Desilo se da u našim geografskim širinama jagode sazrijevaju krajem proljeća i pojavljuju se na policama otprilike do sredine ljeta. Ali doslovno ga jesti cijele godine Uz sav mogući užitak, može to učiniti apsolutno svatko tko ima hladnjak, blender i kilogram-dva običnog šećera u prahu. Ovaj pristupačan način berba bobica omogućuje vam da ih spremite svježa aroma, prirodni okus, sočnost i čak pregršt nevidljivog, ali iznimno potrebne vitamine. Zašto kuhati džem, opeći se kipućom vodom kada konzervirate kompote, ako postoje jagode pasirane sa šećerom? Recept za pripremu zimnice toliko je jednostavan da je čak i smiješan. Priložio sam nekoliko alternativne opcije začepljenja staklenki, korisni savjeti i tajne. Od takvih jagoda možete napraviti sladoled, kreme, umake i druge slastice, napraviti ukrase (da, zamislite, netko misli da je pire od bobičastog voća prekrasan) i jednostavno se zabavljati grabeći ga žlicom.
Sastojci:
Izlaz: otprilike 4 staklenke od 0,5 l.
* Ovisno o vrsti poklopca.
Kako pripremiti jagode pasirane sa šećerom (korak po korak recept za zimu):
|
Za berbu na ovaj način bolje je koristiti zrele slatka bobica. Umočite je hladna voda nekoliko sati kako biste se riješili zaglavljenih čestica zemlje. Ocijedite vodu. Jagode operite i ocijedite u cjedilu. Razvrstajte pažljivo. Bacite čak i malo zgnječene bobice koje se počinju kvariti. Ponovno operite i pustite da se voda ocijedi. Jagode potpuno osušite na kuhinjskoj krpi. Stavite u duboku zdjelu. |
|
|
Dodajte šećer. Prilikom skladištenja pod metalnim poklopcima, ubrusom ili u zamrzivaču, uzmite 1 kg granuliranog šećera za 1 kg jagoda. Ako ćete staklenke držati sa pire od jagoda ispod najlonskih navlaka, trebat će vam dvostruko više šećera. Ostavite posudu na sobna temperatura 4-6 sati. Svakih 60 minuta promiješajte sadržaj. Jagode će pustiti sok u kojem će se šećer djelomično otopiti. Ako ostavite bobice preko noći, bolje ih je staviti u hladnjak. |
 |
|
Samljeti blenderom, propasirati kroz mlin za meso ili zdrobiti prešom za pire. Da se riješimo male sjemenke, možete dodatno protrljati jagode sa šećerom kroz fino metalno cjedilo. |
 |
|
Tako da obradak stoji do zime, granulirani šećer treba potpuno otopiti. Ukoliko se nakon mljevenja u masi od jagoda nalaze zrnca jagode, ostavite je na sobnoj temperaturi još nekoliko sati. Promiješajte svakih 15-30 minuta. |
 |
|
Pripremite staklenke. Jagode pasirane sa šećerom bolje je čuvati u malim posudama zapremine do 0,5 litara, tako da se mogu odmah pojesti. Poželjno je sterilizirati staklenke na vrućoj pari 5-7 minuta. Ali dopuštena je jednostavna dezinfekcija kipućom vodom. Tegle na suhom. Operite metalne poklopce sodom bikarbonom. Prokuhajte. Stavite jagode u staklenu posudu. Zatvorite suhim, sterilnim čepovima pomoću ključa za spajanje. |
 |
|
Čuvajte u hladnjaku na donjoj polici do zime. Razdoblje u kojem je preporučljivo jesti jagode je 5-6 mjeseci. Može se koristiti kao nadjev za pečenje, za pripremu umaka i slastica ili jesti samo tako. |
 |
Kako drugačije možete zatvoriti staklenke za skladištenje u glavnom odjeljku hladnjaka?
- Kod najlonskih (plastičnih) poklopaca potrebno je udvostručiti količinu šećera. Odnosno, za 1 kg bobica trebat će vam 2 kg granuliranog šećera. Pire pripremite prema osnovnim uputama. Stavite u sterilne suhe staklenke. Poklopce prelijte kipućom vodom i osušite. Rasporedite smjesu od jagoda. U svaku posudu dodajte još oko pola šalice šećera. Ovaj sloj će spriječiti prodor zraka i mikroorganizama unutra. To će produžiti vijek trajanja. Ali ipak je bolje pojesti jagode unutar 5 mjeseci.
