Je li moguće vrhnje zamijeniti kiselim vrhnjem za kremu? Može li se vrhnje zamijeniti običnim kiselim vrhnjem? Gdje se koristi krema?

Vrhnje je gornji dio mlijeka dobiven taloženjem ili separacijom. Proizvod je dostupan u različitim sadržajima masnoće, ali je uvijek tekući. Krema se zgušnjava mućenjem, iako se u mnogim receptima koriste vrhovi koji nisu prošli kroz mikser. Ali što ako ste već uključeni u proces kuhanja i odjednom primijetite da traženi sastojak nije u kući? u različitim receptima?

Gdje se koristi krema?

Najčešće se koriste za pripremu raznih vrsta slastica. Kolači, peciva, peciva, pjene, pite s ovim proizvodom ispadaju posebno nježni. U tom slučaju vrhnje mora biti šlag. Koriste se i za pripremu slanih jela, posebno umaka. Umaci se dodaju salatama, jelima od ribe i mesa. U neke se juhe dodaje i vrhnje. Ali što ih može zamijeniti?

Zamjena vrhnja kod pripreme slanih jela

Umjesto vrhnja možete koristiti obično mlijeko! Pripremate umak, ali kod kuće nemate pravi proizvod? Od mlijeka bilo koje masnoće možete napraviti izvrstan bešamel umak. 50 grama otopiti, pomiješati sa 50 grama brašna i lagano popržiti. Zatim pažljivo ulijte jednu litru mlijeka u smjesu. Kuhajte umak pet minuta. Zatim dodajte sol, muškatni oraščić, crni papar i malo šećera. Zakuhajte smjesu i dodajte još 50 grama maslaca. Bešamel umak idealan je za jela od mesa i povrća.

U umaku ako doma nema mlijeka? Jogurt bez punila, fermentirano pečeno mlijeko, kefir ili kiselo vrhnje savršeni su za ovu ulogu. Kod kuhanja vrhnje možete zamijeniti avokadom. Ovo voće je puno masti.

Zamjena vrhnja kod pripreme slastica

Skoro ste pripremili ukusnu tortu i odjednom se sjetili da u kući nema kreme? Ne želite uvijek trčati u trgovinu, a vrhnje je skuplje od običnih mliječnih proizvoda. Krema, čija cijena varira oko 60 rubalja po pola litre, nije dostupna svima. Čime ih možete zamijeniti, a da ne narušite okus desertne kreme? Postoji mnogo opcija ovdje.

Pomiješajte jednu i pol čašu kondenziranog mlijeka sa žličicom soka od limuna i tucite mikserom. Ova krema savršeno zamjenjuje kremastu dekoraciju.
Samljeti 200 g maslaca sa čašom šećera u prahu. U smjesu dodajte 200 grama masnog kiselog vrhnja. Umutite vrhnje mikserom i slobodno ukrasite svoju slasticu.
Mikserom umutiti jednu bananu, šećer i vaniliju. Bit ćeš sjajna zamjena
Obična kisela pavlaka može zamijeniti vrhnje ako se dobro procijedi gazom savijenom u nekoliko slojeva, a zatim umuti mikserom ili blenderom.
Ne znate što možete zamijeniti za vrhnje u receptu? Koristite kokosovo mlijeko. Ovaj proizvod je zasićen mastima i vrlo visoko u kalorijama. Dat će jelu nježan kremasti okus.

Kako napraviti vlastitu kremu kod kuće?

Nije vam se svidjela nijedna od predloženih opcija? Zatim pokušajte pripremiti proizvod kod kuće vlastitim rukama, rezultat će vas zadovoljiti. Krema, čiji recept ćete naći u nastavku, vrlo je nježna, ukusna i prikladna za svako jelo!

Pripremite vrhnje visoke masnoće, pa ga po potrebi razrijedite mlijekom. Uzmite maslac i mlijeko u jednakim omjerima. Maslac narežite na kockice ili ga naribajte na krupnije ribež. Stavite sastojke u lonac. Otopite maslac na laganoj vatri, ali pazite da smjesa ne zavrije. Kada se maslac potpuno otopi u mlijeku, uzmite blender i dobro umutite smjesu.

Ovo vrhnje možete koristiti za pripremu slanih jela, odnosno juha i pire juha, umaka.

