Uobičajeno je da se ribana pita peče u velikim tepsijama. Što i ne čudi - izrezan na kvadrate, nestaje sa stola istom brzinom kao i sjemenke suncokreta. Pogledao sam okolo i više nije bilo pite.
Klasični recept za pitu s ribanim pekmezom s fotografijama korak po korak
Čini se, kakva je to mudrost - ispeći naribanu pitu? Recept je jednostavan i dobro poznat, prenosi se s generacija baka na generacije unuka, ali iz nekog razloga neki ljudi završe s mekanom i nježnom pješčanom podlogom i ukusno hrskavim vrhom, dok se drugi slože na vrhu u tako tako da ne biste odmah ni pogodili zašto se ova pita zove ribana? Da, ovdje se doista koristi jedan kulinarski trik. Koji? Pročitajte o ovome u opisu. Podijelit ću sve tajne s vama, a radi praktičnosti i jasnoće korak po korak uzeo sam recept za ribanu pitu s džemom. Gledajući unaprijed, samo ću reći da vam za pripremu ove pite nije potreban mikser, multipraktik ili zamrzivač.
Sastojci:
- Maslac - 200 g,
- Šećer 2/3 šalice,
- Brašno – 3 šalice i 2 žlice brašna + 1/2 šalice za mrvice,
- Jaja - 2 komada,
- Džem - 250-300 ml,
- Prašak za pecivo - 1 žličica (ili soda pomućena limunskom kiselinom - 1/3 žličice),
- Vanilin šećer - 1 vrećica,
- Fina sol - 1 prstohvat.
Način kuhanja
Počnimo. Maslac je potrebno izvaditi iz hladnjaka 20 minuta prije nego što se tijesto počne mijesiti. Postat će mekan i lako će se miješati sa šećerom.
Moja djeca uvijek obavljaju ovaj zadatak. Obične vilice. Bez miksera i blendera! Ispada da je to masa.
Dodajte dva jaja.
Miksajte tri minute dok ne nastane glatka krema.
Sada je vrijeme za brašno. Kao što vidite, imam brašno podijeljeno u dvije posude. Veći sadrži tri čaše brašna (250 grama) i još 2 žlice. Čaše pune do vrha, ali bez tobogana! Slastičari ga ponekad uklanjaju stolnim nožem, prolazeći po rubu čaše. Brašno se mora prosijati. U tu svrhu prikladno je sito s velikom mrežom. Prosijavanje je potrebno kako bi se brašno obogatilo kisikom i bitno utječe na kvalitetu gotove pite – naravno na bolje.
Dodamo i prašak za pecivo ili sodu (obavezno ugasiti limunom ili octom da ne ostane zaostatak u gotovom kolaču) i prstohvat soli.
Tijesto prvo premijesiti vilicom, a zatim mijesiti rukama.
Rezultat je glatka, sjajna i lijepa lopta. Podijelite ga na 2 neravna dijela. Označite polovicu nožem i dodajte još 1 segment. Fotografija jasno pokazuje kako to učiniti.
Manji dio stavite natrag u zdjelu. A veću slažemo u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Rukama rastanjimo tijesto tako da dobijemo sloj širine lima za pečenje, a stranice visoke centimetar.
Po cijeloj površini u ravnomjernom sloju premažite džemom. Idealno bi bilo da pekmez bude kiseo i gust. Ja sam upravo za ove potrebe radila džem od jabuka na ploške.
Prijeđimo na preostali test. U to prosijte pola čaše brašna.
Mijesiti. To će se morati učiniti s naporom. U početku se može činiti da će tijesto ostati mrvičasto. Nastavljamo mijesiti i valjati tijesto koje će se postepeno skupiti u čvrstu kuglu. Ovo ćemo naribati. Nema potrebe stavljati ga ni u kakav zamrzivač.
Obično se mrvice pite trljaju izravno preko pite jer će se inače zgrudati. I to smo isprva radili.
Ali onda sam odlučila pokušati naribati mrvice onako kako inače ribam sir. Jer mi se činilo da se ne bi trebalo držati zajedno. Tako se i dogodilo. Ispostavilo se da je to pola tepsije mrvica, koje su se lijepo rasule po piti u ravnomjernom, urednom sloju.
Sve. Stavite pitu u pećnicu. Obavezno ga prethodno zagrijte na 200 stupnjeva. Ako ste zaboravili zagrijati pećnicu, tada lim s pitom stavite u hladnjak dok se grije. Ovo će mu samo biti bolje.
Vrijeme pečenja pite je 20-25 minuta. Pecite na srednjoj rešetki pećnice. Kada vrh postane zlatan, možete ga izvaditi.
Tradicionalno, ribana pita se odmah reže na porcije. Rombovi ili kvadrati. Više mi se sviđa zadnja opcija.
Nadam se da će vam se svidjeti ova ribana pita jednostavna za pripremu, nije uzalud recept postao klasik domaćeg kulinarskog žanra.
Savjeti za pekmez:
Ako nemate džem, a zima je, na primjer, možete napraviti nadjev od smrznutog bobičastog voća. Na primjer, od crnog ribiza ili maline. Stavite ih u lonac, pošećerite po ukusu (ja obično stavim čašu šećera na pola kilograma bobičastog voća) i kuhajte 10 minuta nakon što provrije na laganoj vatri. Ispast će još ukusnije nego s običnim džemom.
Zašto ribana pita ne može uspjeti?
Razlog 1. Ulje.
Zašto se događa da ljudi rade različite pite po istom receptu? Zašto jedan piše zahvalu, a drugi razočarano diže ruke? Ponekad su razlozi jednostavni. Primjerice, ljudi iz navike kad kupuju pakiranje maslaca misle da u njemu ima 200 grama. Dakle, prošli su dani prošlosti kada niste morali gledati u kutiju s povećalom u potrazi za stvarnom težinom. Da, proizvođači pokušavaju sakriti ovu informaciju daleko od očiju kupca. Ali sa strane je ispisano milimetarskim slovima: težina - 160 grama. kakav je Evo razloga broj 1 zašto pita možda neće ispasti. Jer ako u tijesto umjesto 200 stavite 160 grama, na kraju ćete dobiti tvrdu grudu, a ne ono plastično, mekano tijesto kakvo koristimo za podlogu ribane pite.
Razlog 2. Brašno.
Ali to nije sve! Postoji još jedan razlog zašto pita može biti problem. Ovaj razlog su naočale. Da, iste one koje koristimo za mjerenje brašna. Samo pokušajte napisati recept u gramima i odmah će se pojaviti komentari da se recept ne može koristiti jer u kući nema kuhinjske vage. Ok, ali čaša je elastičan pojam, zar ne? Neki ljudi misle da se čaša može zamijeniti glomaznom šalicom ili malom šalicom za čaj. Čaša u našem kuhanju je posuda zapremine 250 ml. Najjednostavnije je kupiti fasetirano staklo s rubom.
