Dragi čitatelji, prvo bih vas zamolio da obratite malo pozornosti i malo se odmaknete od glavne teme. Jer želim vas podsjetiti da vrlo brzo 14. lipnja izlazi knjiga o tome kako napraviti i održavati vlastiti blog, nešto poput mog. Zahvaljujući blogu, možete voditi posao bez napuštanja doma, s računalom i pristupom internetu pri ruci. Sve ostalo pronaći ćete u istoj knjizi, urednika Denisa Povage. Već smo o tome razgovarali prije i na ovom blogu je bio zaseban post ().
Danas, 14. lipnja, na Dan blogera, dobit ćete poveznicu na posebnu stranicu s koje možete besplatno preuzeti knjigu na ograničeno vrijeme. Kroz određeno vrijeme knjiga će biti dostupna, ne propustite ovo važna točka, preuzmite sada. Ovaj link je već aktivan za besplatno preuzimanje knjige. Sada se vratimo našim receptima za okroshku s kvasom.
Okroshka s kvasom - 10 ukusnih recepata 2018
1. Klasični recept za okroshku s kvasom i kobasicom
Okroshka je osvježavajuće, hladno, zadovoljavajuće jelo u ljetnim vrućinama. Umjesto kvasa možete dodati kefir s mineralnom vodom.
Sastojci za 6 porcija:
1-1,5 l kvasa
500 g krumpira
300 g kobasice
3 jaja
200 g rotkvica
300 g krastavaca
zelje po ukusu
kiselo vrhnje
sol
papar
priprema:
Kuhajte krumpir dok ne omekša. Hladno, čisto. Narezati na kocke.
Kobasicu, jaja i krastavce narežite na kockice.
Rotkvice narežite na tanke ploške.
Zelje sitno nasjeckajte.
Pomiješajte krumpir, kobasicu, jaja, rotkvice, krastavce. Posolite i popaprite.
Stavite na tanjure. Ulijte kvas ili kefir, pospite začinskim biljem. Poslužite s kiselim vrhnjem.
2. Okroshka na kvas s mesom
Sastojci za 5 porcija:
krušni kvas - 1 litra
govedina - 200 gr.
kuhano jaje - 4 kom.
senf-1 žličica.
rotkvica - 100 gr.
kiselo vrhnje - 100 gr.
zelje: kopar, peršin, zeleni luk
svježi krastavci - 3 kom., sol
priprema:
Meso skuhajte i narežite na kockice.
Bjelanjke narežite na kockice.
Rotkvice i krastavce narežite na kockice.
Utrljajte žumanjke i pomiješajte sa senfom, kiselim vrhnjem, soli i razrijedite kvasom od kruha.
Pomiješajte s preostalim sastojcima. Promiješajte i dodajte zelje.
Dobar tek!
3. Okroshka recept s kvasom i rotkvicom
Zelena rotkvica - 1 komad
Krompir (kuhani) - 2 komada
Krastavac (umjereno) - 2 komada
Hren (kuhan po ukusu)
Kvas - 1 l
Zeleni (umjerena hrpa)
Krem kobasice (kobasica ili bilo koje meso) - 150 g
pileće jaje (kuhano) - 3 komada
sol (po ukusu)
priprema:
Tri rotkvice na grubo ribež.
hladno kuhani krumpir usitniti. Pomiješajte ova dva sastojka i ostavite 40-50 minuta. Dodajte nasjeckani krastavac, začinsko bilje, kvas i hren.
Zatim dodati nasjeckani krastavac, nasjeckana jaja, kobasice (kobasica, meso). Za one koji vole aromu zelenila u okroshki, da biste to učinili, nasjeckajte zelje, pospite solju i trljajte gnječilicom dok ne pusti sok. Zatim dodajte kvas i sve promiješajte. Obavezno dodajemo hren (možete i ciklu), po želji. Probajte sol i po potrebi dodajte još soli. Pa, spremno je.
Dobar tek!
4. Okroshka na kvass s receptom za škampe s fotografijom
Neobična okroshka sa škampima i štapići od rakova dodaje raznolikost vašem stolu. Jako ukusno i jednostavno.
Po želji možete koristiti i krušni kruh za okroshku sa škampima. domaći kvas, i razrijeđeno nezaslađeno fermentirano mlijeko.
Spoj:
Krumpir - 1-2 kom.
Svježi krastavac - 1 kom.
Rotkvice - 5 kom.
Cherry rajčice - 5 kom.
Zeleni luk - 2 kom.
Metvica - 3 lista
Jaja - 2 kom.
Škampi - 150 g
Štapići od rakova - 5 kom.
Zeleni (rikula)
Sol
Kvas od đumbira – 1/2 l
Za umak od jogurta:
Jogurt – 125 ml
Senf - 1-2 žličice.
priprema:
Nasjeckajte zeleni luk i metvicu i posolite.
Nasjeckajte krastavac, rotkvicu i cherry rajčice.
Krompir skuhajte i narežite na kockice.
Tvrdo skuhajte jaje pa i njega narežite.
Odmrznite štapiće od rakova i narežite ih. Oguljene škampe kuhajte 3 minute. u slanu vodu i odbacite u cjedilo.
Nasjeckajte rikulu. Možete ga zamijeniti drugim začinskim biljem po izboru (peršin, cilantro, kopar).
Sve sastojke pomiješati i ohladiti.
U jogurt dodajte senf po ukusu i promiješajte.
Ulijte hladnu okroshku kvas od đumbira. Dodajte umak od jogurta.
Spremna okroshka sa škampima. Isprobajte ovaj recept - ukusan je! Dobar tek!