- Druga mogućnost zatvaranja je papirnati ubrus. Ovaj "poklopac" omogućit će radnom komadu da "diše". Posude s jagodama prekrijte četvero presavijenim salvetama. Učvrstite ih gumenim trakama. Da biste produžili rok trajanja, također je preporučljivo napraviti šećernu "koru" na vrhu pirea od jagoda. Čuvajte u hladnjaku dok ne nastupi zima.
- Za kratkotrajno skladištenje (do 3-4 tjedna) prikladne su staklene posude s kopčama. Prije dodavanja pasirane mješavine bobičastog i šećera, prelijte ih kipućom vodom i dobro osušite.
Značajke zamrzavanja u zamrzivaču
Želite li napraviti jagode s minimalnim udjelom šećera? Jedino prikladno mjesto za takav poluproizvod je zamrzivač. Po kilogramu bobica trebat će vam najviše 200-300 g šećera. Možete dodati još ako želite. Spremna masa Stavite u posude otporne na toplinu. Čvrsto zatvoriti. Zamrznite u odjeljku za pohranu brzo zamrzavanje. Takve će jagode lako izdržati do sljedeće sezone bez gubitka okusa.
Bolje je odmrzavati pire od bobica na sobnoj temperaturi ili u općem odjeljku hladnjaka.
Sretna sezona berbe!
Ukusne jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja- divan recept, koji mora biti u vašem arsenalu iskusna domaćica, koji godišnje priprema voće i bobice u obliku mirisni pekmez i pekmez za zimnicu. Jagode su prva bobica koja ljeti dozrijeva na gredicama u vrtu u vrijeme kada je do ostatka berbe ostalo još nekoliko tjedana, pa domaćice mogu eksperimentirati s razne opcije njene pripreme. opcija kuhanja bez kuhanja odavno je testirana i voljena moderne domaćice koji su zabrinuti da njihovi voljeni dobiju više od pravednog ukusni proizvodi, ali i korisno.
„Sirovi“ džem zadržava sve blagotvorne tvari koje ima svježa, sočna bobica, upravo ubrana iz vrta.
Postoji još jedan jednostavan način pripreme usjeva prikupljenih iz vrta za zimu: možete zamrznuti jagode, a zatim od njih pripremiti razne kompote i domaći kolači, ali džem je univerzalnija opcija, jer ćete u svakom trenutku imati pri ruci spreman desert koji se može poslužiti uz čaj. U pravilu se priprema bez kuhanja, pri čemu se bobice usitnjavaju u stroju za mljevenje mesa ili blenderu, a ako želite pekmez s cijelim bobicama u sirupu zatvoriti u staklenke, potrebno je kuhati u nekoliko faza po 5 minuta.
Ukusne jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja
Bobice - 1 kg
Šećer - 1,5 kg
Možete uzeti bilo koji broj sastojaka, najvažnije je održavati navedeni udio od 1 do 1,5, iako se količina granuliranog šećera može smanjiti na 1-1,2 kg ako ste ubrali vrlo slatke i zrele bobice. Ali ne smijete dodati manje od jednog kilograma granuliranog šećera, inače bi se vaša poslastica mogla pokvariti, početi fermentirati u staklenkama i kao rezultat toga zimi nećete moći uživati u nevjerojatnom okusu džema od jagoda.
Sakupljene jagode moraju se temeljito oprati: treba ih staviti u cjedilo. Ne veliki broj bobice i isperite ih blagim mlazom tekuće vode. Najsitnije čestice zemlje ne smiju ostati na površini bobica. Sa svake bobice također je potrebno otkinuti zelene repove. Imajte na umu da se jagode moraju prati tekućom vodom pod niskim pritiskom, inače će jak pritisak uništiti cjelovitost bobica i one će izgubiti sok.
Oprane bobice potrebno je ostaviti neko vrijeme u cjedilu ili ih staviti na čistu kuhinjsku krpu da se ukloni višak vlage. Prekomjerna vlaga će uzrokovati da džem bude previše tekući.
Nakon toga ih možete staviti u zdjelu blendera i tući dok ne postanu glatke, dodati im i šećer i opet tući da se zrnca otope. Prije nego poslastice stavite u staklenke, potrebno je provjeriti da li se sav šećer otopio u masi od jagoda.
Zasebno, moram reći nekoliko riječi o staklenoj posudi u kojoj ćete pohraniti svoje poslastica od jagoda tijekom cijele zime. Treba odabrati staklenke malog volumena - do 500 ml, prvo ih je potrebno oprati i staviti u pećnicu za sterilizaciju na 100 stupnjeva 10-15 minuta kako bi se potpuno osušile. Poklopce je također potrebno sterilizirati: ako koristite najlonske poklopce, onda ih treba uroniti u kipuću vodu jednu minutu, a željezne kuhati 5 minuta.