Ako želite sami napraviti šlag, onda je posao za vas. Pokrijte posudu sa smjesom poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Kada se krema potpuno ohladi (obavezno na sobnoj temperaturi), stavite je u hladnjak preko noći. Ulje ne smije plivati u tekućini. Uzmite mikser i umutite domaće vrhnje. Izvrsna su zamjena za kupovne proizvode pri pripremi slastica i krema. Takva krema pomoći će vam uštedjeti novac.

Sada znate čime možete zamijeniti vrhnje u receptu ako ga nemate u kući. Sretno s vašim kulinarskim pothvatima!

Vrhnje je mliječni proizvod dobiven od punomasnog mlijeka odvajanjem masne frakcije. Prije izuma separatora, vrhnje se dobivalo ulijevanjem staloženog mlijeka u posebne posude s pipom na dnu, pa otuda i naziv "vrhnje".

Tko danas ne voli vrhnje? Oni su načini da se ukrasi okus mnogih jela, ali po koju cijenu se to postiže...

Krema

- pravo skladište zasićenih masti, a sva njihova korisnost nestaje zbog prekomjernog sadržaja kalorija. Dakle, teško i teško vrhnje, iako ukusno, očito nije najbolja opcija za zdravu prehranu. To posebno vrijedi za osobe s intolerancijom na laktozu i vegetarijance.

Za one koji vole kremasta jela i traže nešto čime će zamijeniti vrhnje, preporučujemo biljne zamjene!

Avokado

Ovo voće sadrži kremastu masnu bazu, što mu omogućuje da se smatra idealnom zamjenom za vrhnje i mlijeko. Također se može koristiti za pečenje i pripremu ukusnih umaka. A jedno od najpoznatijih jela s avokadom je vegetarijanska tjestenina.

Grah

Nakon što pasirate grah, možete napraviti jelo u obliku toliko željene krem juhe. Konzervirani bijeli grah je najprikladniji za ove svrhe. Također će podsjećati na vrhnje boje, a njegov blagi okus omogućit će da jelo ostane u početku pikantno.

Banane

Kažu da smrznute banane mogu uspješno zamijeniti sladoled. Da biste to učinili, potrebno je staviti nekoliko zrelih banana u zamrzivač, u posudu, nakon što ste ih ogulili. Čim poželite nešto slatko, potrebno je izmiksati par banana u blenderu, a zatim u tu smjesu dodati malo maslaca od kikirikija. Par sati u zamrzivaču i dobivate ukusan vegetarijanski sladoled sa samo 150 kalorija.

Kokosovo mlijeko

Prilično jednostavna i praktična opcija za zamjenu vrhnja. Ali ipak, ne zaboravite na sadržaj masti. Kokosovo mlijeko, poput vrhnja, sadrži dosta visokokaloričnih zasićenih masti. Dakle, iako ova zamjena za vrhnje može dodati kremasti okus jelu, ipak se ne biste trebali prepustiti luksuzu korištenja kokosovog mlijeka. Možete pokušati napraviti slastice od ohlađene kokosove kreme.

Korijenje

Pasirano korjenasto povrće možete dodati umacima i začinjenim jelima. Riječ je o korijenu celera ili batata. Njihova će konzistencija biti slična kremi, što je cilj zamijeniti. Pasirano korjenasto povrće dobro će se sljubiti s bijelim grahom i hranjivim kvascem za stvaranje kremastih umaka.

Gdje se koristi krema?

Zamjena vrhnja kod pripreme slanih jela

Umjesto vrhnja možete koristiti obično mlijeko! Pripremate umak, ali kod kuće nemate pravi proizvod? Od mlijeka bilo koje masnoće možete napraviti izvrstan bešamel umak. Otopite 50 grama maslaca, pomiješajte sa 50 grama brašna i lagano popržite. Zatim pažljivo ulijte jednu litru mlijeka u smjesu. Kuhajte umak pet minuta. Zatim dodajte sol, muškatni oraščić, crni papar i malo šećera. Zakuhajte smjesu i dodajte još 50 grama maslaca. Bešamel umak idealan je za jela od mesa i povrća.