5. Okroshka na kvas s lososom
Zanimljiva opcija je riba slatkastog okusa u okroshki umjesto mesa ili kobasica. Prikladan smuđ, linjak, bakalar. Okroshka će biti ukusna i s dimljenom ribom.
Sastojci za 12 porcija:
Losos (filet bez kože) - 200 gr
Krompir (kuhani) - 250 gr
Prepeličja jaja - 12 kom
Rotkvica - 100-150 gr
Listna salata (2-3 vrste) - mala hrpa
Kvass-1,5 l
Svježi krastavac - 150 gr
Maslinovo ulje-1 žlica. l.
Zeleni luk, sol po ukusu
priprema:
File lososa bez kožice narežite na komade otprilike 2x2 /2,5x2,5/, brzo popržite u jako zagrijanoj tavi na maslinovom ulju.
Zeleni luk sitno nasjeckajte i lagano natrljajte solju, najbolje morskom.
Salatu sitno nasjeckajte. Rotkvice, ako su male, u krugovima. Kuhani krumpir, kocke svježeg krastavca. Kuhana prepeličja jaja na 4 dijela.
Sve sjedinimo u supu, napunimo kvasom, po mogućnosti domaćom. Pa, ako ga nemamo, onda nemojte štedjeti i kupite ono kupljeno u trgovini. Ali bolje je jer nisu štedjeli na lososu i prepeličjim jajima. Sve pažljivo promiješajte, po potrebi dosolite.
Na stol stavljamo kiselo vrhnje, vrhnje s hrenom i vrhnje sa senfom - kako god volite i uživajte.
Dobar tek!
6. Recept za okroshku na kvas sa senfom
Spoj:
krumpir (u omotaču) 5-6 kom.
svježi krastavac 2 kom
Rotkvica 200 g
Zeleni luk (luk, kopar, peršin)
Jaja 5-6 kom.
kobasice (mliječne) 200 gr
Kvas 0,7 l
Mineralna voda 0,7 l
Limunska kiselina 1,5 tbsp. l.
Metvica (mljevena) 1 žlica. l.
Kiselo vrhnje (30%) 200 g
Sol
Senf
priprema:
Ogulite i narežite sve sastojke.
U posudi od 1,5 litara pomiješajte: kvas, mineralnu vodu, sol, limunska kiselina(ili sok od limuna), metvica.
Sve pomiješajte i ulijte u lonac s nasjeckanim povrćem, jajima i kobasicom. Dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje. Prije posluživanja začiniti senfom (po ukusu). Poslužite ohlađeno.
Dobar tek!
7. Seoski kvas okroshka sa mašću
Spoj:
Krompir-1 komad
Pileće jaje - 1 komad
Zeleni luk - 1/3 hrpe.
Kopar - 1/3 hrpe.
Svinjska mast - 100 g
Krastavac - 1/2 kom
Sol
Kvas ("Ochakovo", "Obiteljska tajna", bijeli tradicionalni) - 0,5 l
priprema:
Skuhajte krumpir u kori, skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite ih i narežite na kockice.
Svježi krastavac također narežite na kockice, nasjeckajte mladi luk i kopar.
Tradicionalno, u selima se u okroshku dodavala mast soljena u salamuri ili meso soljeno u salamuri. Suha slana mast nije prikladna. Svinjsku mast najprije lagano zamrznite, a zatim je sitno nasjeckajte na kockice.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol po ukusu, ulijte kvas "Obiteljska tajna" TM Ochakovo. Ukrasite polovicama jaja.
Dobar tek!
8. "Hare" okroshka s kvasom
Spoj:
Omjeri 1:1
svježi kupus
brokula (smrznuta)
ukusan je i kiseli kupus (ili svježi krastavac).
svježa mrkva (krupno naribana)
zeleni luk
kiselo vrhnje
kvas
sol
priprema:
Sve sastojke lijepo i tanko nasjeckajte. Sve sjediniti i dobro sjediniti.
Posolite, stavite u tanjur, prelijte kvasom, dodajte kiselo vrhnje.
Pričekajte da zečje uši narastu... i jedite!
Dobar tek i sretno svima vitka figura! Umjesto kvasa možete koristiti kefir. Ni brojka se neće pokvariti!
9. Okroshka recept s kvasom i govedinom
Omiljeno jelo po vrućem danu.
Spoj:
Kvas - 1 l
Kuhana govedina - 150 g
Šunka - 10 g
Krumpir - 2 gomolja
Svježi krastavci - 2 kom.
Zeleni luk, peršin, kopar - po 1 hrpa
Jaja - 2 kom
Kiselo vrhnje - 100 g
Šećer - 1 žličica.
Senf - 1 žličica.
Sol
Mljeveni crni papar
priprema:
Krompir skuhajte, ogulite i narežite na sitne kockice.
Jaja skuhati u slanoj vodi, oguliti, odvojiti bjelanjke od žumanjaka, bjelanjke narezati na kockice.
Zelenje operite, osušite i nasjeckajte pa ga izgnječite sa solju.
Šunku, junetinu i krastavce narežite na kockice.
U lonac samljeti žumanjke, dodati kiselo vrhnje, senf, šećer, sol i sve razrijediti kvasom.
Dobar tek!
