Dobar dan! Oh, kako se često sjetim bakinih pita... Slika moje bake u šalu, koja baca čaroliju u kuhinji, pojavi mi se pred očima kad se spremam nešto ispeći... Nažalost, recept za njene pite je utonuo u stoljeća, a ja sam već, mislio sam da nikad neću moći ponoviti bakine pite, kad mi je odjednom slučaj pomogao.
Listala sam internetom i odlučna uzela sam prvi recept za maslačno tijesto koji mi je došao pod ruku. I kakvo je bilo moje iznenađenje kada sam nakon kuhanja shvatio da ovo tijesto ima okus bakinih pita!!! Od tada uvijek koristim ovaj recept i nikad nije bilo osobe koja nije voljela moje pite!
Stvar je u tome što tijesto ispadne toliko nježno da se jednostavno topi u ustima, a ako ove pite držite u hladnjaku, a zatim ih zagrijete, dobit ćete nešto što izgleda kao svježe pečena pita! Dakle, krenimo s pripremom tijesta:
Tijesto će biti spužvasto. Važno je zadržati omjer čaša: ako uzmete veliku čašu, mjerite i mlijeko i brašno istim čašama. Imam čašu od 180 grama. ako uzmeš 200 grama, nema veze :)
Prvo ću napraviti tijesto: mlijeko treba malo zagrijati, malo toplije od sobne temperature, ali da ne bude vruće! Za tijesto nam treba mlijeko, pola šećera u prahu (3 žlice) i kvasac
U toplom mlijeku razmutiti šećer i dodati kvasac
malo promiješajte žlicom i ostavite ispod ručnika doslovno 10-15 minuta. Dok se tijesto diže, uzmite veliku zdjelu i u nju uspite brašno i sol (prstohvat).
U sredini napravite malo udubljenje iu njega ukucajte 3 jajeta.
Preostali granulirani šećer uspite u brašno
Naše tijesto je pokriveno kapom - to znači da je spremno
Sada počinjemo rukama mijesiti jaja s brašnom, postupno dodajući tijesto. Zamijesite vrlo mekano tijesto
Upozoravam vas da je jako ljepljiv i ljepljiv. Ni u kom slučaju nemojte dodavati brašno (!!!) Zamijesiti takvo tijesto nije lak zadatak, mora se aktivno mijesiti, a na kraju će se tijesto početi odlijepiti od stijenki. Tu stvarno zavidim vlasnicima mješalica za tijesto.
Zadnje što se dodaje u tijesto je maslac. Stavite ulje u lonac i zagrijte ga.
Ostaviti da se malo ohladi da ne opeče ruke i dodati u naše tijesto.
Sada kao račića umiješajte otopljeni maslac u tijesto. Vrlo brzo se upija u tijesto. Tijesto nakon toga još malo premijesite dok ne postane prozračno i glatko.
Ne brinite da će biti rastresito – kvasac će učiniti svoje! Ostavite tijesto na toplom mjestu ispod ručnika 1,5 sat. Tijesto ne pokrivam poklopcem, smatram da tijesto mora disati, inače se pojavi zagušljiv miris kvasca. I ispod ručnika tijesto fermentira, ali ne daje kiselost.
Sada imam 1,5 sat da pripremim nadjev. Unaprijed sam namočila i skuhala gljive (usput, juha od gljiva je bila dobra vegetarijanska juha)
Krumpir sam krupno izrezala i stavila kuhati u slanu vodu.
Gljive nasjeckam na sitno, to mi omogućuje da još jednom provjerim gljive: što ako ostane neki neopaženi crv :)
Ja luk ne režem baš sitno, ali ni previše krupno - to je stvar ukusa.
Stavila sam luk u tavu s malom količinom suncokretovog ulja.
Ne treba ga previše pržiti, samo dok ne porumeni kako bi luk ostao sočan i sladak.
A sada tu dodajem nasjeckane gljive
Sve pomiješam, posolim i dodam malo crnog papra (za okus)
Čim nestane sva vlaga, ugasite tavu. A onda je krumpir zreo! Ocijedite vodu, dodajte maslac i suhi kopar (dobar je i svježi)
Pravim pire krumpir
A kada je pire gotov, dodajte pržene gljive i luk
Sve pomiješajte žlicom dok ne postane glatko: nadjev je spreman!
**Napomena: ako pravilno isplanirate redoslijed kuhanja, kuhanje će trajati puno manje vremena. Kada je vrijeme pogrešno raspoređeno, nastaje panika i sve pada iz ruku :) Točnost i jasnoća radnji ključ su uspjeha u kuhinji**
Ali naše tijesto je naraslo! Povećao se najmanje 2 puta.
Vrijeme je da počnemo praviti pite. Za ovo nam je potreban slobodan prostor i brašno. Tijesto ćemo uzeti s brašnom, a stol također treba dobro posuti, jer je tijesto jako ljepljivo.
Sada uzmem komad tijesta veličine dlana i oblikujem pljosnati kolač. Možete koristiti valjak, samo ga ne zaboravite obilno posuti brašnom.
Na somun staviti žlicu-dvije nadjeva. Obično ne štedim na nadjevu; mislim da bi trebalo biti više nadjeva nego tijesta.
Zatvaramo rubove, dajući oblik čamca, okrenemo pitu sa šavom prema dolje.
Stavite pite u podmazan pleh. Kad završim s pravljenjem pite, vrijeme je za mazanje. Da biste to učinili, uzmite jedno jaje i žlicu suncokretovog ulja.
Sve izmiksajte vilicom dok ne postane glatko.
I sad svaku pitu namažem silikonskom četkicom.
Lim za pečenje je spreman za pećnicu. Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 180-200 stupnjeva.
Pečenje je trajalo 30 minuta. ali sve ovisi o osobnosti pećnice. Pite se moraju zapeći odozgo i odozdo. Nakon pećnice
Pite su se povećale, pa vodite računa o tome kada slažete pite u pleh kako se ne bi previše slijepile.
Napravila sam 20 velikih, izdašnih pita!
Tijesto je malo slatko. Za pite sa slanim nadjevom dozu šećera možete malo smanjiti za par žlica. Ali za lepinje i lepinje, ovaj recept za tijesto je jednostavno savršen! Tijesto se doslovno topi u ustima. Okus djetinjstva i bakine pite :)
Dobar tek i vidimo se na još poslastica!
