Gumene gliste su omiljena poslastica ne samo za djecu, već i za odrasle. Međutim, malo ljudi zna da moderni crvi sadrže razne umjetne aditive, uključujući boje, zgušnjivače i škrob, koji negativno utječu na ljudsko zdravlje.
Ali što učiniti ako baš želite uživati u ovoj slasti? Postoji izlaz - sami pripremite crve koristeći prirodne sastojke. Najčešći recepti i savjeti o tome kako napraviti gumene crve kod kuće prikupljeni su u ovom članku.
Sastav i porijeklo marmelade
Prije nego počnete pripremati poslasticu, trebali biste saznati što ove slatke gumene bombone sadrže. Moderni gumeni crvi sadrže: šećer, škrob, želatinu, sintetička bojila i arome. Međutim, prije se ova slatkoća pripremala isključivo od prirodnih proizvoda. Tako se, primjerice, u Francuskoj, gdje se marmelada za žvakanje prvi put pojavila u 18. stoljeću, proizvodila od dunja i jabuka. Prema nekim verzijama, "predak" marmelade je orijentalni slatki turski lokum, koji se tisućama godina pripremao od ružine vodice, voća, škroba, meda i drugih prirodnih sastojaka.
U Europi su ljudi saznali za žvakanje marmelade tek u 14. stoljeću. Lokalni kuhari isprobavali su različite načine pripreme ove slastice i tako došli do zaključka da se kao osnova za marmeladu koriste dunje, jabuke i marelice. Samo zahvaljujući tim plodovima smjesa je dobila željenu konzistenciju, kako se kasnije pokazalo, zbog tvari koju su sadržavale - pektina.
Korisna svojstva
Prirodni pektin nije samo izvrstan zgušnjivač, već i izuzetno korisna komponenta za ljudsko zdravlje, koja pomaže u oslobađanju tijela od toksina, produkata razgradnje, viška kolesterola, teških metala i drugih štetnih tvari. No, pokretanjem masovne proizvodnje marmelade, prirodni pektin počeo se zamjenjivati umjetnim koji, nažalost, nema takva svojstva.
Gumeni crvi kod kuće
Kako biste bili sigurni u kvalitetu i prirodnost svoje omiljene poslastice, možete je pripremiti i sami, pogotovo jer to ne zahtijeva puno vremena i truda. Postoji mnogo recepata za izradu ovog slatkiša, pogledajmo najpopularnije.
Dakle, kako napraviti gumene crve? Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 vrećice želatine;
- 500 grama pirea od trešnje ili bilo kojeg drugog voća i bobica;
- 200 grama šećera;
- voda;
- prirodne boje po želji.
Želatinu trebate razrijediti vodom i ostaviti da nabubri. Procijedite pire kroz gazu u lonac, dodajte mu šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi. U kipući sirup ulijte želatinu i pričekajte da se otopi.
Za oblikovanje crva trebat će vam pergament. Smotajte papir u tuljce i stavite ih u plitku tepsiju jednu do druge. Ulijte želatinsku masu u tube i pričekajte dok se potpuno ne stvrdne. Ukusni domaći gumeni crvi su spremni! Ostaje samo otvoriti pergament i izvaditi gotov proizvod.
Neobičan recept
Oni koji su na internetu već tražili informacije o tome kako napraviti gumene crve kod kuće, više su puta vidjeli neobičnu tehnologiju pripreme ove delicije od cikle. Ovi crvi su ukusni, zdravi i sigurno će se svidjeti djeci. Za njihovu pripremu trebat će vam:
- 600 grama cikle;
- 30 ml soka od limuna;
- 10 g korijena đumbira;
- 120 ml soka od jabuke;
- 100 grama šećera;
- 24 grama pektina.
Ciklu operite, zamotajte u foliju i stavite peći 80 minuta. Tijekom cijelog pečenja temperatura pećnice treba biti 200 stupnjeva. Gotovu ciklu ohladite i sameljite u blenderu do pirea. Jabuke naribajte na krupnije ribež i stavite na gazu. Kroz to iscijedite sok od jabuke i dodajte ga pireu od cikle.
Korijen đumbira sitno naribajte, pomiješajte s limunovim sokom, pa dobivenu smjesu dodajte u ostatak pirea. Dodajte pektin, promiješajte, stavite na štednjak, prokuhajte. U pripremljenu tekućinu dodajte šećer i pirjajte još pet minuta.
Cjevčice za koktele stavite u posebnu posudu i u njih ulijte slatku smjesu. Dobivene "crve" stavite u hladnjak na tri sata.
