Za kuhanje bijeli biskvit za prvi red: odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke istucite mikserom u čvrsti snijeg. Zatim postupno dodavati šećer, neprestano miješajući 5 minuta. Masa će pobijeliti i povećati volumen.
Zatim dodajte žumanjke, jedan po jedan, nastavljajući s mućenjem. Masa bi trebala postati homogena i vrlo prozračna.
Tekuću smjesu ulijte u brašno i lagano promiješajte silikonskom kuhačom. Tijesto bi trebalo postati homogeno i prozračno.
Lagano namastite kalup biljno ulje. Stavite tijesto u kalup. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva oko 35 minuta. Provjerite spremnost suhom čačkalicom. Bolje ne otvarati vrata pećnice prvih 20 minuta jer bi u suprotnom biskvit mogao otpasti. Gotovi biskvit Malo ohladite u tavi, a zatim potpuno ohladite na rešetki.
Zatim kuhajte čokoladni biskvit za drugi red torte. Prosijte brašno zajedno sa kakaom. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutiti u pjenast snijeg pa postepeno dodavati šećer i mutiti 5 minuta. Zatim dodajte žumanjke jedan po jedan i ponovno miksajte dok smjesa ne postane glatka.
Tekuću smjesu ulijte u brašno i lagano miješajte silikonskom lopaticom dok smjesa ne postane glatka.
Lagano namastite kalup biljnim uljem, ulijte tijesto u kalup i zagladite ga. Tepsiju s tijestom stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva oko 25-30 minuta. Provjerite spremnost suhom čačkalicom. Gotova torta Malo ohladite u tavi, a zatim potpuno ohladite na rešetki.
Kada se kore potpuno ohlade, svaku koru prerežite na dva dijela. Pogačice natopite bilo kojim sirupom (ja sam u 500 ml kave dodala liker, dobro promiješala i natopila pogačice).
Pripremite kremu za našu domaću dvospratnu tortu: pomiješajte krem sir sa šećer u prahu i miješati mikserom. Nema potrebe dugo mlatiti, samo treba kombinirati homogena masa krem sir i prah.
Kremu dobro ohladite, a zatim tucite dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Koristim kremu od biljnog ulja.
Kremi dodajte krem sir i miješajte na maloj brzini dok smjesa ne postane glatka.
Prikupiti dvospratna torta: Tortu stavite na ravni tanjur ili stalak i premažite kremom.
Na kremu stavite drugi koru i lagano pritisnite. Podmažite stranice kolača kremom.
Sredina bijeli kolač premažite kremom i stavite na vrh čokoladna torta. Kolač dobro namažite kremom.
Stavite drugi sloj čokolade i lagano pritisnite. Gornju i bočnu stranu torte premazati kremom. U ovom obliku tortu stavite u hladnjak preko noći.
Gotovu dvospratnu tortu, pripremljenu kod kuće, ukrasite po želji. Stranice torte sam obložila čokoladnim rubom. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Iz pergament papir izrežite trake, širinu i visinu stranica odredite prema svojoj torti. Čokoladu rasporedite po pek papiru i pritisnite na stranice torte. Kolač stavite u hladnjak na 10-15 minuta da se čokolada stegne. Zatim pažljivo uklonite pergament. Napravila sam čokoladne rubove točno iznad slojeva kolača i postavila ih u dobivene udubine. svježe bobice. Ovako je ispala torta. Nažalost, nema članka u odjeljku, jer na svečani stol Pojeli su cijeli kolač odjednom, ne ostavljajući niti jedan komad za jutro.
Uživajte u čaju!
Za one koji se ne boje poteškoća i vole provoditi vrijeme u kuhinji, predlažemo da napravite elegantnu i zanimljivu dvoslojnu tortu vlastitim rukama u obliku zimske kolibe. Desert se sastoji od standardnih biskvita: donji s kiselim vrhnjem i kikirikijem, gornji s nježnim i ugodnim mousseom od višanja. Gotov proizvod prelivena proteinskom kremom i dekorirana u skladu s novogodišnjom tematikom.
