Gnijezda od tjestenine sa mljevenim mesom. “Gnijezda” od rezanaca s mljevenim mesom

Što su "gnijezda od tjestenine"?

U u posljednje vrijemešpageti su se pojavili na našim policama izvorni oblik: dugi, kaotično uvijeni u prstenove, nalikuju ptičjim gnijezdima. U zemlji porijekla - Italiji - nazivaju se "tagliatelle" ili "tagliolini", au zemljama engleskog govornog područja - "mrežice za špagete" ("tjestenina u gnijezdima"). ili “anđeoska kosa”. Kažu da su ih izmislili renesansni kuhari inspirirani dugim pramenovima Lucrezije Borgie. Od ove vrste vermicelli možete pripremiti raznovrsnost jela, a u nastavku su recepti. Međutim glavna tajna sastoji se od proizvoda za kuhanje. Uostalom, ako ih jednostavno bacite u kipuću vodu, elastični prstenovi će se odmotati, a rezultat će biti obični rezanci.

Kako pravilno kuhati tjesteninu?

Da spasim ovo zanimljiv oblik vermicelli, trebate ga kuhati ili u tavi s visokim rubovima ili u tavi sa širokim dnom. Zalijte s malo vode toliko da kad u nju stavimo špagete da ih potpuno prekrije. Čekamo da prokuha, posolimo i smanjimo vatru. Pažljivo, šupljikavom žlicom spustite dno gnijezda prema dolje. Pakete ne stavljamo u hrpu, da se po mogućnosti ne dodiruju. Rezanci se ne mogu miješati. Nakon isteka vremena navedenog na pakiranju - uostalom, grančice tagliatelle dolaze u različitim debljinama, pa je i vrijeme kuhanja različito - vade se šupljikavom žlicom, pažljivo operu toplom vodom i potom kuhaju ovisno o receptu.

Gnijezda od tjestenine s umakom Bolognese

Zanimljivo, u domovini ovog umaka, u Bologni, uz njega se poslužuju tagliolini. Posebno se kuhaju rezanci, a posebno je i dresing za njih. Na kraju svitke stavite u tavu s bolonjezom i ostavite da se malo krčkaju ispod poklopca.

Punjena gnijezda od tjestenine

Budući da smo uspjeli sačuvati tako zanimljiv oblik tjestenine, moramo staviti neku vrstu nadjeva u ovu udobnu ptičju jazbinu. Možete smisliti razne nadjeve: meso, sir, riba, povrće. Algoritam radnji je sljedeći. Kolutovi se skuhaju, operu i stave u podmazan pleh biljno ulje pleh za pečenje Postavljen u udubljenje sirovo punjenje. Trebao bi se sastojati od namirnica koje se brzo kuhaju. Dakle, komad mesa neće uspjeti - potrebna vam je mljevena junetina, svinjetina ili piletina pomiješana s pirjanim lukom. Po vrhu pospite kuglice naribanim sirom i prelijte umakom u tavu dok se "gnijezda" tjestenine potpuno ne utope u njemu. Stavite sve u pećnicu (160-200 C) dok puna spremnost. Prije posluživanja jelo pospite svježim začinskim biljem.

“Gnijezda” od tjestenine s nadjevom

Pileći file sitno nasjeckajte i pržite s lukom dok ne skuha. Kuhane tagliatelle stavite u podmazan pleh i stavljajte komad po komad u udubljenja. maslac. Na to stavite meso, a na to komad rajčice. Razmutite jaje, prelijte ga preko gnijezda, obilato pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu da se zapeče dok sir ne dobije zlatnu „kapicu“. Spremno jelo tradicionalno pospite nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Nadjev se može napraviti vegetarijanski: umjesto piletine upotrijebite gljive (pržene s lukom i nekoliko nasjeckanih zrna orasi). Tada je prikladnije nadopuniti sir kiselim vrhnjem.

Do 24.04.2016

Djeca će obožavati ovo jelo. Gnijezda od tjestenine s mljevenim mesom izgledaju tako lijepo i zanimljivo na tanjuru da ih baš želim probati. Ovo je za djecu originalna priprema Tjestenina će vam se sigurno svidjeti. A odrasli ih vjerojatno neće odbiti probati. Jelo je ukusno i začinjeno, vrlo hranjivo.

