Mekano dizano tijesto za pizzu. Obično dizano i brzo dizano tijesto za pizzu. Detaljne upute korak po korak

Kažu da okus pizze ovisi o dodacima. Ne slažem se, jer tijesto igra jednako važnu ulogu u pečenju. Danas ćemo govoriti o vrstama tijesta za pizzu s kvascem od vode, mlijeka, kefira i suhog kvasca. Primjećujete razliku? Okus domaćih proizvoda od gotovog tijesta po određenoj šarži također daje svoj okus.

Za pripremu pizze s kvascem potrebno je više slobodnog vremena, jer tijesto mora "sazreti", ali pita s nadjevom od toga samo profitira. Pizza će ispasti pahuljasta i vrlo ukusna.

Dizano tijesto za pizzu s vodom

Mislim da je ovaj recept najbolji, najbrži, najlakši. Tijesto ispadne vrlo ukusno, pripremljeno sa brzodjelujućim kvascem.

uzeti:

Voda - 300 ml.
Brašno – 500 gr.
Suncokretovo ulje - 50 ml.
Suhi kvasac - vrećica od 12 g.
Prstohvat soli.
Malo šećera.

Recept s fotografijama korak po korak

Zagrijte vodu, neka bude malo toplija od sobne temperature. Ulijte polovicu biljnog ulja navedenog u receptu. Nemojte ga mjeriti posebno, točite na oko.

Pospite s malo brašna. Zamijesiti tijesto žlicom, malo rjeđe nego za palačinke. Pokušajte razbiti grudice. Ali ako ostane nekoliko sitnih grudica, ne brinite, ne gubite vrijeme pokušavajući postići savršenu konzistenciju.

Posebno u šalici pripremite instant kvasac. Prelijte ih toplom vodom, dodajte žlicu šećera, miješajte dok se kristali ne otope. Dodajte žlicu brašna i ponovno promiješajte smjesu.

Ulijte smjesu kvasca u tijesto. Dobro promiješajte.

Počnite dodavati brašno. Opet, nemojte napuniti cijelu količinu do kraja. Ulijte, promiješajte sadržaj, ponovno dodajte i izradite žlicom. Masa će postati jako gusta, teško će početi padati sa žlice, ali još neće biti kruta, nije za pečenje pizze.

Posudu stavite na toplo mjesto. Ne morate ga pokrivati. Nakon 10-15 minuta tijesto će početi mjehuriti i kvasac će početi djelovati. Kada masa malo naraste, vrijeme je da prijeđete na sljedeći korak.

Preostalo brašno stavite na radnu površinu stola. Zamijesite tijesto u zdjeli, stavite ga na stol, na brašno. Umijesiti rukama. Ukupno treba koristiti 0,5 kg brašna koliko je navedeno u receptu. Ako vam se ruke na kraju još lijepe, dodajte još malo.

Kada je tijesto gotovo i na stolu više nema brašna, prelijte preostalo suncokretovo ulje na radnu površinu.

Ponovno počnite mijesiti grudu kako bi se maslac kao i brašno potpuno upio u masu. Ostavite da se “odmori” i namače 10 minuta.

Savjet: svačije brašno je različite kvalitete, pa ako vam se tijesto nastavi lijepiti za prste, dodajte još malo i ponovno dobro premijesite.

Brzo dizano tijesto za pizzu

Prethodno tijesto je gotovo brzo, ali ovaj recept s vodom je još brži, zahvaljujući maloj promjeni tehnologije. Nakon 20-25 minuta možete kuhati pizzu.

Voda - 100 ml.
Šećer u prahu - žličica.
Brašno - 1,5 šalice.
Instant kvasac - žličica.
Sol - ½ male žlice.
Suncokretovo ulje - 2 velike žlice.

priprema:

U zdjelu ulijte toplu vodu, dodajte kvasac i šećer. Nakon miješanja ostavite 7-8 minuta.
U tijesto ulijte ulje i premijesite. Postupno počnite dodavati proizvod od brašna. Prvo miješajte rukama u posudi, a zatim, nastavljajući dodavati, kako gruda raste i jača, premjestite na stol.
Nakon što ste dobro umijesili tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite da "sazrije" na stolu 10-15 minuta. Želite li još više ubrzati proces, stavite posudu s kuglom tijesta u vodenu kupelj.

Video recept za tijesto kao u pizzeriji

S mlijekom i jajima

Jednako ukusno domaće tijesto možete napraviti ako kao bazu koristite mlijeko. Elastična, savitljiva masa tijesta lako se razvalja u tanku tortu.

Trebat će vam:

Brašno - 2 šalice.
Suhi kvasac - velika žlica.
Granulirani šećer - žlica.
Mlijeko - ½ šalice.
Jaje.
Biljno ulje - 2 žlice.
Sol - ½ žličice.

Mijesiti:

Mlijeko zagrijati na otprilike 40 o C. U njemu razmutiti kvasac, umutiti jaje, dodati šećer i sol.
Prosijte brašno u posebnu posudu. Polako dodajte mliječnu smjesu i umijesite tijesto za pizzu.
Oblikujte kuglu, zdjelu s tijestom omotajte folijom i stavite na toplo mjesto.
Nakon 1-1,5 sat umijesite i počnite raditi pizzu.

Dizano tijesto s mlijekom

uzeti:

Brašno - 2 šalice.
Suhi kvasac - 2 žlice. žlice.
Granulirani šećer - žlica.
Mlijeko – 250 ml.
Sol.
Biljno ulje - tbsp. žlica.

Kako mijesiti:

U zdjeli pomiješajte šećer i kvasac. Ulijte 2 žlice toplog mlijeka i promiješajte.
Ostavite sa strane i pričekajte da kvasac počne djelovati.
Ostatak mlijeka posoliti, uliti dobiveno tijesto.
Nakon dobrog miješanja počnite dodavati proizvod od brašna.
Kad smjesa postane dosta gusta, umiješajte suncokretovo ulje. Zatim tijesto prebacite na pult.
Nastavite dodavati brašno dok tijesto ne postane mekano, ali čvrsto.
Uvaljati u kuglu i pokriti ručnikom. Stavite na toplo mjesto 45 – 60 minuta da “dozrije”.
Dobro umijesite tijesto i počnite oblikovati pizzu.

Dizano tijesto za pizzu s kefirom

Vrlo jednostavan recept za domaće tijesto s kvascem. Tijesto će izaći glatko i lako će se dizati. Istina, ova opcija nema nikakve veze s Italijom; stanovnici zemlje ne rade pizzu na kefiru. Da biste se nekako uključili, zamijenite izvorno suncokretovo ulje maslinovim.

Trebat će vam:

Kefir - 0,7 litara.
Brašno - koliko će ući.
Topla voda - ½ šalice.
Suhi kvasac - 3 žličice.
Biljno ulje - ½ šalice.
Šećer – 2 žličice.
Sol - po ukusu.

priprema:

U zdjelu ulijte pola tople vode predviđene u receptu. Dodajte šećer, brzi kvasac, promiješajte.
Pauzirajte 15-20 minuta, stavljajući posuđe na toplo mjesto.
U kvasac ulijte kefir, dodajte brašno (ne sve). Promiješajte masu. Dodajte drugu količinu brašna, ponovno promiješajte.
Dodajte brašno dok ne umijesite čvrsto, homogeno tijesto. Neka ne bude prestrmo da se tijesto lakše razvalja.
Malo prije kraja mijesenja dodati ulje. Završite mijesiti kada se ulje potpuno upije.
Pokrijte probnu kuglu ručnikom i prebacite na toplo mjesto. Zaokupite se punjenjem ili drugim stvarima.
Nakon sat vremena, kada je masa dobro narasla, zdrobiti grudu. Napravite još jednu pauzu od 15-20 minuta, a zatim krenite s oblikovanjem pizze.

Pažnja! Vrlo je zgodno napraviti tijesto za nekoliko pizza odjednom. Zamotajte dio u foliju i stavite u zamrzivač. Sljedeći put ga nađeš.