Radi praktičnosti, preporučujemo da formiranje torte podijelite na nekoliko dana, na primjer, ispecite kekse unaprijed, a tek onda radite na "sastavljanju" slojeva i ukrašavanju. Kolač, naravno, nije najbrži za pripremu, ali rezultat je vrijedan truda! Vaši će gosti biti oduševljeni vašim kulinarskim umijećem, a koliko će se vaša djeca razveseliti ovako slatkom iznenađenju! Stvarajmo zajedno zimska bajka vlastitim rukama!
Sastojci: 
Donji biskvit (kalup 26 cm):
- jaja - 8 kom .;
- šećer - 240 g;
- brašno - 160 g;
- škrob - 50 g;
- maslac- 50 g;
- prašak za pecivo - 1,5 žličice;
- vanilin šećer - 2 žličice.
Gornji biskvit (kalup 16 cm):
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 60 g;
- brašno - 40 g;
- škrob - 10 g;
- maslac - 10 g;
- prašak za pecivo - ½ žličice;
- vanilin šećer - 1 žličica.
Impregnacija za kekse:
- šećer - 90 g;
- voda (kipuća voda) - 300 ml;
- konjak - 1-2 žlice. žlice.
Krema za donji biskvit:
- kiselo vrhnje 20% - 200 g;
- vrhnje za šlag 33-35% - 200 ml;
- šećer - 120 g;
- kikiriki - 100 g.
Mousse za gornji biskvit:
- vrhnje 33-35% - 150 ml;
- smrznute trešnje - 150 g;
- krem sir- 130 g;
- šećer - 80 g;
- želatina u prahu - 5 g;
- voda (za otapanje želatine) - 30 ml.
- bjelanjke - 4 kom .;
- šećer - 200 g;
- vanilin - prstohvat;
- maslac - 320 g.
Proteinska krema za dekoraciju:
- bjelanjke - 3 kom .;
- voda - 75 g;
- šećer - 150 g;
- sol - prstohvat;
- limunska kiselina - prstohvat.
Dizajn:
Za prozore:
- tamna čokolada - 40 g;
- maslac - 10 g;
- marmelada;
- slatka slama.
Za božićna drvca:
- korneti vafla za sladoled - 2 kom .;
- maslac - 100 g;
- kondenzirano mlijeko - 4 žlice. žlice;
- boja za hranu (zelena).
Uradi sam recept za dvoslojnu tortu sa fotografijom
Kako napraviti biskvit za tortu na dva kata
- Pripremite donji biskvit. Vrlo pažljivo odvojimo bjelanjke od žumanjaka i stavimo ih u duboku, čistu i suhu zdjelu. Umutite mikserom postepeno dodajući pola porcije šećera. Radimo dok ne dobijemo “jake vrhove” (odnosno dok ne dobijemo gustu masu koja ostaje nepomična prilikom naginjanja/okretanja posude).
- Zasebno zajedno s drugim dijelom granulirani šećer i mirisna vanilin šećer umutiti žumanjke. Mikserom radimo najmanje 5 minuta. Masa treba posvijetliti, vidljivo se zgusnuti i povećati 2-3 puta.
- Postupno umiješajte žumanjke u bjelanjke laganim pokretima odozdo prema gore. Prosijte brašno pomiješano sa škrobom i praškom za pecivo preko smjese od jaja, svaki put dobro promiješajte. Naš zadatak nije poremetiti bujnu masu, stoga radimo vrlo pažljivo! Smjesu miješati u krug tijesto za biskvit Ne možete, samo odozdo prema gore!
- Maslac otopite, ohladite i preko ruba zdjele izlijte na homogeno tijesto. Kratko promiješajte.
- Dno kalupa promjera 26 cm obložimo krugom papira za pečenje, ne mažemo stjenke. Punjenje spremnika tijesto za biskvit i stavite u zagrijanu pećnicu. Peći na 180 stupnjeva dok ne bude suho.
