Iskusni kuhari savjetuju pripremu ovog jela od krumpira nove žetve. Ona je najboljeg okusa i predivne teksture - mekana i delikatna. Recept za krumpire u pećnici na francuski način omogućuje vam da ih skuhate tako da će vam se doslovno topiti u ustima. I sigurno nećete požaliti vrijeme potrošeno na muke s ovim jelom.
Tajna krumpira na francuski način je da se peče s puno luka i ribanog sira. Trebate odabrati samo tvrdi sir – njega nijedan topljeni sir ne može zamijeniti.
Kako kuhati krumpir i meso na francuski način u pećnici - recept s fotografijom
Proizvodi:
Priprema. Krumpir dobro operite i ogulite nožem ili gulilicom za povrće. Kako krumpir ne bi potamnio, prelijte ga hladnom vodom. Oguljene gomolje narežite na ploške debljine 2-3 mm.
Lim za pečenje obilno namažite uljem pomoću silikonske četkice. Vrlo je pogodan za takve svrhe. Ploške krumpira stavite u prvi sloj na lim za pečenje.
Položimo ga tako da rub svakog kruga krumpira leži na sljedećem. Ne zaboravite prvi sloj posoliti i popapriti po ukusu. Zatim dolazimo do mesa - narežemo ga na tanke trakice.
Druga mogućnost je da svinjski ili goveđi file narežete na male tanke ploške. Možete sigurno koristiti piletinu umjesto govedine ili svinjetine. Stavite drugi sloj nasjeckanog mesa.
Stavite treći sloj sitno nasjeckanog luka.
Preostale krumpire izrežite i stavite u sljedeći sloj.
Sljedeći sloj je majoneza. Ravnomjerno ga rasporedimo po cijeloj površini krumpira.
I završni sloj je sir. Naribajte ga na sitno ribež.
Lim za pečenje s krumpirom stavite peći u pećnicu otprilike 40 do 60 minuta na temperaturu od 230 stupnjeva. Sve ovisi o vašoj pećnici. Obilna večera za cijelu obitelj je spremna.
Ova poslastica je savršena za počastiti goste! Definitivno vas neće ostaviti gladnima.
P.S.: Ako vam je ovaj majstorski tečaj bio koristan, možete reći "hvala" njegovom autoru pisanjem komentara ili klikom na gumb svoje omiljene društvene mreže ispod objave.
Jela od krumpira odlična su opcija za blagdanske i radne večere. Od ovog proizvoda možete pripremiti stotine jela.
A krumpir s mesom u pećnici potpuno je jedinstveno jelo s kojim možete improvizirati, mijenjati sastojke i svaki put dobiti odličan okus. Ne zahtijeva dugo kuhanje, ali uvijek ispada ukusno s majonezom, i s povrćem, iu rukavu, i s piletinom.
Za neke opcije kuhanja bolje je mljeveno meso, za druge rebra i meso s kostima, a za treće je poželjniji file. Jedna se komponenta ne mijenja - nevjerojatan okus jela.
Za pripremu ovog jela trebat će nam:
- pola kilograma fileta bilo kojeg mesa (piletina, puretina, svinjetina, junetina, janjetina, svinjetina),
- 1 kg krumpira,
- sol i papar,
- 200 grama "ruskog" sira,
- pola štapića maslaca,
- malo mlijeka.
File narežite na tanke ali velike komade (kao i obično na kotlete). Meso koje se dugo kuha, npr. janjetina, teletina, junetina, tuče se u vrećici čekićem. Gomolje krumpira ogulimo i narežemo na tanke ploške. Nema potrebe ribati sir, samo ga narežite na ploške.
Tavu za pečenje temeljito namažite maslacem i rasporedite sastojke jela u slojeve. Na samo dno stavite komade filea, posolite i popaprite, na vrh dodajte krumpir, posolite i popaprite, pa ponovite. Nakon toga jelo završimo krumpirom i poslažemo kriške sira. Na sir stavite preostale komadiće maslaca. Ulijte mlijeko, ali zapamtite da mlijeko ne smije sakriti gornji sloj posude. Ako se kalup zatvori, pokrijte ga poklopcem, a ako ne, posudu omotajte folijom.
Pećnicu zagrijemo na 230 stupnjeva, krumpire sa mesom i sirom zapečemo u pećnici, ovo je vrlo ukusan i jednostavan recept za pripremu ovog jela.
