Kako pripremiti sok od jabuke kod kuće za zimu? Svježe iscijeđeni sok od jabuke ima mnoga korisna svojstva. Ovaj napitak sadrži puno vitamina A i vitamina B, sadrži i pantotensku kiselinu i vitamin C koji čak mogu spasiti od prehlade i ojačati imunološki sustav, folna kiselina i biotin jačaju kosu i nokte. Također se dobiva kroz sokovnik iz svježe jabuke sok je bogat mineralima kao što su klor, sumpor, željezo, magnezij, fosfor. Prednosti napitka od jabuke jednostavno su neprocjenjive: može se koristiti kao preventiva protiv prehlade i gripe, korisno je za žene tijekom trudnoće, pomoći će vratiti snagu nakon teških bolesti, a pacijentima će dati snagu i vitalnost.
Jednostavan domaći recept:
Priprema za zimnicu ukusan sok, iscijeđene kroz sokovnik od svježih jabuka:
Redovita uporaba sok od jabuke pomoći će u čišćenju tijela i uklanjanju toksina; također pomaže u boljoj apsorpciji vitamina i raznih korisne tvari koji se nalaze u hrani.
Svi svježe cijeđeni sokovi sadrže aktivne biološke tvari koje brzo ulaze u krvotok i pospješuju metabolizam i biokemijske procese u tijelu.
Kako pripremiti jabuke za kuhanje ukusno piće za zimu? Jabuke je potrebno sortirati, ukloniti pokvarena područja i oprati. Ovisno o tome kakav ćemo sokovnik koristiti, jabuke ili ostavimo cijele ili ih narežemo na nekoliko dijelova i iz njih iscijedimo sok. Zatim to izlijemo u jednu posudu i stavimo na štednjak.
Kako bi se sok dugo čuvao, potrebno je pravilno pripremiti staklenke i poklopce. Staklenke od litre morate vrlo temeljito oprati sapunom, isprati i sterilizirati. Ako se staklenke steriliziraju nad kipućom vodom, taj proces bi trebao trajati oko 15 minuta. Da biste sterilizirali metalne poklopce, morate zakuhati vodu u malom loncu i ostaviti ih tamo 15 minuta.
Zatim možete prijeći na sam sok - kada zavrije, potrebno je smanjiti vatru i kuhati dok se pjena ne prestane pojavljivati. Čim se stvori pjena, mora se ukloniti. Vrući sok sipati u staklenke, poklopiti staklenke metalni poklopci i pomoću posebnog ključa smotajte ih. Sada ovaj zdravi i ukusni napitak od jabuke možete napraviti sami kod kuće.
Male tajne cijeđenja soka:
- sok nije potrebno sipati u sve staklenke odjednom. Najbolje je napuniti jednu teglu i zarolati i tako redom: zaliti i zarolati.
Bolje je da već smotane staklenke soka prvo stavite naopačke i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
U sezoni berbe jabuke su cjenovno najpovoljnije voće. Suočimo se s tim: mnogi ljetni stanovnici i vrtlari gube žetvu. I oni koji nemaju svoje voćnjak jabuka, zimi im nedostaju sočni plodovi koji su im jesenas ležali pod nogama ili su se na tržnici prodavali u bescjenje. Uostalom, jabuke nisu samo sočne i ukusne, već su i vrlo zdrave. Njihov uravnotežen mineralno-vitaminski sastav čini ih gotovo neprocjenjivim u borbi protiv anemije i nedostatka vitamina koji nas vrebaju u oblačnim danima. Stoga bi bilo vrlo nerazborito propustiti priliku pripremiti sok od jabuke za zimu. Samo po sebi je ukusno i zdravo, a ako se jabukama dodaju druge bobice, voće ili čak povrće, blagodati napitka značajno će se povećati, a okus će poprimiti druge note. Prikupili smo 7 za naše čitatelje najbolji recepti sok od jabuke za zimu, od klasičnog do izvanrednog.
Kulinarske tajne
Sok od jabuke za zimnicu najlakše ćete pripremiti u ekspres loncu. Međutim, ova se metoda teško može nazvati idealnom. Ima dva nedostatka. Prvo, jabuke su u ovom slučaju podvrgnute produljenom toplinska obrada, zbog čega piće gubi neke od svojih korisnih elemenata. Drugo, teško je preraditi velike količine jabuka na ovaj način. Iz tog razloga preporučujemo da ipak koristite sokovnik prikladan za velika količina jabuke Ako nije moguće kupiti takvog pomoćnika, možete koristiti mlin za meso, iako ćete uz njegovu pomoć obraditi usjev mnogo dulje.
- Nakon što se iz jabuka iscijedi sok, može se procijediti kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Tada ćete dobiti sok bez pulpe, prozirniji.
