Taco je meksičko jelo. U prijevodu sa španjolskog "taco" znači "grumen", a tumačenje etimološkog rječnika je "tortilja punjena začinjenim mesom".
Prvo morate pripremiti taco.
- U 40 g kefira razmutiti 2 g soli i sode, dodati 50 g kukuruznog brašna i umutiti u homogenu masu. Dobiveno tijesto čini 4 tacosa.
- Tijesto podijeliti na 4 dijela i razvaljati na tanko. Zagrijte tavu i pecite tortilje s obje strane dok se ne pokažu mjehurići.
Sada možete prijeći na nadjeve.
Za salsu vam treba 1,5 šalica konzerviranog kukuruza, 1 šalica cherry rajčica, 1/2 srednjeg crnog graha, 1/2 zelene čili salse, 1/4 šalice nasjeckanog crvenog luka i malo celera. Za ostatak nadjeva - 2 odreska lososa, žlica maslinovog ulja i prstohvat mljevene paprike i soli. Dovoljno punjenja za 8 porcija.
Pomiješajte gore navedene sastojke da napravite salsu. Odreske namazati uljem i posuti začinima. Zagrijte tavu i pržite losos 4 minute sa svake strane. Gotove odreske treba ohladiti. Usitnite ih vilicom. Na svaki somun stavite par žlica ribe i prelijte umakom. Zatim preklopite taco na pola.
Takosi po turskom receptu
Za nadjev vam je potrebno pola kilograma puretine izmotane na stroj za mljevenje mesa, 30 g nasjeckanog luka, po 5 g paprike i mljevenog čilija, prstohvat češnjaka u prahu, mljevene paprike, kumina, origana i soli, te 10 tortilje. Za umak samo uzmite par rajčica, 160-170 g engleskog cheddar sira i 700-750 g zelene salate.
Zagrijte tavu, nalijte dno ulja i pržite meso sa ostalim sastojcima za nadjev, dok ne porumene. Pomiješajte sir, zelenu salatu i rajčice.
Na gotove tortilje (pogače) stavite nadjev, na njega stavite umak i savijte tacose.
Brazilski tacosi
U tavi popržiti 700 g mljevene junetine i miješati odvajajući veće grudice. Ocijediti od viška masnoće, dodati 1 nasjeckanu i. Nastavite pržiti dok ne omekšaju. Dodajte par prstohvata čilija u prahu, papar, kumin, sol i 100-120 g umaka od rajčice. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Podijelite nadjev na 6 tortilja i preklopite na pola.
Tacosi su jedno od glavnih jela španjolske kuhinje. To je somun, iznutra šupalj, punjen slanim nadjevom. Španjolci se šale da su se ovi somuni pojavili u Španjolskoj prije njih. Zapravo, deliciju su izmislili stanovnici u blizini Meksičkog jezera. Ribice su umotavale u kolače. S vremenom je recept za taco moderniziran kako bi uključio sve vrste drugih nadjeva.
Pripremom ovog punjenog somuna kod kuće obogatit ćete svoju svakodnevnu prehranu. Kako kuhati tacos kod kuće ako želudac traži nešto novo, a niste Španjolac? Predstavljamo vam najzanimljivije opcije.
Tacos - korak po korak recept
Da biste doživjeli pravi okus jela, morate sami napraviti tacose. Ovo može zvučati kao rečenica, ali u praksi je proces kuhanja vrlo jednostavan. Trebate:
- čaša kukuruznog brašna;
- 1/5 šalice pšeničnog brašna;
- čaša tople vode;
- prstohvat soli;
- suncokretovo ulje (podmažite ruke).
Korak po korak recept za vlastitu izradu:
- Kombinirajte kukuruzno i pšenično brašno u posudi, dodajte sol.
- Smjesu prelijte čašom vrele vode.
- Dobro promiješajte. Tijesto treba biti mekano, ali elastično.
- Ako smatrate potrebnim dodajte još malo vode ili brašna da dobijete željenu strukturu tijesta.
- Bit će zgodnije mijesiti trljajući ruke uljem.
