.
• Pripremite sterilnu staklenku s poklopcem.
• Voće narežite na kriške debljine 1-1,5 cm.
• Stavite malo zelja i papra u zrnu na dno staklenke. Napunite teglu tikvicama. Između njih stavite češnjak. Razmažite po rubovima staklenke babura paprika. Pokrijte tikvice preostalim začinskim biljem.
• Zakuhajte vodu i njome prelijte tikvice. Pokrijte poklopcem i ostavite 20 minuta. Tijekom tog vremena, tikvice će biti zasićene vodom i zagrijati.
• Staklenku zatvorite poklopcem s rupama, kroz koje ohlađenu vodu ulijte u posudu za mjerenje.
• Ulijte ovu tekućinu u lonac. Dodajte sol i šećer prema normi. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Ovom marinadom ponovno preliti tikvice. Dodajte u staklenku žlica za desert octena esencija. Pokrijte sterilnim poklopcem i odmah zatvorite.
• Staklenku okrenite naopako i prekrijte dekom. U tom položaju treba se potpuno ohladiti.

Video: Marinirane kriške tikvica. praznine

Napomena domaćici

Začine navedene u receptu možete zamijeniti prema vlastitom nahođenju, uzimajući u obzir vaše preferencije okusa. Glavna stvar je da se međusobno kombiniraju.

Tikvice se mariniraju i s drugim povrćem: paprikom, krastavcima, mrkvom, luka. Sastav marinade može se ostaviti isti.

Kisele tikvice spremaju se na isti način kao i sve ostale tikvice konzervirano povrće: na hladnom mjestu, zaštićeno od svjetlosti.

Recepti za čuvanje tikvica za zimu

Očuvanje tikvica za zimu omogućit će njihovo skladištenje dugo vremena a opet biti jednako ukusan i zdrav. Isprobajte naše osnovne recepte s fotografijama...

3 l b

1 sat

65 kcal

5/5 (4)

Ljeto nije samo odlično vrijeme za opuštanje i zabavu, već i vrijeme za dobar posao u vrtu. Uzgajajući povrće na svojoj parceli, možete ga jesti ne samo do kasne jeseni, već i zimi.

Što je zimi? Uostalom, zimi u vrtu nema ničega osim snijega! Tome služi konzerviranje povrća. To će im omogućiti mogu se dugo čuvati, a opet biti jednako ukusni i zdravi, ali prirodno imaju malo drugačiji okus, jer su bili posvećeni preradi. Pripremaju krastavce, rajčice, tikve, mrkvu, i to nerealno ukusna konzervirana hrana dobiven od mladih tikvica.

Tikvice - jako zdravo povrće . Sadrži cijeli kompleks vitamina i tvari potrebnih za ljudsko zdravlje, osim toga, nema kontraindikacija i može se konzumirati od strane osoba s bilo kojom bolešću. Budući da su niskokalorične, savršene su za one koji paze na svoju figuru i na dijeti.

Ovo povrće se može koristiti za pripremu ogroman iznos pripreme za zimnicu, počevši od jednostavno ukiseljenih tikvica do kavijara. Ako govorimo o kavijaru, on je široko rasprostranjen i ima mnogo obožavatelja zbog svog okusa. Možete ga kuhati sami ili kupiti u trgovini, ali domaće je, naravno, poželjno.

Ovo povrće priprema se brzo i vrlo jednostavno, ne zahtijeva nikakve vještine. Ako ovo mlade tikvice, nije potrebno guliti koru, tanak je i mekan, jedva ga osjetite kada ga čuvate (osim ako pripremate kavijar), ali kada je povrće već velike i srednje dobi, bolje je guliti kožu, jer može ometati. Sjemenke se vade samo ako su velike i tvrde, a ako su sitne i mekane, možete ih zanemariti.

S kojim povrćem se može konzervirati ovo čudesno voće? Odlično se slaže s rajčicom i paprikom u salati, voli češnjak i druge začine. Luk, mrkva - sve će to samo poboljšati kvalitete okusa. Jelo može biti ljuto, slano, slatko, sve ovisi o individualnim preferencijama onoga tko kuha i obitelji za koju se priprema.

Recept broj 1: Klasičan recept za kisele tikvice

Ako kuhate na ovaj način, tikvice će ispasti malo kisele i bit će izvrsna zamjena za rajčice. Možete jesti samo jelo ili uz prilog. Neki ljudi dodaju više šećera i ispadnu slatki, ali kod nas će ispasti kiselkasti.

Za pripremu će vam trebati(na bazi staklenki od 3 litre):

Sastojci

1. Prvo pripremamo marinadu. Za ovo nam je potrebna metalna posuda. Dodati sol, ocat i šećer te prokuhati.
2. Dok nam voda ključa, tikvice narežite na kolutove ili krupne kockice, luk je bolje narezati na kolutove, ljepše je. Kako nasjeckati povrće je čisto individualna stvar, glavna stvar nije premala, kako biste izbjegli nered od tikvica, luka i mrkve.
3. Voda je proključala - dodajte mu povrće 5 minuta i zatvorite poklopac. Za to vrijeme uspiju se natopiti tekućinom i upiti njezin okus.
4. Sada uzimamo staklene posude koje smo unaprijed oprali i prelili kipućom vodom, a zatim osušili. Kod kiseljenja to je potrebno; u slučaju kiseljenja nije potrebno.
5. Stavite sadržaj tepsije tj marinadu i povrće u staklenke, zarolajte ih posebnim metalni poklopci ključem namijenjenim za motanje limenki, te ih umotajte u toplu deku, zatim ih obucite u jakne i pokrijte nečim toplim. To je neophodno kako bi se spriječilo da banke polete prema gore. Nakon tjedan dana, ako je sve u redu, izratke možete odnijeti u podrum.

Recept br. 2: Konzerviranje salate od tikvica

Ukusno i jednostavno. Za pripremu uzmite:

• 1 kilogram svježih rajčica;
• 2 kilograma tikvica;
• 4 paprike babure;
• 3 žlice rafiniranog ulja;

• 60 ml octa, bolje je uzeti 9%;
• 3 velika luka;
• 4 režnja češnjaka;
• sol i začini po ukusu.

Staklenke pripremamo unaprijed; možemo koristiti bilo koji volumen, ali bolje je 1 litra ili 0,5 otvorena forma Salata ne stoji dugo i mora se brzo pojesti. Staklenke je potrebno preliti kipućom vodom.

1. Povrće izrezati na male komadiće proizvoljnog oblika i staviti u tavu na ulje, dodati sol, ocat i druge zacine, pa dinstati. Budući da će pustiti sok, nema potrebe dodavati vodu.
2. Kada smjesa prokuha i postane mekana znači da je gotova i može se stavljati u staklenke.
3. Zatim se staklenke zamotaju metalnim poklopcima i stave na toplo mjesto nekoliko dana, a zatim u podrum.

Recept br. 3: Čuvanje kavijara od tikvica za zimu

Ako slijedite ovaj recept, kavijar će ispasti nježan i vrlo ugodnog okusa, ne možete ga kupiti u trgovini. Trebat će nam:

• 3 kg mladih sirovih tikvica;
• 3 mrkve srednje veličine;
• 0,5 litara soka od rajčice (po mogućnosti domaćeg);
• 100 grama šećera;

• 40 grama soli;
• 100 mililitara biljnog ulja;
• 3 velike glavice luka i začini po ukusu.