Čime možete zamijeniti vrhnje u umaku ako kod kuće nemate mlijeka? Jogurt bez punila, fermentirano pečeno mlijeko, kefir ili kiselo vrhnje savršeni su za ovu ulogu. Kod izrade vegetarijanske tjestenine vrhnje možete zamijeniti avokadom. Ovo voće je puno masti.

Zamjena vrhnja kod pripreme slastica

Pomiješajte jednu i pol čašu kondenziranog mlijeka sa žličicom soka od limuna i tucite mikserom. Ova krema savršeno zamjenjuje kremastu dekoraciju.
Samljeti 200 g maslaca sa čašom šećera u prahu. U smjesu dodajte 200 grama masnog kiselog vrhnja. Umutite vrhnje mikserom i slobodno ukrasite svoju slasticu.
Mikserom umutiti jednu bananu, bjelanjak, šećer i vanilin. Ovo će biti izvrsna zamjena za kremu od maslaca.
Obična kisela pavlaka može zamijeniti vrhnje ako se dobro procijedi gazom savijenom u nekoliko slojeva, a zatim umuti mikserom ili blenderom.
Ne znate što možete zamijeniti za vrhnje u receptu? Koristite kokosovo mlijeko. Ovaj proizvod je zasićen mastima i vrlo visoko u kalorijama. Dat će jelu nježan kremasti okus.

Kako napraviti vlastitu kremu kod kuće?

Ako želite sami napraviti vrhnje za šlag, onda posao za vas nije gotov. Posudu sa smjesom pokriti poklopcem ili prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. Kada se krema potpuno ohladi (obavezno na sobnoj temperaturi), stavite je u hladnjak preko noći. Ulje ne smije plivati u tekućini. Uzmite mikser i umutite domaće vrhnje. Izvrsna su zamjena za kupovne proizvode pri pripremi slastica i krema. Takva krema pomoći će vam uštedjeti novac.

Sada znate čime možete zamijeniti vrhnje u receptu ako ga nemate u kući. Sretno s vašim kulinarskim pothvatima!

Ponekad želite skuhati nešto posebno, zadovoljiti sebe i svoje ukućane, ali jedan od glavnih sastojaka, naime vrhnje, nije pri ruci. Ovdje se postavlja pitanje: što može zamijeniti vrhnje u traženom receptu? Nema potrebe da se uzrujavate unaprijed, možete ih zamijeniti čajem ili ih sami pripremiti. I cijena u dućanu za vrhnje je viša nego za ostale mliječne proizvode. Ako naučite pronaći alternativu ovom sastojku, tada će potreba za kupnjom potpuno nestati.

Što je krema

Vrhnje je gornji dio istaloženog mlijeka, ono je najgušće. Obično su tekući, samo su svježi gušće od onih pasteriziranih. U ovom obliku, mliječni proizvod je ukusan u umacima i dodaje se u tijesta za pečenje, pjene i složence. Šlag se koristi za pripremu slatkih jela. Proizvod postaje prozračan zbog mućenja.

Krema može biti obična (s udjelom masti 10-20%) i gusta (35% ili više).

Vrlo su hranjivi; čaj, osim masti, sadrži veliki broj proteina i ugljikohidrata. Sadrži vitamine A, PP, B, E, kalcij, natrij, fosfor. Ljudsko ih tijelo vrlo lako apsorbira.

Zamjenski proizvodi

Čime možete zamijeniti kremu ako je nemate pri ruci?

Cijeli niz mliječnih proizvoda, recimo:

mlijeko;
kefir;
kiselo vrhnje;
jogurt;
fermentirano pečeno mlijeko;
kondenzirano mlijeko.

Kondenzirano mlijeko. U konačnici, izbor korištenog proizvoda ovisit će o jelu koje se priprema. Kondenzirano mlijeko, primjerice, dobra je zamjena za šlag u desertu. Da biste to učinili, uzmite jednu i pol čašu kondenziranog mlijeka i 1 žličicu za jedan dio. soka od limuna, sve zajedno umutiti mikserom.

Kiselo vrhnje. Mnogi ljudi sumnjaju je li dopušteno zamijeniti vrhnje kiselim vrhnjem. nedvojbeno! Ova dva sastojka slična su po tome što sadrže ogromnu količinu masti. Za pripremu biskvitnog tijesta, umaka ili slatke kreme najbolje je koristiti kiselo vrhnje.

