Passion fruit ili marakuje("peshen fruit" ili passion fruit na engleskom) - ukusno tropsko voće, koji se često nalazi na policama tržnica i trgovina u Aziji.
Ovih dana uzgaja se marakuje u tropskoj i suptropskoj klimi gotovo posvuda (u Americi, Aziji, Australiji, Oceaniji pa čak iu relativno hladnoj klimi Engleske). Domovina Stratosiflora edible (znanstveni naziv marakuje od lat Passiflora edulis) - Južna Amerika, odakle potječe poznati naziv "passion fruit". Ovako se ovo voće naziva u Brazilu, Kolumbiji i Peruu.
Zašto baš "passion fruit"?
Ime dolazi od mara kuya (može značiti "hrana u zdjeli") na jeziku Tupi Indijanaca. Tupi jezik je bio široko rasprostranjen u Brazilu, ali se sada smatra mrtvim jezikom. Tupi jezik nije imao pisani jezik i u biti je bio zbirka dijalekata, pa je teško nedvosmisleno reći kako je izvorno zvučalo ime voća: marakuja ili marakuja, ili marakuje.
U zemljama engleskog govornog područja marakuje zove se marakuje(fruit of passion), što ima više veze s cvjetovima ovih biljaka nego sa samim plodom. U 16. stoljeću čudan cvijet koji je došao u Europu postao je vizualni vjerski simbol muke Kristove i samog raspeća. Zbog čega je dobio znanstveno ime Passiflora ili Passion flower ("cvijet strasti").
Kako izgleda marakuje:
Biljka marakuje je zimzelena loza (loza) koja raste na sličan način kao i grožđe. Ali nas, naravno, više zanima ono najukusnije - marakuje. Da li je okrugla ili ovalnog oblika S sočna pulpa i puno sjemenki unutra. Boja marakuje može varirati od žute do tamnoljubičaste, ovisno o sorti i zrelosti. No, takav je i okus marakuje koji varira od kiselkastog do slatkog. 
Kako jesti marakuje:
Mnoge vrste marakuje su slatke i ne zahtijevaju nikakvo sladilo. Ali, ako naiđete na kiselu varijantu, možete dodati šećera ili meda po ukusu. Na Filipinima pulpu marakuje vole posipati čili papričicom, a na Tajlandu solju ili paprom i solju. Iznenađen? Toplo preporučujem da probate slanu marakuje s paprom - vrlo je ukusna. 
Očisti ovo egzotično voće Jednostavno je - prerežite ga po dužini i na pola (kao na fotografiji) i žlicom jedite pulpu.
U mnogim zemljama marakuja se jede svježa. Od ovog ploda strasti rade se i sokovi, džemovi i marmelade. Marakuja se često dodaje jogurtima, smoothiejima i sladoledima. 
Ako želite probati ukusnu marakuje, pitajte lokalno stanovništvo, točno kako jedu ovo voće. Toliko ih je kisele sorte da se koriste u koktelima umjesto limuna (primjerice azedo od marakuje u Brazilu). U Indoneziji postoje dvije vrste marakuje: bijela sorta jede se samo tako, a za kuhanje se koristi sok od žutih plodova gusti sirup s dodatkom velika količina Sahara.
Korisna svojstva marakuje:
Osim što je marakuja uistinu ukusno egzotično voće, ona je i zdrava.
Jedan koji se zove plod strasti - Cvijet strasti. Ali ovo ime ne izražava ništa erotično - govorimo o Kristovoj muci. Brazil se smatra rodnim mjestom pasiflore. Kada je talijanski isusovački redovnik F. Ferrari u 17. stoljeću stigao na obale ove tajanstvene zemlje, ukazao mu se nevjerojatan cvijet. Šokirani Ferrari opisao je svojim sunarodnjacima njegovu ljepotu, koristeći se poznatom biblijskom pričom o Kristovoj muci: “Izduženi vanjski dio ploda izgleda kao kruna od trnja; latice bijela naglasiti nevinost Spasitelja; mnogi nektari nalikuju poderanoj odjeći; stup koji se diže iz središta cvijeta nalikuje stupu za koji je bio vezan Gospodin; jajnik na ovom stupcu simbolizira spužvu natopljenu sirćetom; pet rubnih niti - pet rana, i tri stigme - tri čavla; stabljike loze su kao taoci... Samo križa nema, jer meke naravi nisu u stanju zamisliti svu dubinu Kristove boli..." Nakon takvog opisa naziv " pasiflora».