Video s detaljnim receptom i radnjama korak po korak. Ovo je tijesto za pizzu s majonezom. Nisam to učinio, ali planiram to učiniti u bliskoj budućnosti. Pridružite nam se i neka nam uvijek bude ukusna hrana!

Tijesto se priprema prilično brzo, tijesto ispadne tanko i hrskavo (ako ga razvaljate u tankom sloju). Ali u isto vrijeme, brzo tijesto za pizzu s kvascem također je vrlo ukusno. Recept, kao i uvijek, s fotografijama korak po korak.

Već neko vrijeme radim pizzu po ovom receptu. Moj prijatelj jednom je sa mnom podijelio recept za pizzu.

Od tada su svi moji recepti koje sam prije kuhala prebačeni na drugi plan. Ovo je recept po kojem radim pizzu. Nedavno smo radili havajsku pizzu s piletinom i ananasom. Za razliku od drugih recepata koje sam prije isprobala, ovaj recept za tijesto svidio se cijeloj našoj obitelji, a meni se sviđa zbog brzine i jednostavnosti pripreme.

Ovo tijesto je vrlo jednostavno i ne uključuje jaja ni mlijeko. Tijesto se priprema sa suhim kvascem. Recept za tijesto i omjeri dizajnirani su posebno za upotrebu suhog kvasca. Korištenje stlačenog kvasca podrazumijeva različite omjere sastojaka.

Sastojci za tijesto:

100 ml. tople vode
1 žličica suhog kvasca
1 žličica šećera
0,5 žličice soli
2 žlice. žlice biljnog ulja
1,5 šalica brašna (250 grama)

Napisat ću vam postupak pripreme tijesta kako ne biste sumnjali u njegovu jednostavnost i brzinu pripreme.

A zatim, detaljnije, s fotografijama korak po korak, pokazat ću vam cijeli proces pripreme tijesta za pizzu s kvascem na vodi.

Tijesto za pizzu. Proces kuhanja

U zdjelu ulijte toplu vodu i dodajte šećer i suhi kvasac
Nakon 7-10 minuta dodajte sol i biljno ulje
Odmah dodajte brašno u malim obrocima
Zamijesite tijesto i ostavite 15 minuta
Nakon navedenog vremena tijesto se nekoliko puta poveća u volumenu
Tijesto je spremno, potrebno ga je razvaljati i poslagati nadjev
Zatim odmah stavite pizzu u pećnicu

Za tijesto trebamo kuhanu toplu vodu, sol, šećer, suhi kvasac, biljno ulje (može se zamijeniti maslinovim uljem), brašno. To su sve komponente.

Ulijem toplu vodu u posudu, imajte na umu da je to topla voda, a ne vruća. Ulijte šećer i suhi kvasac. Sve pomiješam i ostavim 7-10 minuta.

Po želji, biljno ulje može se zamijeniti maslinovim uljem. Nisam probao, pripremam brzo tijesto za pizzu od kvasca s biljnim suncokretovim uljem. Samo što maslinovo ulje daje blagu gorčinu u drugim jelima, pa ga ne koristimo s njim.

Sada dodajte prosijano brašno u malim obrocima. Ne morate odjednom dodati sve brašno, dodajte nekoliko žlica odjednom.

Možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna kako je navedeno u sastojcima.

Zamijesite tijesto žlicom ili silikonskom lopaticom. Postupno dodavati brašno i mijesiti tijesto.

Kada se tijesto više ne može miješati žlicom, nastavite mijesiti tijesto rukom, odmah u posudi, bez stavljanja tijesta na stol.

Tijesto mijesite oko 2 minute. Tijesto je dosta plastično, ne lijepi se za ruke i vrlo je ugodno za raditi. Sve zahvaljujući biljnom ulju uključenom u njegov sastav.

Sada morate pokriti tijesto čistim ručnikom. Ostavite tijesto da se diže 15 minuta. Da bi se ovaj proces odvijao brže, tijesto treba staviti na toplo mjesto.

Smislili smo vrlo originalan način. Zagrijte vodu u loncu. Zdjelu s tijestom stavite na tavu i ne zaboravite pokriti vrh tijesta ručnikom.

Slažem se, proces pripreme tijesta je vrlo brz i jednostavan. Sastojci su vrlo pristupačni. Nema potrebe dugo petljati s tijestom. To ima velike prednosti.

Tijesto ispadne mekano, elastično, nije ljepljivo, savršeno se razvalja valjkom i nema potrebe dodatno "posipati" tijesto ili površinu brašnom.

Od navedene količine sastojaka za pizzu dobije se jedna pizza. Pizza je promjera 25 cm. Pripremat ću pizzu sa piletinom, rajčicama, maslinama, mozzarellom i začinskim biljem. Ne radim pizzu svaki dan, pa uvijek želim obradovati svoju obitelj ukusnom pizzom.

Nakon što je tijesto odstajalo 15 minuta i “odstajalo”, odmah se počinje raditi s njim. Tijesto razvaljati u oblik kruga, po želji, ako imate četvrtastu tepsiju, oblik može biti četvrtast.

Tijesto za pizzu je tanko, prhko, vrlo ukusno, a razni ukusni dodaci dat će pizzi nezaboravan miris i okus.

Nakon što razvaljate tijesto, odmah dodajte nadjev i stavite pizzu u pećnicu. Brzo tijesto za pizzu s kvascem je spremno, recept s fotografijama pružit će vam vizualni proces i upute korak po korak.

Ova pizza je dovoljna za obitelj od 4 osobe. Naša djeca vole pizzu, posebno pizzu s kukuruzom i kobasicama. Gotovu pizzu možete ukrasiti po želji. Koristim bilo koje svježe začinsko bilje koje ima u hladnjaku (kopar, peršin, bosiljak).

Brza pizza: recept za tijesto sa suhim kvascem

Tradicionalno, baza za tijesto se pravi sa živim kvascem. Ali ovdje ćete morati mnogo petljati. Pomoći će recept za tijesto sa suhim kvascem: za pizzu Trebat će manje vremena, a rezultat neće biti lošiji od onog kod profesionalnih stručnjaka za pizzu.

Sastojci

Brzo i ukusno tijesto za pizzu lako kuhati - za recept potrebna suhi kvasac, a čak će i neiskusna domaćica uvijek imati ostatak proizvoda. Omjer sastojaka je sljedeći:

400 gr. pšenično brašno;
2 žličice bez brda suhog kvasca;
2-3 žličice. Sahara;
0,5 žličice fina sol;
2 žlice. l. biljno ulje;
200-250 ml. malo tople vode.

Općenito, tijesto je vrlo osjetljiva stvar. Morate to "osjetiti", pogotovo kada dodajete brašno i vodu. Bolje je uzeti više ovih sastojaka za pizzu sa suhim kvascem.

Vježbajte: kako najbrže i najukusnije pripremiti tijesto

Kako se vidi iz recept sa fotografijom, brzo tijesto za pizzu od kvasca pripremiti na vodi. Korak po korak događa se ovako:

Ulijte ¼ tople vode u posudu, otopite šećer. Odmah dodajte kvasac i lagano miješajte dok se potpuno ne otopi. Kada se nađe u toplom i slatkom okruženju, suhi kvasac oživljava i počinje djelovati.
U duboku zdjelu sa zaobljenim dnom uspite brašno za pizzu i napravite udubinu. Krenimo s pripremom tijesta: posolite, dodajte maslac, ulijte ostatak vode, malo pomiješajte s brašnom dok ne dobijete tekuću, homogenu masu. Sada dodajte razrijeđeno suhi kvasac.
Žlicom postupno miješajte sastojke da dobijete mekano tijesto za pizzu. Za sada ima grudice i heterogenu konzistenciju. Nastavljamo ga miješati dok masa ne dobije gustu, plastičnu konzistenciju.
Nadalje recept za tijesto za pizzu sa suhim kvascem premjestite na stol i izmiješajte rukama. Ako se masa lijepi za stol i ruke potrebno je dodati malo brašna.
Brzo tijesto stavite na pobrašnjen tanjur ili deblju krpu, prekrijte pamučnim ručnikom i stavite na toplo mjesto da odleži. Prosječno vrijeme držanja je 20-30 minuta. Udvostručenje volumena označava spremnost baze.
Tijesto za pizzu sa suhim kvascem dobro reagira na tople ruke, pa ga treba ponovno mijesiti. Dovoljno je gnječiti obradak 5-7 minuta. Presavijte sloj na pola, tri ili četiri puta tako da se masa od brašna zasiti kisikom i dobije prozračnu teksturu.

