Varivo od povrća s vrhnjem bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 23,2%, beta-karoten - 24,4%, vitamin B6 - 11,2%, vitamin C - 19,1%, vitamin K - 19,5%, kalij - 16,4%, kobalt - 42%, krom - 13,8%

Prednosti variva od povrća s vrhnjem

vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavanje normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, te potiče apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do produljenja vremena zgrušavanja krvi i smanjene razine protrombina u krvi.
Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

04.06.2019 1092

Prefino, kremasto varivo od tikvica s aromatičnom paprikom! Ukusno i toplo i hladno, pogodno kao samostalno jelo ili kao prilog.

Sastojci:

Tikvice (srednje veličine) - 2 kom.
Luk (veliki) - 1 kom.
Paprika (velika) - 1 kom.
Rajčica - 2 kom.
Češnjak - 3 zuba.
Peršin - 4 grančice
Sol - po ukusu
Crvena ljuta paprika - 1 žličica.
Mješavina papra - po ukusu
slatka paprika - 1 žlica. l.
Kiselo vrhnje - 200 g
Pšenično brašno / Brašno - 1 žlica. l.
Voda - 120 ml
Biljno ulje - 2 žlice. l.

priprema:

Luk narežite na sitne kockice.
U tavi zagrijte biljno ulje i na laganoj vatri dinstajte luk dok ne bude proziran. Dodajte papriku, promiješajte, zalijte sa 60 ml vode.
Dodajte papriku narezanu na veće komade i promiješajte. Pirjajte uz miješanje dok paprika ne bude napola kuhana.
Dok se paprika pirja, narežite tikvice i rajčice na krupnije komade.
Nasjeckajte češnjak i peršin.
Za umak u zdjeli pomiješajte brašno i 60 ml vode.
Dodajte kiselo vrhnje i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Kad je paprika skoro gotova dodajte joj tikvice. Posolite, dodajte crvenu ljutu papriku i mješavinu paprika (ljutinu jela prilagodite svom ukusu). Dobro promiješajte.
Pirjajte 5-6 minuta, tikvice trebaju ostati lagano hrskave.
Zatim dodati rajčice, promiješati, pirjati 1-2 minute.
Začinite umakom od kiselog vrhnja, promiješajte (umak se počinje zgušnjavati), pustite da prokuha, dodajte nasjeckani peršin i češnjak. Promiješajte, kušajte i posolite, po potrebi maknite s vatre.

Korak 1: Pripremite povrće.

Krompir ogulite i isperite pod mlazom vode, nožem narežite na sitne kockice i nasjeckane komadiće stavite u tavu. Tikvice također operite i, bez skidanja kore, narežite na kockice i dodajte krumpiru. Nakon što ste prije toga ogulili i oprali mrkvu, narežite je na kolutove na isti način kao i luk. Samo se luk, pak, izreže na vrlo sitne kockice, onoliko sitno koliko vam to umijeće dopušta. Sve povrće se stavlja u duboku tavu.

Korak 2: Pirjajte povrće.

Nakon što ste u tavu stavili nasjeckani krumpir, tikvice, luk i mrkvu, dodajte malo vode i dodajte nekoliko kapi biljnog ulja. Upalite plinski štednjak i stavite tavu na laganu vatru. Pustite povrće da se kuha otprilike 30 minuta.

Korak 3: Pripremite rajčice, paprike i začinsko bilje.

Malim nožem pažljivo skinite kožicu s rajčica i narežite ih na kockice. Isto vrijedi i za crvenu papriku – ogulite, operite i narežite na kockice. Zelenje se jednostavno opere i izreže, nema ga potrebe guliti.

Korak 4: Dodajte rajčice i paprike krumpiru i tikvicama.

Nakon što su se krumpir i tikvice pirjali oko 20 minuta, u tavu dodajte rajčicu i papriku. Sve to dinstamo oko 10-15 minuta uz povremeno miješanje. Posolite po ukusu.

Korak 5: Dodajte zelje.

Nakon 10-15 minuta dinstanja povrća i kada naš gulaš izgleda otprilike kao na slici ispod, pospite ga nasjeckanim začinskim biljem.

Korak 6: Poslužite za stol.

Poslužite povrtni gulaš, prvo ga prelijte kiselim vrhnjem ili majonezom.

Dobar tek!

Najbolje je odabrati mlade tikvice, odnosno nedugo uzgojene. Njegovu "mladost" možete provjeriti pritiskom na koru noktom; ako nokat lako propada i ostavlja jasan trag, to je ono što vam treba.

