Krastavci u soku od rajčice i vodi s pastom od rajčice - nevjerojatno ukusni! Krastavci u umaku od rajčice za zimu

Krastavci u sok od rajčice recept ima različite varijacije pripreme. Međutim, svi ispadaju ukusni i originalni. Pogledajmo ih detaljnije.

Konzervirani krastavci u soku od rajčice

Sastojci:

Češanj češnjaka - 5 komada
- ocat - žlica
- šećer, sol
- krastavci - 1,5 kg
- rajčice - 1,5 kg

priprema:

Rajčice prokuhajte dvije minute, procijedite kroz sokovnik ili ručno sameljite kroz sito. Posljednji postupak ponovite nekoliko puta kako biste se riješili sjemenki i kožice. Kuhajte sok dok ne prestane stvarati pjenu. Operite krastavce pod hladna voda, odrežite krajeve, stavite u staklenke, prethodno sterilizirane i oprane hladnom vodom, ostavite malo mjesta za sok od rajčice. Kuhane rajčice prelijte preko krastavaca i smotajte ih sterilnim poklopcima. Prije prelijevanja sok dovedite do okusa octom, šećerom i soli, dodajte češnjak. Sačuvane staklenke okrenite naopako i ostavite da se ohlade.

Ispada vrlo ukusno i

Krastavci ukiseljeni u soku od paradajza

Potrebni proizvodi:

Krastavci - 1,5 kg
- sušeni kopar– 15 g
- ribani hren - žlica
- piment– 20 kom.
- glavica češnjaka - 3 kom.
- sol - žlica
- rajčice - 1 kg
- lovorov list– 2 stvari
- slatka paprika

Koraci kuhanja:

Pripremite sok od rajčice, dodajte sol, papar, češnjak, naribani hren, sušeni kopar, lovorov list. Krastavce operite, paprike narežite, stavite u sterilne posude i prelijte vrućim paradajzom. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih vodena kupelj, održavajući temperaturu od oko 70 stupnjeva. Očuvanje treba kuhati na pari oko 20 minuta, a zatim zarolati staklenke.

što ti misliš

Ukiseljeni krastavci u soku od paradajza

Trebat će vam:

Sol - 80 g
- češanj češnjaka - 3 komada
- ribani korijen hrena - žličica
- svježi kopar - 155 g
- plodovi krastavca – 5 kg
- listovi ribiza - 100 g
- pastrnjak
- mažuran – žličica
- gotova rajčica - 1,5 litara

Koraci kuhanja:

Sve začine i začinsko bilje rasporedite u čiste sterilizirane posude, dodajte oprane krastavce. Zagrijte rajčicu na 90 stupnjeva, dodajte sol, sipajte u posudu, sterilizirajte konzerviranu hranu 15 minuta na 100 stupnjeva, zarolajte poklopce. Staklenke prevrnuti, zamotati i ohladiti u istom stanju.

Probajte i vi.

Konzerviranje krastavaca u soku od rajčice

Sastojci:

Šećer, sol - 2 žlice. žlice
- češnjak
- plodovi krastavaca
- crni papar u zrnu
- lovorov list
- hren
- sok od rajčice
- octena esencijačajna žličica

priprema:

1. Krastavce operite i stavite u čiste staklenke zajedno sa začinima. Odaberite plodove iste veličine.
2. Povrće prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 10 minuta.
3. Stavite rajčicu na laganu vatru i prokuhajte.
4. Ocijedite vodu, ponovno stavite na štednjak, nakon vrenja ponovno ocijedite vodu, ostavite 10 minuta, pokrivajući poklopcem.
5. Izlijte vodu, umjesto nje ulijte rajčicu, dodajte granulirani šećer, sol, ocat.
6. Zarolati posudu i ostaviti da se ohladi. Staklenke nije potrebno sterilizirati, one se dobro čuvaju takve kakve jesu.

Konzerviranje krastavaca u soku od rajčice

Sastojci:

Rajčica – ? litara
- svježi krastavci– 1\2 kg
- fina kuhinjska sol - žlica
- granulirani šećer - 3 žlice.
- listovi hrena
- peršin
- kopar
- ljuta papričica
- glavica češnjaka
- lišće trešnje - 3 komada
- listovi crnog ribiza - 3 komada
- lovorov list - 2 kom.
- grašak pimenta - 4 kom.
- crni papar u zrnu - 8 kom.

priprema:

Za konzerviranje odaberite samo male plodove istog, izduženog oblika. Odabrano povrće prelijte hladnom vodom. Možete i bez sterilizacije. Operite listove trešnje, hren, peršin i kopar, ljute papričice, češnjak i lovor. Sada možete prijeći na pripremu rajčice. Rajčice operite i podijelite na dijelove. Prođite kroz mlin za meso. Pripremljeni sok stavite na laganu vatru dok ne zavrije. Priprema će vas odvesti mala količina vrijeme. Izvadite krastavce iz vode, koji su već bili zasićeni vlagom. Isperite ih tekućom, hladnom vodom. Na dno tegle stavite 1/3 začina, polovinu tegle napunite krastavcima. Stavite ih stojeći, čvrsto pritisnute jednu na drugu. Stavite sloj preostalih začina, opet krastavce i opet začine. Napunite hladnom vodom. Činite to vrlo polako, u malim porcijama, kako vaša staklena posuda ne bi pukla. Pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta. U sok od rajčice dodajte krupni šećer i sol te pustite da lagano kuha. Ocijedite vodu iz povrća i stavite na vatru. Nakon vrenja, prelijte povrće, ostavite 10 minuta, pokriveno poklopcem. Morate pažljivo ispustiti vodu tako da konzervacija ne fermentira u tabletu aspirina. Mogu li ga dodati umjesto tableta? čajna žličica limunska kiselina. Krastavce prelijte sokom od rajčice, zarolajte, okrenite naopako i ostavite da se ohlade.

