Priprema bilo kojeg bujnog uskršnjeg kolača počinje aktivacijom kvasca. U manju zdjelicu ili duboki tanjur uspite suhi kvasac, dodajte žličicu šećera i žlicu brašna. Uz ove komponente, kvasac će se brže i učinkovitije “pokrenuti”! Pomiješajte ova tri sastojka.
U suhe sastojke dodajte 3 žlice toplog mlijeka (možete i neprokuhano, ali za kvasac nikako ne smije biti hladno), promiješajte i ostavite na toplom 10-15 minuta. Za to vrijeme će masa kvasca postati pahuljasta i primjetno narasti.
U veću zdjelu ili lonac (npr. lonac od 5 litara) prosijte 500 g brašna, dodajte mu šećer i promiješajte žlicom.
Dignuti kvasac dodajte u brašno i lagano promiješajte (u ovoj fazi se neće moći dobro izmiješati - premalo je vlage).
Preostalo toplo mlijeko dodajte u tavu sa smjesom od brašna i promiješajte žlicom.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke nemojte stavljati u hladnjak: nakon hlađenja neće se dobro umutiti za glazuru. U tijesto dodajte žumanjke, promiješajte žlicom, zatim dodajte tri cijela jaja i ponovno promiješajte.
Grožđice operite i poparite - prelijte kipućom vodom da se svaka grožđica raširi. Za to vrijeme na najsitnijem ribežu naribajte korice dviju naranči kako biste “izvukli” koricu. U tijesto dodati narančinu koricu i dodati vanilin šećer. Aromatični dodaci su već u tijestu: sada ga morate ponovno mijesiti žlicom.
Na samom kraju u uskrsno tijesto dodajte grožđice i maslac. Grožđice ocijedite od vode i bobičasto voće osušite, a maslac otopite i ohladite na toplu (ne vruću). Zatim ove sastojke dodajte u tijesto i promiješajte žlicom.
Zatim ručno umijesite tijesto, postupno dodajući dodatno brašno. Tijesto za tortu s narančama mora biti umjereno ljepljivo, stoga nemojte dodavati previše brašna. Kada masa omekša i maslacem premazane grožđice "iskoče" iz tijesta, namažite ruke biljnim uljem i zagladite gornji dio tijesta. Posudu pokriti pamučnom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom oko 3 sata da se tijesto digne.
Kada se tijesto više nego udvostruči, možete početi oblikovati same uskrsne kolače.
Podijeliti tijesto u kalupe, pažljivo valjati male loptice od ove mase. Tijesto treba ispuniti otprilike trećinu prostora posude. Zatim kalupe stavite na toplo mjesto i pričekajte još oko pola sata da se tijesto u njima digne (treba popuniti skoro cijeli prostor). Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju slažite jedan po jedan uskrsni kolač: prvo pošaljite one u kojima je tijesto već dovoljno naraslo.
Koliko je potrebno da se peku uskrsni kolači? Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici i veličini pečenja. Za pripremu najmanjih uskršnjih kolača potrebno je 15 minuta, a za veće oko sat vremena. Gotove kolače izvadite iz pećnice, ohladite i izvadite iz kalupa.
Za pripremu Uskrsa trebat će vam mala uskrsna kutija. Može biti od drveta ili plastike. Unutrašnjost vreće za grah mora biti obložena dvostrukim slojem gaze tako da slobodni rubovi gaze vise prema van.
Sada pripremimo potrebne sastojke.
Prvo pripremite karamel od naranče. Uklonite koricu s naranče. To se može učiniti s posebnim ribežom ili nožem za koricu. Ako nemate ove uređaje, koru možete naribati i običnim ribežem. Uvjerite se da je uklonjena korica, bez bijele ljuske, koja je gorka. Zatim u zagrijanu tavu stavite 50 g smeđeg šećera, koricu i 1 žlicu vode. Nemojte miješati smjesu dok se šećer ne otopi.