Posebnost ovog proizvoda je što ostavlja blagi kiselkasti okus u jelu, ali ga mnogi čak i vole.

Kiselo vrhnje se također koristi u pripremi sljedećih jela:

kremaste pire juhe;
kokteli od bobica i voća;
preljev za salatu;
meso ili riba za pirjanje.

Inače, neke domaćice u kremastu juhu umjesto vrhnja vole dodati topljeni sir kremastog okusa. Da bi bila prikladnija, pokušajte u krem juhu dodati sljedeću smjesu: mlijeko, kiselo vrhnje i maslac (jednaki dijelovi).

Kefir, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko. Za tekuće tijesto možete sigurno koristiti bilo koji masni kefir, a za gusto tijesto - 10% jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko.

Mlijeko. Tada se postavlja pitanje: je li dopušteno zamijeniti vrhnje običnim mlijekom? Iako nije pregusta, dobra je zamjena za vrhnje u nekim jelima. Proizvod je prikladan i za tijesto i za umak. Prednost mu je što se tijekom toplinske obrade ne zgrušava odmah poput kiselog vrhnja i ne daje kiselkasti okus.

Kako kuhati sami

Ako odjednom poželite napraviti vlastitu kremu, neće vam biti teško, samo će vam trebati malo vremena:

Uzmite 400 g smrznutog maslaca i naribajte ga na običnom ribežu, zatim pomiješajte s mlijekom (400 ml) i stavite u vodenu kupelj;
Temperatura zagrijavanja treba biti tolika da se maslac otopi, ali mlijeko ne postane prevruće. Dok se smjesa zagrijava, mora se miješati. Kada se tekućina zagrije, mora se prenijeti u mješalicu i miješati dok konzistencija ne postane potpuno homogena;
Domaće vrhnje sada možete dodati svakom jelu gdje je potrebno. Prije nego započnete s postupkom, morate uzeti u obzir sadržaj masti potreban u receptu. Preporučljivo je pripremiti sve vrste krema od gustog mlijeka i maslaca, au budućnosti ih po potrebi razrijediti mlijekom, čime se smanjuje sadržaj masti;
Ako domaćica treba šlag, recimo, za pecivo, može i njega lako napraviti;
Nakon što ste pripremili i umutili mliječno-maslačnu tekućinu mikserom, prekrijte je folijom i stavite u hladnjak na najmanje 12 sati;
Nakon toga mliječni proizvod umutiti mikserom do guste pjene uz dodavanje šećera u prahu.

Za umak

Mlijeko je ono što se obično koristi kao zamjena za vrhnje u umacima i drugim slanim jelima.

Uzmimo za primjer bešamel umak:

U posudu debljeg dna staviti 50 g maslaca, otopiti, dodati istu količinu brašna i pržiti dok ne porumeni;
Zatim morate uliti 1 litru mlijeka, ali ne sve odjednom, već malo po malo, neprestano miješajući;
Pustite da se sastojci u umaku zgusnu, kuhajte 5 minuta, dodajte 10 g šećera, prstohvat soli, mljeveni crni papar i muškatni oraščić;
Dobiveni sastav se filtrira, zatim ponovno zakuha i doda još maslaca (50 g). Obično se ova nevjerojatna mješavina nadopunjuje jelima od mesa i krumpira;
Ali također možete koristiti proizvod u desertu ako dodate ne 10, već 150 g šećera, au posljednjoj fazi pripreme dodajte 5 tučenih žumanjaka;
Za stvaranje gušćih umaka vrhnje se često zamjenjuje gustim kiselim vrhnjem, povremeno fermentiranim pečenim mlijekom, kefirom ili prirodnim jogurtom;
Umak možete zgusnuti brašnom, dodajući mu 0,5 žličice. i miješajući dok masa ne dobije potrebnu gustoću.

Evo jednog od najprimitivnijih recepata za umake s kiselim vrhnjem: pomiješajte pola čaše glavnog sastojka sa šećerom (10 g), limunovim sokom (nekoliko kapi), prstohvatom soli i paprom. Limunov sok u ovom slučaju koristi se kao zgušnjivač. U ovom receptu umak nije podvrgnut toplinskoj obradi, lako se nadopunjuje s mesnim jelima. Ispada jednostavno i ukusno.