Kad napuniš vruća staklenka sirovi pekmez, mora se odmah zatvoriti dok je vruće najlonski poklopac, koji će nakon hlađenja čvrsto zatvoriti grlo staklenke.
Recept: jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja
Možete ga pripremiti po istom receptu, ali mu morate dati još malo vremena da bobice puste sok i da se kristalni šećer otopi u njemu.
Trebat će nam sastojci u istom omjeru kao u prethodnom receptu:
Jagode - 1 kg
Šećer u prahu - 1,5 kg
Budući da ćemo brati cijele bobice, preporučljivo je prvo sortirati jagode, odabrati najzrelije i najmanje. Za izradu džema bolje je koristiti velike bobice, a velike bobice možete izrezati na polovice i četvrtine i u ovom obliku pripremiti džem.
Svi sakupljeni plodovi moraju se sortirati, sortirati i oprati tekućom vodom. Često na površini jagode ostanu sitne čestice zemlje i prljavštine, kojih se morate riješiti.
Stavite pripremljeno bobičasto voće u veliku široku zdjelu, posipajući slojeve šećerom kako biste dobili slojevitu pitu od jagoda i šećera. Naše proizvode treba ostaviti u ovom obliku 12 sati, najbolje ih je ostaviti preko noći kako temperatura u prostoriji ne bi bila previsoka. Preko noći bobice će pustiti sok i šećer će se početi topiti. Ako se probudite noću, možete ga nekoliko puta promiješati bobičasta masa, ali vrlo pažljivo kako ne biste oštetili cjelovitost bobica.
Ujutro morate biti sigurni da se sav šećer otopio sok od bobica, što znači da deliciju od jagoda možete staviti u čiste staklenke i zatvoriti ih najlonskim poklopcima.
Važno je prvo pričekati da se sterilizirane staklenke ohlade, jer ako punite vruće staklenke sirovim pekmezom, nakon nekog vremena može fermentirati. Delikatesa se mora čuvati u hladnom podrumu ili u hladnjaku; na sobnoj temperaturi neće se dugo čuvati i počet će fermentirati.
Jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja mogu se pohraniti u banke i pod željezni poklopci, ali u isto vrijeme bolje je na vrh svake staklenke napunjene pekmezom uliti nekoliko žlica granuliranog šećera, čiji će sloj spriječiti fermentaciju "sirovog" proizvoda. Ovu tajnu koriste mnoge domaćice koje radije pripremaju bobice za zimu na ovaj "sirov" način.
Ispada ništa manje ukusno, što će vas oduševiti svojom nevjerojatno bogatom aromom. Danas se jagode ne moraju brati u šumi, mnoge domaćice ih uzgajaju u svojim vikendicama, a sama bobica se zove "Victoria".
Jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja: recept
Pogledali smo dva klasična verzija kako pripremiti jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja, recept Sigurno će vam se svidjeti i mješavina bobičastog voća. Ako ste ubrali kasne jagode, onda ih možete kombinirati s drugim zrele bobice, na primjer, s malinama i crnim ribizlom.
Ako govorimo o sortiranom pekmezu, on može kombinirati najrazličitije bobičasto voće koje ste sakupili u svom vrtu. Možete se ograničiti samo na kombinaciju jagoda i malina, ali ako dodate i crni ribiz, džem će ispasti iznenađujuće ukusan. Ovako nešto sigurno još niste probali! I, naravno, cijela paleta je prisutna ovdje korisne tvari, dakle potrebno za tijelo zimi.
Možete eksperimentirati s različitim kombinacijama bobičastog voća: dodajte crveni i crni ribiz, maline i jagode, ogrozd i drugo voće koje dozrijeva na vašem ljetna kućica. Takvi eksperimenti mogu donijeti vrlo ukusni rezultati, koji će vas zimi oduševiti svojom bogatom ljetnom aromom.
Ovaj recept sadrži maline, pa svaka mlada domaćica mora znati nekoliko tajni kako ih pravilno pripremiti za pekmez.
Bube i krhotine mogu ostati unutar maline zbog njene posebne strukture, pa ih se trebate riješiti. Kako ne biste morali provjeravati svaku malinu, nudimo vam ovaj jednostavan savjet: trebat će vam slaba otopina soli, samo jedna čajna žličica na litru vode.
U nju trebate staviti maline na 10 minuta, a to vrijeme će biti dovoljno da bube napuste svoje sklonište, pa budite sigurni da će vam u posudu blendera ući neka živa bića.
