Otvorena pita s nadjevom od limuna recepti. Pita od limuna. Kako napraviti pitu od prhkog tijesta punjenu limunom, narančom i svježim sirom

Ne vole svi slatko-slatka peciva, au ovom slučaju idealna opcija za desert bila bi pita s nadjevom od limuna. Za pripremu takve delicije koriste se različite baze: prhko tijesto, kvasac ili lisnato tijesto. Razmotrite popularne recepte za pitu od limuna.

Pita od prhkog tijesta s nadjevom od limuna ostat će dugo svježa i neće ustajati.

Za pripremu ovog deserta trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 250 g brašna;
  • 1/2 komadića maslaca;
  • 2-3 limuna;
  • 2 jaja;
  • 10-15 g škroba;
  • prstohvat soli i sode;
  • šećera po ukusu.

Kako napraviti ukusnu pitu:

  1. Podijelite limun na kriške, izvadite sjemenke i stavite u blender.
  2. Dodajte škrob i granulirani šećer u zgnječene citruse, mljeveno dok ne postane glatko.
  3. U dubokoj zdjeli pomiješajte maslac, brašno, sodu, sol i žumanjke.
  4. Zamijesite prhko tijesto i podijelite ga na 2 dijela od kojih jedan treba biti malo veći.
  5. Veći dio razvaljajte, stavite u kalup, napravite stranice.
  6. Unutra stavite nadjev, prekrijte drugim dijelom tijesta i premažite pitu umućenim bjelanjkom, a zatim je izbodite vilicom na nekoliko mjesta.
  7. Stavite u posudu u pećnicu i pecite dok ne porumene.

Pažnja! Ako se limuni za nadjev uzimaju s korom, kako ne bi ispali gorki, potrebno ih je prethodno namočiti u toploj vodi pola sata.

Od lisnatog tijesta

Kada nemate puno vremena, ali želite brzo pripremiti desert, možete napraviti pitu s nadjevom od limuna od lisnatog tijesta, kupujući gotov poluproizvod u trgovini.

Za ovaj desert potrebna su samo tri sastojka:

  • pakiranje lisnate baze;
  • nekoliko limuna;
  • šećer.

Kako napraviti lisnato tijesto:

  1. Tijesto odmrznuti, podijeliti na 2 dijela i razvaljati na željenu veličinu.
  2. Limune narežemo, odstranimo im sjemenke i sameljemo ih u stroju za mljevenje mesa ili u zdjeli blendera.
  3. Dodajte šećer u pulpu citrusa i stavite smjesu na vatru.
  4. Nadjev zagrijavati uz stalno miješanje četvrt sata dok se malo ne zgusne.
  5. Stavite jedan sloj tijesta na lim za pečenje, podignite stranice i rasporedite nadjev.
  6. Drugi dio podloge narežemo na trakice i njima obložimo pitu da oblikujemo rešetku.
  7. Pecite deliciju u pećnici dok ne bude gotova.

Savjet. Kako se kolač ne bi raspao prilikom rezanja, bolje ga je podijeliti na dijelove odmah nakon što se izvadi iz pećnice i malo ohladi.

Ukusni kolači od Yulia Vysotskaya

Nije teško pripremiti pitu prema receptu Yulia Vysotskaya, neće oduzeti puno vremena, a rezultat će biti nevjerojatan.

Za pripremu pite od limuna trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1/2 šalice pšeničnog brašna;
  • 1/2 šalice kukuruznog brašna;
  • štapić maslaca;
  • 3 jaja;
  • prašak za pecivo;
  • nekoliko limuna;
  • orasi;
  • prstohvat soli i šećera.

Kako pripremiti desert:

  1. Skinite koru s limuna pomoću sitnog ribeža, a iz jednog citrusa iscijedite sok.
  2. Maslac omekšati i mljeti sa šećerom u glatku smjesu, dok masa ne postane prozračna.
  3. Dodajte jaja u smjesu maslaca i šećera, i to jedno po jedno.
  4. Orahe nasjeckajte valjkom za tijesto i istresite u posudu.
  5. Dodajte koricu, ulijte sok, dodajte brašno i prašak za pecivo, te malo posolite.
  6. Smjesu miješajte dok ne postane homogena pa je stavite u podmazan pleh i stavite peći.

