Je li moguće omekšati tvrdi kukuruz? Sve o tome kako kuhati kukuruz šećerac kod kuće - u loncu i drugim posudama

Jedna od najomiljenijih ljetnih poslastica - kuhani kukuruz, koju obožavaju i djeca i odrasli. Unatoč svoj prividnoj jednostavnosti ovoga kulinarsko remek djelo, mnogi ljudi ne znaju kako skuhati klip kukuruza kako bi ga sav sačuvao kvalitete okusa I hranjiva vrijednost. Po popularnosti slasnog zlatnog kukuruza mogu se mjeriti samo sa sladoledom i lubenicama. Na morskoj obali možda je najpopularnija roba svježe kuhani kukuruz za koji su izletnici spremni platiti kao za pravu deliciju. Da biste se zadovoljili kod kuće, trebat će vam sitne pare i malo učinkovitosti. Oštre rasprave i rasprave vode se ne samo o načinima kuhanja kukuruza, već io vremenu kuhanja. Ali u stvarnosti ovo pitanje nije tako komplicirano, važno je samo znati neke suptilnosti.

Detaljne video upute

na sadržaj

Odabir kukuruza za kuhanje

na sadržaj

Sorte i njihove razlike

Na prvi pogled identični klipovi zapravo mogu ispasti potpuno različitog okusa, što ovisi o vrsti, sorti kukuruza i stupnju zrelosti. Ne ulazeći previše u raznolikost sorti, sav kukuruz može se podijeliti u dvije glavne vrste: hrana ili slatka i redovita hrana, koja je namijenjena uglavnom za stočnu hranu. Možete jesti i hranu i hranu za kukuruz. Neki "gurmani" čak vole oštre i manje slatke sorte hrane, ali ipak ima najbolje kvalitete okusa. prehrambeni kukuruz, jer se njegova sočna slatka zrnca jednostavno tope u ustima. Za pripremu mladog jestivog kukuruza ranih sorti trebat će od 15 minuta do jednog sata, dok se hrana i kasne sorte morat ćete kuhati dva do pet sati.

na sadržaj

Kako odabrati kukuruz

Za kuhanje je najbolje odabrati svježe ubrano klasje mladog jestivog kukuruza. Kupite neoljušteni kukuruz jer će prirodni "omot" pokazati ne samo svježinu klipa, već će i spriječiti njegovo prerano sušenje. Prije svega, jarkozeleno lišće i blago vlažne, hladne "antene" pomoći će vam da prepoznate mlade klipove. Ako lišće počne žutjeti, to znači da je kukuruz davno ubran i da je možda već izgubio dio svoje sočnosti. Kako ne bi bilo sumnje u kvalitetu kupljenog proizvoda, možete izvršiti jednostavan test za zrelost: pri samom dnu pritisnite noktom jedno zrno: ako se pokaže da je mekano i izlazi sok, onda je sve u najboljem redu - ovo je mladi, takozvani mliječni kukuruz. Što je sjeme žilavije i suše, klip je zreliji i stariji. Stupanj zrelosti kukuruza utječe ne samo na vrijeme kuhanja, već i na okus proizvoda. Činjenica je da kada se kukuruz osuši, šećer unutar zrna počinje se pretvarati u škrob, što ga lišava njegove arome i slatkoće.

na sadržaj

Kako pravilno kuhati klip kukuruza

1. Priprema klipova za kuhanje

Prije svega morate pripremiti klipove za kuhanje. Neki ljudi preferiraju potpuno čišćenje. sirovi kukuruz od listova i vitica. Drugi uklanjaju samo prljavo lišće. I prvi i drugi su u pravu na svoj način. Činjenica je da lišće i vlakna kukuruza čine sočnijim i aromatičnijim, ali kada se kuhaju, prilično se slabo čiste. Što učiniti? Klipove potpuno očistite od svega suvišnog, a listove i “vitice” odvojeno stavite u lonac.