Evo još jedne mogućnosti kuhanja ukusno jelo.

Rajčice propasirajte kroz mlin za meso, krastavce narežite na sitne komadiće. Nasjeckajte češnjak. Naribane rajčice stavite na štednjak, prokuhajte, u kipuću masu dodajte biljno ulje, granulirani šećer, ocat, sol i češnjak. Zakuhajte marinadu, stavite krastavce u nju 5 minuta. Maknite ih s vatre, stavite u čiste staklenke i odmah zarolajte.

Pripremite i.

Kiseljenje krastavaca u soku od rajčice.

Sastojci:

Estragon - 10 g
- sol - 3 žlice
- češanj češnjaka - 5 kom.
- rajčica - 1,5 litara
- krastavci - 1,5 kg

Koraci kuhanja:

Rajčicu prokuhajte, ohladite, dodajte začinsko bilje, češnjak i sol. Preliti preko povrća, poklopiti poklopcima i ostaviti na hladnom mjestu.

Krastavci s paprikom u rajčici.

Sastojci:

Ne veliki krastavci
- paprika
- sol
- granulirani šećer

priprema:

Paprici odrežite kapicu, ogulite sredinu i dodajte mali krastavac. U litarsku teglu položiti 5 komada. Od rajčice pripremite sok od rajčice, prokuhajte, dodajte sol i šećer u prahu po ukusu. Krastavce s rajčicom prelijte 2 puta: prvi put 10 minuta, zatim ocijedite, ponovno prokuhajte, drugi put prelijte sokom, zarolajte, pokrijte staklenke toplom dekom.

Ako vam ostane paradajza, pripremite i ovaj.

Rajčice u soku od rajčice.

Sastojci:

Male rajčice - 1 kg
- sol - žlica
- šećer - 2/3 žlice. žlice
- zrele crvene rajčice za cijeđenje soka

Koraci kuhanja:

Rajčice operite, izbockajte čačkalicom ili zašiljenim drvenim štapićem i stavite u staklene posude kapacitet 1 litra. Kipućim sokom prelijte rajčice, poklopite poklopcima, sterilizirajte 10 minuta, zatvorite i ostavite da se ohlade naopako.

Slatka paprika u rajčici.

Operite zrna papra pravilnog oblika i srednje veličine. Odrezati gornji dio, očistiti od sjemenki, staviti u staklenku od litre, preliti kipućim sokom od rajčice, posoliti i pošećeriti. Pokrijte sterilnim poklopcima, sterilizirajte na 100 stupnjeva 45 minuta. Zarolajte, okrenite naopako, ostavite da se ohladi, prebacite na hladno mjesto.

Ispada vrlo ukusno i?

Salata od krastavaca s lukom u rajčici.

Sastojci:

Krastavci - 2,5 kg
- češnjak - 100 g
- rajčice - 1,5 kilograma
- srednji luk - 2 komada
- šećer - 120 g
- ocat - žlica
- krupna sol– 1,5 žlica

Koraci kuhanja:

Plodove krastavca narežite na kolutiće. Rajčice propasirati kroz stroj za mljevenje mesa i propasirati da se uklone sjemenke. Češnjak nasjeckajte, a luk nasjeckajte na tanke kolutove. Dodati sok od rajčice, preliti preko krastavaca i luka, posoliti, pošećeriti, kuhati 5 minuta. Topla salata vruće stavite u sterilne staklenke, zatvorite, sakrijte naopako ispod deke.

Evo još nekoliko mogućnosti za pripremu ovoga ukusna priprema.

Opcija #1.

Sastojci:

Svježi plodovi krastavaca - 3,3 kg
- kopar - 70 g
- listovi hrena - 50 g
- sol - 120 g
- lovorov list
- rajčica - 2 litre
- slatka paprika - 50 g
- češnjak - 30 g

priprema:

Začine stavite u suhe i čiste staklenke. Vrućom salamurom, posoljenom rajčicom, prelijte krastavce. Napunjene staklenke pokrijte prokuhanim lakiranim poklopcima, stavite u lonac s vodom, zagrijte na temperaturu od 70 stupnjeva za sterilizaciju. Posudu nakon sterilizacije zavrnite, okrenite naopako i ohladite.

Opcija #2.

Stavite 1 g na dno posuda ljuta paprika, češanj češnjaka, list celera, 10 g kopra, 300 g svježi krastavci. Plodove krastavaca operite i potopite u hladnu vodu na nekoliko sati. Količinu začina podijelite na dva dijela, naizmjenično redajte slojeve s povrćem. Vrućom rajčicom napunite staklenke, zatvorite prokuhanim poklopcima, zavežite gazom i stavite na sunce. Nakon tri dana pripravak se može jesti.

Ako želite kuhati krastavce bez korištenja rajčice, isprobajte ove opcije.

Recept br. 1.

Kiseli krastavci na poljski.

Sastojci:

Voda - 1 litra
- stolni ocat– 0,1 litara
- sol, granulirani šećer - po 100 g
- lovorov list - 6 kom.
- zrna crnog papra - 5 kom.