Važno! Kako bi kolač ispao mekan i ne bi pao tijekom pečenja, potrebno je unaprijed zagrijati pećnicu, uključite toplinu oko 30 minuta prije nego što je stavite u posudu za pečenje.

Pita od kvasca s nadjevom od limuna

Za pripremu pite s kvascem trebat ćete odvojiti dosta vremena jer tijesto mora dobro narasti.

Za pripremu deserta potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • 2 čaše mlijeka;
  • jaje;
  • brašno;
  • sol i šećer;
  • paket kvasca;
  • nekoliko limunova.

Kako napraviti pitu s kvascem od limuna:

  1. U čašu mlijeka uspite malo šećera i kvasca, promiješajte i ostavite da nadođe.
  2. Umutiti jaje s malo soli, pa u njega uliti tijesto.
  3. Zamijesiti smjesu dodavajući malo po malo brašna pa ostaviti da se diže sat i pol.
  4. Limune sameljite mašinom za mljevenje mesa ili blenderom, stavite u lonac i kuhajte sa šećerom dok se smjesa ne zgusne, zatim ohladite.
  5. Dignuto tijesto premijesite, od njega razvaljajte dvije kore, jednu stavite u podmazan oblik.
  6. Rasporedite nadjev, pokrijte pitu drugim dijelom tijesta i stisnite rubove.
  7. Izbodite vrh vilicom na 4-5 mjesta i stavite tepsiju u pećnicu.

Kako bi pečenja bila lijepa, prije stavljanja u pećnicu možete ih premazati razmućenim jajetom.

Uz dodatak naranče u nadjev

Ovo je još jedan recept za pitu od prhkog tijesta.

Za pripremu ukusnih peciva trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • štapić maslaca;
  • 450-600 g brašna;
  • 100 g šećera;
  • jaje;
  • limun;
  • narančasta;
  • svježi sir bilo kojeg sadržaja masti.

Kako napraviti pitu od prhkog tijesta punjenu limunom, narančom i svježim sirom:

  1. Omekšali maslac i utrljajte ga sa šećerom.
  2. Dodajte jaje, dobro promiješajte i počnite dodavati brašno.
  3. Zamijesite prhko tijesto, a zatim odvojite oko petinu i stavite u zamrzivač.
  4. Svježi sir sameljite kroz sito, dodajte pulpu citrusa i dodajte šećer po ukusu.
  5. Razvaljajte podlogu, stavite je u lim za pečenje, pa na nju nanesite nadjev.
  6. Izvadite komad tijesta iz zamrzivača, naribajte ga na krupnije ribež, mrvicama pospite pitu i stavite je da se peče.

Jelo je gotovo kada mrvice porumene.

Kuhanje s jabukama

Pita s limunom i jabukama nevjerojatno je ukusna.

Za ovaj desert trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • štapić maslaca;
  • 4 jaja;
  • čaša šećera;
  • brašno;
  • soda;
  • jabuke;
  • limun;
  • cimet i vanilija.

Kako napraviti pitu s nadjevom od limuna i jabuka:

  1. Maslac omekšati i utrljati sa šećerom.
  2. Umutite jaja i miješajte smjesu dok ne postane glatka.
  3. Dodajte brašno tako da tijesto ispadne polutekuće, zatim dodajte malo sode i vanilije, promiješajte.
  4. Jabuke narežite na kriške, a limunu uklonite koricu.
  5. 2/3 tijesta izliti u podmazanu tepsiju, na to poslagati kriške jabuke, posuti limunovom koricom i cimetom.
  6. Ostatak tijesta rasporedite po površini i stavite posudu u pećnicu.

Spremnost takve pite određuje se pomoću šibice ili čačkalice. Ako nakon probijanja površine na njoj ne ostanu komadići tijesta, desert se može izvaditi.

Da biste napravili desert, trebate uzeti sljedeće proizvode:

  • pakiranje lisnate baze;
  • nekoliko jabuka ili krušaka;
  • limun;
  • čaša šećera;
  • orašasti plodovi.