Kad smjesa počne mjehuriti, isključite vatru. Narančasta karamela je spremna. Karamelu pažljivo premjestite na čisti tanjur. Budite oprezni, jako je zgodna. Nakon što se karamel ohladi, stavite ga zajedno s prženim bademima u blender i uz par pritisaka na puls tipku sameljite orahe na sitne komadiće. Nemojte pretjerivati; bademi se ne bi trebali pretvoriti u prah.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti mikserom ili pjenjačom sa smeđim šećerom dok ne postane gusta bijela krema. Vrhnje ulijte u manji lonac, dodajte vanilin šećer, pa vrhnje zakuhajte. Smjesu žumanjaka pažljivo ulijte u zakuhanu kremu i miješajte pjenjačom dok se smjesa za kremu ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
Otopite maslac na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Svježi sir umutiti s maslacem. Ako imate svježi sir sa zrncima, obavezno ga sameljite kroz sito. Neestetska zrna mogu pokvariti ne samo izgled, već i okus jela.
U umućeni svježi sir dodajte kremastu smjesu od žumanjaka i ponovno istucite. Dodajte pripremljenu smjesu oraha i karamela od naranče. Promiješati.
U pripremljenu posudu stavite svježi sir. Pokrijte dno Uskrsa rubovima koji vise i stavite uteg na vrh. Težina je potrebna tako da višak vlage koji se nalazi u svježem siru izađe iz deserta, a Uskrs je dobro stisnut. Stavite Uskrs u dublju posudu da sirutka tamo ocijedi.
Stavite strukturu u hladnjak preko noći. Ujutro skinite uteg, pažljivo povucite rubove gaze i izvadite Uskrs iz vrećice. Uskrsni kolač prevrnuti na tanjur i skinuti gazu. Svečani Uskrs s bademima i narančastom karamelom je spreman!
Uskrsni kolač s grožđicama i koricom naranče, uz upotrebu šafrana kao aromatičnih začina u pećnici ispada vrlo nježan, a prozračna pulpa kolača postaje jarko žuta.
Za uskrsne kolače možete koristiti i suhi i komprimirani kvasac. Glavno je da je kvasac svjež. Više volim peći sa svježim stlačenim kvascem. Kvasac uvijek kupujem od provjerenih proizvođača. To posebno vrijedi za uskrsne kolače. Uskrsno tijesto ima puno pečenja i slasti. U takvo tijesto važno je staviti kvalitetan kvasac.
Kako bi uskrsni kolači bili ukusni i pahuljasti, na tržnici kupujem domaće mlijeko za izradu kolača. Također se trudim kupovati domaća jaja, sa jarko narančastim žumanjcima. Prema ovom receptu, u uskrsno tijesto se dodaje narančina korica.
Stoga, osim uobičajenih proizvoda za slatko pečenje, trebat će vam i naranča. Dakle, zapišite najjednostavniji i najukusniji recept za uskršnji kolač s narančinom koricom;
Uskrsni kolač s koricom naranče i grožđicama u mlijeku sa svježim kvascem
Urod gotovih uskršnjih peciva: 1 uskršnji kolač 500-600 g
Proizvodi:
- mlijeko - 1/2 šalice;
- prešani kvasac - 15 g;
- šećer - 75 g;
- žumanjak - 3 kom .;
- brašno - 300-400 g;
- maslac - 75 g;
- suncokretovo ulje - 1/2 tbsp. l.;
- imeretski šafran - 1 žličica;
- vanilin;
- korica jedne naranče;
- sol - 1-4 žličice;
- grožđice - 50 g.
Uskrsni kolač s koricom naranče - korak po korak recept s fotografijama:
Budući da se uskrsno tijesto priprema spužvom, prvo što radim je priprema tijesta. Zagrijem mlijeko da se kvasac otopi u toplom mlijeku. Nakon što ulijem toplo mlijeko u zdjelu, dodam prethodno izmrven kvasac.
Kvasac razmutim u mlijeku dok se kvasac potpuno ne otopi u njemu. Ovdje dodam pola žlice šećera i par žlica brašna i promiješam. Poznato je da tijesto voli toplinu. Dakle, pokrivajući zdjelu s tijestom ručnikom, nalazim mu toplo mjesto.
Držim ga tamo najmanje pola sata. Kada se dizano tijesto digne kao kapa, a zatim počne padati, sada je vrijeme za mijesiti tijesto. Za svjetlinu dodajem imeretski šafran.
Otopim maslac i dodam ga u dizano tijesto za uskršnji kolač. Naravno, ulje ne smije biti vruće. Nakon što sam otopila maslac, ohladila sam ga prije stavljanja u posudu s tijestom za narančasti uskrsni kolač.