Mnoge domaćice radije ne samo da samelju maline u blenderu, već ih dodatno samelju kroz fino sito, tako da masi od malina dodaju homogenu konzistenciju bez velikih sjemenki.
I ne zaboravite pripremiti kada dođe vrijeme zimskih hladnoća, ova poslastica će postati najbolja prevencija od svih respiratornih bolesti.
Jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja: korak po korak
Sada kada smo razgovarali o tome kako pripremiti sve proizvode za kuhanje, možemo razmotriti sam proces, kako se pripremiti jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja korak po korak. Nadamo se da će predstavljeni fotografije korak po korak pomoći će vam da se nosite s procesom pripreme bobica za zimu bez nepotrebnih poteškoća.
Ribiz (prerađen) - 1 kg
Jagode (velike) - 500 g
Maline - 500 g
Šećer - 2 kg
Voda - 1 staklo
Krenimo od ribiza: prije početka kuhanja potrebno ga je probrati i otkinuti sve peteljke. Za ovaj recept potreban nam je pasirani ribizl, pa bobice prvo trebamo staviti u kipuću vodu na tri minute, a potom ih samljeti u blenderu. Pire od ribiza treba biti homogen, za to ćemo koristiti fino sito i dodatno protrljati masu od ribiza. Trebali bismo imati jedan kilogram gotovog, već prerađenog ribiza.
S jagodama će biti manje muke: samo ih trebate razvrstati i odstraniti zelene repove, a zatim ih samljeti u blenderu. Maline je također potrebno usitniti u blenderu, kao što je gore opisano, te dodatno protrljati kroz sito.
Imate spremne tri vrste pire od bobica, koji se moraju sjediniti zajedno u velikoj zdjeli i temeljito promiješati.
U u ovom slučaju bobičastu masu nećemo prekriti granuliranim šećerom, već ćemo prvo pripremiti šećerni sirup miješanjem količine šećera i vode navedene u receptu. Gotov vrući sirup mora se dodati masi bobica i staviti na vatru. Samo treba prokuhati, nakon čega se odmah slaže u čiste, pripremljene staklenke.
Jagode sa šećerom za zimu bez brzog kuhanja
spremi se jagode sa šećerom za zimu bez brzog kuhanja, te je stoga ovaj recept iznimno popularan među domaćicama. Nema potrebe provoditi nekoliko sati slobodnog vremena za vrućim štednjakom, promatrajući džem kako kuha i miješa ga. Druga nedvojbena prednost je da "sirov" džem zadržava iste vitamine kao i svježe bobice, ali tijekom procesa kuhanja isparavaju. Ali i sirovi džem zahtijeva posebnim uvjetima skladištenje – čuvati ih na hladnom i tamnom mjestu, a ako nemate pogodni uvjeti, zatim od brzi recept morat ćete odbiti, odabirom metode kuhanja "pet minuta".
Kako bi sačuvale maksimalnu količinu hranjivih tvari u bobicama, domaćice koriste razne trikove, na primjer, kuhaju džem u nekoliko serija: dovedite masu bobica do vrenja, zatim je ugasite i ostavite da stoji nekoliko sati. Ovaj ciklus se ponavlja 4-5 puta kako bi svaka bobica bila potpuno zasićena sirupom, ali u isto vrijeme zadržala svoju boju i cjelovitost.
Ponekad se jagode kombiniraju s egzotičnim citrusima, na primjer, dodaju se naranča ili limun. Ovi plodovi mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini, tako da je recept prikladan čak i za rane sorte jagoda, kada ostatak bobica još nije sazrio.
Naranču možete rezati na komadiće s korom, možete je samljeti homogena masa mašinom za mljevenje mesa ili blenderom, a zatim pomiješajte s pireom od jagoda i dodajte šećer. Ova poslastica ima ograničen rok trajanja - samo šest mjeseci, pa je bolje ne pripremati je previše.
Recepti za džem od jagoda za zimu
Kako se ne bi pribjegavalo toplinska obrada jagode za zimu, koja gubi okus i vitamine, pokušajte jednostavan recept jagode sa šećerom bez kuhanja!
10 min
230 kcal
5/5 (1)
Pripravci od jagoda za zimu dobrog su okusa, lako se pripremaju, dobro se čuvaju i, naravno, zadržavaju značajan dio okusa, mirisa i vitamina iz cijele bobice. Ipak, toplinska obrada ne može ne ostaviti traga na kvaliteti gotov proizvod. Može li se bez toga i ako može, kako?
Zapravo, sve je vrlo jednostavno, mnogo lakše nego što ste zamišljali. Naše grimizne bobice možete sušiti, zamrzavati ili sušiti u obliku marshmallowa ili ih možete utrljati sa šećerom. Upravo to najčešće radim.