Vrijeme kuhanja: PT02H30M 2 sata i 30 minuta
Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))
Sadržaj
Sposobnost kuhanja ukusne i aromatične domaće pite uvijek je bila visoko cijenjena. Ali što ako niste obdareni visokim kulinarskim talentom, ali želite zadovoljiti svoje najmilije svježim pečenjem? Uzmite korak po korak recept s fotografijama, sastojcima i budite strpljivi!
Kako napraviti pitu od gljiva
Da biste pripremili pravu pitu od gljiva, važno je jasno definirati recept. U većini slučajeva okus gotovog jela ovisi ne samo o njegovom punjenju, već io kvaliteti odabranog tijesta. Postoji mnogo opcija za otvoreno i zatvoreno pečenje, svaka vrsta je dobra na svoj način, ali ima svoje poteškoće u pripremi. Ako prvi put pečete pite, odaberite najjednostavnije recepte.
Punjenje
Nadjev od gljiva za pite je od velike važnosti. Može se raditi sa šampinjonima, medovačama, bijelim gljivama i dr. Za raznolikost, možete ih kombinirati s drugim proizvodima. Pite od gljiva su vrlo ukusne ako dodate:
- meso ili piletina;
- mljeveno meso;
- povrće, zelje;
- svježi sir ili sir.
Tijesto
Najčešće i popularno tijesto za pitu od gljiva je kvasac. Za pripremu se koristi živi kvasac, ali neiskusni kuhar se s njim neće moći nositi. Puno je lakše kupiti suhi kvasac u obližnjoj trgovini, koji samo trebate razrijediti toplom vodom. Lako je postaviti tijesto s kvascem, iako ćete morati pričekati dok se ne digne, ali u ovom trenutku možete pripremiti nadjev. Ako želite nešto neobično, isprobajte druge opcije testa:
- palačinka;
- pijesak;
- svježe;
- lisnato tijesto
Recept za pitu od gljiva
Ponekad može biti teško odabrati pravi recept za pitu od gljiva koja je prikladna za svaku priliku. Nažalost, univerzalni savjeti ne postoje, ali izbor će vam pomoći da se brzo snađete i pripremite divnu, ukusnu pitu za svoju obitelj kada dođu iz škole ili s posla. U izboru ćete pronaći recepte ne samo za kućnu večeru, već i za bučnu blagdansku gozbu.
S piletinom
- Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 4800 kcal.
- Kuhinja: ruska.
Kako kuhati meku, sočnu, ukusnu slojevitu pitu s piletinom i gljivama u pećnici? Najlakši način je uzeti gotovo kupovno tijesto, odmrznuti ga i pripremiti dobar nadjev. Za ovo jelo prikladne su apsolutno sve šumske gljive, ali šampinjoni su najpristupačniji, pogotovo jer se najbrže kuhaju. Imajte na umu da se proizvodi od lisnatog tijesta ne dižu uvijek dobro, stoga nemojte očekivati posebno pahuljastu tortu.
Sastojci:
- lisnato tijesto – 2 lista;
- pileća prsa - 600 g;
- šampinjoni - 400 g;
- crveni luk - 100 g;
- nizozemski sir - 150 g;
- jaje – 2 kom .;
- kiselo vrhnje ili vrhnje - 100 g;
- mljeveno bilje, muškatni oraščić, sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Ostavite tijesto da odstoji dok napravite nadjev.
- Šampinjone narežite na sitne kockice i popržite u tavi.
- Luk narežite na tanke kolutove, dodajte pripremljenim gljivama, pržite još 5 minuta.
- Pileći file kuhati u kipućoj vodi 7-10 minuta, ohladiti, isjeći na kockice i pržiti zajedno sa nadjevom.
- Jaja umutiti sa sirom i začinima, ovom smjesom preliti ohlađen fil.
- Namastite kalup ili lim za pečenje, raširite list tijesta, oblikujući stranice buduće pite.
- Stavite nadjev, prekrijte ga drugim listom tijesta. Napravite nekoliko rezova kako biste omogućili izlazak zraka.
- Pecite pitu u pećnici 40-45 minuta.
S krumpirom
- Broj porcija: 7 osoba.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
Rođaci ili prijatelji trebali bi doći u posjet za sat vremena, ali nema ih čime počastiti? U pomoć će doći pita s želeom s gljivama i krumpirom. Lako i brzo se može ispeći sa svježim ili slanim gljivama. Vjerujte, vaši prijatelji će biti oduševljeni i sigurno će pitati kako napraviti tako ukusnu pitu. Hoćete li otkriti svoju tajnu ili ne, vaša je stvar.
Sastojci:
- gljive kamenice - 500 g;
- krumpir - 800 g;
- jaja - 3 kom .;
- brašno - ¾ šalice;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- majoneza - ½ šalice;
- kiselo vrhnje - ½ šalice;
- luk - 200 g;
- maslac - 30 g;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Bukovače operite, sitno nasjeckajte, popržite, začinite.
- Luk i krumpir ogulite, narežite na ploške.
- Dok se priprema nadjev, pomiješajte kiselo vrhnje, majonez i jaja u jednoj posudi. Dobro ih umutite pa dodajte brašno i prašak za pecivo.
- Stavite krumpir, gljive kamenice i luk u slojeve u prethodno namašćeni oblik, ne zaboravite dodati sol.
- Ulijte tijesto i protresite ili lagano lupkajte tepsijom po plohi dok tijesto ravnomjerno ne prekrije cijeli nadjev.
- Pecite u pećnici 40 minuta.
Kvasac sa kupusom
- Broj porcija: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija u jelu: 5200 kcal.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: srednja.
Ludo jednostavna, ali ništa manje ukusna, posna pita od gljiva od kvasnog tijesta odgovarat će svakoj domaćici. Ovaj recept vam lako može poslužiti kao baza, a sastojke možete kombinirati po želji, npr. dodati rižu. Isto tako, ovisno o raspoloženju, odaberite način pripreme nadjeva: pržite ili pirjajte. Ne zaboravite na aromatične začine.
