Što može biti bolje od lagane hladne juhe u vrućem proljetnom ili ljetnom danu? Vjerojatno ništa. Ne želim baš ništa ljuto jesti po ovakvom vremenu, pogotovo u vrijeme ručka. A okroshka na kefiru ili kvasu, kao i sva druga hladna prva jela, upravo je ono što vam treba.
Povijest ove juhe seže u daleku prošlost. Nitko ne zna kojoj točno nacionalnosti pripada. Ali bilo kako bilo, okroshka se priprema i voli posvuda, iako nosi različite nazive.
Osnova juhe je razno povrće i meso narezano na male kockice. Obično se za kuhanje koriste krumpir, rotkvice, krastavci (svježi ili slani), začinsko bilje i jaja. Postoje recepti koji uključuju rajčice. Senf se često dodaje gotovom jelu kako bi ga dao neobičan okus. Iz mesnih proizvoda možete koristiti po vlastitom nahođenju - kobasice (najbolje kuhane), piletina, govedina, puretina itd.
Tradicionalno, okroshka se priprema na kefiru. Općenito, sve se može koristiti kao preljev, to jest, priprema se s kiselim vrhnjem, vodom s octom, često se u te svrhe koristi ayran, postoji okroshka sa sirutkom, pa čak i s pivom uz kefir. U zemljama srednje Azije ovo hladna juha učiniti na početku. Za one koji ne znaju, chal je devino mlijeko. Ispalo je prilično dobro, kažem vam.
Kao što razumijete, recepti i tehnike ogroman iznos. Osobno sam pobornik okroshke s kefirom. A danas pogledajmo nekoliko uobičajenih i ukusni recepti, pripremljen s ovim fermentiranim mliječnim proizvodom.
Recepti za okroshku s kefirom:
Klasična okroshka na kefiru s kobasicom
Počnimo s pregledom recepata klasični izgled na bazi kefira s kobasicom. Najbolje za korištenje doktorska kobasica. S njom ova hladna juha ispada ukusnija nego s drugim vrstama kobasica.
Sastojci:
- Kuhani krumpir - 5 kom.
- Kuhana jaja - 6 kom.
- Kobasica - 400 gr.
- Krastavci - 300 gr.
- Rotkvica - 120 gr.
- Kefir - 1 litra
- hladno prokuhanu vodu— 1 litra
- Luk, kopar
- Sol - 1 žličica.
- Limunska kiselina - 0,5 žličice.
priprema:
To je to. Gotova juha Možete ga upotrijebiti odmah, ali da bude još ukusniji ostavite ga barem pola sata. Dobar tek!
Jednostavan recept za okroshku s kobasicama i senfom
Ovaj recept je gotovo isti kao i prethodni, s jednom razlikom - prisutnost senfa u jelu. A dodat ćemo i kiselo vrhnje. Ispadne i vrlo ukusno, a posebnu notu će dodati senf. Lako se priprema i ne traje dugo.
Što trebate:
- Kefir - 1 litra
- Kiselo vrhnje - 0,5 litara
- Voda - 1 litra
- Krumpir - 5 komada
- Jaja - 5 komada
- Krastavci - 3 komada
- Kobasica - 0,5 kg.
- Kopar
- Sol, papar
- Senf - 1 žličica.
Kako kuhati:
Može se poslužiti. Izvrsno rješenje da izbjegnete dugo stajanje za štednjakom u vrućem ljetnom danu.
Najukusnija okroshka s kobasicama i rajčicama
A sada vam želim pokazati i reći kako pripremiti ukusnu okroshku s kefirom i rajčicama.
Recept je, naravno, pomalo neobičan, ali nakon što ga jednom isprobate, sigurna sam da će vam se jako svidjeti.
Što će vam trebati:
- Kefir - 1 l.
- Majoneza - 2 žlice.
- Doktorska kobasica - 400 gr.
- Mineralna voda s plinom - 1,5 l.
- Kuhani krumpir - 7 kom.
- Kuhana jaja - 5 kom.
- zelena
- Rotkvica - 150 gr.
- Krastavci - 4 kom.
- Rajčice - 3 kom.
- Papar, sol - po ukusu
Kako kuhati:
Po želji možete dodati senf. Ali budući da se ne sviđa svima, senf možete staviti u posebnu zdjelu pored gotovog jela na stolu. Jedite i uživajte!
Recept za klasičnu okroshku na kefiru s govedinom
Može se kuhati vrlo srdačna okroška ako umjesto kobasice koristite kuhano meso. Ili i meso i kobasicu - bit će još zasitnije i hranjivije. Upravo ovaj recept predstavljam vašoj pažnji.
Sastojci:
- Kuhana govedina - 300 gr.
- Jaja - 4 kom.
- Krumpir - 5 kom.
- Rotkvica - 100 gr.
- Krastavci - 4 kom.
- zelena
- Kefir
priprema:
Stoga smo pripremili jelo koje nije samo ukusno, zdravo i zasitno, već i vrlo osvježavajuće po vrućem vremenu. Jedite za svoje zdravlje!
Kuhanje klasične okroshke na kefiru s piletinom
Ovu hladnu tonik juhu možete pripremiti ne samo s kobasicama ili govedinom. Ispada jednako ukusno i zadovoljavajuće ako kao bazu koristite piletinu ili puretinu. Evo kako ga možete pripremiti.
Što će vam trebati:
- Voda - 1 litra
- Kiselo vrhnje - 100 gr.
- Pileće meso - 400 gr.
- Senf
- Krumpir - 5 kom.
- Kokošja jaja— 7 kom.
- Limunska kiselina
- Kefir - 1 l.