Znanstveni naziv za ovo egzotična biljka- pasiflora (Passiflora incarnata L). Nakon što se široko proširio po tropskom pojasu planeta, dobio je mnoga druga imena: marakuja, passionfruit, jestiva passionflower, granadilla. Egzotično za naše sunarodnjake voće poznatiji kao marakuja.
marakuja - španjolsko ime obitelj passionflower, koja ima više od sto vrsta. Najčešća vrsta koju kupujemo je pasiflora “žuta granadila”.
Botanički opis marakuje
Voće strasti je zimzelena loza, naraste do deset metara dužine. Tamnozeleni, duboko trokraki listovi biljke su naizmjenični. Njihova duljina doseže dvadesetak centimetara. Rubovi lišća su sitno nazubljeni.
Marakuja cvate pojedinačnim cvjetovima, čiji je promjer oko tri centimetra. Svaki cvijet sadrži pet latica, pet prašnika i pet čašica.
Marakuja može biti duguljastog ili sferičnog oblika. Boja njihove kože varira od tamnoljubičaste do žute. Sazrijevanje plodova nakon oprašivanja traje oko 80 dana. Zrela marakuje ima slatko-kiseli aromatični okus.
Korisna svojstva marakuje
Voće marakuje sadrži mnogo korisne tvari. Pulpa se sastoji od 40% soka. Udio ugljikohidrata je 20%, proteina - 3%, minerali- 4,2%, organske kiseline - 4%, masti - 0,7%. Marakuja sadrži mnogo fosfora, željeza, kalija, magnezija, kalcija, natrija, magnezija, klora, sumpora, bakra, mangana, joda, fluora i cinka. Egzotično voće također je bogato vitaminima C, B1-3, 5-6, 9, H, K, A.
Marakuja poboljšava rad probavnog sustava i služi kao blagi laksativ. Njegovi plodovi uklanjaju mokraćnu kiselinu iz tijela, služe kao dobar antipiretik i lijek koji se dobro nosi s bolestima jetre i mokraćnog sustava. Sok od marakuje djeluje opuštajuće i pomaže boljem snu.
Voće marakuje sadrži alfa hidroksi kiseline koje poboljšavaju elastičnost kože, hidrataciju i tonus. Stoga se na popisu komponenti mnogih može vidjeti marakuje kozmetika. Osim ovih svojstava, voće ima i antioksidativna svojstva.
Tajlandski liječnici preporučuju redovito konzumiranje marakuje osobama koje imaju problema s kardiovaskularni sustav, prekomjerna težina, jetre i urinarnog trakta. Zapaženo je da marakuje ima laksativno, antipiretičko i protuupalno djelovanje. Sjemenke ploda propisuju se kao tablete za spavanje.
Voće strasti služi kao osnova za proizvodnju sedativa.
Je li štetno jesti marakuje?
Konzumiranje marakuje u velikim količinama može izazvati alergije. Ne zanosite se kostima – one su jaka prirodna tableta za spavanje.
Kako jesti marakuje
U Tajlandu se uglavnom koristi pulpa marakuje jestižlica sirova. Da biste došli do pulpe, potrebno je pažljivo zarezati koru voća u krug (napravite dubok rez, a ne prepolovite). Zatim brzo (da se sok ne razlije) odvojiti polovice. Pulpa se jede zajedno sa sjemenkama.
U kuhanju se koristi pulpa marakuje. Izvrstan je za pripremu pita, salata i koktela.