10. Okroshka s kruhom kvass recept s fotografijom
Sastojci za 4 porcije:
domaći kruh kvass-1,5 l
kokošje jaje - 2 kom
mladi krumpir - 2 kom
zeleni luk - hrpa od 3 luka
rotkvice - 5 kom.
krastavac - 1 komad (dugi)
peršin-2 grančice
kopar-2 grančice
Dijon senf (bilo koji) - 1 žlica. l.
soli po ukusu
smeđi šećer po ukusu
mljeveni crni papar po ukusu
kiselo vrhnje -3 žlice. l. (za one koji vole može se zamijeniti majonezom)
papalina u rajčici (konzervirana) - 1 limenka
priprema:
Zeleni luk sitno nasjeckajte.
Za okroshku uzimamo zemljano posuđe. Postoji takav čudesni lonac od crno polirane keramike u gradu Suzdalu. Tamo je hrana ukusna. U lonac stavite nasjeckani luk, posolite ga i izgnječite drvenom kuhačom da luk pusti sok.
Zelje, rotkvice, krastavce narežemo po želji.
Jaja i krumpir mogu se skuhati unaprijed. Tvrdo kuhana jaja nasjeckajte. Krumpir narežite na male kockice ili ga jednostavno zgnječite gnječilicom.
Posolite i popaprite po ukusu i dodajte senf. Sve dobro promiješajte.
Dodati kiselo vrhnje i opet izmiksati. Ako više volite majonezu, umjesto kiselog vrhnja koristite majonezu.
Promiješajte, ulijte kvasu i probajte sol i šećer. Okus prilagođavamo vašim željama. Volite li malo slatkog okusa? Budući da je domaći kvas kiseo, dodamo šećer u okroshku.
Staklenku papalina otvoriti, staviti u zdjelu i vilicom dobro izgnječiti ribu. Šaljemo ga u okroshku.
Stavili smo okroshku u hladnjak i ostavili da se kuha.
Ako okroshka duže odstoji u hladnjaku, to je ukusniji. Okroshku možete jesti odmah.
Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Gumbi društvenim mrežama nalaze se na vrhu i dnu članka. Hvala vam, često se vraćajte na moj blog za nove recepte. 
Pozdrav svima! Neki dan sam odlučila skuhati jedan vrlo staro jelo, za kojim uvijek ludim, tko bi rekao, ali baš ljeti se pravi u kantama u mojoj kuhinji. Možete li pogoditi što mislim? Da, ovo je svima omiljeno ukusna okroshka. Tadam, drago mi je objaviti da je sezona otvorena!
Danas predlažem uzeti najviše tradicionalnim receptima ovo jelo, naime, kuhat ćemo dalje kvas od kruha. Uostalom, upravo se tako izvorno služilo u stara vremena, dodaju više povrća, meso i začiniti kiselim vrhnjem. Ali ako vam je ova opcija još uvijek neprihvatljiva, dođite k meni Uostalom, osim napitka od kruha, može postojati još jedan, na primjer, s kefirom ili mineralnom vodom.
Što je najvažnije u ovoj hladnoj juhi? Opskrbite se unaprijed potreban popis proizvoda. Poslije ih možete sitno ili krupno nasjeckati, jedino što se krumpir i jaja moraju prethodno skuhati. Općenito, nemojte prolaziti, poslužite se!
Vjerojatno nema ništa lakše nego pripremiti ovo jelo na temelju raznih klasičnih recepata. Svi su prilično jednostavni u svojoj implementaciji. A glavna stvar je da se čak i kulinarski početnik može nositi s njima, jer okroha je takvo jelo da ga je nemoguće pokvariti.
Ovdje je najvažnije sve pravilno nasjeckati, staviti na tanjure i začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom. No, postoje male tajne i trikovi o kojima možete saznati ako pročitate dalje u ovom članku.
Trebat će nam:
- kuhana kobasica - 250 g
- jaje - 4 kom.
- rotkvice - 5 kom.
- hren - izborno
- zeleni luk - 1 hrpa
- kopar - 1 hrpa
- sol - izborno
- kvas - 1,5 l
- kiselo vrhnje - izborno
Način kuhanja:
1. Najvažniji u ovom varivu su sitno nasjeckani sastojci, iako mnogi tvrde da trebaju biti krupnije. Mišljenja su podijeljena, pa kome se više sviđa ili tko je na što navikao neka izvoli. Po mom mišljenju bolje izgleda s malima.
Pa krenimo svježi krastavci a rotkvice dobro isperite u hladnoj vodi da uklonite prašinu i prljavštinu. Izvadite kobasicu iz pakiranja. Zatim dobro naoštrenim nožem nasjeckajte na kockice.
2. Operite i hren, a zatim uzmite odličnu inox ribež, po mogućnosti najoštriju, i na nju naribajte ovo povrće.
3. Kuhajte kokošja jaja u loncu dok ne puna spremnost, pa nasjeckajte na komade. Možete koristiti i rezač povrća tako da kriške, kako kažu, budu jedna prema jedna.
4. Sve zelje također isperite pod mlazom vode. Budući da je bolje koristiti mladi i sočni luk, perje će biti vrlo tanko i nemesnato, što znači da se i sama glavica može nasjeckati. Ovo možete lijepo napraviti, narezati na kolutove, a zatim ukrasiti odozgo i smisliti dekor. Na isti način nasjeckajte kopar.
5. Evo ljetne ljepote prirode, takve svijetle boje, nema ništa čarobnije, a miris koji će biti u kuhinji ne može se izraziti riječima.
Kopar i luk zgnječite bilo kojim mužarom ili gnječilicom za krumpir da puste sok. Ovako će biti puno ukusnije, a osim toga listovi neće plivati na površini na vrlo grub način.
