Recept za pitu od mrkve s vrhnjem je jednostavan. Korak po korak recept za tortu od mrkve s kiselim vrhnjem. Sada napravimo impregnaciju kolača

Sastojci:

  • Mrkva - 400 g
  • Brašno - 250 g
  • Jaja - 3 kom
  • Šećer - 150 g
  • Prašak za pecivo - 1 žličica. bez slajda
  • Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
  • Lješnjaci - 100 g
  • Kiselo vrhnje - 300 g
  • Šećer u prahu - 2 žlice.

Uživajte u okusu!

Ako želite uživati ​​u komadu ukusne torte, ali se bojite nakupljenih kalorija, savjetujemo vam da obratite pažnju na prekrasan recept za tortu od mrkve.

Svijetli desert s neusporedivom aromom i prozračnom kremom osvojit će srce svakog slatkog zuba i, što je najvažnije, neće ostaviti osjećaj težine i osjećaj prejedanja.

Ako mislite da je torta od mrkve toliko jednostavna poslastica da je prikladna samo za večeru s obitelji, jako se varate. Ova slastica ruši sve rekorde u popularnosti, poznati food blogeri ne umaraju je hvaliti u svojim postovima, a mondeni kafići trude se da je imaju u svom asortimanu kako bi zadovoljili izbirljive posjetitelje.

Postoji mnogo recepata za tortu od mrkve i svaki je dobar na svoj način. Posebnu pozornost zaslužuje recept za tortu od mrkve s kiselim vrhnjem: čini desert jednostavno SAVRŠENIM.

Iznenađujuće, mrkve se uopće ne osjećaju u kolaču, već pomažu da se okus peciva otkrije u punom sjaju, dajući mu posebnu draž.

A ako i dalje mislite da su povrće i kolači dva fundamentalno nespojiva pojma, ne gubite vrijeme i krenite s pripremom hrane. Štoviše, nećete ih trebati toliko koliko će vam trebati vremena za pripremu pečenja.

Još jedna važna prednost kolača je to što se priprema od najpovoljnijih proizvoda; sve ih domaćica ima u kuhinji. Dobro, možda s izuzetkom orašastih plodova koji će također biti potrebni za tortu.

Izrada torte od mrkve

Priprema najukusnijeg kolača od mrkve s kiselim vrhnjem prema receptu Yulia Vysotskaya počinje miješenjem tijesta.

  1. Veliku sočnu mrkvu naribajte na sitno ribež ili usitnite u blenderu.
  2. Lješnjake mljeti dok ne dobijete mrvice od oraha.
  3. Ohlađena jaja pjenasto umutiti sa šećerom. Mala tajna: dodajte prstohvat soli kako bi pjena bila prozračnija. Gotova torta jednostavno će vam se topiti u ustima.
  4. U tekuću masu dodati brašno i prašak za pecivo i dalje intenzivno raditi pjenjačom da se ne pojave grudice.
  5. Dodajte naribanu mrkvu u porcijama. Gotovo tijesto mora imati viskoznu konzistenciju.
  6. Glavnim sastojcima dodajte orašaste plodove, a po želji okus pečenja možete poboljšati dodavanjem malo mirisnog mljevenog cimeta i prstohvata muškatnog oraščića.
  7. Kalup za torte obložite papirom za pečenje, ulijte u njega tijesto od mrkve i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 40 minuta. Spremnost tijesta provjerava se čačkalicom.

Važno je napomenuti da kolač od mrkve s kiselim vrhnjem možete napraviti u laganom kuhalu. Tako da se možete počastiti takvim prekrasnim desertom čak iu vikendici bez pećnice.

Dok se kolač diže u pećnici pripremite kiselo vrhnje. Tucite gustu kiselu pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane glatka i dodajte vanilin. Ako kiselo vrhnje nije jako umućeno, vrijedi dodati gustin koji će značajno ubrzati ovaj proces. Da se krema malo zgusne potrebno ju je staviti na neko vrijeme u hladnjak.

Za to vrijeme gotovu aromatičnu tortu od mrkve izvadite iz pećnice, ohladite na sobnoj temperaturi i uzdužno prerežite na dva ili tri kolača. Bolje je to učiniti oštrim koncem, prethodno zarezavši nožem duž cijele bočne površine pite. Pokušati izrezati toplu koru nije lak zadatak jer će se tijesto jednostavno zgužvati.

Nježno premažite površinu svake torte kiselim vrhnjem i sastavite ih u jednu tortu. Ne zaboravite ostaviti malo kreme za premazivanje stranica torte. Usput, tako da se kolači ne vide, možete ih posuti vaflama ili mrvicama kolačića.

Gornju tortu možete ukrasiti kako želite; mnoge ideje nije tako teško oživjeti, samo gledajući fotografiju.

Ukusna torta od mrkve prije posluživanja mora se dobro namočiti, pa je potrebno nekoliko sati u hladnjaku ili čak preko noći (ako kuhate navečer).

Po želji gornji sloj torte od mrkve možete premazati ukusnom puter kremom od Philadelphia sira (200 g), Mascarponea (250 g), šećera u prahu (250 g) i maslaca (70 g). Pjenasto umutiti omekšali maslac, dodati Philadelphia sir i Mascarpone (trebaju biti sobne temperature) i šećer u prahu. Ova slatko-slana krema je fantastičnog okusa!