Za slatki desert

Nezaslađena jela smo razvrstali, ali što tradicionalno zamjenjuje vrhnje u pecivu, drugo je pitanje. Najčešće se u pečenju umjesto početnog sastojka koristi mlijeko ili kefir za dobivanje tečnije konzistencije, jogurt se koristi za gusto tijesto. Ali kada pripremate pecivo sa šećerom, izvrsna alternativa je kondenzirano mlijeko pomiješano s maslacem (1:1). Kada stavljate kondenzirano mlijeko u tijesto, morate voditi računa da je zašećereno i dodati manje šećera nego što je navedeno u receptu.

Kreme se rade od gustih proizvoda, pa je najbolje kiselo vrhnje s udjelom masti 35% ili više. Doda se malo svježeg soka od limuna, nakon čega postane gusto i može se koristiti kao krema.

Postoji jedan dobar način za dobivanje nježne, prozračne kreme: stavite kiselo vrhnje na gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, ostavite da odstoji jednu noć, a ujutro je istucite.

Da biste dobili gustu kremu za tortu, pomiješajte jogurt i kiselo vrhnje pola-pola. Krema se često koristi za ukrašavanje slastičarskih proizvoda ako šlag nije dostupan. Za deserte tipa souffle pomiješajte mlijeko (100 ml), šećer u prahu (200 g) i pasirani masni svježi sir (500 g). Za zgušnjavanje smjese dodajte želatinu – 20 g na 200 ml vode.

Dijetetski sastojak

Mnoge djevojke koje se bore s viškom kilograma postavljaju pitanje što može zamijeniti vrhnje u slasticama jer su preguste. A jela od čaja s ovim sastojkom ispadaju izuzetno ukusna. Kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje također nisu uključeni u asortiman dijetetskih proizvoda. Kokosovo vrhnje je slično običnom vrhnju za šlag. Imaju vrlo sličan okus, ali sadrže vrlo malo kalorija.

Verziju s kokosom možete kupiti u trgovini ili pripremiti sami. Uzmite kokosove strugotine, prelijte vrućom vodom (ovo će omogućiti brže otapanje guste mase) i umutiti mikserom.

Približan omjer: 1 dio čipsa na 2 dijela vode. Što je manje vode, krema će biti gušća. Nakon što se sastav ohladi, mora se procijediti.

Ako želite eksperimentirati s kuhanjem jela, nemojte se bojati zamijeniti neke sastojke drugima.

Ako točno znate koji proizvod koristiti i u kojem slučaju, neće vas iznevjeriti.

Moguće je da će jelo u kojem se vrhnje zamijeni nekim drugim sastojkom bolje ispasti od onog pripremljenog po originalnom receptu. Dobar tek!

Ponekad želite skuhati nešto posebno, zadovoljiti sebe i svoje ukućane, ali jedan od glavnih sastojaka, naime vrhnje, nije pri ruci. U ovom trenutku postavlja se pitanje: što može zamijeniti vrhnje u željenom receptu? Nema potrebe da se uzrujavate prije vremena, jer ih možete zamijeniti ili pripremiti sami. I cijena u dućanu za vrhnje je viša nego za ostale mliječne proizvode. Ako naučite pronaći alternativu ovom sastojku, tada će potreba za njegovom kupnjom potpuno nestati.

Što je krema
Zamjenski proizvodi
Kako kuhati sami
Za umak
Za slatki desert
Dijetetski sastojak

Što je krema

Vrhnje je gornji dio istaloženog mlijeka, ono je najmasnije. Obično su tekući, samo su svježi gušće od onih pasteriziranih. U ovom obliku, mliječni proizvod savršeno se prihvaća u umaku, dodaje se u tijesto za pečenje, pjene i složence. Šlag se koristi za pripremu slatkih jela. Proizvod postaje prozračan zbog mućenja.

Vrhnje može biti obično (s udjelom masti 10-20%) i punomasno (35% ili više).

Vrlo su hranjivi, jer osim masti sadrže veliku količinu proteina i ugljikohidrata. Sadrži vitamine A, PP, B, E, kalcij, natrij, fosfor. Ljudsko ih tijelo vrlo lako apsorbira.