Podloga od brašna za najbrže talijansko jelo je spremna. Započnimo uzbudljiv proces pripreme somuna i pečenja:

podijelite sloj brašna na nekoliko dijelova ovisno o budućim jelima;
razvaljajte praznine valjkom, stavite u kalup ili na lim za pečenje;
pustite da podloga odstoji još 10 minuta, a zatim kolače izbodite vilicom na nekoliko mjesta. Ovako neće previše narasti, jer dobra pizza je tanka pizza.

Prema receptu, somun se namaže umakom od rajčice, nakon čega se stavlja nadjev. Usput, uopće nije potrebno odmah početi s pečenjem. Dobra stvar kod tijesta sa suhim kvascem je što se može pripremiti za buduću upotrebu.

Ako ne planirate odmah napraviti talijansku večer, uvaljajte pripravak u kuglu, prekrijte ga pamučnim ručnikom i stavite na gornju policu hladnjaka. Ovako tijesto može stajati dan-dva. Dugo vremena, bolje je staviti smjesu brašna u zamrzivač hladnjaka.

Kako pravilno ispeći koru sa suhim kvascem

Ne ostavljajte proces na milost i nemilost sudbine - pripazite na pečenje. Odredite spremnost baze od brašna za pizzu na stari provjereni način: probušite je šibicom ili čačkalicom.

Ukusan recept za tijesto za pizzu sa suhim kvascem postat će nezamjenjiv za svaku domaćicu.

Gotovo svi ljudi vole jesti pizzu jer je vrlo ukusna, zasitna i brzo se priprema. Tradicionalno se tijesto za takvo jelo pravi s mokrim kvascem, ali nije ništa manje ukusno sa suhim kvascem. Jednostavan recept omogućit će vam da bez puno muke napravite međuobrok koji će svakoga osvojiti svojom nježnom strukturom i hrskavom koricom.

Korak po korak recept s fotografijama

Ovu opciju gnječenja odavno vole iskusne domaćice i popularna je. Trebat će vam:

voda - 250 ml;
sol - 1 prstohvat;
šećer - 2 prstohvata;
suhi kvasac - 10-12 g;
maslinovo ulje - 1-2 žlice. l.;
pšenično brašno - 450 g.

Savjet: Ako vam se tijesto lijepi za ruke, možete dodati još brašna. Ali važno je ne pretjerati, inače će masa ispasti pretvrda - trebala bi ostati mekana i elastična.

Video upute

Koje sastojke možete koristiti za pripremu talijanske super baze?

Mnogi iskusni kuhari odavno su primijetili da tijesto sa suhim kvascem postaje mnogo ukusnije ako mu dodate sljedeće komponente:

mlijeko – poboljšava okus proizvoda, oni dugo ne ustajali;
prašak za pecivo - čini masu pahuljastijom i labavijom;
margarin - daje tijestu plastičnost, a prilikom pečenja postaje slojevito i mrvljivo;
kiselo vrhnje ili majoneza - baza postaje mekša i aromatičnija;
jaje - čini tijesto poroznijim, popravlja njegovu strukturu.

Kako pripremiti ukusan nadjev kod kuće?

Vrlo popularan je zalogaj koji se sastoji od sljedećih komponenti:

Faze formiranja jela:

Tijesto se podijeli na 2-3 dijela, od kojih se svaki razvalja ili razvuče rukom u pljosnati kolač.
Površinu podloge izbodite vilicom ili posebnom spravicom da tijekom pečenja ne izgubi oblik i obilato premažite umakom na udaljenosti 3-5 cm od ruba.
Zatim se obradak prekriva tankim slojem kobasice, izrezane na kriške, i komadićima maslina.
Vrh je obilno posut ribanim sirom.
Pizza se stavlja u pećnicu zagrijanu na 280 stupnjeva i peče se ne duže od 10 minuta (dok ne porumeni).

Sada znate kako pravilno napraviti tanku podlogu sa suhim kvascem za ukusnu pizzu. Eksperimentirajmo zajedno i pokušajmo dodati dodatne sastojke u tijesto kako bismo usavršili jelo. Recite nam koje komponente, po vašem mišljenju, mogu učiniti zalogaj hrskavijim, prozračnijim i što tanjim.

Vrijedno je napomenuti da kada nemate vremena za pripremu pizze, nemojte žuriti naručiti je kod kuće ili otići u pizzeriju, jer recept za dizano tijesto sa suhim instant kvascem značajno će vam smanjiti vrijeme u kuhinji i pomoći vam da brzo i ukusno nahranite veliko društvo. Ako želite da jelo ostane što svježije i sljedeći dan, onda ga je najbolje kuhati dalje mlijeko i suhi kvasac. Ovaj način miješenja ispunit će cijelu kuću mirisom pečenja i svima će natjerati vodu na usta. Za one koji još uvijek sumnjaju da se talijanska hrana može ispeći sama, kod kuće, preporučujemo da pokušaju brzo i ukusno tijesto za pizzu sa suhim kvascem. Savršeno će se uskladiti s bilo kojom opcijom punjenja. Također vrijedi svladati još jednu brzi recept za temeljac sa suhim kvascem postati najbolji kuhar i proslaviti se svojim sposobnostima.

Brzo tijesto za pizzu sa suhim kvascem

Priprema tijesta od kvasca za klasičnu talijansku pizzu oduzima puno vremena, što modernim domaćicama često jednostavno nije dovoljno. No, to ne znači da u ukusnom jelu možete uživati samo ako imate nekoliko sati slobodnog vremena.

Predstavljam vam odličan recept za pripremu brzog tijesta za pizzu sa suhim kvascem. Samo pola sata - i možete zadovoljiti svoju obitelj i prijatelje ukusnim obrokom!

Da biste napravili brzo tijesto za pizzu sa suhim kvascem, trebat će vam:

brašno - 1 žlica.
suhi kvasac - 1 žličica.
voda - 1/3 žlice.
suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.
med - ½ žlice. l.
sol

Kako napraviti brzo tijesto za pizzu sa suhim kvascem:

1. Prosijte brašno u zdjelu srednje veličine.
2. Ulijte toplu vodu u posebnu posudu. Tamo dodajte med i suhi kvasac (1 punu žličicu). Smjesu miješajte dok se med i kvasac potpuno ne otope.
3. U zdjelu s brašnom ulijte vodu s medom i kvascem, dodajte žlicu suncokretovog ulja i prstohvat soli.
4. Sve sastojke dobro izmiješajte i umijesite mekano, elastično tijesto.
5. Tijesto prekrijte suhom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom 5 minuta.
6. Dok se tijesto diže možete krenuti s pripremom nadjeva.
7. Okruglu posudu za pečenje (ili lim za pečenje) lagano namažite suncokretovim uljem.
8. Tijesto razvaljajte u pljosnati kolač i stavite u kalup. U principu, možete i bez valjanja. U ovom slučaju samo trebate staviti tijesto u pripremljeni oblik i ravnomjerno ga rasporediti rukama po cijeloj površini.
9. Somun namažite kečapom (majonezom, umakom ili bilo čime po želji) i na njega stavite nadjev.
10. Kalup za pizzu stavite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva dok tijesto ne bude gotovo.
11. Gotovu pizzu narežite na porcije i poslužite.

Tijekom kuhanja u tijesto možete dodati malo češnjaka ili luka u prahu, provansalskog bilja i sjemenki kumina. Razni dodaci učinit će tijesto ukusnijim i aromatičnijim, dajući mu originalan štih.

Za punjenje pizze na bazi brzog tijesta sa suhim kvascem možete koristiti apsolutno sve sastojke po svom ukusu: meso, ribu, plodove mora, gljive, povrće, orašaste plodove, masline, začinsko bilje i, naravno, sir.