Danas ćemo pripremiti desert čija povijest seže u srednji vijek, kada su kuhari cijenili mrkvu zbog njene slatkoće i svijetle boje. Tijekom Prvog i Drugog svjetskog rata pečenje mrkve postalo je iznimno popularno zbog još jedne kvalitete – ekonomičnosti.

Ali od 70-ih godina prošlog stoljeća do danas, nacionalna ljubav prema kolaču od mrkve objašnjava se sve većim interesom za zdravu hranu. Ovaj kolač, prema nutricionistima, poboljšava ten i pozitivno utječe na rad srca. To je to - torta od mrkve, a najbolji recept je po meni ona sa vrhnjem i limunom.

Kolač od mrkve s vrhnjem

Kuhinjska oprema: ribež, mikser, zdjela, posuda za pečenje promjera 20 cm, pećnica.

Sastojci

  • Za kremu će vam trebati gusto kiselo vrhnje, sadržaj masti ne manji od 18%.
  • Orasi će uspješno zamijeniti sve druge orašaste plodove koje imate. Koristit ćemo samo svježa jaja.

Redoslijed kuhanja

  1. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na sitno ribež.
  2. U zdjelu (bolje da je emajlirana ili staklena) razbijte jaja, stavite 10 g vanilin šećera, dodajte obični šećer. Mutiti mikserom dok ne postane pjenasto.

  3. Dodajte limunovu koricu od pola limuna, naribanu na sitno ribež direktno u zdjelu.
  4. Postupno dodavati brašno, lagano miješajući žlicom. Dodajte naribanu mrkvu, sok od pola limuna i sodu zalivenu octom. Sve pažljivo promiješajte.

  5. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i ulijte naše tijesto u nju. Zagrijte pećnicu na 180° i u nju stavite kalup. Pecite 30 minuta.


  6. Provjeravamo spremnost čačkalicom: ako ostane suha kada se umetne u sredinu kolača, kolač je spreman. Ugasite pećnicu i ostavite tepsiju u njoj još 10 minuta. Zatim izvadite kalup, izvadite tortu iz njega i ostavite da se ohladi. Ohlađen kolač prerezati na 2 dijela.

  7. Za to vrijeme pripremamo kremu. Mikserom umutiti kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, dodati gustin. Kremu stavite u hladnjak na 1 sat.

  8. Tortu obilno namažite kremom, stavite 2 kore i cijelu tortu premažite kremom.

  9. Po vrhu posuti sjeckana jezgra oraha.

  10. Gotovu tortu treba staviti u hladnjak i pokušati zaboraviti na nju do sljedećeg dana kako bi bila pravilno natopljena.

Video recept

Ovaj video će vam pomoći da konačno shvatite recept za kolač od mrkve s vrhnjem. Vidjet ćete do koje konzistencije trebate istući sastojke, kako ih pravilno miješati i moći ćete promatrati cijeli slijed kuhanja.

  • Jaja za tortu trebaju biti na sobnoj temperaturi, pa ih je bolje izvaditi iz hladnjaka unaprijed.
  • Da bi kolač bio prozračan, brašno je potrebno prosijati kroz sito.
  • Prašak za pecivo može zamijeniti sodu i ocat; l.
  • Ako za kremu koristite jako bogato kiselo vrhnje, gustin vam neće trebati.
  • Orasi će biti boljeg okusa ako ih prije nasjeckanja lagano prepečete na tavi.

Kako ukrasiti tortu

Tortu možete brzo ukrasiti polovicama oraha, kandiranim voćem, konzerviranim voćem i bobicama. Za posebne prilike predlažem tortu ukrasiti chic mašnicom, napraviti je od... mrkve.

Kuhinjska oprema: nož, tava, štednjak, pećnica, cjedilo.

Sastojci

Mrkva2-3 kom.
Šećer1,5 stog.
Voda1 hrpa
  1. Birajte cilindrične mrkve.
  2. Operite, ogulite i narežite na tanke ploške

  3. U loncu pomiješajte vodu i šećer i stavite na štednjak.

  4. Kada sirup prokuha i šećer se potpuno otopi, ubacite u njega nekoliko kriški mrkve.
  5. Kada se ponovno počne kuhati, zabilježite vrijeme i nakon 5 minuta izvadite mrkvu i stavite sljedeću količinu na njeno mjesto. Kuhane ploške staviti u cjedilo da se ocijedi ostatak sirupa.

  6. Malo prosušene mrkve stavite u lim za pečenje i nekoliko minuta sušite u pećnici. Nakon ovog postupka malo će se stvrdnuti i od njega se mogu oblikovati bilo kakvi ukrasi: spirale, ružice i sl. Spajanjem krajeva napravit ćemo omčice od ploški mrkve koje ćemo staviti na lim za pečenje prethodno obložen folijom ili papirom za pečenje. .
  7. Da biste ubrzali proces sušenja, stavite u pećnicu, zagrijanu na 40°, oko sat i pol.
  8. Od ohlađenih omči sastavljamo mašnicu na torti

Bolje je pripremiti ukras prije pečenja torte. U njegovoj proizvodnji nema ništa komplicirano, ali proces sušenja traje dosta vremena.

Kako poslužiti

  • Kolač poslužite ohlađen ili na sobnoj temperaturi uz bilo koje tople ili hladne napitke. No, da biste se osjećali pomalo engleskim u pet sati, uz kolač poslužite čaj, vruće mlijeko i šećer u komadima.
  • Ovaj recept zaslužuje posebnu pažnju prilikom pripreme dječje zabave. Djeci će se svidjeti kolač, a s obzirom na njegovu korisnost, možete razveseliti djecu i ne ograničavati njegovu konzumaciju.