Kako napraviti otvorenu pitu od limuna:

  1. Izvadite lisnato tijesto iz pakiranja i ostavite da se odledi.
  2. Pulpu limuna zdrobimo u blenderu, a zatim je stavimo u lonac, dodamo šećer i kuhamo dok se pijesak potpuno ne otopi.
  3. Razvaljajte temeljni sloj na veličinu lima za pečenje, ostavljajući malu marginu oko rubova.
  4. Na tijesto stavite nasjeckano voće, odozgo premažite sirupom od limuna, a prepuštene rubove preklopite unutar pite. To će pomoći da se nadjev ne raširi.
  5. Pitu stavimo u pećnicu, a kada je gotova izvadimo je i posipamo mljevenim orasima.

Samo napomena. Umjesto orašastih plodova možete koristiti kokos ili ribanu čokoladu.

Tajne pravljenja savršenog nadjeva

Kako bi pita od limuna uvijek bila ukusna, morate se pridržavati sljedećih pravila prilikom kuhanja:

  • koristite samo zrele agrume, bez znakova kvarenja ili truleži;
  • temeljito isperite limune, a zatim ih potopite u toplu vodu prije nego ih nasjeckate;
  • Unaprijed izvadite maslac za tijesto iz hladnjaka tako da ima vremena da se prirodno otopi;
  • dodajte cimet i vaniliju pečenim proizvodima malo po malo, jer sami limuni imaju svijetli okus i miris;
  • Zagrijte pećnicu najmanje četvrt sata prije nego što u nju stavite pitu.

Domaćice koje će prvi put pripremati pitu od limuna trebale bi se strogo pridržavati navedenog recepta. Kasnije možete napraviti vlastite prilagodbe i eksperimentirati sa sastojcima, svaki put dobivajući novu verziju deserta.

Mislim da će se mnogi sjetiti sicilijanskih seoskih pita - skromnih, skromnog izgleda, ali s iznenađujuće bogatom aromom limuna. U biti, košarica od prhkog tijesta se puni tekućom smjesom na bazi jaja, soka citrusa, često uz dodatak mliječnog vrhnja i/ili maslaca. Odnosno, delikatno, pokretljivo i trostruko punjenje od limuna i limuna prekriva krhki sloj pijeska.

Popis potrebnih proizvoda za pitu od prhkog tijesta s nadjevom od limuna: vrhunsko pšenično brašno, granulirani šećer, jaja, limun, sol, maslac.

Zamijesite prhko tijesto od mekog maslaca, brašna, 50 g šećera, 1 jajeta i malo soli.

Dodajte koricu jednog ili dva limuna.

Plastično prhko tijesto za pitu od limuna razvaljajte u kuglu, zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač na 10 minuta.

U međuvremenu iscijedite sok od limuna - potrebna količina je 200 ml. Zatim sjedinimo preostala 2 jaja i 100 g šećera.

Umutiti smjesu za nadjev - jaja, šećer i limunov sok. Često se zdjela drži u vodenoj kupelji kako bi se kristali šećera otopili, a dodaju se otopljeni maslac, žumanjci i vrhnje za nježnu teksturu. Tada sastav podsjeća na limunsku skutu, zgušnjavajuću kremu. Isprobavajući različite opcije, reći ću da moj recept ima manje kalorija, ali ne i aromu, kiselost i bogatstvo citrusa. Prilikom pečenja šećer se u svakom slučaju potpuno otapa, tako da nema stroge potrebe za gradnjom kupatila ili mućenjem mikserom.

Hladno prhko tijesto razvaljajte na 4-5 mm debljine, sloj premjestite u kalup O 22-24 cm, izbodite vilicom.

Višak po obodu odrezati i uliti nadjev. Ostatke možete iskoristiti za izradu slatkih tartleta. Poluproizvod stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite pitu od prhkog tijesta s nadjevom od limuna na 180 stupnjeva 30-40 minuta.

Kolač ohladite u posudi kako ne biste oštetili klimavi gornji sloj.

Izrežite na porcijske trokute i poslužite domaću pitu od prhkog tijesta s nadjevom od limuna na stol.

Dobar tek!

Recept za pitu od limuna koji danas dijelim na blogu pripada mojoj baki. Provjereno vremenom i nekoliko generacija domaćica, uvijek ispadne ukusno i ima uspjeh kod gostiju. Kao i uvijek, pokušao sam detaljno opisati fotografijama.

Trebate vrlo malo proizvoda:

U čašu toplog mlijeka uspite suhi kvasac, dodajte šećer i brašno. Stavite na toplo mjesto 10 minuta.