1. Sve zauzeto izrezati povrće i proći kroz mlin za meso, možete ga samljeti u kašu u blenderu - praktičnije je. Višak tekućine treba ocijediti.
2. Povrtnu kašu stavite na vatru i kuhajte uz dodavanje šećera, soli i začina dok ne zakipi.
3. Nakon što smjesa prokuha, smanjite vatru što je moguće manje i kuhajte još 1,5 sat.
4. Dodati sok od rajčice i pirjati još sat vremena.
5. Ulijte u staklenke i zavrnite poklopce.
6. Ostavimo na toplom mjestu 3 dana, a zatim odnesemo u podrum.

Recept br. 4: Konzervirane tikvice sa šljivama

Slatke i kisele šljive savršeno ističu delikatan okus tikvice i daje im jarko ljubičastu boju. Mnogima će ova kombinacija izgledati neobično, pa čak i čudno, ali Za ljubitelje egzotike, teško je smisliti nešto bolje.

Da bismo pripremili ovo jelo, mi Potrebne su sljedeće komponente:

• kilogram tikvica;
• kilogram šljiva;
• 150 grama šećera;
• 40 grama soli;

• 5 grama limunske kiseline;
• 1,3 litre vode;
• začini: papar u zrnu, klinčići - po ukusu.

1. Tikvice i šljive oprati, šljivama odstraniti sjemenke, tikvicu narezati na kockice otprilike iste veličine kao bobičasto voće.
2. Pripremljene sirovine stavljamo u redove u prethodno steriliziranu staklenku, a zatim napunimo posudu čvrsto napunjenu šljivama i tikvicama marinadom.
   
3. čaša šećera;
4. kupa biljno ulje;
5. dvije žlice. l. sok od rajčice, voda i stolni ocat;
6. jedna žlica. l. sol.
1. Češnjak i papriku sameljite u stroju za mljevenje mesa, pomiješajte s maslacem, šećerom, soli, vodom i octom, dodajte sok od rajčice i dobivenu masu prelijte preko tikvica narezanih na sitne komadiće, pa kuhajte na laganoj vatri dok ne provrije i još pola sat nakon vrenja.
2. Zatim vruću smjesu sipati u staklenke i zatvoriti.
3. Ove tikvice možete jesti odmah nakon što se ohlade. Međutim, čak i hladni, ostat će vrući, zapamtite ovo.



Što je dobro poslužiti uz tikvice iz konzerve?

Kombinacija tikvice iz konzerve super s ostalim proizvodima.

1:502 1:507

Ukusno i ljuti zalogaj napravljena od tikvica, mirisna na začine i bilje, učinit će vaš zimski stol puno ukusnijim. Čak i s običnim krumpirom, takve tikvice će se "zgrabiti za oba obraza". Odaberite recept za svačiji ukus!

1:916

Tikvice u satsebeli umaku za zimu

1:987

2:1493 2:1498

Trebat će vam:
tikvice - 3 kg;
luk - 500 g;
satsebeli – 400 g
ocat - 1 nepotpuna čaša;
šećer - dvije trećine stakla;
biljno ulje - 150 ml;
sol - 2 žličice;
mljeveni papar– 2 žličice;
kopar.

2:385

Tikvice ispadaju pikantne i pikantne

2:460 2:465

priprema:
Luk i tikvice se nasjeckaju i stave u duboku posudu.
Svi su dodani potrebne sastojke, intenzivno miješati.
Dobivena smjesa se infuzira 12 sati kako bi tikvice dobro pustile sok.
Tikvice se stavljaju u staklenke.
Napunjene staklenke stavimo u zagrijanu pećnicu i steriliziramo oko sat vremena.
Banke su smotane i umotane u deku.

2:1150

Ako je za konzerviranje odabrano mlado povrće, ono će dati dovoljno soka. Ako koristite prezrele, potrebno je dodati malo vode.

2:1434

Umjesto Satsebeli umaka, možete koristiti obični Krasnodar umak, okus će biti malo drugačiji, ali će i dalje biti ukusan.

2:1662

Prije konzerviranja staklenke obavezno držite par minuta iznad kipuće vode da se dobro popare. Time ćete spriječiti pojavu plijesni i druge neželjene posljedice.

2:371 2:376

Tikvice marinirane na bugarski način

2:451

3:955 3:960

Jednostavan recept za vrlo ukusnu pripremu od tikvica. Izvrsna marinada, tikvice – ukusno! Probajte, nije teško.

3:1175

Recept za kisele tikvice: za staklenke od 4 litre

3:1266 3:1271

Trebat će nam:

3:1308

3 kg tikvica

3:1334

200 g šećera

3:1356 3:1372

3 žlice. l. sol (na hrpu)

3:1414

1 šalica 9% octa

3:1447

Kopar, list hrena

3:1481

14 -16 češnjeva češnjaka

3:1522

1 žličica papar u zrnu

3:39

7 listova lovora

3:73 3:78

priprema:

3:112

1. Tikvice operite i narežite na tanke ploške.

3:200

2. Zelenje operite, krupno nasjeckajte, češnjak ogulite. U sterilizirane staklenke stavite češnjak i začinsko bilje.

3:393

3. Dok se staklenke steriliziraju, pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, prokuhajte, dodajte sol, šećer, papar u zrnu, lovorov list. Pustiti da prokuha, dodati ocat, opet pustiti da prokuha.

3:780

4.Tikvice stavite u kipuću juhu, poklopite i držite na vatri 5-6 minuta, povremeno miješajući tikvice da se sve “okupaju” u marinadi. Ugasite tavu i odmah vruće tikvice žlicom stavljajte u staklenke.

3:1214

5. Preostalu marinadu u tavi ponovno zakuhajte, prelijte tikvice i zatvorite staklenke. Staklenke preokrenite i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohlade.

3:1491

Ukusne ukiseljene tikvice su spremne!

3:1562 3:4

Tikvice u umaku od rajčice za zimu

3:75

4:579 4:584

Trebat će nam
Tikvice – 1 kg.
Rajčice - nešto manje od kilograma.
slatka paprika - 350 grama.
Peršin - trećina ili polovica hrpe.
Kopar - ista količina kao peršin.
Sol - žlica.
Šećera je dvostruko više od soli.
Češnjak - 1,5-2 glave.
Rafinirano suncokretovo ulje - 100 grama.
Biber u zrnu - 10 komada.

4:1169 4:1174

Način pripreme.
Tikvice očistimo ili mlade ostavimo s korom pa ih narežemo na kolutiće i popržimo u tavi. Nasjeckajte rajčice i luk na bilo koji uobičajeni način. Zatim ih dinstajte na laganoj vatri dok masa ne postane mekana.

4:1615 4:342

Staklenke steriliziramo i punimo sa pasta od rajčice i dodati tikvice u omjeru 1:1. Ovdje dodamo i papriku izrezanu na kvadratiće i papar u zrnu. Zatim stavimo staklenke u tavu, nakon što ih pokrijemo poklopcem.

4:744 4:749

Savjet: Da staklenke ne bi pukle, bolje je na dno posude staviti krpu.
Zatim zaliti vodom do trećine ili malo više i tako sterilizirati pola sata. Zatim je sve učinjeno prema standardnoj shemi - upleteno, okrenuto, pokriveno. Ovaj recept omogućuje spremanje pripravaka kod kuće.

4:1238 4:1243

Korejski recept za tikvice za zimu

4:1318

5:1822

5:4

Na korejskom, tikvice su prve koje "odlete"

5:77

Za pripremu ovog pripravka preporučljivo je koristiti samo jake i mlade tikvice. Nije ih potrebno guliti, a ako tikvice režete na trakice, onda na trakice narežite i ostalo povrće koje se nalazi u ovom predjelu.