U ovom receptu za pripremu brzog tijesta sa suhim kvascem količina sastojaka je izračunata za 1 pizzu. Ako želite napraviti 2, 3 ili više pizza, potrebno je količinu svih sastojaka pomnožiti sa željenim brojem porcija.

Usput, od ovog tijesta možete napraviti ne samo ukusnu pizzu, već i ukusne pite!

Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

Domaće tijesto od kvasca dobra je osnova za ukusnu pizzu. Za izradu nije potrebna velika količina proizvoda. Glavna stvar je vrhunsko brašno i visokokvalitetni suhi kvasac.

Da biste pravilno pripremili brzo tijesto za pizzu od kvasca kod kuće, upotrijebite jedan od recepata u nastavku. Radi praktičnosti, naznačeni su volumeni i omjeri sastojaka, slijed radnji koje se izvode za postizanje najboljeg rezultata.

Po želji možete promijeniti broj komponenti, ukloniti nepotrebne i dodati vlastite proizvode, koji će tijestu dati polet i neobičan okus pizze.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u tijestu za pizzu s kvascem ovisi o upotrijebljenim sastojcima i iznosi:

s mlijekom – 250-300 kcal na 100 grama;
na vodi - 200-230 kcal na 100 grama;
na kefiru – 230-250 kcal na 100 grama.

Klasično tijesto za pizzu sa suhim kvascem

Sastojci

Porcije: 1

prokuhanu vodu 250 ml
brašno 550 g
suhi kvasac 2 žličice
maslinovo ulje 3 žlice. l.
sol 1 žličica

Po porciji

Kalorije: 251 kcal

Proteini: 5,5 g

Masti: 6,5 g

Ugljikohidrati: 43,4 g

60 min. Video recept Ispis

Pomiješajte brašno s kvascem. U smjesu dodam maslinovo ulje i zalijem prokuhanom vodom.

Tijesto mijesim dok ne bude ljepljivo i homogeno. Podloga od tijesta za pizzu ne smije se trgati.

Smotam ga u kuglu. Pokrijte vrh prozirnom folijom i ostavite 60-80 minuta. Nakon navedenog vremena podloga za pizzu će povećati volumen i postati prozračna.

Skidam prozirnu foliju. Razmotavam ga. Napravim ravnomjeran krug debljine oko 4,5 mm i promjera više od 30 cm. Od uzete količine sastojaka dobit ćete 3 temeljca za nacionalno talijansko jelo.

Brzi recept s vodom

Jednostavan recept bez upotrebe jaja i mlijeka. Naglasak je na miješanju tople prokuhane vode, šećera i suhog kvasca. Za pripremu će vam trebati 20-25 minuta slobodnog vremena.

Sastojci:

Šećer - 1 čajna žličica,
Sol - pola žličice,
Brašno - 1,5 šalice,
Biljno ulje - 2 velike žlice.

priprema:

Po želji biljno ulje zamijenite maslinovim.

Ulijem toplu vodu u duboku posudu. Rasporedim dio sa kvascem i dodam šećer.
Nakon 7-8 minuta posolim. Ulijem biljno ulje. Dodavati brašno u obrocima (po nekoliko žlica).
Pažljivo i nježno mijesim tijesto za pizzu običnom žlicom ili posebnom silikonskom lopaticom. Zatim rukama premijesim. Potrebne radnje provodim izravno u posuđu, bez stavljanja mase na kuhinjski stol.
Pokrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavim na toplom 12-15 minuta.
U dodijeljenom vremenu baza će se nekoliko puta povećati i postati elastična i neljepljiva. Lako će se razvaljati oklagijom.
Prelazim na proces razvlačenja blanka za pizzu. Dajem mu oblik kruga ili kvadrata iste debljine na cijelom području.

Da biste ubrzali proces "zrenja", koristite metodu "vodene kupelji". Ne zaboravite prekriti podlogu od tijesta ručnikom.

Ukusno tijesto s kvascem na vodi u stroju za kruh

Sastojci:

Vrhunsko pšenično brašno – 450 g,
voda - 240 ml,
Instant kvasac - 1 mala žlica
Kuhinjska sol - 1 mala žlica.

priprema:

U spremnik aparata za kruh ulijem toplu prokuhanu vodu, posolim i lagano miješam dok se kristalići soli ne otope.
Zalijem maslinovim uljem. Pšenično brašno prosijem. Koristim proizvod vrhunske kvalitete.
Dodam instant kvasac. Trebat će vam 1 mala žličica.
Spremnik ugrađujem u aparat za kruh. Uključujem poseban program “TESTO”. Postavio sam tajmer na 90 minuta.
Nakon 90 minuta baza od tijesta za pizzu bit će gotova.

Video kuhanje

Pazite na konzistenciju tijesta. Trebali biste dobiti elastičnu loptu koja dobro drži oblik. Ako je podloga previše tekuća dodajte brašna. Nakon izlijevanja ne zaboravite zatvoriti poklopac.

Kako napraviti tijesto za pizzu s mlijekom

Sastojci:

Brašno - 2 šalice,
Šećer - 1 žlica,
Suhi kvasac - 1 velika žlica,
Pileće jaje - 1 komad,
Mlijeko - pola čaše,
Maslinovo ulje - 2 velike žlice,
Sol - 0,5 žličice.

priprema:

Ulijem toplo mlijeko (oko 40 stupnjeva) u čistu posudu. Otopim suhi kvasac.
Dodam jedno kokošje jaje, dodam šećer i sol. Ulijte biljno ulje (2 velike žlice).
Počnem lagano miješati pjenjačom.
U posebnu zdjelu prosijem brašno. Postupno dodajte razmućenu smjesu mlijeka, kvasca i jednog jajeta.
Miješenje tijesta za pizzu. Oblikujem grudu i ostavim je u zdjeli, a vrh pokrijem plastičnom vrećicom ili ručnikom.
Čekam da "sazrije" 70-90 minuta. Poslije ga umijesim. Stavila sam na toplo mjesto dodatnih pola sata.
Nakon predviđenog vremena testna baza je spremna.

Recept s mlijekom bez jaja

Sastojci:

Brašno - 2 šalice standardne veličine
mlijeko - 250 ml,
Suhi kvasac - 2 velike žlice,
Suncokretovo ulje - 1 žlica,
Šećer - 1 velika žlica,
Sol – 1 prstohvat.

Kako kuhati:

Pomiješajte kvasac i šećer. Ulijte 2 velike žlice toplog mlijeka.
Čekam da kvasac "dođe". Otopite sol u preostalom volumenu mlijeka.
Smjesu s kvascem ulijem u mlijeko. Temeljito promiješajte.
Postupno dodavati brašno. Promiješam žlicom.
Dodam biljno ulje. Počnem mijesiti rukama i oblikujem okruglu masu.
Pokrijem ga ručnikom. Stavila sam ga na toplo, neprovjetreno (bez propuha) mjesto. Vrijeme "zrenja" je 45-65 minuta.
Kad je podloga za pizzu "dohvatila" počnem ga mijesiti i razvaljati.

Video recept

Jednostavno tijesto s kvascem i kefirom

Za pripremu jednostavne baze za pizzu s kvascem, bolje je koristiti nemasni kefir. Prije upotrebe proizvod se mora zagrijati. Inače, obradak neće biti homogen; u njemu će biti grudica.

Sastojci:

Brašno - 4,5 šalice,
Instant kvasac - 15 g,
Biljno ulje - 100 ml,
šećer - 15 g,
sol - 10 g,
topla prokuhana voda - 100 ml,
Kefir - 500 ml.

priprema:

Za izradu pizze bolje je koristiti vrhunsko brašno. Od proizvoda prvog razreda, tijesto ispada tamno, s posebnim okusom.