Koraci kuhanja:

Ogulite velike plodove, izrežite na 6 dijelova, izvadite sjemenke žlicom. Svaki komad krastavca prerežite na pola, stavite u kipuću vodu i ohladite u hladnoj vodi. Stavite papriku u kipuću vodu nekoliko minuta. Odmah ohladite i skinite koru. Prerezati na dva dijela, odstraniti sjemenke, narezati na trakice. Stavite povrće čvrsto u posude, dodajte sjemenke gorušice, prelijte vrućom marinadom, pasterizirajte na 90 stupnjeva 20 minuta.

Ukiseljeni sterilizirani krastavci.

Sastojci:

Češnjak – 3 režnja
- kopar - 30 g
- plodovi krastavaca - 2 kg

priprema:

Voće operite, potopite 6 sati u vodu niske temperature, isperite tekućom vodom. Napunjenu posudu napuniti salamurom, poklopiti kuhanim poklopcima, držati na temperaturi do 3. dana fermentacije. Ocijediti salamuru, kuhati 5 minuta. Povrće operite, stavite u staklenke, zalijte salamurom, zatvorite i sterilizirajte.

Svaka žena priprema krastavce za zimu prema različite recepte. Uostalom, hladno im je zimske večeri Stvarno želim nešto ukusno i neobično. Osim toga, zalogaj s krastavcima uvijek je relevantan. Ali kiseli krastavci u umaku od rajčice imaju najnenadmašniji okus.

Recepti za pripremu krastavaca u umaku od rajčice za zimu

Ukiseljeni krastavci u umaku od rajčice za zimu - recept

Za pripremu kiselih krastavaca u umaku od rajčice uzmite proizvode navedene u receptu:

Krastavci bilo koje veličine - 2,5 kg;
Šećer u prahu - 1/2 šalice;
Ulje biljnog porijekla- 1/2 šalice;
Stolni ocat - 1/2 šalice (9%);
Češnjak - 4 komada;
Bijeli luk - 2 komada srednje veličine;
Paradajz pasta ili umak - 250 ml.

Način kiseljenja krastavaca prema ovom receptu:

Pripremite staklenke. Pregledajte ih zbog nedostataka, dobro oprati otopinom sode ili deterdžentom, isperite u tekućoj vodi i sterilizirajte na vama prikladniji način (nad parom, u pećnici, u kotlu za paru);
Krastavce oprati i narezati na kolutove, debljine oko 1 cm;
Uklonite ljuske s luka i češnjaka, isperite i nasjeckajte pomoću mlina za meso ili blendera;
U posebnoj posudi pomiješajte pastu od rajčice, ocat i šećer. Dobro promiješajte i dodajte im biljno ulje;
Stavite sve pripremljene komponente u veliku posudu, i to: kriške krastavca, nasjeckani luk i češnjak, marinada. Stavite posudu na štednjak i smanjite vatru. Zakuhajte smjesu, a zatim kuhajte 5 minuta;
Ukiseljene krastavce stavite u pripremljene staklenke i dobro zatvorite posebnim ključem.

Začinjeni krastavci s tijestom od rajčice - recept za zimu

Za pripremu pikantnih krastavaca koristite sastojke navedene u receptu:

Priprema začinjenih krastavaca uključuje sljedeće korake:

Krastavce dobro oprati, potopiti u hladnu vodu 3 sata (vodu mijenjati svakih sat vremena), osušiti i narezati na krupnije kolutove;
Ogulite češnjak, isperite i usitnite miješalicom ili prešom za češnjak;
Pomiješajte nasjeckano povrće i nasjeckani češnjak u jednoj posudi;
Dodajte u smjesu krastavca i češnjaka paprika, mljevena crvena paprika, kamena sol, granulirani šećer, suncokretovo ulje i tijesto od rajčice u količini navedenoj u receptu;
Sve sastojke dobro promiješajte i stavite posudu na štednjak. Okrenite vatru na minimum;
Nakon pola sata nastat će umak od rajčice, koji ne bi trebao biti slan, već ljut. Kuhati pikantni krastavci još 15 minuta, a zatim dodajte stolni ocat 9%. Ugasite vatru. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se pripravak kuha 15 minuta;
Za to vrijeme pripremite staklenke. Dobro ih operite otopinom sode ili deterdžent. Isperite u tekućoj vodi i sterilizirajte na način koji vama više odgovara. Prelijte kipuću vodu preko poklopaca i također ih sterilizirajte;
Vruće gotove proizvode staviti u pripremljene staklenke i dobro zarolati. Pustite da se obradak ohladi i odnesite ga na zimsko skladištenje u hladnu prostoriju.

Ukiseljeni krastavci s tijestom od rajčice za zimu prema jednostavnom receptu

Za kuhanje koristite sljedeće proizvode:

Priprema uključuje sljedeće korake:

Za početak pripremite staklenke. Dobro ih operite i isperite. Stavite na sterilizaciju. Prelijte kipuću vodu preko poklopaca;
Krastavce dobro operite i napunite vodom. Po mogućnosti ledeno hladno. Ostavite ih da odstoje 3 sata (može i dulje), mijenjajući vodu svakih sat vremena. Tada će krastavci bolje hrskati;
Stavite voće u pripremljene sterilne staklenke. Dodajte režnjeve češnjaka, lovor, peršin. Prelijte kipućom vodom. Pustite krastavce da se zagriju 15 minuta, a zatim ocijedite vodu. Ponovno prokuhajte vodu i ulijte je u staklenke s povrćem na 10 minuta. Ponovno ocijedite staklenke;
Dok se voće zagrijava skuhajte marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol, ocat, šećer i pastu od rajčice u kipuću vodu. Marinadu zakuhajte, kuhajte još 5 minuta i ulijte u staklenke s pripremljenim zagrijanim povrćem;
Pokrijte staklenke poklopcima i dobro zavrnite. Okrenite ih, zamotajte i pričekajte da se potpuno ohlade.. Hladne pripravke odnesite u tamnu, hladnu prostoriju za zimnicu.