Razlog 3. Pekmez.
Dešava se da pekmez iscuri. Ali to i nije tako loše. Može se ponašati tako da će gornji sloj skliznuti s donjeg... nakon pečenja! Da se takvi incidenti ne bi dogodili, tekući džem se posipa škrobom. To možete učiniti na isti način kao i obično sa soli, mljevenjem škroba prstohvatom. Ako ste kategorički protiv škroba, postoji alternativno rješenje: pekmez stavite u kutlaču i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane takozvana “tvrda” kugla. Povremeno umočite žlicu u džem i kapnite kap na ravni tanjur. Čim se kapljica prestane širiti, znači da je pekmez pogodan za pitu.
Razlog 4. Pečenje.
Treći razlog većine neuspjeha s ovom pitom je nepoštivanje režima pečenja. Odnosno, pita se stavi u hladnu pećnicu, a onda ispadne nešto s tvrdom bazom i mutnim vrhom. Sve se to događa jer se sve pećnice ne zagriju kao moja za pet minuta. Nekima treba dosta vremena da postignu temperaturu, a tijesto se prvo “kuha” pa peče. Za mrvice kojima se ribana pita posipa takav režim je, bez pretjerivanja, smrtonosan. Zajamčeno će se zamutiti. Dakle, pitu stavite u pećnicu tek nakon što se potpuno ugrijala.
Brza rendana pita bez jaja
Već ste naučili da vam za pripremu ribanog kolača nije potreban mikser ili kuhalica. Ali ako u svojoj kući nemate niti ribež, onda se ova situacija može ispraviti ako koristite ovaj jednostavan recept. Tijesto se zapravo mijesi od dva glavna sastojka: brašna i margarina – te se običnom vilicom samelje u mrvice. Dio mrvica se izlije u lim za pečenje, prekrije nadjevom i posipa drugim dijelom mrvica odozgo. U tijesto se ne dodaje šećer pa nadjev može biti slađi. Izvrsna pita dobiva se, primjerice, s pekmezom od marelica. I još ukusnije - s čokoladnom kremom. U nastavku ću vam reći kako to napraviti od čokolade, maslaca i kondenziranog mlijeka iz trgovine.
Sastojci
- Margarin - 200 gr.
- Pšenično brašno - 2,5 - 3 šalice
- Prstohvat sode
- Prstohvat soli
Način kuhanja:
Počnimo s testom. Ulijte brašno u veliku zdjelu, dodajte sodu i sol, promiješajte. Margarin stavite na dasku, pospite ga brašnom iz zdjele (doslovno 1-2 žlice) i nožem nasjeckajte na sitne komadiće. Možete dodati još brašna, to će spriječiti lijepljenje komadića margarina. Za tijesto će trebati tvrdi margarin, pa ga izvadite iz hladnjaka tek kad počnete kuhati!
Zatim u posudu sipati margarin, uzeti viljušku i sve zajedno izgnječiti. Nemojte mijesiti tijesto rukama - lijepit će se i nećete dobiti mrvice. Nema potrebe za postizanjem apsolutne ujednačenosti. Dovoljno je da dobijete mrvicu kakvu vidite na fotografiji.
Dobiveno ribano tijesto podijelite na tri dijela. Dvije trećine sipati u kalup za pitu. Pritisnite rukama da dobijete ravnomjeran sloj.
Stavite nadjev na sloj tijesta. I na vrh posipajte preostale mrvice. Pokušavamo to učiniti ravnomjerno. Nema potrebe da ga pritiskate rukama!
Pita se peče u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva. Vrijeme – 20 minuta. Nemojte čekati da vrh porumeni. Kolač će ostati svijetle boje ali će biti potpuno pečen.
Recept za čokoladnu kremu za ribanu pitu
Sastojci:
- Čokolada bez dodataka u obliku grožđica, orašastih plodova ili drugih mrvica - 1 bar
- Maslac - 60 gr.
- Kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke
Obično se gotove pite i kolači prelijevaju kremom. Ali ovaj recept za kremu prikladan je posebno za pečenje. Dodaje se u sirovu pitu i zatim stavlja u pećnicu. Da biste napravili uspješnu kremu, morate zapamtiti jednu stvar: čokolada se ne može izravno zagrijavati na štednjaku - zgrušat će se. Stoga ćemo napraviti takozvanu "vodenu kupelj". Neka vas naziv ne uplaši, ispod njega je samo sprava koja se sastoji od dvije posude - jedne veće s vodom i druge manje u koju ćemo staviti izlomljenu čokoladu i maslac. Veći lonac stavite na vatru, drugi spustite na površinu vode i vilicom miješajte čokoladu i maslac dok ne dobijete sjajnu kremu. Zatim uklonite lonac iz vodene kupelji, ulijte kondenzirano mlijeko u kremu, promiješajte. to je sve Krema je gotova.
Nadam se da ćete se isprobavanjem različitih verzija recepata osjećati kao majstori u pečenju ribanih pita. :)) Dobar tek!
Krenite u pripremu ribane pite u odličnom raspoloženju. Svi deserti se pripremaju samo na ovaj način, inače će vas rezultat jako uzrujati. Ako niste dobro raspoloženi, odgodite zadatak za sutra ili se napunite pozitivom.
U mnogim slučajevima morat ćete raditi s testom koji ne tolerira negativna raspoloženja i negativne emocije.
Ako ste vedri i raspoloženi, pripremite ribanu pitu, čiji recept uključuje upotrebu prhkog tijesta.
Pita ima mnogo prednosti. Stvar je u tome što nije teška za pripremu, a pita će biti ukusna, mekana, aromatična i sočna.
Osnovni skup potrebnih sastojaka za pitu: šećer, brašno, maslac ili margarin. Pilići se koriste kao dodaci. jaja, prašak za pecivo, razni nadjevi, neki čak i začinjaju tijesto majonezom.
Ribana pita iz djetinjstva sa džemom
Potrebno je pripremiti pitu od ribanog prhkog tijesta sa sljedećim proizvodima: 200 gr. šećer i pekmez; 2 kom. kokoši jaja; 20 gr. maslac ili margarin; 1 žličica soda i vanilin mali prstohvat.
Ribanu pitu sa margarinom ćemo pripremiti ovako:
- Otopim maslac. U ove svrhe nije potrebno pribjegavati vodenoj kupelji ako kod kuće imate mikrovalnu pećnicu. Za 20 sek. Pri najvećoj snazi ulje će se otopiti.
- Morate uzeti zdjelu i tući piliće tamo. jaja, dodajte šećer, vaniliju i sol. Dobro promiješajte.