Nakon što mlijeko prokuha, smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i nastavite peći 60 minuta. Zatim stavite pećnicu na maksimalnu temperaturu da se stvori zlatna korica.
Za jednostavan recept za kuhanje krumpira s mesom i majonezom u pećnici trebat će nam:
- pola kilograma mesnog fileta,
- malo pakiranje majoneze 200-250 grama,
- sir "ruski" (200 gr),
- 12 gomolja krumpira,
- sol,
- papar i začini,
- dva luka.
Ovi krumpiri i meso se pripremaju u pećnici, u staklenoj posudi ili na plehu. Krompir oguliti, narezati na ploške, posoliti, popapriti i promiješati. Nakon toga, kriške krumpira polažu se u tavu s debelim stijenkama. Podmažite posudu za pečenje biljnim ili maslacem.
Meso narežite na ploške debljine 2 cm i istucite. Dobivene “kotlete” posolite i popaprite. Slažemo ih na sloj krumpira. Sljedeći sloj će biti luk narezan na kolutiće. Polaže se na sloj mesa. Posljednji sloj poslažite sirom naribanim na krupnije ribe. Na zadnji sloj nanesite mrežicu majoneze i pažljivo je rasporedite po cijeloj površini.
Posudu stavite u pećnicu i pecite oko 50 minuta. Ovaj recept je primjer kako brzo i ukusno skuhati krumpir s mesom u pećnici.
Za svečani stol poslužuje se s kriškama rajčice, maslina ili začinskog bilja.
Krompir s mesom i gljivama u pećnici
Ovo jelo je izvrsna opcija za iznenadne goste; brzo se priprema, ukusno je i umjereno masno.
Za njegovu pripremu trebat će nam:
- pola kilograma nemasne svinjetine,
- 1,3 kg krumpira,
- 400 grama šampinjona ili meda,
- pola litre kiselog vrhnja,
- 100 grama tvrdog sira,
- sol i papar po ukusu.
Svinjetinu narežite na sitne komade i stavite u tepsiju. Šampinjone narežite na četiri dijela i dodajte svinjetini. Odozgo prelijte kiselim vrhnjem, posolite, popaprite i dobro promiješajte. Po želji možete dodati mažuran, hmelj suneli, adjiku i druge začine. Ostavite meso i gljive da se mariniraju sat vremena.
Krompir naribajte na krupno i stavite pećnicu da se zagrije. Posudu za pečenje namazati uljem. Ali takav krumpir s mesom u pećnici može se kuhati u običnim staklenim posudama.
Kako se krumpir ne bi zalijepio za posudu, dno prekrijte folijom. Kao donji sloj stavite rendani krompir, zatim dodajte gljive i meso. Jelo odozgo pospite sirom i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, sat vremena. Kora sira bi se trebala otopiti.
Krompir s povrćem i mesom u pećnici
U nedjelju, kada se cijela obitelj okupi za stolom ili kada trebate nahraniti goste koji se zaustavljaju na ukusnom i zadovoljavajućem obroku, pečeni krumpir s mesom u pećnici će doći u pomoć. Recept s fotografijama možete pročitati u našem članku.
- 8 većih krumpira,
- pola kilograma bilo kojeg mesa,
- 250 grama mlijeka,
- bijeli luk,
- glavica češnjaka,
- dvjesto grama tvrdog sira,
- par rajčica,
- 6 žličica punomasnog kiselog vrhnja ili majoneze,
- 2 jaja
- sol i papar,
- zelena,
- ulje za podmazivanje posuda za pečenje.
Komad mesa operite u hladnoj vodi, narežite na ploške i prelijte mlijekom na pola sata. Posudu za pečenje treba namazati uljem kako se komadići hrane ne bi lijepili za nju.
Gomolje krumpira ogulite, izvadite oči, narežite na ploške, posolite i pospite paprom. Kriške se slažu u kalup kao donji sloj. Nasjeckajte luk po želji. Možete ga rezati na kolutove, polukolutove i male ploške. Komadi luka poslažu se u drugi sloj u kalup. Sljedeći sloj jela bit će marinirano meso. Ravnomjerno ga rasporedite po površini, pospite paprom i solju.