Zamjenski proizvodi

Čime možete zamijeniti kremu ako je nemate pri ruci?

Cijeli niz mliječnih proizvoda, npr.

mlijeko;
kefir;
kiselo vrhnje;
jogurt;
fermentirano pečeno mlijeko;
kondenzirano mlijeko.

Kondenzirano mlijeko. Naravno, izbor korištenog proizvoda ovisit će o jelu koje se priprema. Kondenzirano mlijeko, primjerice, odlična je zamjena za šlag u desertu. Da biste to učinili, uzmite jednu i pol čašu kondenziranog mlijeka i 1 žličicu za jednu porciju. soka od limuna, sve zajedno umutiti mikserom.

Kiselo vrhnje. Mnogi sumnjaju je li vrhnje moguće zamijeniti kiselim vrhnjem. Bez sumnje! Ova dva sastojka slična su po visokom udjelu masti. Za pripremu biskvitnog tijesta, umaka ili slatkog vrhnja najbolje je koristiti kiselo vrhnje.

Posebnost ovog proizvoda je što ostavlja blagi kiselkasti okus u jelu, ali ga mnogi čak i vole.

Kiselo vrhnje se također koristi u pripremi sljedećih jela:

kremaste pire juhe;
kokteli od bobica i voća;
preljev za salatu;
meso ili riba za pirjanje.

Inače, neke domaćice u kremastu juhu umjesto vrhnja vole dodati topljeni sir kremastog okusa. Da biste je učinili zdravijom, pokušajte u krem juhu dodati sljedeću mješavinu: mlijeko, kiselo vrhnje i maslac (u jednakim dijelovima).

Kefir, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko. Za tekuće tijesto možete sigurno koristiti kefir bilo kojeg sadržaja masti, a za gusto tijesto - 10% jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko.

Mlijeko. Tada se postavlja pitanje: je li moguće vrhnje zamijeniti običnim mlijekom? Iako nije premasna, izvrsna je zamjena za vrhnje u nekim jelima. Proizvod je prikladan i za tijesto i za umak. Prednost mu je što se tijekom toplinske obrade ne zgrušava odmah poput kiselog vrhnja i ne daje kiselkasti okus.

Kako napraviti vlastitu kremu

Ako odjednom poželite sami napraviti kremu, neće vam biti teško, samo će vam trebati malo vremena:

Uzmite 400 g smrznutog maslaca i naribajte ga na običnom ribežu, zatim ga pomiješajte s mlijekom (400 ml) i stavite u vodenu kupelj;
Temperatura zagrijavanja treba biti tolika da se maslac otopi, ali mlijeko ne postane prevruće. Dok se smjesa zagrijava potrebno ju je miješati. Kada se tekućina zagrije, mora se prenijeti u mješalicu i miješati dok konzistencija ne postane potpuno homogena;

Domaće vrhnje sada možete dodati svakom jelu gdje je potrebno. Prije nego započnete s postupkom, morate uzeti u obzir sadržaj masti potreban u receptu. Preporučljivo je bilo koju kremu pripremiti od punomasnog mlijeka i maslaca, a zatim je po potrebi razrijediti mlijekom i time smanjiti udio masnoće;
Ako domaćici treba šlag, na primjer, za slastičarski proizvod, ona ga također može lako napraviti;
Nakon što ste pripremili i izmiksali mliječno-maslačnu tekućinu mikserom, morate je prekriti filmom i staviti u hladnjak na najmanje 12 sati;
Nakon toga mliječni proizvod umutiti mikserom do guste pjene uz dodavanje šećera u prahu.

Za umak

Mlijeko je ono što se obično koristi kao zamjena za vrhnje u umacima i drugim slanim jelima.