- krastavci
- Rotkvica
- zelena
Kako kuhati:
Osvježavajuća hladna juha je gotova. Dobar tek!
Jednostavna okroshka s piletinom bez krumpira
Za one koji su na dijeti i pokušavaju smršaviti postoji i recept u kojem minimalna količina kalorija zbog nedostatka mesa i krumpira. Kakva će ovo okroshka biti? Pa pogledajmo zajedno ovaj jednostavan recept.
Što će vam trebati:
- Pileća prsa - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Zrnati svježi sir - 100 gr.
- Kefir - 250 gr.
- Zeleni - na okus
Kuhanje:
Količina sastojaka je uzeta za jednu porciju. Dijetalna okroshka je spremna za jelo. Dobar tek!
Okroshka s piletinom, kobasicama i rajčicama
Vrlo ukusno i neobičan recept. Uz sve ostalo, još je i vrlo zasitan. Dodate li tome i junetinu, dobijete sasvim nešto. Ovo je mala mješavina s različitim sastojcima.
Za pripremu će vam trebati:
- Piletina (prsa) - 2 kom.
- Kobasica - 250 gr.
- Kefir - 1,5 l.
- Voda - 1 l.
- Rajčice - 3 kom.
- Krastavci - 3 kom.
- zelena
- Luk - 1 kom.
- Pileća jaja - 4 kom.
- Krumpir - 5 kom.
- Sol, papar
Kako kuhati:
Princip kuhanja je isti kao i uvijek. Da se ne ponavljam, napisat ću samo ovo:
Usitnite sve sastojke. Pomiješajte u posudi. Posolite i popaprite po ukusu. Sve to preliti kefirom i dodati vode po ukusu.
Nakon dobrog miješanja možete sipati u porcionirane tanjuriće i poslužiti hladno. Prije posluživanja po vrhu pospite začinskim biljem.
To je to! Zanimljiv recept?
Ili ste možda već probali nešto slično? Bilo bi lijepo da podijelite svoje iskustvo u pripremi ovog ukusnog jela.
Ili ste ga možda pripremali u sasvim drugim varijantama za koje nitko ne zna? Bilo bi lijepo raspraviti ovu temu u komentarima. Čekat će.
Video recept za klasičnu okroshku s kefirom
U ovom videu naučit ćete o tri vrste nadjevi za okroshku: kefir, kiseli bijeli kvas, kao i voda s krastavcem i limunom, te o metodama njegove pripreme. Uživajte u gledanju!
To je sve za danas! Nadam se da vam se svidio članak. Ako je tako, klikom na gumbe društvenih mreža podijelit ćete to sa svojim prijateljima. A ja ću vam zauzvrat biti zahvalan na vašim lajkovima i komentarima.
U drevna Rusija Okroshka se pripremala od samo dva sastojka - kvasa i rotkvice, izrezanih na male kockice. Otuda i naziv ruskog jela - od glagola "mrviti", odnosno sitno rezati. Tijekom vremena, popis sastojaka uključen kuhano povrće, jaja i zelje. Kako bi okroshka bila zasitnija, počeli su joj dodavati kuhano meso, jezik, kobasice ili više njih odjednom. mesnih proizvoda. Danas se hladna juha začinjava ne samo domaćim kvasom, već i juhom, vodom, kiselim vrhnjem, kefirom itd. Tako se pojavila okroshka s kefirom.
Pripremljeni proizvodi se izrežu, a zatim preliju kefirom i razrijede juhom, kuhaju ili mineralna voda do konzistencije gusta juha. Budući da klasična okroshka ne zahtijeva kuhanje, svježe povrće i zelenilo čuvaju cijeli kompleks korisni vitamini, a kefir normalizira probavu. Dobro posoljeno i obavezno hladna okroshka savršeno utažuje i glad i žeđ. Osim toga, priprema nije nimalo teška, a gustoću i kalorijski sadržaj jela možete lako prilagoditi prema vlastitom nahođenju.
Gore navedenom ću dodati onu okroshku na kefiru klasični recept Nevjerojatno je zasitan: nakon njega ne morate razmišljati o hrani 3 sata, jer između ostalih proizvoda sadrži i piletinu. Ispada korisno i dijetalno jelo. Puno je prednosti!
Vrijeme pripreme: 30 minuta / Vrijeme kuhanja: 10 minuta / Porcije: 2
Sastojci
- zeleni luk— 10 g
- kopar - 10 g
- sol - 1 žličica.
- krumpir - 2-3 kom.
- kokošja jaja - 2 kom.
- svježi krastavac - 1 kom.
- pileći file- 180 g
- kefir - 1 žlica.
- kuhana voda ili juha - 1-2 žlice.
- limunska kiselina - na vrhu noža
Kako kuhati okroshku s kefirom
Zeleni luk i kopar sitno nasjeckajte i istresite u tavu. Posoliti i usitniti sa nasjeckanim začinskim biljem direktno u tavi pomoću drvenog mužara ili običnog valjka.
Krompir prethodno skuhan u korama i ohlađen oguliti i narezati na kockice. Ulijte u tavu sa zelenilom.
Tvrdo kuhana jaja ogulite i nasjeckajte na kockice.
Svježi krastavac također narežemo na kockice i sjedinimo sa ostalim sastojcima. Ako vam je okus gorak, svakako prvo ogulite koru!
Kuhano do puna spremnost a ohlađeni pileći file narežite na kockice – malo veće od svih prethodnih sastojaka, kako bi okus mesa dominirao jelom. Umjesto piletine možete koristiti kobasicu, govedinu ili kuhani jezik.
Sadržaj tave prelijte čašom dobro ohlađenog kefira bilo kojeg sadržaja masti.