Još jedna važna komponenta jela bit će punjenje. Priprema se ovako: jaja se tuku s majonezom do glatke pjene. Ovim umakom prelijte pripremljeno jelo. Važno je pridržavati se jednog pravila: svaki sloj jela treba preliti smjesom od jaja i majoneze. Rajčice se narežu na kriške i poslažu po mesu.
Sitno nasjeckajte češnjak ili ga protisnite u preši, istresite na šalice za rajčice. Sir krupno naribajte i preko toga stavite češnjak i time završite pripremu jela. Sir se prvo ohladi u hladnjaku, kako bi se prestao lomiti i mrviti.
Pripremiti za posluživanje: Zelje sitno nasjeckajte i njime pospite aromatični krumpir. Zatim krumpir i povrće stavite u porcionirane zdjelice za kokote ili poslužite na velikom tanjuru.
Krompir s mesom u rukavu u pećnici
Možete napraviti tako ukusno i sočno jelo uzimajući:
- pola kilograma junetine,
- 10 gomolja krumpira,
- dva luka,
- velika paprika,
- začini i sol po ukusu,
- 2 žlice vode
Uzimamo meso, odrežemo mu sve žilice, isperemo ga pod tekućom vodom i narežemo na male komadiće. Krumpir ogulite i narežite na velike ploške. Luk narežite na kolutiće. Uzmite papriku, uklonite sjemenke i narežite na velike komade. Ako se sitno nasjecka, brzo će izgubiti svoju jedinstvenu aromu u jelu.
Nasjeckani file i ploške krumpira stavite u lonac, pospite solju i začinima i dobro promiješajte. Zavežemo tuljac za pečenje s jedne strane i u njega stavimo ploške mesa, nasjeckani krumpir, komadiće paprike i ploške luka. Dodati malo vode u tuljac, zavezati tuljac, te staviti u pećnicu. Krompir treba peći najmanje 1,5 sat na temperaturi od 220 stupnjeva. Kako bi para izašla iz rukava za pečenje, u njemu se napravi nekoliko rupa vilicom ili nožem. U tuljcu se prave rupice da sok ne iscuri iz posude.
Nakon pečenja, krumpir i povrće se stavljaju na veliki tanjur i ukrašavaju začinskim biljem.
Krompir s piletinom u pećnici
Domaćice kod nas, nažalost, rijetko koriste vrhnje u jelima. Ovo je potpuno uzalud, jer upravo ova komponenta ne dodaje masnoću jelu, a piletina s njom ispada posebno nježna i jednostavno se topi u ustima. Jelo po ovom receptu brzo se priprema i poslužuje uz salatu ili svježe povrće.
Za pripremu ovog ukusnog jela ne morate koristiti velike krumpire. Uzimamo krumpire srednje veličine, oni se brže peku. Preporuča se uzeti vrhnje s udjelom masti većim od 33%, jer se ne zgrušava prilikom pečenja. S vrhnjem ove masnoće jelo se priprema iu tavi iu vrućoj pećnici. Ako u hladnjaku imate vrhnje manje masnoće, možete ga razrijediti fermentiranim mliječnim proizvodima, primjerice punomasnim kefirom, kiselim vrhnjem ili nezaslađenim jogurtom. Ova smjesa se dodaje u jelo 5-7 minuta prije nego je gotovo, nakon čega jelo ne smije prokuhati.
Za pripremu ovog recepta trebat će nam:
- kilogram krumpira,
- 800 grama piletine,
- glavica češnjaka
- pola kilograma šampinjona,
- malo biljnog ulja,
- vrhnje – 0,3 l,
- papar i sol po ukusu,
- peršin.
Krompir ogulite, narežite na tanke ploške i stavite u cjedilo. Stavite cjedilo pod tekuću vodu i isperite. Vlaga bi trebala iscuriti, nakon čega se komadi krumpira osuše papirnatim ručnikom.
Peršin operite i sitno nasjeckajte pod mlazom hladne vode. Šampinjone dobro operite i prerežite na 4 dijela.
Zagrijte tavu na štednjaku i pržite ploške gljiva dok ne potamne. Ne morate ih pržiti dok ne budu gotovi, tek toliko da potamne. Izvadite gljive, a ploške krumpira popržite u tavi dok ne porumene.
Pržene krumpiriće u tavi napunite vrhnjem. Količina tekućine u posudi treba prekriti krumpir. Smanjite vatru na srednju i pirjajte krumpir u vrhnju 7 minuta.