- Brašno morate prosijati, tako će tijesto biti rahlije. Dodajte prašak za pecivo. Možete ga zamijeniti sodom. Tijesto mijesim, ali ne dugo. Tijesto mora biti mrvičasto i mekano. Tijesto podijelim na 2 dijela, jedan 60 posto mase, drugi 40 posto. Drugi dio sam stavila u zamrzivač na 1 sat.
- Namastim kalup. maslac i premažite prvi dio tijesta. Morate paziti da je kalup ravan, jer ćete u protivnom dobiti iskrivljenu pitu.
- Pekmez rasporedim po piti i nadjevu da ne curi.
- Smrznuto tijesto naribam na vrh pite; mrvice bi trebale potpuno prekriti pekmez. Tijesto cijelo rasporedim. Šaljem kolač da se peče 20 minuta u pećnici. Čim tijesto porumeni, vrijeme je da izvadite pitu i poslužite je na stolu.
Osobno pogledajte na fotografiji kako je ribana pita s džemom od margarina bila lijepa i ukusna, a njezin recept, kao što ćete primijetiti, neće biti težak čak ni kuharima početnicima. Ne propustite priliku razmaziti svoje ukućane ukusnim slasticama.
Ribana nježna pita s voćnim souffléom
Fotografija pečenih proizvoda s voćnim nadjevom omogućit će vam da cijenite ljepotu ovog jela, ali svakako pripremite pitu u svojoj kuhinji, jer ovo je izvrsna opcija da nahranite sve svoje najmilije ukusno i zdravo, bez obzira na vrijeme godine je vani. Korak po korak recept je jednostavan, okus je nevjerojatan, bez pretjerivanja.
Sastojci za pitu: 500 gr. brašno; 200 gr. margarin (maslac) i šećer; 75 gr. kakao; 1 pakiranje žele u prahu; 4 kom. kokoši jaja; pekmez.
Da biste pripremili pitu, naribanu prema svojoj strukturi, trebate učiniti sljedeće:
- Odvajam bjelanjke. Istucite žumanjke sa 2 žlice. šećer posebno. Otopim ulje i dodam im, morate postići homogenu masu. Dodam prašak za pecivo i gašenu sodu. Posijem brašno i dodam u smjesu. Zamijesim tijesto. Bolje je to raditi ručno kako bi tijesto bilo mekano.
- Tijesto podijelim na 3 dijela. Jednu pomiješam s kakaom i napravim komadiće čokolade, a druge 2 stavim na hladno.
- Umutim bjelanjke, dobijem pjenu, dodam šećer i dodam prah za žele.
- Namastim pleh i izvadim 1 komad tijesta iz hladnjaka. Stavim džem i pospem čokoladne komadiće tijesta, gore izlijem žele i snijeg od bjelanjaka.
- Prekrijem ga mrvicama trećeg dijela tijesta koje također naribam na ribež. Mrvice potpuno prekrivaju pitu. Šaljem da se peče 30 minuta. Pita ispadne ukusna. Morate pričekati dok se ne ohladi, a tek onda počastiti svoje goste i obitelj.
Klasičan način pripreme ribane pite
U svom arsenalu imam recept za izradu ribane pite, koji sam naslijedio od svoje bake. I mama je na ovaj način pripremala pečenja, a recept nije skrivala od obitelji i prijatelja.
Mislim da to radi većina domaćica. Mnoge žene s bogatim pekarskim iskustvom vjerojatno znaju i ovaj recept.
Ali najvažnije je da je priprema što jednostavnija, pa čak i ako se prvi put susrećete s ribanom pitom, znajte da vas rezultat neće razočarati ako se budete pridržavali mojih uputa.
Komponente: 2 kom. kokoši jaja; 200 gr. sl. ulja; 3 žlice. brašno; 1 žlica. Sahara; pekmez; ½ žličice sol; 1/3 žličice soda
Rendani desert trebate pripremiti ovako:
- Izvadim smrznuti maslac, dam mu vremena da se ugrije da mogu rezati masu nožem. Zatim ga podijelim na 6-10 dijelova, stavim u zdjelu multipraktika i u njemu proradim.
- Možete smanjiti šećer u porciji ako ne volite preslatka peciva.
- U zdjelu multipraktika dodajte šećer, potrebnu količinu jaja, sol i sodu. Sol je važna, pa ako je zanemarite, okus prhkog tijesta s idealnom ravnotežom bit će narušen. Tijesto će ispasti nezanimljivo, ravno i blijedo.
- Smjesu miješam da se sjedine maslac i jaja, a ne krema ili prozračnost.
- Dodam brašno. Morate dobiti glatku masu tijesta, pa se s količinom možete “poigrati” osobno. Ne želite da se tijesto napravi u grudicu; nemojte dopustiti da se lijepi za stranice procesora. Kad ga stisnete u šaku, prsti vam ne bi smjeli biti prekriveni tijestom, ali će postati masni. Pospem oko 2 žlice. brašna, ako je tijesto tekuće dodati još jedno.
- Prhko tijesto podijelim na 2 dijela. Manju sam stavila u zamrzivač. Veću razvaljam da stane u kalup. Prenijet ću to u obrazac. Ako negdje postoji poderotina, onda nema razloga za brigu. Poravnam rubove i uštipnem poderana mjesta. Odozgo premažem džemom. Sviđa mi se nadjev od ribiza, koji ima kiselkast okus; okus s prhkim tijestom je nevjerojatan. Imam pitu s marmeladom od marelica i ružmarinom, okus je vedar, osjeća se okus borovice, a miris ribanog deserta je nevjerojatan. Ako imate džem u tekućem obliku, tada ga trebate pomiješati s 1 žlicom. škrob ili brašno. Možete i malo prokuhati da se smjesa ne raširi.
- Nakon što sam rasporedila potrebnu količinu pekmeza po tijestu, izvadim drugi dio i utrljam ga odozgo. Proces je težak, ali bez njega se nikako ne može. Usput, možete ga uvrtati kroz mlin za meso i ukrasiti pitu "crvima", ali ih je potrebno odmah položiti tako da nema nijedne grudice.
- Šaljem da se peče na 180 stupnjeva. 25 min. Kada tijesto porumeni, vrijeme je da ga izvadite. Pitu ostavim jos 5 minuta i isjecem je na komade. Ako se pečenje potpuno ohladi, velika je vjerojatnost da će se razlomiti na komade, pa to ne smijete dopustiti.
Savjetujem svima da gotovu pitu prebace u posudu po želji. Svakako pozovite sve za stol. Pita će ispasti jako ukusna, djeca će tražiti još.