Recept za kiseljenje krastavaca za zimu u umaku od rajčice sa sterilizacijom bez ulja

Za pripremu krastavaca prema ovom receptu pripremite sljedeći popis sastojaka:

Kuhanje povrća prema ovom receptu za zimu:

Za početak krastavce dobro sortirajte, operite i odrežite krajeve s obje strane. Stavite u posudu i potopite povrće u ledenu vodu 4 sata. Ne zaboravite mijenjati vodu što je češće moguće (tada će povrće bolje hrskati);
U to vrijeme počnite pripremati staklenke za konzerviranje. Provjerite ih kako biste bili sigurni da nemaju pukotina, krhotina ili bilo kakvih drugih nedostataka. Nakon oprati deterdžentom ili otopinom sode i temeljito isperite u tekućoj vodi. Staklenke stavite na sterilizaciju. Da biste to učinili, možete koristiti pećnicu, posudu s kipućom vodom ili mikrovalnu pećnicu. Poklopce prelijte kipućom vodom ili ih također sterilizirajte;
Ogulite češnjak. Dobro operite kišobrane peršina i kopra;
Na dno tegle stavite sve začine, a na vrh čvrsto složite krastavce;
Pripremite marinadu. Da biste ga pripremili, ulijte vodu u posudu, dodajte granulirani šećer, kamenu sol i pastu od rajčice. Sve sastojke za marinadu dobro promiješajte i stavite posudu na štednjak.. Pojačajte vatru i pustite da marinada zavrije. Nakon što marinada proključa, u nju ulijte stolni ocat;
Pripremljenu marinadu, koja još vrije, ulijte u staklenke s pripremljenim povrćem do grla. Pokrijte staklenke poklopcima;
Staklenke s pripravkom stavite u posudu s kipućom vodom na 15 minuta da se steriliziraju. Radni komad treba sterilizirati na umjerenoj razini topline;
Nakon tog vremena pažljivo izvadite vruće staklenke i dobro ih zatvorite posebnim ključem. Okrenite ih naopačke s poklopcima i umotajte u nešto toplo. Pričekajte da se obradak potpuno ohladi i odnesite ga u podrum za zimsko skladištenje.

Recept za ukiseljene krastavce za zimu s pastom od rajčice i steriliziranim uljem

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

Priprema ovog recepta:

Sastojci navedeni u receptu predviđeni su za otprilike 5 staklenki od 3 litre. Pripremite ih. Operite i dobro sterilizirajte;
Male krastavce dobro operite i odrežite krajeve s obje strane. Namočite ih u ledenu vodu 3 sata za bolje krckanje zimi;
Na dno staklenke stavite režnjeve češnjaka i listove lovora. Na vrh stavite povrće i na njih kišobrane kopra;
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu, stolni ocat i dodajte kamenu sol, granulirani šećer i tijesto od rajčice te biljno ulje. Stavite na štednjak, uključite vatru i pričekajte da marinada prokuha. Nakon vrenja, marinada se mora kuhati 3 minute;
Kuhano povrće u staklenkama prelijte vrućom marinadom i poklopite poklopcima (ali ne zarolajte). Uronite staklenke u posudu s kipućom vodom na 15 minuta da se steriliziraju. Nakon 15 minuta staklenke pažljivo izvadite iz vode, obrišite i dobro zatvorite pripremljenim sterilnim poklopcima. Zarolane staklenke okrenuti naopačke i umotati u nešto toplo. Pričekajte da se obradak potpuno ohladi i odnesite ga u podrum.

Krastavci i rajčice su klasična kombinacija za salatu svježe povrće. Ali može se s velikim uspjehom koristiti u pripremama za zimnicu. Ne, ne, ne radi se o tome konzervirani krastavci i rajčice. Danas vam želim pokazati malo drugačiji recept - krastavce u umak od rajčice. Ova priprema ispada vrlo lijepa - svijetle, bogate boje podsjetit će vas na tople ljetne dane hladna zima a oduševit će vas bogatstvom i vedrinom. Što se tiče okusa ovih krastavaca u umaku od rajčice za zimu, siguran sam da će i na vas ostaviti najugodniji dojam.

Još jedna prednost recepta za krastavce u umaku od rajčice je što se vrlo jednostavno pripremaju i ne traju dugo. Možda će se nekome svidjeti, poput mene, da se krastavci pripremaju u umaku od rajčice bez ulja (ali ocat i začini su, naravno, prisutni). Općenito, takvi krastavci u rajčicama za zimu imaju puno prednosti. Pa vas pozivam u moju kuhinju, idemo kuhati!

Sastojci:

2 kg krastavaca;
1,5 litara vode;
200 g paste od rajčice;
1 puna supena kašika soli;
1 čaša šećera (250 ml);
200 ml 9% octa;
kišobrani kopra;
grančice peršina;
češnjak.