Marmelada za žvakanje pojavila se relativno nedavno na našem tržištu i osvojila je ljubav potrošača, posebno djece. Medvjedi, ribe, crvi, crvene, žute, zelene i druge svijetle boje svakako će privući pozornost. Od čega se pravi ova marmelada, što je u njoj korisnije i štetnije? Odgovori na ova pitanja zabrinjavaju mnoge.
Od čega se pravi marmelada za žvakanje?
Marmelada za žvakanje je marmelada na bazi želatine. Upotreba želatine daje ovu konzistenciju vašem omiljenom slatkišu. Obična marmelada se pravi od agar agara ili pektina.
Želatina je želirna tvar koja se dobiva iz kostiju, kože i tetiva životinja. Ovo je prirodna komponenta.
Neki proizvođači mogu koristiti krumpirov škrob kao dodatno sredstvo za želiranje.
Bilo koja marmelada se pravi od soka ili voćne kaše. U marmeladi za žvakanje, sok je glavni sastojak.
Boje se koriste za boju. Koja boja, umjetna ili prirodna, ovisi o proizvođaču.
Da biste dodali okus, koristite limunsku kiselinu ili njezinu sol - natrijev citrat, jabučnu kiselinu.
Budući da je riječ o slatkom proizvodu, sadrži šećer (neki proizvođači imaju melasu), dekstrozu i glukozni sirup. Za ljude kojima je šećer štetan, na primjer, dijabetičare, marmelada se radi sa stevijom ili drugim zamjenama za šećer.
Obična marmelada se pospe šećerom ili šećerom u prahu da se ne slijepi. Kod žele marmelade u tu se svrhu koriste sredstva za glaziranje. U tu svrhu mogu se koristiti pčelinji vosak, karnauba vosak i šelak.
Gotovo svi znaju što je pčelinji vosak. Od toga pčele grade svoje saće u koje talože nektar.
Karnauba vosak također je prirodna tvar koja se dobiva iz lišća brazilske palme.
Najviše pitanja izaziva Shellac ili možda Gummilac. Dobiva se od malih insekata koji se nalaze uglavnom u Indiji. Ovi insekti nazivaju se lakirani kukci. Dakle, šelak u marmeladi nema nikakve veze sa šelakom u pedikuri.
Naravno, sastav marmelade za žvakanje može se razlikovati od proizvođača do proizvođača. Stoga je potrebno pogledati na pakiranju bombona i, ako sumnjate u kvalitetu, odabrati drugu marku.
Kalorijski sadržaj ove marmelade približno je isti kao i obične marmelade. U prosjeku 100 grama sadrži oko 320-330 kilokalorija.
Prednosti žvakanja marmelade
Iako je marmelada slatki proizvod, zbog prisutnosti želirajućih tvari u njoj, smatra se zdravijom delicijom u odnosu na druge bombone.
Na temelju ove marmelade farmaceutska industrija proizvodi vitaminske dodatke za djecu, koje radije žvaču umjesto tableta ili kapsula. Smiješne male životinje podsjećaju ih na njihovu omiljenu poslasticu.
Mnogi ljudi žvaču ovu marmeladu u razdobljima izrazite tjeskobe ili stresa i tvrde da im pomaže da se smire.
Marmelada, napravljena na bazi prirodnih sastojaka, donosi svoje prednosti, nadopunjujući tijelo nekim korisnim tvarima.
Ako govorimo o prednostima ove vrste marmelade, ona pomaže:
Oslobodite se stresa;
Smirite živčani sustav;
Zbog prisutnosti želatine, pozitivno utječe na stanje koštanog sustava;
Pomaže u povećanju obrane;
Prisutnost glukoze potiče mentalnu aktivnost.
Mnogi ljudi nose pakete žvakaćih bombona jarkih boja kao užinu na posao ili ih daju djeci u školu.
Prednosti ovog proizvoda su i činjenice da se ne topi, što znači da možete eliminirati probleme s ljepljivim mrljama i ne bojati se da ćete zaprljati torbicu ili školsku torbu.
Žvakanje marmelade je štetno
Međutim, sadrži dosta šećera, što može uzrokovati štetu zubima. Šećer je na prvom mjestu u sastavu.
Razni umjetni aditivi mogu uzrokovati štetu: boje, okusi, regulatori kiselosti. Upravo oni, koji se skrivaju iza oznake "E", mogu postati krivci raznih alergijskih reakcija, osipa i iritacija.
Za osobe s prekomjernom težinom treba ograničiti njihovu konzumaciju. Ipak, ovo je visokokalorični proizvod.