5:508

Ako tikvice režete na krugove, onda i sve narežite na krugove. Ovako ispadne ljepše. Iako je, u principu, ovo stvar ukusa svake domaćice.

5:783

Bit će zgodno i lijepo ako koristite korejsku ribež za mrkvu. Svo povrće za korejske tikvice svakako nasjeckajte i pomiješajte i ostavite da odstoji tako da marinada ispuni svaki komad jedinstvena aroma Korejska kuhinja.

5:1240 5:1245

Sastojci:

5:1275

mlade jake tikvice - 2,5 kg;

5:1335

luk - 0,5 kg;

5:1374

mrkva - 0,5 kg;

5:1404

slatka paprika- 5 srednjih;

5:1452

češnjak - 200 g;

5:1478

razno zelje (kopar, cilantro, celer, peršin) - koliko god želite;

5:1600

5:4

Sastojci za marinadu:

5:58

biljno ulje - 1 šalica;

5:114

šećer - 1 staklo;

5:145

ocat 9% - 150 ml;

5:174

sol - 2 žlice;

5:207

Korejski začin za mrkvu - 2 pakiranja.

5:286 5:291

priprema:

5:325

Za pripremu marinade jednostavno pomiješajte sastojke.

5:464

Tikvice i mrkvu narendajte na ribež za korejsku mrkvu ili narežite na tanke trakice – kako želite. Povrće također možete narezati na male krugove.

5:752

Papriku i luk nasjeckajte po želji. Sa svim povrćem pomiješajte nasjeckani češnjak i sitno nasjeckano začinsko bilje. Prelijte naše jelo prethodno pripremljenom marinadom, ponovno promiješajte i ostavite da se kuha 3-4 sata.

5:1173

Nakon tog vremena grickalice stavite u čiste i suhe staklenke i sterilizirajte: staklenke od litre pola sata, staklenke od pola litre 15 minuta.

5:1421

Sve. Smotajte i ostavite da se ohladi bez okretanja limenki.

5:1516

Tikvice na korejski način možete pohraniti i u smočnici i u podrumu - nisu "izbirljive".

5:155 5:160

Tikvice za zimu

5:200

6:704 6:709

Tikvice prema ovom receptu ispadaju nepristojno ukusne, mogu ih pojesti puno i dugo!)) Neki su me pitali: Kako ispadaju, poput krastavaca? - Ne, ispadnu kao tikvice. Ne volim kad u tikvice stave kopar i lovorov list, onda stvarno ispadnu kao krastavci. I tikva i tikvica će poslužiti, svakako probajte!

6:1322 6:1327

Dakle, pripremimo sve za konzerviranje. - sterilizirati staklenke, tikvice narezati na krugove i polukrugove, staviti u staklenke samo dodati češnjak i crni papar u zrnu.

6:1651

6:4

Za marinadu:
7 žlica. voda,
2 žlice. l. sol,
3 žlice. l. Sahara,
2 djelomične čaše octa 9% (150 ml).

6:163 6:168

priprema:

6:202

Prokuhajte marinadu, prelijte tikvice, pokrijte poklopcima i sterilizirajte staklenku od 1 litre 10 minuta. Smotajte, preokrenite.

6:405

Probajte, ne može biti ukusnije!

6:470 6:475

Tikvice "poput mliječnih gljiva" za zimu

6:539

7:1043 7:1048

Trebat će nam:

7:1085

3 kg tikvica,
0,5 šalice octa 9%,
0,5 šalice biljnog ulja,
2 žlice soli,
5 žlica šećera,
2 žlice ribanog češnjaka,
crni mljeveni papar po ukusu,
kopar i peršin.

7:1401 7:1406

priprema:

7:1440

Tikvice narežite na ploške debljine 1 cm i stavite u duboku zdjelu. Dodajte sol, šećer, mljeveni crni papar, ribani češnjak, 9% ocat, biljno ulje i sitno nasjeckano začinsko bilje. Sve pomiješajte i ostavite da se ulije 3 sata na sobnoj temperaturi.

7:1932

Stavite u sterilne staklenke, prelijte sokom koji je nastao nakon što su tikvice stajale 3 sata. Sterilizirajte 10-15 minuta i zarolajte steriliziranim poklopcima.

7:313

Vadite tako da ih okrenete i pokrijete toplom dekom dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga stavite na hladno mjesto za pohranu.

7:517

A zimi ga nabavite i uživajte u ovom divnom zalogaju.

7:630 7:635

Salata od tikvica za zimu recept

7:706

8:1210 8:1215

Već tri godine zatvaram ovu salatu. Ispada jako ukusno! To uopće nije teško učiniti. Salata je slatka i pikantna i dobro se čuva na sobnoj temperaturi.
Od ove količine proizvoda dobijete 3 litre salate.

8:1641

8:4

Sastojci:
Tikvice ili tikvice - 2 kg;
Slatka paprika - 2 komada;
Ljuta paprika - 2-3 komada;
Rajčice - 1 kg;
Češnjak - 2 glave;
Šećer - 1 staklo;
Sol (nije fina) - 2 žlice. s toboganom;
Suncokretovo ulje - 1 staklo;
Ocat 9% - 2 žličice.

8:419 8:424

priprema:
Staklenke od 3 litre unaprijed ćemo sterilizirati i limeni poklopci(Uvijek ih temeljito očistim prije sterilizacije soda bikarbona).
Tikvice oprati, odrezati repove, izrezati na bilo koji oblik (ja sam koristila krugove debljine 0,4-0,5 cm). Za rezanje koristim posebnu sjeckalicu za kupus - rezultat je savršeno jednaka debljina.
Češnjak i papriku ogulimo i zajedno s rajčicama sameljemo kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljemo u blenderu.
Svo povrće stavite u zdjelu, dodajte šećer, sol, ulje i ocat. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 20-25 minuta.
Vruće stavite u staklenke, zarolajte, pokrijte nečim toplim i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

8:1648 8:4

Kavijar od tikvica - vrlo ukusan

8:77

9:581 9:586

Predlažem da napravite ovaj ukusni kavijar od tikvica. Poseban trud Za ovaj kavijar nije potreban kavijar, ali ispadne jako ukusan. Možete kuhati i jesti, a možete i smotati. Probajte! NEĆETE požaliti.

9:959 9:964

Trebat će nam:

9:1001

1,5 kg tikvica (bilo koje)

9:1044

3 slatke paprike

9:1074

3 glavice luka

9:1095

3-4 žlice. l. pasta od rajčice

9:1142

Sol, mljeveni papar

9:1180

3 češnja češnjaka

9:1214

Možete koristiti suho bilje (talijansko, provansalsko)

9:1296 9:1301

priprema:

9:1335

1. Luk sitno nasjeckajte, popržite, mrkvu naribajte na krupnije ribež, dodajte na luk, papriku narežite na sitne kockice i također stavite u tavu, pržite 5 minuta.

9:1627

2. Ako su mlade, tikvice ne gulimo, zrelije ogulimo i odstranimo sjemenke, narežemo ih na sitne kockice i stavimo u tavu s povrćem. Možete posipati začinskim biljem. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Dodajte paradajz pastu, sve dobro promiješajte i pirjajte još 15-20 minuta. Na kraju dodati sitno sjeckani češnjak. Ponovno promiješajte i ugasite.

9:658

Kavijar možete jesti u komadima, a možete ga i samljeti u blenderu.