Obradujte svoje najdraže, jer veliko je zadovoljstvo vidjeti da vaš trud nije bio uzaludan! Recept korak po korak pokazao se jednostavnim, a pečeni proizvodi vrlo ukusni. Još jedna stvar koju bih želio pojasniti je količina džema za pitu.
Ovdje ću ostaviti ovu točku po vašem nahođenju, jer cijela poanta je da će vam trebati onoliko punjenja koliko želite. Ponekad su mi dovoljne 4 žlice, ali pravi sladokusci mogu reći da je to premalo.
Problem se rješava jednostavno, oslonite se na svoj ukus i bit ćete zadovoljni. Eksperimentirajte s nadjevom, uzmite različite marmelade, isprobajte ih i napravite svoju nevjerojatnu pitu s marmeladom od ribanog temeljca od tijesta! Dobar tek!
Nakon što pročitate ove informacije, sigurno ćete peći pite još lakše i ukusnije! Video koji će vam pomoći.
Vanine tajne pečenja pita sa slatkim nadjevom
Najvjerojatnije ne postoji takva osoba iz vremena SSSR-a koja ne bi probala sličnu ribanu pitu, kakvu predlažem da ispečete. Ovo pecivo se bez problema može smatrati jednim od najpopularnijih u to vrijeme.
Sjećam se da su nadjevi od pekmeza od jabuka, malina, krušaka, marelica, višanja bili jako popularni.
Sovjetska vremena su došla kraju i stoga ne čudi što su moderni kulinarski stručnjaci odlučili diverzificirati poznate metode pripreme ribane pite sa slatkim nadjevom.
Danas su džem od naranče, brusnice, pa čak i džem od kivija postali vrlo popularni kao nadjevi za slatka peciva.
Moramo priznati da ribani desert neće biti moguće pokvariti džemom. Pita će i dalje biti ukusna, bez obzira koji nadjev volite. Glavna stvar je osigurati da džem bude gust, inače će punjenje jednostavno iscuriti.
Za pripremu pite od ribanog ukusnog tijesta možete koristiti razne dodatke. Tu mogu uvrstiti: koricu naranče ili limuna, cimet.
Prvi dodatak dat će pečenju aromu svježine, a cimet će piti dati istočnjačku aromu.
Opet, ovo je potpuno vaša diskrecija, jer svi imaju različite ukuse, neki ljudi ne podnose cimet i njegov miris, pa će im se brza ribana pita s pekmezom činiti manje ukusnom.
- Isplati se pripremiti tijesto od maslaca ili margarina, ali izuzetno kvalitetno. Korištenjem visokokvalitetnih proizvoda za tijesto sloj će biti mekan, aromatičan i elastičan, što će zauzvrat dati pecivu odgovarajuću kvalitetu.
- Preporučam da kalup za pitu namažete maslinovim uljem. U ovom slučaju je korisno i učinkovito.
- Odlučivši se za topljenje margarina ili sl. ulja pomoću mikrovalne pećnice, trebali biste pokriti masu tanjurom, inače postoji velika vjerojatnost da će pucati, a masnoće će uzrokovati kvar uređaja.
Ukratko, želio bih reći da će vam moje gornje preporuke sigurno pomoći da pripremite ukusnu ribanu, prekrasnu i iznenađujuće aromatičnu pitu za svoju obitelj.
Čak i ako imate neočekivane goste, ribana pita s džemom bit će izvrsna opcija da ih nahranite, poslužite jelo za čaj.
Napraviti pitu nije teško, neće biti puno muke, a rezultat će sigurno iznenaditi vaše ukućane i goste. Pita s džemom je vrlo ukusna, a ako imate želju i priliku možete je lijepo dekorirati raznim bobicama na vrhu.
Usput, nemojte isključiti mogućnost da pečenje ribane pite s džemom omogućit će vam da svoju djecu počastite prirodnim i ukusnim desertom, a odraslima da se vratite u djetinjstvo.
Uživajte u pravljenju pite, zabavite se, a ja ću vas i dalje oduševljavati zanimljivim jelima na svom blogu!
Nadam se da će vam priloženi videi o tome kako napraviti pitu od ribanog tijesta pomoći da zadatak obavite još brže i učinkovitije. Često provjeravajte moju web stranicu kako ne biste propustili druge zdrave recepte za pečenje!
Moj video recept
Pozdrav prijatelji! Htjela sam nešto slatko, to mi se često događa. Moja najdraža i najbrža poslastica koju volimo moja obitelj i ja je ovaj recept - ribana pita s pekmezom!
Mislim da je svima poznata ova vrsta pečenja. Pa, ako ne, onda brzo pročitajte članak i pecite pite, sigurno će vam se svidjeti! 🙂
Ribana pita je vrlo ukusna poslastica od prhkog, mrvičastog tijesta, ali i nadjeva. Zašto se ovaj slatkiš tako zove? Zato što se gornji sloj takve pite riba ili ručno drobi u obliku mrvica.
Vrh izgleda vrlo zavodljivo i primamljivo jer stvara cool kovrče.
E sad, što se tiče punjenja. Oh, volim eksperimente!
Klasični recept zahtijeva nadjev kao što je pekmez. Džem može biti apsolutno bilo što. Najviše volim koristiti pekmez od ribiza. Probajte i pronađite svoj omiljeni okus.
Ali postoje i druge vrste nadjeva koje vam savjetujem da isprobate. Ovo su:
- kondenzirano kuhano mlijeko, a ako dodate orahe ili kokosove pahuljice, mislim da će biti nevjerojatno ukusno!
- voće ili bobice. Zimi se mogu koristiti odmrznuti, a to su: crni ribiz, trešnje, brusnice, maline, jagode, viktorija, marelice, jabuke, trešnje itd. Ne zaboravite bobicama dodati šećer po ukusu. A kako se bobice ne bi raširile dodajte škrob. Važno! Napravite visoke stranice na tijestu.
- luksuzno punjenje suhog voća: suhe marelice, suhe šljive, datulje, grožđice, dodati višnje za kiselost. Ove sastojke sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
- svježi sir, svježi sir s bobicama, grožđice.
- jabuke. Narežite ih na ploške, može na krugove ili kockice, pomiješajte sa šećerom, ako su jabuke slatke, a nisu slatko-kisele, možete ih posuti limunskom kiselinom odozgo. Možete dodati i cimet za bolji okus.
- uvrnuti limun sa šećerom i grizom. Sve pomiješajte i malo prokuhajte na ringli.
Volim ovo jelo zbog njegove jednostavnosti i ljepote!
U našoj obitelji se vrlo brzo pojede!
Ako nikada niste pekli takvu pitu, onda će vam ovaj članak pomoći! U njemu ćete pronaći preporuke korak po korak s fotografijama. I sigurno ćete uspjeti!