  • Ako vam se sviđa ideja ukusnog i zdravog deserta, možete koristiti moj recept kao osnovu i eksperimentirati: zamijenite limun narančom, dodajte cimet, mljevene orahe i grožđice u tijesto. Ako vam je ugodnije peći u sporom štednjaku, isprobajte ovaj recept. I preporučam ga apsolutno svima da ga probaju, napravljenog s velikim poštovanjem prema starom engleskom receptu.

Tema zdravog pečenja, mislim, zanima mnoge. Ostavite recenziju o mojoj torti od mrkve, podijelite svoj recept ili način ukrašavanja.

Lagani deserti postaju sve popularniji - nema pretjerane slatkoće i obilja masnoće, lako ih je pripremiti kod kuće. Jedna od takvih poslastica je i torta od mrkve s vrhnjem.

Svaka domaćica trebala bi imati jednostavan recept za tortu od mrkve - desert je vrlo nježan, ali svijetao, zanimljivog okusa. A priprema se lako i brzo, što ga čini još vrijednijim.

Morat ćete pripremiti sljedeće sastojke:

  • prašak za pecivo - 2 žličice;
  • šećer u prahu - 3 žlice. l.;
  • kiselo vrhnje (masnoća) - 500 g;
  • šećer - 150 g;
  • brašno - 150 g;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • mrkva (rendana) - 250 g.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

  1. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
  2. Jajima dodati šećer i umutiti mikserom dok ne pobijeli.
  3. Suhu smjesu ulijte u tekuću smjesu, miješajte laganim pokretima žlice ili lopatice.
  4. Mrkvu treba naribati na sitno ribež. Sok će se morati malo iscijediti. Dodajte povrće u tijesto, ponovno promiješajte, pokušavajući ne poremetiti pahuljastu strukturu tijesta.
  5. Tepsiju ili visoku tepsiju obložite papirom za pečenje. Stavite tijesto i poravnajte ga. Stavite biskvit u pećnicu 35-40 minuta. Temperatura - 180 °C.
  6. Kada istekne vrijeme ostavite kolač u pećnici 10-15 minuta da se ohladi.
  7. Izvadite i pažljivo izrežite na željeni broj kolačića.
  8. Kiselo vrhnje dobro umutiti sa šećerom u prahu. Količina sladila se može povećati ili smanjiti. Dodajte vanilin šećer.
  9. Kolači se mogu natopiti kremom ili omiljenim sirupom. Svaki dio premazati kremom.
  10. Ostavite da omekša 5-8 sati.

Ukrasite glazurom od bijele čokolade ili mrvicama.

Kolač od mrkve s kiselim vrhnjem u sporom štednjaku

Multicooker se sve više pojavljuje u najpopularnijim receptima - pečeni proizvodi u njemu uvijek ispadaju vlažni, s bogatijim okusom.

Unaprijed pripremite sljedeći popis sastojaka:

  • jaja - 4 kom .;
  • šećer - 1 žlica;
  • maslac - 1,5 tbsp. l.;
  • brašno - 1 žlica;
  • šećer u prahu - 3 žlice. l.;
  • mrkva (naribana na finom ribežu) - 500 g;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • sol - 1 prstohvat;
  • kiselo vrhnje - 500 g;
  • vanilin šećer - 1 vrećica.

Za pripremu kolača od mrkve u laganom štednjaku slijedite predložene upute:

  1. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.
  2. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Ohladite prvu komponentu za brzo mućenje. Posuda u kojoj će se komponenta obrađivati ​​mora biti suha i čista. Dodajte prstohvat soli i miksajte 10-15 minuta postupno povećavajući brzinu. Rezultat bi trebao biti gusta masa.
  3. Žumanjcima dodati šećer i umutiti dok ne pobijele. Ulijte ulje, miješajte dok ne postane glatko.
  4. Brašno prosijte i dodajte u smjesu žumanjaka zajedno s praškom za pecivo. Tamo dodajte mrkvu i dobro promiješajte.
  5. Dodajte bjelanjke u malim obrocima, miješajte lopaticom pažljivim pokretima odozgo prema dolje, pokušavajući ne uništiti strukturu pahuljaste mase.
  6. Zdjelu multicookera lagano premažite maslacem, maslacem ili biljnim uljem i rasporedite tijesto. Uključite način rada "Pečenje" 80 minuta. Ostavite u posudi još 15-20 minuta da se ohladi.
  7. Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje, prah i vanilin.
  8. Biskvit izrežite na nekoliko slojeva, premažite kremom i stavite u hladnjak na 5-6 sati, a još bolje preko noći.

Prije premazivanja kolače možete namazati pekmezom ili sirupom od marelica. A krema će postati mekša ako dodate 2-3 žlice kokosovih listića.

Orašast okus

Izvrstan ljetni desert nadopunit će svijetlo hrskanje orašastih plodova. Samo jedan sastojak - i poznati recept poprima nove nijanse okusa.

Potrebni proizvodi:

  • mrkva - 1 kg;
  • brašno - 2 žlice;
  • biljno ulje - 0,5 žlice;
  • kiselo vrhnje - 500 g;
  • prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica;
  • šećer - 100 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • cimet - 3 žlice. l.;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • orasi - 0,5 žlice;
  • šećer u prahu - 4 žlice. l.

