Otvorena pita sa nadjevom od sira. Pite sa sirom. Keksi sa sirom i portulakom

Svaka nacionalna kuhinja ima svoje recepte za pite. Pripremaju se od kvasnog, beskvasnog, lisnatog tijesta, sjeckanog tijesta, zatvoreni i otvoreni, s raznim nadjevima, od mesa do voća i bobičastog voća.

Pita sa začinskim biljem i sirom prisutna je u kuhinji svake zemlje. Ali posvuda ima svoje karakteristike kuhanja.

Osetijske pite sa sirom i začinskim biljem: domaći recept

Osetijska pita izgleda kao okrugli somun s puno sočnog punjenja unutra. Može se pripremati od raznih sastojaka, jedina obavezna komponenta je osetijski sir (može se zamijeniti mladim sirom ili adigejskim sirom).

Video recept korak po korak

Osetijska pita sa sirom i začinskim biljem priprema se od kvasnog tijesta, bez prethodne pripreme tijesta. Za to odmah prosijte malo manje od kilograma brašna iz dublje zdjele, pa u njega umutite jaje, ulijte 500 ml mlijeka, dodajte ½ žličice soli, veliku žlicu suhog kvasca, otopljeni margarin (100 g ), šećer (2 žlice). Dok se tijesto za tri pite diže na toplom mjestu potrebno je pripremiti nadjev.

Samljeti osetijski ili adigejski sir, feta sir ili suluguni na ribež ili nožem, dodati veliku hrpu bilo kojeg zelenila i po potrebi posoliti. Od tijesta oblikujte tri pogačice, na njih stavite nadjev da napravite pogačicu. Pecite na 220-230 stupnjeva 20 minuta dok ne porumene. Gotovu pitu namažite začinskim biljem i sirom s maslacem. Ostavite 10 minuta da se ulje upije i možete kušati.

Osetijska pita sa sirom i zelenilom od repe

Ukusna i zdrava osjetijska pita sa sirom, začinskim biljem i listovima repe zove se "Sakharadzhin". Za njegovu pripremu trebat će vam minimum sastojaka, a okus može osvojiti i najzahtjevnije gurmane.

Pita sa sirom i začinskim biljem s listovima cikle priprema se od tijesta s kvascem, kao u prethodnom receptu. Ali nadjev se priprema od sitno nasjeckanih mladih vrhova (zbijena čaša), mladog luka i kopra (mala hrpa), osetijskog sira i začina po ukusu. Svi sastojci se temeljito izmiješaju, nakon čega se sirno-zelena masa položi u sredinu kolača od tijesta. Vrijeme pečenja pite je 20 minuta na 210 stupnjeva.

Achma sa sirom, kiselim vrhnjem i začinskim biljem

Achma je višeslojna pita s nadjevom od sira. Nacionalno je jelo gruzijske kuhinje pa se za njegovu pripremu tradicionalno koristi suluguni, slani kiseli sir.

Achma u svojoj modernoj interpretaciji radi se od različitih vrsta sireva. Glavni uvjet je da bude salamureno i da ima slan okus. Na primjer, punjenje pite od sulugunija s feta sirom ili imeretskim sirom nije ništa manje ukusno.

Kod kuće, achma je pita sa sirom i začinskim biljem. Čini okus pečenja bogatijim, a sama pita je vrlo aromatična i zdrava. Nadjev za achmu priprema se od sljedećih sastojaka: suluguni sir (suluguni i feta sir, suluguni i imeretski sir) - 0,5 kg; 200 ml kiselog vrhnja; hrpa zelenila (peršin, kopar, cilantro). Konzistencija i sastav tijesta sličan je onom koji se koristi za okruglice i knedle. Za pripremu će vam trebati: 125 ml vode; 350-400 g brašna; 3 jaja, ½ žličice soli.