2. Odaberite posudu za kuhanje

Posuda za kuhanje kukuruza treba biti dovoljno široka i duboka da ne morate lomiti klipove te debelih stijenki. Idealan je kotao ili lonac od lijevanog željeza koji se može dobro zatvoriti poklopcem. Korištenje ekspres lonca znatno će ubrzati proces kuhanja. Tako da kukuruz zadrži sve svoje hranjivim tvarima, treba ga kuhati na laganoj vatri, na temperaturi od 200-250 stupnjeva.

3. Položiti klipove

Na dno tepsije stavite listove kukuruza, a na njih oguljene klipove. Preporučljivo je staviti listove sa strane tako da kukuruz ne dolazi u dodir sa zidovima posude. Vrh klipova također prekrijemo lišćem i dodamo “antene” koje će kukuruz učiniti slatkim i ukusnim.

4. Napunite vodom

Kukuruz prelijte vodom tako da potpuno prekrije sve klipove i stavite posudu na vatru. Koliko dugo kuhati kukuruz? U prosjeku, kukuruz se kuha 40 minuta, ali ovisno o sorti, proces može trajati od 20 minuta do 3-5 sati. Prilikom kuhanja važno je povremeno provjeriti spremnost kukuruza. Tijekom kuhanja kukuruz mora biti potpuno prekriven vodom, a voda, čak i kada se kuha na laganoj vatri, mora ključati.

5. Soliti ili ne soliti...

U vodu ni pod kojim okolnostima nije potrebno dodavati sol., pogotovo ako kuhate desertne sorte kukuruza koje sadrže značajno više vode nego kod stočne hrane i sorti za mljevenje brašna. Sol ubrzava proces otpuštanja vode iz zrna u juhu i gotov proizvod Ispast će manje sočno i ukusno.

6. Test spremnosti

Pažljivo pratimo proces kuhanja, s vremena na vrijeme vilicom podignemo klip, odštipnemo zrno i kušamo dok se kukuruz ne raskuha. Ako su zrna mekana, sočna i laka za žvakanje, onda je kukuruz spreman i može se ugasiti i poslužiti.

7. Poslužite vruće

Najviše ukusan kukuruz– ljuto je pa je najbolje uživati ​​odmah nakon kuhanja. Klip izvadite iz posude, ocijedite višak vode i očistite ga od listova i vlakana ako ste kukuruz kuhali neoguljen. Kukuruz se na stol servira na vrućoj ploči s ražnjićima tako da ne morate prljati ruke, natrlja se solju i pojede. Osim soli, kukuruz se može pomastiti maslac i začinima.

8. Suptilnosti skladištenja

Kuhani kukuruz trebao bi se ohladiti upravo u tavi. Ako ga izvadite iz vode, može se smanjiti i izgubiti svoj ukusan izgled. Bez gubitka tehnoloških i okusnih kvaliteta, kukuruz se može ostaviti u vodi tri do četiri sata na temperaturi od 60-70 stupnjeva. Kuhani kukuruz možete čuvati u hladnjaku do dva dana.

Smrznuti kukuruz

Kada je sezona kukuruza iza vas, a još uvijek želite uživati ​​u zlatnim zrnima, pomoć će doći poluproizvod – smrznuti klip kukuruza. Kuha se na pari i trenutno se smrzava, što pomaže u očuvanju svih dragocjenosti potrošačka svojstva proizvod. Kuhanje smrznutog kukuruza neće biti teško, jer je puno manje muke nego sa svježim kukuruzom. Samo ga stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne bude gotovo. Nakon vremena sekundarnog vrenja potpuno kuhano je samo 20-25 minuta. Gotov kukuruz nataknite na ražanj, namažite biljnim uljem, posolite i poslužite.