Ne postoji opasnost od kvarenja proizvoda, jer u gore navedenim metodama gotov proizvod ne ovisi toliko o vlažnosti u prostoriji ili temperaturi u zamrzivaču, a ova opcija je ujedno i najjednostavnija i može se učiniti čak i bez najvještiji kuhar. Kako zasladiti jagode za zimu bez kuhanja?
Sastojci
Prije svega, potrebne su nam same jagode: mogu biti prezrele i omekšane, ali ni u kojem slučaju ne smije biti slomljen, fermentiran ili pokvaren. To će loše utjecati na okus gotovog proizvoda i uzrokovat će njegovo brzo kvarenje, stoga budite oprezni!
- Nakon što operete bobice, uklonite im peteljke i čašice i lagano ih osušite na ručniku, uzmite fini granulirani šećer ili šećer u prahu u omjeru jedan prema jedan- odnosno kilogram jagoda će biti potrebno pasirati s kilogramom šećera.
- Nakon toga, vrijeme je da se latimo gnječilice: za razliku od džemova i džemova koje termički obrađujemo, ovdje jagode ne morate posipati šećerom dok se ne pojavi sok. Samo ga uzmemo i zgnječimo, pretvarajući bobice u homogenu meku kašu.
- Kad su se jagode pretvorile u jagodnu masu bez ijednog gustog komadića - ulijte naš šećer u njega i dobro promiješajte. Ispada neka vrsta paste od bobičastog voća, mirisna i vrlo slatka. Pokušajte ga ne pojesti odmah, iskušenje da to učinite bit će vrlo veliko!
Kako čuvati pasirane jagode sa šećerom
Staklenke steriliziramo. Budući da sama poslastica ne podliježe sterilizaciji, važno je ovu fazu pristupiti odgovorno - iako je šećer prirodni konzervans, ne pruža potpunu zaštitu proizvoda od oštećenja! Iz istog razloga, trebali biste uzeti male limenke, ne više od pola litre, tako da otvorena jagoda sa šećerom nije imao vremena za fermentaciju ili pljesnivu prije jela.
Spakirajući pastu od bobičastog voća u staklenke, uvrnite je i stavite u hladnjak na donju policu ili u hladan podrum - treba mu hladnoća za skladištenje i tama. Neka pričeka dok ne završi svježe jagode a sjećanja na nju se nisu ohladila...
Pozdrav dragi moji!
Ljeto je godišnje doba kada rado trčimo na rijeku kupati se, a idemo i u šumu brati gljive. I također brati bobice u polju.
Danas predlažem mljevenje jagoda ili Victoria sa šećerom. Ali metode skladištenja mogu biti različite. Takav pire ćete moći pakirati u staklenke, a možete ga staviti i u zamrzivač plastične posude ili koristite posude za led. Postoji mnogo opcija, a sada ćete ih sve naučiti.
Na kraju bilješke vidjet ćete najintrigantniju metodu, neobična je, ali u isto vrijeme prilično jednostavna, i džem od jagoda Ispadne jako ukusno i lijepo, a najčudesnije je što se može dugo čuvati u staklenci.
Ako nikada niste napravili takvu deliciju, savjetujem vam da je svakako napravite, napunite sebe i svoje najmilije vitaminima za cijelu godinu. Baš je super! I to kakav okus - ukusan i aromatičan, za prste polizati. Spremna sam jesti žlicama bez prestanka, problem je što se ne jede puno, ipak mora postojati umjerenost. Možete ga davati i djeci, ali u ograničenim količinama, jer ovaj desert sadrži puno šećera u prahu.
Bolje je jesti s kruhom ili mekim i rahlim kruhom. Pijte čaj ili kakao, i naravno bez zabavno društvo nema načina da se to zaobiđe. Pozovite prijatelje i družite se.
Svi znaju što točno u svježe bobice ah sadrži veliku količinu vitamina, što znači da puni naše tijelo dobro raspoloženje i daje snagu. Budući da je osoba inventivna, smislio je opciju u kojoj se jagode mogu sačuvati za zimu u ovom obliku.
I to s razlogom kažem, jer ovakva ljepotica bolja je od svake, iako i u našem podrumu zauzima omiljeno mjesto. I to, ako ga još niste pripremili, pozabavite se njime kako biste ga mogli popiti u zimsku večer aromatični čaj i namažite deliciju na to.
Ili upotrijebite ove upute i napravite ovaj džem od jagoda od zrelih i svježih bobica. Uostalom, ova metoda ne zahtijeva kuhanje. To je super!