Umijesite gusto tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite na stolu da “odmori” 40 minuta. U međuvremenu pripremite nadjev: nasjeckajte sir, otopite maslac u vodenoj kupelji. Pomiješajte sir, puter, pavlaku i začinsko bilje, dobro promiješajte.

Pripremite dvije posude s vodom: kipuću vodu i hladnu. Tijesto oblikujte u devet loptica. Prvi treba biti malo veći od ostalih, potrebno ga je razvaljati na veličinu lima za pečenje i poslagati tako da stranice vire izvan rubova kalupa. Odozgo rasporedite malo nadjeva. Preostale loptice također tanko razvaljajte, ali ih prije stavljanja u kalup potrebno jednu po jednu minutu prokuhati. Nakon toga se svaki sloj tijesta brzo spusti u ledenu vodu i tek onda stavi na lim za pečenje. Nema potrebe kuhati gornji sloj tijesta. Vrh pite sa začinskim biljem i sirom premažite maslacem i stavite peći 40 minuta na 200 stupnjeva.

Vruću smjesu premažite maslacem i ostavite ispod ručnika 15 minuta. Nakon toga jelo se može poslužiti.

Tiropita – grčki slojeviti kolač sa sirom i začinskim biljem

Za pripremu pite trebat će vam lisnato tijesto (2 kore po 250 g). Potrebno ga je razvaljati na veličinu kalupa i staviti peći 10 minuta na 200 stupnjeva. Dok se tijesto peče potrebno je pripremiti nadjev za pitu.

Na tavi popržite luk i dva češnja češnjaka. Uklonite s vatre i pomiješajte povrće sa začinskim biljem (hrpa peršina, cilantra i kopra). Dodajte feta sir sitno nasjeckan nožem, dva sirova jaja i malo vrhnja bilo koje masnoće. Temeljito izmiješajte masu.

Izvadite kolače od lisnatog tijesta iz pećnice, podijelite ih po dužini na još dva dijela i oblikujte pitu sa začinskim biljem i sirom: 1. kora – tijesto, 2. – nadjev itd. Ukupno će biti 4 kore torte i 3 kore nadjeva između njih . Zadnju pogačicu premažite žumanjcima i stavite peći 20 minuta. Gotov slojeviti kolač sa sirom i začinskim biljem ohladite i poslužite. Jednako je dobar kao predjelo ili kao zasebno jelo.

Pita od špinata i sira

Ova pita se može napraviti od bilo kojeg tijesta, ali je najukusnija od lisnatog ili filona. Pri odabiru bilo koje od opcija, princip oblikovanja pite je isti: na vrhu i na dnu - tijesto, u sredini - sočan nadjev. Vrijeme kuhanja je 35 minuta (15 minuta na 220 stupnjeva i 20 minuta na 180).

Da biste napravili nadjev, prvo pržite hrpu mladog luka u biljnom ulju. Zatim se tome dodaju 2 vezice špinata. Dobivenu masu ohladite, dodajte kopar i peršin, 500 g kiselog sira i 3 razmućena sirova jaja.

Sada možete oblikovati pitu sa sirom i začinskim biljem. Ovaj recept je jednostavan, a okus pečenja nevjerojatan. Zdrava pita može biti odličan doručak ili međuobrok.

Quiche sa zelenim lukom, sirom i jajima

Quiche je otvorena pita s podlogom od usitnjenog tijesta i sočnim nadjevom. To je jelo francuske kuhinje. Nadjev za quiche ima tekuću konzistenciju i izgleda kao nadjev od jaja za omlet. Može biti vrlo raznolik.

Kod kuće možete pripremiti ukusnu francusku pitu sa sirom i začinskim biljem. Recept zahtijeva sljedeće sastojke za nadjev: dosta mladog luka (300 g), 100 g slanog kiselog sira, 50 g maslaca i četiri sirova jaja. Tijesto za quiche zamijesiti od hladnih sastojaka: 220 g brašna, 110 g putera, 1 jaje. Sve sastojke potrebno je usitniti u mrvice odmah na stolu, a zatim spojiti u kuglu i zamijesiti. Po potrebi (ako je tijesto jako strmo) dodajte par žlica hladne vode.