6. Sve pripremljene sastojke stavite u lonac ili zdjelu, promiješajte i posolite. Možete dodati kiselo vrhnje.
7. A onda slobodno ulijte ledeni kvas iz hladnjaka, vau, ovo je spas od vrućine. Poslužite uz dobro raspoloženje i sa željom da sve nahranim da ćeš prste polizati. Dobar tek!
Kuhanje okroshke s kobasicom i svježim krastavcem
Nema ništa ljepše ako se u ovu juhu uzme samo povrće svježe iz vrta, a to je ono što ovo jelo čini još jedinstvenijim i aromatičnijim. Vlastito je uvijek bolje, pogotovo ako je domaće. Krastavac tu igra vrlo važnu ulogu, bez njega ovo kulinarsko remek djelo Da je loše, ne bi bilo takvog mirisa i zvonkog krckanja.
A kako bi se više osjetila aroma zelenog povrća, preporučuje se jedan dio naribati, a drugi narezati na kockice.
Što se toga tiče, svatko ima svoje preferencije, ja vas kao autora ovog videa molim da pogledate.
Jednostavan recept za 1 porciju s rotkvicama
Za one koji su sami predlažem napraviti jedan tanjur za uživanje u jednom dahu ili možda netko još nije upoznat s takvim gulašem. I tako sam odlučio pokušati i eksperimentirati, pa, uzeti ovaj popis i raditi u skladu s njim. Bit će lijep veliki tanjur.
Rotkvice možete zamijeniti rotkvicama, jer to su zapravo radili u Rusiji. Ne zaboravite svemu dodati komadić kruha, ili možda dva.
A ako vaš kvas nije imao vremena da odstoji i dobro fermentira i ima malo kiseline u njemu, onda samo pomoć će doći limuna, odnosno njegovog soka.
Trebat će nam:
- krumpir - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
- kobasica ili kuhane kobasice— 1 kom.
- kopar i zelje luka - hrpa
- rotkvica ili rotkvica - 100 g
- sol - prstohvat
- svježi krastavac - 1 kom.
- limun - pola
- kvas - 1 žlica.
- kiselo vrhnje - 1 žlica
Način kuhanja:
1. Pripremite glavne sastojke za rad, skuhajte krumpir i jaja u blago posoljenoj vodi. Krumpir se uglavnom kuha u ljusci dok nije potpuno spreman za borbu, a jaja moraju biti tvrdo kuhana.
Također nasjeckajte rotkvicu i krastavac tako da se takve kriške dobro slažu s kuhanim proizvodima. Nasjeckajte zeleni luk i kopar u zasebnoj posudi i lagano ih zgnječite u mužaru. Sve pomiješajte u jednu čašu.
2. Napunite piće od kruha, dodajte žlicu kiselog vrhnja i posolite na svoj način. Probajte, pa ako nije kiselo iscijedite par kapi soka iz pola limuna. Promiješajte i konzumirajte hladno kada je vani 30 stupnjeva ili više. Ovo će vam biti spas u takvim danima.
Najukusniji klasični recept s kobasicom od kvasa
Ako pogledate sve komponente ovoga izdašno jelo, onda možemo sa sigurnošću reći da bi ispali divna salata. Upravo sam to jednom napravio. No, ako se ipak bojite eksperimenata, slobodno otiđite u trgovinu i kupite sve što vam treba za ovaj gulaš.
Ali preporučujem da sami napravite kvas, i bolje je da povrće dolazi iz vašeg vrta, a ne ono koje se prodaje u gradskim supermarketima. Pa ipak, ako ga iznenada nema dovoljno u hladnjaku, ali želite više, onda ga možete sigurno kombinirati s gaziranom vodom i promiješati.
Trebat će nam:
- Kuhana kobasica - 500 g
- Krastavac - 3-4 kom.
- Rotkvice - 7-10 kom.
- Jaje - 5 kom.
- Krumpir - 6 kom.
- Kopar i luk - 2 vezice
- Kvass - 3,5 l
- Kiselo vrhnje - 500 ml
- Sol - prema nahođenju domaćice
Način kuhanja:
1. Dakle, kako kaže stara ruska poslovica, zapamtimo "Nema krumpira, nema okroške." Stoga se prvo pozabavite ovim sastojkom. Skuhajte jaja u loncu zajedno s kokošjim jajima, zatim ih ocijedite i ostavite sa strane. Očistite to i nastavite s tim.
Sve sastojke ove juhe nasjeckajte na četvrtaste komade, jedan po jedan. Korak po korak sve proizvode samljeti ovako.
Uzmite kuhanu kobasicu, ako želite originalni okus, možete uzeti poludimljenu.
Krastavci bi trebali biti svježi, a ne mlitavi, inače nećete dobiti pravi okus. Nakon rezanja ne zaboravite zelje pritisnuti gnječilicom za krumpir kako bi pustilo sok i postalo mekano.
2. Nakon toga preostaje samo sjediniti proizvode u jednoj posudi i promiješati žlicom. Posolite i začinite tekućinom i kiselim vrhnjem.
Upoznajte, okroshka s kobasicom i kvasom je spremna za vašu uslugu! hura! Već kušate?
Hladna juha sa senfom i hrenom
Da budem iskren, nisam gurman za takve ukuse, ali ponekad poželite nešto neobično. Mnogima će ova opcija vjerojatno biti poznata, jer netko radi upravo to. Senf i hren čine okrohu jačom i bogatijom, ali ne vole je svi.
Ako želite iznenaditi sve, upotrijebite ovaj opis i rezultat neće dugo stići.
Trebat će nam:
- kuhani krumpir u ljusci - 3 kom.
