Sljez od jabuka brzi recept. Domaći marshmallow od jabuka: recept

Domaće pastile od jabuka, recepti za svaku domaćicu

5 (100%) 3 glasa

Želite li ugoditi svojoj obitelji? ukusni slatkiši a ujedno se čuvajte neprirodnih proizvoda sa velik broj umjetni dodaci? U nastavku ćete pronaći nekoliko recepata za ukusne marshmallowe od jabuka koje možete jednostavno pripremiti kod kuće.

Belevsky marshmallow recept

Prije otprilike stoljeće i pol u regiji Tula počeli su pripremati pastilu Belyov, koja je postala "vizit karta" regije Tula. Glavni sastojci za ovo jelo su Antonov jabuke. Možda ovaj recept nije sličan onom koji se koristio prije stoljeće i pol, ali jelo pripremljeno prema donjoj metodi ima čak i bolji okus od "Belyovskaya" koja se može naći u trgovini.

Sastojci:

Kuhanje je dosta dugo, ali se sastoji od jednostavnih procesa.

Prvo je potrebno oprati i oguliti jabuke, a zatim ih narezati na male kriške. To se može učiniti brzo i precizno uz pomoć posebnog uređaja za istovremeno guljenje i rezanje jabuka. Odsutnost ovog uređaja nije problem, jer ćete kasnije morati trljati jabuke kroz sito.

Sljedeći korak je pečenje jabuka u pećnici na temperaturi od 170-180°C. Ovaj proces traje oko 15 minuta. Kad se jabuke počnu "topiti", izvadite ih iz pećnice i protrljajte kroz sito.

U dobivenu masu dodajte pola čaše šećera u prahu. Nakon toga mutiti dok dobivena smjesa ne pobijeli i postane voluminoznija. Ovaj proces može trajati 15 minuta ili više.

Bjelanjke treba posebno tući uz postupno dodavanje žlice šećera. Bjelanjke tucite dok ne dobijete stabilan vrh.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite ostatak pripremljene smjese. Stavite u malo otvorenu pećnicu i sušite na 100°C oko 5-7 sati. Spremnost marshmallowa možete odrediti prema izgled: Masa potamni, zgusne se i dobije zlatno smeđu boju. Spremnost jela možete provjeriti i čačkalicom (ne smije biti mokra).

Izvadite marshmallow iz pećnice, odvojite ga od papira (papir prvo malo namočite) i narežite na 3-4 jednaka dijela kako biste ih onda mogli savijati u slojeve. Dok oblikujemo slojeve, svaki premažemo smjesom koju smo prethodno ostavili sa strane. Zatim smjesu stavite u malo otvorenu pećnicu 2 sata na 100°C. Nakon potpuno kuhano U dobivenu pločicu utrljajte šećer u prahu. Ovo jelo mora biti pohranjeno u pergamentu sobna temperatura.

Bijeli sljez od jabuka u laganom kuhalu

Sastojci:

Prvo morate pripremiti voće i bobice. Jabuke operite i izrežite im jezgru. Možete ostaviti kožu (po želji).

Nakon prvih 10 minuta kuhanja masa od jabuka dodajte žlicu meda. Po želji možete dodati i cimet i koricu naranče.

Nakon 30 minuta izvadite gotovo gotovo kaša od jabuka i pustite da se malo ohladi. Nakon toga blenderom istucite korice jabuka ili, ako ga nemate, jednostavno izvadite kore iz pirea da bude homogen.

Preostalih 10 minuta načina "pečenja" stavite ribizle u multicooker, također ih postupno miješajući. Nakon kuhanja izvadite ribizle iz multicookera i izmiksajte mikserom dok ne postanu glatke. Dobivenu kašu od ribiza pomiješajte s kašom od jabuke.

Dobivenu voćnu masu stavite na papir za pečenje i špatulom rasporedite u sloj debljine 4-7 mm. Sloj ne smije biti pretanak jer će se pire zalijepiti za papir i pucati. Ako je sloj predebeo, pire će se dugo sušiti i možda neće biti kuhan.

Opcija 1 - na otvorenom. Pri povoljnim vremenskim uvjetima (niska vlaga zraka) plodna masa trebala bi se sušiti oko tjedan dana.
2. opcija - u pećnici. U malo otvorenoj pećnici pire se mora sušiti na temperaturi od 100°C 3-4 sata.