Važno je pri kupnji gnijezda od tjestenine u trgovini obratiti pažnju na etiketu. Moraju biti izrađene od durum sorte pšenica. Možete kupiti široka ili tanka gnijezda za rezance. Tijekom kuhanja pokušajte ne prekuhati jelo. Tjestenina treba ispasti al dente i ne smije izgubiti oblik niti se raspasti na kraju kuhanja. Kao nadjev koristi se mljeveno meso. Po želji se popis sastojaka može nadopuniti, na primjer, gljivama, prethodno prženim u tavi, i povrćem. Dobit će se ukusna gnijezda mljevena riba. Juha za pripremu gnijezda s mljevenim mesom mora se pripremiti unaprijed. Možete ga kuhati od mesa ili peradi. Ako nemate vremena petljati se s njim, možete ga otopiti u prokuhanoj vodi. tople vode bujonska kocka.

Sastojci

  • Gnijezda od tjestenine - 8 kom
  • Mljevena svinjetina i junetina - 600 g
  • Luk - 1 komad
  • Češnjak - 2 režnja
  • Juha - 300 ml
  • Tvrdi sir - 80 g
  • Peršin - 10 g
  • Sol - po ukusu

Relativno nedavno, ruske domaćice upoznale su proizvod poznat u cijelom svijetu kao "tjestenina gnijezda". Kako skuhati ovakvu tjesteninu neobičan oblik? Sada ga možete pronaći veliki broj mogućnosti punjenja za navedeni proizvod. Konkretno, tu su meso, gljive, povrće i čak riblji nadjevi. Uz spomenutu tjesteninu ide zapravo svaki nadjev. Ali prije nego počnete eksperimentirati, morate naučiti kako pravilno kuhati "tjesteninu gnijezda". Osim toga, u nastavku ćemo predstaviti jednostavan recept koji je prikladan ne samo za svakodnevni, već i za svečani stol.

Kako kuhati tjesteninu gnijezdo?

Ovdje postoje neke nijanse. Sve domaćice koje sanjaju naučiti kuhati gnijezda od tjestenine s mljevenim mesom suočavaju se s prilično prozaičnim problemom. Da, u procesu toplinska obrada"gnijezda" tjestenine lako gube svoj izvorni oblik, pretvarajući se u vermicelli. Ali ovaj problem nije tako teško riješiti. Možete ga se riješiti pomoću posude koja neće pokvariti oblik "gnijezda". Takav kapacitet može postati obična tava s visokim stranama. Mora se napuniti vodom i dovesti do kuhanja. Zatim morate staviti "gnijezda" u kipuću tekućinu, ne zaboravite ih posoliti. Tjesteninu neobičnog oblika možete skuhati u loncu. Ali dno takvog spremnika mora biti dovoljno široko. "Gnijezda" treba pažljivo spustiti u tavu kako se ne bi okrenula na stranu. U pravilu, kuhanje takve tjestenine ne traje više od 5 minuta. Iako ne možete zanemariti vrijeme naznačeno na pakiranju proizvoda.

Gnijezda od tjestenine s mljevenim mesom: osnovni recept

Sastojci:

  • 6 "utičnica" ( tjestenina);
  • 300 g bilo kojeg mljevenog mesa;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 1 luk;
  • začini (sol, origano, papar);
  • kečap i majoneza.

Priprema "gnijezda"

Zakuhajte vodu i u nju pažljivo stavite tjesteninu. Važno je paziti da se tjestenina ne prekuha, inače će izgubiti svoj oblik. Najbolje ih je izvaditi iz posude kada su napola kuhani. U većini slučajeva kuhanje ne bi trebalo trajati duže od 3 minute. nakon što voda proključa. "Gnijezda" možete ukloniti šupljikavom žlicom. Tjesteninu treba odmah staviti na lim za pečenje, temeljito namašćen.

Kuhanje "gnijezda" tjestenine s mljevenim mesom

U mljeveno meso dodajte nasjeckano meso luka, začini i sol. Također možete eksperimentirati s češnjakom. Zatim sve temeljito promiješajte. Napravite malu rupu u “gnijezdima” tjestenine i tamo stavite mljeveno meso. Ovu jednostavnu kompoziciju upotpunjujemo naribanim sirom. Zatim pomiješajte kečap s majonezom i tu smjesu razrijedite vodom. Ovim umakom prelijte “gnijezda” koja se nalaze na plehu. Pecite “gnijezda” od tjestenine s mljevenim mesom na 180° 20 minuta. Prije posluživanja opisano jelo može se ukrasiti začinskim biljem. “Nest pasta” ima dva važne prednosti. Prvo, brzo se kuhaju, a drugo, izgledaju svečano. I što je najvažnije, jelo pripremljeno od navedene tjestenine može se sigurno nazvati talijanskim.