U ovom trenutku, napravimo drugi dio testa. Moja pita od limuna je napravljena od prhkog tijesta. Morate brzo nasjeckati maslac s tri šalice brašna na dasci za rezanje. Da bi bilo brže, ja narežem komad na tanke trakice, pospem ih brašnom sa svih strana, a zatim ih nasjeckam na male kockice. Ulijte dobiveni "pijesak" u posudu.

Za to vrijeme bi kvasac trebao narasti. Brzo zamijesite dva dijela tijesta, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Nadjev je vrlo jednostavno napraviti ako imate blender. Baka je koristila stroj za mljevenje mesa. Jednom limunu možete skinuti koricu, drugom skroz uvrnuti (ako se bojite gorčine, ogulite i drugi limun). Čaša šećera može se dodati odmah ako se miješa u hermetički zatvorenoj posudi. Moja baka nije stavljala škrob, fil joj nikad nije curio. Ali ako nemate strpljenja čekati da se kolač potpuno ohladi, bolje je dodati žlicu škroba.

Pažnja! Nadjev je gorak, za gurmane, ne eksperimentirajte ako volite tradicionalne slatke pite!

Nakon što se ohladi, podijelite tijesto na dvije polovice (jedna malo veća od donje polovice pite). Koru razvaljajte na 5-7 mm debljine, stavite na lim za pečenje sa stranom.

Premažite nadjev od limuna i na to stavite drugi sloj tijesta. Rubove je potrebno vrlo pažljivo zatvoriti kako slatki nadjev ne bi iscurio i zagorio. Baka je vrh pite lagano probola vilicom, iskreno ne sjećam se čemu je ovo služilo :-).

U pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pecite pitu od limuna 30-35 minuta. Nakon toga pokrijte ručnikom 10 minuta.

Bolje je rezati na rombove, i to tek kada se pita sa nadjevom od limuna skoro ohladi. AKO REŽETE VRUĆU PITU, NADJEV ĆE BITI PREVIŠE I ISKAČAĆE!

Još jedna pita

Pita s nadjevom od limuna ukusna je i zdrava poslastica uz čaj kakvu nemate kupiti u slastičarnicama. Kad saznate recept, možete ga peći onoliko puta koliko želite osjetiti miris limuna u ukusnim pečenjima.

Za nadjev ovakvih peciva koristi se samo svježi limun. Nariba se ili zgnječi u blenderu i pomiješa sa šećerom. U piti se ovaj nadjev pretvara u žele od limuna, a cijelo tijesto prožeto je bogatom aromom limuna. Vrlo ukusna pita za čaj, posebno u hladnim jesenskim ili zimskim večerima.

Proizvodi na recept

  • šećer 440 g;
  • brašno 590 g;
  • vanilin šećer 1 paket;
  • sol;
  • jaje 1 kom.;
  • maslac 205 g;
  • limun 2 kom .;
  • prašak za pecivo 15 gr.

Recept za kuhanje

  1. Recept za tijesto je vrlo jednostavan. Da biste ga pripremili, pomiješajte jaje, jednu čašu šećera, prstohvat soli i omekšali maslac. Prosijte brašno i pomiješajte ga s vanilinom i praškom za pecivo. Maslacu i šećeru dodajte brašno i zamijesite prhko tijesto.
  2. Gotovo tijesto podijeliti na 2 dijela od kojih je jedan manji od drugog, zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na pola sata. Manji dio se stavlja u zamrzivač.
  3. Za to vrijeme pripremite nadjev. Limun treba imati tanku koru. Oni se operu, preliju kipućom vodom i samelju u stroju za mljevenje mesa zajedno s korom. Pomiješajte limun sa šećerom (po želji možete uzeti ne čašu šećera, već jednu i pol čašu).
  4. Tijesto se izvadi iz hladnjaka. Veći dio razvaljati na veličinu kalupa (razdvojiti, promjera 24 cm). Odozgo stavite nadjev od limuna i šećera. Tijesto koje je bilo u zamrzivaču narendati na krupnije rende preko nadjeva.
  5. Stavite pitu u zagrijanu pećnicu pola sata. Peći na 220 stupnjeva. Gotova rumena pita se izvadi iz hladnjaka i reže nakon što se ohladi.