Kako čuvati marakuje
Marakuja je proizvod kratkog vijeka. Kada se čuva u hladnjaku, egzotično voće se ne pokvari u roku od pet dana. Smrznuto marakuje će zadržati svoje svojstva okusa nekoliko mjeseci. Međutim, nakon odmrzavanja, pulpa će izgledati jadno...
Ostale upotrebe marakuje
Voće marakuje dobiva se hladnim prešanjem posebno ulje koristi se u kozmetologiji:
- u ljekovitim kremama za psorijazu, ekcem i dermatitis;
- u formulacijama za sunčanje;
- u protuupalnim receptima;
- u hidratantnim kremama;
- kao umirujuće ulje za masažu;
- u proizvodima za njegu “problematične” kože (suhe, perutave, s promijenjenom lipidnom barijerom).
Ako ste odlučili uživati u egzotičnom voću, a ne znate kako jesti marakuje, ova informacija je za vas. Voće se može koristiti na različite načine, ali najviše veliko zadovoljstvo- pojedi ga unutra svježe.
Kako pravilno jesti slatko voće
Nije uzalud ovo mirisno voće nazvano plodom strasti, njegov okus vas neće ostaviti ravnodušnim. Ne pokušavajte uzeti voće najatraktivnijeg izgleda. U trgovini odaberite ljubičasto voće s mentom i uvelom kožom: to je pokazatelj zrelosti. Što je voće mekše, to je pulpa slađa. Međutim, smeđa boja pokožice ukazuje na to da je voće prezrelo - ne biste ga trebali uzimati.
Za jelo marakuje uzmite žlicu
Odabrano voće mora se protresti. Što više tekućine sadrži, to je ukusniji. Odaberite najmirisnije voće. To će osigurati da pulpa ima svijetli okus. Evo kako možete uživati u voću:
- operite voće i stavite ga na tanjur;
- prepolovite, pazeći da ne izgubite kap soka;
- Čajnom žličicom ostružite pulpu sa svake polovice;
- odbacite kožu.
Želatinastu pulpu potrebno je strugati dok se ne dosegne bijeli sloj kože. Ne trljajte bijeli sloj prejako: bezukusan je i može biti gorak.
Kako je najbolje jesti voće: sa ili bez sjemenki?
Unutra aromatična pulpa Plod ima male sjemenke. Prilično su jestive, iako mogu biti malo gorke. Za ljubitelje marakuje to nije prepreka jer se želeasta masa može progutati bez žvakanja.
Ako vas sitni uključci iritiraju, protrljajte pulpu kroz sito. Lakše je nego vaditi nejestive dijelove jedan po jedan.
Kako koristiti sirovo voće i više
Najbolje za jelo egzotično voće svježe. Ako ga ne želite jesti žlicom, napravite od njega sok. Voće će se savršeno uklopiti u voćne salate, može se jesti s jogurtom ili dodati u sladoled.
Plod je pogodan za pripremu preljeva. Protrljajte voće kroz sito. Pomiješajte pulpu oslobođenu sjemenki s maslinovo ulje, Dijon senf i sok od limuna. Ovom mješavinom začinite zelenu salatu.
Svježa marakuje savršeno se uklapa u ohlađene alkoholne koktele
Ako vas je sudbina blagoslovila s obiljem takvih egzotičnih stvari, napravite džem ili slatko od voća. Umak s dodatkom aromatičnog voća dat će mesu ili ribi neobičan okus.
Jedenje tropskog voća vas uranja u to bajka obilje mirisa i okusa. Passion fruit jedno je od tih egzotičnih jela. Svestran je i može se uživati svjež ili kuhan.
Nekad egzotična riječ “passion fruit” sada zvuči poznato i poznato – ime ovog voća sada se može vidjeti u jogurtima, sokovima, sladoledima, pa čak i čajevima. I to nije slučajno - u prehrambena industrija Voće marakuje prvenstveno je cijenjeno zbog svoje aromatizirani sok, iako je u svom uobičajenom obliku ovo voće vrlo ukusno i vrijedno. Rijetko ga možete vidjeti u ruskim trgovinama, ali ako imate sreće, svakako ga kupite! Voće strasti - blagotvorna svojstva ove delicije jednostavno su jedinstvena. Osim toga, možete pokušati uzgajati marakuje kod kuće - i iako je malo vjerojatno da ćete dobiti pikantne plodove, moći ćete se diviti zelenilu i raskošnim cvjetovima ove nevjerojatne biljke.