Kolač od mrkve i oraha priprema se na sljedeći način:

  1. Kremu pripremite po standardnoj metodi i stavite je u hladnjak dok pripremate kolače.
  2. Tucite jaja dok se ne pojavi pjena. Tijekom obrade dodajte šećer.
  3. Dodajte biljno ulje u smjesu.
  4. Zasićite brašno kisikom prosijavanjem. Dodati jajima. I također dodajte prašak za pecivo.
  5. Ogulite i nasjeckajte mrkvu pomoću ribeža. Pošaljite povrće u tijesto.
  6. Orahe usitnite nožem i dodajte u smjesu.
  7. Na kraju dodajte cimet i ponovno promiješajte.
  8. Tijesto podijeliti na 2-3 dijela. Peći na 170-180°C. Vrijeme - pola sata.
  9. Kada se kolači ohlade, premažite ih kremom i ostavite u hladnjaku 5-6 sati.

Ukrasite orašastim plodovima, svježim voćem, kokosom, bademima ili po želji.

Korak po korak priprema od Yulia Vysotskaya

Recept od Yulia Vysotskaya više podsjeća na pitu prelivenu slatkom kremom od vanilije. Desert ispada vlažan, aromatičan, ali vrlo nježan.

Potrebne komponente:

  • orasi - 50-100 g;
  • brašno - 1 žlica;
  • soda - 0,5 žličice;
  • cimet - 1 žlica. l.;
  • jaja - 3 kom .;
  • mrkva - 1-2 kom .;
  • vanilin - vrećica;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica;
  • sirup ili mlijeko - za impregnaciju;
  • šećer - 100 g + 2 žlice. l. u kremi.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte šećer s jajima, miješajte dok se kristali ne otope.
  2. Dodati pažljivo prosijano brašno, sodu, cimet.
  3. U tijesto dodajte naribanu mrkvu, kao i mljevene ili nasjeckane orahe.
  4. Pecite 20 minuta na 200°C, smanjite temperaturu na 150°C i ostavite kolač u pećnici još 15 minuta.
  5. Pripremite kremu. Trebalo bi biti gušće nego za obični kolač - treba koristiti bogatije kiselo vrhnje ili dodati žličicu škroba.
  6. Pitu ohladiti, preliti kremom. Kolač možete prethodno natopiti sirupom ili mlijekom. Ukrasite komadićima mrkve, orašastim plodovima ili po želji.

PP torta s mrkvom sa slojem kiselog vrhnja

Standardni kolač od mrkve već se smatra dijetalnim zbog svog laganog i zdravog sastava. Ali možete smanjiti kalorije što je više moguće, a opet uživati ​​u vrlo ukusnom desertu.

Uzmite ove sastojke:

  • med - 3-4 žlice. l.;
  • soda - ½ žličice;
  • kefir - 1 žlica;
  • mrkva (naribana) - 3-4 kom .;
  • jaja - 3 kom .;
  • banane - 2 kom .;
  • zobene pahuljice - 1 žlica;
  • klasično kiselo vrhnje.

PP torta od mrkve bez maslaca s kiselim vrhnjem priprema se na sljedeći način:

  1. Pripremite kefir: dodajte sodu bikarbonu, promiješajte i pričekajte 10-15 minuta.
  2. Banane zgnječite vilicom.
  3. Sve pripremljene i preostale sastojke sjediniti i dobro promiješati.
  4. Pecite 40 minuta. Temperaturni režim - 170 °C.
  5. Podijelite biskvit u nekoliko slojeva i natopite standardnim kiselim vrhnjem. Da biste ga učinili još dijetnijim, bolje je koristiti nemasno kiselo vrhnje, a kao zaslađivač koristiti zaslađivač.

Jednostavna opcija za brzo pečenje

Ako baš želite nešto ukusno i lagano, ali nemate vremena mijesiti tijesto, poslužite se brzim receptom za kolač od mrkve. Za pripremu će vam trebati oko 5 minuta, a dok se slastica peče možete se zabaviti zabavnom serijom ili knjigom.

Popis sastojaka:

  • naribana mrkva - 1,5 žlica;
  • jaja - 4 kom .;
  • soda - 1 žličica;
  • brašno - 1 žlica;
  • šećer - 1 žlica;
  • kiselo vrhnje i šećer u prahu - po ukusu.

Ukusan kolač priprema se u nekoliko koraka:

  1. Kombinirajte sve komponente. Bolje je posebno pomiješati brašno i sodu, pa dodati u mokre sastojke. Smjesu izliti u kalup.
  2. Pecite oko sat vremena. Temperatura - 170-180 °C.
  3. Podijelite na dva ili tri sloja torte. Natopiti kiselim vrhnjem, posuti šećerom u prahu.

Ne morate čak ni ukrašavati - samo odmah uživajte u laganom i brzom desertu.

Sa šećernom glazurom

Nekim ljubiteljima slatkog kolač od mrkve može se činiti malo bljutav, ali velika količina šećera u tijestu ili kremi može pokvariti teksturu deserta. Najbolja opcija je preliti ga vrlo slatkom glazurom.

Potrebni sastojci:

  • sok od limuna - 4 žlice. l.;
  • mrkva (rendana) - 250 g;
  • šećer - 150 g;
  • šećer u prahu - 3 žlice. l. + 150 g za glazuru;
  • prašak za pecivo - 2 žličice;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • brašno - 150 g;
  • kiselo vrhnje (masnoća) - 500 g;
  • jaja - 2 kom.