Uzmimo za primjer bešamel umak:

U posudu debljeg dna staviti 50 g maslaca, otopiti, dodati istu količinu brašna i pržiti dok ne porumeni;
Zatim morate uliti 1 litru mlijeka, ali ne odmah, već postupno, neprestano miješajući;
Pustite da se sastojci u umaku zgusnu, kuhajte 5 minuta, dodajte 10 g šećera, prstohvat soli, mljeveni crni papar i muškatni oraščić;

Dobivenu smjesu procijedimo, zatim ponovno zakuhamo i dodamo još maslaca (50 g). Obično se ova prekrasna mješavina nadopunjuje jelima od mesa i krumpira;
Ali također možete koristiti proizvod u desertu, ako dodate ne 10, već 150 g šećera, au posljednjoj fazi pripreme dodajte 5 tučenih žumanjaka;
Za izradu gušćih umaka vrhnje se često zamjenjuje punomasnim kiselim vrhnjem, ponekad fermentiranim pečenim mlijekom, kefirom ili prirodnim jogurtom;
Umak možete zgusnuti brašnom, dodajući 0,5 žličice odjednom. i miješajući dok masa ne dobije željenu gustoću.

Evo jednog od najjednostavnijih recepata za umake s kiselim vrhnjem: pola čaše glavnog sastojka pomiješajte sa šećerom (10 g), limunovim sokom (nekoliko kapi), prstohvatom soli i paprom. Limunov sok u ovom slučaju koristi se kao zgušnjivač. U ovom receptu umak se ne podvrgava toplinskoj obradi, jednostavno se dodaje mesnim jelima. Ispada jednostavno i ukusno.

Za slatki desert

Nezaslađena jela smo razvrstali, no drugo je pitanje čime se obično zamjenjuje vrhnje u pecivu. Najčešće se u pečenju umjesto izvornog sastojka koristi mlijeko ili kefir za dobivanje tečnije konzistencije, a jogurt se koristi za gusto tijesto. Ali u pripremi slatkih peciva izvrsna alternativa je kondenzirano mlijeko pomiješano s maslacem (1: 1). Kada stavljate kondenzirano mlijeko u tijesto, morate voditi računa da bude slatko i dodati manje šećera nego što je navedeno u receptu.

Kreme se rade od masnih proizvoda, pa je najbolje kiselo vrhnje s udjelom masti 35% i više. Doda se malo svježeg soka od limuna, nakon čega postane gusto i može se koristiti kao krema.

Postoji jedan dobar način da dobijete nježnu, prozračnu kremu: kiselo vrhnje stavite na gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, ostavite da odstoji jednu noć, a ujutro istucite.

Da biste dobili gustu kremu za tortu, pomiješajte jogurt s pola i pola kiselog vrhnja. Krema se često koristi za ukrašavanje slastičarskih proizvoda ako šlag nije dostupan. Za deserte tipa souffle pomiješajte mlijeko (100 ml), šećer u prahu (200 g) i pasirani masni svježi sir (500 g). Za zgušnjavanje smjese dodajte želatinu – 20 g na 200 ml vode.

Dijetetski sastojak

Mnoge djevojke koje se bore s viškom kilograma postavljaju pitanje što može zamijeniti vrhnje u slasticama, budući da su premasne. Ali jela s ovim sastojkom ispadaju posebno ukusna. Kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje također nisu uključeni u asortiman dijetetskih proizvoda. Kokosovo vrhnje je slično običnom vrhnju za šlag. Vrlo su sličnog okusa, ali sadrže vrlo malo kalorija.

Kokosovu verziju možete kupiti u trgovini ili pripremiti sami. Uzmite kokosove strugotine, dodajte vruću vodu (to će omogućiti da se gusta masa brže otopi) i tucite mikserom.

Približan omjer: 1 dio čipsa na 2 dijela vode. Što se manje vode koristi, krema će biti gušća. Nakon što se sastav ohladi, potrebno ga je filtrirati.

Ako imate priliku eksperimentirati s kuhanjem, nemojte se bojati zamijeniti neke sastojke drugima.

Ako točno znate koji proizvod koristiti i u kojem slučaju, neće vas iznevjeriti.

Moguće je da će jelo u kojem se vrhnje zamijeni nekim drugim sastojkom bolje ispasti od onog pripremljenog po originalnom receptu. Dobar tek!

prema materijalima mjusli.ru

2015-10-12T20:52:09+00:00 admin korisni savjeti korisni savjeti

[e-mail zaštićen] Administrator blagdan-online

Povezani označeni postovi

Ponekad poželite iznenaditi svoju voljenu osobu tako da svoju zajedničku večer učinite nezaboravnom. Za to je idealna romantična večera. Važno je zapamtiti da jela za njega trebaju biti jednostavna, ukusna i brza za pripremu. U...