na sadržaj

Korisna svojstva kukuruza

Zlatni kukuruz nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav prehrambeni proizvod– prava riznica vitamina i mikroelemenata! Da bi tijelo dobilo sve potrebne hranjive tvari, dovoljno je pojesti 40-50 grama kukuruza dnevno. Sadrži kalij, kalcij, fosfor, željezo, magnezij, aminokiseline lizin i triptofan, nezasićene masne kiseline, askorbinsku kiselinu, vitamin C, E, B, PP. zahvaljujući visok sadržaj Kukuruzna vlakna pomažu očistiti tijelo od toksina i poboljšavaju rad probavnog sustava. Liječnici preporučuju konzumiranje kukuruza osobama s dijabetesom, alergijskim bolestima, metaboličkim poremećajima, pretilošću i patologijama gastrointestinalni trakt. Redovita uporaba kukuruz je izvrsna preventiva onkološke bolesti i bolesti kardiovaskularni sustav. Osim toga, tvari sadržane u kukuruzu pomažu u normalizaciji metaboličkih procesa u mozgu i poboljšavaju pamćenje. Kukuruz također ima pozitivan učinak na funkcioniranje neuromuskularnog sustava: hrani i obnavlja živčane stanice, a također utječe na stvaranje zdravih mišićnih vlakana. Malo ljudi zna da su zlatna zrna kukuruza ujedno i jedini nositelj prirodnog zlata! Ne uskratite sebi zlatni užitak!

Vrlo hranjiva kultura, to objašnjava, ima je dovoljno visok sadržaj kalorija. Oko 300-350 kilokalorija na 100 grama žitarica. Natječe se s nekim sortama mahunarki u smislu sadržaja kalorija. Kukuruz sadrži:

  • vitamin E;
  • askorbinska, folna, pantotenska kiselina;
  • B vitamini;
  • vitamin D;
  • vitamin C;
  • rijetki vitamini: K, PP.

I također set:

  • magnezij;
  • kalij;
  • bakar;
  • nikal;
  • fosfor.

Ljudima se možda neće svidjeti zbog sadržaja škroba, ali ta nijansa ne ometa njegova hranjiva i korisna svojstva. Ne nakuplja se i ne zadržava kemikalije, dolazeći do njega putem gnojiva, što ne može ne privući pozornost. Što se tiče ekološke sigurnosti, kukuruz je ispred mnogih proizvoda biljnog porijekla. Korisna svojstva kukuruza ostaju sačuvana i nakon kuhanja. Ljuska zrna se ne uništava tijekom kuhanja.

Učinak na tijelo:

  • usporava procese starenja tkiva;
  • ima inhibitorni učinak na stanice raka, smanjuje rizik od razvoja raka;
  • indiciran za poremećaje endokrinog sustava;
  • za bolesti mozga;
  • na dijabetes melitus i pretilost (uključeno u dijetalnu prehranu);
  • vitamini koje sadrži djeluju na pamćenje;
  • kukuruz ima pozitivan učinak na funkcioniranje neuromuskularnog sustava: potiče prehranu i obnovu živčanih stanica, a također ima pozitivan učinak na formiranje mišićnih vlakana.

REFERENCA! Kod kukuruza je sve korisno: klip, zrna, vlakna, lišće, stabljika!

Kontraindikacije za upotrebu:

  1. Osobe s pojačanim zgrušavanjem krvi i tromboflebitisom trebaju konzumirati kuhani kukuruz u malim količinama.
  2. Osobama s premalom tjelesnom težinom nije preporučljivo konzumirati kukuruz, jer je jedno od njegovih svojstava smanjenje apetita, zbog čega se koristi u mnogim dijetama.
  3. Također nije prikladan za prehranu bolesnika s čirom na želucu i dvanaesniku, jer izazivajući nadutost crijeva može pogoršati stanje bolesnika.

Priprema proizvoda

Za kuhanje su najbolji svježe ubrani klipovi.. Ukusnijim se smatraju mladi klipovi, u narodu se nazivaju i mliječni kukuruz, jer se noktom pritisne na zrno, oslobađa se mlijeko tzv.