- Sok od jabuke može se posvijetliti sokom citrusa. Najčešće se za to koristi limun. Za litru soka od jabuke uzmite samo žlicu soka od limuna. U tom slučaju toplo preporučamo zasladiti piće dodavanjem 2-3 žlice granulirani šećer po litri pića.
- Za pripremu soka za zimnicu prikladnije su jesenske sorte jabuka. Najpoznatiji od njih je Antonovka.
- Češće jesenske jabuke Kisele su pa se u sok od njih dodaje šećer. Potreban je prvenstveno za poboljšanje kvalitete okusa piće, pa po želji možete napraviti sok bez šećera - stvar je ukusa.
- Ako u sokovnik stavite jabuke bez sjemenki, rešetka jedinice često će se začepiti. Iz tog razloga, bolje je potrošiti vrijeme na primarna obrada voće.
- Ako sok pripremate u sokovniku, dodajte začine, u tom će slučaju piće biti vrlo aromatično. Obično se dodaju korica, cimet, metvica i muškatni oraščić.
- Pokušajte ne podvrgavati piće od jabuke dugotrajnoj toplinskoj obradi. Strogo govoreći, uopće se ne može kuhati, jer visoke temperature Vitamin C se uništava. Iz tog razloga sok se kuha na temperaturi od 85-90 stupnjeva, ne dopuštajući da prokuha, a zatim se sterilizira u staklenke. Ako želite bez sterilizacije, napitak ćete morati kuhati 5 minuta na laganoj vatri, usput skidajući pjenu.
Svježe iscijeđeni sok od jabuke može se pomiješati sa šećerom i ispariti do guste konzistencije. U ovom slučaju ćete dobiti džem od jabuka ili pekmez za zimu. Ovaj proizvod nije tako zdrav kao sok, ali zauzima puno manje prostora za skladištenje.
Klasični recept za sok od jabuke za zimu
Što ti treba:
- sok od jabuke (svježe iscijeđen, sa ili bez pulpe) - koliko je stisnut;
- šećer - na okus.
Kako kuhati:
- Sok pomiješajte sa šećerom i stavite na štednjak.
- Zakuhajte na laganoj vatri, ali nemojte kuhati.
- Ulijte u prethodno sterilizirane staklenke.
- Na dno tepsije položiti krpu i na nju staviti staklenke. Važno je da budu približno iste veličine.
- Ulijte vodu u tepsiju. Trebao bi doseći vješalice limenki.
- Upalite plamenik, lonac u loncu zakuhajte na laganoj vatri i u njemu sterilizirajte staklenke najmanje 20 minuta (ako su od litre). Povećajte vrijeme sterilizacije za 5 minuta za svakih pola litre volumena staklenke.
- Pažljivo (po mogućnosti posebnim hvataljkama) izvadite staklenke i zarolajte ih.
- Stavite staklenke naopako, pokrijte toplom odjećom i ostavite jedan dan.
- Nakon navedenog vremena sok spremite u smočnicu.
Ako želite izbjeći sterilizaciju, sok kuhajte 5 minuta prije nego što ga stavite u staklenku. U to vrijeme će se na njegovoj površini pojaviti pjena;
Bez obzira po kojem receptu se odlučite za pripremu soka od jabuke, on će dobro stajati na normalnim temperaturama, no ako ga stavite na hladno mjesto znatno ćete produžiti rok trajanja.
Sok od jabuke i mrkve
Što ti treba:
- sok od jabuke sa ili bez pulpe - koliko je stisnuto;
- sok od mrkve - isti iznos.
Kako kuhati:
- Sirovu mrkvu naribati ili nasjeckati na neki drugi način.
- Iscijedite sok iz njega. Radi lakšeg odvajanja mrkvu možete kratko kuhati na pari ili posuti s malo šećera.
- Promiješajte sastojke i pustite da zavrije.
- Maknite posudu s vatre, sok ulijte u staklenke, sterilizirajte 20-40 minuta.
Sok od jabuke i mrkve ne samo da je zdraviji od samog soka od jabuke, već je i ukusniji: zahvaljujući mrkvi piće postaje nježnije i slađe te poprima ugodnu narančastu nijansu.
Sok od jabuke i bundeve
Što ti treba(za 2l):
- bundeva - 1 kg;
- sok od jabuke - 1 l;
- naranče - 2 kom .;
- limun - 1 kom .;
- šećer - 0,2 kg;
- voda – 0,25 l.
Kako kuhati:
- Pulpu bundeve narežite na sitne kockice, kuhajte na pari ili u maloj količini vode. Pasirajte pomoću blendera.
- Naranče i limun operite, prepolovite. Koristite sokovnik za citruse da iscijedite sok.
- Naribajte koricu: žličicu limuna i žlicu naranče.