Malo povijesti "ploda strasti"
Pasiflora pripada obitelji pasiflora - biljaka koje su prije nekoliko stoljeća dobile tužno ime "cvijet strasti i patnje" - cvijet strasti.
Kada je u 17. stoljeću talijanski redovnik Ferrari kročio na plodno brazilsko tlo – rodno mjesto marakuje, bio je zadivljen nevjerojatnom ljepotom cvijeća. Neobičan oblik i boja podsjetili su svećenika na Kristovu muku: cvjetna kruna s valovitim svijetlim nitima je krvava kruna od trnja, pet velikih prašnika su rane Spasitelja, a snježnobijele latice su nevinost... Povratak kući , rječiti redovnik opisao je pasifloru u svojim dnevnicima, a prema legendi, on sam Vatikan je odobrio cvijet marakuje kao simbol crkve.
No, desetljećima kasnije, ova tužna voćna priča je zaboravljena, a marakuju su zbog svog bogatog okusa počeli nazivati “voćem strasti”. svijetla aroma i spektakularan izgled. A u zemljama Latinske Amerike i jugoistočne Azije, jestiva pasiflora odavno se smatra izvrsnim ...
Spas od nesanice i okrepljujući učinak u jednom
Za sve koji su zavoljeli ovo voće neobičan okus I egzotična aroma, važno je znati dobrobiti marakuje. Tropsko voće je skladište korisnih tvari: to uključuje najvažnije vitamine B, A, E i C, elemente poput željeza, kalcija, kalija i drugih.
Zrela marakuje sadrži do 50% soka, a to daje blagi diuretik i laksativno djelovanje. Slobodno uključite pulpu ili sok "ploda strasti" u svoju svakodnevnu prehranu - to će poboljšati rad vaših lijenih crijeva i bubrega.
Zahvaljujući svom bogatom kompleksu korisnih tvari, marakuja je stekla slavu prirodni antibiotik– u matičnim zemljama Južna Amerika, Indoneziji i Havajima, oduvijek se uspješno koristio kao antipiretik i antimikrobno sredstvo.
Ali marakuje nije jedina stvar koja je postala poznata po tome - blagotvorna svojstva brazilskog voća prepuna su još jednog iznenađenja. Ova biljka ima dvostruki učinak - sok od marakuje savršeno tonira, ublažava umor i daje svježu snagu, ali sjemenke, naprotiv, umiruju i pružaju snažan učinak spavanja. Ne zaboravite na ove značajke slasne pasiflore: prije zabave čaša soka od marakuje bit će sasvim prikladna, a nakon napornog dana na poslu neće škoditi pojesti žlicu ili dvije pulpe zajedno s sjemenke.
Međutim, marakuje također ima opasna svojstva, pa s ovim egzotičnim gostom treba biti oprezan. Marakuja je jak alergen, pa ako ste skloni alergijskim osipima, prvo probajte marakuju u male količine– i opskrbite se antihistaminicima za svaki slučaj.
Voće strasti u kozmetologiji
Prekomorsko voće svijetlog okusa također je pravi spas za žensku kožu. Bore, nečist ten, široke pore, gubitak elastičnosti, nedostatak rumenila - za sve te probleme izvrsno će rješenje biti domaće maske od marakuje.
Najjednostavniji recept koji će vašoj koži vratiti svježu boju i sjaj nakon napornog dana:
Pomiješajte pulpu polovice zrelog marakuje s gustim vrhnjem i nanesite u ravnomjernom sloju na lice. Isperite hladnom vodom nakon 15-20 minuta.