Pasmina hladno pileća juha, prokuhanu ili mineralnu vodu dok juha ne bude rjeđa. Stavili smo limunska kiselina na vrh noža i prilagoditi količinu soli po ukusu ( mljeveni papar Ne dodaje se okroshki!). Promiješajte i stavite posudu u hladnjak na 1-2 sata.
Kako je lijepo uživati u hladnoj juhi na vrućem danu. Okroshka je savršena za ovo.
Naziv "okroshka" dolazi od riječi "mrvice".
Fermentirani mliječni napici čine ovu juhu ne samo zasitnom, već i ljekovitom i zdravom. Čak i ako dodate puno kobasica ili mesa, ovo jelo će i dalje ostati niskokalorično, a veliki broj zelje i povrće će imati blagotvoran učinak na tijelo.
Klasična okroshka s kefirom - osnovni principi pripreme
Napraviti klasičnu okroshku s kefirom vrlo je jednostavno. Svi sastojci su sitno sjeckani, a zatim razrijeđeni kefirom. Za to je bolje koristiti nemasni kefir, jer masni kefir fermentirani mliječni proizvod može juhu pretvoriti u kašu. Ali ako još uvijek imate masni kefir, juhu možete dovesti do potrebne konzistencije mineralna voda ili serum.
Za pripremu okroshke koristite krumpir, krastavce ili rotkvice i puno zelenila. U ovom slučaju možete uzeti bilo koje zelje: svježa salata, peršin, kopar, špinat itd. To je slučaj kada će velika količina zelenila samo učiniti okroshku ukusnijom.
Krumpir skuhajte dok ne omekša, a poželjno je rotkvice i krastavce nakratko potopiti u vodu, pogotovo povrće iz trgovine.
Koristi se za okroshku posna šunka, kuhana kobasica ili meso. Moglo bi biti kuhana piletina, govedina, kunić ili puretina.
Nasjeckano povrće pomiješati s preljevom i tek onda preliti kefirom. Preljev treba biti kiselkast ili ljut. Za pripremu se koristi šećer. sok od limuna, senf, papar, hren ili druge sastojke.
Recept 1. Klasična okroshka s kefirom
Sastojci
400 g teletine;
dvije litre kefira;
velika hrpa zelenog luka;
tri krumpira;
deset rotkvica;
četiri jaja;
četiri krastavca.
Način kuhanja
1. Teleći file operite pod mlazom vode, uklonite ljuske i žilice. Prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša. Zatim izvadite meso na tanjur i potpuno ohladite. Meso sitno nasjeckajte ili izlomite na male komadiće.
2. Skuhajte krumpir u ljusci dok ne omekša. Ocijedite juhu, ohladite i ogulite krumpir. Jaja skuhajte, ohladite pod tekućom vodom i ogulite. Krumpir i jaja narežite na sitne komadiće.
3. Krastavce, rotkvice i zelje operite pod tekućom vodom, osušite i nasjeckajte.
4. Ulijte kefir u tijesto ili tavu, stavite sitno nasjeckana jaja, povrće, kopar i meso.
5. Vežanj mladog luka operite, osušite i sitno nasjeckajte. Stavite ga u mužar, posolite i mutite dok mladi luk ne počne puštati sok. Stavite mladi luk i sol u tavu i promiješajte. Stavite okroshku u hladnjak na sat vremena.
Recept 2. Klasična okroshka na kefiru s kobasicom
Sastojci
tri svježa krastavca;
hrpa kopra i luka;
kuhana voda;
četiri kuhana krumpira;
litra kefira;
tri kuhana jaja;
50 ml soka od limuna ili octa;
300 g kuhane kobasice.
Način kuhanja
1. Počnite sa zelenim lukom. Grozd operite, osušite i narežite na kolutove. Stavite ga u lonac i istrljajte gnječilicom i posolite.
2. Krastavce i rotkvice namočiti u hladnoj vodi, zatim osušiti i povrće nasjeckati na trakice.
3. Kuhani krumpir u ovojnici skinite tanku kožicu. Dva krumpira sitno nasjeckajte, a jedan zgnječite vilicom.
4. Kuhana jaja oguliti i sitno nasjeckati. Na isti način sameljite i kobasicu. Stavite sve sastojke u lonac s pireom zeleni luk.
5. Sve zalijte kefirom. Ako se okroshka pokaže pregustom, razrijedite je mineralnom vodom ili prokuhanom vodom. Kušajmo juhu. Po potrebi posolite i dodajte limunov sok ili ocat. Ohladite u hladnjaku pola sata i poslužite.
Recept 3. Klasična okroshka na kefiru s hrenom
Sastojci
deset rotkvica;
5 g mješavine "talijanskog bilja";
hrpa zelenog luka;
30 ml 3% octa;
tri svježa krastavca;
3 g mljevenog crnog papra;
tri kuhana jaja;
5 g kuhinjska sol;
nekoliko grančica kopra;
25 g šećera;
dva režnja češnjaka;
800 ml kefira;
tri lista zelene salate;
30 g ribani hren.
Način kuhanja
1. Rotkvice dobro operite, odrežite im repove i zeleni dio. Narežite povrće na tanke trakice. Na isti način sameljite krastavce.
2. Zeleni luk i kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
3. Skuhati tvrdo kuhana jaja, ohladiti ih pod mlazom hladne vode i oguliti. Jaja sitno nasjeckajte.
4. Češnjeve češnjaka ogulite, stavite u mužar i zgnječite.
5. Sve sastojke stavite u lonac, dodajte protisnuti češnjak, šećer, mljevenu papriku, sol i zalijte octom. Ovdje stavljamo i naribani hren. Sve dobro promiješajte.