- Dobiveno tijesto podijelite na 10 jednakih dijelova.
- Od svake napravite kuglicu. Zatim, dok radite na jednom od njih, pokrijte ostale ručnikom. Na ovaj način tijesto se neće sušiti.
- Kuglicu zdrobite u tanku pogačicu praktičnom “prešom”, u obliku daske za rezanje ili tave. Lakše je pritisnuti ako tijesto stavite između komada pergamenta. To će spriječiti da se kolač zalijepi za "presu". S oklagijom se možete snaći. Ovako će tijesto biti puno tanje razvaljano.
- Kukuruzne tortilje popržite na suhoj tavi bez ulja. Vrijeme prženja je minuta sa svake strane. Glavna stvar je ne prekuhati, inače će se kolači osušiti.
- Prilikom vađenja preklopite ih na pola.
Tacosi su spremni. Pogodan kao baza za međuobroke, te kao kruh za meso, juhe i povrće.
Meksički taco s piletinom
Dakle, već znate kako napraviti temeljac za jelo. Meksički pileći tacosi oduševit će vas zanimljivim, neobičnim okusom. Možete mijenjati sastojke, prilagođavajući recept svojim željama. Da biste pripremili originalni taco recept kod kuće, potrebno vam je:
- 1 kg. pileći file;
- par ljutih čili papričica;
- čaša svježeg graha;
- 3 male žlice biljnog ulja;
- čaša umaka od čilija;
- hrpa zelenila (po mogućnosti mažuran i cilantro);
- sol, začini (po ukusu).
Kako napraviti tacos od piletine kod kuće:
- Mahune prije toga namočite preko noći u vrućoj vodi. Ujutro kuhati dok ne bude gotovo.
- Na biljnom ulju popržite pileći file.
- Kad je meso pečeno, u tavu dodajte čili papričicu i kuhani grah. Začinite solju i začinima.
- Stavite taco u mikrovalnu na nekoliko minuta. Na somun rasporedite nadjev otopljen u mikrovalnoj i prelijte umakom. Rukama natrgajte zelje i ukrasite vrh posude.
Meksički taco je spreman. Bolje je jesti toplo, odmah s vrućine.
Teleći taco
Nježno meso obilno začinjeno začinima san je svakog gurmana. Meksička kuhinja ima odgovor na ovaj zahtjev - teleći tacos. Za pripremu vam je potrebno:
- 300 gr. teletina;
- 5 kukuruznih tortilja;
- 1 srednji luk;
- 1 zrela sočna rajčica;
- sok od 1 limuna;
- hrpa peršina ili cilantra;
- biljno ulje (za prženje mesa);
- sol, meksički začini (po ukusu)
Korak po korak recept za pripremu ovog ukusnog jela:
- Meso narežite na sitne komadiće, luk na polu kolutiće, a rajčicu na kockice.
- U tavu s debljim dnom na prst nalijte ulje i zagrijte ga. U tavu stavite meso, pa kad je napola poprženo dodajte luk i rajčice. Začiniti začinima.
- Pržiti dok meso ne porumeni. Nakon toga maknite tavu s vatre.
- Nadjev rasporedite po tortiljama. Učinite to u slojevima. Sloj mesa, sloj nasjeckanog začinskog bilja.
- Zadnji sloj poškropite limunovim sokom. To će jelu dati ugodnu kiselost.
Ovaj recept za taco s teletinom tvrdi da je sofisticiran. Unatoč jednostavnosti pripreme, jelo će vam dati meksičku toplinu i pikantnost okusa.
Taco s nadjevom od ribe
Nije baš uobičajen recept za taco. Iako nije jasno iz kojeg ga razloga meksička kuhinja potiskuje na začelje. Uostalom, tako se izvorno pripremala ova brza hrana, s ribom. Vratimo se osnovama. Sastojci:
- 5-7 kukuruznih tortilja;
- pola kilograma ribljeg fileta (po mogućnosti bakalara);
- 3 chipotle paprike;
- 6 cherry rajčica;
- 2 male limete;
- 2 velike žlice majoneze;
- čaša jogurta;
- 50 ml. biljno ulje za marinadu;
- začini, sol (po ukusu).