Kosi će pomoći i maska od marakuje: nije slučajno da su Brazilke poznate po svojim gustim i sjajnim kovrčama. Recept je:
Uzmite pulpu cijelog voća, žlicu i 3 žlice gustog vrhnja. Umutiti mješavina vitamina blender, nanesite na vlažnu kosu i omotajte filmom. Ostavite pola sata i isperite običnim šamponom.
Voće strasti u kulinarstvu
Sočna i aromatična marakuje važna je komponenta nacionalne kuhinje Južne Amerike, Azije i tropskih otoka. Kod nas marakuje tek počinje stjecati popularnost, a prije svega u slasticama. Voćne salate, kokteli i sladoled od marakuje bit će idealan sastavni dio svake romantične večere, pogotovo s obzirom na strastvenu reputaciju brazilske „poslastice“.
A za one koji su spremni kuhati punopravni egzotično jelo, možemo predložiti čokoladni desert od jabuka i marakuje.
Trebat će vam: 4 male crvene jabuke, 2 marakuje, 40 grama šljiva. maslaca, 4 žlice. žlice šećera, 3 svježa žumanjka, 2 žlice. žlice, listići badema, 20 grama naribane čokolade.
Jabuke narezati na sitne kockice, maslac otopiti sa jednom žlicom šećera. Na njemu pržite jabuke dok ne puna spremnost. Prerežite marakuju na pola.
Umak: žumanjke tucite sa šećerom u vodenoj kupelji dok se ne zgusne.
Stavite jabuke u kalupe, prelijte pulpom marakuje i ulijte umak. Pospite bademima i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 5-7 minuta. Završni dodir– naribana čokolada.
Kako uzgajati marakuje na prozorskoj dasci
Ako želite znati kako cvjeta marakuje, fotografije će pokazati raskošne plavo-bijele cvjetove neobičan oblik. Međutim, sasvim je moguće uzgojiti takvu ljepotu na svojoj rodnoj ruskoj prozorskoj dasci, pod uvjetom da pronađete pristup prekomorskoj biljci.
Dakle, marakuja - uzgoj kod kuće moguć je na dva načina: reznicama i sjemenkama. Na kupljenom voću ponekad mogu ostati reznice, sjemenke se mogu izvući iz pulpe i osušiti ili možete kupiti svoju omiljenu sortu sjemenki pasiflore u trgovini.
Osušene "sjeme" možete držati 3-4 dana u mokroj krpi, a zatim posaditi u običnu posudu i mirno čekati prve klice. Kada vaša marakuje pusti 4-5 klica, možete je presaditi u veću posudu. Pasiflora je klasična liana, raste vrlo brzo, do 10-15 centimetara mjesečno, pa joj je važno osigurati dobru potporu. To mogu biti metalne ili plastične rešetke ili čak rastegnuta užad za koju se marakuje može uhvatiti i puzati prema gore.
Uzgoj marakuje ne voli sjenu ili previše svijetla; idealni prozori za to su istočni i zapadni. Bolje je prskati i zalijevati svaki drugi dan. Uz pravilnu njegu, za 2-3 mjeseca tropska liana će zaplesti cijeli prozor, a za godinu ili dvije će početi cvjetati.
Kako odabrati pravu marakuje
Kao i mnoga druga voća, marakuje ima mnogo varijanti, a svaka ima svoje karakteristike. Pitate li bilo koju tražilicu kako izgleda marakuje, na fotografiji će biti prikazano okruglo voće različite veličine i nijanse: žuta, zelenkasta, ljubičasta, glatka i naborana, ali s istim narančasto-žutim mesom i mnogo sjemenki.
Tradicionalno su žuti plodovi veći i sadrže više pulpe, ali ljubičasti su sočniji i slađi, pogotovo ako su prekriveni velikim borama. Kora marakuje je otrovna, ali postoje i jestive vrste čija se kora stavlja u žele i koristi za izradu kandiranog voća. Međutim, u ruskim stvarnostima nemoguće je shvatiti koja je sorta pred vama, pa je bolje ne riskirati.