Prvo se kolač peče u pećnici na 200 stupnjeva 15 minuta. U to vrijeme trebate malo dinstati mladi luk na maslacu. Ohladite, dodajte sir, razmućena jaja i sol. Fil izlijte na koru i stavite tepsiju u rernu 20 minuta (220 stepeni).

Kutaby sa zelenilom

Kutaby je jelo azerbajdžanske kuhinje koje izgleda kao kolači ili pite u obliku polumjeseca. U Azerbajdžanu se pripremaju jednako često kao osetijske pite sa sirom i začinskim biljem (čiji je recept prikazan gore) u Osetiji.

Kutabi se prave od beskvasnog tijesta od vode, brašna, soli i jedne žlice suncokretovog ulja. Za nadjev se koristi velika količina raznog zelenila (400 g) i malo slanog sira (brynza, suluguni - 150 g). Pite od tanko razvaljanog tijesta s nadjevom iznutra se prže u suhoj tavi dok ne porumene i još vruće se namažu maslacem.

Sir je jedan od onih divnih proizvoda koji su dobri i sami i u kombinaciji s drugim proizvodima. Uzmimo, na primjer, pite sa sirom. Ovo je prava pjesma okusa koja se ispisuje svaki put kad pripremite pitu po novom receptu. Za najjednostavniju pitu sa sirom potrebno je pripremiti podlogu od mrvičastog prhkog tijesta i smjesu od bilo kojeg sira koji se brzo topi, vrhnja i jaja. Želite li malo zakomplicirati okus pite, na dno podloge od prhkog tijesta stavite pržene ploške slanine, prelijte smjesom od sira, a odozgo pospite mljevenim orasima. U nastavku ćete pronaći druge ukusne recepte za pite sa sirom.

U rubrici "Pite sa sirom" nalazi se 69 recepata

Pita s gljivama i suluguni sirom

Nudimo recept za pitu od gljiva sa sirom suluguni na bazi tijesta od kvasca. Za nadjev možete koristiti bilo koje gljive, ali sa šumskim gljivama pečenje će sigurno biti ukusnije. Isto vrijedi i za sir. Suluguni je slan, što nadjevu daje poseban okus, ali ako...

Keksi sa sirom i portulakom

Jednostavan recept za galete sa sirom i portulakom za ljubitelje izdašnih i megazdravih pita. Gotova pita kombinira pomalo ljuskavu, mrvičastu teksturu kore s kremastim i aromatičnim nadjevom. I neiskusna osoba može lako napraviti ovakav biskvit...

Pita s kobasicama i sirom

Recept za pitu od kobasica i sira za one koji vole obilne pite uz čaj. Vrlo je teško odoljeti mirisu domaćeg peciva. Da, i zašto odbiti? Tijesto za pitu ispada prozračno i ljuskavo. Birajte provjerene kobasice za punjenje...

Lavash pita sa zelenim lukom i topljenim sirom

Lavash pita sa zelenim lukom i topljenim sirom Lavash recepti za pečenje jednostavan su način da svoj jelovnik učinite raznolikim i hranjivim. S obzirom na to da za takvo pečenje nije potrebno praviti tijesto, cijeli proces pripreme pite nije težak...

Pita sa souffléom od sira

Soufflé pitu od sira jednostavno je napraviti od gotovog lisnatog tijesta bez kvasca. Nadjev za pitu se miješa od jaja i kiselog vrhnja umućenog sa naribanim sirom, ali prvo je potrebno na tijesto rasporediti prženi luk i dimljene prsa. Prije rezanja pite...