9:785

Stavite kavijar u staklenke od pola litre, sterilizirajte 30 minuta, smotajte, preokrenite dok se potpuno ne ohladi.

9:976 9:981

Začinjene tikvice za zimu

9:1034

10:1540

10:4

Sastojci:

10:34

Tikvice - 6 kilograma

10:79

Šećer - 200 grama

10:114

Ocat - 200 grama

10:149 10:209

Češnjak - 200 grama

10:246

Crvena paprika - 10 grama

10:295

Crni papar - 10 grama

10:342

Sol - 4 žlice. žlice

10:379 10:384

priprema:

10:418

1. Tikvice operite i narežite na okrugle komade debljine pola centimetra. Ako su tikvice stare, skinite koru i izvadite sjemenke.

2. Češnjak također oprati, oguliti, nasjeckati na bilo koji način i dodati u zdjelu sa tikvicama. Idemo miješati.

3. Dodajte sve ostale sastojke i dobro promiješajte. Pustite da se namače neko vrijeme, barem sat vremena, ili još bolje preko noći.

4. Počinjemo zagrijavati tikvice na laganoj vatri. Istovremeno steriliziramo staklenke, a tikvice prije nego što omekšaju prebacimo u staklenke, zarolamo i okrenemo.

5. A zimi otvorite staklenku, izvadite tikvice, pospite ih začinskim biljem ili začinima - spremni!

Salata od tikvica za zimu

Sastojci:

Tikvice - 1 kilogram

Luk - 500 grama

Cikla - 500 grama

Šećer - 100 grama

Biljno ulje - 50 mililitara

Sol - 1 žlica. žlica

Ocat 9% - 50 mililitara (tablica)

Mljeveni crni papar - 0,5 žličice

priprema:

1. Pripremite sastojke i potrebne začine za salatu. Morate uzeti mlade tikvice tako da unutra nema tvrdih sjemenki. Ciklu oguliti i sitno nasjeckati.

2. Tikvicama odrežite potkoljenice, a povrće nasjeckajte na tanke dugačke trakice. Za pripremu povrća na korejski način koristim ribež. Nema potrebe za istiskivanjem vlage!

3. U tikvice dodajte naribanu ciklu i luk narezan na pola kolutiće.

4. Povrće prebacite u dublju šerpu ili kotlić debljeg dna. Dodajte sol, šećer, biljno ulje i kuhajte na laganoj vatri 35 minuta od trenutka kada zavrije. 5 minuta prije kraja ulijte ocat i promiješajte salatu.

5. Salata od tikvica je spremna za zimu. Stavite ga u sterilne staklenke i zarolajte.

12:4369

Adjika od tikvica za zimu

12:59

13:565 13:570

Sastojci:

13:600

Tikvice - 3 kilograma

13:647

Mrkva - 500 grama

13:687

Slatka paprika - 500 grama

13:738

Češnjak - 10 češnja

13:780

Rajčice - 1,5 kilograma

13:832

Crvena paprika - 2 žlice. žlice

13:886

Šećer - 100 grama

13:922

Sol - 2 žlice. žlice

13:960

Biljno ulje - 200 grama

13:1021 13:1026

priprema:

13:1060

1. Pripremite svo povrće: temeljito ga operite i osušite. Priprema adjike od tikvica za zimu kod kuće nije nimalo teška.

2. Svo povrće sam samljela u stroju za mljevenje mesa. prvo počnite s rajčicama. Rajčice treba temeljito uviti u posudu s visokim stranama.

3. Tikvice ogulite od kore i također propasirajte kroz mlin za meso. Sljedeća na redu bit će slatka paprika, a potom i mrkva. Na kraju iscijediti češnjak i dodati u dobivenu masu. Kombinirajući sve sastojke, možete dodati šećer.

4. Dodajte šećer, sol, šećer i maslac te pustite da se kavijar kuha na laganoj vatri. Kavijar sam kuhala četrdesetak minuta uz stalno miješanje da ne zagori. U ove svrhe bolje je uzeti posuđe s debelim dnom. Pred kraj kuhanja dodajte crvenu papriku i pirjajte oko 10 minuta.

5. Sada možete prebaciti adjiku u staklenke pripremljene unaprijed i zarolati. Prije ovog postupka potrebno je temeljito sterilizirati staklenke i poklopce. To je sve, adjika od tikvica je spremna za zimu kod kuće!

Varivo od tikvica za zimu

Sastojci:

Tikvice - 3 kilograma

15:4047

paprika - 5-7 komada

15:53

Ljuta paprika - 3 komada

Kisele tikvice bez sterilizacije vrlo su praktične i brza nabava za zimu. Zajedno s komadićima mladih tikvica možete marinirati male tikve, krastavce ili kriške bijeli kupus. Sve pripremljene sastojke samo stavite u staklenke i prelijte marinadom! Čak i mlada domaćica koja ne zna kuhati može se nositi s tim. Ovdje se ne koristi metoda sterilizacije, gdje povrće dobiva lagano kuhanu konzistenciju. Hrskavo, nježne tikvice htjeti super snack za svako toplo jelo i dekoraciju svečani stol! Ako vas zanima ovaj recept za konzervirane tikvice bez sterilizacije, svakako ga isprobajte!

Okus Info Tikvice za zimu

Sastojci

• Tikvice - 2 kg;
• češnjak - 5-6 češnja;
• Mrkva – 1 kom.;
• Kišobrani kopra – 4-5 kom.;
• Za marinadu:
• Voda – 2 l;
• Sol – 2 žlice. l.;
• Šećer – 3 žlice. l.;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• Jabučni ocat- 250 ml.

Kako kuhati konzervirane tikvice bez sterilizacije za zimu

Od količine proizvoda navedenih u popisu sastojaka dobiju se staklenke od dvije do tri litre (ovisno o tome koliko ste čvrsto zložili komade tikvica).

Tikvice operite u hladnoj vodi. Ako ima oštećenja ili modrica, odrežite ih nožem. Tikvicu narežite na okrugle komade debljine oko 2-2,5 cm, ne guleći koru, već maknuvši krajeve.

Za ovaj recept bolje je koristiti mlade svijetle tikvice ili zelene tikvice:

• manjeg su promjera od zrelih plodova;
• imaju nježne meke sjemenke koje se mogu jesti;
• ne treba ih guliti;
• Lako se stavljaju u staklenke, cijele ili narezane.

Staklenke sterilizirati kipućom vodom. Da biste to učinili, ulijte malo kipuće vode u čiste, ne hladne staklenke i ostavite nekoliko minuta (ako kipuću vodu sipate u hladnu staklena posuda, najvjerojatnije će puknuti). Zatim izlijte vodu. Željezne poklopce također steriliziramo kipućom vodom u šalici od emajla.

Ogulite i operite ostalo povrće. U svaku pripremljenu staklenku stavite nasjeckanu mrkvu i češnjak. Kišobrane nije potrebno prati, mogu se dodati u staklenku sada ili nakon što je napunite tikvicama. Zajedno s kišobranima kopra možete koristiti male mlade listove hrena, trešnje ili ribiza.

Pripremite marinadu. U posebnoj posudi pomiješajte vodu, sol i šećer. Dodajte lovorov list i smjesu zakuhajte. Dodajte ocat i promiješajte. U marinadu možete dodati i:

• sitno sjeckani češanj češnjaka;
• crni ili crveni mljeveni papar;
• sitno sjeckani kopar, peršin ili cilantro.