6. U posebnoj posudi pomiješajte kefir s 400 ml hladne prokuhane vode i dobro promiješajte. Dobivenu smjesu ulijte u sadržaj tepsije i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.
Recept 4. Klasična okroshka s kefirom i kvasom
Sastojci
dvije litre kefira s niskim udjelom masti;
dvije litre kvasa;
hrpa kopra;
100 ml kiselog vrhnja;
hrpa zelenog luka;
150 g kuhane kobasice bez masti;
šest krumpira;
tri svježa krastavca;
tri jaja.
Način kuhanja
1. Temeljito operite gomolje krumpira i kuhajte povrće u koži dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu, ohladite i ogulite krumpir.
2. Jaja skuhati, ohladiti i očistiti od ljuske.
3. Narežite kobasicu male komadiće. Zeleni luk i kopar operite i osušite. Nasjeckajte sitno.
4. Krastavce operite, osušite salvetom i odrežite krajeve. Krastavce, krumpir i jaja sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu u kojoj ćete pripremati okrošku. Posolite i promiješajte. Dodajte ohlađeno kiselo vrhnje i sve prelijte hladnim kefirom.
5. Promiješajte okroshku; ako se pokaže gusta, razrijedite je kuhanom vodom ili sirutkom. Spremno jelo ohladiti u hladnjaku.
Recept 5. Klasična okroshka na kefiru s senfom
Sastojci
četiri krumpira;
dva veliki krastavac;
četiri jaja;
zeleni luk;
osam rotkvica;
300 g kuhane kobasice.
Način kuhanja
1. Gomolje krumpira dobro operite i kuhajte u ljusci dok ne omekšaju. Ocijedite juhu, ohladite povrće i uklonite tanku koru s gomolja. Skuhajte jaja, pa ocijedite tople vode a jaja stavite pod mlaz hladne vode.
2. Krastavce i rotkvice kratko potopiti u hladnu vodu. Luk i peršin operite i osušite.
3. Krumpir, jaja, rotkvice, krastavce, luk i peršin sitno nasjeckajte. Na isti način sameljite i kobasicu.
4. Sve sastojke prebacimo u lonac, gdje ćemo pripremati okroshku, posolimo i izmiješamo. Čvrsto spakirajte. Posudu stavite u hladnjak. Zatim stavite pripravak u dublji tanjir, prelijte ga kefirom, dodajte žlicu senfa, promiješajte i poslužite.
Recept 6. Klasična okroshka na kefiru s dimljenom kobasicom
Sastojci
pola litre kefira;
crni papar;
tri kuhana krumpira;
tri svježa krastavca;
pola litre gazirane mineralne vode;
200 g dimljene kobasice;
hrpa peršina i kopra;
četiri jaja;
hrpa mladog luka.
Način kuhanja
1. Stavite jaja u lonac i prelijte hladna voda i kuhajte na srednjoj vatri desetak minuta. Zatim ocijedite vodu i napunite jaja hladnom vodom.
2. Kuhanom krumpiru skinite tanku kožicu i narežite povrće na sitne kockice.
3. Luk i peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte. Svježe krastavce operite i narežite na kockice. Jedno jaje ostavimo za dekoraciju, a ostalo nasjeckamo na sitne komadiće. Dimljena kobasica nasjeckajte na kockice.
4. Sve zdrobljene sastojke prebacite u zdjelu, posolite, popaprite i promiješajte.
5. U posebnoj posudi pomiješajte mineralnu vodu s kefirom. Dobivenu smjesu ulijte u zdrobljene sastojke, promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena. Izlijte u tanjure, ukrasite grančicama začinskog bilja i kuhanim jajetom.
Recept 7. Klasična okroshka na kefiru s maslinama
Sastojci
sedam rotkvica;
50 ml kuhane vode;
svježi krastavac;
50 ml kiseli krastavac;
pola litre kefira;
15 maslina;
crni papar;
hrpa zelenog luka;
jodirana sol;
mali luk;
100 g kuhane kobasice;
dva jaja;
stabljika celera;
dva krumpira;
dvije mrkve.
Način kuhanja
1. Rotkvice operite, odrežite im repove i nasjeckajte ih na tanke ploške.
2. Svježi krastavac ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Masline narežite na kolutiće.
4. Zeleni i luka sitno nasjeckajte.
5. Stabljiku celera operite i narežite na tanke ploške.
6. Kuhana jaja ogulite i sitno nasjeckajte.
7. Kuhanu kobasicu nasjeckajte na sitne kockice.
8. Krumpir i mrkvu skuhajte u ljusci, ohladite i ogulite. Povrće sitno nasjeckajte.
9. Na isti način sameljite kiseli krastavac.
10. Sve nasjeckano povrće pomiješajte u tijestu, posolite i popaprite.
11. Pomiješajte kefir sa kiseli krastavac i hladne vode. Dobivenu smjesu prelijte preko zdrobljenih sastojaka, promiješajte i posolite. Ako je sve dovoljno, stavite tijesto u hladnjak. Nakon sat vremena poslužite.
Recept 8. Klasična okroshka s češnjakom kefir
Sastojci
pola litre kefira;
dvije grančice peršina;
200 g babura paprika;
prstohvat crnog papra;
100 g rajčice;
dva prstohvata soli;
100 g krastavaca;
sok od pola limuna;
dva jaja;
tri režnja češnjaka;
tri lista zelene salate;
Način kuhanja
1. Papriku operite i izvadite joj sjemenke. Operite i osušite rajčice, krastavce i listove zelene salate. Sve povrće i salatu sitno nasjeckajte.