- Kalup sa svježe pečenim biskvitom preokrenite i stavite na dvije zdjelice ili na rešetku. Pečene ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade. Ovaj korak će spriječiti da se vrh torte slegne.
- Gornji biskvit pripremamo na isti način kao i donji, samo ovaj put uzimamo kalup promjera 16 cm.
Kako pripremiti mousse za gornji sloj
- Mousse od višanja ćemo pripremiti kao nadjev za gornji biskvit. Da biste to učinili, prelijte trešnje šećerom bez prethodnog odmrzavanja i stavite ih na laganu vatru. Miješajući, zagrijavajte oko 5 minuta (dok se granulirani šećer potpuno ne otopi i bobice ne omekšaju).
- Pustite da se masa od višanja ohladi, a zatim je blenderom pretvorite u "pire". Temeljito samljeti kroz fino sito. Sav dobiveni sok iskoristit ćemo za pripremu moussa ( male komadiće Višnje koje su ostale na situ ne koristimo).
- Hladno vrhnje umutiti dok se ne zgusne. Dodajte krem sir sobna temperatura I sok od višanja. Miješati dok se ne dobije homogena, ravnomjerno obojena masa.
- Izvadite gornji biskvit iz kalupa (prvo prijeđite nožem po stijenkama posude). Tijesto prerežite na dva sloja. Kalup operemo, osušimo, dno i stranice obložimo pergamentom. Donji kolač umočite u pripremljenu posudu, prelijte impregnacijom (da biste ga pripremili, otopite šećer u kipućoj vodi, ohladite, dodajte konjak).
- Želatinu prelijte hladnom, prethodno prokuhanom vodom. Pustiti da masa nabubri.
- Posudu s nabubrenom želatinom stavite u zdjelu sa tople vode. Stalno miješajte dok se prah ne otopi.
- Otopinu želatine dodajte u kremastu kremu od višanja uz neprestano miješanje mikserom. Smjesu rasporediti na donju koru i poravnati. Stavite posudu u hladnjak dok se mousse ne stvrdne.
Kako pripremiti kremu za donji sloj
- Dok se mousse stvrdnjava, pripremite donji sloj torte. Umutiti vrhnje sa šećerom dok ne postane gusto. Dodajte kiselo vrhnje, tucite nekoliko sekundi (dok se sastojci ne sjedine u jednu kremu).
- Kikiriki popržite na suhoj tavi uz miješanje. Čim kožica počne pucati, maknite s vatre i ohladite. Nakon što ste odstranili ljuske, sameljite kikiriki u blenderu.
- Biskvit podijeliti na 3 kore. Donji zalijevamo impregnacijom, a zatim ga podmazujemo polovicom kremasto kiselo vrhnje. Po vrhu rasporedite pola kikirikija.
- Podlogu torte prekrijte drugim korom, natopite je i premažite preostalom kremom. Pospite drugom polovicom kikirikija. Posljednju tortu prelijte impregnacijom i stavite je na vrh. Gornji i bočni dio izratka još ne premazujemo ničim.
- Namočite drugi sloj torte za gornji biskvit i stavite ga na smrznuti mousse. Stavili smo i gornji i donji sloj za tortu u hladnjak.
Kako napraviti kremu od putera za oblaganje torte
- Bjelanjke izmiksati sa šećerom, posudu staviti na " vodena kupelj" Smjesu aktivno i neprestano miješajte pjenjačom, zagrijavajte smjesu na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Da biste provjerili spremnost, uzmite mali dio bjelanjaka i samljeti između velikih i kažiprst. Ako se zrna ne osjete, maknite posudu sa štednjaka. Važno je ne pregrijati bjelanjke jer se inače mogu zgrušati! Dno zdjele s vjevericama ne smije dodirivati vodu u donjoj posudi.
- U bjelanjke, tek skinute s vatre, dodajte vanilin za okus i odmah počnite tući masu. Postupno će se bjelanjci zgusnuti. Radimo mikserom dok se ne formiraju "meki vrhovi". Nema potrebe da dobijete jako čvrstu i stabilnu masu kao kod biskvita. Čim na kremi od miksera ostanu jasni tragovi, zaustavljamo se.