Kako odabrati marmeladu za žvakanje
Ova vrsta marmelade može se kupiti u pakiranju ili na težinu. Pri kupnji pakiranog proizvoda potrošač ima priliku proučiti sastav i njegovu hranjivu vrijednost. Ako niste zadovoljni kvalitetom originalnih sastojaka, možete odbiti kupnju i odabrati marmeladu drugog proizvođača.
Marmelada na težinu postavlja više pitanja. Ponekad se različite serije istog proizvođača mogu razlikovati po okusu. 
Prilikom odabira prije svega treba obratiti pažnju na izgled marmelade. Ne bi trebalo izgledati previše sjajno. Činjenica je da uz glazuru s voskom i šelakom, neki proizvođači koriste ulje. Mora biti maslinovo. No, ima i onih kojima štednja ne smeta.
Ako je moguće, pomirišite bombone: ne bi trebali imati jak miris koji bi ukazivao na visok sadržaj aroma.
Odaberite bolje, prirodnije boje. Tamne boje, poput plave ili crne, često potječu od umjetnih bojila.
Povijest žvakaće marmelade
Ova marmelada se na našim policama pojavila krajem prošlog stoljeća. U Europi i Americi proizvodi se od ranih dvadesetih godina prošlog stoljeća.
Prvi slatkiš u obliku gumenog medvjedića u Njemačkoj je davne 1922. godine izdala tvrtka Haribo čije se sjedište nalazi u Beauneu. Danas ova tvrtka proizvodi više od 100 milijuna ovih guma dnevno.
Dugo se vremena marmelada za žvakanje proizvodila u obliku figurice medvjeda. Zatim su smislili druge različite vrste. Počeli su ga raditi u obliku ribe, crva, vojnika, žaba (sada se takva marmelada proizvodi u Australiji i Španjolskoj), hamburgera, boca, raznog voća i vrlo neobičnog, na primjer, u obliku zuba ili drugih dijelova ljudskog tijela.
Godine 1985. Disney Corporation osmislila je seriju s likovima od gumenih bombona pod nazivom Disney's Gummy Bear Adventures. Gummi je točno ono što riječ "chewy" zvuči na engleskom.
Takva marmelada se proizvodi ne samo u malim kopijama raznih figura, već iu punoj veličini. Na primjer, u Španjolskoj rade banane za žvakanje. U Australiji - žabe obojene crveno ili zeleno.
Danas se takva marmelada može kupiti u raznim bojama i s različitim okusima, od tradicionalne jabuke do arome Coca-Cole.
Žvakaća marmelada nije izbjegla sudske sporove. Teško je povjerovati, ali je istina. Godine 2005. aktivisti zajednice podnijeli su žalbu zbog okrutnosti prema životinjama u New Jerseyu. Javno mnijenje bilo je protiv slatkiša u obliku različitih životinja, navodeći da bi djeci mogli dati krivu predodžbu o postupanju sa životinjama.
Protiv marmelade u obliku zuba i dijelova ljudskog tijela izjasnili su se i društveni aktivisti. I postigli su svoj cilj.
2009. godine, nakon istraživanja znanstvenika, zabranjena je prodaja takve marmelade u školama i na automatima zbog prisutnosti ksilitola koji šteti zubnoj caklini.
Kako napraviti marmeladu za žvakanje
Marmeladu za žvakanje lako je napraviti kod kuće. Sve što vam za to treba je voćni sok ili pire, želatina, šećer ili med. Bez boja, konzervansa i drugih aditiva upitne kvalitete.
Marmelada za žvakanje s medom
Za pripremu vam je potrebno:
1 šalica svježeg ili smrznutog voća, bobičastog voća
1 žlica soka od limuna (svježe iscijeđenog)
70 ml vode (oko 1/3 šalice)
2 žlice prirodnog meda
4 žličice želatine
Za posipanje slatkiša:
115-120 grama šećera
1-3 žličice limunske kiseline (ovisno o odabranom voću)
Odmrznite voće ili bobice. Pasirajte ih dok ne postanu glatki.
Sve sastojke osim želatine stavite u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Kada smjesa počne kuhati, postepeno dodavati želatinu, neprestano miješajući. Ne možete izliti svu želatinu odjednom, inače će se stvoriti komadić koji se teško lomi i njegovi će se ostaci osjetiti u gotovoj marmeladi.
Postupno kuhajte dok se želatina potpuno ne otopi.
Maknite posudu s vatre i procijedite kroz cjedilo kako bi se izbjegla neotopljena želatina. Ako ima mjehurića na vrhu, izvadite ih žlicom.