2. Ogulite režnjeve češnjaka i protisnite kroz prešu za češnjak u manju zdjelicu. Češnjaku dodajte majonezu, sol, limunov sok i crni papar. Sve dobro promiješajte.
3. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite ih, ogulite i narežite na ploške. Nekoliko kriški ostaviti za ukras, a ostatak sitno nasjeckati.
4. U tijestu pomiješajte sve povrće s jajima. Dodajte preljev i dobro promiješajte.
5. Ulijte sadržaj tureena hladnim kefirom. Dobro promiješajte i ohladite. Izlijte u tanjure, ukrasite narezanim jajima i sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Preporučljivo je sve sastojke za okroshku nasjeckati što je moguće sitnije kako bi bila ujednačena konzistencija.
Nemojte koristiti masno meso ili kuhanu kobasicu sa svinjskom mašću za pripremu okroške.
Prije dodavanja zelenila u okroshku, preporučljivo je samljeti ga sa soli.
Ako volite pikantnije, u okrošku dodajte naribani hren ili senf.
Krompir za okroshku možete kuhati već oguljen, zatim juha od krumpira Možete razrijediti masni kefir.
Vruće i sparno ljeto ne dopušta vam da na miru uživate u ručku, većina ljudi jednostavno nema apetita i to ne čudi. Predlažemo da se ovaj problem riješi zauvijek i sada fotografije korak po korak kuharski recepti klasična okroshka na kefiru, i s kobasicom i s dijetom. Kuhanje takve hladne juhe je možda najbolje rješenje po vrućem danu s njim možete jesti i bez problema utažiti žeđ.
Jesti kefir okroshku na vrućini, što bi moglo biti ljepše? Štoviše, postoji mnogo mogućnosti za pripremu ove ukusne ljetne juhe, koristeći ne samo napitak od fermentiranog mlijeka, ali i obična voda ili kvas. Sastav okroshke može biti vrlo raznolik, od vegetarijanskog, gdje se dodaje samo povrće, do klasičnog s kobasicom ili mesom. Tekući temelj okroshka može biti kefir, mineralna voda, kvass i čak obična voda. Postoje čak i recepti za okroshku sa štapići od rakova, ali nećemo tako eksperimentirati, samo ćemo vam reći klasične metode pripreme ukusna okroshka na kefiru, čiji je sastav prikladniji za tijelo slavenske osobe.
Kalorični sadržaj okroshke s kefirom
Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost Kefir okroshki dizajnirani su za 100 grama gotove hladne juhe. Podaci navedeni u tablici izračunati su za okroshku na kefiru s kobasicom i približni su. Mogu značajno varirati ovisno o korištenim sastojcima.
Što bih mogao kuhati, što bih mogao jesti, unatoč vrućini, da obnovim svoj organizam? korisne tvari ionako potrebno. Okroshka s kefirom najbolje je rješenje pri sastavljanju jelovnika za vrući dan. U ovom receptu ćemo vam detaljno reći kako napraviti okroshku s kefirom ne samo brzo, već i ukusno.
Osnovno načelo pripreme bilo koje okroške je miješanje sitno nasjeckanih sastojaka (povrća, kobasica ili mesa). Ova mješavina je vrlo slična običnoj salati, koja se zatim začini tekućom komponentom, u našem slučaju kefirom. Za takvu okroshku najprikladniji će biti nemasni kefir, zahvaljujući kojem će hladna juha biti tekućina.
Ako još uvijek imate masni kefir, dodavanje mineralne vode pomoći će vam da okroshku učinite tekućinom. Da bi okroška na kefiru bila ukusna, dodajte još svježeg začinskog bilja i nemasnu kobasicu ili file od pilećih prsa.
Evo osnovnih principa, slijedeći koje možete napraviti ukusnu okroshku s kefirom kod kuće.
Klasična okroshka s kobasicom, recept s kefirom
Klasična okroshka na kefiru s kobasicom - jednostavan recept. Ako ste ikada učinili jednostavna okroshka s kvasom, vodom s octom ili sodom, tada se lako može dobiti ukusna okroshka na kefiru s kuhanom kobasicom. Za pripremu ovog ljetnog "skusnog" trebat će vam nemasni fermentirani mliječni napitak i isključivo kuhana kobasica.
Od navedene količine proizvoda dobit ćete otprilike četiri porcije okroške po gladnom jelu.
Sastojci
- Kobasica - 200 gr.
- Krastavac – 1 kom.
- perje luka - 50 gr.
- Kopar - 50 gr.
- Krumpir - 2 kom.
- Jaje – 2 kom.
- Kefir - 1/2 l.
- Rotkvica - 50 gr.
- Crvena paprika - 1/5 žličice
- Sol - 1/2 čajne žličice
- Metvica - 4 lista
Korak 1.
Prvo je potrebno skuhati jaja. Stavite kokošja jaja u lonac i prelijte hladnom vodom. Zakuhajte i kuhajte 6 minuta, smanjite vatru na najnižu. Jaja se ne moraju previše kuhati. Kuhate li ih na laganoj vatri, veće su šanse da tijekom kuhanja neće puknuti ili iscuriti.
Nakon što su jaja kuhana, ocijedite vodu i snažno protresite posudu da se razbiju ljuske. Ostaviti tepsiju da se ohladi. Nakon ovog postupka jaja se lako čiste. Ako je jaje presvježe, možete mu dodati hladne vode.
Korak 2.
Krompir oguliti, oprati i skuhati. Prerežite ga na četiri dijela i ostavite da se ohladi.
Luk sitno nasjeckajte. Najukusnija okroška na kefiru dobiva se takva ako se svi sastojci sitno nasjeckaju.