Pita od lisnatog tijesta

Proizvodi na recept

  • šećer za tijesto 74 g;
  • svježi sir 205 g;
  • mlijeko 245 ml;
  • brašno 610 g;
  • limun 2 kom .;
  • šećer za punjenje 205 g;
  • vanilin šećer 1 paket;
  • kvasac 8 g;
  • sol 5 g;
  • jaje 2 kom.;
  • maslac 205 g.

Za podmazivanje:

  • jaje 1 kom.;
  • mlijeko 40 mg.

Recept za kuhanje

  1. Za pripremu limun pite od lisnatog tijesta, maslac prethodno izvadite iz hladnjaka da se ugrije na sobnu temperaturu.
  2. Suhi kvasac se ulije u 100 ml tople vode. Nakon desetak minuta, kada se kvasac "probudi" i pojavi se pjena na površini, možete početi mijesiti tijesto.
  3. Masni svježi sir sameljite kroz sito ili blenderom da u njemu nema grudica. U svježi sir ulijte šećer i sol, ulijte toplo mlijeko (oko 38 stupnjeva).
  4. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjci se stave u hladnjak za pripremu drugih jela, a žumanjci se dodaju u tijesto. Nakon dodavanja aktiviranog kvasca u preostale sastojke, počnite dodavati prosijano brašno. Ostalo je oko pola čaše brašna za razvlačenje tijesta.
  5. Počnite oblikovati slojeve u tijestu. Ulje podijeliti na 5 dijelova. Tijesto od kvasca se razvalja u sloj debljine oko 1 cm. Jedan dio maslaca (40 g) namaže se silikonskom četkom. Presavijte tijesto u nekoliko slojeva i razvaljajte, opet premažite maslacem i zarolajte. Ponavljajte ovo dok ulje ne iscuri. Nakon toga se tijesto ostavi sa strane da odstoji.
  6. Možete krenuti s pripremom nadjeva od limuna. Za nju je preporučljivo uzeti limun s tankom korom kako ne biste osjetili gorčinu u gotovoj piti. U fil se stavljaju limunovi zajedno sa korom. Mogu se nasjeckati na bilo koji prikladan način: ribati, uvijati u mlinu za meso ili u blenderu. Prije pripreme nadjeva, limun je potrebno oprati i preliti kipućom vodom, narezati na kriške i odstraniti im sjemenke.
  7. Zdrobljeni limun se pomiješa sa šećerom i vanilinom. Počnite oblikovati pitu. Tijesto se podijeli na dva dijela od kojih jedan treba biti duplo veći od drugog. Veći dio tijesta se razvalja da odgovara kalupu. Pećnica se uključi na 200 stupnjeva. Sloj tijesta se stavlja u podmazan oblik, podižući stranice tako da nadjev ne iscuri. Na to premažite pire od limuna sa šećerom. Pokrijte vrh drugim razvaljanim slojem tijesta.
  8. Vrh pite premažite jajetom razmućenim u dvije žlice mlijeka (možete samo žumanjak). Pažljivo stisnite rubove. Na gornjem sloju pite nožem se prave rezovi kako bi para izašla. Stavite pitu u vruću pećnicu 35 ili 40 minuta.
  9. Nakon što pitu izvadite iz pećnice, ostavite je da se ohladi kako nadjev ne bi iscurio prilikom rezanja. Poslužuje se uz čaj.

Od tijesta s kvascem možete napraviti slojevitu pitu od limuna. Tijesto za takvu pitu treba podijeliti ne na dva, već na tri dijela. Nadjev također podijeliti na dva dijela. Na prvi razvaljani sloj tijesta stavite polovinu nadjeva, prekrijte drugim razvaljanim slojem tijesta, preko toga rasporedite preostali nadjev i pokrijte pitu trećim slojem. Rubove čvrsto stisnuti, namastiti, izbockati i zapeći u pećnici do kraja.

Dobar tek!

S punjenjem - odličan izbor za one koji su poznavatelji citrusne kiselosti i svježine.

Nećemo otvarati Ameriku - kupiti gotov slastičarski proizvod lako je kao guliti kruške, ali ne može uvijek zadovoljiti svojim okusom. Slažete se, svemu se može zamjeriti - previše kore, premalo kore, previše kiselo, preslatko, previše tekući nadjev... Da nastavim? Zaista, ako to želite učiniti dobro, učinite to sami. Ne znate kako? Mi ćemo podučavati!