Kupite neoljušteni kukuruz, jer će njegovi listovi pokazati ne samo svježinu klipa, već će spriječiti da se prije vremena osuši. Mlado uho sa svijetlozelenim lišćem. Ako lišće već žuti, to znači da je kukuruz davno ubran i možda je već izgubio dio sočnosti.

Stupanj zrelosti kukuruza utječe ne samo na vrijeme kuhanja, već i na okus proizvoda. Kako se kukuruz suši, šećer unutar zrna počinje se pretvarati u škrob, što mu oduzima okus i slatkoću.

VAŽNO! Prezreli klip je žilavije i suše sjeme!

Priprema kukuruza za kuhanje:

  • Prije nego počnete kuhati kukuruz, klip se mora oprati pod tekućom vodom i očistiti od prljavih listova. Klip ne morate guliti, samo uklonite pokvarene listove.
  • Prije nego počnu kuhati, mnogi ljudi namaču kukuruz sat vremena u hladnoj vodi.
  • Ako su klipovi jako veliki, možete ih prerezati na dva ili više dijelova. Za kuhanje je bolje odabrati klipove iste veličine.

Soliti ili ne?

Postoji mnogo mišljenja o tome isplati li se soliti vodu tijekom kuhanja kukuruza ili to učiniti 5 minuta prije kuhanja. Ovdje vam može reći samo vaš osobni dojam okusa, a za to, barem, trebate kuhati kukuruz nekoliko puta i prema različitim receptima.

Uobičajeni recept u slanoj vodi

Priprema kukuruza za kuhanje:

  1. Osušene i prljave listove uklanjamo, ali mogu se ostaviti i svježiji jer će više dati dobar ukus kukuruz nakon kuhanja.
  2. Kukuruz operemo pod tekućom vodom.
  3. Za kuhanje biramo voluminoznu i široku tavu, klipovi bi trebali u potpunosti stati u nju, dno posude bi trebalo biti debelo da se ne lijepe odozdo.
  4. Ako imate velike klipove i tava vam ne dozvoljava da ih posložite cijele, narežite ih na komade.
  5. Klipove stavite u lonac, dolijte vodom da ih skroz pokrije i zakuhajte vodu na jakoj vatri (možete dodati i kukuruz nakon što voda prokuha).
  6. Nakon što voda u šerpi proključa, smanjite vatru i kuhajte kukuruz 15-20 minuta ako je mlad, odnosno više od 40 minuta ako je zreo (?).
  7. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sol (žličica na 1 litru vode).
  8. Na kraju kuhanja kušajte kukuruz (odvajajući vilicom nekoliko zrna od klipa). Ako je već mekan, isključite štednjak i ostavite da se ohladi ispod poklopca. Ako ga koristite odmah, onda gotov kukuruz izvadite na tanjur.
  9. Po želji ga možete natrljati solju i premazati maslacem da bude ukusniji.

Korištenje zrna kukuruza

Mnogi ljudi pitaju je li to moguće a kako ga zasoliti? Može. Razmotrimo kako ga pravilno pripremiti?

  1. U veliki lonac ulijte vodu i zakuhajte. Količina vode treba biti dovoljna da pokrije zrna.
  2. Vodu posolite ako ćete kukuruz samo kuhati i nećete ga dodatno prerađivati.
  3. Stavite kukuruz u kipuću vodu 2-3 minute. Promiješajte da se zrna ne zalijepe i da se kukuruz ravnomjerno skuha.
  4. Nakon 2-4 minute žlicom izvadite jedno ili dva zrna za probu.
  5. Ispustite vodu iz posude držeći sito iznad sudopera. Prilog je spreman!