Kod kokošjih jaja odvojim žumanjke od bjelanjaka. Napominjem da su vam za pripremu ovog uskršnjeg tijesta potrebni samo žumanjci. Žumanjke umutiti sa šećerom. Izlijem umućene žumanjke u tijesto.
Naranču operem. Budući da mi je potrebna narančina korica, koru citrusa temeljito operem četkom pod mlazom vode. Zatim papirnatim ručnikom upijem kapljice vode na njoj.
S naranče skidam koricu (samo narančasti dio, bez dodirivanja bijelog sloja) pomoću ribeža sa sitnim mrežama.
Narančinu koricu sipam u tijesto. Ovdje dodam i prethodno oprane i osušene grožđice.
Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
Sada uzimam pšenično brašno (najviši stupanj) prema receptu. Brašno prosijem pa dodam u ukupnu masu. Ne sipam sve brašno odjednom, već u malim obrocima dok mijesim tijesto. Ručno mijesim tijesto dvadesetak minuta. Tijesto sam stavila da se diže na toplo mjesto. Kad tijesto udvostruči volumen premijesim ga. Kad se tijesto ponovno digne, može se slati u kalupe za kolače. 
Pošto sam malo mijesila tijesto, zadovoljit ću se jednim kalupom. Kalup biram tako da tijesto koje se pomakne u kalup ne dođe do sredine kalupa. Sada, pokrivajući kalup s uskrsnim tijestom papirnatom salvetom, stavljam ga bliže štednjaku. Tijesto u kalupu treba da se digne do rubova.
Sada stavljam formu s tijestom u pećnicu zagrijanu na +180 C. Gledam kolač kako se peče kroz staklo u pećnici. Čim se kolač dobro zapekao i rubovi mu se počnu odmicati od stijenki kalupa, vadim ga iz pećnice.
Ohlađenu uskršnju tortu zatim ukrasim sitnim šećerom, koji dodatno pospem karamel posipom.
A za desert možete napraviti čokoladna jaja; vaši gosti sigurno nisu jeli ovakva jaja. Izgleda neobično, ukusno i lijepo!
Recept za domaća čokoladna jaja za Uskrs
Kako iznenaditi svoje najdraže na blagdan? Uskrsni kolač, farbana jaja i mnoge druge poznate stvari. Ili možete napraviti čokoladna jaja, kao što to rade Francuzi. I možete biti sigurni da će to biti izvrsna poslastica.
Kuhanje kod kuće je tako jednostavno!
Temperatura 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja 15 minuta
Proizvodi:
- 100 g crne čokolade
- 100 g maslaca
- 2 jaja
- 80 g šećera
- 100 g brašna
- 0,5 žličice cimet
- 1-2 žličice. narančina korica (po želji)
priprema:
Istucite jaja na vrh, izlijte sadržaj u zdjelu i pažljivo izvadite ljuske da napravite rupu promjera oko 1,5 cm. Namočite ljuske 30 minuta u slanu vodu.
Ljusku osušite i iznutra premažite uljem (bilo kojim).
Otopiti čokoladu u vodenoj kupelji, dodati meki maslac. Nastavljajući miješati, dodajte jedno po jedno jaje, zatim šećer, cimet, narančinu koricu i brašno.
Smjesu ulijte u ljusku od jaja, namazanu iznutra, do pola.
Kalupe za muffine napunite krupnom solju, stavite školjku s tijestom tako da stoji. Ako nema kalupa, možete uzeti bilo koji duboki kalup male veličine, napuniti ga solju visine 3-4 cm, na maloj udaljenosti jedno od drugog, ubaciti jaja u sol, provjeriti da se ne naginju.
Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.
Jaja malo ohladiti, vrh premazati medom i posuti preljevom od kokosa ili uskrsne torte. Jaja jedite tako da razbijete i ogulite ljusku, kao kod običnih obojenih jaja. Dobar tek!
Video: Lijeni kolač od naranče s tijestom bez gnječenja
Mnogi ljudi sami rade obredno pečenje uoči Uskrsa. Među popularnim receptima, uskrsni kolač s narančom nije tako čest gost, ali uzalud. Lako ih je peći u pećnici, sporom štednjaku i pekaču kruha. Proizvodi pripremljeni s narančama, limunom i drugim citrusima nešto su posebno. Njihova aroma, izgled i okus su neponovljivi. Ako odlučite sami kuhati nešto slično, upotrijebite recept za kolač od limuna i druge dane s potpunim popisom sastojaka i savjetima iskusnih kuhara.