Kako kuhati ukiseljene krastavce sa pasta od rajčice:

Odabiremo svježe, čvrste, ne prezrele krastavce. Odrežite oba kraja i napunite hladnom vodom. Držite tako 3-4 sata. Ako su krastavci jako mali, onda se mogu staviti u staklenke cijeli, ali normalni ili veliki krastavci izrezati poprečno na 2-4 dijela - tako će kasnije biti puno prikladniji za jelo.

Ogulite češnjak. Operite peršin i kopar. Na dno prethodno steriliziranih staklenki stavimo 2 režnja češnjaka, zelenu grančicu peršina i mali kišobran kopra.

Pripremite marinadu. Ulijte vodu u lonac, dodajte pastu od rajčice, sol i šećer. Temeljito promiješajte. Stavite posudu na vatru i pustite da zavrije na jakoj vatri. Dodajte ocat.

Slažemo krastavce, protresamo staklenku da se čvršće slože.

Kipućom marinadom do vrha napunite krastavce u staklenkama.

Pokrijte staklenke krastavaca u umaku od rajčice s tijestom od rajčice s poklopcima i stavite ih u široku posudu s dnom obloženim salvetama za sterilizaciju. Staklenke s krastavcima napunite vodom tako da nekoliko centimetara ne doseže do grla staklenke i stavite na vatru. Zakuhajte na jakoj vatri, zatim smanjite vatru na umjerenu (da ne bude brzog vrenja) i sterilizirajte 15 minuta.

Zatim pažljivo izvadite staklenke i hermetički ih zatvorite. Okrenite staklenke naopako, dobro ih umotajte u deku i ostavite da odstoje jedan dan dok se potpuno ne ohlade.

Krastavci u umak od rajčice može se spremiti u staklenke za zimu sobna temperatura, ali na tamnom mjestu i daleko od izvora topline.

Ono smo što jedemo, vjerojatno svaka druga osoba na Zemlji zna ovu izreku. Po tome što svaka osoba jede, možete reći mnogo važnih stvari o njoj. Na primjer, ako osoba nema povrće u svojoj prehrani, onda ne brine o svom zdravlju, a osoba koja ne brine o svom zdravlju najvjerojatnije neće brinuti ni o zdravlju svojih najmilijih. Dame trebaju imati na umu da takva osoba nije prikladna za zajednički život. Isto se može reći i za gotovo sve one koji konzumiraju brzu hranu, masnu, prženu i drugu nezdrava hrana u neumjerenim količinama. Možemo zaključiti da je čovjek odgovoran ako pazi na prehranu. Ali ne biste trebali pretpostaviti da će vegetarijanac biti prikladan kandidat za ulogu obiteljskog čovjeka koji voli; često se pokaže da su takvi ljudi izbirljivi i previše čisti.

Za buduću upotrebu možete pripremiti ne samo rajčice ili samo krastavce, već ih kombinirati jedno s drugim, prelivajući rajčice preko krastavaca.

🍁Krastavci u rajčicama, recept br.1

Sastojci:

– Svježi krastavci;

– 10 češnja češnjaka;

– Piment u grašku 6 komada;

– 3 komada babura paprika;

– 4 grama ljute papričice;

– sok od rajčice;

- šećer;

Paprike oprati, odrezati im vrhove zajedno s peteljkama i sjemenskim gnijezdima. Sjemenke se također uklanjaju. Češnjak će biti oguljen. Krastavci se operu, slože u staklenke, doda ljuta papričica i prelije kipućom vodom. Papar i češnjak se samelju u blenderu. U gotova smjesa ulije se sok od rajčice. Doda se šećer i sol. Od krastavaca se ocijedi voda i doda aleva paprika. Sok od paradajza se prokuha i njime se preliju krastavci. Napunjene staklenke pokrijemo poklopcima i steriliziramo. Staklenke od pola litre steriliziraju se 15 minuta, od 1 litre - 20 minuta, od 3 litre - 35 minuta. Nakon toga se staklenke zarolaju i okreću naopako dok se potpuno ne ohlade.

🍁Krastavci u rajčicama, recept br. 2

Sastojci:

– 2 kg krastavaca;

– 1 kg rajčice;

– 70-100 grama češnjaka;

– biljno ulje – 0,5 šalice;

– sol – 1 žlica;

– 10 žlica octa.

Rajčice se operu i popare kipućom vodom. Nakon toga s njih se uklanja kora. Češnjak oguliti, oprati zajedno s rajčicama i provući kroz stroj za mljevenje mesa. Dulji krastavci izrezati na male kolutiće i dodati u smjesu rajčice i češnjaka. Sve se miješa. U smjesu se dodaje biljno ulje, šećer, sol i ocat. Smjesa se stavi na laganu vatru i kuha 5 minuta. Nakon toga se razlije u sterilizirane staklenke, pokrije ručnikom i ostavi da se ohladi.

🍁Krastavci u rajčici, recept br.3

Proizvodi za marinadu:

– voda – 1,5 litara;

– 200 grama šećera;

– 200 grama paste od rajčice;

– 200 grama octa;

– Biljno ulje - 150 grama;

– sol – 2 žlice.

Recept je za staklenke od 5 litara. Na dno svake staklenke stavite kopar i peršin, crni papar u zrnu i 1 češanj češnjaka. Zatim se tegle pune malim krastavcima isječenim na četvrtine. Sve se prelije kuhanom marinadom i sterilizira 40 minuta.