Način pripreme deserta:

  1. Pecite kolače prema standardnom receptu.
  2. Za kremu umutiti kiselo vrhnje sa šećerom u prahu.
  3. Velikom brzinom miksera umutite šećer u prahu i limunov sok. Trebali biste dobiti bijelu tekuću smjesu.
  4. Složenu tortu preliti glazurom. Stranice se mogu ukrasiti mrvicama i orasima.

Kolač od mrkve svestran je desert koji može napraviti i početnik. Malo mašte pomoći će vam da napravite svoju jedinstvenu poslasticu.

Nema sličnih materijala

Recept za tortu od mrkve s vrhnjem. Ovo je jednostavan recept za domaću tortu napravljenu na bazi prhkog tijesta s dodatkom naribane sirove mrkve koja se u kolaču uopće ne osjeti. Za pripremu korova za tortu od mrkve nisu vam potrebna jaja ni mliječni proizvodi, samo obična kisela pavlaka za kremu. Tijesto se napravi od maslaca, šećera, brašna i mrkve. Kolač od mrkve na bazi kolača od prhkog tijesta znatno se razlikuje po okusu i strukturi. Kolači natopljeni kiselim vrhnjem postaju mekani i nježni. Štoviše, možete koristiti ne samo kupovnu kiselu pavlaku; bogata i gusta seoska pavlaka dat će kolaču dodatne osjećaje okusa.

Krajnji rezultat možete mijenjati prema vlastitom ukusu: cijelu tortu pospite mrvicama, ukrasite svježim sezonskim bobičastim voćem (voće, marmelada, orasi) ili ukrasite šlagom.

Potrebni sastojci:

Tijesto za kolače:

  • 1 šalica sitno naribane mrkve;
  • 1 čaša šećera;
  • 750 g brašna (3 šalice);
  • 1 čajna žličica gašene sode;
  • 1 žlica. žlica limunove korice (po izboru);
  • 200 g maslaca (omekšalog).

Krema:

  • 400 g kiselog vrhnja (20%);
  • 3/4 šalice šećera u prahu.

Sirup:

  • 1 žlica. žlica šećera + 5 žlica. žlice kipuće vode.

Ukras:

  • 300 ml vrhnja + 50 g šećera u prahu;
  • bobice.

Kako kuhati:

Tijesto.

Prije svega naribajte prethodno oguljenu mrkvu na sitno ribež; trebat će vam jedna čaša. Maslac otopite unaprijed na sobnoj temperaturi ili možete koristiti mikrovalnu pećnicu (način odmrzavanja). Prhko tijesto najbolje je dizati sa gašenom sodom i octom, ali se može zamijeniti i praškom za pecivo (1 vrhom žličice). Za tijesto se dodaje jedna čaša šećera, ali odmah ću reći da kolač ispadne prilično sladak, pa se po želji njegova količina može smanjiti. Po želji u tijesto se dodaje limunova korica.

Dakle, u duboku posudu stavite naribanu mrkvu, šećer, naribanu koricu i omekšali maslac i dodajte gašenu sodu sa octom i dodajte 700 g brašna u malim dijelovima. Tijesto dobro izmijesite dok ne bude glatko, zatim ga lagano pospite drugom žlicom brašna i skupite u kuglu. Gotovo tijesto je gusto, ali u isto vrijeme mekano i pomalo ljepljivo, pa ga je poželjno dobro ohladiti prije rada. Kuglu tijesta stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na sat vremena.
Kiselo vrhnje.

U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje (ja koristim obično kupovno 20%) sa šećerom u prahu. Dobro izmiješajte i vratite kremu u hladnjak dok vam ne zatreba.
Sirup.

Šećer prelijte kipućom vodom, promiješajte i ostavite dok se kristali potpuno ne otope.

Ohlađeno tijesto podijelite na pet jednakih dijelova - svaki dobijete oko 220 grama. svaki.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite lim za pečenje i dva komada papira za pečenje.

Stavite jednu lopticu tijesta na papir za pečenje (ostatak ohladite) i valjkom za tijesto razvaljajte u mali krug. Pomoću kružnog uzorka odrežite rubove i zarolajte komadiće u kuglu. Izrezao sam obradak po dnu okruglog kalupa promjera 18 cm. Kako se tijesto ne bi lijepilo za valjak, tortu možete razvaljati između dva papira za pečenje ili staviti celofan na vrh. Na pripremljenom komadu nekoliko puta izbodite vilicom Kolač pecite u zagrijanoj pećnici oko 10 minuta, dok ne porumeni. Na ovaj način pripremite i ostale kolače.
Sakupljene ostatke tijesta razvaljajte u tanku plosnatu pogaču i pecite u pećnici dok ne porumene. Procijenite dobiveni kolač i sameljite ga na bilo koji prikladan način u sitne mrvice - trebat će vam za posipanje kolača. Sastavite tortu od mrkve.

Prije sastavljanja mrkvi, provjerite jesu li se kolačići potpuno ohladili jer će se u protivnom krema razliti.

Kolač stavite na ravni tanjur ili stalak za kolače i natopite ga sirupom.
Na to stavite punu žlicu kiselog vrhnja i premažite cijelu površinu torte.
Nastavite sa slaganjem deserta, gornju koru još nemojte mazati. Ostavite tortu u ovom obliku najmanje pola sata kako bi se kolači natopili i ne bi se vrtjeli tijekom daljnjeg sastavljanja. Možete ga ojačati odvojivim kalupom i staviti u hladnjak. Zatim cijelu tortu premažite preostalim vrhnjem.
Sa strane pospite mrvicama. U ovoj fazi, desert se može posipati i po vrhu, a zatim se može ukrasiti svježim bobicama ili komadićima voća. Imam druge planove za njega i nastavit ću s ukrašavanjem šlagom.