Klasična recept za ribanu pitu sa marmeladom
Ova je opcija vrlo jednostavna, dobila sam je od svoje majke. Sigurna sam da se opisi ovog jela prenose s koljena na koljeno. Zove se "Kroshka" jer je vrh nariban ili posut mrvicama tijesta. Pravite li ovako nešto?
Mislim da iako nikada niste radili ovakvu pitu, sigurno ste je barem jednom probali. Jeste li se ikada zapitali zašto neki ljudi završe s nevjerojatno hrskavom koricom na vrhu, dok drugi imaju nešto zalijepljeno umjesto vrha? Ima jedan trik u ovoj formi koji ću vam rado ispričati.
Trebat će nam:
- maslac – 200 g
- šećer 2/3 šalice
- brašno - 3-4 žlice.
- jaja – 2 kom.
- prašak za pecivo - 1 žličica. (ili soda zalivena octom)
- vanilin - po ukusu
- sol - prstohvat
- pekmez – 250-300 ml
Način kuhanja:
1. Maslac izvadite iz hladnjaka i stavite na toplo mjesto pola sata dok ne postane mekan i elastičan.
2. Da biste dobili mekanu masu od tijesta potrebno je vilicom ili žlicom pomiješati maslac sa šećerom. ja koristim vilicom.
3. Sada u smjesu dodajte dva kokošja jaja.
4. Miješajte dok gustoća ne postane poput kreme.
5. Sada dodati brašno, sol i prašak za pecivo (može i sodu pogasiti u octu da ne ostane neugodan okus). Tijesto temeljito izmijesite žlicom, a zatim rukama. Ne zaboravite prosijati brašno, jer će to utjecati na kolač, zasititi ga kisikom i ispasti će još ukusniji.
6. Rezultat je žućkasto tijesto.
Tijesto treba biti elastično kao na ovoj slici. Volim se zezati s tijestom! Napravila je takvu facu, kako vam se sviđa?
7. Tijesto podijeliti na 2 neravna dijela. Tijesto uvijek režem na oko.
8. Vratite mali dio tijesta u zdjelu.
9. Ostatak tijesta razvaljajte i stavite na lim za pečenje prethodno namazan biljnim uljem. Tijesto se može ili razvaljati ili ribati. Odaberite sami ono što vam najviše odgovara. Ne zaboravite na stranice, oko 1,5 cm.
10. Na površinu tijesta izlijte pekmez. Idealan džem je gusti džem od ribiza. Ako je pekmez tekuć, dodajte mu škrob. Na slici je korišten pekmez od cijelih marelica.
11. Sada prijeđite na mali komad tijesta. Tu počinje zabava, kako napraviti crumble da bude hrskav i da se ne lijepi.
12. Na to pospite 0,5 šalice brašna. I zamijesite tijesto. Tijesto će se morati mijesiti na silu i čak će se činiti da su već ispale mrvice, ali morate mijesiti tijesto u čvrstu kuglu.
13. Sada naribajte ovo tijesto, kao što vidite, tijesto nije ni poslano u hladnjak, kao što mnogi rade. Pažnja, nemojte trljati tijesto preko pite! Utrljajte u posudu i potom ravnomjerno rasporedite po površini.
14. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180-200 stupnjeva. Ako ste iznenada zaboravili zagrijati pećnicu, dok se zagrijava, stavite pitu u hladnjak.
15. Pecite oko 20-25 minuta, pazite na koricu.
16. Izrežite pitu na kriške u obliku kvadrata ili romba, trokuta i počastite svoju rodbinu slasnom poslasticom! Dobar tek! Nadam se da ste uživali!
Kako napraviti kolač od prhkog tijestasa pekmezom bez jaja
Ova pita je proračunska opcija, koristi jednostavne sastojke, ali je vrlo ukusna. U mojoj obitelji se vrlo često priprema.
Trebat će nam:
- brašno - 24 žlice.
- šećer - 1 žlica.
- maslac - 200 g
- biljno ulje - 5 tbsp.
- sol - na vrhu noža
- soda - 2 žličice.
- džem - za punjenje
Način kuhanja:
1. Uzmite duboku zdjelu i u nju stavite brašno.
2. Dodajte šećer i sodu. Soda se može ugasiti octom kako ne bi ostao neugodan okus sode.
3. Ulijte biljno ulje u posudu.
4. Sve prvo dobro promiješajte žlicom,
a zatim rukama.
5. Pripremite lim za pečenje. Pomoću četke namažite lim za pečenje biljnim uljem.
6. Dobiveno tijesto prerezati na 2 dijela.
7. Jedan dio tijesta razvaljajte valjkom za tijesto i stavite u lim za pečenje. Prstima dobro poravnajte tijesto na pleh i napravite male rubove po obodu.
8. Sada je na redu džem. Ulijte pekmez na tijesto. Ako je džem tekući, utrljajte ga s malo škroba. Možete koristiti džem od ribiza ili marelice. Po meni je ribiz bolji, daje kiselost.
9. Pekmez ravnomjerno rasporedite po tijestu.
10. Uzmite drugi dio tijesta i razvaljajte ga oklagijom, a zatim stavite na pekmez. Ili možete naribati tijesto. Ovdje, radi raznolikosti, prikazujem verziju jednog smotanog komada.
12. Pitu stavite peći 20-30 minuta na oko 200 stupnjeva. Zagrijte pećnicu. Evo što se dogodilo. Narežite na porcije. Prebacite komade na tanjur.
13. Vrlo ukusno i nevjerojatno aromatično! Ribana pita bez jaja na brzinu je ispala super! Pokušajte napraviti ovu jednostavnu čudesnu pitu! 🙂
Možete koristiti još jednu brzu opciju bez jaja.
Trebat će nam:
- maslac - 200 g
- brašno - 3 žlice.
- sol i soda - prstohvat
Način kuhanja:
1. Počnite kao i obično s tijestom. Da biste to učinili, uzmite duboku zdjelu i u nju uspite brašno, posolite i dodajte prstohvat sode. Izvadite maslac iz hladnjaka i nožem ga narežite na strugotine. Strugotine pospite s malo brašna. Zatim dodajte sav maslac u brašno. Dobro izgnječiti, izmiješati vilicom, ne rukama, napraviti mrvice.
2. Sada mrvice podijelite na 2 dijela. Jedan dio staviti na dno kalupa, pa na njega izliti pekmez. Drugi dio mrvica od tijesta izlijte na pekmez. Ne pritiskajte ništa rukama.
3. Ukusnu poslasticu stavite u zagrijanu pećnicu 30 minuta i pecite na 180 stupnjeva. U ovoj varijanti pite vrh ne smije da porumeni, ne bojte se, pita će biti svijetla, ali će biti pečena! Uživajte u čaju! Kuhajte sa zadovoljstvom!