Pozor ljenjivci! Najlakša pita od limuna

Za one koji vole pečenje s nadjevom od limuna, ali nemaju priliku provoditi puno vremena u kuhinji, ovaj recept je savršen:


Pita ispadne jako velika! Po želji, proporcije se mogu smanjiti 2 puta.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200 o C. Pleh obložite papirom za pečenje.

Za pripremu tijesta za pitu od limuna s nadjevom izmrvite maslac sa solju i kiselim vrhnjem dok ne postane glatko, prosijte brašno s praškom za pecivo i umijesite mekano tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak do upotrebe.

Limune operite, narežite na veće komade, izvadite sve sjemenke i sameljite u blenderu. Ako se masa čini previše tekućom, ocijedite višak soka - kasnije ga možete koristiti po vlastitom nahođenju.

Dodajte šećer, med i škrob u smjesu limuna i dobro promiješajte. Nadjev treba biti tekući, ali ne tekući.

Ohlađeno tijesto podijelite na pola, oba dijela razvaljajte po obodu lima za pečenje u sloj debljine 3 mm.

Prvi sloj tijesta stavite na unaprijed pripremljen lim za pečenje, preko njega rasporedite sav nadjev od limuna, lagano odstupajući od rubova.

Pokrijte vrh drugim slojem tijesta. Pažljivo stisnite rubove kolača i nekoliko puta probodite vilicom po površini kako bi para izašla.

Pecite pola sata dok ne porumene.

Pitu ne smijete rezati dok je vruća - trebate je skroz ohladiti jer se inače može raspasti.

Besmrtni klasik

Za one koji se ne boje rada s tijestom od kvasca i ne žure, sljedeći recept je savršen:

  • suhi kvasac - 18 grama;
  • brašno - 700 grama;
  • zagrijano mlijeko - 250 ml;
  • fina sol - 1 veliki prstohvat;
  • jaja - 2 kom .;
  • šećer - 50 grama;
  • rastopljeni maslac - 60 grama;
  • vanilin - 1 vrećica.
  • - po ukusu i želji;
  • limun - 3 kom .;
  • šećer za punjenje - po ukusu;
  • kukuruzni škrob - 1 tbsp. žlica.

Priprema

Svi proizvodi namijenjeni su kalupu promjera 30 cm.

U mlijeku otopite kvasac i u njega prosijte brašno. Umijesite čvrsto tijesto, stavite u zdjelu, pokrijte i stavite na toplo mjesto. Ovo je vaše tijesto, pričekajte da se udvostruči.

Posebno pomiješajte jaja, vanilin, šećer (50 grama), sol i maslac dok ne postane glatko.

U prikladno tijesto dodajte smjesu maslaca i jaja, ponovno izmiješajte dok ne postane glatko.

Preostalo brašno prosijte na radnu površinu, stavite tijesto i mijesite dok ne dobijete mekano, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Stavite tijesto natrag u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže. To će trajati oko sat i pol, masa će se udvostručiti.

Za pripremu nadjeva za pitu s kvascem od limuna, operite agrume, narežite ih na velike komade i uklonite sve sjemenke, a zatim ih sameljite u blenderu ili mlinu za meso. Po potrebi ocijedite višak soka.

Dodati šećer po ukusu i umiješati škrob.

Zagrijte pećnicu na 180 o C. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje.

Tijesto za limun pitu s nadjevom podijelite na 2 dijela - jedan veći, a drugi manji.

Veći dio razvaljajte u krug i stavite u kalup. Stranice također treba prekriti tijestom.

Na tijesto staviti pripremljeni nadjev.

Manji dio tijesta razvaljajte u krug i stavite ga na nadjev pažljivo spojivši rubove.

Na površini tijesta napravite ukrasne rupe kako bi izašla višak pare.

Neka obradak odstoji trećinu sata.

Premažite površinu pite žumanjkom i pecite 30 minuta dok ne porumeni.

Pitu potpuno ohladite prije posluživanja.

Spašavanje Kurda

Što se tiče nadjeva od limuna, mnogi zamišljaju jednostavno pasirane agrume sa šećerom, međutim, ako malo zakomplicirate zadatak, možete dobiti prekrasnu svilenkastu masu nazvanu curd.