Ohlađenu kremu umutiti mikserom sa šećerom u prahu da postane gusta. Najvažnije je ne pretjerati jer će krema opet postati tekuća i više se neće sjediniti Tortu ukrasite šlagom i ukrasite svježim bobičastim voćem.
Stavite u hladnjak na 5-6 sati dok se kolači potpuno ne namoče.
Kolač od mrkve s vrhnjem je spreman i možete ga poslužiti uz aromatični čaj.

Kolač od mrkve s kiselim vrhnjem jedan je od najpopularnijih deserata u Velikoj Britaniji i SAD-u. Ali najnevjerojatnije je to što je desert prvi put napravljen u Italiji.

Ova torta od mrkve s vrhnjem postala je relevantna u vrijeme potpune nestašice, ali za pripremu deserta koriste se pristupačni proizvodi.

Pročitajte članak do kraja, odaberite recepte i počnite kuhati. Vaši će ukućani biti oduševljeni ovim desertom koji će biti izvrstan dodatak kako svakodnevnom čaju tako i blagdanskom stolu.

Osnovni principi kuhanja

Mnogi su sigurni da je torta od mrkve vrlo jednostavan desert, pa samo oni koji započinju obiteljsku čajanku koriste njen recept.

Zapravo, recepti su toliko raznoliki da možete ispeći pravo kulinarsko remek-djelo.

Osnova za pečenje kolača bit će mrkva. Može se koristiti i kuhano i sirovo. Bitno je da je mrkva slatka i sočna.

Osim mrkve trebat će vam i biljke. maslac, piletina jaja, povrće maslac, prašak za pecivo, šećer i brašno.

Mrkvu je potrebno oguliti, oprati i sitno naribati. Piletina Jaja treba istući zajedno sa šećerom da se dobije velika pjena.

Nema potrebe za prestankom mućenja smjese, čak i kada dodam preostale sastojke u sastav.

Kolače pečem na 170 stupnjeva. 30 minuta u pećnici. Biskvit se može nadopuniti ne samo kiselim vrhnjem, već i orasima i suhim voćem.

Dobivenu tortu potrebno je rezati po dužini u slojeve i zalijepiti slojevima. Usput, možete koristiti ne samo kiselo vrhnje, kremu od maslaca ili kremu od skute.

Što se tiče ukrasa, tortu možete ukrasiti po svom ukusu!

Povijest torte od mrkve

Kolač od mrkve prvi put se pojavio u srednjem vijeku. U to se vrijeme šećer smatrao vrlo skupim proizvodom, pa ga nisu svi mogli priuštiti.

Isto se ne može reći za mrkvu, koje je u svakoj kući bilo u ogromnim količinama. Ljudi su koristili pulpu mrkve za pečenje kolačića, kolača i pita.

Kako bi malo diverzificirale jelovnik od mrkve, neke su domaćice počele puniti biskvitne kolače slojem na bazi mliječnih proizvoda.

Ako povijesne činjenice govore da je torta od mrkve prvi put ispečena u Italiji, onda je u 20. stoljeću slastica postala popularna u Engleskoj.

Europljani su mogli cijeniti ovaj desert onako kako zaslužuje. Uživali su u izradi kolača u slobodno vrijeme.

Svaka domaćica samostalno je odabrala oblik za desert. Neki su pekli pite, drugi pravili četvrtasti desert ili okrugli kolač. Recept se, naravno, promijenio.

Moderne domaćice danas koriste šećer za slatke deserte. Ali ipak, za ukrašavanje koriste grožđice, sušeno voće i orašaste plodove. Desert ispada sladak i raznolik u okusu.

Kolač od mrkve mekan je, vlažan i pahuljast. Tortu možete ukrasiti glazurom kao i voćem. Ali ako u njemu nema mrkve, desert će dati svoj poseban okus.

Ukrasite po vlastitom ukusu! Dekor i dodaci za desert od mrkve osobna su mašta domaćica.

Kako lijepa torta od mrkve može ispasti pogledajte na fotografiji, a zatim odaberite recept i krenite s kuhanjem.

Klasična torta od mrkve sa slojem kiselog vrhnja

Recept za tortu je klasičan, nije kompliciran. Ali kako bih kuharima početnicima bilo jasnije, opisao sam algoritam kuhanja korak po korak i priložio mu fotografiju.

Komponente testa:

0,5 žlice. grožđice; 1 žlica. sah. pijesak; 1 žličica prašak za pecivo; 3 kom. mrkva; 1 pakiranje vanilin; 3 kom. kokoši jaja; 1 žlica. brašno; 1/3 žlice rast. ulja

Sastojci za kremu: 200 ml kiselog vrhnja; 0,5 žlice. sah. pijesak.