- Skuhati sirup od vode i šećera.
- Pomiješajte sve sastojke.
- Sok zagrijte na temperaturu od oko 90 stupnjeva, ulijte u staklenke i sterilizirajte.
Nakon što se sok ohladi, možete ga staviti u smočnicu za zimu. Ako imate djecu u obitelji, trebali biste isprobati ovaj recept. Uostalom zdrava bundeva ne jedu se tako rado kao naranče, a piće prema danom receptu ispada vrlo slično narančinom nektaru.
Sok od jabuke-aronije (recept za sokovnik)
Što ti treba:
- aronija - 1 dio;
- jabuke - 5-6 dijelova;
- šećer - po stopi od 50 g na 1 kg voćne pulpe.
Kako kuhati:
- Ogulite jabuke i izrežite kutije sa sjemenkama.
- Razvrstajte bobice, isperite i osušite.
- Bobičasto voće stavite u sokovnik, pospite šećerom, a na vrh poslažite jabuke.
- Napunite predviđeni dio sokovnika vodom i provjerite je li cijev koja dolazi iz sokovnika zatvorena. Stavite na vatru i pričekajte dok voće ne pusti sok.
- Sok zatvorite u staklenke i odložite za zimu.
Aronija slabo otpušta sok pa je za pripremu napitka od nje prikladan sokovnik na najbolji mogući način. Sok pripremljen za zimu pomoću ovog uređaja je dodatna obrada ne treba to.
Sok od jabuke-kruške
Što ti treba:
- sok od kruške - 1 dio:
- sok od jabuke - 1 dio;
- šećer – 50 g na 1 litru mješavine sokova.
Kako kuhati:
- Pomiješajte sastojke i pustite da zavrije.
- Rasporedite u staklenke i sterilizirajte ih.
- Hermetički zatvorite izratke. Ostaviti da se ohladi, staviti na poklopce i zamotati.
Sok od jabuka i krušaka može se pripremiti i u sokovniku. Važno je zapamtiti da se u ovo piće mora dodati šećer: unatoč činjenici da kruške imaju okus slađi od jabuka, imaju manji sadržaj šećera.
Sok od jabuke i grožđa
Što ti treba:
- sok od grožđa Isabella ili slično - 1 dio;
- sok od jabuke bez pulpe - 1 dio;
- svijetli sok od grožđa - 3-4 dijela.
Kako kuhati:
- Pomiješajte sok, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu.
- Procijedite i ponovno prokuhajte.
- Ulijte u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite.
Sok od jabuke i grožđa ovaj recept Ispada koncentriran, prije posluživanja potrebno ga je razrijediti vodom ili mineralnom vodom.
Sok jabuka-rajčica (bez sokovnika)
Što ti treba:
- sočne jabuke - 1 kg;
- zrele rajčice - 2 kg;
- lovorov list - 1 kom .;
- piment - 5 kom .;
- klinčići – 2 kom .;
- sol, šećer - po ukusu.
Kako kuhati:
- Jabuke narežite na komade i propasirajte kroz mlin za meso.
- Iscijedite sok iz kaše od jabuka kroz 3 sloja gaze.
- Začine zamotajte u gazu i stavite na dno posude u kojoj planirate kuhati sok za zimnicu.
- Rajčice prelijte kipućom vodom ili ih blanširajte 3 minute u kipućoj vodi. Ohladiti i oguliti. Protrljajte pulpu kroz sito.
- Pomiješajte sok od rajčice sa sokom od jabuke, dodajte šećer i sol po ukusu.
- Ulijte u lonac sa začinima, dobro zagrijte, ne dovodeći do vrenja.
- Sterilizirane staklenke napunite sokom.
- Sterilizirajte piće u tavi 20-40 minuta.
- Nakon što ga smotate, okrenite ga i umotajte u nešto toplo. Ostavite do jutra.
Napitak se na prvi pogled može učiniti specifičnim, ali kada ga probate postaje jasno: ne razlikuje se puno od sok od rajčice, na koji smo navikli, ali ima nešto izraženiju kiselost. Ovaj izvanredan recept Vrijedi obratiti pažnju na domaćicu koja voli iznenaditi goste i ukućane neobičnim kulinarskim kreacijama.
Sok od jabuke za zimu može se napraviti pomoću različite recepte I na različite načine. I zapravo, ovaj proces nije vrlo složen. Bez lijenosti u jesen, cijelu zimu možete piti sok od jabuke, koji po okusu i prednostima nije niži od svježe iscijeđenog soka. Kupovna pića se s njim ne mogu usporediti.
Teško je sok od jabuke iz kupovnog pakiranja nazvati sokom. To je više sirup s divljim sadržajem šećera i bez znakova vitamina.