Stavite tikvice u marinadu 4-5 minuta na lagano kuhanje (možete i bez kuhanja, ali marinada mora biti vruća). Ako ne možete smjestiti sve tikvice odjednom, napravite to u dvije serije.

Vruće tikvice stavite u staklenke.

Kipuću marinadu preliti preko tikvica, ali ne do samog vrha staklenke.

Pokrijte staklenke steriliziranim željezni poklopci i odmah ih zategnite. Okrećemo staklenke s izratkom. Zamotajte u toplu deku. Kao sloj koji zadržava toplinu možete koristiti debeli papir ili obične novine presavijene u nekoliko slojeva.

Kada se staklenke prirodno ohlade, konzervirane tikvice bez sterilizacije za zimu potpuno su spremne za daljnje skladištenje! Iako ih sada možete isprobati kako biste shvatili koliko su ukusni ispali!

Kada pripremate tikvice za zimu prema provjerenom i najbolji recepti, onda je spremanje tikvica za zimnicu vrlo ukusno, pogotovo zimi, a ovo je možda i ono pravo omiljeno povrće među ljudima, poput tikvica. Tikvice za zimu - odličan način da sačuvam sve tikvice korisne tvari i vitamine prije zime. Za očuvanje uroda tikvica od njih se rade domaće zimnice, što ćemo sada učiniti. Pa počnimo!

Priprema tikvica za zimu: "Zlatni recepti"

tikvice - jedinstven proizvod, koji čine značajan dio zimskih zaliha. Kao i krastavci, gotovo da nemaju svijetao okus, a to znači da uz odgovarajuću vještinu od njih možete skuhati bilo što. Razne salate- i povrće i razni dodaci poput riže.

Možete kuhati kavijar - postoje stotine recepata: od pečeno povrće i to sirovo, s dodatkom češnjaka i svih vrsta začina. Od tikvica se rade džemovi i kompoti, kisele (kao krastavci i gljive), sole.

Tijekom sezone tikvica svi pripremamo zimnicu, a unatoč činjenici da vrijeme diktira modu smrznute hrane, a mnogi konzerviranje smatraju reliktom postsovjetske prošlosti, priprema povrća i voća u „formatu konzerviranja“ ” još uvijek je aktualan.

U hladnim zimskim večerima tako je lijepo otvoriti staklenku salata od tikvica, ili samo namažite kavijar od tikve na kruh. Sezona tikvica brzo završava, ali ove su ukusne. vitaminsko povrće Lako se čuva do proljeća. Glavna stvar je odabrati pravi put očuvanje proizvoda. Može se s najviše razni dodaci pripreme tikvica za zimu.

Priprema zimnice je korisna stvar, ali može biti i ugodna. Sjećate li se kako obično počinje sezona berbe? Treba pronaći najbolje provjerene recepte, pripremiti staklenke i ostale posude, a zatim polako kupovati sve što vam treba i raditi pripreme.

A ako s ovog popisa uklonimo najtežu fazu - potragu za provjerenim receptima, zatim proces kuhanja zimske pripreme Bit će jako, jako ugodno. Pripravci na bazi tikvica zdrav su i ukusan proizvod, koji se lako priprema (a i vrlo je jeftin). Pročitajte recepte, odaberite one koji vam se sviđaju i kuhajte za svoje zdravlje!

Korejski tikvice za zimu: recept i sve tajne

Ukiseljeno povrće u korejski stil urezao mi se u sjećanje iz djetinjstva. Svijetle paprene note čvrsto su ušle u naše živote i zauzele veliku nišu u pripremama.

Korejske zimske tikvice vjerojatno su jedan od najukusnijih zalogaja. Ispada pikantno, pogodno i za svečani stol i za obiteljsku večeru.

Sada zapravo ima puno toga razne recepte na korejskom. Korejska kuhinja jedna je od najstarijih i najživopisnijih kuhinja na svijetu. Karakteriziraju ga umjereno začinjena jela koja se sviđaju mnogima.

Osim toga, Korejska kuhinja Može se smatrati jednim od najkorisnijih, jer povrće i začinsko bilje u njemu zauzimaju posebno mjesto i koriste se u pripremi gotovo svih jela. Napravimo korejske tikvice za zimu. Većina ukusan recept objasnit će sve detalje korak po korak.

Sastojci:

• Tikvice - 2,5 kg;
• Bugarski papar - 0,5 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Češnjak - 200 g;
• Mrkva - 1 kg;
• Ocat 9% - 150 ml;
• Biljno ulje - 1 staklo;
• Začin za mrkvu na korejskom - 20 g;
• Šećer - 3/4 šalice (210 g);
• Sol - 2 žlice. l.

Začin za korejsku mrkvu daje ovom predjelu karakterističan okus, a stranica preporuča pripremu upravo prema ovom receptu. Štoviše, pripremanje takvog snacka nije teško.

Način kuhanja:

1. Tikvice ogulite i izvadite sjemenke (ako su tikvice zrelije). S mladim tikvicama sve je lakše - samo im treba skinuti koru. Tikvice narežite na ploške;

Želite li hrskave tikvice, nemojte ih rezati pretanko. Debljina svakog kruga treba biti najmanje 1 cm.

2. Paprike se mogu rezati na trakice luka poluprstenovi. Mrkvu možete naribati na posebnom korejskom ribežu za mrkvu ili na tanke ploške pomoću gulilice za povrće;
3. Sve povrće stavite u duboku zdjelu. Provucite češnjak kroz prešu i dodajte ostatku povrća;
4. Ulijte ocat, dodajte sol i šećer i začinite korejske mrkve;

Ako nemate gotov začin za korejsku mrkvu - nema problema. U salatu samo dodajte mljevenu crvenu papriku i korijander.

5. Zagrijte biljno ulje i vrućim uljem prelijte salatu. Dobro izmiješajte, ako možete žlicom, super. Kad ima puno povrća i krupnije nasjeckano, zgodnije je miješati rukama. A pritom povrće možete malo gnječiti da bude mekše i sočnije;
6. Sada ovoj salati morate dati vremena da se marinira. Zdjelu sa salatom prekrijte čistim ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata. Za to vrijeme povrće će pustiti sok, marinirati se i upiti arome začina;
7. Salatu dobro izmiješajte i stavite u čisto oprane staklenke. Staklenke sa salatom stavite u posudu s toplom vodom. Zakuhajte vodu i sterilizirajte staklenke 15-30 minuta, ovisno o volumenu. Posebno prokuhajte poklopce;
8. Smotamo korejsku salatu poklopcima, okrenemo staklenke i pokrijemo ih nečim toplim.

Što možete dodati korejskim tikvicama za zimu?

Hit aditiva je sočna i lijepa paprika babura. Za količinu u našem receptu dovoljna su 3-4 komada. srednje veličine. super izgleda Zeleni papar, a crvena će pružiti maksimalnu slatkoću gotovoj salati.

Kako napraviti začin vlastitim rukama?

Svi začini iz seta korejske mrkve prodaju se pojedinačno u velikim supermarketima na policama za začine. Izvadite mlinac za kavu ili mužar i sameljite ga u prah:

• Crni papar u zrnu - 1 žličica;
• Čili u prahu (ako volite ljuto) - na vrhu noža;
• Sjemenke korijandera - 1 žličica;
• Osušeni češnjak (može biti u granulama) - 1 žličica.