Algoritam kuhanja s fotografijom:

  1. Mrkvu ogulim i nasjeckam na sitno ribež.
  2. Ja šibam piliće. jaja mikserom dodajući šećer. Morate dobiti gustu pjenu.
  3. Istučem i ulijem biljku. maslac, stavite mrkvu. Dodam brašno i prašak za pecivo.
  4. Grožđice prelijte vrućom vodom i ostavite da odstoje 30 minuta.
  5. Ocijedim vodu, a grožđice osušim na papirnatom ručniku. Dodam u tijesto i mutim mikserom na minimalnoj snazi.
  6. Stavite tijesto u kalup i pecite 30 minuta na 170 stupnjeva. u pećnici.
  7. Ostavite biskvit da se ohladi na rešetki. Narezala sam ga uzdužno na par komada.
  8. Umutite kiselo vrhnje sa šećerom dok se smjesa ne otopi.
  9. Složim tortu i namažem kremom. Također, vrh torte treba prekriti slojem kiselog vrhnja. Ostavila sam nekoliko sati u hladnjaku i ukrasila naribanom čokoladom.

Kolač od mrkve s orasima i vrhnjem-krema od naranče

Komponente testa:

4 kom. kokoši jaja; 10 gr. prašak za pecivo; 160 gr. šećer i orasi; 100 gr. brašno; 200 gr. mrkva; 8 gr. kombi. Sahara.

Sastojci za kremu:

4 ploče želatine; 2 limenke konzervirane hrane mandarine; 125 gr. kiselo vrhnje; 250 ml vrhnja od 33% masti; 375 ml soka od naranče; 1 pakiranje kombi. puding; 80 gr. Sahara.

Komponente za dekoraciju:

4 ploče želatine; 250 ml soka od naranče; 100 ml vrhnja visoke masnoće.

Algoritam kuhanja s fotografijom:

  1. Piletina Jaja sam umutila u zdjelu. Dovozim šećer, kombi. šećer. Smjesu mutim 7 minuta dok ne postane kremasta.
  2. Mrkvu operem, ogulim i sitno naribam. Stavim u gazu i iscijedim sok. Stavljam kolač u probnu šaržu i miješam ga.
  3. U brašno dodam nasjeckane orahe, samo prvo prosijem.
  4. Smjesu oraha i brašna dodam u tijesto, miješam mikserom na laganoj brzini.
  5. Pećnicu zagrijem na 180 stupnjeva. Pokrivam obrazac pergamentom i stavljam tijesto. Pečem 1 sat. Trebali biste provjeriti spremnost drvenom čačkalicom.
  6. Posebno namačem želatinu. Prašak za puding napunim sokom, ali ostatak treba sipati u šerpu i pomešati sa 80 gr. Sahara.
  7. Maknem s vatre i miješam dodajući puding u tankom mlazu. Stavim na štednjak i kuham par minuta. Maknem sa štednjaka i dodam želatinu. Smjesu izlijem u zdjelu i prekrijem hranom. film. Pustila sam da se smjesa ohladi.
  8. Biskvit ohladite na rešetki. Vrhnje umutiti dok masa ne postane stabilna. Ja ga dodam u puding, baš kao i kiselo vrhnje. promiješam.
  9. Tortu sam prerezala na 2 polovice. Mandarine stavim na sito i pustim da se tekućina ocijedi.
  10. Kolač namažem kremom i obložim kriškama mandarina. Zatim drugi sloj kreme i drugi sloj torte. Stranice i površinu namažem kiselim vrhnjem.
  11. Želatinu otopim u soku od naranče. Ohladim i prelijem tortu, ostavljam da se namače 2 sata.

Okusi jeseni

Recept za vrlo ukusnu tortu od mrkve vrlo nježnog kremastog sastava.

Komponente:

200 gr. brašno; 250 gr. sah. prašci; 1 gr. vanilija; 200 gr. kiselo vrhnje; 5 gr. soda; 300 gr. sl. sir; 150 gr. gr. orasi; 5 gr. prašak za pecivo; 2 gr. mljeveni mošus orah; 120 gr. kontra ananas; 220 gr. mrkva; 3 gr. cimet (mljeveni); 120 ml maslina ulja; 2 gr. sol; 3 kom. kokoši jaja; 2 gr. piment mljeveni papar.

Algoritam kuhanja s fotografijom:

  1. Pomiješajte brašno sa začinima. Uvodim 150 gr. sah. prah, soda, sol i prašak za pecivo. miješam.
  2. Ja šibam piliće. jaja velikom brzinom dok se masa ne udvostruči. Istučem i dodam sl. ulje. Smanjim brzinu i dodam smjesu suhih sastojaka.
  3. U tijesto dodam naribanu mrkvu, nasjeckane orahe i komadiće ananasa. Miješam kuhačom.
  4. Tijesto sam stavila u kalup, prekrivši ga pergamentom. Pečem na 180 stupnjeva. 40 minuta u pećnici. Izvadim kalupe za biskvite i pustim da se ohlade na rešetki. Prerezala sam ga na 2 dijela.
  5. Pomiješam 50 ml obične vode s ekstraktom naranče po želji. Podmazujem kolače impregnacijom.
  6. Sl. sir i šećer Pomiješam prah. Dodam kiselo vrhnje i tučem vaniliju par minuta.
  7. Kremu za tortu od mrkve stavim na koru, pomastim i pokrijem drugom korom. Kremom namažem tortu i stranice. Ja ukrasim orašastim plodovima, možete napraviti čips od mrkve.

Kolač od mrkve s kremom od vrhnja na krevet. maslac i kondenzirano mlijeko

Morate uključiti ne samo kondenzirano mlijeko i šećer. puder Ako više volite nezaslađenu hranu, onda slatkoću možete smanjiti izbacivanjem šećera. prašci.