Divno je kada su jela ne samo ukusna, već i lijepo prezentirana. Takav ručak poboljšat će vam apetit i podići raspoloženje. Sada ćemo razgovarati o jednom od ovih jela i reći vam kako kuhati gnijezda od tjestenine s mljevenim mesom.

Recept za tjesteninu “Gnijezda s mljevenim mesom”

  • mljeveno meso - 400 g;
  • gnijezda tjestenine – 500 g;
  • sir - 100 g;
  • mrkva – 1 kom .;
  • luk – 1 kom.;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
  • sol, papar - po ukusu;
  • biljno ulje.
  1. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite pola luka i mrkve u biljnom ulju dok ne budu napola kuhani. Sada u šerpu sa povrćem ulijte 400 ml vode, dodajte kiselo vrhnje i posolite po ukusu. Neka umak gotovo prokuha; čim se pojave prvi mjehurići, maknite posudu s vatre.
  2. U mljeveno meso dodajte drugu polovicu luka, sol i papar, promiješajte. Gnijezda tjestenine stavite u kipuću slanu vodu oko 1 minutu. Bitno je da se ne raspadaju i da zadrže oblik.
  3. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, u nju stavite gnijezda tjestenine, u sredinu svakog stavite mljeveno meso, prelijte umakom i pospite naribanim sirom. Gnijezda od tjestenine s mljevenim mesom pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.

Gnijezda od tjestenine s mljevenim mesom u tavi

  • gnijezda tjestenine – 5 kom.;
  • luk – 2 kom .;
  • mljevena svinjetina i govedina - 200 g;
  • mrkva – 1 kom .;
  • pasta od rajčice - 3 žlice. žlice;
  • vrhnje 20% masti - 3 žlice. žlice;
  • sol, začini - po ukusu.
  1. Gnijezda tjestenine stavite u duboku tavu. U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, sol i začine po ukusu, pa promiješajte. Dobivenu smjesu stavite u sredinu svakog gnijezda. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
  2. Kremu sjediniti pasta od rajčice, začini i sol. Gnijezda pospite lukom i mrkvom, a zatim prelijte dobivenim umakom. Dodati vodu; trebalo bi biti dovoljno vode da gnijezda budu praktički prekrivena njome.
  3. Stavite gnijezda u tavu na vatru; čim tekućina proključa, smanjite vatru i dovedite jelo s tjesteninom.

Gnijezda od tjestenine sa mljevenim mesom i topljenim sirom

  • gnijezda tjestenine – 6 kom.;
  • mljevena govedina - 400 g;
  • topljeni sir– 100 g;
  • luk – 1 kom.;
  • sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.
  1. Nasjeckajte luk. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte luk i pripremljeno mljeveno meso. Pržite do kraja. Topljeni sir naribajte na krupnije ribež. Ako je premekan, možete ga prvo ostaviti u zamrzivaču 10 minuta.
  2. U gotovo mljeveno meso dodajte 50 ml vode, naribani topljeni sir, sol i začine po ukusu. Dobro promiješajte i pirjajte 2 minute.
  3. Gnijezda tjestenine kuhajte u slanoj vodi uz dodatak biljnog ulja dok ne omekšaju. Pazite da se ne raspadnu, ne mogu se prekuhati. Zatim ih slažemo na tanjure, na njih stavljamo nadjev, posipamo začinskim biljem i poslužimo.

Gnijezda tjestenine s mljevenim mesom u laganom kuhalu

  1. Svinjetinu i luk propasirajte kroz mljevenje mesa, dodajte jaje, sol i papar u mljeveno meso. Dobivenu masu temeljito izmiješajte.
  2. Na dno multicookera stavimo gnijezda od tjestenine, na vrh stavimo mljeveno meso, ulijemo vodu da nam pokrije gnijezda, posolimo po ukusu. Zatvorite poklopac multicookera i odaberite način rada "Pilav".
  3. Čim se oglasi signal koji označava kraj kuhanja, gnijezda pospite naribanim fino ribež sir. Za 2-3 minute jelo će biti gotovo.

Ako volite tjesteninu, možete diverzificirati jelovnik novim jelom i pripremiti špagete s mljevenim mesom.

Kuhanje tjestenine vrlo je jednostavno. Međutim, ako govorimo o gnijezdima s mljevenim mesom, onda mnoge domaćice imaju pitanje o tehnologiji stvaranja ovog jela. Tjestenina, punjena mesom, ispadaju ne samo hranjivi, aromatični i ukusni, već i blagdanski lijepi.