Uzmite male kalupe (npr. za bombone) i izlijte smjesu.
Stavite u hladnjak na najmanje 6 sati. Mjehuriće zraka (ako ih ima) izbodite čačkalicom.
Gotovu marmeladu stavite u posudu s poklopcem.
Samljeti šećer i limunsku kiselinu u prah i posuti gotove bombone.
Domaću marmeladu možete čuvati u hladnjaku oko tjedan dana.
Sok se može zamijeniti mlijekom. Možete napraviti domaću marmeladu od orašastog mlijeka: bademovo, kokosovo, rižino i drugo. Biljno mlijeko će marmeladi dati ekstra kremast okus.
Za aromu se može dodati vanilin ili vanilin šećer. Ako želite pikantniji okus dodajte đumbir ili čili papričicu. Možete ga obojiti u žuto kurkumom.
Marmelada za žvakanje “Probna kupovina”
Kako napraviti marmeladu za žvakanje
U svakoj odrasloj osobi postoji dijete koje se voli zabavljati i cijeni jednostavne užitke života - jer svaki dan djeci donosi nešto novo! Začinimo vaš večernji stol nekim neobičnim predmetima - crvima od želea, koji se mogu koristiti u mnogim jelima i varijantama! Takvi jestivi elementi dizajna jela natjerat će sve prisutne za stolom da uzviknu od divljenja ili otvore usta od iznenađenja!
Masa poput želea, nakon stvrdnjavanja, može poprimiti bilo koji oblik. Sve ovisi o kreativnom poletu samog kulinarskog stručnjaka. Impresivni žele crvi, recept za koji ćemo sada proučavati, izgledaju kao prava stvar, pogotovo ako pokušate reproducirati njihov izgled bojom. Takvo jelo može postati središnji događaj večeri i izazvati zabavu i šale za stolom.
Sastojci
- — + -
- Paketići instant želea — + -
Priprema
Vrlo je jednostavno! Ova tehnologija će vam se toliko svidjeti da ćete je koristiti često i za različita jela. Da bismo pripremili neobične žele crve, moramo se opskrbiti vrećicama poluproizvoda i slamkama za koktele velikog promjera.
- Prašak od voćnog želea prelijte vrućom prokuhanom vodom. Vode treba izmjeriti manje nego što je navedeno na pakiranju želea, otprilike polovicu. Nakon bubrenja dobro promiješati dok se ne dobije homogena otopina.
- Uzimamo cijevi i vezujemo ih elastičnom trakom tako da čvrsto prianjaju jedna uz drugu. Stavljamo ih u čašu ili staklenku s rebrastim dijelom prema dolje – opet trebaju čvrsto pristajati uz dno i stijenke čaše.
3. Tekućinu s otopljenim žele prahom ulijte u tube do 2/3 visine. Stavite u hladnjak na nekoliko sati da se stegne.
4. Izvadite žele koji se smrznuo u tubama i spustite ih u vruću vodu na nekoliko sekundi. Zatim lagano istisnite sadržaj epruveta na tanjur. 
5. Žele crve koristimo kao samostalno jelo ili kao elemente dizajna u drugim slatkim jelima.
* Savjet kuharice:
Djeca jako vole crve u boji! Njihov izgled možete diverzificirati ulijevanjem želea različitih boja u slamke. U tom slučaju svaku novu otopinu želea prelijte na već skrutnutu prethodnu. Tada ćemo dobiti prugaste žele crve.
Podijela za Noć vještica
Noć vještica puna je šala. Dlan pun glista ili kišnih glista jedan je od najdostupnijih! Naravno, na takve podvale najemotivnije reagiraju djeca i žene.
Kako napraviti žele crve tako da potpuno imitiraju kišne gliste? Dovoljno je odabrati sastav voćnog želea odgovarajuće boje. Na primjer, borovnica, crni ribiz ili šljiva.
Također možete koristiti džemove od voća i bobica dostupnih u vašoj smočnici. Posebno bi odgovarali džemovi od crnog ribiza i duda, ali možete koristiti bilo koji.
Ali ovdje je tehnologija pripreme nešto drugačija: uzmite 2 žlice želatine i otopite je u čaši vruće vode. Posebno otopite čašu šećera u čaši vode, prokuhajte i dodajte pekmez. Kuhajte par minuta, a nakon hlađenja procijedite. U posljednjoj fazi pomiješajte obje otopine i dobijete žele masu. Zatim, ulijte u cijevi.
Sretan vam Halloween!