Sastojci:
- mlijeko ili voda - 1,5 šalice;
- vrhunsko brašno - 4 šalice;
- granulirani šećer - 1 žličica;
- suhi kvasac - 2,5 žličice;
- sol - 1 prstohvat;
- smrznute lisičarke - 600 g;
- luk – 1 kom .;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Kvasac u prahu razmutiti sa šećerom u toplom mlijeku ili vodi, ostaviti da odstoji 5-10 minuta pa dodati sol i brašno.
- Tijesto mijesiti 10-15 minuta, pokriti, ostaviti da odstoji barem pola sata pa ga sjetiti i ostaviti još sat vremena.
- Dok se tijesto priprema, lisičarke operite i ogulite, narežite na ploške ili kockice, posolite, popaprite i popržite.
- Luk oguliti, sitno nasjeckati i dodati lisičarkama. Nadjev ohladiti.
- Tijesto podijeliti na dva dijela, jedan neka bude malo manji. Razvaljajte lim i stavite ga u kalup.
- Nadjev od šampinjona ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa, zatim od drugog dijela tijesta napravite poklopac za pitu i dobro ga pričvrstite. Napravite 1-2 rupe u sredini kako bi para slobodno izlazila.
- Pecite u pećnici do kraja na temperaturi od najmanje 190 stupnjeva.
Sa sirom
- Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 4900 kcal.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Pita od sira s gljivama, koja se ponekad naziva i naopako, ispada vrlo originalna. Glavna ljepota ovog recepta je što nikad ne znate točno kakav će biti konačni rezultat. Glavno je da naopačke pite uvijek ispadnu vrlo sočne, aromatične i ukusne. Za ukrašavanje takvog jela možete koristiti nekoliko gljiva, ili svježe začinsko bilje, umak od luka, pa čak i krekere.
Sastojci:
- jaja - 3 kom .;
- kuhana piletina - 300 g;
- sve gljive - 300 g;
- kefir - 1 staklo;
- brašno - 1,5 šalice;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- tvrdi sir - 300 g;
- kuhana riža - 1 šalica;
- rajčica - 2 kom .;
- zeleni luk, sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom kroz sito, dodajte kefir i jaja. Dodajte malo soli i zamijesite tijesto.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje i na dno stavite tanki sloj nasjeckanih šampinjona.
- Pospite ih naribanim sirom, pa nadjenite kuhanu rižu.
- Na rižu pažljivo stavite komade piletine, rajčice i mladog luka.
- Tijesto izlijte preko nadjeva i pecite 40-50 minuta na jakoj temperaturi pećnice. Pustite da se posuda ohladi i preokrenite je. Narežite na komade i poslužite s umakom.
Sa šampinjonima
- Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Često, nakon dugog dana na poslu, nema želje petljati se s pečenjem tijesta u kuhinji. U ovom slučaju će vam se svidjeti pita sa šampinjonima i lavaškim sirom. Brzo se kuha i ne zahtijeva posebnu pripremu niti kulinarsko umijeće. Dostojna zdrava zamjena za uobičajenu i voljenu shawarmu!
Sastojci:
- tanki pita kruh - 2 kom .;
- jaja – 2 kom .;
- sir - 150 g;
- svježe gljive - 100 g;
- mljeveni peršin - 10 g;
- prirodni jogurt - 250 ml;
- začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pomiješajte jogurt, začine, začinsko bilje i jaja.
- Pita kruh izrežite u posudu za pečenje.
- Gljive nasjeckajte na sitne kockice.
- Sir naribajte na krupnije komade.
- Umočite pita kruh u smjesu od jaja i pažljivo stavite u prethodno namašćenu tepsiju.
- Stavite nadjev, pospite ga sirom, pa dodajte još jedan sloj gljiva i sira.
- Pokrijte vrh pite listom pita kruha i prelijte preostalom smjesom od jaja.
- Pecite u pećnici dok ne porumene.
Otvorite sirom
- Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 4600 kcal.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: francuska.
- Težina pripreme: srednja.
Quiche, ili jednostavna otvorena pita s gljivama, odavno su voljeli ruske domaćice. Ovo neobično jelo došlo nam je iz vojvodstva Lorraine, nekada smještenog u sjeveroistočnoj Francuskoj. Otuda i naziv Laurent Pie. Za nadjev su francuski kuhari koristili piletinu, šunku, ribu i bilo koje povrće, a mi vam predstavljamo quiche od gljiva.
Sastojci:
- brašno - 250 g;
- margarin - 125 g;
- kuhana voda - 4 žlice. l.;
- sol - 0,5 žličice;
- svježe gljive - 500 g;
- masno vrhnje - 250 ml;
- naribani sir - 200 g;
- jaja - 6 kom .;
- slanina (ili šunka) - 100 g;
- sol, crni papar - po ukusu;
Način kuhanja:
- Smrznuti margarin naribati i pomiješati sa brašnom i soli. U smjesu ulijte toplu vodu, umijesite tijesto i rastanjite ga tako da potpuno prekrije dno i rubove kalupa. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.
- Gljive nasjeckajte na tanke ploške i pržite dok ne omekšaju.
- Umutiti jaja s vrhnjem, posoliti i dodati začine. U smjesu dodajte gljive.
- Slaninu sitno nasjeckajte, stavite u ohlađeno tijesto i napunite kremastom smjesom od gljiva. Odozgo stavite ribani sir.
- Pecite u pećnici 45 minuta. Ohlađeno narezati.
Brzo
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 3800 kcal.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Ponekad morate brzo pripremiti večeru da biste imali zdrav i ukusan međuobrok. U ovom slučaju u pomoć će priskočiti brza pita s gljivama, jer je pravljenje ne može biti jednostavnije, potrebno je minimalno vremena, a okus je jednostavno nevjerojatan. A proizvodi potrebni za kuhanje uvijek se mogu naći u vašem hladnjaku, jer u brzu pitu možete staviti sve što vam srce poželi: korejsku mrkvu, sir, piletinu, pa čak i svježi sir!
Sastojci:
- kefir - 1 staklo;
- masno kiselo vrhnje - 40 g;
- pšenično brašno - 2,5 šalice;
- jaja – 2 kom .;
- sol - ¼ žličice;
- soda - ½ žličice;
- gljive - 300 g;
- luk – 1 kom .;
- krumpir – 2 kom.
