Muffini na kefiru s nadjevom od bobičastog voća. Muffini s bobičastim voćem Recept za muffine na kefiru s bobičastim voćem

Muffini su kao male kiflice. A porijeklo ove riječi čini muffine bližim kruhu nego kolačima (od francuske riječi muflet- meki kruh).

Tradicije pripreme ovog jela razlikuju se među narodima. Amerikanci pripremaju takva peciva koristeći prašak za pecivo ili sodu bikarbonu. U Velikoj Britaniji muffini se rade s kvascem. Američki i engleski muffini vrlo se razlikuju po izgledu. Prvi izgledaju kao muffini, a drugi kao peciva za sendviče.

Od praška za pecivo ili sode bikarbone možete napraviti ukusne muffine na kefiru.

Proizvodi za kuhanje:

  • vanilin šećer ¼ žličice;
  • prašak za pecivo jedna vrećica;
  • osamdeset grama suncokreta ili maslaca;
  • jaje 2 komada;
  • kefir jedna čaša;
  • brašno dvjesto osamdeset grama;
  • šećer sto dvadeset grama.

Recept za kuhanje

  1. Pripremite kalupe za pečenje tako da ih namažete biljnim uljem. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
  2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo u jednoj većoj zdjeli. U drugoj zdjeli mikserom ili pjenjačom umutite jaja, postupno dodajući maslac, šećer, vanilin i kefir. Sve sastojke jako dobro promiješajte. Tekuću podlogu za tijesto ulijte u brašno i prašak za pecivo, sve dobro i brzo promiješajte. Tijesto treba imati kremastu konzistenciju.
  3. Ulijte tijesto u kalupe, punite ih do 2/3 (pečeni će narasti). Stavite u vruću pećnicu na 20 minuta. Provjeravamo spremnost čačkalicom (treba izaći suha iz tijesta).
  4. Gotove muffine pospite šećerom u prahu i pričekajte da se ohlade. Ohladjeni su puno bolji.

Recept za muffine na kefiru s bobicama

Set proizvoda

Proizvodi za 12 porcija:

  • prašak za pecivo dvije žličice;
  • kefir niske masnoće 250 g;
  • jaje 1 komad;
  • borovnice 220 g (mogu se zamijeniti trešnjama, trešnjama, ribizlom itd.);
  • brašno 270 g;
  • prstohvat soli;
  • meki maslac 100 g;
  • šećer 200 g;

Recept za kuhanje

  1. Zagrijte pećnicu na 180 - 200 stupnjeva.
  2. U zdjeli mikserom miješajte maslac i šećer dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte kefir jaje i prstohvat soli. Sve dobro umutiti.
  3. U posebnoj posudi pomiješajte prašak za pecivo i brašno. Tekuću podlogu za tijesto ulijte u brašno, brzo i dobro promiješajte.
  4. Bobičasto voće operite, osušite na papirnatom ubrusu i dodajte u gotovo tijesto.
  5. Stavite tijesto u papirnate kalupe namazane biljnim uljem. Stavite u vruću pećnicu na dvadesetak minuta. Provjerite spremnost proizvoda prije nego što ih izvadite iz pećnice.
  6. Poslužite uz čaj ili kavu, preliveno kondenziranim mlijekom.

Recept za muffine na kefiru s čokoladom i suhim marelicama


Set proizvoda

Proizvodi za 6 porcija:

  • šećer 1 staklo;
  • jaje 2 komada;
  • kefir 1 staklo;
  • prstohvat soli;
  • jedna i pol šalica brašna;
  • meki maslac 125 g;
  • suhe marelice 4 komada;
  • trideset grama čokolade;
  • korica jedne naranče.

Recept za kuhanje

  1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite papirnate kalupe za muffine.
  2. Mikserom dobro umutiti mekani maslac, šećer i jaja. Dodajte kefir. Sve dobro umutiti.
  3. U posebnoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli.
  4. Čokoladicu sitno nasjeckajte na komadiće, pomiješajte s nasjeckanom koricom naranče (najgornji sloj narančine kore bez bijelih vlakana). Nasjeckajte suhe marelice.
  5. U jednu posudu dodajte čokoladu, suhe marelice i koricu naranče kako biste brzo uklopili ove dodatne sastojke prilikom miješenja tijesta. Prilikom pečenja muffina preporuča se što brže staviti gotovo tijesto u pećnicu kako bi proizvodi ispali nježni i mekani.
  6. Smjesu jaja, šećera i kefira dodajte u brašno s praškom za pecivo i brzo izmiješajte dok ne postane glatko. Dodajte dodatke - suhe marelice, koricu i čokoladu. Kremasto tijesto ulijte u kalupe, punite ih do 1/3. Stavite u vruću pećnicu 20 - 30 minuta.
  7. Poslužite ohlađeno uz čaj, mlijeko, kavu ili voćni sok.

Recept za muffine s orasima i bijelom čokoladom

Set proizvoda

Proizvodi za 10 porcija:

  • prašak za pecivo 1 žličica;
  • maslac 100 g;
  • kefir 100 ml;
  • mlijeko 125 ml;
  • bijela čokolada 100 g;
  • jaje 1 komad;
  • grožđice 60 g;
  • šećer 100 g;
  • brašno 300 g;
  • vanilin šećer 1 žličica;
  • prženi kikiriki.