Krumpirima u tavi dodajte popržene gljive, posolite i popaprite po ukusu. Peršin sitno nasjeckajte i ulijte u tavu, dobro izmiješajući buduću pečenku.
Meso operite pod tekućom vodom, narežite na sitne komade i pržite dok ne porumeni. Stavite piletinu s krumpirom, gljivama i peršinom.
Nakon toga stavite posudu za pečenje u pećnicu. Krompir se peče na 200 stupnjeva. Ne zaboravite skinuti dršku s tave. Sočan krumpir sa šampinjonima i vrhnjem kuhajte 50 minuta.
Pečeni krumpir s mesom u foliji
Za pripremu ovog jela trebat će nam:
- pola kilograma junetine,
- kilogram krumpira,
- 3 velika luka,
- biljno ulje (2 žličice),
- glavica češnjaka,
- paket maslaca (250 grama),
- pasta ili umak od rajčice (4 žličice),
- 5 žličica ocat od grožđa,
- 2 žličice sok od nara,
- 4 žličice umak od soje,
- sol i papar
- gljive (300 grama),
- začinima.
Ovo je izvrsna opcija za domaćice koje ne znaju kako jednostavno i ukusno skuhati krumpir i meso u pećnici. Za pripremu marinade za ovo jelo pomiješajte sok od nara s pastom od rajčice, octom i sojinim umakom. Meso narežite na komade i stavite u veliku duboku zdjelu, komade mesa prelijte marinadom. Prosječno vrijeme mariniranja mesa je 35-45 minuta. Meso u marinadi ne smije se hladiti.
U kalup stavite tri-četiri sloja folije, i to poprečno, kako biste kasnije lako pokrili posudu folijom.
Žarulje su izrezane na pola prstena ili prstena. Folija se dobro premaže uljem da krompir i meso ne zagore. Na donji sloj stavite nasjeckani luk. Polovicom marinade od mesa prelijte luk.
Češnjak narežite na sitno i nadjenite ga u ploške mesa, a juneći file prerežite poprečno. U te izrezane rupe također nabijamo komadiće gljiva.
Na luk stavite marinirano i nadjeveno meso i prelijte marinadom. Krompir narežite na veće ploške, posolite, pospite začinima i stavite u kalup na meso. Završni sloj jela bit će narezani maslac.
Zamotajte obradak u foliju i stavite da se peče. Jelo s mariniranim mesom prži se 45-50 minuta. na temperaturi od 250 stupnjeva. Nakon toga smanjite temperaturu u pećnici na 170 stupnjeva i pecite još 60 minuta.
Ukusno, aromatično jelo serviramo na porcionirane tanjure, krumpir i meso odozgo posipamo nasjeckanim začinskim biljem i prelijemo umakom koji je nastao tijekom prženja. Adjika i lagana salata od povrća dobro idu uz ovaj krumpir.
Krumpir s rajčicama jedna je od najpopularnijih kombinacija na postsovjetskom prostoru. Dodavanjem sira, mesa (file ili mljeveno meso) i drugog povrća možete dobiti različite recepte. Razmotrit ćemo 3 najuspješnije mogućnosti pečenja u pećnici: obična (klasična), francuska i s jednostavnim mesom.
Potrebne su vam svježe, zrele rajčice s gustim mesom koje se ne raspada pri rezanju, inače će izgled jela biti uništen.
Klasični krumpir s rajčicama i sirom
Mirisni, umjereno začinjeni i sočni krumpiri pečeni u slojevima sa sirom i rajčicama. Vrijeme kuhanja - 1 sat i 10 minuta.
Sastojci za 8 porcija:
- krumpir - 1 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- tvrdi sir - 200 grama;
- biljno ulje - 3 žlice i za podmazivanje kalupa;
- češnjak - 5 češnja;
- kopar - 1 hrpa;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Recept
1. Oguljeni i oprani krumpir narežite na tanke ploške jednake debljine.
2. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Na dno stavite polovicu krumpira u ravnomjernom sloju.
3. Rajčice narežite na tanke ploške. Polovicu rajčice stavite na krumpir. Sir naribajte na najsitnije ribež.
4. Pripremite preljev: protisnite češnjak u biljno ulje, posolite i promiješajte. Dodajte nasjeckani kopar. Ponovno promiješajte.
