Nadjev za palačinke. Mesni nadjev za palačinke. Nadjevi za palačinke su nezaslađeni. Ukusan recept za palačinke punjene mljevenim mesom i lukom

Ulijte biljno ulje,

zatim dodajte mlijeko i sve izmiješajte uronjenom miješalicom.

Malo po malo dodajte brašno i miješajte uronjenom miješalicom tijesto za palačinke dok ne postane glatko.

Količinu brašna prilagodite gustoći tijesta (ako je tijesto tekuće, možete dodati malo brašna, a ako je pregusto, možete malo razrijediti tijesto prokuhanu vodu). Tijesto bi izgledom i konzistencijom trebalo podsjećati na kondenzirano mlijeko - neće biti tekuće ili gusto. Spremno tijesto ostaviti 10-15 minuta da gluten nabubri.

Pecite palačinke na srednjoj vatri s obje strane dok ne zlatne boje.

Gotovu palačinku pomoću slastičarske četke premažite otopljenim maslacem. Na isti način ispecite sve palačinke premažući ih uljem i slažući jednu na drugu.

Ove palačinke zamiješane s mlijekom možete pripremiti s bilo kojim nadjevom po vlastitom ukusu. Ovaj put imam nadjev od kuhanog mesa.

Za pripremu nadjeva meso propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Oguljeni luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju uz povremeno miješanje dok ne porumeni.

Uvrnuto meso sjediniti s poprženim lukom, dobro izmiješati, začiniti solju, paprom i začinima.

Kako bi mesni nadjev bio sočan i ne mrvi se, u smjesu mesa i luka dodajte komadiće maslaca i dobro promiješajte.

Ukusan, sočan mesni nadjev za palačinke je spreman.

U sredinu svake palačinke staviti nadjev od mesa.

Zarolajte palačinku u kovertu, kao na slici.

Prije posluživanja ispecite palačinke s mesom na srednjoj vatri. maslac s obje strane dok ne porumene.
Palačinke na mlijeku u kombinaciji sa sočnim mesnim nadjevom ispadaju vrlo ukusne. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Dobar tek!

Ulijte jednu litru hladna voda, staviti meso dobre kvalitete i sve prokuhati. Nakon nekog vremena uklonite pjenu, posolite juhu i kuhajte dok ne omekša, to će trajati sat vremena. 30 minuta prije kraja kuhanja dodajte sitne oguljene mrkve, glavicu luka, par zrna pimenta i lovorov list ik.


Umutiti jaja (ne jako) sa šećerom i soli. Ja to radim ručno pomoću pjenjače.


Dodati dio mlijeka, svu količinu prosijanog brašna (može i dva puta) i dobro promiješati, dodati preostalo mlijeko. Preporučljivo je uzimati mlijeko sobna temperatura, tako se neće pojaviti grudice. Tijesto treba biti tekuće, izgledati kao rijetka kisela pavlaka. Dodajte suncokretovo ulje i sve dobro promiješajte. Tijesto treba odstajati oko 20 minuta i tek onda peći palačinke.


Tavu za palačinke dobro zagrijte i namastite komadićem masti. Ako kod kuće nemate masti, nema problema, uzmite manji krumpir, prerežite ga na pola, izbockajte vilicom i navlažite odrezani rub u suncokretovom ulju. Prije prženja palačinke jednostavno njome namastite tavu. Vrlo je zgodan.


Pržiti tanke palačinke s obje strane.


Ohladite meso u juhi, a zatim ga provucite kroz mlin za meso. Meso tako ispada mekano, nježno, aromatično i apsolutno nemasno. Za sočnost, ulijte u gotovo mljeveno meso otprilike 100-150 ml. hladna juha.
U biljnom ulju dovedite luk do svijetlo zlatne boje, režući ga na kockice. Malo prohladiti i dodati u mljeveno meso.


Na hladne palačinke (u sredinu) stavljati žlicu nadjeva. Preklopite donji rub palačinke, a zatim i rubove.


Zamotajte palačinku u kovertu.


Palačinke s mljevenim mesom i lukom možete staviti u posudu i zamrznuti, a po potrebi ispeći u tavi i poslužiti s kiselim vrhnjem.

Palačinke punjene mesom jedno su od omiljenih jela ruske kuhinje mnogih domaćica. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Ispadnu zasitne i ukusne. Ako ne znate kako ispeći palačinke s mesom tako da ispadnu sočne i ukusne, onda će vam pomoći sljedećim receptima i savjet.