Korak po korak recept s fotografijama

A ovdje možete vidjeti fotografiju kako kuhati kukuruz korak po korak:









Nestandardna priprema

Bakin način

  1. Na dno posude stavite manji sloj čistih listova.
  2. Na njih stavite kukuruz (bolje je klipove prepoloviti).
  3. Na vrhu je isti sloj lišća tako da potpuno prekriva klipove.
  4. Kada kuhate prema ovom receptu, žitarice svakako posolite. I to obilno.
  5. Ulijte vodu tako da potpuno prekrije klipove i stavite na vatru.
  6. Zakuhajte i smanjite vatru. Koliko kuhati? Vrlo mladi kukuruz bit će gotov za 20-30 minuta, zreliji će se kuhati 40-50 minuta.
  7. Nakon završetka procesa kuhanja, kukuruz se treba ohladiti u juhi, poklopljen. Tada ispadne nevjerojatno sočan i mekan (pogledajte metode za pripremu mekog i sočan kukuruz u loncu, možete)!
  8. Za one koji vole vruće s maslacem, proces hlađenja može izostati.

S mentom i bosiljkom

Ovaj recept je dosta neobičan. Pogledajmo kako kuhati takvo jelo i koliko soli dodati.

Trebat će vam:

  • 2 klasja kukuruza;
  • 1 grančica metvice;
  • 1 grančica bosiljka;
  • 1 žličica suhog origana;
  • 1 žličica suhog kopra;
  • crni papar;
  • 2 graška pimenta;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 50 grama maslaca;
  • sol.

Priprema:

  1. Klipove kukuruza očistite i osušite.
  2. Začinsko bilje, začine i češnjak nasjeckajte na sitno, dodajte maslac i dobro promiješajte.
  3. Zatim rezultirajuće začinjenu mješavinu svaki klip obilno premazati.
  4. Kukuruz zamotajte u foliju da pusti sok.
  5. Stavite klipove u posudu za pečenje i ostavite 15-20 minuta.
  6. Zatim kukuruz stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, gdje ga držite oko 50 minuta.

S početkom kolovoza kuhani klip kukuruza postaje najpopularnija brza hrana u svim gradovima Rusije. Mladi kukuruz stječe takvu popularnost ne samo zbog svoje korisnosti, već i zbog svoje sezone. Kako biste se napunili za nadolazeću godinu, predlažem da sami pripremite ovu jednostavnu poslasticu. A kako biste uspjeli prvi put, otkrit ću glavne tajne kako kuhati kukuruz kod kuće u loncu.

Prvo ću vam dati nekoliko savjeta kako kupiti dobar proizvod, a tek onda ću vam reći kako se pravilno i koliko dugo kuha mladi kukuruz u klipu.

Kako odabrati dobar kukuruz

Prva tajna ukusno jelo je pravi proizvod. Prije kuhanja kukuruza proučite glavne markere na koje morate obratiti pozornost prilikom kupnje:

  • Klipovi kukuruza trebaju imati amnijske listove, po mogućnosti sve, t.j. uključujući gornje tvrde. Neki ljudi prodaju klipove nakon što ih gotovo potpuno ogole - ostavljajući jedan red tankih blijedih listova. Ovakav kukuruz ne uzimam, jer je svježina i čistoća zrna klip kukuruza ovisi o prisutnosti amnionskih listova - tako je priroda zamislila. Zrna u napola ubranim klipovima se suše, a prašina dolazi na mjesta s kojih se teško ispire.
  • Prilikom kupnje provjerite mladost zrna kukuruza. Rasporedite listove po sredini klipa i lagano pritisnite zrno noktom, trebalo bi biti elastično i sočno. Staro zrno će biti gusto i škrobno.
  • Nakon savijanja amnionskih listova, pregledajte zrna radi kvarenja i bolesti - zrna kukuruza trebaju biti raspoređena u ravnomjernim redovima i ujednačene boje, bez crnih mrlja i plijesni.
  • Ne bih obraćao pažnju na boju zrna, jer je to samo sortna osobina. Neki izvori pišu da je svijetlo žuto zrno staro, a svijetlo zrno mlado. Sjetimo se boje Bonduelle kukuruza i sva pitanja o mladosti žutog zrna nestaju sama od sebe.