🍁Krastavci u rajčicama, recept br. 4

Sastojci:

– sok od rajčice – 1 litra;

– biljno ulje 0,5 litara;

– Ocat 100 grama;

– šećer 100 grama;

– 2-3 žlice soli;

– Začini po želji.

Krastavci se potope u hladnu vodu i ostave sat vremena. Nakon toga se operu i slažu u staklenke sa začinima. Polovica krastavaca može se staviti u tegle cijele, druga polovica se nareže na krugove debljine oko 1 cm. Pomiješajte sve sastojke za marinadu, prokuhajte i ulijte krastavce. Za sterilizaciju staklenki od pola litre potrebno je 15 minuta, a za staklenke od litre 25 minuta. Nakon toga se zarolaju.

🍁Recept za krastavce u rajčicama

Danas ću vam reći kako se za zimu možete opskrbiti takvim jelom kao što su krastavci kuhani u rajčici. Postoji mnogo recepata za pripremu ovog jela, ali mi ćemo odabrati najbolji u kombinaciji uštede vremena i okusa.

Sastojci:

Za pripremu je potrebno uzeti oko pet kilograma krastavaca i narezati ih na ploške, pa staviti u prethodno pripremljenu zdjelu. Zatim tamo šaljemo 1,2 litre soka od rajčice. Možete ga kupiti u trgovini, ali prednost daje sok domaća izrada. Tamo ulijte 0,25 litara adjike. Praksa pokazuje da je kupljena adjika, naprotiv, u ovom slučaju poželjnija. Također nam je potrebno 100 grama šećera u istoj posudi, jedna žlica soli i 100 gr. suncokretovo ulje. Zatim ćete u posudu morati staviti 100 grama češnjaka i jednu žlicu octa. Ovdje popis sastojaka završava.

priprema:

Sve to stavimo na vatru i nakon što počne proces vrenja, držimo oko sedam minuta. Sad uvaljamo rezultat našeg truda u staklenke. To je to. Slažete se, trebat će vam malo vremena i truda. Osobno, više volim miješati ovu vrstu konzerviranja s nečim. Na primjer, s pireom, prženi krumpir ili tjesteninu. Također možete dodati začine po ukusu, gorčinu prije i bilo koje druge varijacije začina koje mijenjaju okus prema vašim potrebama. Krastavci u rajčicama za zimu - najbolji dar prema sebi.

🍁Recept konzervirani krastavci u rajčici

Krastavce treba temeljito oprati i po mogućnosti namočiti sat ili dva hladna voda. To se radi kako bi krastavci postali gušći. Morate uzeti četiri i pol kilograma krastavaca. Krastavcima je potrebno odrezati krajeve. Prevelike krastavce prvo prerežite na pola, a zatim uzdužno na četiri dijela. Oni krastavci koji manjih dimenzija, trebate rezati samo uzdužno. Češnjak za konzerviranje mora se protisnuti kroz prešu.

priprema:

Apsolutno sve sastojke osim octa stavimo u zajedničku zdjelu. Ovo je sto osamdeset grama češnjaka, sto pedeset grama paste od rajčice, dvjesto pedeset mililitara biljno ulje, sto pedeset grama šećera, tri žlice soli, žličica ljuta paprika i žlica mljevenog crnog papra.

Sve se to mora temeljito izmiješati i staviti na vatru. Povremeno morate promiješati smjesu, ali pričekajte dok povrće ne prokuha i pusti sok. Nakon pola sata potrebno je kušati rajčicu i nastaviti pirjati još petnaestak minuta. Nakon toga morate dodati stotinu i pedeset mililitara šest posto octa. Krastavci se trebaju namakati u rajčici još petnaestak minuta. Nakon toga ih možete sigurno zatvoriti u staklenke. Od količine krastavaca navedene u receptu može se dobiti devet staklenki od pola litre. Dobar tek!

🍁Što je potrebno za pripremu sortiranih krastavaca i rajčica?

Obično se za ovu vrstu konzerviranja koriste veliki krastavci i rajčice, ali tu činjenicu ne treba uzimati kao pravilo. Za konzerviranje će nam biti potrebna količina rajčica i krastavaca koja će biti dovoljna za količinu koju imate. limenke od tri litre, jer se obično koriste staklenke ove veličine. Osim toga, trebat će nam slatka paprika, tri ili više režnja češnjaka i kopar zajedno sa stabljikom i kišobranom. Začini u vašem arsenalu neka budu četiri zrna papra, piment i crni papar. Trebat će nam listovi lovora u količini od dva lista po staklenci, četiri žlice soli, dvije žlice šećera i tri octa.

Korak po korak upute:

Na dno staklenke stavite kopar, papar i lovorov list. Krastavce treba okomito staviti u teglu. Papriku treba prerezati na četiri dijela i staviti na strane krastavaca. Sljedeći korak bit će poslagati rajčice, ali prvo ih morate probosti čačkalicom na peteljci. U to vrijeme kipuća voda već bi trebala biti spremna u tavi. Kutlačom ulijemo vodu u staklenke i nakratko zatvorimo poklopce. Zatim ulijte vodu natrag u posudu i ponovno prokuhajte, dodajući šećer i sol. Sada u ocat dodajte malo marinade i sve zajedno s vodom ulijte u staklenku. Umotamo ga, umotamo u deku i čekamo zimu. Krastavci, rajčice – asortiman kojem nema premca u svijetu konzerviranja.