Koje meso koristiti za nadjev

Nadjev se može napraviti od razne vrste meso:

To je to za popis moguće opcije ne završava. Činjenica je da za pripremu nadjeva možete koristiti bilo koje jestivo meso. Osim toga, možete koristiti kombinaciju njegovih različitih vrsta. Tako ćete dobiti palačinke ljutog okusa, a sam nadjev će postati sočniji i mekši.

Kako pripremiti nadjev

Da biste brzo napravili palačinke, koristite kuhano meso. Za pripremu nadjeva od mesa provedite sljedeće korake:

  1. Meso se sitno samelje u stroju za mljevenje mesa.
  2. Sitno nasjeckani luk i ribana mrkva se prže u biljnom ulju.
  3. Na luk i mrkvu dodajte kuhano meso, posolite i popaprite. Pržiti 5 minuta.







Možete ga koristiti i za pripremu nadjeva. sirovo mljeveno meso. Doda se luku i mrkvi i pirja na laganoj vatri 15 minuta.

Tradicionalni recept za palačinke s mesom

Riječ je o palačinkama s mesom na mlijeku koje ispadnu vrlo ukusne i sočne. Mogu se poslužiti kao drugo jelo ili kao vrsta deserta uz čaj.

Sastojci za tijesto:

  • 1 litra toplog mlijeka.
  • 3 jaja.
  • 0,5 žlice. l soda.
  • 1 žličica šećera.
  • 1 žličica soli.
  • 2,5 šalice brašna.

Sastojci za punjenje:


priprema:

Recept za kuhanje ovog jela karakterizira jednostavnost i lakoća. Ispada nevjerojatno ukusno. Stoga se palačinke s piletinom i gljivama mogu sigurno poslužiti i na redovnom i na blagdanskom stolu.

Sastojci za tijesto:

  • 1,5 šalica brašna.
  • 2,5 žlice. l. Sahara.
  • 3 jaja.
  • 3 čaše toplog mlijeka.
  • 1 žličica sol.
  • 2 žlice. l. biljno ulje.

Sastojci za punjenje:


priprema:

  1. Pjenasto umutiti jaja te im dodati sol i šećer.
  2. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, a zatim u njega u tankom mlazu ulijte razmućena jaja. U tom slučaju potrebno je stalno miješati kako se jaja ne bi savijala, inače će se tijesto pokvariti.
  3. Zatim dodati brašno prosijano na sitno cjedilo. Sve se izmiješa da ne ostane niti jedna grudica.
  4. Na kraju dodajte biljno ulje. Tijesto je spremno!
  5. Dok tijesto odmara možete pripremiti nadjev. Prvo ih dobro isperite i provucite kroz mlin za meso. pileći file. Na tavi posebno popržiti luk pa dodati dobiveni mljevena piletina i sitno nasjeckane gljive. Nadjev posolite i popaprite pa ga poklopite i pirjajte 20 minuta.
  6. Dok se nadjev priprema, možete nastaviti s prženjem palačinki. Palačinke se prže s obje strane 2-3 minute dok ne porumene. Zatim se vade iz tepsije, namažu maslacem i pune vrućim nadjevom.
  7. Dobar tek!

Ukusne palačinke s piletinom i gljivama - video recept

Ovo su ukusne i hranjive svinjske palačinke. Mogu se poslužiti za ručak kao potpuno drugo jelo.

Sastojci za tijesto:

  • 1 šalica brašna.
  • 1 žličica Sahara.
  • 2 čaše toplog mlijeka.
  • 2 jaja.
  • 2 žlice. l. biljno ulje.
  • 1 prstohvat soli.

Sastojci za punjenje:

  • 300 g svinjskog fileta.
  • 1 srednji luk.
  • 0,5 žlice. mlijeko.
  • 1 žlica. l. biljno ulje.
  • 2 žlice. l maslac.
  • 1 hrpa zelenila (peršin i kopar).
  • soli po ukusu.

priprema:


Palačinke s rižom pomiješane s mljevenim mesom - odlična opcija Za Nedjeljni ručak u krugu obitelji.

Sastojci za tijesto:

  • 0,5 litara mlijeka.
  • 0,5 litara vode.
  • 1 žličica Sahara.
  • 1 žličica sol.
  • 12 žlica. l brašno.
  • 4 žlice. l. biljno ulje.

Sastojci za mljeveno meso:

priprema:


Uz što se poslužuje?

Pogledajmo uz što poslužiti palačinke s mesom:


Palačinke s nadjevom od mesa možete poslužiti za doručak, ručak ili večeru. Dobro idu uz topli čaj, čašu mlijeka ili kefira.