Upute za kuhanje:
- Pripremite marinadu za riblji file. Da biste to učinili, pomiješajte ulje sa začinima i u njega iscijedite sok od limete.
- Riblji file narežite na komade srednje debljine. Prelijte ih marinadom i ostavite tako u hladnjaku pola sata.
- Rajčice stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici 10 minuta na 180 stupnjeva.
- Uklonite kožu s njih. Marinirani riblji file stavite u lim za pečenje s rajčicama, prelijte ga preostalom marinadom. Pecite u pećnici 20 minuta na istoj temperaturi.
- Pomiješajte chipotle umak: pomiješajte jogurt s majonezom, ocijedite preostalu limetu, posolite i dodajte omiljene začine.
- Na tople tortilje stavite nadjev, sve prelijte chipotle umakom i pokapajte s malo soka od limete.
Tacosi nisu samo brza hrana, oni su cijela kultura pripreme ukusnih zalogaja. Nakon što naučite kako ih sami kuhati, možete improvizirati i dodati vlastite detalje.
Video: Meksički tacos - korak po korak recept
Još kad sam bio mali nisam imao pojma kako se mogu jesti kotleti, pilav, salata rukama, bez noža i vilice, bez pribora za jelo uopće. A jesti juhu bez žlice je apsolutno fantastično.
Kako se kasnije pokazalo, na Kavkazu beskvasni somun - lavaš - često služi i kao vilica i kao žlica, azijski štapići savršeno zamjenjuju pribor za jelo (čak sam ih naučio koristiti), meksičke tortilje - somune od kukuruznog ili pšeničnog brašna - zamijenite vilicu, žlicu i nož za Meksikance.
Uz pomoć ovih tortilja skupljaju umak ili drže komade mesa, uzimaju salate, a općenito tortilje su osnova za mnoga jela meksičke kuhinje - enchilade, burrito, fajitas itd. Somun se koristi za umotavanje nadjeva ili služi kao kruh za mnoga jela. Jedu s njima.
Tortilja (španjolski Tortilla) je “okrugli somun”, tanki somun od kukuruznog ili pšeničnog brašna, koji se uglavnom jede u Meksiku, SAD-u, Srednjoj Americi i Kanadi. Tortilje od kukuruznog brašna pekle su stare Maje. A ime su im dali španjolski osvajači od španjolske riječi tortilja, što znači omlet, jer... izgledom tortilje od žutog kukuruznog brašna doista podsjećaju na omlet.
Tortilje se peku bez ulja na otvorenoj vatri, na glinenim posudama (comal) ili ravnim limovima za pečenje. A onda, odmah s žarke vrućine, zarolaju se somuni s nadjevom, obično ljutim, i ručak je gotov. Recept preuzet iz meksičke kuharice.
tortilja. Korak po korak recept
Sastojci (6 somuna)
- Kukuruzno brašno 1 šalica (130 g)
- Pšenično brašno 0,5 šalice
- Fina sol 0,5 žličice.
- Biljno ulje 1 žlica. l.
- Količina sastojaka je vrlo proizvoljna. Čisto da otprilike pokažem proporcije. Obično se koristi do 1 kg brašna.
- Kukuruzno brašno, iako se malo koristi u našoj tradicionalnoj kuhinji, ima u trgovinama. Tipično, kukuruzno brašno nije tako fino samljeveno kao obično pšenično brašno, više je poput mekinja. Ugodne svijetlo žute boje. Vrijedi uzeti finije mljeveno brašno.
Kukuruzno brašno
- Prosijte 1 šalicu (200 ml isječenog) kukuruznog brašna u veliku zdjelu. S obzirom na to da kukuruzno brašno ima puno slabije ljepljivo svojstvo od pšeničnog brašna, a ako nikada niste pekli s kukuruznim brašnom, isplati se u kukuruzno brašno dodati 0,5 šalice običnog pšeničnog brašna. Dodavanje pšeničnog brašna će dati određenu prednost u razvaljanju tortilja; neće se raspasti.