5. Krumpir i rajčicu ravnomjerno prelijte polovicom uljnog preljeva. Papar. Na vrh stavite trećinu sira.
6. Dodajte preostali krumpir u sloju na sir, zatim rajčice, dressing, malo papra i sav sir.
7. Tepsiju pokriti folijom. Pecite krumpir s rajčicama i sirom u pećnici 40 minuta na 180°C, zatim uklonite foliju i stavite peći još 15 minuta dok se ne pojavi lijepa zlatna korica.
8. Gotovo jelo malo ohladite, narežite na porcije i poslužite toplo.
Krumpir i rajčice na francuski
Svidjet će se ljubiteljima pečenog mesa i krumpira. Umjesto filea možete koristiti bilo koje mljeveno meso ili pileću jetru. Vrijeme kuhanja - 70-80 minuta.
Sastojci:
- krumpir – 10-12 komada (srednji);
- pileći file - 400 grama;
- rajčice - 3 komada (velike);
- luk - 3 komada (srednje);
- tvrdi sir - 250 grama;
- majoneza - za preljev (po ukusu);
- maslac - za podmazivanje kalupa;
Recept
1. Oguljeni i oprani krumpir nasjeckajte na ploške, luk nasjeckajte na kolutiće.
2. File narezati na komade srednje debljine i lagano potući.
3. Rajčice narežite na kolutiće, a sir naribajte na krupnije ribež.
4. Posudu za pečenje namazati maslacem.
5. Sve sastojke poslažite u jednakim slojevima sljedećim redoslijedom:
- prvo: krumpir, papar, sol, ostali začini;
- drugo: luk i majoneza;
- treće: pileći file, sol, papar, začini;
- četvrti: rajčice, sol, majoneza;
- peto: ribani sir.
6. Stavite obradak u pećnicu. Pecite krumpir i rajčicu na francuski 45-50 minuta na temperaturi od 180-200 °C, zatim narežite i poslužite.
Krompir s rajčicama, mesom i sirom
Jednostavan recept za originalan i zadovoljavajući zalogaj za svaku priliku. Odličan omjer krumpira, rajčice i mesa. Vrijeme kuhanja - 60-75 minuta.
Sastojci:
- krumpir - 2 mala gomolja;
- rajčica - 1 komad (veliki);
- svinjski file - 200 grama;
- luk - 1 komad (srednji);
- tvrdi sir - 70 grama;
- majoneza (kiselo vrhnje) - 2 žlice;
- sol, papar, začini - po ukusu.
Recept
1. Meso narežite na kockice, krumpir i rajčicu na tanke ploške. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, a sir naribajte na krupnije ribež.
Meso je jedna od najstarijih ljudskih namirnica, a krumpir se s pravom naziva “drugim kruhom”. Njihova kombinacija omogućuje pripremu hrane koja sadrži kompletne proteine, masti, ugljikohidrate, minerale i vitamine. Kuhanje ne uzrokuje posebne probleme, a rezultat je zajamčeno izvrstan. Ovi proizvodi postali su dio naše prehrane. Većina iskusnih domaćica rado će vam reći kako kuhati krumpir s mesom na svoje omiljene načine.
Pozivamo vas da se upoznate s nekoliko najboljih recepata za jela od krumpira i mesa.
Domaći krumpir
Ovo je jedno od najpopularnijih, jednostavnih za pripremu i zadovoljavajućih jela. Za to su prikladna različita mesa; možete koristiti svinjetinu, piletinu ili govedinu; to će malo promijeniti vrijeme kuhanja, ali rezultat neće nimalo patiti.
Potrebni proizvodi:
- 10 srednjih krumpira,
- 0,5 kg mesa,
- češnjak,
- ružmarin, kurkuma, mješavina papra.
Priprema
Meso narežemo na komade, posolimo, posipamo začinima i sitno nasjeckanim češnjakom, dobro pomiješamo s bilo kojim biljnim uljem, po mogućnosti maslinovim, i ostavimo da se kuha najmanje pola sata. Srednji krumpir ogulite i podijelite na 4 dijela. Sve sastojke stavite u posudu za pečenje ili staklenu posudu otpornu na toplinu, ulijte juhu ili kipuću vodu tako da malo prekrije sastojke.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Pirjani krumpir i meso pripremaju se otprilike 1 sat u posudi pokrivenoj poklopcem.