Pita sa sirom od tijesta za kadaif

Kadaif tijesto je masa zamršenih dugih tankih "dlačica" od beskvasnog tijesta, koja podsjeća na vermicelli. Obično se od kadaifa priprema istočnjačka slatka kunafa, ali ovo tijesto se može koristiti i za druge recepte. Na primjer, za...

Pita od sira "Yarilo" na tijestu od krumpira

U Rusiji su se pite u početku pekle isključivo o praznicima. Sama riječ "pita", koja dolazi od staroruske riječi "gozba", ukazuje na to da niti jedna svečana gozba nije mogla proći bez pita. Pritom je svaka proslava odgovarala...

Lijeni khachapuri

Lijeni khachapuri, naravno, ne pretvaraju se da su identični, ali kuhaju se vrlo brzo, a okus će vas nekako podsjetiti na pravi khachapuri. Uglavnom, ako ste u stisci s vremenom, a misli o pečenju sira vas ne napuštaju, pripremite khachapuri po ovom receptu...

Pide s piletinom i sirom

Pide je tradicionalna turska pita koja se pravi u obliku čamca. Tijesto za pide se priprema beskvasno, ali zahvaljujući bogatom i sočnom nadjevu upija sve sokove i postaje vrlo ukusno. Klasični nadjev za turske pide sastoji se od...

Pita od sira sa začinskim biljem

Pita od sira sa začinskim biljem - jednostavna, ali ukusna pita. Tijesto ispada mrvičasto, blago slano zbog prisutnosti ribanog parmezana u tijestu. U nadjev sam dodala i sir, jer odlično paše uz svježe začinsko bilje i vrhnje. ...

poglavlje: Pite sa sirom

Grčka pita od sira

Korijeni ove pite su grčki. Za njegovu pripremu prikladno je gotovo lisnato tijesto. Nadjev se može napraviti od mekog sira i začinskog bilja. Prije pečenja, da se kolač ne bi napuhao, vrh izbockajte vilicom, navlažite vodom i pecite na temperaturi od otprilike...

poglavlje: Pite sa sirom

banica

Recept za banicu od filo tijesta sa feta sirom. Sve je vrlo detaljno opisano: od čega se pravi, kako se pravi, u kojoj posudi za pečenje, na kojoj temperaturi se peče. A uz što je još bolje jesti banicu? Ostaje samo da naučite kako napraviti filo tijesto, ako...

Da nije bilo zelenila u nadjevu, nazvao bih ovaj recept "kačapuri", ali iz poštovanja prema nacionalnoj kuhinji i tradiciji, ne radim to, jer pravi khachapuri još uvijek ne sadrži zelenilo. Ali jako volim kombinaciju sira i zelja, a bilo je i zelja pri ruci, pa nisam mogao odoljeti da ga ne dodam i uopće nisam požalio) Vrlo ukusno! A pita se priprema brzo i bez muke. Probajte!

SPOJ:

Za test:

Otprilike 1 ¼ šalice brašna

1 čaša kefira

1/3 žličice sode živog vapna

2-3 žlice biljnog ulja

Za nadjev:

300 g sira (Adyghe, mozzarella, suluguni, feta sir ili njihova mješavina u bilo kojem omjeru, možete uzeti malo tvrdog sira)

1 malo kokošje jaje

Velika vezica peršina ili bilo koje druge biljke

1 – 2 češnja češnjaka (po želji)

Maslac za mazanje kolača nakon pečenja

PRIPREMA:

Od brašna i kefira zamijesite vrlo mekano tijesto. Otprilike na pola miješenja u tijesto dodati sodu živog vapna.

Umijesite tijesto 5-7 minuta dok ne postane glatko i homogeno. Dok mijesite, dodajte biljno ulje u tijesto. Gotovo tijesto pokrijte i ostavite 15-20 minuta.

Za nadjev zgnječite ili naribajte sir.

U nadjev umutite jaje, dodajte nasjeckano začinsko bilje, češnjak i po potrebi sol.

Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku i nježno premijesite u pljosnati kolač jednake debljine.