Pomiješajte kukuruzno i pšenično brašno, sol
- Dodajte 0,5 žličice u brašno. fina sol "extra". Dobro promiješajte brašno i sol dok smjesa ne postane što homogenija.
- U čašu ulijte 120 ml tople vode - 35-40 stupnjeva. Dodajte 1 žlicu. l. biljno ulje i protresite vilicom. Zatim ulijte tekućinu u brašno i zamijesite tijesto. Najvjerojatnije će tijesto biti malo tekuće, pa trebate dodavati kukuruzno brašno u malim obrocima kako biste dobili vrlo mekano tijesto.
Pomiješajte 120 ml tople vode i biljno ulje
- Tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte ubrusom i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite 30 minuta
- Tijesto će biti otprilike 350 grama. Podijelite tijesto na 6 dijelova, oblikujte loptice.
Tijesto podijeliti na 6 dijelova
- Stavite tavu na vatru. Posuda mora biti suha, tj. ne treba sipati ulje. Usput, vrlo je zgodno koristiti tavu za pečenje palačinki.
- Zatim će vam trebati plastična folija ili obična vrećica.
- Stavite kuglu tijesta na komad polietilena i pritisnite je dlanom - spljoštite je da napravite pljosnati kolač. Pokrijte tijesto drugim komadom polietilena i razvaljajte tijesto između dva sloja polietilena u okrugli kolač promjera otprilike 15 cm.
Razvaljajte tijesto u tanku plosnatu pogaču
- Uklonite gornju foliju polietilena, okrenite tortu na dlan i uklonite donju foliju polietilena. Zatim pažljivo stavite somun na vruću, suhu (!) tavu.
- Pecite 1,5-2 minute sa svake strane. Rubovi kolača mogu se malo uviti, to je normalno. Lagana nadutost je također prihvatljiva. Tortilja će promijeniti boju u tamno žutu i dobro se skuhati.
Peći u vrućoj suhoj tavi
- Gotove tortilje slažite u hrpu, jednu na drugu i pokrijte salvetom da se ohlade. Tortilje, ako nisu presuhe, savršeno saviti i preklopiti na pola.
Taco (naglasak na prvom slogu) tradicionalno je meksičko jelo koje se sastoji od kukuruzne tortilje umotane u sastojke gotove za jelo. Pravila i ograničenja pri pripremi tacosa su minimalna, a samim time postoji ogroman broj recepata i ima mjesta za vlastitu maštu.
Možete kupiti gotove tortilje, ali bolje je uzeti meke nego tvrde, kojima je već dat željeni oblik. Ali lako ih možemo pripremiti i sami
Tortilje
Za 6-8 tortilja trebat će nam:
2 šalice kukuruznog brašna
1 žličica soli
2 žličice praška za pecivo ili 1 žličica sode bikarbone
1 žlica margarina. Na slici zvanoj shortening krije se upravo on, odnosno neka vrsta margarina za kuhanje.
Sve izmiješajte i pripremite tijesto. Obično tijesto koje bi se moglo koristiti, recimo, za knedle.
Pravljenje malih kuglica
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri
Tortu napravimo od jedne kuglice promjera oko 20 cm i debljine 2 mm.
Pržite ga bez ulja
Evo što se događa
Brašno koje otpadne s kolača će zagorjeti. Nakon svake pogačice obrišite brašno suhim papirnatim ručnikom.
Gotove tortilje bolje je držati na papirnatom ručniku. Možete ih ispeći i na veliko pa zamrznuti.
Taco
Uglavnom, taco punjenje.
Osnovna pravila:
Nadjev bi se trebao sastojati od nekoliko slojeva
Proizvodi za svaki sloj trebaju biti sitno nasjeckani ili mljeveni
Taco meso treba sadržavati minimalno masnoće. Stoga se uobičajeni postupak pripreme mesa sastoji od dva dijela: lagano popržite i ocijedite od masnoće, a zatim pirjajte sa začinima.