Kukuruz ćemo kuhati u loncu. Za te svrhe savjetujem odabir veće posude.

Kako kuhati klip kukuruza?

Sastojci:

Klipovi kukuruza - 5-7 kom.

Voda 3-4 litre

Broj klipova određuje se prema broju jela - po 1-2 komada. za svakoga. Ne bih preporučio kuhanje kukuruza za buduću upotrebu - gubi malo okusa prilikom skladištenja.

  1. Klipove očistimo od lišća. Štoviše, gornju polovicu listova, one deblje i zelenije, bacim. A one koje su bliže tijelu ostavljam i koristim pri kuhanju.
  2. Kukuruzima osim lišća treba ukloniti i žigove od kojih nemam nikakve koristi, ali neke se osuše i koriste za liječenje.
  3. Svaki kukuruz razlomim na dva dijela - praktičnije je za jelo, a kraći komadi bolje stanu u tavu. Pokušao sam ga rezati nožem, ali sama stabljika se tako loše reže da ju je lakše slomiti.
  4. Na dno posude za kuhanje stavite trećinu listova klipova. Zatim čvrsto stavite komade kukuruza. Ispunite hladna voda tako da pokriva cijeli proizvod. Stavite preostale listove na vrh.

Korištenje amnionskog lišća pri kuhanju kukuruza u tavi je druga tajna mog recepta. Upravo ova tehnika omogućuje temeljito kuhanje zrna kukuruza na pari. Uočeno je da kuhani kukuruz u klipu ima više bogat okus a aroma ako ga kuhate pokrivenog lišćem.

Trebam li dodati sol kada kuham kukuruz? Ne bih preporučio soljenje klipova tijekom kuhanja - sol čini zrna gušćima, smanjujući sočnost.

Cijelu sastavljenu strukturu od tave, kukuruza, njegovih listova i vode pokrijemo poklopcem i stavimo na vatru.

Sada dolazimo do najhitnijeg pitanja - koliko dugo kuhati kukuruz u tavi tako da bude i mekan i sočan? Otkrivam treću tajnu!

Pa ipak, koliko dugo treba kuhati kukuruz?

Vrlo zanimljivo pitanje, Zapravo. Sjećam se da je moja baka kuhala kukuruzne glavice 2-3 sata. I od djetinjstva sam naučio da prije kuhanja klipa kukuruza morate imati puno strpljenja - ukusan miris nikoga nije ostavio ravnodušnim. Što je sada?

Puno toga se promijenilo od mog djetinjstva, pa tako i kukuruz. Pojavile su se nove desertne sorte izvrsnog okusa. A ako je kukuruz svjež i mlad, onda se ne smije dugo kuhati.

Kao što razumijete, koliko dugo kuhati mladi kukuruz određuje se ne samo stupnjem zrelosti zrna kukuruza, već i karakteristikama sorte. Do danas sam u prodaji vidio samo desertne varijante koje se vrlo brzo kuhaju.

Vrijeme kuhanja računamo od trenutka vrenja. Čim voda u posudi s kukuruzom samouvjereno zakukuri, smanjite vatru i postavite tajmer na 30 minuta - to je više nego dovoljno za mladi desertni kukuruz.

Nakon pola sata uzimam jedno zrno za probu, a ako mi stupanj spremnosti odgovara, ugasim vatru. Ali! Kukuruz ostavim poklopljen još 15-20 minuta, po mogućnosti i duže. Proces kuhanja kukuruza se nastavlja jer je temperatura vode još uvijek visoka. Ali slijedi drugačiji put nego kod vrenja. Na taj način dobivamo kukuruz bogatijeg okusa.