Stavite nadjev od sira u sredinu tortilje.

Rubove tijesta skupiti prema sredini i dobro zatvoriti da nadjev bude potpuno prekriven. Kao rezultat, dobit ćete punu kuglu tijesta s punjenjem iznutra.

Pažljivo, da se tijesto ne polomi, umijesite lepinju u tanku pogačicu u skladu s veličinom kalupa.

Ja sam pitu pekla u tepsiji za pizzu koja se ne lijepi promjera 28 cm, tako da tepsiju nisam ničim mazala niti prethodno zagrijavala, ali ako pitu pečete u tepsiji bez tepsije, potrebno ga je prethodno zagrijati i tek onda staviti tijesto na vruću posudu.

Kolač stavite u kalup i lagano ga premijesite – prilagodite veličini kalupa.

Napravite rupu u sredini kako bi para izašla. Pecite u pećnici zagrijanoj na 210–220°C dok nije potpuno pečeno i ne porumeni (oko 20 minuta).

Odmah nakon što se zapeče, pitu namažite maslacem i odmah poslužite, jer je ova pita posebno dobra kada je topla, a kada se ohladi izgubit će dosta na okusu.

Dobar tek!

Pita od sira uvijek je popularna kod svih mojih prijatelja i poznanika. Kad znam da hitno moram pripremiti nešto jednostavno, a prilično impresivno za stol, ovaj recept uvijek uskoči u pomoć jer ispadne nevjerojatno ukusno. I, usput, misteriozno je - nitko još nije prvi put rekao od čega se sastoji punjenje ovog čuda :)

Za test:

4 jaja
200 g kiselog vrhnja
6 žlica l. majoneza
1 šalica brašna
1 žličica prašak za pecivo
sol, papar po ukusu

Za nadjev:

150 g sira
200 g bilo kojeg "žutog" sira
sol, papar po ukusu

priprema:

Zamijesiti sve sastojke za tijesto.
Sir naribati ili izmrviti, "žuti" sir naribati na krupnije ribež.
Polovicu tijesta staviti u kalup. Pomiješajte feta sir i sir i stavite na tijesto. Ulijte drugu polovicu tijesta i zagladite površinu.
Pecite u pećnici 30 minuta na 200°C.

Pitu poslužite toplu.

Recept 2: Brza pita od sira od gotovog lisnatog tijesta

500 g lisnatog tijesta;
1 jaje;
3 prerađeni sir;
3 luka;
2 žlice. l. maslac ili margarin;
papar.

Luk izrežite na pola kolutića. Pržite ga na otopljenom maslacu ili margarinu - to je važno, nemojte ulje zamijeniti biljnim, ono će razrijediti nadjev.

Topljeni sir naribajte na krupnije ribež.

Pomiješajte sir, preprženi luk dok ne porumeni, jaje i papar. Ne dodajem sol u nadjev; obično je dovoljna sol koja se nalazi u topljenom siru.

Na polovicu tijesta staviti nadjev.

Zatvorite tijesto, dobro stisnite rubove.

Preokrenuti na papir za pečenje i staviti u lim za pečenje. Po vrhu tijesta možete posuti sjemenke sezama.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20 minuta.

Vrlo ukusno, vjerujte mi!

Recept 3: Nježna pita od sira

Za ljubitelje sira, najdelikatnija i najukusnija pita bez muke.

Maslac - 120 g
Brašno (+ 1 žlica) - 1 šalica.
Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
Tvrdi sir - 300 g
Jaje - 4 kom
Krema (22%) - 200 ml
Sol - ½ žličice.

Recept 4: Pita od sira s kobasicama na brzinu

Brzo i ukusno!