Način kuhanja:
- Pomiješajte jaja, sol, kefir i kiselo vrhnje, umutite smjesu.
- Postupno dodavati brašno, umijesiti tijesto i pola sipati u kalup.
- Luk, krumpir i šampinjone narežite na tanke komade i stavite u tavu na tijesto.
- Preko vrha izlijte preostalo tijesto i po želji ukrasite začinskim biljem.
- Pecite 20-25 minuta na najvećoj temperaturi.
S vrganjima
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 4600 kcal.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Pita s vrganjima i svježim sirom može se nazvati pomalo neobičnom, ali je iznenađujuće ukusno jelo. Neobična kombinacija proizvoda nevjerojatno je zdrava jer je svježi sir izvor kalcija i proteina, a vrganji su poznati po visokom udjelu korisnih minerala. Ova originalna kombinacija proizvoda omogućit će vam da pripremite uistinu zdravu i ukusnu večeru u kojoj će djeca posebno uživati.
Sastojci:
- pšenično brašno - 300 g;
- kiselo vrhnje - 130 g;
- šećer u prahu - ½ žličice;
- margarin - 150 g;
- vrganji - 300 g;
- zelje - 100 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- svježi sir - 400 g;
- začini - 1 žličica;
- sol - 1 žličica;
- sir - 150 g.
Način kuhanja:
- Pomiješajte brašno, sol, šećer u prahu.
- Kiselo vrhnje razmutiti sa žumanjkom, dodati pola smjese brašna, umutiti.
- Dodati margarin narezan na komadiće, zatim preostalo brašno, dobro umijesiti tijesto, staviti u hladnjak.
- Popržiti vrganje. Dodajte im preostala jaja, svježi sir, nasjeckano začinsko bilje, sitno naribani sir i začine.
- Razvaljajte tijesto na željenu veličinu, rasporedite nadjev i pecite oko 30 minuta.
Sa suhim gljivama
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 5100 kcal.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: srednja.
Zimska aromatična pita sa suhim gljivama izvrsno je rješenje za blagdanski stol. Naravno, mnogo je lakše i ukusnije pripremiti jelo od svježih gljiva, ali možete koristiti one koje ste osušili za zimu. Glavno je da ih prethodno potopite u prokuhanu vodu kako biste vratili volumen, mekoću i oblik.
Sastojci:
- pšenično brašno - 850 g;
- suhi kvasac - 8 g;
- sušeni vrganji - 200 g;
- luk – 1 kom .;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Dio brašna (oko 600 g) prosijati, pomiješati s kvascem u prahu, preliti sa 400 ml zagrijane vode. Promiješajte i ostavite da se diže na tamnom mjestu.
- Nakon što je smjesa nadošla dodajte preostalo brašno, sol, zamijesite tijesto i ostavite još pola sata.
- Gljive potopiti u prokuhanu vodu 20 minuta, kuhati dok se potpuno ne skuhaju, sitno nasjeckati.
- Luk sitno narežite, popržite s gljivama, posolite i popaprite.
- Tepsiju namastite, obložite tijestom, dodajte nadjev i ukrasite začinskim biljem. Pecite 30-35 minuta.
Na kefiru
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 4650 kcal.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Jednostavan recept - pita s gljivama na kefiru. Može se pripremiti kada nemate vrlo malo vremena, jer proces od vas ne zahtijeva puno truda. Ovo jelo prikladno je za domaćice koje su tek počele učiti osnove kuhanja i još se ne snalaze s kvasnim, prhkim ili lisnatim tijestom. Dobivena pečenja su vrlo pahuljasta, aromatična i ukusna.
Sastojci:
- gljive - 500 g;
- kefir - 0,5 l;
- luk - 200 g;
- brašno - 400 g;
- biljno ulje - 80 ml;
- jaja – 2 kom .;
- soda - 1 žličica;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Popržite sitno nasjeckani luk da lagano porumeni, dodajte nasjeckane gljive i kuhajte dok ne zavri. Dodajte začine po ukusu.
- Umutiti jaja sa soli, kefirom i gašenom sodom, dodati brašno.
- U silikonski kalup izliti ½ tijesta, rasporediti ohlađeni nadjev, pa opet uliti tijesto.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici do kraja na temperaturi od 180-190 stupnjeva.
Pita od gljiva - tajne kuhanja
Kako bi vaše pite s gljivama uvijek bile ukusne, sočne i mekane, važno je ne samo slijediti recept, već i neke trikove:
- Uvijek unaprijed zagrijte pećnicu na željenu temperaturu, tada se tijesto neće imati vremena slegnuti, a pečeni proizvodi će biti visoki i pahuljasti.
- Pečurke ispržite tako da iz njih izađe sva višak vlage; nema koristi u pitama.
- Nemojte dodavati previše povrća u nadjev, inače će se okus gljiva izgubiti.
- Provjerite je li datum isteka točan. Kvasac mora biti svjež, inače se tijesto neće dići i jelo će biti pokvareno.
- Planirate li tijesto biti mrvičasto, mekano i rahlo, dodajte mu samo žumanjke.
- Krumpirov škrob dodan u brašno pomoći će u postizanju pahuljice.
- Kako bi tijesto brže naraslo, sastojke prethodno izvadite iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.
- Nemojte namakati kvasac u hladnoj ili kipućoj vodi. Dovoljna je temperatura od 30-40 stupnjeva.
- Zamijesiti tijesto suhim rukama.
- Da se dno pite s gljivama ne bi zalijepilo i osušilo, pospite tepsiju malom količinom škroba.
- Za stvaranje prekrasne sjajne korice na pečenju, premažite ga umućenim jajetom.
- Ako ste pitu pripremali od prhkog tijesta, obavezno ga ostavite da odstoji i ohladi se, tada se jelo neće raspadati.
Pita od gljiva: recepti sa fotografijama
"! Danas vam želim reći kako pripremiti pitu od gljiva s dva različita nadjeva - slanim i sušenim gljivama. Pita neće biti sasvim obična - bit će otvorena i sa sirom. Ipak, prvo o svemu.