🍁Narezani krastavci u rajčici

Za pripremu krastavaca u umaku od rajčice trebat će vam: 2 kilograma rajčica, biljno ulje, sol, crni papar u zrnu i mljeveni crni papar, nekoliko glavica češnjaka, 700 grama krastavaca, ocat.

priprema:

Prije svega, samljeti rajčice kroz mljevenje mesa i kuhati 15 minuta, bez dovođenja do vrenja. Nakon toga dodajte nasjeckani češnjak, dvije žlice soli, 150 grama šećera, 200 grama biljnog ulja, pola žličice mljevenog crnog papra, nekoliko zrna graška i malo octa. Sada nadjev treba kuhati 5 minuta. U međuvremenu, krastavce je potrebno oprati, osušiti i narezati na komade. Zatim dodajte narezani krastavci u rajčicu i kuhajte još 5 minuta. Nakon toga nadjev je potrebno kuhati oko pola sata na laganoj vatri. Važno je da umak od rajčice ima pravi okus. Ne smije biti previše slatko ili slano, već naprotiv, malo ljuto. Nakon što se nadjev potpuno ugasi, zatvorite ga poklopcem i ostavite da se kuha 10 minuta. Sada ulijte punjenje u staklenke i pokrijte poklopcima. Za pola sata možete smotati krastavce. Nakon zarolavanja staklenke umotati u peškir i ostaviti da se ohlade. Staklenke se po želji mogu preokrenuti i narezani krastavci u rajčici su gotovi.

🍁Ovu metodu možete pripremiti i krastavce u paradajz sosu. U čiste i suhe staklenke stavite kopar, listove hrena, lovor, dodajte nasjeckani češnjak, 50 grama paprike, malo ljute papričice, a zatim dodajte nasjeckane krastavce. Sada treba pripremiti sok od paradajza koji je potrebno posoliti i dodati još malo začina po ukusu. U staklenke krastavaca ulijte vrući, ali ne kipući sok od rajčice. Sada napunjene staklenke zatvorite poklopcem i stavite u zdjelu sa tople vode, i ostaviti pola sata. Nakon toga staklenke dobro zatvorite, preokrenite i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Želimo vam Dobar tek i uspješni kulinarski eksperimenti!

Konzerviranje krastavaca u soku od rajčice za zimnicu je od posebnog interesa, kombinirajući u isto vrijeme okus najpoznatijih skupina povrća. Umak od rajčice koristi se umjesto soka ili se koristi kao baza za umake. A sami krastavci, ukiseljeni cijeli ili narezani, poslužuju se kao predjelo i koriste u salatama.

Klasična verzija

Sastojci se biraju na temelju litrene posude:

svježe ubrani krastavci - 0,5 kg;
sok - 500 ml;
fino mljevena sol - 1 žlica;
granulirani šećer - 3 žlice;
ljuta paprika (za ljubitelje ljutog) - 1 mahuna;
glava češnjaka - 1 kom;
trešnja i list ribiza– 3-4 kom.;
lovorov list - 2-3 lista;
crni papar - do 10 graška;
piment - do 6 graška;
klinčići - 2-3 kom .;
kopar i peršin, lišće hrena;
aspirin - 1 tableta.

Počnimo s konzerviranjem:

Trebat ćete odabrati zelene krastavce srednje veličine iste duljine. Stručnjaci savjetuju da ih namočite u vodi nekoliko sati. Ova mjera će zaštititi konzervaciju od fermentacije.
Dok povrće dobiva vlagu, pripremite staklenke. Dovoljno ih je temeljito oprati bez sterilizacije.
Začinsko bilje i začine također isperemo i ostavimo da se ocijede. Ogulite češnjak, veliki češnjevi se mogu rezati.
Počinje priprema umaka od rajčice. Oprane rajčice narežite na komade i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Sakupimo sok u emajliranu posudu i prebacimo ga na štednjak da se kuha na laganoj vatri. Ako želite da marinada bude gusta, odaberite što mesnatije rajčice.
Vrijeme je da se vratimo krastavcima: kad ih vadite iz posude za namakanje, ne zaboravite ih temeljito isprati u tekućoj vodi.
Sve pripremljene začine i začinsko bilje rasporedimo na tri dijela. Prvu stavite na dno, drugu između slojeva krastavaca, a treću na vrh. Ako su krastavci mali, prikladno ih je staviti da stoje, uklanjajući krajeve.
Staklenke s povrćem napunite kipućom vodom - pažljivo, u malim obrocima. To će omogućiti da se spremnik potpuno zagrije i da ne pukne. Pokrijte poklopcima, ostavite staklenke desetak minuta, a zatim vratite u sok od rajčice: dodajte sol (1 žlica) i šećer (3 žlice) na svaku litru, nastavite kuhati na laganoj vatri.
Voda treba ispustiti iz krastavaca, kuhati i ponovno napuniti. Deset minuta kasnije ponovno se spaja.
U sve staklenke možete dodati po jednu smrvljenu tabletu aspirina. Ova mjera opreza zaštitit će konzervaciju od procesa fermentacije i dati krastavcima jedinstvenu hrskavost. Oni koji žele mogu isključiti aspirin, zamijenivši ga s pola male žlice limuna.
Sada se ulije sok, staklenke se zarolaju. Proces hlađenja treba teći polako, za što se staklenke umotaju u toplu deku, s grlom prema dolje. Stavljaju se na hladno mjesto za očuvanje.

Recept je značajan po tome što sok, kuhan vlastitim rukama, čini očuvanje prirodnim.