U duboku zdjelu ulijte kvasac i sol. Protrljam prstima i dodam toplu vodu. otopim šećer. Tijesto ostavim u kuhinji (na toplom) 15-20 minuta. Ne zaboravite ga pokriti ručnikom.
Zagrijem kefir, dodam ga u tijesto i promiješam. Ulijem biljno ulje. mijesim.
brašno prosijem. Postupno dodajte ostalim sastojcima. Za lakše gnječenje rukom utrljam biljno ulje u kožu. Podlogu od tijesta pažljivo razvučem i presavijem. Ja ga oblikujem u punđu.
Prebacite u veliku zdjelu. Pokrijte vrh ručnikom (prozirnom folijom). Ostavim 60 minuta.
Dignuto tijesto zamijesim. Ponovno ga pokrivam. Ostavim još 30 minuta.
Ja ga podijelim na 4 velika dijela. Uzimam jednu za pripremu podloge od tijesta za pizzu. Ostatak zamotam u plastične vrećice (prozirnu foliju) i stavim u zamrzivač.

Alternativni pojednostavljeni recept za kefir

Tehnologija pripreme tijesta za pizzu s kvascem prikladna je u situacijama kada je potrebno brzo napraviti podlogu.

Sastojci:

šećer - 15 g,
Soda - 2 g,
3 posto octa - 1 žlica,
Brašno - 2 šalice,
Kefir - 400 g,
Sol - 2 g.

priprema:

Razbijem i umutim jaje. Dodam kefir, dodam sol i šećer. Sastojke dobro promiješajte.
U maloj šalici ugasim sodu octom. Ulijem u ostale sastojke.
U 4-5 koraka u smjesu dodam produkt mljevenja žitarica. Pažljivo i lagano miješam. Konzistencija komada tijesta trebala bi nalikovati rijetkom kiselom vrhnju.

Navedena količina sastojaka dovoljna je za pripremu pizze za 1 lim za pečenje standardne veličine.

Alternativni recept bez jaja s kiselim vrhnjem

Sastojci:

Kiselo vrhnje 15% masti - 1 šalica,
Brašno - 2 šalice,
Šećer - 1 mala žlica,
Biljno ulje (rafinirano) - 90 ml,
sol - 5 g,
Soda - 3 g.

priprema:

Kiselo vrhnje stavim u posebnu zdjelu, dodam sodu i ostavim 3-4 minute.
Nakon soli, ulijte biljno ulje. Smjesu promiješam.
Postupno dodajte proizvod mljevenja zrna. Umijesim podlogu od tijesta mekane i rahle konzistencije.
Na kuhinjsku dasku sam stavila nekoliko žlica brašna. Pažljivo razvaljam tijesto za pizzu.
Prebacim u pleh koji prethodno namažem margarinom.

Kako napraviti tijesto za lisnato tijesto

Priprema lisnatog tijesta za pizzu kod kuće je delikatan i odgovoran proces koji zahtijeva pažljivo i kratko miješenje i gnječenje, ali brzo valjanje. Tijekom kuhanja nemojte dopustiti da se maslac potpuno otopi.

Sastojci:

Pšenično brašno - 750 g,
Maslac - 300 g,
Kvasac (brzodjelujući) - 7 g,
mlijeko - 130 ml,
prokuhana voda - 85 ml,
jaje - 1 komad,
Sol - 1 čajna žličica,
Šećer - 3 male žlice.

priprema:

Otopite kvasac i 1 žličicu šećera u prahu u toploj vodi. Ostavite nekoliko minuta dok se ne stvore mjehurići.
Umutim kokošje jaje, dodam mlijeko, temeljito i nježno promiješam vilicom.
Brašno prosijem, izsipam na kuhinjsku dasku, pošećerim i posolim, razriješim.
Maslac sam narezala na komadiće. Dodam u smjesu brašna sa šećerom i soli i uvaljam.
U smjesu maslaca i brašna dodam produkt od kvasca i toplu vodu. Mijesim kratko. Od podloge od tijesta napravim kuglicu.
Stavila sam ga u plastičnu vrećicu. Stavila sam u zamrzivač na 2-2,5 sata.

Video recept

Podloga za pizzu je gotova. Preostaje samo razvaljati na jedan od sljedećih načina (npr. dodavanjem nasjeckanih kockica ohlađenog maslaca posutog brašnom).

Koje tijesto odabrati - kvasac ili bez kvasca?

Prilikom odabira tehnologije kvasca ili bez kvasca za pripremu tijesta za pizzu, vodite se ukusnim preferencijama vašeg kućanstva, dostupnim sastojcima i količinom slobodnog vremena za proces kuhanja.

Imajte na umu da podloga od tijesta s kvascem ispada rahlija kako se diže tijekom pečenja. Dodavanjem veće količine kvasca pizza će dobiti prepoznatljiv kiselkasti okus, stoga nemojte pretjerivati.

Za pripremu tijesta s kvascem potrebno je više slobodnog vremena zbog procesa "zrenja", ali rezultat je vrijedan toga. Pizza će ispasti pahuljasta i vrlo ukusna, što će se sigurno svidjeti vašim ukućanima. Hvala na pozornosti!

Nakon što ste proučili ove jednostavne recepte, uvijek ćete biti potpuno spremni za neočekivani dolazak gostiju, a možda čak i zaboraviti put do pizzerije, jer sada možete izuzetno brzo i uz minimalan trud pripremiti neusporedivo domaće tijesto. Za pečenje ukusne pizze s kobasicama, šunkom, gljivama, plodovima mora, ribom, sirom, povrćem ili bilo kojim drugim preljevom neće vam trebati više od sat vremena (varijanta s kvascem), a ponekad - zamislite! – samo 10 minuta (s kefirom, majonezom ili kiselim vrhnjem). Jednostavno je nemoguće ići brže!

U okusu ovo tijesto gotovo da ne gubi, au nečemu i pobjeđuje klasiku. Verzija pizze bez kvasca ispada nježnija, mekana, "pahuljasta", a istovremeno nema specifičan okus i miris kvasca.

Postoji i ubrzana metoda za pripremu tijesta od kvasca ako volite kuhati pizzu s njim. Njegova tajna je jednostavna: gljivica kvasca se aktivira u slatkom, toplom okruženju (u vodi s medom), a zatim se postupno umiješa brašno. Sve je vrlo jednostavno - rezultat će vas zadovoljiti!

Kako pripremiti tijesto za pizzu brzo i nevjerojatno ukusno - osnovna načela i pravila

Tradicionalno talijansko tijesto, koje se s pravom smatra najukusnijim na svijetu, priprema se uz dodatak ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Njegova posebna aroma i ugodan okus učinit će pizzu hrskavom izvana i nježnom iznutra.
Kada dodajete sol u tijesto, važno je održavati proporcije. Ako ga stavite previše, neće se dići jer će kvasac umrijeti u preslanom okruženju. A ako dodate premalo, lijepit će se za dlanove i raširiti te je teško postići elastičnu strukturu.
Možete dodati i neke začine - bosiljak, origano, majčinu dušicu, papriku, mješavinu provansalskog ili mediteranskog bilja.
Rukama mijesite tijesto najmanje 10 minuta. Tada će postati mekan i elastičan, zahvaljujući glutenu koji se oslobađa iz brašna.
Ne smijete dodavati puno brašna u fazi miješenja, bolje je malo posuti po stolu i na njemu zamijesiti tijesto. Ako stavite previše brašna, pizza će ispasti žilava.
Talijani tvrde da će pizza ispasti ukusnija i mekša ako tijesto ne razvaljate, nego pažljivo razvučete od sredine prema rubovima u tanki somun.
Brašno se mora prosijati - tako će pizza biti nježnija i prozračnija.
Za brze opcije za pripremu tijesta za pizzu bez kvasca obično se koriste gusti fermentirani mliječni proizvodi - kefir, kiselo vrhnje, prirodni jogurt.
Kako se kora ne bi smočila ispod previše sočnog nadjeva, prije pečenja u pećnici ju je potrebno premazati tankim slojem maslinovog ulja.
Bolje je ne zamrzavati tijesto za buduću upotrebu; pizza iz njega više neće biti tako ukusna kao iz svježeg dijela.

Ukusno instant tijesto za pizzu u pećnici

Komponente:

visokokvalitetno brašno - 500 g;
voda (pročišćena) - 300 ml;
biljno ulje - 50 ml;
brzodjelujući (instant) kvasac - 10 g;
granulirani šećer - 0,5 žličice;
sol (morska ili kamena) – prstohvat.