- tvrdo kuhano jaje - 3 kom.
- rotkvica - 200 g
- krastavac - 1-2 kom.
- kvas - 2 l
- doktorska kobasica - 200 g
- hren - 1 tbsp
- senf - 1 žličica
- zelje luka i kopra - 1 velika hrpa
Način kuhanja:
1. Odvojite krumpir i jaje, pa ih nasjeckajte na plastične komade koji će podsjećati na kockice.
2. Svježe povrće operite u vodi; ako je kora predebela, uklonite je. Zatim također nasjeckajte na komade.
3. Luk i kopar također je potrebno isprati prije kuhanja, a zatim rezati kuhinjskim nožem. Zatim dodajte malo zeleniša na posebnu dasku na stolu i rukama ih žvačite. To možete učiniti u posudi u kojoj ćete spojiti sve komponente. Gnječilica za krumpir ili mužar dobro funkcionira u tu svrhu.
5. Sada ovu salatu posolite i stavite u čaše za posluživanje, prelijte hladnim pićem. A najzanimljivije je to što se nema vremena ohladiti i uvijek je hladno, jer to je ono što stvarno želite na vrućini. Čega se možete sjetiti? Obavezno unaprijed zamrzivač ohladite vodu ili ovaj napitak od kruha da dobijete ove slane zalogaje.
Također izgleda cool, ali možete li zamisliti kakav je okus? Da, da - samo sjajno i divno. Reklo bi se kao obično jelo, ali može se prezentirati tako lijepo i elegantno da će svi biti potpuno oduševljeni.
Kako kuhati okroshku koristeći domaći kvas s mesom i kiselim vrhnjem
Ha, vrlo jednostavno. Prvo, napravite kvas kod kuće. Ne znate odakle početi, zapravo s odabirom pravih komponenti. Općenito, ne razbijajte glavu, samo pogledajte ovu priču i za jedan dan uživat ćete u ovom krušnom napitku, a pripremit ćete i odličnu juhu.
Možete ga staviti i u boce da ga koristite kao eliksir za gašenje žeđi. Jednom riječju, jedite.
U ovu opciju kobasica se zamijeni mesom, naravno da će biti zdravije i ne toliko štetno. Ipak, to svi znaju kobasice prilično opasni za zdravlje, iako ih često koristimo. Možete kombinirati oboje, a također će ispasti besprijekorno.
Trebat će nam:
- kuhana govedina - 140 g
- krumpir - 3 kom.
- jaja - 5 kom.
- svježi krastavci - 2 kom.
- rotkvice - 6 kom.
- zeleni luk - 1 hrpa
- kiselo vrhnje
- kruh kvas - pogledajte debljinu
Način kuhanja:
1. Komad mesa skuhati u slanoj vodi, ohladiti i nasjeckati na kockice, skloniti sa strane.
Sada se pobrinite za krastavce, naribajte jedan dio fino ribež za stvaranje jakog mirisa, a ostatak nasjeckajte na kockice.
Isto učinite i s rotkvicama. Zelje također treba nasjeckati i dodati ovdje.
Kuhano jaje i krumpir ogulite i nasjeckajte na kockice veliki komadi slobodan oblik.
2. Sve što sada preostaje je dovršiti posao. Sve proizvode promiješajte u zdjeli, a zatim rasporedite u tanjure. Bolje je to učiniti tako da se jelo ne ukiseli. Ulijte kvas neposredno prije ručka.
3. Dodajte kiselo vrhnje i sol po vlastitom nahođenju; Ovo kulinarsko remek-djelo čuvajte isključivo u hladnjaku ili na hladnom mjestu.
Tako je priči došao kraj, nadam se da su vam se svidjeli svi recepti i da ćete odmah potrčati napraviti čaroliju. Želim da sve ispadne kako treba i da vam se gosti ili ukućani zahvale.
Imajte dobro raspoloženje i sunčane dane, tako da se ovo jelo ne pojavi u kući ljeti! Podijelite svoje mišljenje, pridružite se grupi u kontaktu i posjećujte stranicu češće. Dobar zaljev.
Najukusnija okroška se pravi sa domaćim kvasom. Iako ga je sasvim moguće zamijeniti kupovnim, ali ne baš slatkim. Kako pripremiti okroshku s kvasom i kako napraviti sam kvas, raspravljat ćemo u ovom članku.
Kako pripremiti domaći kvas za okroshku
Za kvas pripremiti:
- crni kruh bez kumina - 1 štruca;
- voda - 5 l;
- granulirani šećer - 300 g;
- svijetle grožđice - 2 šake.
Kruh narežite na kriške i osušite u pećnici. Stavite krekere u veliki lonac i dodajte dvije šalice vode. U to dodajte 250 g šećera. Promiješajte smjesu i ostavite da se kuha 2-3 sata. Dok se krekeri namaču, preostalu vodu prokuhajte i ohladite na 40-42 stupnja. Tom vodom prelijte namočene prezle i dodajte sve grožđice. Pokrijte posudu gazom i stavite je na toplo mjesto (20-25 stupnjeva). Ako sve učinite ispravno, nakon 2-3 dana u tavi ćete imati pjenastu, slatku tekućinu s blagim kiselim okusom. Sada procijedite kvas kroz nekoliko slojeva gaze i dodajte mu preostalih 50 g šećera. Ulijte kvas u boce, dodajte nekoliko grožđica i dobro zatvorite boce poklopcima ili čepovima. Držite boce na toplom najviše 8 sati, a zatim ih stavite na policu hladnjaka ili u hladan podrum. Kad se kvas ohladi, s njim možete kuhati okroshku.