Trebat će nam:
Faze:
1. Sve darove prirode operite u tekućoj vodi i osušite. Ako vidite plijesan ili trulež, bacite takve bobice, nisu prikladne. Svakom komadu uklonite peteljku.
2. Stavite 2 kg jagoda u lonac i blenderom ih sameljite u pastu, zatim dodajte kristalni šećer i ponovno promiješajte.
Na 1 kg bobičastog voća dodajte 1,250 kg šećera. Možete ga malo smanjiti, uzimati 1 prema 1 (ja tako kuham i nikad ništa ne bude kiselo ili zašećereno).
4. Poklopiti najlonskim poklopcima i staviti u hladnjak. Takvo čudo može se čuvati 5-6 mjeseci, a svaki put se možete sjetiti ljeta i lijepih sunčanih dana. Koristite ga u voćnim napicima, a također ga jedite kao zdrava poslastica!
Recept za pasirane jagode bez kuhanja
Bobice se mogu pripremiti svježe za zimu bez toplinske obrade. Ovo je prilično jednostavna, ali u isto vrijeme cool metoda koju će voljeti svaki kuhar početnik. Uostalom, to ne zahtijeva nikakav poseban napor.
Trebat će nam:
- vrtne jagode (Victoria) – 1 kg
- šećer - 1 kg
- limunska kiselina - 0,2 žličice
Faze:
1. Bobičasto voće dobro operite i nakon što im uklonite peteljke, protisnite ih gnječilicom za krumpir kako bi blender lakše obavio ovaj posao. Samljeti blenderom dok ne postane glatko da nema grudica.
2. Zatim u dobivenu tekućinu dodajte šećer i limunsku kiselinu te ponovno promiješajte. Ispada konzistencija pekmeza. Ostavite da odstoji par sati dok se šećer potpuno ne otopi, miješajući kuhačom svakih 20 minuta.
Zanimljiv! Limunska kiselina pomoći će ovom prekrasnom kulinarsko remek djelo ne fermentira, djeluje kao konzervans.
Zatim sterilizirajte staklenke s poklopcima i ulijte gotovu poslasticu. Najbolje je uzeti navojne kapice, lako se zategnu ili koristiti najlonske.
3. Čuvajte na hladnom mjestu kao što je podrum. Sretna otkrića! Oduševite svoje najdraže i voljenu obitelj ovakvom poslasticom!
Kako samljeti bobice za skladištenje u hladnjaku
Dobro pitanje. Radiš li to? Da, oni koji imaju ogromne hladnjake mogu se poslužiti ovom metodom, ali oni koji ih nemaju, zabilježite prva dva recepta i bit ćete sretni.
No, ipak, produžimo užitak jedenja crvenih i pomalo kiselkastih jagoda ili šumskih jagoda. Što predlažem učiniti? Pročitajte opis svih koraka i napravite i ovu pripremu sa mnom.
Trebat će nam:
- jagode ili šumske jagode - 1 kg
- granulirani šećer - 1 kg
- oblozi s ledom
Faze:
1. Bobičasto voće temeljito operite i razvrstajte, uklonite sve peteljke. Zatim stavite u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko. Nakon što dobijete ovu tekuću konzistenciju, dodajte 1 kg šećera i ponovno promiješajte žlicom ili mikserom.
2. Pripremite vrećice leda i zatim ih napunite pomoću posude za zalijevanje ili lijevka. Ispada vrlo lijepo i svijetlo. Zarolati prema uputama. Gornje krajeve čvrsto zavežite.
3. Vrećice s jagodama (jagodama) stavite u zamrzivač. A nakon nekog vremena možete otvoriti i vidjeti hoće li se masa stvrdnuti. Koristiti u desertne svrhe. Uostalom, od njih možete napraviti milkshake, voćne napitke ili ih dodati u čaj. Sretno!
Jednostavan i ukusan recept za pasirane jagode za zamrzavanje u zamrzivaču
Pa, pogledajmo sada još jednu metodu, ili bolje rečeno, predlažem da vlastitim očima pogledam jedan od videozapisa s YouTube kanala. I uzmite u obzir, koristit će se obične plastične posude. Uzmite ih samo za hranu, naravno.
Gusti džem od jagoda i šećera
Pa, za kraj, pronašao sam recept, moglo bi se čak reći neobična opcija, sa svjetlucanjem. Da budem iskren, ovo nikad prije nisam vidio, ali otkad sam to pronašao, pokazujem. Pokušao sam to sam, da budem iskren, bilo je zastrašujuće pokriti poklopac, ali uspio sam).