- U proteinsku masu dodavati omekšali maslac u sitnim komadićima neprestano radeći mikserom. Kao rezultat, dobivamo prilično gustu kremu od maslaca.
- Izvadimo donji dio iz hladnjaka. Odozgo i sa strane premazati maslačno-proteinskom kremom i poravnati.
- Kako bismo spriječili da se donji sloj smiri pod težinom gornjeg, ojačavamo našu "strukturu". Uzimamo drvene ražnjiće, odrežemo ih na visinu donjeg reda i zabadamo u biskvit na mjesto gdje će biti gornji sloj (po našoj zamisli on će stajati na rubu donjeg biskvita).
- Postavite gornji sloj na podlogu za tortu odgovarajućeg promjera. Nanesite puter kremu i zagladite. Stavite ga zajedno sa supstratom na pripremljeni donji sloj.
Kako ukrasiti dvoslojnu tortu vlastitim rukama
- Da bi naša torta izgledala kao koliba, izrezali smo i uklonili trokutasti segment s donjeg sloja. Rez premažite kremom od maslaca, a zatim pričvrstite slamke koje imitiraju drvene daske. Gornji sloj također malo obrežemo, namažemo kremom i dodamo slamke.
- Za izradu "prozora" na posut šećerom kuhinjska daska razvaljajte marmeladu. Izrežite kvadratne komade odgovarajuće veličine. Šećer je neophodan kako se komadići marmelade ne bi lijepili za radnu površinu.
- Otopite čokoladu s maslacem u “vodenoj kupelji”, ohladite i prebacite u kornet. Nanesite mali dio čokoladna masa na slamke i komadiće marmelade pričvrstite “prozore” na “kućicu”. Također ocrtavamo obrise "prozora" čokoladom.
Kako pripremiti proteinsku kremu za ukrašavanje dvoslojne torte
- Da bi naša dvoslojna torta još više ličila na snijegom prekrivenu kolibu, prekrit ćemo je proteinskom kremom. Skuhajte sirup - u vodu dodajte šećer i prokuhajte. Zagrijte sirup na 118 stupnjeva.
- U isto vrijeme istucite bjelanjke sa limunska kiselina i prstohvat soli dok se ne stvore čvrsti vrhovi (kada okrenete zdjelu, bjelanjke trebaju "sjesti" čvrsto na mjestu).
- Bez prestanka rada s mikserom, ulijte vrući sirup u proteinsku smjesu u tankom mlazu. Vrhnje neprestano mutiti dok se ne ohladi na sobnu temperaturu (oko 10 minuta).
Kako ukrasiti dvoslojnu tortu vlastitim rukama
- Slojeve torte premažemo snježnobijelom proteinskom kremom, a oko "prozora" napravimo kovitlace koji oponašaju ledenice.
- Po želji tortu ukrasite figuricama. Za izradu snjegovića napravite 2-3 kuglice od marmelade različite veličine, postavite ga na slobodni rub donjeg sloja. Lik premažite proteinskom kremom. Od marmelade ponovno oblikujemo “mrkvu”, “šešir” i “gumbiće”, čokoladom nacrtamo “oči”, a od slamčica napravimo “ruke”. Pripremamo "božićna drvca" od rogova i krema od maslaca s bojom (detaljna tehnologija opisana je u receptu
Danas vam želim pokazati kako ga možete sami napraviti svadbena torta , na primjer, kao dar za vašeg brata ili nećakinju. Torta će biti vrlo jednostavna za napraviti, au isto vrijeme vrlo nježna, prava. Događaj poput vjenčanja shvaća se vrlo ozbiljno. Mlada bira vjenčanicu, mladoženja treba odlučiti o odijelu, frizuri, foto i video snimanju, mjestu vjenčanja itd.