Ovo voće blagotvorno djeluje na kosu, kožu i nokte do kojih žene toliko brinu. Osim toga, limun se preporučuje osobama koje pate od aritmije, hipertenzije, kolelitijaze, gihta i reume.
Skladište važnih tvari
Prije svega, ovi darovi prirode sadrže velike količine vitamina C. To je doista čudesan element. Zbog sposobnosti aktiviranja našeg imuniteta, pomaže tijelu da se nosi s bakterijama i virusima, osobito u proljeće, kada se prevladaju curenje iz nosa, prehlada, pa čak i gripa. Osim toga, povećava propusnost kapilara i time poboljšava dopremu hranjivih tvari do svih stanica tijela. Ali zapamtite da je za one koji pate od gastritisa, čira i drugih želučanih bolesti vitamin C u velikim količinama kontraindiciran. Dakle, stavite agrume u kolač od naranče prema receptu, i ne više. Iako svježa pečenja neće biti korisna za ove bolesti, drugi ili treći dan blagdana možete si priuštiti mali komad uskrsnog kolača.
Čak i ako zamislimo da naranče, limete, grejpfruti i limuni ne sadrže vitamin C, i dalje bi ostale jedna od najzdravijih namirnica za čovjeka. Uostalom, sadrže vitamin B, tako važan za učinkovito funkcioniranje živčanog sustava i moždanih stanica, uz vitamin P, kao i fosfor, kalij i kalcij. Svi ti mikroelementi pomažu osobi da bude učinkovita, aktivna i vesela.
Jedinstvenost pilinga
Ako govorimo zasebno o vanjskom žutom sloju kore limuna i naranče, onda je to općenito jedinstven proizvod. Korica dodana uskršnjem kolaču pomaže u oslobađanju tijela od toksina. Osim toga, kiselina sadržana u velikim količinama u limunu i naranči usporava proces asimilacije ugljikohidrata, kojima su uskršnja peciva toliko bogata, i poboljšava probavu.
Kolač od limuna ili naranče, koji se poslužuje na Veliki dan, s pravom se može smatrati delicijom koja nije samo ukusna, već i zdrava.
Blagdanski recept
Probajte s koricom naranče. Recept uključuje i sok od ovog citrusa. Možete koristiti i limun, ali on će ispasti kiseliji, a morat ćete dodati i šećer, a njegov višak će otežati pečenje. Onda je bolje kombinirati koricu limuna i sok od naranče. Ako slijedite recept i sve napravite kako treba, dobit ćete pravu poslasticu za one koji vole pečenje sa svježim sirom. Za pripremu će vam trebati:
- 750-1000 g brašna;
- 30 g kvasca;
- 150 g šećera;
- 60 g mlijeka;
- 2 jaja i 1 žumanjak;
- 250 g svježeg sira (po mogućnosti domaćeg ili domaćeg);
- po 50 g maslaca i biljnog ulja;
- 15 g vanilin šećera ili vanilin (1 vrećica);
- pola žličice soli;
- 1 veća naranča (oko 200 ml soka od naranče i 2 žlice korice).
Prvo se pobrinimo za tijesto. Kvasac mora biti svjež! Možete koristiti pola štapića, tvrdog ili suhog. Za tijesto uzeti 1 kašiku brašna i 1 kašiku šećera, sipati paketić kvasca, uliti blago zagrijano mlijeko, promiješati. Nakon toga posudu poklopite i ostavite na stolu u toploj kuhinji 10-15 minuta.
Umutiti jaja sa ostatkom šećera. Bilo bi dobro preraditi svježi sir u blenderu - tada će postati homogen i bolje se sjediniti s ostalim proizvodima. U gotov svježi sir umiješajte omekšali maslac. S oprane naranče ribalicom skinite vanjski sloj naranče - tu istu koricu. Ako je ribež fini, kora će se gotovo otopiti u tijestu, ali ako je krupniji, ostat će vidljiva. Ulijte koricu u brašno. Nakon što ste naranču prerezali na pola, iscijedite sok iz nje - kuhačom ili vilicom, okrećući je u pulpi i istovremeno rukom cijedeći polovicu citrusa.