Probajte pravi sok Jabuke možete napraviti samo iz tegle koju ste sami zamotali za zimu. Ovdje ima prednosti i pravog okusa.
Iskusne domaćice koje su savladale mudrost prešanja, pasterizacije i sterilizacije često kuhaju miješane sokove. Veličanstveno kombinacije okusa pijte pića od jabuka i bundeva, tikvica, mrkve, morske krkavine, rowan, ribiza i grožđa.
Sok od jabuke za zimu - opća načela pripreme
Sorte pogodne za cijeđenje su zimske, sočne. Dobar sok od jabuke za zimu dobiva se od sorti Semerenko, Antonovka, Anis, Grushovka. Mogu se međusobno miješati: miješani okus puno je zanimljiviji od mono pića.
Slatke jabuke znače da ne morate koristiti šećer za pripremu soka. Za kisele sorteŠećer u prahu treba dodati po ukusu. Nekima je dovoljno pedesetak grama po litri, drugima svih sto.
Općeprihvaćeno pravilo nalaže bez vrenja, odnosno metodu pasterizacije. Ovo je neophodno za maksimalna očuvanost vitamini Iscijeđeni sok obično se nosi dok se ne pojave prvi mjehurići. Ovo je siguran znak da se tekućina zagrijala na 90-95 stupnjeva. Na toj temperaturi sok se pasterizira pet minuta, a zatim se ulije u pripremljene tople i suhe staklenke.
Druga metoda uključuje sterilizaciju limenki gotovog soka - to je sterilizacija. Gotove staklenke s napitkom stavljenim na dno posude s kipućom vodom (dno najprije pokriti krpom ili staviti u drveni krug). Kipuća voda treba doći do grlića staklenke. Vrijeme sterilizacije za staklenku od litre je petnaest minuta.
Jabuke je zgodno iscijediti pomoću posebnog sokovnika ili mlina za meso s posebnim nastavkom. Nema potrebe izrezivati sjemenke. S njima će okus biti oporiji, a miris gušći. Nakon centrifuge na površini se stvara gusta gusta pjena. Zagrijavanjem se zapjeni i površina soka. Mora se ukloniti šupljikavom žlicom, sprječavajući da se slegne.
Bez prešanja, sok se može pripremiti u sokovniku. Kriške jabuke stavljaju se u prijemnik, a izlaz je gotovo piće, pogodan za punjenje i skladištenje.
To je od iznimne važnosti odgovarajuću pripremu posude za punjenje u boce. Staklene posude treba dobro oprati sodom i sterilizirati na pari, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. U drugom načinu staklenke treba staviti u hladnu pećnicu, temperaturu namjestiti na 120 stupnjeva i pričekati da se posuda potpuno osuši. Staklenke ne smiju biti u mikrovalnoj pećnici najviše tri minute.
Zagrijane staklenke morate vaditi suhim rukama jer bi inače mogle puknuti. Navojne poklopce staklenki treba kuhati pet minuta.
Sok od jabuke za zimu "Pasterizirano"
Klasična verzija sok od jabuke - ukusan, aromatičan, slatko-kiseli. Ako su jabuke jako slatke, nema potrebe dodavati šećer!
Sastojci:
pet kilograma jabuka;
Pola kilograma šećera.
Način kuhanja:
Jabuke operite, narežite na ploške i ocijedite pomoću sokovnika ili stroja za mljevenje mesa s nastavkom.
Ulijte sok u emajliranu posudu, dodajte šećer po ukusu i uključite srednju vatru.
Dovedite sok do prvih znakova vrenja. Uklonite pjenu šupljikavom žlicom.
Čim se pojave prvi mjehurići, isključite vatru.
Sipati u tople sterilizirane staklenke i zatvoriti.
Ohladite ispod toplog pokrivača naopako.
Čuvati na hladnom mjestu.
Sok od jabuke za zimu kod kuće "S pulpom"
Sok od jabuke s pulpom za zimu je ukusan i zdrav. Ima još toga dijetalna vlakna, što znači više koristi za crijeva.
Sastojci:
Jedan i pol kilogram jabuka;
Dvije čaše vode;
Šećerni sirup po ukusu (jedna ili dvije čaše).
Način kuhanja:
Jabuke ogulite od kore i sjemenki.
Izrežite na kriške.
Kriške jabuka stavite u veliku šerpu, po mogućnosti emajliranu, i dodajte vode.
Pričekajte da prokuha, kuhajte petnaestak minuta.
Pire pulpa jabuke u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Podlogu od jabuka dva puta propasirajte kroz mlin za meso, radi veće mekoće.
Miješati kaša od jabuka I šećerni sirup, stavite na štednjak.
Čim pire prokuha, ostaviti ga sa strane pet minuta.