Meso na francuski način u pećnici s krumpirom
Za ovo jelo možete koristiti razne kombinacije proizvoda. Komponente se polažu u slojeve u posudu otpornu na toplinu, tavu bez drške ili lim za pečenje. Površina posuđa tretira se bilo kojom masnoćom. Pripremite meso: narežite na ploške, pa svaku plošku zamotajte u prozirnu foliju i pažljivo istucite s obje strane. Preporučena debljina komada je nešto više od centimetra. Za preradu je najprikladnija mlada govedina ili svinjetina s malom količinom unutarnje masnoće, na primjer, vrat ili hrbat. Kao začin prikladna je mješavina crnog papra s bosiljkom, mažuranom, origanom, muškatnim oraščićem ili gotova mješavina iz trgovine.
Potrebni proizvodi:
- 0,5 kg svinjetine,
- 0,5 kg krumpira,
- 3-4 srednje glavice luka,
- 200-250 g tvrdog sira,
- 150-200 g majoneze.
Priprema
Krompir ogulite, narežite na kolutiće debljine 5 mm, rasporedite po plehu u tankom sloju i posolite. Svaki pojedini komad mesa obradimo: začinimo i posolimo, komad po komad zbijeno složimo na sloj krumpira. Sljedeći sloj će biti kolutići luka. Pokrijte vrh ravnomjernim slojem majoneze i naribanog tvrdog sira.
Posudu stavite u pećnicu na 40 minuta, optimalna temperatura 190°C.
Mesna pita s krumpirom
Univerzalno jelo - pita s mesom i krumpirom u pećnici dobra je ne samo za obiteljsku večeru, već može iznenaditi goste i svojom ljepotom i okusom. Prisutan je u različitim varijacijama u nacionalnim kuhinjama mnogih naroda.
Potrebni proizvodi:
- za test
- 150 ml mlijeka,
- 5 g suhog kvasca,
- 2 jaja
- 250-300 g brašna,
- 2 žlice suncokretovog ulja,
- 50 g maslaca,
- 1 žlica šećera;
- za punjenje
- 400 g teletine,
- 7-8 srednjih krumpira.
Priprema
Tijesto s kvascem mora biti prikladno, pa počinjemo kuhati gnječenjem. U toplom mlijeku razrijedimo kvasac, sol i šećer, dodamo suncokret i maslac, umutimo jaje u otopinu, dobro promiješamo, pustimo da odstoji nekoliko minuta i počnemo postupno dodavati prosijano brašno. Mijesite tijesto dok ne bude elastično i prestane se lijepiti za ruke. Zatim ostavimo da se diže na toplom mjestu, ispod ručnika ili salvete.
Kod pripreme mlade junetine za nadjev možete koristiti mašinu za mljevenje mesa, ali ako je sitno nasjeckate nožem, nadjev će biti mekši. Zatim dodati sol, začine i sitno nasjeckani luk, promiješati. Krompir operite, ogulite, narežite na tanke trakice.
Pripremite posudu za pečenje ili lim za pečenje - namažite ga biljnim uljem, možete ga lagano posuti brašnom. Nadošlo tijesto podijeliti na dva dijela, razvaljati, jedan veći razvući po dnu i po rubovima kalupa, na to poslagati krompir, meso i luk, drugim dijelom tijesta prekriti nadjev, povezati. rubovi. Vilicom ili nožem ubodemo tijesto na nekoliko mjesta da para izađe, namažemo maslacem ili žumanjkom.
Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 45-50 minuta. Ostavite pitu da se ohladi prije posluživanja.
Meso u loncu
Vrlo je zgodno kuhati u keramičkim posudama, hrana se ne suši, ispadne sočna i aromatična, a prilikom posluživanja zadržava svoj izgled i oblik koji se može izgubiti miješanjem i prebacivanjem u drugu posudu. Lonci u pećnici s mesom i krumpirom pripremaju se polaganim zagrijavanjem - pirjanjem, što vam omogućuje očuvanje korisnih svojstava proizvoda. Vrijeme toplinske obrade na temperaturi od 170-180 ° C za piletinu je oko sat vremena, svinjetinu - do sat i pol, a govedinu - do dva sata. Sastojke možete prije dodavanja lagano popržiti ili ih možete staviti sirove, kako vam je draže. Preporučljivo je staviti posude u hladnu pećnicu.