Kako napraviti pitu od gljiva
Nedavno sam, pregledavajući svoje pripravke, otkrio da još uvijek imam staklenku slanih gljiva. Razmišljala sam kako od njih napraviti nešto ukusno, čitala recepte i našla! Pita od gljiva sa sirom! Recept mi je bio neobičan i zanimljiv. Naravno, odlučio sam to oživjeti.
Nadjev za pitu od šampinjona napravila sam po receptu, ali se nisam zamarala tijestom. Imao sam kupljene stvari u zamrzivaču. lisnato tijesto, ja sam ga koristila za pitu. Ispalo je super! Ali za svaki slučaj, dat ću vam recept za izradu tijesta. Možda će ga netko htjeti skuhati baš onako kako je napisano u receptu.
Dakle, tko želi sam napraviti tijesto neka ga zamijesi od sljedećeg proizvodi:
- 2,5 šalice brašna
- Pola čaše mlijeka
- 15 g kvasca
- 2 jaja
- 40 g putera ili margarina
- Malo soli
A ja sam, kao što sam vam već gore napisala, izvadila sloj lisnatog tijesta iz zamrzivača i odmrzavala ga na sobnoj temperaturi oko pola sata dok nije postalo mekano. A onda, posuto brašnom, pažljivo razvalja ovo tijesto.
Uzela sam posudu za pečenje, malo je namazala biljnim uljem i u nju stavila razvaljani sloj tijesta. Kako je moj oblik okrugao, krajeve tijesta sam podrezala dajući i njemu okrugli oblik. Ostavila sam tijesto da se diže, prekrila ga folijom da se ne osuši, au međuvremenu počela sam pripremati nadjev od slanih gljiva.
Priprema nadjeva od slanih gljiva
Sastojci:
- Slane gljive
- 1 veliki luk
- Maslac ili biljno ulje za prženje
- 2 žličice brašna
- Mljeveni crni papar
- 100 g sira
priprema:
Usoljene gljive operite, sitno nasjeckajte i popržite u tavi na maslacu ili biljnom ulju.
Luk očistiti, sitno nasjeckati, dodati gljivama, promiješati i još malo pržiti. Nakon toga popaprite, a na samom kraju dodajte brašno, promiješajte i nakon 2-3 minute maknite s vatre.
Sir naribajte na krupnije ribež.
Pripremljen slani nadjev od šampinjona rasporedite po cijeloj površini tijesta, stisnite rubove naše pite od gljiva, a vrh pospite naribanim sirom.
Pecite pitu s gljivama u prethodno zagrijanoj pećnici dok sir i tijesto ne porumene. Moja pita se ispekla za 15 minuta.
Izvadite iz pećnice. Možete ga poslužiti direktno u obliku, a možete ga i staviti izvan njega.
Suprug i ja volimo slane gljive, pa nam se ova pita od gljiva jako svidjela. Ali moj sin ne voli slane gljive, ali voli sušene, a nadjev za ovu pitu od gljiva može se pripremiti i od slanih i od suhih gljiva. Stoga sam, da obradujem sina (i sebe, naravno), sutradan pripremila pitu od gljiva punjenu suhim gljivama. Malo sam promijenila recept. Reći ću vam kako sam to napravio.
Pita od gljiva punjena suhim gljivama
Kao iu prethodnom slučaju, koristio sam gotovo lisnato tijesto od kvasca. Budući da je moje prethodno iskustvo bilo uspješno, nisam eksperimentirao.
Sastojci za punjenje:
- Sušeni vrganji
- 1 veliki luk
- 2 jaja
- Maslac ili biljno ulje
- Sol
- Mljeveni crni papar
- 100 g sira
Pravljenje pite od gljiva sa sušenim gljivama
Prvi dio koji se tiče tijesta ostaje isti kao i kod pite od gljiva sa slanim gljivama.
Reći ću vam kako kuhati nadjev od suhih gljiva .
Suhe gljive namačite 15 minuta, a zatim u istoj vodi kuhajte 15-20 minuta, posolite. Usput, možete napraviti juhu od juhe od gljiva.
Jaja tvrdo skuhati, oguliti i narendati na krupno ili sitno nasjeckati.
Kad su gljive kuhane, izvadite ih iz juhe i narežite na sitne komadiće. Nakon toga ih pirjajte na laganoj vatri u tavi s maslacem ili biljnim uljem. Posoliti po ukusu.
Luk ogulite, nasjeckajte, dodajte gljivama i još malo dinstajte. Popaprite.
Kada ugasite vatru u tavu dodajte nasjeckana jaja i sve zajedno promiješajte.
Gotov nadjev od šampinjona stavite u ravnomjernom sloju na tijesto i stisnite rubove.
Vrh pite s gljivama pospite naribanim sirom.
Peći u zagrijanoj pećnici.
Mogu vam reći da se ne samo mom sinu, nego i nama jako svidjela pita od gljiva sa suhim gljivama, čak i više nego sa slanim gljivama. Očito nije bilo dovoljno ni za nas troje. Pita je pojedena doslovno za 2 minute! Stoga ga TOPLO PREPORUČAM svima koji imaju suhe gljive na zalihi!
Kao što vidite, vrlo je jednostavno napraviti ukusnu pitu od gljiva sa slanim ili sušenim gljivama! Mnogo je teže sakupljati, kiseliti ili sušiti ove gljive. Ali ako ih imate pripremljene, onda bi bila šteta ne probati ove pite od gljiva!
Ako imate suhih gljiva, također vam savjetujem da kuhate od njih.
I nemojte uopće biti lijeni, pogledajte. Siguran sam da ćete tamo pronaći nešto što vas zanima!
Gljive su odlične za pripremu ukusnih pita. Postoje različite mogućnosti punjenja, koje se razlikuju po nijansama okusa. Možete odabrati pravi recept za svaku situaciju: to može biti brzo pečenje ili blagdanska pita.
Gljive su odlične za pripremu ukusnih pita
Od nadjeva ovisi kakav će okus imati pite. Stoga treba obratiti pozornost na njegovu pravilnu izradu. Kombinacija različitih sastojaka daje jedinstvene okuse.
Koji se proizvodi kombiniraju s gljivama za pripremu nadjeva?
Gljive su prilično svestran proizvod. Glavno je da preostali sastojci nadjeva budu u skladu sa svojim okusom i u kombinaciji s njihovim mirisom. Stoga druga komponenta za kuhanje može biti krumpir, riža, piletina, pa čak i nježna šunka. Proizvod se također usklađuje sa sirom.