Smjesu malo prohladiti i ponovo izraditi u pire. Najbolje je koristiti fino metalno sito.
Smjesu ponovno zakuhajte, odmah sipajte u tople staklenke i zatvorite.
Sok od jabuke za zimu s tikvicama
Mješavine jabuka su divne i koristan način diverzificirati piće, dajući mu drugačiju boju i okus. Osim toga, drugi sastojak soku od jabuke daje dodatne prednosti, što znači da je mnogo učinkovitiji u smislu zdravlja. Prva opcija je jabuka i tikvice.
Sastojci:
Dva kilograma tikvica;
Dva kilograma jabuka;
Dva grama limunska kiselina;
Pola kilograma šećera.
Način kuhanja:
Tikvice očistite od grube kore, unutarnjih vlakana i sjemenki.
Pripremite jabuke tako da im ogulite koru i izvadite im jezgru.
Tikvice i jabuke narežite na komade i ocijedite iz njih sok.
Ulijte smjesu u lonac i stavite na srednju vatru.
U zagrijanu tekućinu uspite zrnca limunske kiseline i šećera.
Kuhajte sok desetak minuta.
Ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite i ohladite.
Čuvati na tamnom i hladnom.
Sok od jabuke za zimu s bundevom
Neobičan i vrlo zdrav sok od jabuke za zimnicu dobiva se miješanjem s sok od bundeve. Narančasta blagdanska boja, suptilna delikatan okus i bogata aroma čine da se zaljubite u ovo prekrasno piće. Omjer jabuka i bundeva može biti bilo koji. Klasična opcija je uzeti jedan dio pripremljene bundeve za jedan dio pripremljenih jabuka. Dodajte šećer po vlastitom nahođenju.
Sastojci:
Jedan i pol kilogram jabuka;
Ista količina bundeve;
Način kuhanja:
Izrežite sočne jabuke bez pokvarenih područja.
Bundevu također ogulite i nasjeckajte.
Iscijedite sok.
Ulijte jabuke-bundeve svježi sok u posudu za kuhanje, stavite na srednju vatru.
Skinite pjenu.
Kad je tekućina vruća dodajte šećer. Ako su tikva i jabuke jako slatke, onda nije potrebno dodatno zaslađivanje.
Nakon što sok provrije, potrebno ga je uliti u staklenke, zatvoriti i potpuno ohladiti.
Stavite na hladno i tamno mjesto za čuvanje.
Sok od jabuke za zimu s kruškom
Najukusniji, aromatični, svijetla jabuka sok se dobiva miješanjem sa sok od kruške. Šećer trebate dodati po ukusu ili u potpunosti izbjeći zaslađivanje.
Sastojci:
Jedan i pol kilogram jabuka;
Jedan i pol kilograma krušaka;
Način kuhanja:
Čvrste, sočne jabuke operite i narežite na male kriške.
Na isti način obradite kruške.
Uklonite zgnječene i oštećene dijelove i nemojte ih koristiti. Jezgre možete ostaviti.
Iscijedite sok.
Ulijte ga u posudu i prokuhajte.
Pjenu obavezno skinite žlicom ili šupljikavom žlicom.
Dodajte šećer po ukusu.
Čim sok zavrije, ugasite vatru.
Napitak od jabuke i kruške odmah ulijte u tople, čiste staklenke, zatvorite i flaširajte.
Stavite u tamnu, hladnu prostoriju.
Sok od jabuke za zimnicu s aronijom
Odličan, trpki, slatko-kiseli sok od jabuke za zimu možete dobiti ako ga pomiješate sa sokom aronija. Vrlo svježe, neobično i ukusno!
Sastojci:
Litra gotovog soka od jabuke;
Litra soka od aronije;
Pedeset grama šećera.
Način kuhanja:
Prokuhajte sok od jabuke kako je gore opisano.
Razvrstajte i zgnječite bobice oskoruše.
Stavite pulpu na vatru i zagrijavajte bez vrenja petnaest minuta. Temperatura bobičasta masa ne smije biti viša od sedamdeset stupnjeva.
Na svaki kilogram pulpe ulijte pola čaše prokuhane hladne vode.
Procijedite sok kroz filter od gaze.
Zagrijte sok na osamdeset stupnjeva, ponovno procijedite.
Pomiješajte sok od jabuke i crnog rowan u jednakim omjerima.
Dodajte šećer prema vlastitom ukusu.
Stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte pet minuta.
Odmah sipati u staklenke i zatvoriti.
Ohladite i izvadite za pohranu.
Sok od jabuke za zimu s morskom krkavinom
Sličan način se koristi za izradu soka od jabuke s morskim trnom. Međutim, omjeri soka od jabuke i krkavine su različiti. Rezultat je aromatično, imunostimulirajuće, ukusno piće.