1. Korejska salata od tikvica bit će kupljena izvorni okus, ako mu dodate lagano pržene sjemenke sezama.

2. Kako bi tikvice u salati bile čvrste i hrskave, nakon pranja ih svakako lagano ocijedite.

3. Sastojke za korejsku salatu od tikvica najbolje je miješati rukama.

4. Prije slaganja u staklenke salatu ima smisla kušati i ako nešto nedostaje začiniti po ukusu.

Ukiseljene tikvice za zimu: hrskave i ukusne

Posebnost tikvica je u tome što se mogu kombinirati s bilo kojim povrćem i poput kameleona poprimiti njihov okus. Stoga domaćici neće biti teško pripremiti ukiseljene tikvice po svom ukusu, dodajući svoje omiljene začine, bilje i povrće.

Začini i bilje transformiraju jednostavni proizvodi u nevjerojatan ansambl, aromatičan i ukusan. Čak i banalne ukiseljene tikvice mogu postati nevjerojatno jelo. Pogotovo ako usred hladne zime otvorite staklenku s povrćem.

Ukiseljeno ljute tikvice može poslužiti kao prilog svakom jelu. Ili ih kuhajte za dugotrajno skladištenje. Mnogi ljudi vole jela od tikvica. Pržene su, pečene i konzervirane za zimu u različitim varijantama.

Marinirane tikvice za zimu ne ispadaju ništa gore od ukiseljenih krastavaca. Ispadnu jednako ukusni i hrskavi.

Stoga se marinirane tikvice zimi mogu ponuditi gostima za odmor kao ukusan zalogaj ili ga stavite na stol za mirnu obiteljsku večeru. Zatim razmotrite najjednostavniji recept za ukiseljene tikvice.

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg;
• Češnjak - 10 češnja;
• Mješavina papra - 2 žličice;
• Lovorov list - 8 kom .;
• Peršin - 1 hrpa;
• Klinčići - 10 pupova;
• Kopar - 1 hrpa;
• Mljeveni korijander - 1 žličica;
• Ocat 9% - 80 ml;
• Šećer - 8 žličica;
• Sol - 4 žličice;
• Voda - 1,2 l.

Način kuhanja:

1. Možete početi sa zelenilom. Čisto oprani i stavljeni u cjedilo, tijekom razdoblja u kojem će se pripremati drugi proizvodi, iscijedit će se sva nepotrebna tekućina;
2. Za sada možete napraviti marinadu. Za to zakuhajte vodu. Zatim dodajte lovorov list, začine i začinsko bilje pomiješano;
3. Kad smjesa prokuha, u tavu ulijte ocat;
4. Maknite posudu s vatre, ubacite vruća marinada, dobro miješajući, ulje;
5. Dok se aromatična tekućina hladi, možete pripremiti tikvice, začinsko bilje i češnjak za kiseljenje;
6. Tikvici skinite koru, češnjaku ogulite gornju koru i rastavite ga na ploške. Sitno nasjeckati;
7. Budući da je tikvica mlada, još uvijek sadrži sitne, vrlo osjetljive sjemenke, one praktički neće utjecati na raspon okusa, tako da ih ne treba brisati. Izrežite cijelo povrće na tanke trakice;
8. Nasjeckajte zelje;
9. Pomiješajte nasjeckane proizvode u tavi od 3-4 litre, po mogućnosti emajliranoj;
10. Dobivenu smjesu prelijte marinadom, čak i ako nije skroz ohlađena. Kad cijela smjesa dosegne sobna temperatura, trebate ga staviti u hladnjak na jedan dan;
11. Prije stavljanja ukiseljenih tikvica u staklenke potrebno je sterilizirati i posude i poklopce;
12. Proširiti gotova smjesa i zatvorite staklenke. Sada ih možete staviti na sigurnije mjesto, gdje ih nema sunčeve zrake i prilično cool.

Salata od tikvica za zimu - korak po korak recept

Kuhanje danas ljuta salata tikvice - ukusne domaća priprema jednostavan za pripremu i dostupan svima. Neće vam trebati puno vremena da ga pripremite za zimu.

Salata od tikvica ima pikantan i istovremeno nježno sladak okus. S početkom sezone zrelih tikvica, što se od njih sve radi: pirjaju se, pune, prže, dodaju juhama, salatama ili poslužuju kao složenac.

Ako ljeti dobivamo sve što nam je potrebno, onda s dolaskom hladnog vremena stvari stoje drugačije. Kako biste ugodili svojoj obitelji delicijama u bilo koje doba godine, ljeti trebate pripremiti salatu od tikvica za zimu. Također, salata od ukiseljenih tikvica ne gubi sve na svome korisna svojstva.

Obično kvaliteta okusa ovisi o tome kako pripremiti salatu od tikvica za zimu. gotovo jelo. Različiti začini i druge komponente omogućuju vam da postignete bilo koji okus - kiselo, ljuto, slano ili slatko.

Za konzerviranje tikvica prvo pripremite marinadu u koju dodate redoviti ocat, suncokret ili maslinovo ulje, šećer, sol, kao i češnjak i kopar za okus. Za salatu nasjeckajte luk i mrkvu zajedno s tikvicama, dobro ih promiješajte, prelijte pripremljenom marinadom i stavite na štednjak.

Dobra stvar kod salata od tikvica je što se mogu kombinirati s gotovo svim povrćem. Konzerviranje s dodatkom rajčice i paprike – odlična opcija kao prilog. Tikvice se mogu rezati na trakice, kriške ili kockice;

Sastojci:

• Oguljene tikvice – 3 kg;
• Slatka paprika - 3 kom .;
• Rajčice - 1,5 kg;
• Biljno ulje - 0,5 šalice;
• Ocat 9% - 4-5 žlica. l.;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Češnjak - 100 g;
• Šećer - 1 staklo;
• Sol - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Prva faza sastoji se od rezanja tikvica na kockice, koje kuhinjski pomoćnici - multirezači, multikuteri, mlinci za meso - izvrstan posao obave u nekoliko sekundi;
2. Zatim morate oprati paprike, nakon čega ih očistite od sjemenki i ponovno narežite na kockice, poput tikvica;
3. 1,5 kg. Rajčice je potrebno slomiti do tekuće konzistencije. Ako je prisutnost kože rajčice neprihvatljiva, masa se prolazi kroz sito. Da biste ubrzali proces odvodnje pulpe rajčice, lagano ga promiješajte;
4. Zatim morate pripremiti češnjak – oguliti češnjeve i zatim naribati fino ribež ili koristite miješalicu;
5. Druga faza je priprema staklenki za čuvanje. Posuđe se sterilizira ili pere perilica posuđa na visoke temperature. Također biste trebali voditi računa o poklopcima - napunite ih vodom i prokuhajte;
6. Treća faza je priprema konzerviranja. U pulpu rajčice uspite nasjeckani češnjak, a zatim stavite posudu na štednjak i pustite da zavrije. U procesu kuhanja dodaju se sol i šećer;
7. Bok umak od rajčice skuhati, dodati sve nasjeckane tikvice i popapriti;
8. Nakon što prokuha, ulijte biljno ulje u tavu i stolni ocat, i ostavite salatu da se kuha 40 minuta;
9. Po završetku kuhanja dodajte mljeveni crni papar i sve dobro promiješajte. Salata se stavlja u čiste staklenke, zarola i stavlja s poklopcem prema dolje.

Kavijar od tikvica za zimu - jednostavan recept za kavijar od tikvica

Kavijar od tikvica, koji se dobro čuva zimi, nije samo ukusan zimnica, ali i odličan način obrade tikvica. Recepti kavijar od tikvica ogroman broj: vjerojatno onoliko koliko ima žena na ovom svijetu.