Kako kuhati okroshku s kvasom
Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna:
- Skuhajte 6 krumpira izravno u ljusci. Kad se povrće ohladi, ogulite ga i narežite na sitne kockice.
- Skuhajte 4 jaja i nakon hlađenja i njih nasjeckajte. Ostavite sa strane 1 kuhani žumanjak– bit će potrebno za dolijevanje goriva.
- Narežite 4 svježa krastavca na kockice. Ako volite okroshku s rotkvicama, onda je uzmite 100 g i nasjeckajte na kockice.
- 300 g kuhane teletine ili piletine narežite na kockice. Meso ili piletinu možete zamijeniti vrhunskom kuhanom kobasicom.
- Pripremljene proizvode pomiješajte u velikom loncu i prelijte hladnim kvasom.
- Napravite benzinsku postaju. Za nju, mala vezica mladog luka i izdašna šaka krupna sol Samljeti u mužaru dok ne postane kašasto. Ovdje dodajte odgođeno žumanjak jajeta i 2 žličice spreman senf. Sve promiješajte dok ne postane glatko i pomiješajte s 200 g kiselog vrhnja.
- Preljev stavite u lonac s okroshkom. Ponovno promiješajte i posolite po ukusu. Ako kvas ispadne kiseo, dodajte prstohvat soli.
- Okroshku ohladite u hladnjaku 2-3 sata i ulijte u duboke tanjure. Pospite svježim koprom i mladim lukom.
Ovo pitanje zbunjuje kuhare početnike tijekom vrućeg vremena. ljetni dani. Da, elementarno je! Nema mudrosti! Da je bar bilo kvasa! Jesti? Naprijed!
Za ljetnih vrućina često vam se ne da vruća juha, a bez prve za mnoge ručak nije ručak. Hladne juhe, a posebno okroshka, jednostavno su spas u ovoj situaciji. Jedina poteškoća je naznačiti količinu proizvoda, koja ovisi o broju jela, njihovim preferencijama okusa i željenoj debljini okroshke. Učinimo ovako: mi ćemo dati okvirnu kalkulaciju za 1 osobu, odraslu osobu koja jede, a vi sami pomnožite s brojem ljudi (možete i 2-3 dana) i napravite željene promjene. Dakle, za jedan tanjur okroške s kvasom...
Trebate:
- Pileće jaje - pola ili cijelo
- Krompir - 1 komad srednje veličine
- Svježi krastavac – 1 manji krastavac (dužine oko 10 cm)
- Kobasica tipa “Doctorskoy”, bez masnoće – 1-2 latice (ovisno o promjeru “štruce”) debljine 3-4 mm. Općenito govoreći, "ispravna" okroshka se pravi s kuhana govedina, a ako imate energije i vremena kuhati meso (pogledajte kako se to radi), onda kobasicu možete zamijeniti komadom kuhanog mesa
- Svježi kopar - prstohvat sitno nasjeckanog, oko 1 žličica, usput, možete dodati i druge začinske biljke koje volite (zeleni luk, peršin, cilantro, bosiljak)
- Kvass - oko 1 šalica, ohlađena ili sobna temperatura(kvas je, naravno, bolje kupiti uživo fermentiran, osim toga, imajte na umu: neki proizvođači sada proizvode verziju "kvasa za okroshku", manje je slatko, stoga, čini nam se, poželjno je, ali i redoviti kvas također će poslužiti)
- Kiselo vrhnje - 1 žlica
- Kuhinjska sol - po želji i ukusu (obično je ne dodajemo, ali stavimo na stol soljenku za one koji hoće) + oko 0,5 žlica kad se kuha krumpir i isto toliko kad se kuhaju jaja
priprema:
Krumpir u pravu količinu Oguliti, kuhati dok ne omekša u slanoj vodi i ohladiti. To se može učiniti i dan ranije (u ovom slučaju bolje ga je čuvati u hladnjaku u posudi s poklopcem).
Jaja tvrdo skuhati u potrebnoj količini (ako ne znate pogledajte) i ohladiti, može i unaprijed.
E, a onda... Okroška se tako zove jer sada sve sastojke sitno nasjeckamo. Štoviše, moguće su dvije opcije. Ako kuhate za 1-2 osobe, zgodnije je svaku izmrviti direktno na tanjur (što ćete vidjeti na našim fotografijama). Ako ima puno onih koji jedu, sve izmrvljene proizvode pomiješamo u veliku zdjelu, a zatim smjesu stavimo na tanjure (usput, ovu smjesu možete čuvati 2-3 dana u hladnjaku u zatvorenoj posudi) . Pogodnije je okrošku preliti kvasom izravno u tanjur (osim, naravno, u situaciji "večere", tada kvas ulijte u lonac, promiješajte i gotovu okrošku poslužite na stolu ispred). čorba).
Dakle, tvrdo kuhano jaje ili pola jajeta sitno nasjeckajte u tanjir, možete ga zgnječiti zakrivljenim dijelom zupcima vilice ( pogledajte naš video recept!).
Kobasicu nasjeckajte na sitne (4-5 mm) kockice. Ako umjesto kobasice koristite kuhano meso, i njega nasjeckajte na sitno.
Kuhani krumpir nasjeckajte na male kockice (otprilike iste veličine kao kobasica).
Svježi krastavac narežite na iste male kockice (ako je krastavac s debelom korom, bolje ga je oguliti od grube, tvrde kore).
Oprano i osušeno zelje sitno nasjeckajte (možete se ograničiti samo na kopar).