Sastojci:
Litra gotovog prirodnog soka od jabuke;
Čaša soka od morske krkavine;
Pedeset grama šećera;
Način kuhanja:
Prokuhajte sok od jabuke kako je gore opisano.
Krkavinu zdrobite rukama (u rukavicama), štapićem ili tučkom.
Stavite bobice u lonac i dodajte vode u količini od litre po kilogramu.
Zagrijte pulpu krkavine na šezdeset stupnjeva, ostavite dok se potpuno ne ohladi tri do četiri sata.
Procijedite kroz filter od gaze.
Pomiješajte jabuku i sok od morske krkavine.
Dodajte šećer po ukusu.
Sok zagrijavajte dok se ne pojave prvi mjehurići vrenja.
Brzo ulijte u tople sterilizirane staklenke i zatvorite.
Pasterizirati nekoliko minuta u kipućoj vodi, ohladiti.
Sok od jabuke za zimu kod kuće "Izabrano"
Neobičan sok od jabuke za zimu može se pripremiti ne od jednog, već od nekoliko dodatni sastojci. Na prvi pogled vrlo čudno, ali u stvarnosti divan recept sortirani sokovi od voća, bobica i povrća omogućit će vam uživanje u ukusnim i aromatično piće. Za kuhanje je potreban sokovnik.
Sastojci:
Kilogram sočne jabuke;
Kilogram tvrde kruške;
Kilogram zrele rajčice;
Kilogram zrelih šljiva;
Osam stotina grama šećera.
Način kuhanja:
Operite sve komponente, uklonite sjemenke i peteljke, narežite na male komadiće.
Svemu dodajte šećer i promiješajte.
Ravnomjerno stavite u spremnik sokovnika i kuhajte sat vremena nakon što voda u njemu proključa.
Vrući sok odmah ulijte u pripremljene staklenke.
Pokrijte posude poklopcima i pasterizirajte ovisno o volumenu staklenke.
Pluto i tužiti.
Čuvati na hladnom mjestu.
- Vrijeme pasterizacije sokova ovisi o volumenu limenki. Za pola litre dovoljno je odležati petnaestak minuta u kipućoj vodi. Staklenke od litre ili se boce pasteriziraju dvadeset minuta. Posuda od tri litre pasterizira se pola sata.
- Umjesto šećera u kuhanju se često koristi šećerni sirup pri spravljanju džema i soka. Jedan od načina da ga dobijete je da otopite dvjesto grama šećera u čaši vode.
- Da biste napravili filter od gaze, gazu morate presavijati u dva ili tri sloja. Čestice sjemenki i kožice ne prodiru kroz takav filter, a sok postaje bistar.
- Za kuhanje sokova koje treba koristiti emajlirano posuđe. Ona ne ističe štetne tvari, poput posuđa od nehrđajućeg čelika ili aluminija, a zadržava sve vitamine.
Domaći sok od jabuke: recept za zimu
Domaći sok od jabuke za zimu: korak po korak recept I najbolje kombinacije s drugim voćem i bobicama. Jednostavni načini opskrbite se vitaminima za cijelu godinu i nabavite ih od najukusnijih piće od jabuke. Ispada zdravo i vrlo aromatično, a okusom je višestruko bolji od kupovnog pandana.
- Vrsta jela: piće.
- Podvrsta jela: napitak od jabuke.
- broj porcija: 5-6
- Vrijeme kuhanja: .
- Nacionalna kuhinja: ruski.
- Energetska vrijednost:
- proteini - 0,4 g;
- masti - 0,4 g;
- ugljikohidrati - 9,8 g.
Tajne pravljenja soka od jabuke
Sastojci za pripremu soka od jabuke
- jabuke (količina se izračunava na temelju raspoloživih sirovina i spremnika za šivanje);
- U klasičnom receptu se ne koristi šećer, ali ako je voće jako kiselo, može se dodati 50-100 g na litru tekućine.
Klasični recept za sok od jabuke
Za pripremu ukusnih i zdravi sok za zimu je bolje prerađivati jabuke samo uzete sa stabla - one su sočnije. U ove svrhe prikladnije su sorte Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka, ali ako ih nema, možete koristiti druge. Preporuča se miješati nekoliko sorti jabuka: miješano piće ima više zanimljiv okus aroma klasična tehnologija za pripremu soka od jabuke kod kuće je sljedeća:
Boca soka od jabuke
- Stavite posude naopačke i pokrijte ih dekom.
Sok od jabuke za zimu kroz sokovnik
Priprema soka od jabuke za zimu
Sastojci:
- jabuke;
- drugo povrće, bobice ili voće (po izboru);
- po potrebi šećera.