Kako učiniti:

U duboku zdjelu ulijte toplu vodu, dodajte sol, šećer i kvasac (aktivan!). Miješajte dok ne postane glatko.
U dobivenu tekućinu ulijte 3-4 žlice brašna, dobro promiješajte razbijajući grudice.
Nakon toga dodajte oko 35 ml ulja i promiješajte pjenjačom.
Počnite dodavati brašno u malim obrocima. Kada tijesto postane gusto, ali ne i tvrdo (kao za palačinke), potrebno ga je ostaviti na sobnoj temperaturi 7-10 minuta da se kvasac aktivira. Masa će rasti u volumenu i na njezinoj površini će se početi pojavljivati veliki mjehurići.
Nakon toga u zdjelu uspite preostalo brašno i promiješajte žlicom.
Kada postane teško okretati žlicu, stavite je na dasku za rezanje. Preostalo ulje izlijte na radnu površinu i postupno umiješajte. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u zdjelu i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Nakon toga možete ispeći pizzu.

Domaće tijesto za pizzu bez kvasca, baš kao u pizzeriji

Popis potrebnih proizvoda:

granulirani šećer - 1 žličica;
sol (fino ili srednje mljevenje) - 1 žličica;
prašak za pecivo (prašak za pecivo) - 1 žličica;
jaje – 1 kom .;
brašno - 2-3 šalice (koliko će tijesto uzeti);
filtrirana voda - 20 ml;
biljno ulje - 1,5 tbsp. l. (oko 20 g).

Kako ćemo kuhati:

Izvadite jaje iz ljuske i stavite ga u veliku zdjelu. Dodajte po žličicu soli i šećera. Miješajte pjenjačom ili žlicom dok se suhe tvari ne otope.
Dodajte bilo koje rafinirano biljno ulje i promiješajte.
Tamo ulijte čašu vode za piće. Treba biti toplo, nikako vruće, da se jaja ne sklupčaju. Sve dobro promiješajte.
Prosijte brašno (2 šalice) u široku zdjelu ili izravno na stol, u hrpi. Tamo dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte. Napravite udubinu u središtu tobogana i postupno ulijevajte tekuću mješavinu ulja, vode i jaja, miješajući žlicom ili rukama.
Umijesiti tijesto. Ako se previše lijepi za ruke, dodajte malo po malo brašna (još je ostala 1 šalica) dok se ne prestane lijepiti. Vrlo je važno ne pretjerati s brašnom jer pizza može ispasti žilava. Pravilno umiješeno tijesto će biti homogeno, elastično i mekano. Sada ga možete podijeliti na nekoliko dijelova (2-3, ovisno o željenom promjeru somuna) i pripremiti pizzu s omiljenim dodacima.

Samo 3 sastojka, 10 minuta - i osnova ukusne pizze je spremna

Glavne komponente:

kipuća voda - 200 ml;
biljno ulje, deodorizirano - 1 tbsp. l.;
brašno - 360 g.

Redoslijed kuhanja:

Ulijte biljno ulje u posudu odgovarajućeg volumena.
Prokuhajte vodu i dodajte čašu (200 ml) kipuće vode u ulje. Miješati.
Postupno dodavati brašno u malim obrocima (prvo prosijati) i zamijesiti tijesto. Mijesiti rukom oko 5 minuta.
Čuvajte u glavnom odjeljku hladnjaka, zamotano u prozirnu foliju.

Mekano tijesto za pizzu - brz i uvijek uspješan recept na kefiru

Popis potrebnih proizvoda:

kefir (udio masti nije bitan) - 250 ml;
pšenično brašno visokog stupnja - 2,5 šalice (oko 350 g, ako se mjeri vagom);
rafinirano suncokretovo ili nerafinirano maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
kokošje jaje (kategorija C-1) - 1 kom .;
šećer – 1 žličica. (nadoknađuje kiselost kefira);
sol, soda - pola žličice svaka.

Postupak kuhanja:

Uzmite duboku zdjelu i u njoj pomiješajte sve sastojke osim brašna. Naime: izlijte kefir (bolje je ne koristiti hladan kefir, dajte mu vremena da se zagrije na sobnoj temperaturi, izvadite ga iz hladnjaka unaprijed), ulijte sol, šećer, sodu, umutite jaje, izlijte ulje. Miješajte žlicom ili ako je zgodnije pjenjačom.
Čim se tekućina pomiješa s masnoćom, a šećer i sol otope, počnite prosijati brašno u zdjelu. Nakon dodavanja malog dijela, morate odmah promiješati kako se ne bi pojavile grudice brašna. Glavna stvar je ne pretjerati s brašnom, pizza će ispasti žilava i neukusna.
Stol pospite s malo brašna i izvadite tijesto. Nastavite ga mijesiti rukama namazanim biljnim uljem. Ako smjesa ispadne previše ljepljiva dodajte još malo brašna.
Tijesto sakupite, stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. U međuvremenu možete pripremiti svoje omiljene nadjeve i umak. Odmoreno tijesto razvaljajte u pogaču i oblikujte pizzu. Pecite u pećnici prema njegovim karakteristikama.

Još jedna ekspresna verzija kefirnog tijesta bez kvasca s maslacem

Komponente:

punomasni kefir (možete kupiti u trgovini, ali je bolji domaći) – 200 ml;
neslani maslac - 100 g;
visokokvalitetno pšenično brašno - 400 g;
jaje (kategorija CO ili C-1) – 1 kom.;
soda bikarbona - 0,5 žličice;
sol (bolje je uzeti morsku sol, ali kuhinjska sol će učiniti) - prstohvat (veliki);
granulirani šećer - 1 žlica. l. (za uravnoteženje kiselog okusa kefira).

Detaljne upute korak po korak:

Otopite maslac dok ne bude tekući, ohladite na sobnu temperaturu. Za topljenje možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili štednjak – kako vam više odgovara, nema razlike. Ulijte ulje u posudu pogodnu za miješenje. Tamo dodajte kefir. Usput, može se zamijeniti prirodnim jogurtom ili fermentiranim pečenim mlijekom. Prikladan je i domaći gusti jogurt. Dodajte sodu, granulirani šećer i veliki prstohvat soli u tekućine. Miješajte sastojke dok se međusobno ne povežu.
Zatim ubacite jaje bez ljuske i ponovno promiješajte pjenjačom.
Bolje je brašno prosijati odvojeno, tako ćete lakše kontrolirati udio prilikom dodavanja u glavnu zdjelu. Dodajte malo po malo u tijesto, prvo miješajući žlicom.
Kada masa postane dosta gusta, počnite je mijesiti rukama, po potrebi dodajući brašna. Mijesiti treba brzo - ne više od 5 minuta, ovo nije dizano tijesto koje voli toplinu ruku. Nakon toga skupiti masu, staviti pod foliju i ostaviti da odstoji 5-10 minuta. Spreman!

Rekordno tijesto bez kvasca i mlijeka za najukusniju pizzu

Za pripremu 2 velike pizze uzmite:

pšenično brašno (najviši stupanj) - 350-400 g;
kravlje mlijeko (pasterizirano) - 150 ml;
kokošje jaje (kategorija C-1) - 1 kom .;
sol - 0,25 žličice;
biljno (po mogućnosti maslinovo) ulje - 3 žlice. l.;
soda bikarbona - 0,5 žličice;
ocat 6-9% - 1 žličica.

Kako mijesiti:

Istucite jaja u veliku zdjelu i umutite. Dodajte mlijeko, maslac i sol, dobro promiješajte.
U zdjelu uspite sodu bikarbonu, promiješajte i ulijte ocat (nije potrebno posebno gasiti sodu bikarbonu). Ponovno promiješajte – reakcija će započeti i smjesa će se zapjeniti.
Prosijte brašno u zasebnu posudu, počnite ga dodavati tekućim sastojcima u malim obrocima, odmah miješajući žlicom ili pjenjačom. Kada postane teško mijesiti masu, prevrnuti tijesto na sto posut brašnom. Mijesiti rukom oko 5 minuta.
Zamotajte tijesto u čvrstu vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi 10-15 minuta. Ovo vrijeme možete iskoristiti za pripremu nadjeva.
Izvadite tijesto iz vrećice i po potrebi dodajte još malo brašna. Ispostavit će se elastično, mekano, homogeno. Možete je prerezati na 2-3 dijela, razvaljati, puniti nadjevom i ispeći pizzu u pećnici.