Brzi korizmeni recept s bobičastim voćem u pećnici
Takva se peciva lako mogu “podvaliti” u korizmena. Da biste to učinili, koristite biljno ulje umjesto maslaca. A rezultat će biti neka vrsta kulinarskog remek-djela; naravno, pita ispada puno ukusnija s maslacem.
Trebat će nam:
- brašno - 3 žlice.
- biljno ulje - 150 ml
- sol - 1 žličica
- šećer - 4 žlice
- sok od naranče - 4 žlice (možete i bez njega)
- voda - 2 žlice
punjenje:
- bilo koje bobice po ukusu - 2 žlice.
- škrob - 2 žlice
- šećer - 0,5-1 žlica
- cimet, mljeveni muškatni oraščić po ukusu - 1 prstohvat
Način kuhanja:
1. Pripremite sve sastojke. Bobičasto voće (jagode, ribizle i maline, možete i druge, uvjerite se sami) ako imate smrznuto izvadite i odmrznite.
2. Brašno dobro prosijte.
4. Tamo dodajte sol i šećer i dobro promiješajte da se šećer i sol otope.
5. Dodajte biljno ulje u brašno.
7. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.
8. U nadjev od bobičastog voća dodajte škrob i promiješajte. Zatim šećer po ukusu.
9. Također dodajte muškatni oraščić, cimet i sve dobro promiješajte.
10. Trećinu tijesta ostaviti za ukrašavanje, a drugim dijelom obložiti kalup.
11. Na vrh stavite nadjev od bobičastog voća.
12. Drugi dio tijesta rukama izmrvite u bobice.
13. Sastav je spreman, stavite svoj kolač u pećnicu na 190-200 stupnjeva oko 30-40 minuta, pogledajte kolač.
14. Ovo je tako divna pita! Kakav prizor za bolne oči!
15. Počastite svoju obitelj i prijatelje! Dobar tek!
Kuhanje s margarinom
Ova opcija podsjeća na tradicionalni kolač. No, postoji nota koja će ovoj piti dati različite okuse 😆 Možete dodati majonezu, kiselo vrhnje ili kefir.
Eksperimentirajte kako biste dobili različite okuse ovog omiljenog peciva. Prema mojim zapažanjima, to se može opisati na sljedeći način: ako dodate kiselo vrhnje - tijesto će biti vrlo nježno, majonezu - dobit ćete vrlo hrskavu koricu na vrhu, oh, kako volim hrskave kolačiće :-), ali ako kefir - tijesto će biti mekano i podsjećat će vas na biskvit. Stoga odaberite što vam najviše odgovara i kuhajte.
Trebat će nam:
- brašno 400 gr
- margarin/maslac 250 g
- jaja 2 kom.
- šećera 1 šalica
- kiselo vrhnje 2 žlica (ili kefir 2 žlice, može se zamijeniti i majonezom - 2 žlice)
- prašak za pecivo 1 žličica.
- pekmez/konzervirati
Način kuhanja:
1. Uzmite margarin ili maslac. Bolje će uspjeti s maslacem. Ulje će prvo trebati staviti na toplo mjesto 40 minuta dok ne postane mekano. Zatim dodati šećer i dobro samljeti dok ne pobijeli.
2. Dodajte začine po ukusu, može biti vanilija, cimet, kardamom, muškatni oraščić ili nešto treće.
3. Dodajte kiselo vrhnje (kefir ili majonez) i postupno miješajući dodajte brašno s praškom za pecivo. Umijesiti tijesto.
4. Kada je tijesto gotovo, podijeliti ga na 2 dijela.
Jednu četvrtinu staviti u hladnjak da se tijesto brže stvrdne, od njega praviti male tanke pogačice.
5. Za ostalo obložiti dno kalupa i napraviti stranice. Ne zaboravite namazati kalup biljnim uljem.
6. Premažite pekmezom a možete i pekmezom.
7.I na džem naribati ohlađeno tijesto iz zamrzivača.
8. Ovako bi to trebalo izgledati.
8. Pecite oko 40 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Kada vidite ukusnu zlatnu koricu, smatrajte je spremnom! Temperatura bi trebala biti otprilike 180-200 stupnjeva, a pećnicu prethodno zagrijati.
9. Zabavite se pečenjem svog remek-djela! Dobar tek, prijatelji!
Pita od ribanih jabuka
Ova pita od jabuka ima vrlo originalan okus. Ispadne dosta slatko, tijesto je mrvičasto i topi se u ustima. Jabuke daju ugodnu notu kiselosti. Jako ukusno!
Trebat će nam:
- brašno - 3 žlice
- šećer - 0,5 tbsp. ili malo više
- prašak za pecivo - 1 žličica
- vanilin šećer - 1 paket.
- jaje - 2 kom.
- margarin ili maslac - 250 g
- sol - 0,5 žličice
Način kuhanja:
1. Brašno unaprijed prosijte kroz sito. U posudu sipati brašno i pomiješati sa 1 žlicom praška za pecivo.
2. Brašno posoliti i promiješati.
3. Sada dobivene sastojke ulijte u zdjelu blendera.
4. Tamo dodajte jedno po jedno ulje. To jest, prvo ulijte dobivenu smjesu brašna, zatim maslac, opet brašno, maslac.
6. Uključiti blender i samljeti.
7. Rezultat je mrvičast.
8. Sada stavite 2 jaja, vrećicu vanilin šećera i šećer u zdjelu miksera. Umutiti.
9. Sada dodajte smjesu od jaja u smjesu od mrvica.
10. Zamijesite tijesto.
11. Tijesto podijeliti na 2 dijela. Jedan dio tijesta neka bude manji. Ona koja je veća ide na dno pite, a manja na vrh. Svo tijesto stavite u hladnjak, treba se dobro smrznuti.
12. Jabuke naribati. Podmažite lim za pečenje maslacem ili biljnim uljem.
13. Sada izvadite tijesto iz hladnjaka i uzmite veliki komad i naribajte ga na lim za pečenje. Na tijesto izdrobiti škrob, to se radi da kad jabuke daju sok, tijesto se ne razmoči.
15. Naribajte mali komad tijesta. I stavite pitu u zagrijanu pećnicu i pecite na 230 stupnjeva dok ne porumeni.
16. Pita je gotova! Izrezati na komade. Kuhajte sa zadovoljstvom. Jedite za svoje zdravlje!
Karakum sa meringom i bez margarina
Najneočekivanija opcija sa zanimljivim imenom "Karakum". Ova vrsta pečenja može se koristiti na blagdanskom stolu. Ovdje se koristi jedan zavoj. Pročitajte opise do kraja.
Trebat će nam:
- jaja - 4 kom.
- sah. pijesak - 1 tbsp.