Sok od jabuke dobiven kroz sokovnik
Ako vaše kućanstvo ima sokovnik, možete eksperimentirati s pripremama za zimnicu - pravljenjem miješanih napitaka. Oni u kojima se jabuke kombiniraju sa sljedećim voćem, bobicama i povrćem imaju odličan okus:
- kruške;
- šljive;
- tikvica;
- mrkva;
- rajčice;
- bundeva;
- aronija;
- morski buckthorn;
- grožđe;
- ribizli.
Za pripremu će vam trebati:
- jabuke;
- kruške.
- Voće dobro operite i prerežite na četiri dijela.
- Provucite ih kroz sokovnik.
- Dobivenu masu ulijte u emajliranu posudu i stavite na plinski štednjak.
- Kako se tekućina zagrijava, na njenoj površini će se stvarati pjena. Potrebno ga je izvaditi žlicom ili šupljikavom žlicom.
- Ako nema dovoljno slatkoće, možete dodati granulirani šećer.
- Čim sadržaj posude prokuha, odmah isključite vatru i brzo procijedite kroz 2-3 sloja gaze.
- Vruće sipati u prethodno pripremljenu staklene posude te ih zarolati, okrenuti i zamotati.
Sok od jabuke: recept bez sokovnika
Sastojci:
- jabuke - 3 kg;
- voda - 1 l;
- šećerni sirup - 4 šalice (otopiti 2 šalice granuliranog šećera u istoj količini vruće vode).
Korak po korak recept za kuhanje:
- Ogulite jabuke i uklonite trula područja, uklonite sjemensku kapsulu.
- Narežite na kriške širine otprilike 1-2 centimetra i stavite ih u emajliranu posudu.
Rezanje jabuka za sok
- Ulijte vodu.
- Uključite vatru i pričekajte dok ne zavrije, kuhajte 15 minuta.
- Izvadite tavu iz plinski štednjak i pasirajte njegov sadržaj. Da biste to učinili, prođite pulpu kroz mlin za meso 2 puta ili koristite blender.
Pasirajte jabuke da dobijete sok
- Dobivenu masu pomiješajte sa sirupom i ponovno stavite na vatru.
- Kuhajte 5 minuta, ugasite vatru i malo ohladite.
- Protrljajte smjesu kroz fino metalno sito.
- Ponovno staviti na vatru, prokuhati i odmah sipati u pripremljene tople staklenke, zarolati i poklopiti.
Kako napraviti sok od jabuke za zimu: video
Drugi način da ga pripremite za dugotrajno skladištenje možete pronaći u sljedeći video. Njegov autor predlaže pripremu pića sa šećerom metodom sterilizacije. Vrijedno je uzeti u obzir da svaka domaćica s vremenom pronađe svoje tajne. kućno konzerviranje, Eto zašto razne recepte mogu se međusobno razlikovati. Svaka je dobra na svoj način i može se s jednakim uspjehom koristiti za pripremu zimnice.
Samo lijeni ne znaju za blagodati sokova od voća i povrća. No, jesu li sokovi koji se nude u trgovini doista toliko zdravi? Danas ćemo razgovarati o samostalno kuhanje sok od jabuke pomoću jednostavnih improviziranih sredstava, i njegove prednosti nad kupovni sok u paketima.
Pakirano ili svježe cijeđeno
Sok u pakiranjima je nadmoćan sekundarni proizvod, odnosno proizvodi se od sirovina preostalih nakon izravna vrtnja voće. Pulpa se potopi u vodu, odstoji i nekoliko puta ocijedi, pasterizira i zatim sipa u posude. U isto vrijeme, kvaliteta voća često ostavlja mnogo za željeti.
Za poboljšanje okusa i dugotrajnog skladištenja takvom proizvodu dodaju se bojila, stabilizatori, okusi i drugi. kemijski dodaci. Treba spomenuti i jeftini analog šećera - glukozno-fruktozni sirup, koji se često dodaje umjesto šećera radi uštede. Redovita upotreba ovog sirupa čak i kada nije velike količine
izaziva razvoj pretilosti. Zaključak:
proizvod u vrećici može uzrokovati značajnu štetu zdravlju. Što se tiče istinski prirodnih 100% sokova, njih nije lako pronaći u prodaji, oni čine samo 2% ukupne mase. Svježe cijeđena pića samostalno pripremljena povoljna su u usporedbi s proizvodima kupljenim u trgovini. Prvo, Sirovine za piće birate sami; svježe su i prirodne. Drugo, U ovom proizvodu nema kemijskih dodataka. Dobrobiti svježe cijeđenih napitaka su neosporne: obilje vitamina, minerala, prirodne kiseline , pektin, vlakna i drugi korisni elementi u sastavu. Takav proizvod pravilnu upotrebu
podržat će zdravlje i pomoći u prevenciji mnogih bolesti. Važno! Jedina stvar o kojoj morate voditi računa kako ne biste sebi naštetili je da je proizvod bolje koristiti razrijeđen prokuhanu vodu
. Čisti napitak je agresivan zbog prisutnosti kiselina, pa se ne preporučuje piti ga natašte ili u velikim količinama.