Da biste poboljšali okus jela, trebali biste odabrati nezrele, tvrde (lako se režu) i crvene sorte rajčica. Ragu je jelo od mesa, povrća, gljiva ili ribe koje se priprema od komadića hrane, obično prženih i zatim pirjanih u umaku. Riječ gulaš dolazi od francuske riječi koja znači "pobuditi apetit". Raspon proizvoda za može biti vrlo raznolik. Recepata za variva od povrća ima puno, a uključuju gotovo sve poznato povrće. Svaki gulaš ima primamljiv, ukusan miris zbog zajedničkog pirjanja sastojaka. U laganom kuhalu varivo od povrća s vrhnjem

Sastojci:

ispadne posebno ukusno. Pokušao sam ga kuhati na programima "pirjanje" i "pečenje", ali okus je bio drugačiji. Probajte i saznajte što vam se najviše sviđa.
1 srednja tikvica
1 veća rajčica
1 luk
1 mrkva
3 srednja krumpira
¼ dijela bijelog kupusa (može i cvjetača)
sol i začini po ukusu
2-3 žlice. l. gusto kiselo vrhnje (na vrhove)
suncokretovo ulje

priprema:

voda - 1-1,5 šalice

Operite i osušite povrće. Kupus sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu. Svo ostalo povrće narežite na kockice.

U multicookeru u načinu rada "pečenje", pržite luk i mrkvu na suncokretovom ulju 10 minuta.

Stavite nasjeckano povrće u zdjelu. Posolite, pospite začinima po ukusu, dodajte lovorov list.

Kiselo vrhnje razrijedite toplom vodom. Ulijte u posudu. Po želji dodajte sitno sjeckanog svježeg začinskog bilja. Pažljivo promiješajte.

Ovaj jednostavan recept za varivo od povrća s tikvicama i patlidžanima pravi je dar za ljetnu dijetu. Vitaminsko jelo s mladim sezonskim povrćem ispada svijetlo, aromatično i relativno lagano. Po želji možete nadopuniti standardni set sastojaka dodatnim proizvodima ili omiljenim začinima/biljkama koji će vašem varivu dati individualnost i specifičnost.

Sastojci:

A ako u posudama još uvijek imate svježih tikvica i patlidžana, preporučujemo da probate još jedno ukusno i jednostavno jelo - od povrća.
patlidžan - 1 kom .;
tikvice - 1 kom .;
zrele rajčice - 2-3 kom .;
luk - 1 kom .;
češnjak - 2-3 režnja;
svježe začinsko bilje - ½ hrpe;
biljno ulje - 2-3 žlice. žlice;
sol, papar - po ukusu.

Nakon što ste oprali tikvice i patlidžane, narežite ih na jednake kocke srednje veličine. Kako biste patlidžane oslobodili eventualne gorčine, pospite ih solju i ostavite 15-20 minuta, a zatim dobro isperite vodom.
Nakon što ste očistili sve sjemenke, slatku papriku nasjeckajte na kockice.
Ogulite rajčice. Da biste to učinili, svježe rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite ih 5-10 minuta, nakon čega ih odmah uronite u posudu s ledenom vodom. Uslijed promjene temperature, kora povrća će omekšati i lako se skida. Nožem usitnite pulpu rajčice.
Dublju tavu debljeg dna zagrijte na ulju. Luk narežite na tanke polu kolutiće, režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte i stavite na vruću površinu. Pržiti par minuta na srednjoj vatri.
Čim kolutići luka omekšaju, u aromatično ulje dodajte nasjeckanu slatku papriku. Pojačajte temperaturu na maksimum i uz miješanje pržite sadržaj tave 2-3 minute.
Zatim dodamo tikvice i patlidžane. Bez prestanka miješanja držite "mješavinu" povrća na jakoj vatri još nekoliko minuta.
Zatim položite sočnu pulpu rajčice (u nedostatku svježeg voća, možete dodati nekoliko žlica konzervirane paste od rajčice). Promiješajte gulaš, smanjite vatru i pirjajte povrće ispod poklopca oko 20-25 minuta. 5-10 minuta prije kraja kuhanja jelo posolite/popaprite.
Prilikom posluživanja povrtno varivo s patlidžanima i tikvicama pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ovdje su izvrsni svježi kopar, peršin, cilantro ili zeleni bosiljak.

Naše vegetarijansko jelo je potpuno spremno! Povrće poslužujemo toplo ili hladno - bit će ukusno u bilo kojem obliku. Dobar tek!