3. korak
Nasjeckajte kopar. Po želji možete dodati i peršin, no prije ga je poželjno kuhalicom malo izgnječiti sa soli kako bi listovi bili mekši.
Korak 4.
Sada je red na rotkvicu. Ovdje je vrijedno spomenuti da ako vas zanima recept za klasičnu okroshku s kefirom, tada morate zamijeniti rotkvicu jednostavna rotkvica. A ako želite biti malo kreativni, onda će rotkvice biti baš tu. To će okroshki dati veću pikantnost i pikantnost. Daikon ili crnu rotkvu sitno nasjeckajte ili još bolje naribajte na krupnije ribež.
Korak 5.
Kobasicu narežite na sitne kockice veličine zrna graška.
Korak 6.
Uzmite lonac od dvije litre i u njega izlijte sve nasjeckane sastojke. Krumpir i jaja sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu.
Dodajte crvenu papriku i sol. Crvenu papriku dodajemo da začinimo jelo i povećamo apetit jela.
Korak 7
Dobivenu kašu promiješajte i prelijte kefirom. Ponovno promiješajte sadržaj tave tako da se suhi proizvodi ravnomjerno rasporede po kefiru. Ovako se pravi okroška na kefiru. Preostaje samo uliti u tanjure i svaku porciju ukrasiti listićem mente.
Dijetalna povrtna okroshka s kefirom za mršavljenje
Dijetalna okroshka s kefirom bit će korisna i za mršavljenje i samo za pravilna prehrana. Recept za dijetalnu okroshku obično uključuje povrće koje ne sadrži škrob, bez krumpira. Svi uključeni sastojci imaju minimum kalorija i niske masnoće. Ova okroshka može biti potpuno vegetarijanska, sastoji se isključivo od povrća ili sadržavati nemasno meso, poput pilećih prsa.
Kiselo vrhnje ili majoneza ne dodaju se dijetalnim okroshkama zbog visokog udjela masti u tim proizvodima. Skuhavši povrće okroshka na kefiru sa začinskim biljem i krastavcima, ne morate brinuti da ćete se udebljati. Što se tiče kalorija, jelo ne sadrži više od 47 kcal - moglo bi se reći zanemarivo.
Sastojci:
— Kefir (bez masti ili s malo masti) — 1 l.
— Rotkvice — 5-6 kom.
— krastavac — 3 kom.
— Zeleni luk
— Zeleni kopar
— peršin
Ovu rashladnu juhu vrlo je jednostavno pripremiti. Najbolje je pripremiti dijetalnu okroshku ujutro, a začiniti hladnim kefirom neposredno prije posluživanja tijekom dana.
1. Za pripremu povrće narežite na male kockice u dubokoj šerpi. Rotkvice i krastavce prvo operite.
2. Sve zelje: kopar, peršin i luk temeljito isperite u hladnoj vodi, lagano osušite na papirnatim ručnicima, a zatim nasjeckajte nožem.
3. Pomiješajte nasjeckano zelje s povrćem i prelijte kefirom. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Mesna okroshka s pilećim prsima na kefiru
Mesna okroshka kuhana s pilećim prsima nemasnog kefira, također se može smatrati dijetalnim tipom ove juhe. Ako želite povećati sadržaj kalorija i napraviti zadovoljavajuću mesnu okroshku, tada uz zelje i krastavce dodajte krumpir, kokošja jaja i majonezu. Tako će se prosječni kalorijski sadržaj jela povećati na 140 kcal.
Sastojci:
— krastavac — 2 kom.
- Kefir - 500 ml.
- jaje - 4 kom.
— Pileća prsa — 300 gr.
— krumpir — 2 kom.
— Rotkvice — 3 kom.
- Majoneza
- Sol
1. Priprema mesna okroshka koristeći kefir, počnimo s pilećim prsima. Meso se mora kuhati dok nije potpuno kuhano i sitno nasjeckano na kockice.
2. Dok se kuha pileća prsa Krompir je potrebno skuhati u ljusci, zatim skinuti koru i sitno nasjeckati.
3. Kokošja jaja skuhajte tvrdo kuhana, ogulite i sitno nasjeckajte.
4. Preostalo povrće (krastavce, rotkvice) operite i narežite na kockice iste veličine kao i ostale sastojke.
5. Operite i nasjeckajte sve zelje koje ćemo dodati u okroshku.
6. U velikom loncu pomiješajte sve prethodno pripremljene sastojke, posolite, začinite majonezom i prelijte hladnim kefirom.
I na kraju, pozivamo vas da pogledate video recept koji detaljno opisuje cijeli proces pripreme ukusne okroshke s kefirom.
Slični recepti:
Okroshka s kefirom jedno je od najpopularnijih jela na svijetu. blagovaonski stol ljeti. Savršeno gasi i glad i žeđ.
Fotografija recepta za okroshku s kefirom.
Sastojci:
- rotkvice - 5 kom.
- krumpir, krastavci - 4 kom.
- kefir
- jaje - 3 kom.
- gazirana voda ili sirutka
- zelje: kopar, zeleni luk
- crni papar
- sol
- senf
priprema:
1. Skuhajte krumpir – najbolje u ovojnici. Narežite ga na male kockice.
2. Krastavce naribajte ili narežite na sitne trakice. Isto učinite i s rotkvicama.
3. Kobasicu ili meso narežite na dugačke trakice ili kockice.
4. Jedan žumanjak i jedan bjelanjak odvojite, a preostale žumanjke odvojite za izradu preljeva.
5. Samljeti zeleni luk sa soli.
6. Napraviti preljev: izmrviti žumanjke, senf, vrhnje, sol, mljevenu papriku i dio kopra. Razrijedite ih kefirom i ostavite da se kuhaju.