U velikom loncu ili zdjeli izmiješajte sve ostalo: već dignuto tijesto, svježi sir s maslacem, jaja sa šećerom. Ne zaboravite na aromatični vanilin, sol i biljno ulje. Ulijte sok od naranče. Dodati brašno u koje je dodana kora. Trebali biste dobiti mekano tijesto. Ostavite sat vremena prekriveno ručnikom za vafle na kuhinjskom stolu. Pazite da nema propuha. Nakon sat vremena, kada se digne, premijesite ga da pusti višak zraka. I opet ostaviti da se diže.
Zatim je potrebno dodati još malo brašna i zamijesiti tijesto. Kad vam se prestane lijepiti za ruke, znači da je gotov i da ga možete staviti u kalupe. Prvo morate položiti pergament na dno i strane. U njih stavljamo ne više od jedne trećine tijesta, inače će se kolač u pećnici pretjerano uzdići iznad papirnatog cilindra i neprivlačno se naginjati. I opet ostavimo da se diže na toplom mjestu, već u oblicima. Ali nemojte ga stavljati na vrući štednjak – bit će prevruć.
Nakon 10-15 minuta možete zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva i staviti u tepsiju sa kalupima. Pečenje će trajati oko 40 minuta, provjerite spremnost čačkalicom ili štapićem: ako se tijesto ne lijepi za nju, znači da je pečeno. Izvadite kalupe iz pećnice, ali je još prerano da izvadite kolače iz njih: morate ih pustiti da se ohlade oko 10 minuta i ponovno pokriti ručnikom.
Uskrsne kolače pripremljene po ovom receptu s koricom limuna ili naranče možete premazati slatkom proteinskom glazurom i ukrasiti raznobojnim posipima.
Bujna delicija
Da biste pripremili kolač od limuna prema sljedećem receptu, nećete morati uliti sav sok u smjesu - on će ići u glazuru, a samo nekoliko kapi u tijesto. A trebate samo 1 ili 2 žličice. Kurkuma će ukrasiti tortu: dat će joj neobičnu žutu boju. I takvi će proizvodi također biti potrebni.
Za kolač od limuna
Prvo osušeno voće isperite i namočite u vodi pola sata, zatim ocijedite vodu i prelijte konjakom. Zatim pripremite tijesto: razmrvite svježi kvasac sa 200 g brašna, prelijte s pola toplog mlijeka i dodajte 3 žlice šećera, premijesite, ostavite na toplom mjestu da nadođe. Trebat će jedan do dva sata da se poveća 2-3 puta.
Naribajte koricu limuna. Otopite maslac i ostavite sa strane da se ohladi. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke stavite u hladnjak, a žumanjke umutite s pola preostalog šećera. Kad žumanjci pobijele dodajte limunovu koricu, kurkumu, vanilin šećer i ponovno izmiksajte. Zatim dodajte maslac i ponovno izmiksajte. Ovu smjesu žumanjaka i maslaca potrebno je pažljivo umiješati u odgovarajuće tijesto.
Tu dodajte drugu polovicu toplog mlijeka i veći dio preostalog brašna. Sve promiješajte. Grožđice i suhe marelice stavite na papirnati ubrus da se osuše. Pomiješajte sa nekoliko žlica brašna da se ravnomjerno rasporede po tijestu, a tijestom sjedinite suho voće.
Sada ćemo predstaviti bjelanjke od 6 jaja. Već su se dobro ohladile, a potrebno ih je umutiti s preostalim šećerom i par kapi limunovog soka te pažljivo ubaciti u tijesto, kratko pomičući žlicom odozdo prema gore i odozgo prema dolje. Tijesto bi trebalo biti posebno: ne tekuće i ne gusto, ali viskozno. Neće se potpuno odvojiti od stijenki šalice i ruku, kao u drugim receptima. Stavite tijesto na toplo mjesto da se diže. Jednom promiješajte žlicom i ponovno stavite na vatru.