Uostalom, svatko doda nešto drugo u recept i dobije potpuno novi proizvod za okus. Ukusan kavijar zimske tikvice kuhane prema ovom receptu bit će nevjerojatno ukusne. Također je nevjerojatno lijep i izgledat će sjajno na stolu.

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg;
• Rajčice - 300 g;
• Luk - 300 g;
• Mrkva - 300 g;
• Češnjak - 1 glava;
• Ocat - 1/4 šalice;
• Suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Šećer - po ukusu;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Za pripremu ovog recepta uzmite lonac od pet litara s debelim dnom kako biste smjestili cijelu smjesu nasjeckanog povrća;
2. Držimo se osnovnog principa kuhanja: prvo dodajemo tvrđe i gušće povrće, a zadnje ono koje je mekano i brzo se kuha;
3. Stavite tavu na srednje jaku vatru i dodajte ulje. Sve povrće operemo, ogulimo i narežemo na kockice;
4. Mrkvu prerežite uzdužno na četiri dijela, pa narežite na sitne kockice. Stavite u lonac na lagano zagrijano ulje;
5. Luk i češnjak narežite na sitne kockice i stavite u lonac;
6. Mlade tikvice narežite na kockice zajedno sa sočnom korom. Ako pronađete staru, izvadite sjemenke žlicom;
7. Povrće dinstajte na laganoj vatri. Mrkve postaju mekane i puštaju sok, luk bi trebao postati proziran;
8. Na vrh stavite narezane tikvice;
9. Zatim dolaze oguljene i nasjeckane rajčice. Kao što ste primijetili, nismo namjerno dodali sol. Ona daje veliki broj tekućine koje nam uopće nisu potrebne;
10. Povrće dinstajte dok puna spremnost bez poklopca 20-30 minuta. Zatim, dok je vruća, prebacite smjesu u kuhinjski procesor;
11. Povrće sameljite u blenderu do pirea. Dobili smo ga prekrasne svijetlo smeđe boje, nježne konzistencije i prozračnog. Vratimo sve u tavu, a sada ćemo dovesti do željenog okusa i gustoće;
12. Dodajte pastu od rajčice za boju i okus. Ocat za kiseljenje i konzerviranje. Mljeveni crni papar za lagana gorčina. I također sol i šećer. Sve dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta. Ako kavijar ispadne malo tečan, prokuhajte ga do željene gustoće;
13. Vruće stavite u pripremljene sterilizirane staklenke. Poklopiti kuhanim poklopcima, okrenuti naopako i pokriti dekom da se polako hladi. Čuvati u hladnom podrumu.

Nakon stavljanja u staklenke uvijek ostane dio proizvoda. Ostavite da se kuha 15-20 minuta i ohladite. Sada ga namažite na komad crnog kruha i pojedite s užitkom. Dobar tek!

Tikvice za prste polizati - ukusna priprema za zimnicu

Tikvice za prste polizati su ukusne i prilično jednostavne za pripremu.

Sastojci:

• Oguljene tikvice - 3 kg;
• Rajčice - 0,5 kg;
• paprika (crvena, slatka) - 1 kg;
• Češnjak - 2 glave;
• Čili paprika - 2 kom .;
• Rafinirano ulje - 1 staklo;
• Ocat 9% - 0,5 šalice;
• Šećer - 1 staklo;
• Sol - 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte tikvice na velike komade (ovo je potrebno kako se tikvice ne bi kuhale tijekom procesa);
2. Rajčice i paprike blenderom ili mljevenjem mesa pretvorimo u pire, stavimo u lonac, posolimo, pošećerimo, prelijemo uljem, dodamo nasjeckani češnjak (možete ga samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu zajedno s rajčicama i paprike). Smjesa se mora dobro izmiješati;
3. U lonac sa mješavina povrća dodajte tikvice, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite na srednju vatru;
4. Kada smjesa prokuha, potrebno ju je ostaviti na štednjaku još dvadesetak minuta (ako smjesa previše mjehuri, onda je potrebno smanjiti vatru);
5. Zatim dodajte ocat, promiješajte, zagrijavajte dvije minute i stavite u staklenke (prethodno sterilizirane), pa zarolajte.

Tikvice poput mliječnih gljiva: korak po korak recept za zimu

Pravljenje domaćih zimnica prava je umjetnost. Uostalom, ne samo da povrće treba učiniti ukusnim i neobičnim, već i sačuvati sva njegova korisna svojstva. Tikvice poput mliječnih gljiva zimski su recept koji će vas iznenaditi svojom jednostavnošću. Povrće ispada vrlo hranjivo, aromatično, s profinjenim okusom.

Sastojci:

• Tikvice – 1,6 kg;
• Biljno ulje - 130 g;
• Ocat 9% - 0,6 šalice;
• Češnjak - 6 češnja;
• Mljevena paprika - 1 žličica;
• Mješavina kopra i peršina - 70 g;
• Šećer - 2,5 žlice. l.;
• Jodirana sol - 1,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Tikvice temeljito operite u hladnoj vodi, uklonite im koru i jezgru. Potrebno je pažljivo izrezati sve sjemenke, inače se neće postići učinak mliječnih gljiva;
2. Tikvice nasjeckajte na duguljaste ploške;
3. Uklonite koru s češnjaka i izrežite na kvadrate;
4. Kopar i peršin isperite u hladnoj vodi i sitno nasjeckajte;
5. Pomiješajte kriške tikvica sa soli, paprom, granulirani šećer, češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Ulijte ocat i ulje. Lagano promiješajte. Stavite na zasjenjeno mjesto 6-7 sati;
6. Operite, obrišite i sterilizirajte staklenke s poklopcima;
7. Pripremljeno povrće stavite u staklenke i do vrha prelijte dobivenom tekućinom. Čvrsto pokrijte poklopcima i stavite tople vode tako da pokrije ramena staklenke. Sterilizirajte 6-7 minuta;
8. Staklenke zarolajte, okrenite naopačke i stavite na ravnu površinu. Možete pokriti vrh toplom dekom;
9. Tako smo pripremili tikvice kao mliječne gljive za zimu. Nakon što se staklenke ohlade, preporuča se staviti u podrum, podrum ili bilo koje tamno mjesto.

Fenomenalne tikvice izvrsnog okusa

Izradak se može poslužiti kao hladan snack ili kao prilog mesu, peradi i morskoj ribi.

Fenomenalne tikvice (kao gljive) za zimu - vrlo ukusne

Kuhajmo tikvice poput gljiva - neobično aromatične i vrlo ukusne grickalica od povrća. I zapravo, u ovom obliku, nježni, ali u isto vrijeme elastični komadi tikvica pomalo podsjećaju na gljive.

Puno češnjaka i kopra pripremu čini još zanimljivijom, a marinada uravnoteženog okusa ugodna je i ne previše ljuta. Svakako pripremite tikvice kao gljive za zimu - ovo je izvrsno predjelo, posebno uz vrući krumpir.

Za kiseljenje su prikladne samo mlade, jake tikvice, s još zelenom kožicom i sitnim, jedva formiranim sjemenkama. Odlično se slažu s češnjakom i svježim koprom koji posebno zamiriše početkom ljeta.

Rolada se priprema po principu salate, odnosno prvo se svi sastojci nasjeckaju, zatim začine začinima, octom i uljem i ostave nekoliko sati dok ne puste dosta vlastitog soka.