Kolače treba pustiti da se dobro prožmu, dodati l. maslac, a onda će kolač ispasti vrlo ukusan. Ako se krema koristi za ukrašavanje torte, potrebno ju je dodatno zgusnuti dodavanjem kreme. ulja

Komponente testa:

3 kom. kokoši jaja; 120 gr. kiselo vrhnje; 170 gr. sah. pijesak; pola limuna; 90 ml biljke. ulja; 200 gr. mrkva; 100 gr. grožđice; par kapi van. esencije; prstohvat mošusa orah; narančasta; 2/3 žličice. soda; 180 gr. brašno; cimet; narančasta.

Sastojci za kremu:

1 komad kokoši jaje; 150 gr. kondenzirano mlijeko; 2 žlice. brašno; 50 sah. prašci; 200 gr. kiselo vrhnje s udjelom masti od 20%; 1 pakiranje sl. ulja; 1 gr. prah vanilije.

Algoritam kuhanja s fotografijom:

  1. Ubijam kokoši. jaja u tanjur, dodajte šećer i tucite dok ne postane pjenasto. Mrkvu ogulim i naribam. Rendetom skidam koricu s naranče.
  2. Sijem brašno, dodam cimet i mošus. orah.
  3. Grožđice operem kipućom vodom. Ostavim natopljeno 30 minuta. Ocijedim vodu i pustim da se osuši na papirnatom ubrusu.
  4. Stavite u zdjelu i pospite 1 žlicom. brašno. promiješam.
  5. Uvodim biljku u sastav jaja. maslac i vaniliju. Dodam i strugotine mrkve i promiješam. Uvodim grožđice i gašeni sok. Dodam brašno i mijesim pazeći da smjesa bude bez grudica.
  6. Tijesto izliti u podmazan pleh. Pečem 45 minuta na 180 stupnjeva.
  7. Spremnost možete provjeriti drvenim ražnjem. Izvadim pitu i ostavim da odstoji 25 minuta. Rezala sam ga na kolače.
  8. Pravim kremu. Sah. Prašak sijem zajedno s brašnom. Ja šibam piliće. jaje da se napravi pjena.
  9. Pomiješam kiselo vrhnje sa kondenziranim mlijekom i dodam piletinu. jaje. U masu ubacim šećer. prah i brašno. Sve sastojke temeljito izmiksam i izmiješam.
  10. Zdjelu stavim u vodenu kupelj tako da dno ne dodiruje kipuću vodu. Masu treba pustiti da se zagrije, stalno miješajući sastav. Ne budite lijeni, ako koristite samo otvorenu vatru, smjesa će zagorjeti i krema će se pokvariti.
  11. Kremu nastavljam kuhati dok se skroz ne zgusne. Konzistencija će biti gusta, poput domaćeg kiselog vrhnja. Smjesu maknem s vodene kupelji, dodam vaniliju i ostavim da se ohladi na pultu. Zatim sam pustila da se ohladi i stavila u hladnjak.
  12. Da masa bude rahla, istucite smjesu. maslac je potrebno pomoću miksera. Morate početi s malim okretajima, a završiti s visokim okretajima. Tučenje treba završiti kada je krema gusta i homogena.
  13. Slasticu sastavljam i ukrašavam po vlastitom nahođenju. To je sve, desert od mrkve i vrhnja je spreman.
  • Mrkva za kolač treba biti sočna i slatka.
  • Mrkvu morate nasjeckati pomoću ribeža ili blendera. Odaberite bilo koju metodu koja vam više odgovara.
  • Ako se pecivu dodaje limun, potrebno ga je prokuhati nekoliko minuta. Ovaj jednostavan potez uklanja gorčinu.
  • Da bi tijesto bilo aromatično, dodajte vaniliju, cimet ili koricu citrusa.
  • Mrkvu je potrebno naribati na sitno ribež. Na taj način će povrće dati više soka i ravnomjerno se rasporediti po šarži.
  • Prije pečenja biskvita potrebno je obložiti kalup papirom za pečenje. Ako nema papira za pečenje, potrebno je dobro namastiti tepsiju. ulje
  • Da biste provjerili spremnost biskvita, morate se naoružati šibicom ili čačkalicom. Ako probušite kolač, šibica bi trebala biti čista. U ovom slučaju, vrijeme je da biskvit izvadite iz pećnice. Ako je u tijestu, morate nastaviti kuhati dalje.
  • Krema od kiselog vrhnja ide dobro ne samo uz kolač od mrkve. Također možete koristiti naranče i jabuke kao dodatak.
  • Kiselo vrhnje možete nadopuniti i drugim dodacima, a tortu možete ukrasiti orasima, voćem ili čokoladnom glazurom.
  • Ako ohlađeni kolač od mrkve režete, neće se mrviti.
  • Za izradu kreme metlice i zdjela moraju biti čisti jer će u protivnom kiselo vrhnje imati neugodan okus.

Ispecite neobičan desert od mrkve za svoju obitelj. Pecivo će biti vrlo ukusno i aromatično. Svaka obiteljska čajanka odmah će uljepšati; desert će biti izvrstan dodatak čaju.

Priprema takvog deserta neće biti teška, samo započnite zadatak u dobrom raspoloženju!

Na taj ćete način cijelu obitelj napuniti svojim pozitivnim nabojem i dati svojim voljenima veliko raspoloženje za cijeli dan! Uživajte u čaju!

Moj video recept



Učitavanje...Učitavanje...