Ali tradicionalno se prže u tavi sa sitno nasjeckanim lukom ili se režu na uredne pola prstena. Potrebna je i sol. Za dodavanje ljutih ili pikantnih nota koristite režnjeve češnjaka, svježe mljeveni crni papar ili svježe začinsko bilje. Da biste dodali bogatstvo okusu, možete uzeti začine "gljive": muškatni oraščić, ružmarin, origano i mirisni timijan.
Gljive su prilično svestran proizvod. Recept za jednostavan nadjev od gljiva za pite
Priprema nadjeva za pite je brza i jednostavna. Unatoč tome, ispada sočno i ukusno. Ovo zahtijeva vrlo malo sastojaka:
- 300 g kuhanih gljiva ili šampinjona;
- žarulja;
- 2 žlice. žlice ulja (suncokreta);
- malo mljevenog papra;
- pola žlice (čajne) kuhinjske soli.
Jednostavan nadjev se priprema u nekoliko koraka:
- Prvo ogulite i nasjeckajte luk na sitne komadiće.
- Šalje se da se prži do zlatno smeđe boje u tavi s prelivenim biljnim uljem.
- Šampinjone nasjeckati i sjediniti sa lukom kada porumene.
- Približno vrijeme prženja je 10 minuta. Na kraju se u masu doda papar i sol, nakon čega se dobro promiješa.
- Po želji dobiveni nadjev stavite u blender i sameljite u kašu.
Nakon toga nadjev je spreman i možete krenuti s pravljenjem pita ili drugih vrsta peciva.
Kako kuhati pite s gljivama (video)
Recepti za pečenje tijesta s gljivama
O kvaliteti testa ovisi i konačni rezultat. Ona igra ulogu "ambalaže" za punjenje, tako da ova komponenta nije ništa manje značajna. Po želji možete pripremiti pahuljasto tijesto s kvascem ili bez kvasca.
Recept za tijesto od kvasca za pite s gljivama
Kada pripremate tijesto s kvascem, obavezno ga dobro premijesite jer se inače neće dići. U njemu treba ravnomjerno rasporediti kvasac. Standardni recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- 600 g brašna;
- 1,5 čaša mlijeka;
- 10 g "brzog" suhog kvasca ili 45 g običnog kvasca u briketu;
- 4 jaja (piletina);
- 1 žlica. žlice granuliranog šećera;
- 1 srednji prstohvat soli;
- 2,5 žlice. žlice (100 g) suncokretovog ulja (možete uzeti istu količinu maslaca ili margarina).
Tijesto pripremite ovako:
- Otopite kvasac u toplom (ali ne vrućem!) mlijeku, dodajte 1 žlicu tekućine. žlica šećera.
- U tekućinu miješajući dodajte malo brašna. Konzistencija bi trebala biti tekuća, otprilike ista kao tijesto za palačinke.
- Ostavite na toplom mjestu (primjerice radijator) 30 minuta.
- U to vrijeme, samljeti jaja sa žlicom pijeska.
- Smjesu šećera i jaja ulijte u tijesto neprestano miješajući i postupno dodajući preostalu količinu brašna.
- Ulijte maslac (margarin i maslac se prethodno otope).
- Tijesto se mora temeljito mijesiti dok ne postane glatko.
- Stavite u topli kut još 2-4 sata dok se dobro ne digne. Neke domaćice savjetuju da ga "zamijesite" nekoliko puta.
Dizano tijesto sada je spremno za daljnje pečenje.
Kada pripremate tijesto s kvascem, dobro ga umijesite jer se inače neće dići Priprema tijesta za pečenje bez kvasca s nadjevom od gljiva
Mnogo je lakše i brže pripremiti tijesto bez kvasca. Da biste to učinili potrebno vam je:
- 3 šalice prosijanog brašna;
- 50 ml biljnog ulja;
- 1 žumanjak;
- 250 ml kefira;
- pola žlice (čajne) gazirane limete;
- 1 žlica. žlica granuliranog šećera;
- 2 prstohvata soli.
Sam proces kuhanja:
- Ulijte maslac i žumanjak u kefir, ne zaboravite na sol i šećer.
- Dodati točno pola brašna, a potom i sodu.
- Temeljito umijesite tijesto.
- Dodajte preostalo brašno, ponovno premijesite i oblikujte kuglu.
Tijesto treba ostaviti da odstoji četvrt sata. Zatim ga možete razvaljati.
Najbolji recepti za pečenje s gljivama
Gljive su prikladne kao nadjev za razne vrste peciva. Evo nekih od njih koji će vam sigurno dobro doći.
Puno je lakše i brže pripremiti tijesto bez kvasca. Brzi recept za pite s gljivama
Koristeći jednostavan recept, možete uštedjeti vrijeme. Trebat će vam:
- tijesto;
- 1 kg gljiva;
- 100 ml biljnog ulja;
- 2 mala luka ili 1 velika glavica;
Tijesto možete napraviti sami kod kuće ili kupiti već gotovo u trgovini. Reže se na male komadiće, koji se razvaljaju u oval. Posebno, prema gore opisanom receptu, pripremite nadjev, koji se zamota u tijesto. Oblikovane pite se ili šalju u pećnicu na pola sata, premažući površinu razmućenim jajetom, ili se prže u tavi u biljnom ulju.
Pržene pite s krumpirom i gljivama (video)
Pite sa šampinjonima i nadjevom od sira vrlo su ukusne i nježne. Morat ćete uzeti:
- tijesto;
- 250 g šampinjona;
- 2 srednje glavice luka;
- 30 g maslaca;
- 100 g sira;
- sol;
- papar.
Ova se verzija razlikuje od jednostavnog recepta za pitu u značajkama punjenja. Oni to rade ovako:
- Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni;
- Dodati nasjeckane gljive, posoliti i popapriti.
- Pržiti oko 10 minuta.
- Dodajte sir, nariban na krupno rende.
Nakon toga počinju raditi obične pite. U fazi prženja gljiva možete uliti 250 ml vrhnja i pirjati 15 minuta, pokrivajući poklopcem.