Jaja - 2 kom.
Kefir - 1 staklo
Soda - 0,5 žličice.
Brašno - 1 šalica
Sol - 0,5 žličice.
Tvrdi sir - 250 g
Kobasice, šunka ili kobasica - 200 g
Maslac
Krušne mrvice ili griz

1. Umutiti jaja sa soli.

2. Dodajte soda u kefir, promiješajte, ostavite nekoliko minuta. Zatim ulijte u jaja.

3. Dodajte brašno, dobro promiješajte. Tijesto treba imati konzistenciju kao za palačinke.

4. Sir naribati na krupnije ribež. Kobasice (šunka ili kobasica) narežite na ploške. Sve dodati u tijesto i izmijesiti.

5. Kalup namazati maslacem, posuti prezlama ili grizom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite tijesto na lim za pečenje i zagladite ga žlicom. Stavite u zagrijanu pećnicu 25-30 minuta (vrijeme ovisi o karakteristikama pećnice, pecite dok ne porumene).

Pita se može poslužiti i topla i hladna.

Recept 5: Pita od luka i sira od gotovog tijesta

Pita od sira jedno je od najukusnijih i najukusnijih jela. Pripremite pitu s nadjevom od luka i sira po ovom receptu, poslužite je sa začinskim biljem i kuhanim mladim krumpirom i pobrinite se da vrijeme u kuhinji nije bilo uzalud. Za one koji žele brže napraviti pitu od sira evo recepta sa gotovim tijestom.

Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Luk, veliki - 1 kom.
Mljeveni crni papar
Velika jaja - 2 kom.
Oštar sir Cheddar (ili mješavina dviju vrsta sireva), nasjeckan - 1 šalica
Gotovo tijesto - 2 lista

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Zagrijte ulje u loncu na laganoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i prstohvat soli. Kuhajte par minuta. Stavite u zdjelu i potpuno ohladite. Jedno jaje lagano umutiti i pomiješati s lukom. Dodajte sir, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.

2. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati jedan list tijesta i staviti ga u okrugli kalup promjera 20-23 cm na tijesto. Rubove tijesta navlažite vodom i prekrijte drugim dijelom tijesta. Odrežite višak i oblikujte rubove. Nožem napravite dva proreza u sredini torte kako bi para izašla.

3. Gornji dio pite premažite razmućenim jajetom. Pecite pitu od sira i luka u pećnici 25-35 minuta dok ne porumeni.

Recept 6: Pita od sira i skute

Neću nabrajati u nedogled o svojoj ljubavi prema pecivima sa sirom, nego ću odmah prijeći na stvar. Naime, za pitu napravljenu od skutnog tijesta i punjenu fetom. Ispalo je fantastično ukusno, a neću vam ni govoriti koliko je jednostavno.

Za test:

- 250 g svježeg sira, ja sam uzela 5%
— 100 g maslaca /* možda i manje, čini mi se */
- 200 g brašna
- 1 jaje
- 0,25 žličice. Sahara
- 0,25 žličice. soda

Za nadjev:

— 300 g fete /* feta sir može naravno */
- 1 jaje
- 2 žličice. bazilika
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje /* poslije sam mislila da mogu bez njega, općenito */
- sol, papar po ukusu

Za tijesto: izmrvite svježi sir sa jajetom, dodajte prosijano brašno, promiješajte. Maslac otopite, malo ohladite, u njemu otopite sodu i šećer i dodajte u smjesu skute i brašna. Miješajte dok ne postane glatko. Zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena, ali ja sam uglavnom pravila tijesto navečer, a nadjev pekla tek ujutro.

Za fil: fetu nasjeckati, pomiješati sa razmućenim jajetom, pavlakom i bosiljkom. Dodajte sitno naribani češnjak i sve promiješajte. Nije zabranjeno koristiti svoje drugo omiljeno zelje, a češnjak procijediti. Posolite i popaprite po ukusu, sve ovisi koliko vam je sir slan.

Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Kalup sam za svaki slučaj malo namazala uljem. Veći dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenom stolu i stavite u kalup, praveći stranice. Odrežite višak tijesta.
Stavite nadjev na lim tijesta. Drugi dio tijesta razvaljati, prekriti onim što je u kalupu, stisnuti rubove.
Premažite površinu žumanjkom, ili jajetom, ili... znate. Žaba me obično zadavi za cijeli žumanjak ili cijelo jaje. Stoga sam u posebnu čašicu sipala mali dio jaja u nadjev, dodala par kapi vode, promiješala i premazala kistom. Dosta je bilo super.

190C, peci 40 minuta. Pogledajte, trebalo bi postati smeđe.

Jako ukusno. I toplo i hladno. Sama pita je dosta zasitna pa sam uz nju napravila samo salatu.

Da! Bilo je puno tijesta. Pekla sam u velikoj tepsiji, promjera, mmm, 22 centimetra, ni manje ni više. Još imam tijesta. Ali ja ne volim debele slojeve tijesta u pitama, volim puno nadjeva, pa sam razvaljala ne predebelo, iako ne pretanko, to se vidi na isječenoj fotografiji. Ja sam donji sloj napravila debljim. I dalje ostaje tijesto. Za sada sam ga stavila u zamrzivač. Razmišljam da napravim ili male pite sa nadjevom od sira (samo ribani tvrdi sir + začinsko bilje) ili štapiće od sira (dodati brašna, razvaljati, posuti sirom i može crvenom paprikom i peći). Pa pogledajte sami - ako volite rjeđe tijesto, onda malo smanjite količinu svježeg sira i brašna. Ili napravite punu seriju i ili reciklirajte preostalo tijesto, ili napravite tijesto deblje, općenito, smislit ćete nešto :)

Recept 7: Vegetarijanska pita od sira (sadrži češnjak)

Sastojci za tijesto

1,5 šalice brašna;
250 grama 5% svježeg sira;
150 grama maslaca;
1 žličica Sahara;
¼ žličice soda;
¼ žličice sol.

300 grama sira;
1 režanj češnjaka;
3 žlice. kiselo vrhnje;
1 žlica. brašno;
svježe ili sušeno bilje (bosiljak, mažuran, majčina dušica, origano, menta, peršin i dr.).

Sezamove sjemenke za posipanje.

Prvo otopite maslac i u njemu otopite sol, šećer i sodu.

Zatim dodajte svježi sir i prosijano brašno.

Sada umijesite vrlo mekano (možda malo ljepljivo, nemojte se iznenaditi ako se to dogodi) tijesto.

Tijesto ostavimo sa strane i obratimo pažnju na nadjev. Sir naribajte na krupnije ribež, češnjak zgnječite ili sitno naribajte, a začinsko bilje po potrebi nasjeckajte. Sada sve to pomiješajte s kiselim vrhnjem i brašnom.

Zapalimo pećnicu da se ima vremena zagrijati na 200 °C. Kalup namazati uljem. Polovicu tijesta rasporedimo po dnu i stranicama kalupa, nakon čega rasporedimo nadjev od sira u ravnomjernom sloju.

Pokrijte vrh pite drugom polovicom tijesta i stisnite rubove. Zatim izbodite vilicom, obilato pospite sezamom i stavite peći 30 minuta.

Izvadite gotovu pitu od sira iz pećnice i progutajte vodu iz usta.

Ozbiljno, gutamo, jer pita sa sirom apsolutno, apsolutno i bez obzira na to treba ohladiti. U našem slučaju dobra pita je hladna pita. Dakle, oni koji se pošteno pridržavaju uputa bit će istinski sretni. I praktički bez šećera! Dobar tek!

Recept 8: Pita s dimljenim sirom

Aromatično mrvičasto tijesto i nježan nadjev. I iako je punjenje modifikacija omleta, vrlo je gusto i uopće ne natapa tijesto.
“Omlet” zbog sira ispadne tvrd, a sam sir se potpuno odvoji i nevidljiv je kao zasebna komponenta.