7. Napravite nadjev. Razrijedite kefir sirutkom ili gaziranom vodom, dodajte prstohvat limunske kiseline.
8. Prvo morate zamrznuti vodu s dodatkom sitno nasjeckanog kopra i dodati nekoliko kockica leda prije nego što pojedete okroshku.
9. Dobiveno jelo poželjno je poslužiti u prozirnoj posudi. Prvo rasporedite nasjeckane sastojke za okroshku, prelijte ih pripremljenim kefirom, dodajte preljev, promiješajte, pospite koprom i stavite u hladnjak na par sati. Umjesto toga, u juhu možete dodati pripremljene kocke leda s koprom.
Okroshka s kefirom i mineralnom vodom.
Sastojci:
- krastavci - 4 kom.
- jaja - 3 kom.
- krumpir - 5 kom.
- zeleni luk - 55 g
-kefir-
- kuhana kobasica - 155 g
- sol
- zelje
- mineralna voda
Recept za pravljenje okroshke:
1. Ohladite kefir, stavite ga u posebnu posudu, razrijedite mineralnom vodom i promiješajte.
2. Krumpir skuhajte s ljuskom i ogulite ga.
3. Krastavce, jaja, krompir, luk narežite na sitne kockice, pomiješajte, stavite u hladnjak na pola sata.
4. Okrošku izvadite iz hladnjaka, posolite i promiješajte.
5. Dobivenu smjesu stavite u porcione tanjure i prelijte razrijeđenim kefirom.
6. Svakoj porciji dodajte nasjeckano začinsko bilje. spreman!
Okroshka s kefirom i kiselim vrhnjem. Recept od Yulia Vysotskaya.
Sastojci:
- kuhana kobasica ili kuhana teletina - 400 g
- krastavac - 4 kom.
- rotkvica - hrpa
- zeleni luk - hrpa
- jaja - 5 kom.
- kefir - dvije litre
- celer, cilantro, kopar, peršin
- kiselo vrhnje - 320 g
- hladna kuhana voda - 755 ml
priprema:
1. Krompir skuhajte u ljusci, ohladite, ogulite i narežite na kockice.
2. Kobasica ili teletina, krastavci, tvrdo kuhana jaja, rotkvice narežite na kockice.
3. Nasjeckajte mladi luk.
4. Sve sastojke pomiješajte, posolite i popaprite.
5. Pomiješajte kefir s kiselim vrhnjem, ohlađenu vodu, prelijte ovu smjesu preko okroshke, poslužite ohlađeno. i kefir je spreman!
Kako kuhati okroshku s kefirom s ribom.
Sastojci:
- file bakalara - 420 g
- kefir - jedna litra
- krumpir, krastavac - 4 kom.
- svježi peršin, zeleni luk - po jedna vezica
- jaje - 2 kom.
- mineralna voda
- senf - žlica
priprema:
1. Krompir dobro operite, skuhajte s ljuskom, ohladite i skinite ljusku.
2. Tvrdo kuhana jaja skuhajte, isperite hladnom vodom i ogulite.
3. Zelje operite i osušite.
4. Krastavce, krompir i jaja narežite na kockice.
5. Nasjeckajte zeleni luk, kopar, peršin.
6. U posudi pomiješajte povrće, luk, jaja, senf, dodajte začine.
7. Ulijte kefir i promiješajte.
8. Ulijte okroshku u tanjure. U svaku stavite nekoliko komada ribe, pospite koprom i peršinom.
Okroshka sa sušena riba na kefiru.
Sastojci:
- rotkvice - 155 g
- krumpir, tvrdo kuhana jaja - 2 kom.
- svježi krastavci - 220 g
- slani tsitsak, ljuta paprika - 2 kom.
- zeleni luk, kopar, peršin - hrpa
- kefir niske masnoće - jedna boca
- papar
- sol
- sušena riba - 155 g
priprema:
1. Riblji file nasjeckajte na kockice.
2. Krompir narezati na kockice, skuhati i ohladiti. Ne izlijte juhu - bit će korisno za razrjeđivanje kefira.
3. Krastavce i jaja narezati na kockice.
4. Rotkvice narežite na tanke kockice.
5. Citak papriku sitno nasjeckajte.
6. Zelje sitno nasjeckajte, pomiješajte s ostalim pripremljenim sastojcima, sve stavite u tijesto.
7. Smjesu prelijte kefirom, juhom od krumpira, paprom i ulijte u tanjure.
Kako napraviti okroshku s kefirom s majonezom.
Sastojci:
- kefir, hladna kuhana voda - 1 litra svaki
- majoneza - 120 ml
- tvrdo kuhana jaja - 5 kom.
- kobasice - 3 kom.
- veliki krumpir - 3 kom.
- zeleni luk - hrpa
- peršin - hrpa
- rotkvice - 8 kom.
- veliki krastavac
- papar
- sol
priprema:
1. Jaja, krompir, kobasice narezati na kockice.
2. Krastavac i rotkvicu naribati na krupnije ribež.
3. Zelje nasjeckajte nožem.
4. Pomiješajte rotkvice, krastavce, začinsko bilje, papar i sol. Neka smjesa pusti sok.
5. U vodu stavite krumpir, jaja, kobasice, promiješajte.
6. Dodajte majonezu, kefir, pomiješajte.
7. Dodajte zelena smjesa, promiješati. Po potrebi dosoliti. ovako okroshka s kefirom, kalorija koji se povećava zbog majoneze, bolje je da ga ne konzumiraju osobe koje su na dijeti.
Kako kuhati okroshku s kefirom s mesom.