Čak i početnik može napraviti palačinke s mesom. kulinarstvo. Glavna stvar je imati veliku želju i slijediti recept. Kao nadjev možete koristiti apsolutno bilo koje meso koje volite. Možete pripremiti i mljeveno meso koje će spojiti nekoliko vrsta mesa. Oni će pomoći dati nadjevu pikantan okus. dodatni sastojci: sir, kiseli krastavci, gljive, mahunarke, riža itd.

Palačinke s mesom - opći principi pripreme

Palačinke s mesom jedno su od najpopularnijih predjela od tijesta i mesa. Ako nakon pripreme drugog ili prvog jela ostane malo kuhano meso, možete ga uviti i puniti u palačinke. Tijesto za palačinke s mesom treba biti svježe ili blago slano. Obično se tijesto priprema na mlijeku uz dodatak brašna, jaja, ne velika količinašećera i soli. Tijesto za palačinke s mesom treba imati tekuću konzistenciju.

Najčešća verzija mesnog nadjeva je kuhano meso umotano u stroj za mljevenje mesa i prženi luk. Ponekad se luk prži zajedno s mrkvom i dodaje u mljeveno meso. Meso može biti bilo koje: govedina, janjetina, teletina, svinjetina itd.

Da biste znatno skratili vrijeme kuhanja, možete kupiti gotovo mljeveno meso i jednostavno ga pržiti dok ne bude kuhano. Za oštrinu i pikantnost mljevenom mesu dodaje se češnjak, pasta od rajčice i začinima. Nadjev za mesne palačinke također može uključivati kuhana jaja, kiseli krastavci, rajčice, prženi kupus, konzervirani grah ili grašak, gljive, sir i svi ostali proizvodi koji idu uz meso.

Palačinke s mesom poslužuju se tople ili hladne, s vrhnjem, začinskim biljem, senfom ili ribanim sirom. Zamotajte palačinke u rolice ili koverte. Punjene palačinke možete pržiti u tavi na maslacu ili zagrijati u pećnici.

Palačinke s mesom - priprema hrane i posuđa

Iz kuhinjska oprema potrebno vam je: šerpa, tava za pirjanje, tava za pečenje palačinki, kutlača, zdjela za tijesto, nož, daska za rezanje, mlin za meso, ribež i mikser.

Brašno za tijesto prosijati, jaja i mlijeko zagrijati na sobnu temperaturu. Meso za nadjev oprati, skuhati i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Također je potrebno pirjati povrće za nadjev.

Recepti za mesne palačinke:

Recept 1: Palačinke s mesom

Palačinke s mesom su win-win opcija za doručak, ručak ili međuobrok. Grickalicu možete ponijeti sa sobom na piknik ili na posao. Palačinke s nadjevom od mesa odlične su za svečana gozba ili obiteljska večera. Punjene palačinke možete čuvati u zamrzivaču i peći u pećnici ili mikrovalnoj u bilo koje vrijeme.

Potrebni sastojci:

  • 3 kokošja jaja;
  • 3 čaše mlijeka;
  • Jedna i pol šalica brašna;
  • Šećer - 3 žlice. l.;
  • malo soli;
  • Biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
  • 400 g mesa (svinjetina ili teletina);
  • 3 male glavice luka.

Način kuhanja:

Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni na biljnom ulju. Meso skuhati, propasirati kroz mljevenje mesa i pomiješati s prženim lukom. U zdjeli dobro umutite jaja, ulijte čašu mlijeka i dodajte sol i šećer. Prosijte brašno i dodajte u malim obrocima. Miješajte tijesto mikserom pa ulijte ostatak mlijeka i dodajte biljno ulje. Tijesto treba biti prilično tekuće.

Palačinke peći u zagrijanoj i namašćenoj tavi. Vruće palačinke premažite maslacem, u sredinu svake palačinke stavite nadjev i zamotajte omotnice. Ugrijati punjene palačinke Može se raditi u pećnici ili na tavi. Predjelo poslužite toplo ili hladno uz kiselo vrhnje.

Recept 2: Palačinke s mesom i gljivama

Priprema palačinki s mesom i gljivama vrlo je jednostavna. Glavna stvar je pravilno pripremiti tijesto i napraviti dovoljna količina ispune.

Potrebni sastojci:

  • 500 ml mlijeka;
  • Jaja - 2-3 kom. (ovisno o veličini);
  • Brašno - na oko;
  • Pola kilograma mesa;
  • Šampinjoni - 250-300 g;
  • 2 mala luka;
  • Mrkva - 1 kom;.
  • Sol, papar - po ukusu;
  • lovorov list.