A tajna je ovdje u jednom sastojku, naime alkoholno piće, kao što je votka. Ovaj džem ispadne "sirov". Prikladno za sve koji nemaju priliku zamrznuti bobičasto voće u hladnjaku ili za one koji žele jesti ovu "ljepotu" s blagodatima. Ispada vrlo ukusno i svijetlo, upravo ono što vam treba!
Trebat će nam:
- jagode – 1 kg
- šećer - 1 kg
- votka ili alkohol - 1 žlica po staklenci
Faze:
1. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Victoriju isperite i istresite u cjedilo pa uklonite čašice. Suha.
2. Uzmi potrebna količinašećer, odnosno sve što vam treba treba biti na radnoj površini.
3. Uranjajućim blenderom izradite pire od jagoda. Zatim dodajte šećer i blenderom provucite džem. Nakon pola sata ponovno umutiti mikserom. Ovako bi se šećer trebao sav otopiti.
4. Pomoću lijevka sipati džem u staklenke.
5. Zatim u svaku staklenku ulijte po jednu žlicu alkohola.
To se radi kako bi se spriječilo da delicija postane prozračna, fermentira i pojavi se plijesan.
6. Zapalite površinu alkohola šibicom i ostavite da gori pola minute. A za gašenje “vatre”, pokrijte metalni poklopac. Sretno, takva se čuda događaju i u kuhinji, a ne samo u cirkusu.
Ovdje želim zaokružiti svoju priču, nadam se da su vas svi predloženi recepti zapalili ili iznenadili i da ćete ih sigurno koristiti za mljevenje jagoda (viktorije ili šumskih jagoda). I tako zatvoriti staklenke za zimnicu ili napraviti pripreme u njima zamrzivač. Uostalom, jako je zdravo, a što je najvažnije ukusno.
S poštovanjem, Ekaterina Mansurova
Jagode su delicija koja je kod nas dostupna samo tijekom jednog ili dva ljetna mjeseca. Naravno, bobičasto voće se prodaje u velikim supermarketima tijekom cijele godine, ali nema uvijek okus kakav tražimo. Neće ga zamijeniti obični pekmez. Najbolja opcija- pasirane jagode sa šećerom. Lako je napraviti zalihe tako ukusne hrane za zimu.
Nekuhani pekmez
Recept za koji ćemo svakako opisati u nastavku (i više od jednog), inače se zove sirovi džem. Ova metoda pripreme, nazvana hladno konzerviranje, omogućuje vam očuvanje okusa i mirisa svježih bobica. I takvom obradom ostaje puno više vitamina nego u klasičnom pekmezu.
Dakle, očite su sve prednosti koje imaju jagode pasirane sa šećerom. Bez kuhanja, bez gubljenja vremena, bez značajnije promjene okusa i mirisa, možete dobiti izvrsno zimska priprema. Postoje samo dvije mane: slatkiš se može čuvati samo u hladnjaku, a rok trajanja mu ne prelazi šest mjeseci.
Priprema
Prije nego što kuhate jagode pasirane sa šećerom, morate ih obraditi. Pažljivo sortirajte bobice, uklonite peteljke. Isperite jagode pod tekućom vodom pomoću cjedila, a zatim ih ostavite da se malo osuše. Ako sameljete mokre bobice, sirovi džem će se brzo pokvariti.
Jedini dodatni sastojak- šećer ili šećer u prahu. Ako želite, možete dodati i drugo bobičasto voće, na primjer, jagode, kako biste diverzificirali okuse. Također nije zabranjeno koristiti vanilin i druge aromatične začine.
Jedina oprema koja će vam trebati su staklenke, poklopci i posude u kojima će se jagode miješati sa šećerom. Za mljevenje svaka domaćica može koristiti bilo koji uređaj koji joj je prikladan - mješalicu, mlin za meso ili obični tučak s mužarom, sito ili vilicom.
Pasirane jagode sa šećerom za zimu pripremaju se samo od dobre bobice. Odložite zgužvane i oštećene uzorke i upotrijebite ih na drugi način, inače izradak neće dugo trajati u hladnjaku.
Proporcije
Obično se šećer i bobice uzimaju u omjeru 1: 1, ali ovaj se parametar može mijenjati ovisno o preferencijama okusa. Tko voli slađe neka uzima duplo više šećera od bobičastog voća. Ako netko voli prirodan okus, može izmjeriti samo pola kilograma šećera na kilogram jagoda.
Recept broj 1: klasičan
Jagode nasjeckajte, dobiveni pire dobro izmiješajte, stavite u lonac i zagrijte na 60-65 stupnjeva. U toplu masu dodajte šećer, sve promiješajte i zagrijte još 70 stupnjeva da se slatki pijesak otopi.