Potrebni proizvodi za 4 lonca od 0,5l:
- 600 g mesa,
- 600 g krumpira,
- 300 g šampinjona,
- 1 mrkva,
- 2 srednje glavice luka,
- rafinirano biljno ulje,
- 8 kašika kiselog vrhnja,
- crni mljeveni papar,
- lovorov list,
- hrpa zelenila.
Priprema
Meso narežite na sitne komade i pirjajte na srednjoj vatri oko 10 minuta. Mrkvu i krumpir narežite na trakice, luk na kolutiće i na 4 dijela, šampinjone na tanke ploške i pirjajte 6-7 minuta. Hranu slažemo u lonce: na dno stavimo list lovora, dodamo posoljeno i popaprino meso, zatim mrkvu i luk s gljivama, pa krumpir sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Ulijte oko pola čaše kipuće vode ili juhe, prelijte 2 žlice kiselog vrhnja, poklopite poklopcem i stavite u pećnicu.
Svinjetina sa gljivama "kraljevski"
Meso s gljivama, krumpirom i sirom zapečeno u pećnici vrlo je skladna kombinacija koju je gotovo nemoguće pokvariti. Za ovo jelo najprikladniji su vrganji ili šampinjoni, koji se mogu staviti u pećnicu sirovi, ali je ukusniji ako se gljive prethodno poprže na biljnom ulju.
Potrebni proizvodi:
- 500 g svinjskog filea,
- 6-7 krumpira,
- 300 g šampinjona,
- 1-2 glavice luka,
- 1 jaje,
- 150 g tvrdog sira,
- 200 g kiselog vrhnja.
Priprema
Lungić narežite poprečno na ploške debljine 1 cm i dobro istucite. Povrće očistimo i nasjeckamo na kolutiće. Gljive, narezane na ploške, pržite s lukom. Pripremite umak. Umutiti jaje sa soli i začinima, dodati kiselo vrhnje. Tri sira na ribež.
Slagati u slojevima na lim za pečenje, poprskan bilo kojom biljnom masnoćom, naizmjenično: krumpir, svinjetina, luk, gljive. Prelijte umakom od vrhnja, pospite sirom i stavite u vruću pećnicu 50-60 minuta.
Seoska pita od krumpira
Posebnost ove pite je što se umjesto uobičajenog tijesta koristi mekano i prozračno krumpirovo tijesto. Nadjev je mješavina povrća sa mesom i sirom. Rezultat je izdašna pita izvrsnog okusa na vašem stolu.
Potrebni proizvodi:
- 150 g krumpira,
- 80 g maslaca,
- 1 šalica brašna,
- 500 g mljevenog mesa,
- 2 rajčice
- 1-2 glavice luka,
- 3 paprike babure,
- 100 g nizozemskog sira.
Priprema
Krumpir skuhati i zgnječiti u pire uz dodatak maslaca ne koristeći tekućinu preostalu nakon kuhanja, posoliti. Umijesiti tijesto od brašna i pirea; ako nije moguće dobiti elastičnu konzistenciju, može se dodati brašno. Povrće nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju nekoliko minuta. Mljeveno meso popržite do pola, posolite, popaprite i pomiješajte s povrćem. Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup, praveći male stranice po obodu.
Stavite nadjev, na vrh stavite jedan sloj rajčice, narezane na vrlo tanke ploške i naribani sir. Vrijeme pečenja – 40 minuta.
Piletina s krumpirom u foliji
Ovo jelo je jedno od najlakših za napraviti, folija neće dopustiti da hrana izgubi vlagu, što znači da se neće osušiti, čak i ako prepečete hranu u pećnici.
Potrebni proizvodi:
- 0,5 kg pilećeg filea,
- 0,5 kg krumpira,
- 0,2 kg luka,
- 0,3 kg smrznutih ili svježih gljiva.
Priprema
Na foliju stavimo pažljivo istučen komad pilećeg filea, velike šampinjone narezane na komade, male stavimo cijele, luk i krumpir narezan na kolutiće, posolimo i popaprimo. Omotamo foliju. Gotove vrećice stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na sat vremena.
Krompir "ispod deke"
Još jedan jednostavan recept za pečeni krumpir s mesom u pećnici.
Potrebni proizvodi:
- 1/2 kg mljevene svinjetine i junetine,
- 1/2 kg krumpira,
- po 3 žlice kiselog vrhnja i majoneze,
- 1 mrkva
- 3 velika luka,
- 1 jaje.