Krastavci u umaku od rajčice i češnjaka

Potrebno:

krastavci - 4 kg;
pasta od rajčice - 0,2 kg;
voda - 1,5 litara;
ocat - 200 g;
biljno ulje - 150 g;
češnjak - 0,1 kg;
sol i šećer - po 60 g;
peršin, kopar, crni papar u zrnu.

Kuhanje:

Prvi korak je sastav marinade. Tjesteninu, ulje i ocat razrijedimo u vodi, promiješamo, posolimo, dodamo kristalni šećer i stavimo na plinski plamenik. Smjesu je potrebno držati dok ne provrije, te kuhati petnaestak minuta.
Manje krastavce operemo, narežemo na četvrtine, a režnjeve češnjaka nasjeckamo.
U oprane staklenke (preporučeni volumen - jedna litra) stavljamo zelje s paprom, slojeve krastavaca, posipajući češnjakom.
Sve se napuni kuhanom marinadnom masom, staklenke se steriliziraju trideset minuta.
Sada se poklopci smotaju, konzerve se stavljaju naopako i dugo se hlade u pokrivaču.

Salata od krastavaca s pastom od rajčice

Postat će krastavci konzervirani prema ovom receptu odličan dodatak Do jela od krumpira.

Sastojci:

krastavci - 5 kg;
pasta od rajčice - 1 l;
češnjak - 250 g;
crni papar - 10 graška;
šećer - 1,5 šalice;
sol - 2 žlice;
ocat i ulje biljnog podrijetla - po 500 ml;
lovorov list - 2 lista.

Postupak konzerviranja:

Povrće sortiramo, dobro operemo u tekućoj vodi, osušimo i narežemo na pola kolutiće.
Glavice češnjaka ogulite, a režnjeve sitno nasjeckajte.
Ovako pripremljeni sastojci se sjedine, ulije se pasta od rajčice, sve se dobro izmiješa.
Sada su na redu začini, šećer, ocat i ulje - dodajte ih ukupnoj masi i nastavite miksati.
Nakon što sve stavite u posudu, stavite je na plamenik, pričekajte da zakipi i kuhajte dvadesetak minuta, ne zaboravite povremeno miješati.
Maknite s vatre i rasporedite staklenke od pola litre(treba ih prethodno oprati i sterilizirati) i zarolati.
Sada konzervaciju treba staviti spuštenim poklopcima, prekriti toplom dekom i držati dok se potpuno ne ohladi.

Mariniranje u rajčici

Recept je jednostavan, ovo jelo se brzo priprema. Krastavci postaju sočni i hrskavi, marinada je pogodna za upotrebu u drugim jelima.

Sastojci:

krastavci – 3,5-4 kg;
češnjak - 1 veliki češanj po staklenci;
listovi hrena - 2 komada;
estragon (za one koji su zainteresirani) - 2 grančice;
crni papar - 10 graška;
list ribiza - 10 kom.;
kopar - 5 kišobrana.

Sve komponente su naznačene za punjenje staklenki od pet litara.

Za marinadu će vam trebati:

granulirani šećer, pasta od rajčice, ocat - po 1 čaša;
sol - 3 velike žlice;
prokuhana voda - 2 litre.

Redoslijed radnji:

Krastavce treba napuniti vodom, pričekati najmanje sat vremena, oprati i osušiti.
Također operemo i osušimo sve zelje za konzerviranje. Velike listove možete rezati kako biste ih lakše stavljali u staklenke.
Staklene posude oprati i sterilizirati, na dno staviti metlice za kiseljenje, češnjak, papar i lovor.
Skuhajte marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte tjesteninu, šećer i ocat te sol. Spremnost se javlja nakon što sastav prokuha i svi aditivi se potpuno otope.
Stavite krastavce u staklenke i prelijte rasol od rajčice i poklopac.
Sterilizirati u plehu dvadesetak minuta i zarolati.
Staklenke okrenemo i pokrijemo toplom odjećom. U ovom obliku potrebno ih je držati osam sati.

Krastavci s adjikom u soku od rajčice

Spoj:

svježe ubrani krastavci - 5 kg;
sok od rajčice - 1,5 litara;
adjika - 250 g;
češnjak - 0,1 kg;
ocat - 30 g;
biljno ulje - 100 ml;
sol - 30 g;
šećer – 100 g.

Jednostavan za pripremu:

U posudi (bolje je koristiti lonac) narežite krastavac na krugove.
Ulijte sok (preporučeno domaća izrada) i adjika (kupovna je dopuštena).
Dodajte preostale sastojke.
Promiješajte, zakuhajte i kuhajte desetak minuta.
Smjesu krastavaca stavite u sterilizirane staklenke i prelijte marinadom.
Zarolati poklopce, okrenuti ih i ostaviti da se ohlade.

Krastavci ispadaju vrlo ukusni; konzervirani krastavci mogu se koristiti kao prilog svakom jelu.

Ukusni krastavci u rajčici (video)

Krastavci pripremljeni za zimu prema bilo kojem od ovih recepata bit će vrlo ukusni, jaki i hrskavi. Kao bonus, uvijek ćete imati umak od rajčice pogodan za daljnju upotrebu u kuhanju. Ali postoji jedna posebnost - pravi izbor krastavci Moraju biti odabrane iste veličine, s mekom kožom i srednjim sjemenkama. Možete koristiti kupovni sok od rajčice, ali domaći sok koji sami pripremite ipak ima prednost. Eksperimentirajte, vaš trud neće biti uzaludan: za zimu ćete dobiti zalihu ukusnih i zdrave grickalice za bilo koju gozbu.