Sloj jedan. Meso.
Danas ćemo uzeti piletinu
Uz to će ići
Mljeveni crni papar
Mljeveni bijeli papar
Mljevena čili papričica
Češnjak u prahu ili dva meko češnja nasjeckana
Dvije-tri čili papričice. Imam samo jednu na slici, ali sam koristila tri. Imam dugu papriku, treba mi još sitnih
Ispecite piletinu. Nije spremno, neka iznutra bude malo sirovo i nikako smeđe
Čili sitno nasjeckajte
Chili bez zrna je praktički bezopasan, pa ga sve izrežemo bez čišćenja iznutra.
Piletinu sitno nasjeckajte, tepsiju operite i u nju stavite čili i piletinu
Dodajte vode samo da prekrije piletinu.
Dodajte pola žličice svih začina, sol
Na srednjoj vatri isparite tekućinu uz povremeno miješanje. Sve treba ispariti.
Drugi sloj. Luk
Luk sitno nasjeckajte
Limetu prepolovite i sav sok iscijedite u luk.
Promiješati
Može biti na stolu
Treći sloj. rajčice
Uzeo sam samo dva iz ove grane
Recepti za najjednostavnija jela ni iz čega
Kako napraviti meksičke pileće tacose kod kuće. Klasični recept s uputama za fotografije i video. Kuhajte jednostavno i uživajte u rezultatima
20 min
116 kcal
5/5 (1)
Taco je tradicionalno jelo u Meksiku. Poznata je meksička kuhinja njegovu oštrinu, zbog čega se tacosi obično pripremaju s jako ljutim umakom za pikantan okus. Ovo jelo prvi put se pojavilo čak i prije otkrića "Novog svijeta" zbog činjenice da je vrlo jednostavno za pripremu, ali zadovoljavajuće.
Recept za tacose u meksičkoj kuhinji je kukuruzne ili pšenične tortilje(tortilja) punjena poprženim mljevenim mesom, povrćem i ljutim umakom. Iako danas postoji mnogo recepata za ovo jelo u kojima se koristi drugo povrće ili manje ljuti umak, meksički recept za taco smatra se klasikom.
Tacose sam prvi put probala na jednoj tematskoj zabavi u uredu, a sada njima često oduševljavam i goste. jednostavno i ukusno jelo. Ako se i vi odlučite kuhati nešto neobično, pročitajte kako kuhati tacos od piletine prema klasičnom receptu.
Što trebate znati prije kuhanja
Kuhinjski uređaji: nož, tava, žlica.
Sastojci:
Kako odabrati prave sastojke:
- Odaberite umak toliko ljut da je ukusan, ali da ga možete jesti.
- Uzmite dobro nemasno mljeveno meso ili ga napravite sami od pilećeg filea.
- Pronađite ukusne somune ili ih napravite sami.
Proces kuhanja
- Papriku i luk operite i sitno nasjeckajte.
- Lagano ih popržite na vrelom ulju pa im dodajte mljeveno meso. Pržiti 5 minuta pa dodati začine i ljuti umak. Promiješajte i ulijte malo vode.
- Mljeveno meso pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok sva voda ne ispari.
- Uzmite tortilju i na nju stavite list zelene salate.
- Zatim dodati 3-4 žlice pripremljenog mljevenog mesa i preklopiti tortilju na pola ako je mekana.
- Uživati!
Video recept za pravljenje tacosa
Ako ne znate kako tacosi izgledaju ili se samo želite uvjeriti da ste to učinili, pogledajte ovaj kratki video. Tacosi na njemu izgledaju izuzetno ukusno, a priprema je vrlo jednostavna.
Meksikanci uvijek jedu tacose. Mogu ga jesti slano uz juhu ili kao prilog, poput kruha, iako u ovom slučaju gotovo da nema nadjeva. Tacosi se jedu s raznim umaci i obilato poškropite limunovim sokom. Odlučite li se za tematsku zabavu, onda uz tacose kupite tekilu i limetu i uspjeh vam je zajamčen.
Učitavanje...