- maslac - 250 g
- soda - 1 žličica
- ocat - 1 žlica
- brašno - 3 žlice.
- orasi - 250 g
- pekmez, slatko
Način kuhanja:
2.U umućene žumanjke dodati maslac i također dobro umutiti.
3. Sada ugasite sodu u octu i dodajte u dobivenu smjesu. Promiješati. Postupno dodavati brašno i dobro umutiti mikserom, pa žlicom. Umijesiti tijesto.
4. Tijesto ne smije biti ljepljivo i ne smije se lijepiti za ruke. Tijesto podijeliti na 3 polovice. Stavite dvije polovice u hladnjak-zamrzivač.
5. Dok je tijesto u hladnjaku, pripremite meringu. Za to mikserom dobro umutite bjelanjke i šećer.
6. Prvu polovicu tijesta sada rukama rastanjite u pleh. Ne zaboravite napraviti stranice!
7. Na tijesto ravnomjerno rasporedite pekmez i pospite prethodno nasjeckanim orasima.
8. Izvadite komade tijesta iz zamrzivača i naribajte ih po cijeloj piti koristeći kutijastu ribež, koristeći samo jedan komad.
9. Sada dodajte meringue.
10. Preostale orahe rasporedite po meringueu.
11. Pitu stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 40 minuta na 180-200 stupnjeva.
12. Jako je lijepo ispalo, torta je mrvičasta i topi se u ustima! Polizat ćete prste! Za dekoraciju koristite šećer u prahu. Jedite i kuhajte sa zadovoljstvom!
Slatka pita od limuna
Mislim da će vam se jako svidjeti i ova detaljna verzija, jer limun čini ovaj njam još boljim.
Ovu vrstu sam pronašla na internetu, pogledajte ovaj video i napravite ovu poslasticu za svoje zdravlje:
Dobar tek!
Ribana pita u laganom štednjaku
Ova vrsta se radi na isti način kao i verzija klasične delicije in.
Ova slastica ne zahtijeva dodatno nauljivanje zdjele. Podlogu od tijesta stavite u multicooker tako da je dno potpuno ispunjeno i napravite male stranice
Na tijesto stavite npr. ribizle i šećer te pospite ribanim mrvicama od tijesta. Kuhajte u načinu "Pečenje" 40 minuta, a zatim ga držite u načinu grijanja još 20 minuta. Dobar tek!
1. Ova će pita biti ukusnija i nježnija ako umjesto margarina stavite maslac.
2. Ova vrsta proizvoda od brašna priprema se uglavnom s džemom, tako da se u tijesto može dodati manje šećera.
3. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, a ne maslacem.
4. Naša pita ispadne jako ukusna, a ujedno i kalorična 👿. Kalorični sadržaj ove pite je sljedeći: na 100 g - 371 kcal, bjelančevine - 7 g, masti - 16 g, ugljikohidrati - 52 g. Stoga, ako se bojite viška kilograma, pojedite malo, oko 1 komad ove pite dnevno ili odjednom.
5. Pećnicu obavezno zagrijte unaprijed da tijesto ne ispadne tvrdo. A mrvice će se, ako ih stavite u slabo zagrijanu pećnicu ili nikako, raširiti.
6. Ako je džem tekuć dodajte mu škrob ili brašno i onda vam pita neće pobjeći. Ako ste protiv brašna ili škroba, džem možete skuhati na štednjaku. Preporučljivo je jesti ovaj slatki proizvod kada se ohladi. Jer bi se nadjev od topline mogao raširiti. Stoga ovu slasticu jedite kada se potpuno ohladi.
7. Pažljivo provjerite težinu pakiranja maslaca ili margarina, jer ako kuhate po receptu, važno je da margarin ili maslac odgovaraju navedenoj težini. Ne znam kako vi, ali ja se često susrećem s činjenicom da na pakiranju piše 200 grama, a zapravo, kad ga izvagam, ispadne 160 grama. Dakle, ako ne dodate maslac, pita neće dobro ispasti ili neće ispasti prhko tijesto.
8. Koristite fasetiranu čašu s rubom, inače mnogi ljudi uzmu bilo koju šalicu i onda kažu da nije uspjelo.
Kako je najbolje poslužiti ovaj desert uz čaj?
Pita od prhkog tijesta poslužuje se nakon što se ohladi u tepsiji. Ali bolje ga je rezati na komade dok je vruć, kada se nije ohladio. Ako počnete jesti ove pečene proizvode dok su vrući, džem ili bobice mogu isplivati. Nakon hlađenja postat će sipak i ukusniji nego vruć.
Za ljepotu, možete ga ukrasiti šećerom u prahu. Pijte ovaj slatki desert uz čaj ili kavu.
Mislim da ćete nakon čitanja ovog članka poželjeti isprobati različite verzije ove ribane pite. Eksperimentirajte s nadjevima. Osjećaj se kao majstor.
p.s. Prošli tjedan sam opet pekla ovu pitu. Ispalo je jako ukusno, pojeli smo ga skoro u jednom dahu.
Danas želim pokušati napraviti drugačiji posip po vrhu. Za ovo ću koristiti streusel preljev. Jeste li ikada čuli za ovo? Ako ne, uskoro će izaći moj novi članak "Prskalice za kolače i torte". Ne propustite, pretplatite se na moj newsletter.
Imate li neko jelo koje vas svojim okusom može vratiti u djetinjstvo? Sigurni smo da je upravo ovu ribanu pitu s džemom pripremala svaka domaćica u sovjetsko vrijeme. Umjesto pekmeza možete koristiti džemove ili marmeladu. Ispada posebno zanimljivo ako pekmez uzmete s kiselošću. Količina šećera u tijestu također se može prilagoditi po vlastitom nahođenju. Obavezno napravite ovu pitu po receptu! Jako je ukusna, baš iz djetinjstva.
Autor publikacije
Podrijetlom iz Bjelorusije. Majka dvoje djece - Miroslava i Voislava, voljena i voljena supruga. Po obrazovanju profesor harmonike. Kreativna osoba želi biti u stanju učiniti sve: šivati, oblikovati od polimerske gline, kuhati i, naravno, fotografirati. Ona vjeruje da ima čemu težiti, a što je najvažnije, postoji želja, pa sam sigurna da će s vremenom sve biti samo bolje.
- Autor recepta: Ekaterina Packevič
- Nakon kuhanja dobit ćete 10
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta
Sastojci
- 180 g maslaca
- 300 g šećera
- 1/6 žličice sol
- 2 kom. jaje
- 420 gr pšeničnog brašna
- 2 žličice prašak za pecivo
- 300 g pekmeza
Način kuhanja
Pripremiti sve sastojke. Maslac i jaja prethodno izvadite iz hladnjaka da budu na sobnoj temperaturi. Količina šećera u tijestu može se smanjiti ako se koristi slatka marmelada.