Kalup namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama ili brašnom. Obložite dno i stranice posude maslacem premazanim pergamentom. Kad se tijesto treći put diglo, premijesiti ga i žlicom stavljati u kalup, puniti ga do pola. Što je manja forma napunjena torta će biti prozračnija i rahlija. I trebamo postići maksimalnu pompu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Ako je kalup promjera 14 cm i visine 10 cm, trebat će vam oko 30 minuta. Kapacitet je veći - onda morate duže peći.
Sada jednako važan korak: gotovu tortu izvadite toplu iz kalupa i stavite je sa strane. Zatim ga morate stalno motati kako se ne bi zgužvao: proizvod je vrlo prozračan i nježan. Kad se pečenice ohlade, stavite ih u normalan položaj i prekrijte tankim, laganim ručnikom. Ostaje posljednja faza. Pripremite glazuru od limuna. Preostali 1 bjelanjak umutiti sa svim šećerom u prahu, dodajući u smjesu sok od limuna. Kolač premazati glazurom.
Sami praviti uskrsne kolače istovremeno je i odgovornost i zadovoljstvo. Nije ni čudo što postoje naznake da ako domaćici uskrsni kolači uspiju, onda će cijela godina biti sretna. Odaberite jednostavne recepte - i sigurno ćete uspjeti, samo zapamtite da tijesto od kvasca voli da se prema njemu postupa s poštovanjem. A ako mu dodate koricu naranče ili limuna, zajamčena vam je neopisiva aroma u kući i blagdansko raspoloženje.
Prozračna pulpa uskršnje torte, prekrasna jarko žuta boja i jednostavno prekrasna mirisna aroma citrusa stvorit će pravu svečanu…
Uskrsno pečenje: kolač od naranče novi je trend u tradicionalnoj obrednoj hrani za veliki blagdan Uskrsa. Prozračna pulpa uskršnje torte, prekrasna jarko žuta boja i jednostavno prekrasna mirisna aroma citrusa stvorit će pravo svečano raspoloženje. A posebna, originalna i ukusna dekoracija privući će pozornost svakoga tko vidi ovo remek-djelo uskrsne umjetnosti.
Sastojci:
- pšenično brašno - 600-650 grama;
- narančasta korica - od jedne naranče;
- korica jednog limuna;
- svježi prešani kvasac - 25 grama;
- maslac - 100 grama;
- granulirani šećer - 150 grama;
- mlijeko - 90 mililitara;
- sok od naranče - 160 mililitara;
- jaja - 2 komada;
- žumanjci - 2 komada;
- vanilin šećer - 2 žličice.
- sol - 0,5 žličice;
- grožđice, suhe ili sušene bobice - 100 grama;
- bjelanjak - 2 komada (za podmazivanje vrha + za glazuru);
- šećer u prahu - 100 grama;
- sok od limuna - po ukusu (za glazuru).
Uskršnja peciva: kolač od naranče. Korak po korak recept
- Za pripremu uskršnjeg kruha s okusom naranče potrebno je izraditi bogato dizano tijesto spužvastom metodom. Za to rukama umijesite živi prešani kvasac i ulijte toplo mlijeko, dodajte vanilin šećer ili ekstrakt vanilije, jednu žlicu šećera u prahu i promiješajte.
- Savjet. Za pripremu tijesta možete koristiti i suhi i prešani živi kvasac. Mlijeko kojim ga zalijevamo treba biti toplo, ali ne vruće: inače se kvasac neće dići.
- U kvasac dodajte nekoliko žlica brašna i ponovno mijesite.
- Savjet. Za pečenje uskršnjih kolača trebate uzeti samo brašno najvišeg stupnja, po mogućnosti cjelovito zrno. Sve brašno za pečenje mora se prosijati kroz sito. Možete prosijati nekoliko puta. Na taj se način obogaćuje kisikom, a pečenje postaje rahlije i prozračnije.
- Naše tijesto za tortu od naranče prekrijte i ostavite na toplom mjestu da kvasac reagira.
- Citrusi: limun i naranču potrebno je oprati i osušiti, pa oljuštiti koricu. Možete ga ukloniti posebnim uređajem ili ga jednostavno utrljati na ribež s malim rupama.
- Savjet. Koru agruma potrebno je ukloniti u vrlo tankom sloju, budući da su eterična ulja koja daju ugodan miris i okus koncentrirana u gornjem obojenom sloju kore naranče ili limuna, a bijeli sloj će pečenju dati gorčinu. naknadni okus.