Ideje za korištenje Jelly Worms
Bomboni
Iscijedite sadržaj slamki, stavite ih na ravnu posudu i pospite šećerom u prahu. Prah se može zamijeniti šećerom, ali će se kristalići zalijepiti za crviće samo ako ih laganim pritiskom valjate po šećeru. Djeca jako vole ove poslastice. Za lakšu konzumaciju dugu slatku tjesteninu možete rezati na praktičnije komade.
Dekorisanje torti i kolača
Koristeći žele crve različitih boja, možete položiti bilo koji dizajn na površinu torte: cvijeće, lišće, spirale, rešetke itd. No, kolači, posebno košarice, mogu se ukrasiti na sasvim neočekivan način. Na primjer, napunite ih proteinskom kremom, umetnite crve u kremu, oponašajući kosu, nacrtajte oči i usta. Ovo su tako smiješni mali ljudi u košarama s pijeskom.
Komično posluživanje voća i deserata
U gotovo svim voćkama možete napraviti rupe i u njih umetnuti gumene crve. Učinak "prskanja emocija", pogotovo ako boja naše imitacije podsjeća na prave crve!
Čokoladne deserte možete poslužiti i u zdjelicama koje bojom podsjećaju na zemljanu zemlju, a iz zemlje vire crvi od želea. Nevjerojatno iskustvo, posebno za žene i djecu! Večer obećava da će biti nezaboravna i zabavna!
Referenca:
Želatina je ekstrakt životinjske hrskavice i kostiju, tj. je proizvod životinjskog podrijetla. Želatina je vrlo korisna za zdravlje naših zglobova i kostiju te je laka preventiva protiv njihove pojave.
Želatinu možete zamijeniti agar-agarom (ovo su alge!), koji je bogat kalcijem i može apsorbirati toksine iz ljudskog tijela. Pektin također ima svojstva želiranja, što također pomaže u pomlađivanju organizma. Pektin i agar-agar možete kupiti u specijaliziranim odjelima trgovina koje prodaju začine i začine ili u zelenim ljekarnama.
Jelly crvi su izvrsno, nesvakidašnje jelo za nedosadne jede. Sa smijehom jedemo obojenu žele tjesteninu i ujedno liječimo kosti i zglobove. Zdravom hranom i pozitivom vraćamo zdravlje!
Ugodnu večer i uživajte u apetitu!
Čini se da sva djeca na svijetu vole ove poslastice od želatine. Naravno, budući da su tako raznoliki u obliku, boji i okusu - neće vam dosaditi toliki izbor mogućnosti! Ogromni šareni crvi ili minijaturni medvjedići popularni su bomboni za žvakanje. Usput, roditelji često ograničavaju pristup svojoj djeci njima, vjerujući da ti slatkiši sadrže puno šećera. Ali u stvarnosti oni ne predstavljaju nikakvu opasnost.
Međutim, postoji jedna nijansa koja bi vas mogla zbuniti. Ako dobro pogledate sastav poslastice, među sirupom, šećerom i koncentratima pronaći ćete želatinu. Znate li od čega i kako se proizvodi ovaj proizvod?
Pokazalo se da želatina ne raste na drveću. Ova žućkasta tvar bez okusa dobiva se dugotrajnim kuhanjem životinjskih koža, hrskavice i kostiju. To je, u biti, otpad od proizvodnje mesa: kosti, papci, kože, rogovi koji ostaju nakon prerade svinjskog i goveđeg mesa.
Želatina se proizvodi ili izravno u tvornicama za preradu mesa ili proizvođači sakupljaju otpad iz klaonica. Dijelovi životinja se steriliziraju i dugo kuhaju na temperaturi od 140 stupnjeva, a nakon toga se masa usitnjava i suši dok se ne dobije bijeli prah kojem se može dati bilo koja boja i miris.
Želatina ima sva jamstva sigurnosti jer je napravljena od prirodnih sastojaka. Od njega lako možete napraviti bilo kakav žele ili nešto slično. Također treba znati da se želatina nalazi ne samo u slatkišima, već iu vitaminima, lijekovima, kobasicama i konzerviranoj hrani te voćnim grickalicama. Prava zamka za vegetarijance!
Doista, proizvodnja želatine izvana može izgledati prilično krvavo i odvratno, ali treba priznati da ovaj proizvod ne sadrži apsolutno nikakve masti, ugljikohidrate i ne sadrži kolesterol. Naprotiv, sadrži 18 važnih aminokiselina koje će pomoći u obnovi kostiju, ligamenata i tetiva. U svakom slučaju, bilo štetno ili korisno, uvijek je bolje znati što točno jedete.
Učitavanje...