Priprema
Pirjajte nasjeckanu mrkvu i luk. Pomiješajte sa posoljenim krumpirom, izrezanim na kockice. Smjesu staviti u podmazan oblik. Mljeveno meso umjereno posolite i popaprite, umutite jaje i dobro promiješajte, prebacite na povrće i poravnajte. Podmažite vrh mješavinom majoneze i kiselog vrhnja. Na nekoliko mjesta napravimo ubode kako mljeveno meso ne bi popucalo pri zagrijavanju i pečemo oko sat vremena.
- Gotovo svako jelo od mesa treba poslužiti s peršinom, koprom i cilantrom. Ne samo da će poboljšati okus, već i povećati biološku vrijednost hrane.
- Velike komade mesa prije pirjanja potrebno je pržiti sa svih strana, male komade možete odmah poslati u tavu. Vrućom tekućinom prelijte povrće i meso. Da bi bili ukusniji, nemojte dopustiti da se prevru u dinstanju.
- Žilavo meso će postati mekše ako mu dodate malo kiseline ili ga namažete senfom oko sat vremena prije upotrebe.
- Ako u pećnicu stavite posudu s vodom, hrana neće biti suha.
- Ako između komada mesa u tavi nema praznog prostora, sok koji ispušta ometat će stvaranje korice.
- Prije prženja, preporuča se osušiti krumpir salvetom ili ručnikom.
- Češnjak, luk i kopar učinit će krumpir ukusnijim.
- Za pečenje je bolje uzeti posuđe debelih stijenki - od lijevanog željeza, keramike ili stakla otpornog na toplinu. U posuđu s tankim stijenkama hrana brže izgara.
Krumpir zauzima počasno mjesto u našoj prehrani. Ukusan je u bilo kojem obliku: pržen, zgnječen, kuhan u "uniformi". A krumpir pečen u pećnici sa sirom, mesom i majonezom u pećnici je super. Da, slažem se da ispada vrlo kalorično jelo, ali je ukusno! Ne bi trebala cijela obitelj patiti jer smo na dijeti. Zatvorimo oči na sve kalorije u ovom jelu i počastimo svoju obitelj obilnim ručkom ili večerom!
Sastojci
- krumpir - 1200 g;
- meso - 500-600 g;
- luk - 2 kom .;
- ružmarin - 1 prstohvat;
- mljeveni crni papar - ½ žličice;
- majoneza - 100 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja
- Za ovaj ukusni ukus trebat će nam barem kilogram krumpira, ili čak malo više.
- Od mesa je bolje uzeti svinjetinu. Kako bi svinjetina bila mekša i sočnija, može se marinirati. Meso sam stavila u šerpu sa marinadom i ostavila da se marinira preko noći u frižideru. Ja imam uobičajenu marinadu: voda, ocat, biljno ulje i nasjeckani luk na kolutiće. Poželjno je koristiti prirodni ocat - jabučni ili vinski. U marinadi meso mora stajati najmanje tri sata na hladnom mjestu. Ako nemate vremena, možete staviti meso u marinadu na pola sata, ostavite ga na sobnoj temperaturi.
- Oguljeni krumpir narežite na ploške. Krugovi trebaju biti što tanji, inače se neće ispeći.
- Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem kako krumpir ne bi zagorio. Krugove krumpira posložim čvrsto jedan uz drugi da nema praznina, čak ih malo pritisnem prstima.
- Krumpir posoliti i dodati prstohvat suhog ružmarina. Dodat će prekrasan okus, ali ne morate puno dodavati.
- Na krompir sam stavila kolutove crvenog luka. Ovdje sam stavila i luk iz marinade.
- Zatim sam kuhinjskim čekićem izlupala komade mariniranog mesa i njima čvrsto prekrila krumpir i luk.
- Zdrobila sam zrna crnog papra i time začinila meso, ne zaboravivši posoliti.
- Napravim malu mrežicu s majonezom.
- Dodam još jedan sloj krumpira i posolim.
- I opet luk na krumpir, ali ovaj put sam stavila malo manje luka nego prošli put.
- Položim ostatak - mesne kotlete, pokušavajući pokriti sav krumpir s njima, ne ostavljajući praznine.
- Drugi sloj mesa začinila sam gotovim mljevenim crnim paprom iz vrećice i solju.
Učitavanje...