Ulijte u sterilizirane staklenke. Odozgo malo pospite šećerom da se napravi korica – tako će se jagode duže čuvati. Posudu možete zatvoriti najlonskim poklopcem jer sterilizacija nije potrebna.
Recept broj 2: Jagode za zamrzivač
Jagode pasirane sa šećerom, čiji recept donosimo u nastavku, gotovo su potpuni desert.
Bobice treba zgnječiti tako da se dobije homogena masa, pa je prikladnije koristiti blender. Dalje, jagode se pomiješaju sa šećerom, od kojih morate uzeti pola manje od bobičastog voća.
Masa se izlije u kalupe, plastične tegle ili posude. Posuda mora biti zatvorena. Sva se ova ljepota stavlja u zamrzivač i tamo pohranjuje u budućnosti. Umjesto spremnika možete koristiti vrećice s patentnim zatvaračem - to je još praktičnije.
Druga mogućnost je da slatko ulijete u kalupe za led. Nakon zamrzavanja dobivene kocke stavite u vrećicu i spremite u zamrzivač. Po potrebi uvijek možete nabaviti potreban broj kockica i dodati ih milkshake, čaj, šampanjac, jogurt ili kašu.
Jagode pire sa šećerom žive duže u zamrzivaču nego u hladnjaku i tamo će mirno ležati do sljedeće berbe.
Recept br. 3: ukusan džem
Za ovaj recept optimalan omjer šećera i bobičastog voća je 1:1.
Bobičasto voće operemo i osušimo, pa pažljivo prebacimo u neku posudu (tepsiju, zdjelu) i posipamo šećerom. Nakon toga samljeti bobice pomoću gnječilice ili blendera.
Sljedeći ukusna smjesa premjesti na štednjak, zagrije i uz stalno miješanje kuha oko 3-5 minuta. Zatim se ulije u sterilizirane staklenke, zatvori i nakon hlađenja stavi u hladnjak.
Recept br. 4: jagode u vlastitom soku
Kako kuhati pasirane jagode sa šećerom bez zagrijavanja na štednjaku? Uostalom, tijekom toplinske obrade neka se količina još uvijek gubi vrijedne tvari, iako u manjem volumenu nego kod pravljenja pekmeza. Pa, sve možete učiniti gotovo isto, samo bez grijanja.
Jagode pripremimo, posipamo šećerom i ostavimo da malo odstoje da bobice puste sok. Nekoliko sati je dovoljno, ali možete ostaviti preko noći.
Recept br. 5: porcionirano
Još će ukusnije i bolje ispasti ako šećer dodajete postupno tijekom mljevenja.
Uzimamo malu količinu opranih i osušenih bobica, stavljamo ih u posudu i zgnječimo gnječilicom, postupno dodajući šećer. Zatim dodajte sljedeću količinu bobičastog voća u ovu smjesu i ponovno zgnječite, dodajući pijesak. I tako dok se ne dodaju svi sastojci.
Budući džem se infuzira oko petnaest minuta, a zatim se stavlja u posude za skladištenje.
Kako sterilizirati staklenke
Budući da se pasirane jagode sa šećerom pripremaju za zimu gotovo bez toplinske obrade, optimalna posuda za njihovo skladištenje je sterilizirana staklenka.
Sterilizaciju možete provesti tako da staklenke stavite desetak minuta u pećnicu zagrijanu na 140 stupnjeva. Poklopci se ne smiju slati tamo, kako se ne bi otopila brtvena guma. Samo ih kuhajte pet minuta.
Ako uzmete male staklenke, možete u njih uliti malo vode (doslovno do razine 1-2 centimetra) i staviti u mikrovalnu pećnicu na 3-5 minuta.
Jesu li ove jagode zdrave?
Pire od jagoda sa šećerom priprema se za zimu ne samo kao desert, već i kako bi jelovnik tijekom hladnog razdoblja bio pojačan.
U svakoj žlici sirovi pekmez sadrži vitamine A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP. Mikroelementi uključuju kalcij, magnezij, kalij, fosfor i fluor. Osim toga, slatkoća sadrži mnoge korisne kiseline i aminokiseline, glukoza i fruktoza.
Kalorični sadržaj delicije je 220 kcal na 100 grama, pod uvjetom da se koriste jednake količine šećera i bobica.
Ovako se jednostavno i brzo pripremaju pasirane jagode sa šećerom. Možete ga pohraniti za zimu tako da ga stavite u hladnjak ili zamrzivač, ovisno o tome koja vam je posuda prikladnija za korištenje i u koja jela planirate dodati bobice.
Učitavanje...