Trude se i iznenaditi svoje goste originalne grickalice, dekoracija vjenčanih čaša i šampanjca. I što je najvažnije, vjerojatno svatko želi da mu svadbena torta bude najljepša i najukusnija.
Za podlogu ću uzeti dva biskvita: bijeli biskvit i čokoladni biskvit. Uostalom, vjenčanje je spoj dva srca, dvije različite energije, mladenci su kao nadopuna jedno drugome. Tako će se naše nadopunjavati.
- jaje - 5 kom.
- brašno - 1 žlica. (nije kompletno)
- šećer - 1 žlica.
- škrob - 1 žlica. laž
- soda - 1 žličica.
- kakao - 2 žlice. ložiti se
Svadbena dvoslojna torta - recept
Jaja podijeliti na 2 dijela, žumanjke posebno, bjelanjke posebno. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg, a žumanjke mutiti sa šećerom dok se šećer potpuno ne otopi. Uzmite punu čašu brašna, od ove čaše uzmite tri žlice brašna, a umjesto brašna dodajte škrob, sodu i kakao. Sve izmiksati i kroz cjedilo dodavati u žumanjke, ne odjednom već u dijelovima.
U žumanjke dodamo i umućene bjelanjke, te naizmjenično miješamo dok se svi sastojci ne sjedine. Miješajte ručno, a ne mikserom, drvenom kuhačom ili silikonskom kuhačom, kako vam više odgovara. Pecite u pećnici na 175 0C oko 30 minuta. Ovo je predviđeno za malu porciju, ja imam čokoladni biskvit - duplu porciju.
Sada treba ispeći obični, dodati sve sastojke kao i za čokoladni biskvit, osim kakaa.
Iz gotovih slojeva torte izrezali smo oblik za našu buduću tortu. Na lim za pečenje stavim poklopac potrebnog promjera od bilo koje tepsije i izrežem 2 kruga. Ostaci hrane čokoladna torta koristit će se za izradu slastičarskog kita. Bijeli biskvit ima malo neravne rubove. Može se i malo podrezati.
Dok pripremamo kremu.
Sastojci su navedeni za 1 porciju kreme; za tortu na dva kata trebat će vam tri porcije.
- maslac – 250 gr.
- mlijeko - 150 gr.
- jaje – 1 kom.
- šećer - 1 žlica.
Umutiti jaje sa šećerom. Posebno zagrijte mlijeko. Zatim dodajte vruće mlijeko, ali još ne prokuhano smjesa jaja, nastaviti tući. Trebamo da se šećer potpuno otopi. Zatim cijelu ovu mliječnu smjesu ponovno ulijte u lonac i stavite na vatru, prokuhajte uz stalno miješanje. Kuhajte dok se ne zgusne. Čim se smjesa zgusnula, ugasiti vatru, dodati joj komadić maslaca, oko 50 g, promiješati i ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohladi.
Omekšali maslac tucite dok gotovo ne udvostruči volumen. Zatim dodajte u malim obrocima krema i nastaviti s mućenjem.
Kao rezultat, trebali biste dobiti vrlo gustu kremu.
Mladenci su zamolili da torti dodaju trešnje kako bi okus bio ne samo sladak, već slatko-kiseo. Natopite donji sloj torte sirupom od višanja. Naš je čokoladni, pa neće biti primjetnih promjena u boji, ali će sam kolač biti dobro natopljen i bit će jako mekan.
Kremom premažite višnje.
Sastavljanje torte. Svaki sloj premažemo kremom, ne štedimo na kremi, a ne zaboravimo ni na stranice torte.
Od ostataka korova i ostataka kreme pripremamo slastičarski kit.
Pokrijte i poravnajte stranice čokoladne torte čokoladnom smjesom.
Na isti način pripremamo bijeli kit.
Bijelom smjesom poravnajte površinu torte. Stavite u hladnjak na oko 4 sata.
Za sada napravimo mastiku. Radim mastiku od običnog marshmallowa za žvakanje. Trebat će nam 2 paketa. Jedno pakiranje sadrži i bijelo i ružičasti sljez. Podijelimo ga u zasebne posude, sortirajući po boji.