Uglavnom, ovo je uobičajeno, ali pokušajte ga koristiti kada radite pitu od limuna. Ispast će najukusniji, aromatičniji desert, vjerujte mi na riječ. Za pripremu Kurda trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • žumanjci - 6 kom .;
  • sok od limuna - 105 ml;
  • sol - 1 prstohvat;
  • šećer - 150 grama;
  • korica od 2 limuna;
  • maslac - 100 grama.

Utrljajte prstima šećer s limunovom koricom i ostavite pola sata. Ovo je neophodno kako bi potonji dao svoju aromu što je moguće potpunije.

U zdjeli pomiješajte limunov sok, žumanjke, šećer i koricu.

Stavite posudu u vodenu kupelj i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.

Dobivenu kremu maknite s vodene kupelji i počnite je mutiti mikserom uz postupno dodavanje maslaca dok se ne ohladi.

Kremu ulijte u prikladnu posudu, pokrijte poklopcem i ostavite najmanje 5-8 sati. Može se čuvati 3-4 dana.

Sada, da biste ispekli pitu s nadjevom od limuna, trebate samo napraviti tijesto, jer je nadjev već spreman.

Pita od limuna s nadjevom i meringom od Pierre Herméa

Ovo je ukusan desert, bez pretjerivanja. Francuski klasici u izvedbi poznatog slastičara. U receptu nema ništa komplicirano, najvažnije je pridržavati se proporcija.

Prhko tijesto:

  • meki maslac - 250 grama;
  • sol - 1 veliki prstohvat;
  • šećer (po mogućnosti fini) - 160 grama;
  • bademovo brašno - 50 grama;
  • jaja - 2 kom .;
  • brašno - 420 grama;
  • ekstrakt vanilije - 1 žličica.
  • korica od 6 limuna;
  • jaja - 4 kom .;
  • maslac - 330 grama;
  • sok od limuna - 200 ml;
  • šećer - 270 grama.

Sve proporcije su predviđene za 2 torte promjera 25 cm! Ako vam treba jedna pita od prhkog tijesta s limunom, podijelite sve sastojke na pola.

Priprema

Prvo počnite s punjenjem. Mora se kuhati na isti način kao i gornja skuta.

Za pripremu podloge za tart umutite maslac sa šećerom, soli, ekstraktom vanilije i jajetom, dodajte obje vrste brašna i umijesite mekano tijesto, pazeći da ga što manje dodirujete rukama jer će se toplina otopiti maslac. Zamotajte i ostavite u hladnjaku 2 sata.

Zagrijte pećnicu na 190 o C.

Ohlađeno tijesto razvaljajte između 2 sloja papira za pečenje (tako ćete bez dodatnog brašna postići tanku pješčanu podlogu, čiji će višak učiniti tijesto "glupim") u tanki sloj, staviti u kalup, na istovremeno oblikujući male stranice. Površinu tijesta često bodite vilicom i pecite 15 minuta. Pustite da se potpuno ohladi.

Na pripremljenu pješčanu podlogu staviti nadjev od limuna.

Zagrijte pećnicu na 240 o C.

Za meringue istucite bjelanjke sa šećerom i šećerom u prahu u čvrsti snijeg i stavite u slastičarsku vrećicu.

Meringue rasporedite po cijeloj površini tarta tako da krema bude potpuno prekrivena.

Tart pecite 7-8 minuta (koncentrirajte se na izgled meringue, trebao bi postati intenzivne zlatne boje).

Nakon što se ohladi, možete poslužiti ovaj francuski limun tanak i sofisticiran, neće vas razočarati.

Pita od limuna i kokosa

Ukusna peciva s daškom kokosa i svilenkastim punjenjem. Plus sjajna prilika za korištenje prethodno kuhanog Kurda:


Proizvodi su dizajnirani za kvadratni oblik sa stranicom od 30 cm.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 o C. Tepsiju obložite papirom za pečenje.

Ova pita od limuna sa nadjevom ne ide bez podloge. Za to pomiješajte sve sastojke i temeljito utrljajte rukama. Tijesto će se raspasti i nećete ga moći skupiti u čvrstu grudu.

Da biste napravili nadjev, umutite skutu i ricottu dok ne postanu glatki.

Ravnomjerno rasporedite tijesto u pleh i pritisnite.

Odozgo sipati fil i posuti

Pecite 25-30 minuta dok ne porumene.

Ovu pitu s nadjevom od limuna i kokosa poslužite tek nakon što se ohladi jer će inače krema iscuriti.



Učitavanje...Učitavanje...