Značajke odabira proizvoda
Nisu sve vrste voća idealne za pripremu svježeg soka. Neki imaju previše šećera i rastresitu pulpu, stvarajući više pulpe tijekom cijeđenja, dok drugi gube neke od svojih korisnih elemenata tijekom dugotrajnog skladištenja.
Koje su sorte prikladne Za pripremu sokova birajte sorte hrskavog, čvrstog mesa, zrele, slatkog i kiselog okusa . Ovi plodovi daju visok prinos konačnog proizvoda, ne moraju se zaslađivati, a izvrsni su i za direktno prešanje.
- Na primjer, ove sorte:
- "Kosmonaut Titov";
- “Sjećanje na Kovalenka”;
- Za proizvod su prikladne sljedeće sorte:
- "Anuxis";
- Među zimskim sortama usjeva, sljedeće se smatraju najsočnijim:
- "Antonovka";
- "Aport";
podržat će zdravlje i pomoći u prevenciji mnogih bolesti. "Cortland."
Mnoge ljetne sorte ranog sazrijevanja nisu prikladne za prešanje; dobiveni napitak ima slabo izražen okus i nije svijetlu aromu.
Zahtjevi kvalitete
- Glavni kriteriji odabira:
- gusta, tvrda pulpa;
- svijetla aroma i prirodna boja;
- prosječna veličina ploda.
Kako iscijediti sok bez sokovnika: korak po korak recept s fotografijama
Što ćete trebati: kuhinjski aparati i potrepštine
- gaza;
- lonac;
- veliki ribež;
Video: sok od jabuke bez sokovnika
Potrebni sastojci
Za litru soka potrebno vam je:
- jabuke - 1,6 kg;
- šećer - 50 g (za šavove za zimu);
- šećer ili med po ukusu (za svježe iscijeđeni sok).
Na pripremljenu tepsiju stavite sitno sito i preko sita nekoliko puta presavijenu gazu. Naribane sirovine stavite u sito.
jeste li znali U Njemačkoj i Francuskoj u 16.-19.st jelka ukrašen jabukama svijetle i bogate boje. U godinama lošeg uroda voća, francuski puhači stakla pronašli su rješenje: staklene kuglice različitih boja. Odatle je krenula povijest staklenih ukrasa za božićno drvce.
Kad se sok ocijedi, skupite rubove gaze i, počevši od čvora, istisnite pulpu.
U pripremljeni svježi sok možete dodati med ili šećer po ukusu.
Značajke cijeđenja soka
Svježi se može pripremati sa ili bez pulpe; Ako je sok previše taman, možete ga posvijetliti.
razjašnjeno
Svježe iscijeđeni sok ostavite da malo odstoji, procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i iscijedite. Ulijte u lonac i stavite na vodena kupelj. Zagrijte do vrenja (+90 °C), ali nemojte kuhati. Zatim stavite u veliku posudu napunjenu sa hladna voda na par sati. Piće će se razdvojiti u slojeve, talog pulpe će pasti na dno, a čisto piće će biti spremno za piće. Da biste osigurali čistoću sedimenta, ocijedite čisti sok može se izvesti pomoću gumene cijevi.
Za još veće posvjetljivanje postupak se može ponoviti.
S pulpom
jeste li znali Švedska umjetnica Emma Lundström stvorila je jedinstvenu sliku inspiriranu jabukama. Platno, koje prikazuje cijele plodove i podijeljeno na polovice, stvoreno je od voća različite sorte i boja, bilo je potrebno ukupno trideset pet tisuća.
Što se može dodati soku od jabuke: odabir savršene kombinacije
Sok od jabuke kombinira se s mnogim voćem i povrćem, upotpunjujući i okus i korisna svojstva. Na primjer, mnogo svježeg povrća je ili bezukusno ili previše zajedljivo.
Mrkva
Svježe iscijeđeni sok od mrkve dobar je za vid, rad mozga, pluća i sluznice. Napitak se preporučuje trudnicama kao izvor kalija i folne kiseline, a dojiljama za pospješivanje laktacije. Za djecu će proizvod poboljšati pamćenje, koncentraciju, oštrinu vida, ojačati kosti i zubnu caklinu. Kalcij i kalij prisutni u njemu korisni su za starije ljude za prevenciju bolesti kardiovaskularni sustav, mišićno-koštani sustav. sok od mrkve povećava apetit, poboljšava performanse cirkulatorni sistem i jača imunološki sustav.
Učitavanje...