Sastojci:
- kuhana voda - 720 ml
- kefir - 720 ml
- meso - 400 g
- zeleni luk
- krastavci - 4 kom.
- šećer, senf, kiselo vrhnje - po 1 žlica
- jaja - 2 kom.
priprema:
1. Meso skuhajte, ohladite, narežite na kockice.
2. Krastavce i krumpir narezati na kockice, samljeti sa senfom i posoliti, dodati žumanjak jajeta, razrijediti kefirom.
3. Pomiješajte sve proizvode, ulijte kefir (kefir prvo razrijedite prokuhanom vodom, stavite u hladnjak na par sati.
4. Prilikom posluživanja okroshka, pospite nasjeckanim začinskim biljem. spreman!
S kefirom "Pikantaya".
Sastojci:
- kefir - jedna litra
- krompir, sir - po 120 g
- zelje
- sol
- kiselo vrhnje
- raženi kruh - 220 g
priprema:
1. Kuhani krumpir a kruh narežite na komade.
2. Sir i kuhana jaja naribati na sitno ribež.
3. Zeleni luk sitno nasjeckajte.
4. Pomiješajte sve proizvode, posolite, dodajte kvas.
5. Prilikom posluživanja na tanjure dodajte kopar, peršin i vrhnje.
Okroshka na kefiru s jabukama.
Sastojci:
- kopar - žlica
- krastavac - 3 kom.
- zeleni luk - tri žlice
- jabuka - 1 kom.
- kiselo vrhnje - ½ šalice
- rotkvice - 10 kom.
- sol
- kefir - 1,5 litara
- senf - ½ žličice
Okroshka s kefirom "Ashkhabadskaya".
Sastojci:
- zeleni luk - 35 g
- kiseli krastavci, svježi krastavci - po 60 g
- janjetina - 120 g
- jaja - ½ kom.
- kopar - 5 g
- kiselo vrhnje - 20 g
- kefir
- mineralna voda
priprema:
1. Sitno nasjeckajte kopar, jaja, krastavce, luk, janjetinu, pomiješajte s mineralnom vodom (na 7 dijelova vode, uzmite 5 dijelova kefira).
2. Po želji možete dodati krumpir, a janjetinu zamijeniti drugim mesom.
Okroshka s kefirom i listovima repe.
Sastojci:
- voda - ½ litre
- kefir - 1 litra
- kiselo vrhnje - ½ šalice
- jaja, svježi krastavci - 2 kom.
- repa s lišćem - 820 g
- ocat od repe - 3 žlice
- sol
- zelje kopra
priprema:
1. Mlad lišće repe odvojiti od peteljki.
2. Peteljke narezati na kockice, a ciklu na trakice, dodati octa od cikle, preliti tople vode, zagrijavajte dvije minute, ostavite dvadeset minuta, ohladite.
3. Dodajte kuhana nasjeckana jaja, listove cikle, svježi krastavci, dodajte kefir, hladna voda, sol.
4. Gotovu okroshku poslužite s nasjeckanim koprom i vrhnjem.
Okroshka na kefiru s jeruzalemskom artičokom.
Sastojci:
- jaje
- Jeruzalemska artičoka - 320 g
- zeleni luk - 55 g
- kefir - 220 g
- kopar - 10 g
- sol
priprema:
1. Jeruzalemsku artičoku operite, ogulite, narežite na tanke ploške ili trakice.
2. Luk oprati i sitno nasjeckati.
3. Jaje tvrdo skuhati, oguliti i narezati na kockice.
4. U tanjur stavite nasjeckano jaje i povrće, prelijte kefirom, posolite i pospite koprom.
Sa kiselicom.
Sastojci:
- kefir - litra
- rotkvica - hrpa
- kiseljak - 4 grozda
- voda - 2 čaše
- svježi krastavci - 6 kom.
- rotkvica - hrpa
- zeleni luk - hrpa
- zelena konzervirani grašak- šalica
- konzervirani kukuruz - žlica
- sol
- kiselo vrhnje - ½ šalice
priprema:
1. Nasjeckajte krastavce, kiseljak, rotkvice, dodajte kukuruz, zeleni grašak, sol, nasjeckani luk.
2. Stavite sastojke u lonac, napunite hladnom vodom i kefirom.
3. Gotovo jelo začinite kiselim vrhnjem i poslužite.
Sa zelenim grahom.
Sastojci:
- kuhana voda - 520 ml
- kefir - 520 ml
- mrkva - 200 g
- zelene mahune - 220 g
- biljno ulje- 55 g
- svježi ukus - 15 g
- luk - 55 g
priprema:
1. Mahune zeleni grah oprati, izrezati na komade, skuhati u vodi s dodatkom soli.
2. Mrkvu operite, ogulite, narežite na ploške i skuhajte.
3. Luk ogulite i nasjeckajte.
4. Čuber oprati, ocijediti i sitno nasjeckati.
5. Na suncokretovom ulju popržite luk i zelje.
6. Mrkvu i kuhani grah pomiješati, dodati začinsko bilje, razrijediti kefirom, posoliti.
Okroshka - recept s kefirom s cvjetačom.
Sastojci:
- kuhana voda, kefir - 520 g svaki
- mrkva - 120 g
- cvjetača - 520 g
- sol
- peršin
- jaja - 2 kom.
priprema:
1. Cvjetaču oprati, rastaviti, skuhati u vodi sa dodatkom soli.
2. Mrkvu oprati, oguliti, skuhati, prvo je narezati na kockice ili krugove.
3. Jaja skuhajte, ogulite i nasjeckajte.
4. Karfiol, pomiješajte jaja, mrkvu, dodajte vodu i kefir, posolite, dodajte nasjeckano bilje.
Učitavanje...