Pomiješajte sve izmrvljene proizvode (u tanjuru ili većoj zdjeli, ovisno o broju jela; ako se miješaju u zdjeli, stavite ih na tanjure).
Okroshka se može nazvati najljetnijom juhom. Hladno je, zasitno, a i prilično osvježavajuće. Može se jesti s češnjakom, komadom crnog kruha i soli. Ili češnjak zamijenite mladim lukom sa svježim, mirisnim zelenim perjem. Konsolidacija.
Okroshka se, kao i palačinke, može pripremiti na mnogo različitih baza. To može biti kiselo vrhnje, majoneza, jogurt, sirutka, ocat, juha, mineralna voda i tako dalje. Ali danas ćemo pogledati 5 najboljih recepata na bazi kvasa. Volite li kvas?
Budite spremni na činjenicu da ćemo dodati kobasice, škampe, repu, meso i čak kvas od repe. Za potonju opciju vjerojatno još niste čuli. Znate li što ovo znači? To znači da je vrijeme da isprobate ovaj recept.
okroška – hladna juha, koju rijetko tko želi kuhati zimi. Barem zato što je hladno. A zimi želite nešto toplo, poput ogromnog tanjura boršča s kiselim vrhnjem i češnjakom, još vrućih pampuški. Stoga vam predlažemo da već sada odete na tržnicu po namirnice. Uostalom, vjerojatnije je da je drveće ispred vašeg prozora već zeleno. Je li sve u redu?
Ako ste spremni za početak, počnimo zajedno. Dobar tek!
Opća pravila za odabir i pripremu hrane
Izbor proizvoda jedna je od najvažnijih točaka u kuhanju. Okroshka s kvasom neće biti iznimka.
Glavni proizvod u našem jelu je kvas. Preporučujemo da uzmete onaj koji vam se najviše sviđa. Dobro najbolja opcija, naravno, domaće. Ali teško da želite pripremiti kvas i čekati ga nekoliko dana. Iako bi ova opcija bila idealna.
Sljedeće će ići svježi krastavci. Preporučljivo ih je kupiti na tržištu, jer postoji mogućnost prirodni proizvod višestruko veći nego u supermarketu. Dodirnite, pomirišite i okusite krastavce ako je moguće. Kora i struktura samog povrća trebaju biti gusti. Miris bi trebao biti ugodan i svjež. Naravno, trebao bi mirisati na krastavac. Problem s kupovnim krastavcima je taj što najčešće uopće ne mirišu. Teško da se takav proizvod može nazvati prirodnim.
Morate odabrati krumpir s niskim udjelom škroba. To znači da se neće mrviti i da će zadržati svoj oblik u juhi. Ovo su gomolji ovalnog oblika, koji su iznutra žuti, a kora im je smeđa ili također žuta.
Pa, pomogli smo vam s glavnim komponentama, onda je to stvar ukusa i mogućnosti. Hajdemo na brzinu razgovarati o receptima, može?
Okroshka na kvas s kobasicom
Vrijeme kuhanja
sadržaj kalorija na 100 grama
Svi vole klasike. A okroshka na kvasu s kobasicom upravo je onaj klasik koji je svatko od nas već probao. Ako ne volite mijenjati svoje običaje, sačuvajte ovaj recept.
Kako kuhati:
Savjet: umjesto toga kokošja jaja možete dodati prepeličja jaja, ali onda uzmite ne pet, već najmanje deset.
Originalna okroshka na kvasu sa škampima
Okroshka sa škampima je nešto neobično što svakako vrijedi probati. Probavši kvas i škampe u jednom jelu, iznenadit ćete se nevjerojatnim okusom.
Za kuhanje će trebati 20 minuta.
Koliko kalorija – 114 kalorija.
Kako kuhati:
- Krumpir operite, dodajte vodu i kuhajte dok nije potpuno kuhan, nožem provjerite mekoću korjenastog povrća;
- Ocijedite kipuću vodu iz gotovih gomolja i ohladite ih;
- Zatim ogulite i narežite na kockice;
- Operite jaja, kuhajte dok ne omekšaju u kipućoj vodi;
- Gotova jaja ohladite, ogulite i nasjeckajte;
- Isperite zeleni luk i sitno nasjeckajte;
- Mentu operite, skinite listove s grančice i sitno ih nasjeckajte;
- Metvicu i luk stavite u mužar, posolite i smjesu dobro izdrobite;
- Rajčice oprati, odstraniti korijenje i narezati na kockice;
- Krastavce operite, odrežite krajeve i narežite na kockice ili naribajte. Ako je kora gorka, mora se ukloniti nožem ili gulilicom za povrće;
- Rotkvice operite, odrežite im repove, a korjenasto povrće narežite na kockice;
- Kuhajte škampe u kipućoj vodi četiri minute;
- Ocijedite ih u cjedilu, ohladite i ogulite;
- Kombinirajte jogurt sa senfom;
- Pomiješajte krumpir, jaja, luk s metvicom, rajčicom, krastavcima, rotkvicama i škampima;
- Smjesu začinite umakom od jogurta i senfa i sve prelijte kvasom. Spreman.
Savjet: za okus škampa tijekom kuhanja u vodu možete dodati dvije-tri kriške limuna.
Dodajte ciklu u okroshku
Ako vam na vrući ljetni dan nedostaje boršč, ali postoji vruća juha Ako niste spremni, preporučujemo pripremu okroške s ciklom. Osvježit će vas i zasititi jednako dobro kao boršč.
Za kuhanje će trebati 1 sat.
Koliko kalorija – 59 kalorija.