Kako kuhati tjesteninu gnijezdo s mljevenim mesom

Za pripremu jela potrebna vam je posebna tjestenina – gnijezda (capellini). Ovo su špageti ili rezanci smotani u krug. Ovaj proizvod se prodaje u svakom supermarketu. Vermicelli se prethodno prokuhaju, a zatim pune mesnim nadjevom, začinjaju umakom i, u pravilu, peku u pećnici. Lijep ovog jela je sposobnost korištenja apsolutno različita punjenja, uključujući mršave i vegetarijanske.

Kako kuhati tjesteninu gnijezdo

Da biste pripremili gnijezda s mljevenim mesom, najprije morate kuhati vermicelli. Da biste to učinili, bolje je koristiti tavu sa širokim dnom ili tavu s visokim zidovima. Svežnjeve tjestenine stavite na dno posude tako da između njih ostane barem mali razmak. Nakon toga se rezanci preliju kipućom vodom tako da ih voda potpuno prekrije. Kad tekućina prokuha posolite je i žlicom ulijevajte u vodu maslinovo ulje. Gnijezda od tjestenine kuhajte na laganoj vatri poklopljene. Brzina kuhanja obično je naznačena na pakiranju.

Kako kuhati punjenu tjesteninu

Sastojke za pripremu jela možete pronaći u najbližoj trgovini. Gnijezda od tjestenine sa mljeveno meso je i sofisticiran i jednostavna hrana, koji čak redovita večera može pretvoriti u praznik. Međutim, da biste doživjeli ljepotu talijanske hrane, ona mora biti pravilno pripremljena. Pravila koja treba slijediti:

  • gnijezda se kuhaju tako da se stave na dno posude i formiraju jedan sloj (špagete je lakše izvaditi iz tave);
  • ako jelo kuhate u istoj posudi u kojoj ste pržili meso, preporučljivo je prvo ga oprati, inače će se snopovi rezanaca raspasti pod utjecajem masnoće;
  • špagete napunite vodom, pokrijte posudu poklopcem i nastavite kuhati još 6-7 minuta nakon vrenja;
  • kada je obradak pečen, pažljivo ga izvadite rešetkastom žlicom i stavite gnijezda na podmazan lim za pečenje (prikladnije je središte krugova špageta poduprijeti vilicom da se ne rasklope);
  • pržite mesni nadjev s povrćem dok ne bude kuhan (da bude mekan, dodajte malo vode tijekom kuhanja);
  • gotovo punjenje tjesteninu puniti čvrsto (pažljivo utisnuti nadjev u sredinu gnijezda da se ne pokvari oblik);
  • na vrhu nadjev od mesa dodati žlicu kiselog vrhnja i posuti naribanim sirom;
  • Stavite rolice u zagrijanu pećnicu na par minuta i možete poslužiti.

U pećnici

Ukusna, aromatična punjena tjestenina neće vas ostaviti ravnodušnima. Punila za capelline mogu biti različita guste umake– kremasti, rajčica, gljive. Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • zavarena gnijezda - 1 pakiranje;
  • luk – 1 kom.;
  • mljevena svinjetina - 400-500 g;
  • začini, sol;
  • svježa rajčica;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • kiselo vrhnje srednje masnoće - 2 žlice. l.;
  • kečap/umak od rajčice - 2 žlice. l.;
  • suncokretovo ulje– 1 žlica. l.;
  • zelena.

Kako kuhati gnijezda od tjestenine s mljevenim mesom:

  1. Pripremite umak tako što ćete pomiješati kiselo vrhnje, začine, kečap i sol.
  2. Luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Mesni nadjev začiniti začinima i posoliti.
  3. Oblikujte male polpete do 1 cm debljine.
  4. Stavite špagete na lim za pečenje prethodno namazan biljnim uljem.
  5. Premažite umakom spremni vermicelli kako biste spriječili isušivanje. Otiđi mala količina umak za kasnije.
  6. U sredinu gnijezda stavite mesne okruglice.
  7. Paradajz narežite na krugove i stavite na nadjev od mesa.
  8. U ostatak umaka polako dodajte vodu (ne više od 50-70 ml) da dobijete tekući umak. Dobivenu tekućinu pažljivo, ne dirajući snopove špageta, ulijte u lim za pečenje.
  9. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon 20-30 minuta pospite ga naribanim sirom i sitno nasjeckanim začinskim biljem.
  10. Ostavite pleh u pećnici još 5 minuta, nakon čega će jelo biti spremno za posluživanje.


Ako trebate brzo pripremiti ukusan i neobična večera- pokušajte to učiniti punjena gnijezda od špageta. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi.



Učitavanje...Učitavanje...