Nakon toga ostaje samo sterilizirati staklenke, pustiti ih da ispare ispod pokrivača i poslati ih na skladištenje u podrum, gdje će tikvice, ukiseljene za zimu, mirno stajati do sljedeće berbe.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg;
• Mrkva - 3 kom .;
• Kopar - hrpa;
• Peršin - hrpa;
• Češnjak - 2 glave;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Ocat 9% - 100 ml;
• Mljeveni crni papar - 1 žlica. l.;
• Šećer - pola čaše;
• Sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremimo tikvice: operemo ih, ogulimo i nasjeckamo veliki komadi ili kocke;
2. Mlade tikvice puno bolje odgovaraju ovom receptu. Ako imate prezrele tikvice, onda morate ukloniti velike sjemenke iz njih;
3. Dalje, mrkvu je potrebno oprati, oguliti i narezati na tanke ploške;
4. Pripremimo češnjak: potrebno ga je oguliti i narezati na male kockice (možete koristiti nož ili koristiti ribež ili prešu);
5. Prijeđimo na kopar: potrebno ga je oprati, osušiti od viška tekućine i nasjeckati;
6. Uzmemo peršin i, kao kopar, operemo, osušimo i nasjeckamo;
7. Nakon što su svi sastojci izrezani, uzmite prikladnu tavu i u nju istresite tikvice, mrkvu, češnjak, peršin i kopar;
8. U povrće u tavi dodajte pola čaše šećera, dvije žlice soli i jednu žlicu mljevenog crnog papra;
9. Nakon toga dodajte sto grama biljnog ulja i 100 g 9% octa. Sve sastojke temeljito promiješajte;
10. Kada su svi sastojci dobro izmiješani, pokrijte ih poklopcem i ostavite da se mariniraju 3 sata;
11. Nakon što je povrće ukiseljeno, potrebno ga je složiti u staklenke do vrha, preostali sok od povrća u tavi uliti u staklenke;
12. Prijeđimo na sterilizaciju. Ulijte vodu u lonac, stavite staklenke (voda ne smije dosezati malo do vrha staklenki, da kad prokuha ne upadne u staklenke), poklopite poklopcima i stavite na vatru. Sterilizirajte staklenke 15 minuta (nakon kipuće vode u tavi);
13. Nakon što prođe 15 minuta, morate izvaditi staklenke iz posude i smotati poklopce;
14. Zarolane staklenke okrenuti naopačke i paziti da iz njih ne iscuri sok: moraju biti dobro zatvorene. Zatim pokrijte staklenke dekom na jedan dan.

Sjajne tikvice s okusom gljiva spremne su za zimu: morate ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ovako pripremljene tikvice postat će originalne i slani zalogaj, koji se može poslužiti uz krumpir ili mesna jela.

Pržene tikvice za zimu: korak po korak recept za kuhanje

Pržene tikvice – omiljeno jelo mnogi, stoga, čim se pojavi prvo povrće, svaka domaćica pokušava ga pripremiti. Priprema će vam omogućiti da u njemu uživate i zimi.

Ali svoje tikvice imate samo ljeti u vrtu, ali što ako želite jesti tikvice? cijele godine? Odgovor je svima očit - pržene tikvice za zimu, za prste polizati, kako su ukusne!

I možete pronaći mnoge recepte. Nadamo se da će vam ovaj zlatni recept i savjet kako zapeći pržene tikvice za zimnicu biti od koristi i da će svatko od vas odabrati najukusniji recept za sebe i svoje najmilije.

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg;
• Češnjak - 1 glava;
• Kopar ili peršin - hrpa;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Ocat 9% - 50 ml;
• Sol - po ukusu (15-20 g).

Način kuhanja:

1. Za ovaj obradak je bolje uzeti dugo i tanke tikvice tako da krugovi ispadnu isti. Povrće operite, obrišite kuhinjskom salvetom i narežite na krugove debljine centimetar;
2. Svaki krug utrljajte solju i ostavite 15 minuta;
3. Namastiti tepsiju biljno ulje, dobro zagrijte i rasporedite tikvice u jednom sloju. Pržiti dok zlatno smeđu koricu, zatim preokrenite i zažutite sa poleđina. Po potrebi tijekom kuhanja dodati ulja;
4. Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte. S češnjaka uklonimo ljuske i zdrobimo ga kroz prešu. Ulje prokuhajte, ohladite i pomiješajte s biljem;
5. U svaku čistu, sterilnu staklenku ulijte malo ulja sa začinskim biljem i napunite pržene tikvice, posipajući svaki sloj češnjakom. Nabijte tako da ulje bude na vrhu;
6. Dodajte ocat. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u širokoj tavi pola sata. Staklenke smotamo i ohladimo.

Priprema se može izvesti i na drugi način. Za to umočite kriške tikvica u ulje sa začinskim biljem i stavite ih u staklenku, čvrsto ih stisnuvši.

Salata od tikvica "Uncle Bens" za zimu: recept

Mnogi ljudi pamte okus Uncle Bens salate od tikvica iz djetinjstva. Odlično ide uz razna jela, A nježno povrće, uključeni u njegov sastav, jednostavno se tope u ustima.

Moderne domaćice još uvijek prave salatu "Uncle Bens" od tikvica za zimu kako bi uživale u njoj odličan okus. Postoji nekoliko recepata za pripremu takvog jela, od kojih svaki koristi određeni skup sastojaka. Domaćica samo treba odabrati kombinaciju povrća i začina za salatu od tikvica po svom ukusu.

Odlično idu uz salatu od tikvica koja se zove Uncle Bens. jela od mesa, ptica. Ima izvorni kiselkasto-slatki okus s daškom začina.

Salata od tikvica “Uncle Bens” bogata je vitaminima, budući da se priprema od svježe povrće. Poboljšat će okus mesa, a uz to će i pristajati prženi krumpir. Uz Uncle Bens salatu od tikvica zimske večeri postat će ugodniji.

Sastojci (za 4,5 litara gotovog proizvoda):

• Tikvice - 2 kg;
• Rajčice - 2,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• Češnjak - 200 g;
• Ocat 9% - 50 ml;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Šećer – 200 g;
• sol - 40 g.

Način kuhanja:

1. Povrće pripremiti, tikvice i češnjak oguliti, paprikama očistiti sjemenke, rajčicama ukloniti brtve oko peteljki;
2. Izrežite rajčice na pravilne kriške i prođite kroz mlin za meso;
3. Tikvice narežite na male kockice i stavite u kotao;
4. Pomiješajte masu rajčice sa soli i šećerom, biljnim uljem;
5. Smjesu rajčice prelijte preko tikvica i stavite na vatru;
6. Kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravite miješati, pola sata;
7. Izrežite papriku na male kvadrate;
8. Dodajte papriku u tikvice i pirjajte još četvrt sata;
9. Zgnječite režnjeve češnjaka posebnom prešom;
10. Dodajte češnjak u povrće, ulijte ocat;
11. Nakon još 5 minuta laganog kuhanja, posudu sa salatom maknite sa štednjaka i stavite u sterilizirane staklenke;
12. Staklenke posebnim ključem zarolajte metalnim poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohlade. Nema potrebe ničim pokrivati, jer je povrće dovoljno termički obrađeno.

Nakon što se limenke ohlade, preostaje ih samo staviti u smočnicu. Ova salata me podsjeća gusti umak s komadićima povrća – tikvice i paprike. Ima izražen okus i miris po češnjaku i svrstava se u slane međuobroke.

Marinirane hrskave tikvice za zimu. Iznenadite svoje prijatelje!