Kako kuhati:
- Ciklu oguliti i narezati na trakice;
- Korjenasto povrće stavite u lonac, dodajte čašu vode, dvije trećine octa i stavite na štednjak da se kuha dvadesetak minuta;
- Zeleni luk i kopar operite i sitno nasjeckajte;
- Pomiješajte kopar i luk, dodajte šećer i sve sameljite homogena masa. Dobro je ako imate minobacač;
- Obje vrste krastavaca nasjeckajte na sitne kockice;
- Operite mrkvu, ogulite i kuhajte dok nije potpuno kuhana, provjeravajući mekoću nožem;
- Gotovu mrkvu ohladite, pa narežite na kockice;
- Stavite sve sastojke u lonac, dodajte majonezu i začine po ukusu;
- Smjesu prelijte kvasom i na kraju dodajte ohlađenu pirjanu ciklu.
Savjet: okrošku je bolje poslužiti ohlađenu, ovako je ukusnija jer su se okusi sjedinili.
Obilna okroška na kvasu s mesom
Za kuhanje će trebati 40 minuta.
Koliko kalorija – 52 kalorije.
Kako kuhati:
- Meso ohladite, narežite na kockice;
- Krastavce operite, odrežite krajeve i narežite na trakice ili ih nasjeckajte na ribež. Ako je kora gorka, mora se ukloniti nožem ili gulilicom za povrće;
- Rotkvice operite, odrežite im repove i narežite ih na kolutove;
- Operite kopar, sitno nasjeckajte;
- Operite jaja, stavite ih u lonac sa hladna voda i poslati ih na plin;
- Kuhajte jaja dok se ne stvrdnu u sredini oko dvanaest minuta u kipućoj vodi;
- Gotova jaja prebacite u hladna voda, cool;
- Zatim ogulite jaja i narežite ih na kolutove;
- Stavite zeleni luk u posudu, dodajte sol i mljevenu smjesu dok se ne pojavi sok;
- Pomiješajte meso, krastavce, rotkvice, kopar i zeleni luk u loncu;
- Povrće rasporediti u porcijama na tanjure prelivajući ga hladnom kvasom;
- Svaki tanjur ukrasite jajima i kolutovima rotkvica.
Savjet: po ukusu u juhu možete dodati začine, kiselo vrhnje/majonezu.
Klasična okroshka s kobasicom i kvasom od repe
Pa, sigurno niste jeli takvu okroshku. Možete pričati što god hoćete, ali mi vam nećemo vjerovati. Ovaj jedinstveni recept, koje jednostavno morate spremiti i pripremiti ovu juhu u slobodno vrijeme.
Za kuhanje će trebati 30 minuta.
Koliko kalorija – 97 kalorija.
Kako kuhati:
- Krastavce operite, odrežite krajeve i narežite na kockice ili naribajte. Ako je kora gorka, mora se ukloniti nožem ili gulilicom za povrće;
- Jaja oprati, staviti u lonac s hladnom vodom i staviti na plin;
- Kuhajte jaja dok se ne stvrdnu u sredini oko dvanaest minuta u kipućoj vodi;
- Gotova jaja stavite u hladnu vodu i ohladite;
- Zatim ogulite jaja i nasjeckajte ih na kockice;
- Operite krumpire, stavite ih u posudu s hladnom vodom i stavite na štednjak;
- Uključite plin i prokuhajte vodu;
- Kuhajte gomolje dok se potpuno ne skuhaju, provjeravajući vrhom noža;
- Ocijedite vodu iz gotovog krumpira i ohladite ga;
- Ohlađeni krumpir ogulite i narežite na sitne kockice;
- Ciklu oguliti, izrezati na kockice;
- Prokuhajte vodu i prelijte ciklu, pokrijte poklopcem;
- Rotkvice operite, odrežite im repove i narežite ih na kockice;
- Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte;
- Kobasicu narezati na kockice;
- Izvadite repu iz vode i ulijte kvas u juhu od repe, sjedinite ih;
- U tavu stavite krastavce, jaja, krumpir, rotkvice, luk, kobasice;
- Začinite smjesu kiselim vrhnjem, začinite začinima i dodajte kvas od repe;
- Pustite da se juha hladi sat vremena i zatim poslužite.
Savjet: možete dodati kriške limuna u juhu za dodatni začin. Ispast će vrlo ukusno i neobično.
Kažu da, da biste ukusno skuhali okroshku, morate znati vrlo malo. Zato će naše tajne biti kratke, ali jasne, jasne i jednostavne. Upamtite!
- Sastojke sitno nasjeckajte jer će tako biti ukusnije jer u žlicu stane više različitih sastojaka. Postoji razlog zašto je juha dobila ovo ime;
- Ako imate mužar, zelje obavezno sameljite sa soli. Tako će zelje dodati više mirisa i okusa juhi;
- Kako bi okroška u vašem tanjuru ostala hladna još dulje, bacite kockicu leda u svoju posudu i mirno uživajte u jelu;
- Ako volite majonezu, njome zamijenite kiselo vrhnje. To će, usput, također dati juhu poseban okus;
- Jelo pažljivo posolite ako se u njemu već nalaze kiseli i ukiseljeni krastavci. Kušajte pa dodajte.
Okroshka s kvasom najbolja je stvar koja nam se ljeti može dogoditi u zagušljivoj kuhinji. Možete ga pripremiti brzo i nije nimalo teško. I što je najvažnije, ne morate se satima pržiti pored štednjaka, pokušavajući skuhati nešto dobro. Odaberite prave juhe i uživajte u njima tijekom cijele godine.
Učitavanje...