- Pripremljenu koricu naranče i limuna prebacite u duboku zdjelu i pospite kristalnim šećerom. Lopaticom ili tučkom usitnite koricu tako da se sve aromatične tvari upiju u kristalni šećer.
- Iz naranče je potrebno iscijediti svježi sok, zatim ga procijediti kroz cjedilo da vam ne uđu sjemenke i odmjeriti 160 mililitara svježe iscijeđenog soka od naranče.
- U mirisnu smjesu za uskršnji kolač dodajte dva cijela jaja i dva žumanjka.
- Savjet. Zatim bjelanjke koristimo za glazuru. Preporučljivo je uzeti jaja srednje veličine.
- Žumanjke koji se nađu zajedno s koricom citrusa i šećerom potrebno je malo posoliti.
- U jaja dodajte alkohol: npr. konjak. Ali za pečenje možete koristiti i rum i rakiju. I sok od naranče. Rezultat je svijetla, narančasta smjesa nevjerojatno ugodnog mirisa.
- U ovu smjesu ulijte tijesto koje je već naraslo i ohlađeni otopljeni maslac.
- Savjet. Maslac se može otopiti u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Da biste ga dalje koristili, morate malo ohladiti ulje, inače vrući sastojci neće dopustiti kvascu da dalje diže tijesto.
- Prosijte integralno pšenično brašno u zasebnu veliku zdjelu. Smjesu tekućih sastojaka postupno ulijevajte u brašno za pripremu uskrsne pogače. Neprekidno miješajući dok se ne formira homogeno tijesto.
- Tijesto trebate mijesiti oko 3-4 minute. Trebao bi biti viskozan, a ne začepljen.
- Tijesto za uskršnju pogaču pokriti i ostaviti na toplom mjestu da se digne, digne i poveća volumen.
- Nakon sat i pol, kada se narančasto tijesto dobro diglo, potrebno ga je dobro premijesiti. To možete učiniti rukama, a možete koristiti i silikonsku lopaticu ili običnu drvenu žlicu.
- Tijesto ponovno prekrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji.
- U međuvremenu pripremite kalupe za pečenje uskršnjih citrusa. Da biste to učinili, izrežite krugove od papira za pečenje na dnu kalupa, namažite obloženo dno i stijenke kalupa biljnim uljem.
- Savjet. Posudu za pečenje možete iznutra namazati margarinom ili topljenom svinjskom mašću, pa posuti grizom ili sitnim krušnim mrvicama. To će pomoći da pečeni kolač lakše izađe iz kalupa.
- Priprema suhih bobica. Možete uzeti grožđice, sušene brusnice, trešnje i sve bobičasto voće koje volite. Prvo ih potopiti u hladnu vodu, a zatim ih preliti kipućom vodom. Zatim ga osušite, dodajte u tijesto i dobro promiješajte.
- Namažite dlanove uljem i oblikujte uskrsne pogače. Tijestom ispunimo samo trećinu forme: jer će još rasti.
- Kad je tijesto već naraslo u kalupima, namažite ga bjelanjkom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite do kraja. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kolača: ali ne manje od pola sata.
- Spremnost narančastog uskršnjeg peciva provjeravamo drvenim štapićem: ako je suh, znači da je uskrsni kolač pečen.
- Gotove pečene kolače ohladite na rešetki ili jednostavno u tepsiji, a kada se potpuno ohlade prelijte ih glazurom.
- Za glazuru koristimo preostale bjelančevine. U to dodati par kapi limunovog soka i mutiti mikserom dok se ne dobije gusta, pahuljasta pjena, postupno dodajući šećer u prahu.
- Gotove ohlađene uskršnje kolače premažite bijelom glazurom i ukrasite raznobojnim posipima ili bombonama od marmelade u obliku kriški agruma.
Prekrasna uskršnja peciva - uskrsni kolači s nevjerojatnom aromom citrusa, svijetle i vrlo nježne pulpe, ukrašene veselim kriškama marmelade - nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Još jedan odličan recept ovdje:
Pročitajte također:
Gledano
Prirodni ukusni jogurt bez upotrebe aparata za jogurt!
Deserti i peciva
Gledano
Nevjerojatno ukusna pita sa slatko-kiselim nadjevom svidjet će se svim ljubiteljima domaćeg peciva.
Učitavanje...