200 g suhomesnatih proizvoda (lovačke kobasice, šunke i sl.),
3 jaja
1 čaša vrhnja,
¼ žličice sode (po želji)
125 g sira ementalca,
bijeli papar

KRUKO TIJESTO:

1 šalica brašna,
100 g maslaca,
½ žličice soli
3-5 žlica hladne vode

Od navedenih sastojaka (maslac mora biti omekšan) izradite prhko tijesto po osnovnoj metodi.

Tijesto rukama razvucite po dnu i bočnim stijenkama kalupa debljine 4 mm.

Izbockajte dno vilicom.

Mesne proizvode narežite na tanke ploške ili trakice. Ravnomjerno rasporedite po tijestu.

Umutiti jaje s vrhnjem, sitno naribanim sirom, paprom i sodom.

Izliti u kalup.

Savjet: Ako vam okus sira nije dovoljno slan, dodajte ¼~1/3 žličice soli u smjesu od jaja.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C ~30 minuta.

Savjet: Ako je vrh pite već zapečen, ali je iznutra još sirova (žigovi pri pomicanju), tada kalup treba pokriti folijom odozgo.

Gotovu pitu malo ohladite u kalupu. Zatim pažljivo prebacite na tanjur

Sve recepte pažljivo bira kulinarski klub web stranice

Među velikom raznolikošću slanih peciva posebno mjesto zauzimaju pite sa sirom. Sve je u velikom broju sorti sireva, a to otvara velike mogućnosti za kulinarske eksperimente. Predlažem da pripremite vrlo ukusnu i aromatičnu pitu od adyghe sira sa začinskim biljem. Ova vrsta sira je blagog kiselo-mliječnog okusa, umjereno je slan, a istovremeno vrlo zdrav i nimalo mastan. Stoga se pita s adyghe sirom ispostavlja vrlo nježnom i laganom i uopće neće naštetiti vašoj figuri. A kako bi ova pita izgledala jako lijepo i ukusno, predlažem da je napravite u obliku puža. Probajte, nije nimalo teško!

Proizvodi:

lisnato tijesto - 300 gr.;
Adyghe sir - 300 gr.;
kopar - 1 hrpa;
kokošje jaje - 1 kom .;
sezam (bijeli) - 1 žličica;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja:

Za pripremu ove pite koristit ćemo lisnato tijesto, ali u budućnosti možete eksperimentirati i koristiti bilo koje drugo tijesto - kvasce ili lisnato tijesto.
Pripremimo nadjev za pitu. Adyghe sir naribajte na krupno ribež.
Dodajte sitno nasjeckani kopar, sol i papar po ukusu.
Sastojke za nadjev dobro izmiješajte.
Uzmite sloj lisnatog tijesta i razvaljajte ga na otprilike 0,5-0,7 mm debljine.
Razvaljani sloj tijesta izrežemo na nekoliko dugih traka širine cca 6-7 cm.
Na sredinu svake trake staviti pripremljeni nadjev od sira. Nemojte stavljati previše nadjeva jer inače nećete moći zatvoriti tijesto.
Rubove traka pričvrstimo zajedno.
Kupovno lisnato tijesto se jako teško oblikuje, pa vam želim dati savjet: namažite rubove trakica vodom ili, kao u mom slučaju, napravite oblik po šavu.
Sada uzmite bilo koju okruglu posudu za pečenje (po mogućnosti odvojivu). Podmažite dno i stranice biljnim uljem i u njega u spiralu stavite pripremljene "cijevi" od tijesta i nadjeva. Zahvaljujući ovakvom rasporedu tijesta ove pite su dobile naziv „Puž“.
Vilicom razmutiti jaje i njime namazati površinu pite pa posuti bijelim susamom.
Šaljemo pitu da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva oko 30-40 minuta.
Nakon isteka vremena pečenja izvadite pitu iz pećnice. Ova pita je ukusna i topla i hladna.

Dobar tek!
Kuhajte kod kuće sa