Stavite u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu da se otopi.
Dodajte šećer u prahu.
I zamijesiti mastiku.
Gotovu mastiku prekrijte filmom i ostavite 15-20 minuta.
Mastika je odstajala, ohladila se i sada možete raditi s njom. Sipajte šećer u prahu na stol, umijesite mastiku i razvaljajte je.
Izrada cvijeta za tortu. Izrežite krug i silikonska prostirka Posebnim alatom idemo duž ruba kruga. Umjesto silikonske podloge imala sam identičnu podstavu, ali alat koji će vam trebati je potpuno isti kao na fotografiji.
Za jedan cvijet izrežite 5 krugova različitih promjera. Sve zarolamo po rubu da dobijemo blago valoviti rub.
Jezgra se može napraviti od mastike druge boje ili se mogu zalijepiti perle. Perlice lijepim otopljenom bijelom čokoladom.
Izvadimo tortu iz hladnjaka. Poravnajte sve površine. Kolač treba biti savršeno gladak.
Razvaljajte mastiku i izrežite krug promjera koji je jednak promjeru gornjeg sloja torte. Prebacite mastiku na tortu.
Također pokrivamo donji sloj torte. Sve ovo radimo od ružičaste mastike.
Ovu sam tortu napravila za prvi rođendan svoje nećakinje. Ovo je moja prva torta na dva kata, naravno ima puno grešaka i nedostataka, ali sveukupno mislim da sam uspjela ideju oživjeti.
Torta će biti biskvit s kiselim vrhnjem i voćem, ukrašena šećernom mastikom.
U ovom receptu neću opisivati pripremu biskvita, o njima sam već govorio u prethodnim receptima: Čokoladni biskvit u kipućoj vodi i Vanilla šifon biskvit.
Imam dvospratnu tortu, donji sprat promjera 26 cm (vanilija biskvit od šifona), vrh - 16 cm (čokoladni biskvit u kipućoj vodi).
Ja sam za čokoladni biskvit odlučila koristiti smrznute višnje bez koštica (400 g) i konzervirane breskve(400 g) za šifon biskvit.
Krema je kisela, idealna je za oba biskvita i odlično ide uz odabrano voće.
Gotove biskvite režemo na kore, šifon na 3 kore, a čokoladu na 6 kora, tako da je 2 puta veća od prve.
Za kiselo vrhnje tucite kiselo vrhnje (1 litra) sa šećerom (280 g) oko 7 minuta, ostavite vrhnje 10-15 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. U to vrijeme iscijedite sok iz limuna (1 komad). Dodajte sok od limuna u kiselo vrhnje i opet umutiti, limun savršeno zgusne kiselo vrhnje.
Breskve narežite na sitne kockice, a višnje odmrznite i ocijedite od viška tekućine.
Kada su sve komponente za tortu pripremljene, krećemo sa montažom.
Prvu tortu stavimo na podlogu ili tanjur i središte podloge prethodno namažemo kremom kako se torta ne bi pomaknula.
Kolač natopite sirupom od breskve, zatim ga obilno namažite kiselim vrhnjem, na vrh stavite sloj narezanih breskvi i ponovno premažite kiselim vrhnjem. Položite sljedeći koru i slijedite isti postupak kao i s prvom korom. Zadnju tortu ne podmazujemo ničim.
Donji kolač je skoro spreman. Na tortu stavimo čistu suhu dasku, a na nju nešto teže i ostavimo par sati da torta odstoji i izravna se.
Počnimo sastavljati gornji dio čokoladna torta. Čokoladne kolače ne treba namakati, zbog rupa u kolaču, kiselo vrhnje dobro prodire i zasićuje ga. Kolač obilno namažite kremom i rasporedite sloj višanja, ponovno ga namažite kremom i poslažite sljedeći kolač.
Višnje ne stavljamo na svaki koru nego na svaki drugi jer su kisele.