Recept za kuhanje

  1. Pripremite pećnicu za pečenje tako da je prethodno zagrijete na 200 stupnjeva;
  2. U posudu za pečenje stavite papirnate kalupe; ako se tijesto ulijeva direktno u kalup, namažite ga biljnim uljem.
  3. Sitno nasjeckajte orahe. Grožđice operite i osušite na papirnatom ručniku. Čokoladu sitno nasjeckajte.
  4. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer. Čokoladu, grožđice i orahe ulijte u zdjelu s brašnom (ostavite malo za posip po vrhu).
  5. Umutiti maslac i šećer, dodati mlijeko, kefir, jaje. Tekuće sastojke ulijte u zdjelu s brašnom. Sve brzo promiješajte. Ulijte u kalupe i stavite u pećnicu, posipajte preostale orahe i čokoladu po vrhu.
  6. Gornje gotove muffine pospite šećerom u prahu.

Muffine možete napraviti s bilo kojim nadjevom koji vam mašta predloži. Iako mnogi više vole uobičajene muffine, muffini su zanimljivi upravo zbog raznih dodatnih sastojaka koji se dodaju u tijesto tijekom kuhanja. Vrlo je kontroverzno da se tijesto za muffine može i čak treba miješati tako brzo da ostanu grudice brašna prilikom pečenja. Kao da je upravo to njihova posebnost. Dobro umiješeno tijesto učinit će gotove muffine puno ukusnijima. A razlika će biti vjerojatnija u skromnijem sadržaju pečenja nego u muffinima.

Dobar tek i kreativni uspjeh!

Dobar dan, dragi prijatelji i gosti stranice. Želim s vama podijeliti jedan prekrasan recept kojim možete pripremiti svoje najmilije. Muffini s bobicama pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.

Za muffine će mi trebati margarin, koji se može zamijeniti maslacem. Ovo je za one koji ne vole koristiti margarin u pečenju.

Možete pričekati da se margarin sam otopi ili ga možete otopiti u mikrovalnoj. To neće utjecati na konačni rezultat.

Za jaja koristim margarin.

Tu odlazi šećer.

Sve te sastojke pomiješam pjenjačom i u zdjelu dodam kefir.

Brašno je potrebno prosijati. To je neophodno kako bi bila zasićena kisikom.

Tijesto ispadne umjereno gusto.

Ja ću koristiti dvije vrste smrznutog bobičastog voća. Imam crni ribiz i livadske jagode. Čini mi se da kombinacija nije loša.

U tijesto dodam malo odmrznuto bobičasto voće. Pokušavam to učiniti vrlo pažljivo kako sok ne bi curio godinama.

Za pečenje koristim papirnate kalupe koji mi nisu baš zgodni. Pažljivo stavite tijesto u njih. Kako se pokazalo, malo sam pretjerala s količinom tijesta. Trebalo je dodati malo manje.

Muffine sam pekla u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta. Provjerio sam spremnost suhim drvenim štapićem. Gotovi muffini od bobičastog voća mogu se posuti prahom.


Kombinacija crnog ribiza i livadskih jagoda pokazala se odličnom. Tijesto je također ispalo ukusno i mekano.

Dobar tek!

Vrijeme kuhanja: PT00H45M 45 min.

Približna cijena po porciji: 30 rub.

Muffini Ovo su slatka sitna peciva (cupcakes) sa nadjevom. Najčešće s voćem ili bobicama. Muffini stanu u dlan odrasle osobe. Muffini imaju prilično velik broj sorti, na primjer, ovo uključuje. Budući da je pečenje muffina vrlo jednostavno i brzo, zgodni su za pripremu za doručak ili kada vam dođu iznenadni gosti. Ovo je brza i praktična poslastica. Idemo na čajanku! Kuhanje muffini s bobičastim voćem na kefiru.

Što vam je potrebno za pečenje muffina:

Za suhi dio tijesta:

  • 250 g brašna
  • 200 g šećera
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1/2 žličice soli
  • vanilin

Tekući dio:

  • 1 jaje
  • 1 čaša svježeg kefira
  • 1/3 šalice biljnog ulja

Za nadjev:

bobičasto voće ili komadići voća (svježe, konzervirane ili smrznute). Naš recept sadrži muffine s višnjama i ribizlom.

Recept za muffine na kefiru

Kako napraviti muffine:

Izrada tijesta je vrlo brza i jednostavna. Savjetujem vam da prije početka pripreme tijesta uključite pećnicu. Pustite da se zagrije na 180 stupnjeva.

Pomiješajte tekuće sastojke u jednoj posudi, a suhe sastojke u drugoj.

Pomiješajte suhe i tekuće sastojke u odvojenim posudama

Ulijte tekući dio u suhi dio i miksajte dok ne postane glatko.

Tečni dio ulijte u suhi.

Miješajte dok ne postane glatko

Kako ispeći muffine

Tijesto se može odmah sipati u kalupe. Ja koristim silikonske kalupe, možete koristiti papirnate kalupe za pečenje ili one koje imate u kući. Za razliku od ostalih vrsta tijesta, nema potrebe ostavljati tijesto da “dozrije”. U kalupe sipati 1 punu žlicu tijesta. Dodajte nadjev. Uzela sam smrznute crne ribizle i trešnje.

U kalupe sipati 1 punu kašiku i dodati fil.

Odozgo staviti još 1 punu žlicu tijesta. Kalupe ne smijete puniti do ruba jer će tijesto dobro narasti. Imajući ovo na umu, ostavljamo mjesta u kalupima za ovo.

Na vrh staviti još 1 žlicu tijesta, ali ne do rubova.



Učitavanje...Učitavanje...