Jedno od najpopularnijih pitanja je kako jesti marakuje? Obično se plodovi prerežu na pola, a pulpa se jede žlicom, ali ako ste kupili veliko i sočno voće, možete se poslužiti receptom otočana - probušite marakuje, ubacite slamku i popijte sok.
Voće marakuje možete čuvati u hladnjaku do 5 dana, no tu postoji određena opasnost - u takvom voću nakuplja se šećer pa se ne preporučuje dijabetičarima. Stoga ne brinite o zreloj marakuje koja sleti na vaš stol! Dodajte u salate, posložite romantična večera uz voćne koktele napravite vitaminske maske za kosu i lice – uostalom, jednostavno je nemoguće odoljeti legendarnom voću strasti.
Marakuja je egzotično brazilsko voće, nadaleko poznato u cijelom svijetu. Pasiflora, pasiflora, ljubičasta granadila – voće ima mnogo naziva. Ostanite nepromijenjeni jedinstven okus, primamljiv miris, slatki sok, i, naravno, dobrobiti marakuje. Doista, bilo bi vrlo teško pronaći osobu koja nije probala jogurt ili aromatični čaj uz dodatak egzotične ljepote.
Kao i sve nepoznato, marakuja ima svoje tajne, umotane u jedinstveno lijepo cvijeće.
Kako raste marakuje?
Prije mnogo stoljeća redovnik Ferrari stigao je iz Italije u sunčani Brazil. On je bio taj koji je dao naziv "voće strasti", ali nikako zbog zapaljivih svojstava voća. Čudni cvijet podsjetio je redovnika na Isusovu muku i bol. Tanke cvjetne latice simbolizirale su krvavu trnovu krunu, snažni prašnici bili su poput čavala raspela, a najnježnije bijele latice izražavale su nevinost.
S vremenom je religijska legenda zaboravljena, marakuja se proširila svijetom i zahvaljujući svijetao okus, atraktivne arome i spektakularnog izgleda, zadržao je svoje strastveno ime. Inače, u mnogim zemljama pasiflora se koristi kao snažan afrodizijak.
Danas se marakuja uzgaja u tropskim zemljama i oduševljava stanovnike s najljepšim cvijećem i ukusno voće. Samo stablo je grozd vinove loze koji naraste do 10-12 metara godišnje. Tijekom razdoblja rasta, biljka raste male vitice i pažljivo se omota oko svega. S vremenom se na granama formiraju brojni mirisni cvjetovi iz kojih se nakon 3 mjeseca pojavljuju plodovi.
Sezona marakuje na Tajlandu
Jedno od razvijenih područja marakuje je Tajland, gdje se smatra najviše aromatično voće. Odmah nakon završetka kišne sezone počinje razdoblje vegetacije koje traje od prosinca do travnja. U to vrijeme na policama tržnica i supermarketa pojavljuje se zrelo marakuje. Ovo je rijetko voće za Tajland, ali turisti će moći uživati u njemu. Cijena granadile varira ovisno o godišnjem dobu.
Kako izgleda marakuje?
Izvana marakuja izgleda kao velika žuta ili tamno ljubičasta boja i doseže 12 cm duljine i 3 cm širine.
Gusta kora marakuje štiti sadržaj ploda od oštećenja, a također je svojevrsni pokazatelj zrelosti. Nezrelo voće ima savršeno glatku koru, dok je zrelo voće potpuno prekriveno sitnim borama.
Ovisno o sorti, težina marakuje varira između 35-50 grama. Većina je želeasta pulpa naranče S male kosti. Žuti veliki plodovi sadrže više pulpe, ali ljubičasti su mnogo slađi i sočniji.
Ostali članovi obitelji pasiflore vrlo su slični marakuje. Na primjer, duguljasta banana granadilla naraste 12 cm u duljinu i 4 cm u širinu. Oblik ploda može nalikovati izduženom svijetložutom ili krastavcu s baršunastom tamnozelenom kožom. Unutar kore nalazi se jarko narančasta pulpa u obliku brojnih malih kapljica sa sjemenkama.