Kada je torta sastavljena, postupiti s njom kao i s prethodnom, staviti je na neko vrijeme pod prešu.
Dok kolači odmaraju, pripremite kremu za glačanje mastike. Pomiješajte maslac sobne temperature (200 g) sa kondenziranim mlijekom (140 g).
Ovom kremom namažite tortu, poravnajte stranice i vrh. Tortu stavite u hladnjak dok se krema potpuno ne stvrdne.
Dok se torta odmara u hladnjaku, počinjemo s pripremom mastike. Opisao sam kako pripremiti mastiku u receptu Mastic Bear.
Svaki sloj mora biti pokriven zasebno. Počinjemo od donjeg sloja; ja sam donju tortu prekrila bijelim fondanom. Mastiku razvaljamo tanko, ali tako da se ne pokida prilikom prenošenja na tortu; promjer bi trebao biti 1,5 puta veći od same torte, tako da nema nabora na dnu.
Prije nego što stavite mastiku na tortu, konačno je morate izravnati tako da bude dovoljno suha. čiste ruke zagladite kremu, od topline ruku se topi i poprima željeni oblik.
Pažljivo prenesite mastiku na tortu i zagladite je, odrežite višak mastike.
Ne režemo ga previsoko, kako bi se mastika na torti mogla dići.
Isto radimo s gornjim slojem. Na gornjem sloju moja mastika nije uspjela, ali nisam imao vremena da je ponovim, pa sam je ostavio kako jest.
Budući da je gornji sloj prilično težak i kako biste spriječili da se sruši donji, morate napraviti podlogu i instalirati shryrki. Za podlogu iz debelog bijelog kartona izrežite krug nešto manjeg promjera od gornjeg sloja.
Za igle ćemo koristiti drvene ražnjiće (4 kom.). Umetnemo igle u donji sloj u krug ispod podloge.
Na njih stavljamo podlogu, a zatim na nju položimo gornji sloj. Kako gornji sloj ne bi otpao, treba ga spojiti s donjim pomoću drvenog štapića; ja sam koristio štapić za sushi. Obje torte probušimo kroz sredinu, vodeći računa da se između torti nalazi kartonska podloga koju prvo treba probušiti u sredini.
Zatim ukrasiti po želji. Stavio sam kuglice od mastike oko gornjeg i donjeg sloja. Na vrhu sam posadio medvjeda od mastike, o kojem sam govorio u prethodnim receptima. Od mastike sam napravila i piramidu, kocke, dugme i poklon. Ukrasila sam gornji kat cvijećem i pričvrstila broj 1.
Kolač je ispao jako ukusan, sočan i zasitan. Nažalost, nije bilo moguće fotografirati ga u presjeku.
Svima se svidjelo, a to je najvažnije.
Dobar tek!!!
Vrijeme kuhanja: PT04H00M 4 sata
Opet sam doma htjela napraviti dvospratnu tortu i ispala je velika, jako ukusna i lijepa. Prilikom izrade torte odlučila sam da jedan sloj bude bijeli biskvit, a drugi čokoladni. Ja sam napravila impregnaciju za kolač na bazi kave i likera, ali možete je natopiti i bilo kojim sirupom). Kremu sam odlučila napraviti od šlaga uz dodatak krem sira. Ukrasio tortu čokoladni dekor i naravno svježe bobice. Ispalo je vrlo svijetlo i lijepo. Dijeljenje korak po korak recept, možda nekome moj recept bude od koristi.
Za pripremu dvoslojne torte kod kuće trebat će vam:
Za bijeli biskvit promjera 25 cm - 1 kat):
jaje - 5 kom .;
šećer - 250 g;
pšenično brašno - 250 g;
biljno ulje za podmazivanje kalupa.
Za čokoladni biskvit promjera 18 cm - 2. kat):
jaje - 3 kom .;
šećer - 150 g;
pšenično brašno - 150 g;
kakao - 2 žlice. l.