Stare klipove i krmni kukuruz treba kuhati znatno duže - 2-3 sata. Kako prepoznati takav kukuruz? Kao što sam napisao, boja nije pokazatelj. Stoga gledamo druge markere:

  • Gustoća i tvrdoća zrna. Mlada zrna cijeđenjem puštaju sok, a stara ne.
  • Test klinčića - mlado desertno zrno, čak iu sirovom obliku, sočno je i slatko. Stara će biti dosta škrobna, a stočna će biti neutralnog okusa, bez izraženog slatkog okusa.

Kuhani kukuruz poslužuje se vruć, popraćen solju i maslacem, a za sladokusce šećerom. Međutim, vidio sam savjete koji preporučuju jesti kukuruz tako da ga natrljate zgnječenim češnjakom i prelijete sokom od limuna. Onda da budem iskren klasična verzija Više volim s maslacem.

Imate li svoj recept za kuhanje kukuruza? Možda znate druge tajne kuhanja klipova u loncu koje ste naslijedili od prethodnih generacija - podijelite ih u komentarima, vjerojatno će nam biti od koristi.

Okus kukuruza je okus poznat iz djetinjstva. Danas ga često kupujemo u konzerviranom obliku za salate i druga jela, ali ponekad postoji želja da skuhate klip i pojedete jarko žuta zrna, nakon što ih pospete po kukuruzu i obradujete sebe i svoje voljene neobičnim okusom?

Određivanje starosti fetusa

Vrijeme kuhanja kukuruza ovisit će o njegovoj zrelosti. Što je klip stariji i tvrđi, to ćete duže morati čekati. Mlade se dosta brzo kuhaju, a okus im je sočniji. Starost kukuruza ne može se odrediti prema otvorenom kraju, jer su tu zrna mekana, a ponekad čak ni sasvim zrela. Potrebno je malo pomaknuti listove klipa i provjeriti zrelost zrna pri samom dnu.

Dakle, trebat će nam lonac, po mogućnosti s debelim stijenkama, hladna voda i oprane klipove. Hoćete li lišće guliti ili ne ovisi o tome koliko brzo planirate pojesti kukuruz. Ako odmah nakon kuhanja, onda je logičnije da ih uklonite; ako ga planirate pohraniti u hladnjak neko vrijeme, onda je bolje ostaviti lišće na mjestu. Inače, rok trajanja kuhanog kukuruza je dva dana. Nakon tog vremena voće će izgubiti okus, a ujedno i svoj korisna svojstva. Tako,

  1. U lonac ulijte hladnu vodu i u nju stavite klipove. Moraju "slobodno plutati" i potpuno skriveni ispod tekućine. Ako je kukuruz jako velik i ne stane u tavu, onda se može rezati na dva dijela.
  2. Ni u kojem slučaju u vodu se ne smiju dodavati sol i drugi začini jer čine zrna klipa žilavijima. Mogu se koristiti nakon što se kukuruz skuha. Neki obožavatelji dodaju malo šećera u vodu - to je prihvatljivo, ovisno o ukusu.
  3. Ako je kukuruz mlad, onda se nakon vrenja može skinuti s vatre i poslužiti. Vrijeme kuhanja je od 10 do 20 minuta. Ako ste ljubitelj gušćih zrna, onda će i ovo biti dovoljno. Ako je, naprotiv, labaviji i mekši, tada možete povećati vrijeme na 40 minuta, ali nemojte ga pretjerati.
  4. Kako brzo skuhati kukuruz? Spremnost možete odrediti vrlo jednostavno: voće će dobiti jarko žutu, jednoličnu boju zrna i pojavit će se specifičan ugodan miris.
  5. Da biste bolje posolili klipove, kukuruz možete natrljati solju i začinima i ostaviti neko vrijeme da se što više upiju u zrna.

Vrijeme kuhanja prezrelog voća bit će puno duže - od 30 do 45 minuta. Spremnost također treba provjeriti bojom i mirisom.

Sada znate kako brzo kuhati kukuruz. Vrijeme je za nekoliko savjeta.