Način kuhanja:

Mlijeko, brašno i jaja pomiješajte mikserom. Od tijesta pečemo palačinke. Kuhati meso dok ne omekša s lovorovim listom, samljeti u stroju za mljevenje mesa. Mrkvu naribati, a luk nasjeckati. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju. Šampinjone operemo, nasjeckamo i dodamo povrću. Pržite gljive s mrkvom i lukom dok ne budu kuhane. Meso pomiješajte s prženim povrćem i gljivama, začinite po ukusu solju i paprom. Nadjev zamotajte u palačinke, stavite u pećnicu na 5 minuta i poslužite uz kiselo vrhnje.

Recept 3: Palačinke s mesom i kupusom

Uobičajeni mesni nadjev za palačinke možete mijenjati dodavanjem luka i kupusa u mljeveno meso. Ispast će originalno i vrlo ukusan zalogaj za sutra ili ručak.

Potrebni sastojci:

  • 3 šalice brašna;
  • 4 čaše mlijeka;
  • Jaja - 4 kom .;
  • 2 žlice. l. Sahara;
  • Sol - 1 žličica;
  • Pola kilograma kupusa;
  • 300 g govedine;
  • 1 mala mrkva;
  • 1 glava luka.

Način kuhanja:

Jaja samljeti sa šećerom i soli, uliti mlijeko, dodati brašno i zamijesiti tijesto. Kako biste izbjegli grudice, možete koristiti mikser. Vruću tavu namazati i peći palačinke. Kuhajte meso dok ne bude kuhano, samljeti kroz mlin za meso.

Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i zajedno pirjajte na biljnom ulju. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte povrću. Pržiti na laganoj vatri dok ne bude gotovo. U tavu s povrćem stavite meso i još malo pržite.

Na sredinu svake palačinke staviti žlicu nadjeva i zamotati u kovertu. Nadjevene palačinke s mesom ispecite na maslacu i poslužite vruće.

Recept 4: Palačinke s mesom i grahom

Vrlo ukusan "zalogaj od palačinki". Ovim palačinkama s mesom i grahom možete sigurno počastiti svoje prijatelje i rodbinu na bilo kojem svečanom događaju.

Potrebni sastojci:

  • 6 jaja;
  • 3 čaše mlijeka;
  • Pola kilograma brašna;
  • Pola paketa praška za pecivo;
  • Kilogram mljeveno meso;
  • 2 vezice zelene salate;
  • 400 g luka;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 90 ml biljnog ulja;
  • 4 žlice. l. pasta od rajčice;
  • 800 g konzervirani grah;
  • 2 čaše mesna juha;
  • 3 čaše mineralne vode;
  • Maslac - 80 g;
  • 200 g kiselog vrhnja i tvrdi sir;
  • Sol, crna mljeveni papar- po ukusu.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa mlijekom, dodati tijesto i prašak za pecivo, mikserom izmiješati tijesto. Ostavite da se uliti pola sata. Češnjak i luk ogulite, nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom. Pržite smjesu u biljnom ulju dok ne omekša.

U mljeveno meso ulijte juhu, dodajte pastu od rajčice i grah. Nadjev posolite i popaprite te pirjajte 10 minuta.

U smjesu ulijte mineralnu vodu, promiješajte i ispecite male palačinke. U svaku palačinku stavite list zelene salate, prelijte nadjevom i malo kiselog vrhnja. Presavijte palačinke na pola. Vruće palačinke pospite naribanim sirom.

Recept 5: Palačinke s mesom i jajima

Umjesto običnog mljevenog mesa, palačinke se mogu puniti mesom i jajima. Ove palačinke s mesom su ukusne, zasitne i vrlo ukusne.

Potrebni sastojci:

  • Jaja - 5-6 kom .;
  • Mlijeko - 3 čaše;
  • Sol - 1 žličica;
  • Šećer - 2 žlice. l..;
  • Brašno - jedna i pol čaša;
  • 30 ml biljnog ulja;
  • Meso;
  • 2 luka.

Način kuhanja:

Umutite jaja sa šećerom i solju, ulijte mlijeko i nastavite s mućenjem brašna te mijesite glatku smjesu. Dodajte biljno ulje. Peći palačinke u podmazanoj tavi. Kuhajte meso dok ne omekša u slanoj vodi s lovorovim listom i crnim paprom u zrnu.

← Sergej Zverev iznio je dokaze da je smrt Michaela Jacksona bila inscenirana

Učitavanje...Učitavanje...