Za kremu:
krem sir (imam domaći krem sir) - 500 g;
šećer u prahu - 3-4 žlice. l.;
vrhnje za šlag - 500 ml.
Za impregnaciju:
kava otopljena u vodi - 500 ml;
Imam liker Baileys) - 50-100 ml umjesto kave i likera, možete koristiti bilo koji sirup po ukusu).
Za ukras:
čokolada - 600 g;
svježe bobice.
Za pripremu bijelog biskvita za prvi kat: odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke istucite mikserom u čvrsti snijeg. Zatim postupno dodavati šećer, neprestano miješajući 5 minuta. Masa će pobijeliti i povećati volumen.
Zatim dodajte žumanjke, jedan po jedan, nastavljajući s mućenjem. Masa bi trebala postati homogena i vrlo prozračna.
Tekuću smjesu ulijte u brašno i lagano promiješajte silikonskom kuhačom. Tijesto bi trebalo postati homogeno i prozračno.
Lagano namažite kalup biljnim uljem. Stavite tijesto u kalup. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva oko 35 minuta. Provjerite spremnost suhom čačkalicom. Bolje ne otvarati vrata pećnice prvih 20 minuta jer bi u suprotnom biskvit mogao otpasti. Gotov biskvit malo prohladiti u kalupu, a zatim potpuno ohladiti na rešetki.
Zatim pripremite čokoladni biskvit za drugi sloj torte. Prosijte brašno zajedno sa kakaom. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutiti u pjenast snijeg pa postepeno dodavati šećer i mutiti 5 minuta. Zatim dodajte žumanjke jedan po jedan i ponovno miksajte dok smjesa ne postane glatka.
Tekuću smjesu ulijte u brašno i lagano miješajte silikonskom lopaticom dok smjesa ne postane glatka.
Lagano namastite kalup biljnim uljem, ulijte tijesto u kalup i zagladite ga. Tepsiju s tijestom stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva oko 25-30 minuta. Provjerite spremnost suhom čačkalicom. Gotovu tortu malo ohladite u tepsiji, a zatim potpuno ohladite na rešetki.
Kada se kore potpuno ohlade, svaku koru prerežite na dva dijela. Za natapanje kolača bilo kojim sirupom, dodala sam liker u 500 ml kave, dobro promiješala i natopila kolače).
Pripremite kremu za našu domaću tortu na dva kata: pomiješajte krem sir sa šećerom u prahu i izmiješajte mikserom. Nema potrebe dugo mutiti, samo treba sjediniti krem sir i prah u jednoličnu masu.
Kremu dobro ohladite, a zatim tucite dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Koristim kremu od biljnog ulja.
Kremi dodajte krem sir i miješajte na maloj brzini dok smjesa ne postane glatka.
Sastavite tortu na dva kata: tortu stavite na ravni tanjur ili stalak i premažite kremom.
Na kremu stavite drugi koru i lagano pritisnite. Podmažite stranice kolača kremom.
Podmažite sredinu bijelog kolača kremom i stavite čokoladni kolač na vrh. Kolač dobro namažite kremom.
Stavite drugi sloj čokolade i lagano pritisnite. Gornju i bočnu stranu torte premazati kremom. U ovom obliku tortu stavite u hladnjak preko noći.
Gotovu dvospratnu tortu, pripremljenu kod kuće, ukrasite po želji. Stranice torte sam obložila čokoladnim rubom. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Izrežite trake od papira za pečenje; odredite širinu i visinu stranice na temelju vaše torte. Čokoladu rasporedite po pek papiru i pritisnite na stranice torte. Kolač stavite u hladnjak na 10-15 minuta da se čokolada stegne. Zatim pažljivo uklonite pergament. Napravila sam čokoladne obrube točno iznad slojeva torte, a u dobivene udubine stavila svježe bobičasto voće. Ovako je ispala torta. Nažalost, nema komada u rezu, jer su na svečanom stolu pojeli cijelu tortu odjednom, a da nisu ostavili niti jedan komad za jutro.
Uživajte u čaju!
Učitavanje...