  • Za dodatni okus, kukuruz se može prekriti malim slojem sitno ribanog sira.
  • Ako ste ljubitelj pržene hrane, onda je možete lagano popržiti na laganoj vatri uz dodatak biljno ulje u tavi povremeno okrećući.
  • Pokušajte napraviti meksički kukuruz. Za to je potrebno kuhani klip raširiti sok od limuna a odozgo pospite solju.

Kako skuhati klip kukuruza u tavi sa solju - to je pitanje koje se najčešće postavlja ljeti, kada se na tržištu već može kupiti mladi kukuruz. Kako skuhati najljetniju deliciju?

Ugoditi voljenima ukusnim i zdravi međuobrok, koji će vjerojatno zamijeniti puni ručak, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila. Unatoč prividnoj jednostavnosti takvog jela kao što je kuhani kukuruz, mnogi ne znaju kako to učiniti ispravno kako bi sačuvali okus i blagodati.

Za početak, kada birate klip kukuruza, treba obratiti pažnju izgled . Listovi koji čine klip prirodna su zaštita zrna od isušivanja, stoga pri odabiru kukuruza pripazite da budu netaknuti. Također jedan od naj važne nijanse pri izboru kukuruza – sorta. Nije tajna da kukuruz dolazi u "elitnim" sortama, na primjer, poznatim "Bonduelle" i "stočnim" sortama. Ako ne znate kako ih razlikovati kada je plod u klipu, morate obratiti pozornost na "dlake" kukuruza: ako su bijele, onda je to pravi kukuruz za hranu. U "krmnim" sortama oni su smeđi na krajevima. Kada se kuha, "stočni" kukuruz daje vrlo tamnu juhu i postaje blijed i slatkast, što kvari cijeli dojam, iako, naravno, postoje ljubitelji ove sorte.

Dakle, odabrali ste primjerke dostojne vaše tave. Treba odmah razotkriti mit da se kukuruz treba dugo kuhati – to nije istina. Mladi kukuruz treba staviti u kipuću vodu i kuhati 15-20 minuta uz smanjenje vatre. Pogrešno je mišljenje da stari, žilavi kukuruz treba kuhati nekoliko sati. Dapače, situaciju možete poboljšati ako suhi kukuruz pola sata prije kuhanja potopite u vodu. Imajte na umu da, kada se dugo kuha, kukuruz počinje otpuštati šećere i hranjive tvari u vodu, što će utjecati svojstva okusa ne na bolje.

Ispitano - kukuruz kuhan 15-20 minuta nije ništa gori od kukuruza koji se kuha u tavi nekoliko sati.

Kako kuhati klip kukuruza - recept korak po korak:

  • očistite kukuruz od lišća, po potrebi isperite;
  • kuhati vodu u loncu ili kotlu od lijevanog željeza;
  • Klipove kukuruza staviti u kipuću vodu, bez dodavanja soli, kuhati 15-20 minuta;
  • pažljivo uklonite s vatre i ocijedite vodu, stavite kukuruz na posudu; možete ga ostaviti u tavi, ali bez vode.

Jelo je spremno, najčešće posluživanje kukuruza u Rusiji je u prirodni oblik, sa soli, koju svatko dodaje po ukusu. Osim toga, možete probati kukuruz s maslacem i začinima. U mnogim zemljama kukuruz se kuha u mlijeku i jede sa šećerom. Kuhani kukuruz se ne preporučuje duže čuvati u hladnjaku zbog gubitka vlage iz zrna.

Nakon što prođe sezona kukuruza, možete probati smrznuti kukuruz koji se često nalazi u trgovini. Takvi se primjerci kuhaju na pari i vakumiraju te kuhaju na isti način, 15 minuta. Neke domaćice zamrzavaju klipove kako bi svoje najmilije obradovale ljetnom i zdravom poslasticom izvan sezone.

Kukuruz je izvor vlakana i mikronutrijenata, a sadrži i zlato, stoga ne propustite ovu zdravu žitaricu dodati svom ručku ili večeri.



Učitavanje...Učitavanje...