Dizano tijesto za pizzu, jako ukusno, kao pahuljasto (sa suhim kvascem i medom)

Sastojci (čaša – 250 ml):

pšenično brašno - 3 šalice;
voda za piće - 3 čaše;
pčelinji med - 1 žličica;
kvasac (suhi, aktivni) - 7 g;
sol (morska ili stolna) - 1 žličica;
maslinovo ulje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Malo zagrijte vodu, ulijte oko četvrtinu stakla u zasebnu posudu, otopite med. U vodu s medom dodajte suhi instant kvasac. Pustite da se kvasac zasiti vodom 2-3 minute, a zatim miješajte dok ne postane glatko. Ostavite smjesu s kvascem sa strane. U sljedećih 10-15 minuta kvasac bi se trebao probuditi i proraditi. Da je kvasac aktiviran bit će jasno po pjenastom sivom čepu.
Otopite sol u preostaloj vodi.
Kada se na kvascu pojavi pjenasta "kupola", prosijte brašno u duboku, prostranu zdjelu i napravite udubinu u sredini. Ulijte aktivirani kvasac, te vodu i sol. Zatim dodajte žlicu nerafiniranog maslinovog ulja.
Sve sastojke pomiješajte žlicom, a zatim prijeđite na ručno miješenje. Možda ćete morati dodati malo vode (doslovno 2-3 žlice), jer je svačije brašno drugačije. Tijesto se neće lijepiti za ruke i bit će relativno tvrdo. Kad se sjedini, stavite ga na dasku za rezanje premazanu maslinovim uljem. Namažite ruke uljem i počnite mijesiti. Morate mijesiti najmanje 5, a najbolje 10-12 minuta.
Tijesto će postati elastično, mekano i prilično gusto. Oblikujte ga u kuglu, stavite u zdjelu, pokrijte vlažnom (ne mokrom!) krpom i stavite na toplo mjesto 30 minuta.
Zamesiti masu, mesiti 2-3 minuta i vratiti na toplo mesto 10 minuta.
Od ove količine dobit ćete 3-4 pizze - vrlo meke, iznenađujuće prozračne i nevjerojatno ukusne.

Instant tijesto za majonezu (tekuće) za pizzu u tavi

Što je potrebno:

pšenično brašno - oko 7 žlica. l.;
majoneza - oko 4-5 žlica. l.;
jaja (ne baš velika) - 2 kom .;
uzmite i malo kuhinjske soli, po ukusu;
izborno - svježe mljeveni crni papar i drugi začini, bilje.

Detaljan recept:

Jaja razbiti u odgovarajuću posudu, dodati malo soli i začina (po želji) i izmiješati vilicom ili pjenjačom.
Prosijte brašno u jaja - otprilike 7 žlica. l.
I dodati 4-5 kašika majoneze: prvo 4 kašike, a ako masa bude pregusta dodati još 1 kašiku.
Sve miješajte dok se ne dobije homogena, glatka tekstura i relativno tekuća konzistencija.
Izliti u podmazanu i dobro zagrijanu tavu, rasporediti u ravnomjernom sloju po dnu. Odozgo premažite umakom (možete kečap ili neki drugi) i pospite pripremljenim nadjevom (ukusan je s kobasicom, šunkom, dimljenim mesom, prženim gljivama) i naribanim sirom (na siru je bolje ne štedjeti). Pizzu pecite na laganoj vatri poklopljenu do kraja.

Jednostavno tijesto s kiselim vrhnjem - ne možete zamisliti ništa ukusnije!

Spoj:

kiselo vrhnje (sadržaj masti je po vašem nahođenju, ali preporučljivo je uzeti od 15% i više) - 200 g;
jaje (srednje veličine) - 1 kom .;
vrhunsko brašno - 0,5 kg;
prašak za pecivo (ili obična soda) - 0,5 žličice;
sol - par malih prstohvata.

Algoritam kuhanja:

Pomiješajte sol s jajetom i umutite dok ne postane glatko. Nema potrebe tući dok ne postane pjenasto, glavno je izmiješati bjelanjak i žumanjak dok ne budu gotovo homogeni.
Premjestite kiselo vrhnje u posebnu posudu. Dodajte sodu ili prašak za pecivo (prašak za pecivo), promiješajte i pričekajte dok ne dođe do reakcije - masa će početi postajati pjenušava i lagano će se povećavati u volumenu.
U kiselo vrhnje postupno dodavati svo brašno po malo. Dobro izmiješajte, razbijte grudice.
Sjediniti obje smjese. Tijesto s kiselim vrhnjem će ispasti tekuće, poput klasičnih palačinki. U isto vrijeme, pizza se može kuhati od njega u pećnici, ravnomjerno ga rasporediti na podmazani lim za pečenje ili u tavi.

Video recept za one koji više vole gledati nego čitati

Kao što vidite, da biste napravili ukusnu pizzu, ne morate pola dana plesati oko štednjaka niti dugo čekati da se tijesto digne. Kuhajte brzo, sa zadovoljstvom iu dobrom raspoloženju!

Dobar tek!

Oni koji prvi put pripremaju tijesto iznenadit će se koliko je sve jednostavno, od sastava sastojaka do samog procesa kuhanja.

Sastojci:

brašno - 2,5 žlice;
voda - 1 žlica;
sol;
maslinovo ulje - 3 žlice. l;
suhi kvasac - 1,5 tsp.

priprema:

Kako biste dobili vrlo ukusno tijesto za domaću pizzu, u jednoj posudi pomiješajte mlaku vodu sa soli i kvascem.

Kada se sastojci otope, možete početi mijesiti tijesto s kvascem, plastično i lagano poput pahuljica. Za početak procesa prosijte brašno na radnu površinu i skupite ga u hrpu.
U toboganu napravimo rupu i ulijemo vodu s kvascem, istovremeno miješajući sve sastojke.
Dodajte maslinovo ulje i nastavite miješati širokim nožem.

Kada je cijela masa postala koliko-toliko homogena, umijesimo je ručno.

Dobivši glatko plastično tijesto, stavite ga u posudu i zatvorite poklopcem. Stavite tijesto na toplo mjesto pola sata.

Zatim ga razvaljajte u vrlo tanki sloj.

Italijansko tijesto za pizzu

Kod pripreme talijanske pizze važno je zapamtiti da omjer vode i brašna po volumenu uvijek treba biti 1:3, nešto manje od 3. To je glavna tajna uspješnog tijesta za talijansku pizzu.

Sastojci:

brašno - 1,5 žlica;
voda - 1/2 žlice;
živi kvasac - 10 g;
maslinovo ulje - 1 žlica. l;
sol;
šećer - mali prstohvat.

priprema:

Da biste zamijesili savitljivo tijesto od kvasca za domaću talijansku pizzu, stavite kvasac i sol u posudu, dodajte šećer.
U kvasac dodajte vodu i maslinovo ulje kako bi pizza bila jako ukusna.
U dijelovima dodajte prosijano brašno i sve promiješajte.
Zamijesite tijesto na radnoj površini posutoj brašnom.
Zamješeno tijesto staviti u posudu u kojoj je proces počeo i pokriti folijom.
Čim se tijesto počne dizati, odmah se može koristiti za izradu pizze. Tijesto za pravu talijansku pizzu ne smije dugo odstajati.

Tijesto za pizzu, kao u pizzeriji

Ako ste pasionirani ljubitelj ovog peciva sa sirom, tijesto možete pripremiti u malo većim količinama, podijeliti na dijelove i staviti u zamrzivač.

Sastojci:

brašno - 500 g;
voda - 1 žlica;
jaje;
maslac - 50 g;
suhi kvasac - 5 g;
šećer - 1 žlica. l;
sol - prstohvat.

priprema:

Započnite pripremu ukusne pizze miješanjem svih suhih sastojaka u prostranoj posudi i miješenjem dizanog tijesta. Brašno ne izsipamo do kraja, već četvrtinu ostavljamo za prilagođavanje na kraju miješenja, prema uputama navedenim u receptu.
U suhu smjesu dodajte otopljeni maslac i ostavite da se malo ohladi. Isto tako, u isto vrijeme s maslacem, dodajte jaje, lagano razmućeno u posebnoj posudi.