Pite punjene šampinjonima i sirom Kako kuhati blagdansku pitu s nadjevom od gljiva u pećnici
Ako se planira proslava, onda će pita od gljiva zauzeti svoje pravo mjesto na svečanom stolu. Priprema se od tijesta bez kvasca i nadjeva od gljiva i šunke:
- 0,5 kg gljiva;
- 300 g šunke;
- 2 glavice luka;
- 200 g sira;
- 3 žlice majoneze;
- 1 kokošje jaje;
- 3 žlice. žlice biljnog ulja;
- 1 hrpa mladog zelja;
- sol;
- papar;
- začini za “gljive”: na primjer timijan.
Unatoč svečanoj "namjeni pite", nije je teško pripremiti:
- Prvo morate napraviti standardno prženje gljiva i luka.
- Zatim se tome doda nasjeckana šunka.
- U nadjev se pomiješa majoneza, sir, biber, začini i nasjeckano bilje.
- Tijesto se podijeli na 2 dijela: jedan se stavi na dno posude za pečenje, praveći visoke stranice.
- Ravnomjerno rasporedite nadjev po njegovoj površini.
- Pokrijte pitu razvaljanim drugim dijelom tijesta, pričvrstite rubove za stranice.
- Vrh premazati razmućenim jajetom.
Ukusna pita bit će gotova nakon 30-45 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.
Pita s nadjevom od gljiva Recept za ukusne kulebyaki s gljivama
Kulebyaka je tradicionalno jelo ruske kuhinje. Ovo je zatvorena pita s raznim nadjevima: mesom, jajima, heljdom i, naravno, gljivama. Za pripremu će vam trebati:
- tijesto od kvasca;
- 1 kg gljiva;
- 1 hrpa svježe rezanog kopra;
- sol;
- papar;
- 300 ml vode ili juhe od vrenja gljiva;
- 1 luk;
- 3 žličice brašna;
- 3 žlice. žlice masti.
Kuhanje kulebyaki zahtijevat će neko vrijeme, ali rezultat je vrijedan toga:
- Prvo pripremite uobičajeni nadjev od gljiva tako što ćete popržiti "šumsko meso" i luk.
- Zatim u smjesu dodajte sitno sjeckani kopar.
- Pripremite umak: na otopljenoj masnoći 3 minute popržite brašno, dodajte vodu ili još bolje juhu od gljiva i zakuhajte tekućinu te odmah ugasite vatru.
- Nadjev razrijedite umakom.
- Podijelite tijesto na 2 jednake polovice i razvaljajte ih u pogačice.
- Prvu stavite u namašćenu posudu za pečenje.
- Stavite punjenje;
- Pokrijte pitu drugom tortom i stisnite rubove.
- Premažite površinu kulebyakija razmućenim jajetom i nekoliko puta ga ubodite kako bi para mogla slobodno izlaziti.
Za pečenje u pećnici na 180°C dovoljno je 35 minuta.
Kulebyaka s gljivama Pite sa suhim šumskim gljivama
Zimi možete napraviti mirisne pite punjene suhim gljivama. Morate uzeti:
- tijesto od kvasca;
- 1 šalica temeljito oprane riže;
- 40 g suhih gljiva (najbolje vrganja i vrganja);
- 3 mala luka;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- sol;
- papar.
Ova se opcija razlikuje od recepta za jednostavne pite po tome što se gljive moraju namakati najmanje 1 sat. Riža se posebno skuha, pa se prži sa gljivama i lukom na ulju 15 minuta. Zatim možete krenuti s oblikovanjem pečenja.
Kefir pita s gljivama (video)
Kako napraviti pržene pite s gljivama i krumpirom
Sitne pite rade se s dodatkom krumpira. Za prženje se koristi velika količina biljnog ulja. Sve što trebate:
- tijesto od kvasca;
- 700 g krumpira;
- 300 g gljiva;
- 2 luka;
- kuhinjska sol;
- papar.
Proces kuhanja:
- Napravite prženje gljiva s lukom.
- Skuhajte krumpir i zgnječite ga u pire.
- Sjediniti sa ostatkom fila i sve dobro izmešati.
- Počnite oblikovati pite.
- Pržite u velikoj količini biljnog ulja, posvetite 3 minute svakoj strani.
Iako se peciva pržena u ulju ne mogu nazvati dijetalnima, izvrsnog su okusa.
Gljive se široko koriste za pečenje. Za sitost i izvorni okus u nadjev se dodaju i krumpir, riža, sir i drugi sastojci. Takva se jela mogu pripremiti ili od domaćeg tijesta ili od kupovnog tijesta, što će uštedjeti puno vremena.
Broj pregleda: 207
Teško je pronaći osobu koja ne voli gljive. Ovaj proizvod ima ne samo ugodan okus i zavodljivu aromu, već i visoku hranjivu vrijednost s niskim sadržajem kalorija. Neophodan je za vegetarijance i osobe koje poste. Pite od gljiva jedno su od najtradicionalnijih jela ruske kuhinje. Mnoge domaćice imaju svoje omiljene recepte za ovo jelo. Nadjev za pite od gljiva može se nadopuniti krumpirom, rižom, mesom i drugim proizvodima. Za sočnost često mu se dodaje luk. Nedavno su postale popularne mogućnosti punjenja gljiva za pite od sira. Raznolikost mogućnosti punjenja za pite od gljiva omogućuje vam odabir recepta koji odgovara gastronomskim preferencijama gotovo svake osobe.
Značajke kuhanja
Postoji mnogo recepata za nadjeve za pite s gljivama. Tehnologija za pripremu takvih punila može imati neke razlike. Ali postoji nekoliko općih načela čije će vam poznavanje pomoći da pravilno pripremite nadjev od gljiva za pite, bez obzira na njegov specifičan sastav.
- Najčešće se nadjev za pite radi od šampinjona, jer su oni najpristupačniji, ili od vrganja, koji su najukusniji i najvrjedniji. Ove gljive imaju još jednu prednost - ne zahtijevaju dugo kuhanje. Umjesto njih možete koristiti bilo koje druge jestive gljive, pripremajući ih prema njihovoj kategoriji. Govorimo o prethodnom namakanju i kuhanju.