U zdjeli miksera pomiješajte maslac sobne temperature, prstohvat soli i šećer. Mikserom mutiti 5-6 minuta velikom brzinom dok smjesa ne postane blijeda. U dobivenu smjesu dodajte jedno po jedno jaje sobne temperature. Nakon dodavanja svakog jajeta smjesu mutite mikserom velikom brzinom 2-3 minute.
U umućenu smjesu dodajte pola prosijanog brašna i prašak za pecivo. Sve miješajte mikserom na laganoj brzini, spiralnim nastavcima ili samo žlicom. Umiješajte preostale suhe sastojke i brzo ručno ili silikonskom kuhačom umijesite tijesto. Nema potrebe dugo mijesiti tijesto.
Radnu površinu lagano posuti brašnom, izvaditi tijesto i podijeliti ga na dva nejednaka dijela. Jedna trećina poslužit će za ukrašavanje pite, druga, veći dio tijesta, poslužit će za podlogu. Trećinu tijesta zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač. Ostatku tijesta dajte pravokutni oblik, zamotajte ga u vrećicu ili prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 40-50 minuta.
Uključite pećnicu i zagrijte je na 180 stupnjeva. Lim za pečenje ili tepsiju (veličine 40*20) obložite papirom za pečenje. Izvadite tijesto iz hladnjaka i rukama ga rastanjite u pravokutnik debljine 7-8 mm.
Na tijesto u ravnomjernom sloju namazati džem.
Izvadite komad tijesta iz zamrzivača i naribajte ga na krupnije ribež, rasporedite po cijeloj piti.
Pecite pitu 25-30 minuta na 180 stupnjeva dok lagano ne porumeni.
Ribana pita sa pekmezom spreman. Dobar tek!
Ne znam zašto, ali u djetinjstvu su se kupovni kolačići dijelili na tri vrste: prhki, tvrdi (biskvit) i voćni medenjaci. Keksići od đumbira bili su nešto posebno; svježe mlijeko im je bilo jako dobro.
Nisam ni obraćala pažnju na to da medenjaci više nisu baš svježi. Uopće nisam voljela kekse;
Ali kolačići od prhkog tijesta – da, bili su popularni. A ako ih još namažete medom ili pekmezom! Siguran sam da je zločesti dječak iz bajke “O vojnoj tajni” jeo prhke kolačiće s džemom. Još uvijek zamišljam bačvu pekmeza i bečke kekse! Pitam se kakav su mu pekmez dali? Nije malina, ima sjemenke. To je ono što sudim po sebi. Obično smo imali cvrkut, ribizle ili šljive.
Kao odrasla osoba probala sam prekrasnu verziju te iste “bačve pekmeza i košarice keksa” - pitu, odnosno keks od prhkog tijesta s džemom od ribiza. također opcija, ali ribana pita je nešto!
Prhko tijesto je vjerojatno najjednostavnija stvar koja se može brzo pripremiti. Dosta je gust, ne lijepi se za ruke i brzo se peče. Ispecimo ribanu pitu s pekmezom
Ribana pita. Korak po korak recept
Sastojci (4 porcije)
- Brašno 4 šalice
- Ulje 200 gr
- Vanilin 1-2 g
- Jaje 2 kom
- Šećer 1 šalica
- Soda bikarbona 0,5 žličice.
- Ocat 0,5 žličice.
- Džem od ribiza 1 čaša
- Maslac malo omekšati, ne otopiti nego omekšati. Ostavite ga na sobnoj temperaturi u kuhinji ili ga narežite na komade i stavite u mikrovalnu na 10-15 sekundi. Može malo teći po površini. Možete ga zgnječiti vilicom, pa će postati kao krema.
- Pomiješajte maslac, vanilin i šećer. Pogodno je to učiniti mikserom. Dobit ćete kremastu masu.
Pomiješajte maslac, vaniliju i šećer pa dodajte jaja
- Dodati jaja i opet izmiksati.
Izmiksajte maslac, šećer i jaja
- Ugasite sodu octom i ulijte u smjesu. Miješati.
- Prosijte brašno. To je neophodno kako ne bi bilo grudica i kako se cjelovita zrna ne bi uhvatila. Pažnja: odvojite 0,5. šalice brašna. Trebat će ti kasnije.
U smjesu maslaca i šećera dodajte 3,5 šalice brašna
- U smjesu maslaca i šećera dodajte 3,5 šalice brašna. Temeljito umijesite tijesto. Ako vaš mikser dolazi s posebnim spiralnim nastavcima za tijesto, zadatak je pojednostavljen na minimum.
Temeljito umijesite tijesto
- Ako je sve napravljeno kako treba, tijesto će postati elastično, gusto i neće se lijepiti ni za nastavke miksera ni za ruke.
- Vjeruje se da prhko tijesto treba ležati na hladnom i sazrijevati. Ne znam, nisam probala. Koristite bez hlađenja - pita od prhkog tijesta bit će ukusna.
- Tijesto podijelite na dva dijela. Oko tri do četiri.
- Veći dio ostavite kako jest, au manji dio dodajte preostalih 0,5 šalice brašna i mijesite dok ne postane glatko.
- Na lim za pečenje (veličine oko 30-35 cm) stavite list papira za pečenje ili poseban papir za pečenje. Na papir staviti veći komad tijesta i suhim rukama razvući tijesto u tanki sloj dok potpuno ne prekrije lim za pečenje. Debljina sloja tijesta ne smije biti veća od 15 mm. I, naravno, nemojte ga učiniti previše tankim.
Na papir stavite veći komad tijesta i suhim rukama razvucite tijesto u tanki sloj
- Zatim otvorite staklenku. Naravno, bez toga ne možete probati. I sav pekmez namazati po tijestu.
Sav pekmez namazati po tijestu
- Ne bojte se, neće biti puno, najvjerojatnije neće biti dovoljno. Šalim se. Bit će taman.
- Zatim razvaljajte drugi dio tijesta u kuglu. Uzmite obični ribež s velikim otvorom i napravite ono po čemu je ova pita dobila ime (ribana pita) - naribajte tijesto i pospite ga po pekmezu u ravnomjernom sloju.
Naribajte tijesto i posipajte džem u ravnomjernom sloju
- Pa to je to. Sve poteškoće su iza nas - pecemo ribanu pitu.
Naribanu pitu stavite u pećnicu
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite ribanu pitu 20-25 minuta.
- Gotovu ribanu pitu oštrim nožem izrežite na rombove. Veliki ili mali, na vama je. Rendanu pitu nakon rezanja ostaviti da se ohladi da se džem malo stvrdne i ne poteče.
Učitavanje...