Pomiješajte sve sastojke i dodajte toplu vodu, zamijesite glatko, homogeno tijesto. Ostavite tijesto da odstoji sat vremena pa ga podijelite na dijelove.

Razvaljati u tanki sloj i posuti nadjevom.

Tijesto za pizzu s mlijekom

S mlijekom se može napraviti bogatije i ukusnije tijesto za pizzu.

Sastojci:

mlijeko - 200 ml;
brašno - 450 g;
jaja – 2 kom .;
biljno ulje - 3 žlice. l;
suhi kvasac - 5 g;
šećer - 1 žličica;
sol - prstohvat.

priprema:

Vrlo ukusna domaća pizza priprema se od kvasnog tijesta pripremljenog na mlijeku. Za pripremu je lagano zagrijte i dodajte kvasac, sol i šećer. Ostavite mlijeko sa sastojcima dok se potpuno ne otope.

Nakon 5-10 minuta smjesi dodajte trećinu brašna, sve dobro promiješajte i ostavite tijesto da se diže. Proces fermentacije će trajati 30 do 40 minuta.

Čim tijesto naraste, dodajte lagano umućena jaja i ulje te promiješajte.

Dodavajući brašno, umijesite tijesto direktno u zdjeli. Pokriti tijesto debelim ubrusom i ostaviti da se diže.

Ne zaboravite dvaput premijesiti tijesto prije nego ga upotrijebite za izradu pizze.

Tijesto za pizzu s majonezom

Vrlo nježno tijesto za ukusnu pizzu s kvascem može se pripremiti s majonezom.

Sastojci:

brašno - 500 g;
majoneza - 150 g;
mlijeko - 1 žlica;
suhi kvasac - 8 g;
šećer - 1 žličica;
sol - mali prstohvat.

priprema:

U zagrijano mlijeko sipati kvasac, sol i šećer, ostaviti da se svi sastojci dobro otope u mlijeku.
Nakon 10-15 minuta ulijte mlijeko s kvascem u posudu u kojoj ćemo mijesiti tijesto. U mlijeko dodajte pripremljenu majonezu i sve dobro promiješajte.
Prosijte brašno izravno u posudu sa sastojcima za tijesto i počnite mijesiti.
Kada se tijesto više ne lijepi toliko za ruke, stavite ga na stol posipajući ga brašnom. Završavamo proces miješenja i pokrivamo plastično, homogeno tijesto prozirnom folijom.
Nakon sat vremena premijesite tijesto i ponovno ga prekrijte folijom. Nakon što se tijesto diglo drugi ili treći put (to će se dogoditi puno prije nego prvi put), tijesto se može koristiti za pripremu pizze.

Tijesto za pizzu je ispravno

Može biti teško pripremiti tijesto za pizzu s kvascem, a da ne propustite niti jedan detalj, ali ako uspijete, sigurno ćete biti zadovoljni rezultatom.

Sastojci:

brašno - 4 žlice;
margarin - 80 g;
mlijeko - 170 ml;
jaja – 2 kom .;
šećer - 2 žlice. l;
sol – 1 žličica.

Za tijesto:

voda - 50 ml;
suhi kvasac - 1 puna žličica;
šećer - prstohvat.

priprema:

Za pripremu vrlo ukusne bogate pizze pripremamo tijesto s kvascem. Pomiješajte toplu vodu s kvascem i šećerom, ostavite da se diže, prema korak po korak receptu s fotografijama.
Umutiti jaja, obavezno sobne temperature, sa šećerom u homogenu masu, posoliti, promiješati.
U prostranu posudu prosijati brašno, dodati odgovarajući kvasac, razmućena jaja i zagrijano mlijeko.
Sve dobro promiješati, dodati margarin prethodno otopljen i ohlađen.
Tijesto nastavljamo mijesiti na radnoj površini stola. Nakon što ste temeljito umijesili tijesto, stavite ga u pripremljenu posudu i pokrijte.
Nakon 1,5 sata uklonite film, ulijte 1 žlicu biljnog ulja u dlan i prelijte preko tijesta.
Izvadite tijesto na radnu površinu bez brašna i malo ga umijesite. Nakon što se svo ulje upije u tijesto, može se koristiti za izradu pizze.

Tijesto za pizzu s vrhnjem

Tijesto za pizzu s kvascem postat će još rahlije i mekše ako u tijesto dodate kiselo vrhnje.

Sastojci:

brašno - 650 g;
kiselo vrhnje - 125 g;
maslac - 70 g;
mlijeko - 125 g;
šećer - 70 g;
vanilin šećer - vrećica;
jaja - 3 kom .;
prešani kvasac - 20 g;
sol.

priprema:

Toplo mlijeko pomiješati sa kvascem i šećerom, sve miješati dok se kvasac i šećer ne otope, ostaviti na toplom mjestu.

U jednoj posudi pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, šećer i vanilin šećer, sve umutite pjenjačom dok ne postane glatko.

U dobivenu homogenu masu ulijte kvasac i mlijeko te u dijelovima dodajte unaprijed prosijano brašno i zamijesite tijesto.

Grud tijesta stavljen u posudu zatvoriti, poklopiti i ostaviti 10 - 15 minuta.

Na vrh tijesta dodajte sol i maslac omekšan ali ne i otopljen.
Sve dobro izmiješajte, prekrijte prozirnom folijom i ostavite sat vremena.

Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i rukama oblikujte pravokutnik od rahlog tijesta. Presavijte ga na trećine, pa opet na trećine.
Dobivenu strukturu pokrijte zdjelom i pričekajte 20 minuta, a zatim ponovite postupak.
Sada od male količine dobivenog tijesta možete razvaljati tanki sloj za pizzu.

Tijesto za pizzu na kefir

Možete dobiti nevjerojatno prozračno i lagano tijesto od kvasca ako ga zamijesite na kefiru.

Sastojci:

brašno - 3 žlice;
biljno ulje - 100 ml;
kefir - 1 žlica;
suhi kvasac - 1 vrećica;
šećer - 1 žlica. l;
sol.

priprema:

Za vrlo ukusnu i aromatičnu pizzu pripremamo dizano tijesto, prozračno poput pahuljice. Zašto miješati kefir s biljnim uljem, soli i šećerom u jednoj posudi, prema receptu.
Zagrijte smjesu sastojaka dok se malo ne zagrije u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
Brašno dobro pomiješajte s kvascem, dodajte kefir i maslac u suhu smjesu. Ako je moguće, tijesto mijesite u posebnoj kuhinjskoj spravi za miješenje tijesta.
Ili mijesiti ručno na tradicionalan način. Tijesto u posudi prekrijte prozirnom folijom i ostavite pola sata.
Od tijesta se može napraviti ukusna i nježna pizza.

Lisnato tijesto za pizzu

Pizza od ovog tijesta doslovno se topi u ustima, pahuljastija i nježnija jednostavno ne može biti.

Sastojci:

brašno - 600 g;
voda - 85 ml;
suhi kvasac - 7 g (svježi 20 g);
maslac - 200 g;
mlijeko - 130 g;
jaje;
šećer - 3 žličice;
sol.

priprema:

Kvasac razrijedimo u toploj vodi sa šećerom i ostavimo 15 minuta na toplom mjestu.

U posebnoj posudi pjenjačom umutiti jaja s toplim mlijekom. Dodajte tijesto i sve dobro promiješajte.

Prosijte brašno na stol i dodajte sol i šećer, sve lagano promiješajte rukom.

Ohlađeni maslac stavite u brašno. Sve usitnimo nožem i rukama sameljemo, napravimo udubljenje.

Smjesu od dizanog tijesta ulijte u udubljenje u tri dodavanja. Nakon svake porcije tekuće smjese kratko promiješajte s brašnom.

Za vrlo ukusnu domaću pizzu nemojte dugo mijesiti tijesto, samo ga skupite u kuglu. Dizano tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.