A divovska granadilla, koja opravdava svoje ime, ima doista impresivnu veličinu. Plod naraste do 30 cm u dužinu i do 12 cm u širinu i podsjeća na malu dinju. Za razliku od marakuje, žuta ili zelena kora divovske granadile je tanja. No, poput većine jestivih sorti pasiflore, veliki plod sadrži aromatičnu, slatko-kiselu pulpu sa smeđim ili ljubičastim sjemenkama.
Sastav i sadržaj kalorija
Pasiflora se razlikuje ne samo po svom svijetlom izgledu. Sam njegov bogati sastav daje odgovor na pitanje ima li voće blagotvorna svojstva.
Bogat sadržaj vitamina, mineralnih kompleksa, beta-karotena, antioksidansa, flavonoida i vlakana pomaže u borbi s mnogim bolestima i održavanju zdravlja. 100 grama sadrži:
- 2,4 g proteina,
- 0,4 g masti,
- 13,4 g ugljikohidrata,
- 78 g vode,
- 1,5 g dijetalnih vlakana.
U isto vrijeme, marakuje ima nizak sadržaj kalorija. Samo 68 kcal na 100 grama svježe pulpe. Ova značajka čini voće privlačnim za ljude koji gube težinu ili paze na svoju figuru.
Dijabetičari moraju paziti ne samo na ono što im je u hrani. Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, potrebno je ograničiti konzumaciju pasiflore kako ne bi došlo do naglog povećanja razine šećera u krvi.
Vitamini
Voće marakuje sadrži brojne vitamine, od kojih neki osiguravaju i do 25% dnevne vrijednosti.
- Vitamin A je snažan antioksidans, jača vid, poboljšava stanje kože i stimulira imunološki sustav.
- Vitamini B1 reguliraju rad živčanog sustava i sudjeluju u metabolizmu masti i ugljikohidrata.
- Vitamin B2 je dio enzima, aktivni sudionik u metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata, dajući koži čvrstoću i elastičnost.
- Vitamin PP poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i živčane aktivnosti, te je dio enzima koji sudjeluju u staničnoj izmjeni plinova.
- Vitamin B5 regulira funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, potiče sintezu enzima uključenih u metabolizam masti i aminokiselina.
- Vitamin B6 sudjeluje u hematopoezi i metabolizmu proteina, poboljšava imunitet i aktivira mentalnu aktivnost.
- Vitamin E – štiti krvne žile od oštećenja, jača imunološki sustav, aktivira fizičku i mentalnu aktivnost
- Biotin čini kožu i kosu zdravima.
- Vitamin K sintetizira tvari koje sudjeluju u zgrušavanju krvi.
- Folna kiselina pomaže u sintezi hemoglobina i jača krvne žile.
- Askorbinska kiselina je snažan antioksidans, stimulira imunološki sustav, jača krvne žile i koštano tkivo, regulira razinu kolesterola i sudjeluje u sintezi hormona.
Minerali
Marakuja sadrži mineralne komplekse koji zajedno s vitaminima štite zdravlje. Kada jedete voće, tijelo obnavlja rezerve makro- i mikroelemenata koji se ne sintetiziraju samostalno.
- Kalcij je dio koštanog i hrskavičnog tkiva i osigurava živčanu provodljivost do mišića.
- Kalij jača srce i potiče pravilan rad kardiovaskularnog sustava.
- Magnezij regulira metabolizam fosfora i kalcija.
- Natrij je uključen u metabolizam vode i transport staničnih tvari.
- Fosfor je dio ATP-a, koštanog i živčanog tkiva, te potiče kontrakciju mišićnih vlakana.
- Sumpor je mineral ljepote, poboljšava tonus tijela, hrani stanice kože, kosu i nokte.
- Klor aktivira enzim amilazu i pospješuje probavu, a ulazi u sastav krvne plazme.
- Željezo je jedan od najvažnijih sastojaka hemoglobina i vrši izmjenu plinova u stanicama.