- Za pripremu nadjeva ne smijete koristiti gljive za koje niste sigurni jesu li jestive ili one sakupljene u ekološki nepovoljnim područjima, u blizini autocesta ili industrijskih objekata. Gljive imaju sposobnost upijanja toksina, zbog čega čak i one koje pripadaju prvoj kategoriji mogu postati nejestive.
- Gljive se ne mogu dodati u punjenje bez prethodne toplinske obrade, jedina iznimka su šampinjoni. Ostali proizvodi koji se nalaze u nadjevu pite obično su također prethodno kuhani ili napola kuhani. Nije potrebno puno vremena za pečenje pite; nadjev napravljen od sirovih sastojaka možda neće imati vremena za pečenje.
- Prije stavljanja mljevenih gljiva na tijesto i oblikovanja pita, nadjev treba ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Vrući nadjev će zapariti sirovo tijesto, čineći ga mokrim i skliskim; takva će pečenja imati okus gume.
Nadjev za pite od gljiva može se pripremiti prema različitim receptima, ali uvijek ispadne sočan, zadovoljavajući i aromatičan. S njim možete kuhati i pečene i pržene pite.
Jednostavan recept za nadjev za pite od gljiva
- gljive - 0,5 kg;
- luk - 0,25 kg;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje, voda - koliko će biti potrebno.
Način kuhanja:
- Gljive sortirati, očistiti, po potrebi namočiti. Kuhajte u čistoj vodi dok se ne slegnu na dno posude. Stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi.
- Kada se gljive ohlade, narežite ih na sitne kockice.
- Luk ogulite i sitno narežite.
- U dubljoj tavi zagrijte ulje, dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
- Dodajte gljive i pržite ih s lukom 10-15 minuta. 5 minuta prije spremnosti, posolite i začinite.
- Fil ohladiti i koristiti po nameni.
Video recept za ovu priliku:
Ovaj nadjev možete pripremiti od bilo koje vrste gljiva, pa tako i od raznih gljiva. Ako se za to koriste samo vrganji, lisičarke i šampinjoni, onda ih možete bez prethodnog kuhanja, ograničavajući se na prženje.
Nadjev za pite od suhih gljiva
- sušeni vrganji - 35-40 g;
- luk - 75 g;
- ustajali raženi kruh - 30 g;
- mlijeko - 50 ml;
- biljno ulje - koliko će biti potrebno;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Gljive prelijte hladnom vodom i ostavite najmanje sat vremena da nabubre. Nakon vrenja isperite i kuhajte u čistoj vodi 20 minuta.
- Ocijedite gljive u cjedilu. Kad se ocijedi višak tekućine, šampinjone sitno narežite.
- Luk narezati na sitne kockice, popržiti i dodati gljivama.
- Kruh namočite u toplo mlijeko. Dodajte ostalim sastojcima. Promiješati. Ako vam se nadjev čini previše tekućim dodajte mu mljevene krekere i pričekajte 5-10 minuta da nabubre.
Na sličan način nadjev možete pripremiti i od ostalih suhih gljiva.
Nadjev za pite s gljivama i sirom
- svježi šampinjoni - 0,4 kg;
- sir (tvrdi ili polutvrdi) - 150 g;
- luk - 100 g;
- maslac - koliko će biti potrebno;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
- Operite gljive, osušite salvetom, narežite na trakice.
- U dubokoj tavi rastopite maslac. Stavite luk i gljive u tavu. Pržite ih miješajući dok ne ispari višak tekućine iz posude.
- Naribajte sir.
- Kad se gljive ohlade, pomiješajte ih sa sirom. Ako pomiješate sir s vrućim gljivama, počet će se topiti prije vremena.
- Posoliti, začiniti nadjev, promiješati. Možete mu dodati sitno nasjeckano zelje.
Dok se pite peku u pećnici, sir će se otopiti, dajući proizvodima jedinstven okus.
Nadjev za pite s gljivama i piletinom
- pileći file - 0,3 kg;
- svježi šampinjoni - 0,25 kg;
- mrkva - 100 g;
- luk - 75 g;
- prerađeni sir - 60 g;
- maslac - 50 g;
- zeleni luk - 50 g;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Sirovi pileći file sameljite kroz stroj za mljevenje mesa s velikom rešetkom ili ga vrlo sitno nasjeckajte.
- Nakon što ste oprali i osušili gljive, narežite ih na kockice srednje veličine.
- Mrkvu ogulite i nasjeckajte na ribež s velikim rupama.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
- Umiješajte piletinu, gljive i nasjeckano povrće.
- Dobivenu smjesu stavite u tavu s otopljenim maslacem i pržite 15-20 minuta. Mljevenu piletinu i gljive posolite, popaprite, promiješajte i ohladite.
- Zeleni luk sitno nasjeckajte.
- Topljeni sir sameljite na ribež.
- U ohlađeno mljeveno meso dodajte mladi luk i sir, promiješajte.
Pite punjene piletinom i gljivama su zasitne, sočne i ukusne. Čak će i najizbirljiviji gurman uživati u takvim pečenjima.
Nadjev za pite s gljivama i krumpirom
- krumpir - 0,4 kg;
- svježi šampinjoni - 0,3 kg;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml;
- maslac - 30 g;
- sol, začini - po ukusu;
- luk - 150 g.
Način kuhanja:
- Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne komadiće.
- Prethodno oprane i ubrusom osušene gljive narežite na sitne kockice.
- Krompir oguliti, krupno nasjeckati, zaliti vodom, posoliti i staviti na vatru. Nakon što voda zavrije, smanjite plamen i kuhajte krumpir dok ne omekša.
- Ocijedite višak vode. Zgnječite krumpir, dodajte mu maslac, dobro promiješajte.
- Pržite gljive i luk u biljnom ulju. Sjediniti sa pire krompirom i promesati. Po potrebi nadjev posoliti i popapriti.
Punjenje od krumpira i gljiva ispada nježno i zadovoljavajuće. Pite pripremljene s njim vjerojatno neće dugo ostati na stolu.
Nadjev za pite od gljiva relativno je jednostavan za pripremu. Pečurkama gljive daju jedinstven okus i primamljivu aromu. Mnogi ljudi vole pite s nadjevom od gljiva. Mogu se napraviti prema nekoliko recepata, od kojih svaki ima svoje prednosti.
Učitavanje...