- Jod je dio hormona štitnjače.
- Mangan pomaže u apsorpciji vitamina i minerala, sudjeluje u sintezi inzulina, kao iu metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
- Cink potiče sintezu većine hormona i enzima te osigurava rad mišića.
- Fluorid je dio zubne cakline, štiti zube od karijesa.
- Bakar, zajedno s vitaminom C, sudjeluje u procesu hematopoeze, jača vid, potiče ljepotu kože i kose.
Kako jesti marakuje
Nemoguće je jednom riječju opisati okus marakuje. Podsjeća na kombinaciju vašeg omiljenog voća i bobica. Svježina kivija, kiselost pasjeg trna, prozračna slatkoća a sočnost ogrozda, oporost šljiva i nježnost jagoda daju bogat slatko-kiseli okus. Ovako živahna kompozicija objašnjava zašto je granadilla omiljena gurmanska hrana.
Prije upotrebe voće je potrebno oguliti. Kora se smatra otrovnom, ali kuhari su naučili koristiti neke sorte u pripremi slastica. Ipak, ne biste trebali riskirati i sami eksperimentirati s egzotičnom hranom.
Radi sigurnosti tijekom prijevoza, pasiflora se tretira kemikalije, pa se mora temeljito oprati.
Kora se pažljivo reže u krug da se voće ne prepolovi. Ovo je učinjeno za spremanje više svježi sok. Od svake polovice malom žlicom pojedite preostalu jezgru. Sjemenke marakuje jedu se zajedno s aromatičnom pulpom poput želea.
Kako odabrati marakuje
Da biste se zadovoljili egzotičnim delicijama, morate razumjeti kako ga pravilno odabrati. Zrelo voće pokriveno blago naboranom, hrapavom ljuskom bez oštećenja. Glatka marakuja je kiselkastog okusa, ali postaje slađa kako sazrijeva.
Smijete li jesti sjemenke marakuje?
Brazilski gost ima kontradiktoran učinak. Sama pulpa osnažuje i tonizira, a sjemenke imaju hipnotički učinak. Meke, minijaturne sjemenke koriste se u kulinarstvu za ukrašavanje. slasticarnica, deserti i kokteli. Osim ljepote, izvor su Omega kiselina i vitamina.
Što se radi od marakuje?
Plod se često koristi u kulinarstvu raznovrsnost jela– deserti, salate, peciva, složenci i umaci. Jedinstven okusčini ga vrijednim dijelom svake kuhinje. Marakuja se dobro slaže s mliječnim proizvodima i alge, stoga se često koristi u koktelima, smoothiejima i sokovima.
Kako čuvati marakuje
U domovini ploda čuva se na hladnom mjestu kako bi mu se maksimalno produžio rok trajanja. Oguljena marakuje može se čuvati u hladnjaku do pet dana. A ako zamrznete pulpu zajedno sa šećerom, sve važne tvari i dobrobiti očuvat će se dugo vremena.
Koje su dobrobiti marakuje?
Tropsko voće strasti s pravom se može nazvati plodom zdravlja. Svježe marakuje regulira živčanu aktivnost, jača srce, normalizira krvni tlak, aktivira jetru. Sok ima blagi diuretski i laksativni učinak na organizam. A dijetalna vlakna stimuliraju probavni sustav i potiču eliminaciju otpada i toksina.
Povećana količina antioksidansa koji štite ne samo od virusa i bakterija, već i od onkološke bolesti, dopuštaju nam da sa sigurnošću kažemo da su marakuje i dobrobiti neraskidivo povezani.
Također, pasiflora ima ljekovita svojstva. Plod smanjuje razvoj upalnih procesa, smanjuje rizik od astmatičnih napada i pomaže u borbi protiv jakih glavobolja bez lijekova.
Dobrobiti marakuje za žene su neprocjenjive. Za vrijeme menstruacije olakšava stanje i otklanja grčeve. U odrasloj dobi, redovita uporaba Voće će vam pomoći nositi se s teškim znakovima menopauze.
Učitavanje...