Kada se marshmallow osuši, pažljivo ga odvojite od papira. Pravilno kuhano, ne smije se lijepiti za pergament niti pucati. Zatim ga treba okrenuti poleđina i staviti u pećnicu još sat vremena da se drugi sloj osuši.

Nakon potpunog kuhanja, marshmallow narežite škarama na trakice. Svaku traku obložite papirom za pečenje i zarolajte u rolice. Zadržati ovo jelo potrebno u staklena posuda ili papirnatu vrećicu.

Recept za marshmallow od jabuka u sušilici

Sastojci

Voćni pire

1,5 šalica (po 1 tacni)

Podmažite posudu za sušenje biljno ulje da se marshmallow ne zalijepi.

Od bilo kojeg voća (po mogućnosti prezrelog) pripremite gust, jednoličan pire.

Distribuirati voćni pire duž palete tako da sloj bude deblji u sredini, a tanji na rubovima.

Da biste utvrdili je li marshmallow spreman, morate provjeriti njegovo stanje u sredini pladnja: neće se zalijepiti na ovom mjestu.

Nakon kuhanja, uklonite topli proizvod i uvaljajte u cijev. Zatim ohladite dobivenu posudu i stavite je u hermetički zatvorenu posudu. Ovu pastilu treba čuvati u hladnjaku.

Povijest svjetske kuhinje poznaje tisuće recepata za slatka jela i slastice. Postoje izvorni, koje su izmislili moderni slastičari, i tradicionalni, karakteristični za određenu zemlju ili područje. Pastila je jelo na bazi jabuka, bjelanjaka i šećera. Tri jednostavni sastojci pomažu stvoriti ne samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo.

Voćni sljez – zdravo slatko, koji je pogodan za mršavljenje djevojčica i male djece. Pastila se priprema samo od voća i bobica, sa ili bez dodatka male količine šećera. To je slučaj kada slatkiši ne samo da nisu štetni, već su i zdravi. Nakon svega ostaju sve dobrobiti vitamina, mikroelemenata i voćnih vlakana.

Pastila se može kupiti gotova. Sada je ova poslastica vrlo popularna i možete je kupiti ne samo u specijaliziranim prodavaonicama, već iu bilo kojem supermarketu. Ili ga možete sami skuhati. To se radi vrlo jednostavno i brzo, a cijena domaćeg marshmallowa bit će nekoliko puta niža.

Kako napraviti marshmallow od jabuka kod kuće - foto recept

Za izradu marshmallowa potrebne su vam samo jabuke, bobičasto voće poput brusnica i malo šećera. Prvo morate napraviti bazu - gusti pire od voća i bobica. Baza mora sadržavati bobičasto ili pektinski bogato voće, a ne vodenasto, poput jabuka ili šljiva. Ali kao dodatak okusu možete koristiti apsolutno sve bobice po svom ukusu.

Vrijeme kuhanja: 23 sata 0 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

Jabuke, bobičasto voće: 1 kg
Šećer: po ukusu

Upute za kuhanje

Za pripremu pirea ogulite jabuke i očistite unutrašnjost. Jabuke narežite na male komadiće i stavite u lonac.

Ako bobice imaju grubu kožu ili sjemenke, bolje ih je protrljati kroz sito tako da u marshmallow uđe samo nježna kaša od bobica. Da biste to učinili, prvo samljeti bobice u blenderu ili mljevenju mesa.

Zatim ovu masu protrljajte kroz sito.

Kolač će ostati u situ, a homogeni pire će pasti u posudu s jabukama.

Dodajte malo šećera.

Bez dodavanja vode kuhajte jabuke sa pire od bobica na laganoj vatri dok ne omekša.

Samljeti sadržaj tave dok ne postane glatko. Ako ste koristili sočno bobičasto voće, onda pire malo prokuhajte dok ne postane gust.

Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Kvaliteta pergamenta je ključna. Ako niste sigurni u to, namažite pergament malom količinom biljnog ulja.

Voćna masa stavite na pergament i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Debljina sloja voća trebala bi biti samo nekoliko milimetara, tada će se marshmallow brzo osušiti.

Lim za pečenje stavite u pećnicu, uključite je na 50-70 stupnjeva 20 minuta. Zatim isključite pećnicu i malo je otvorite. Nakon nekoliko sati ponovite zagrijavanje. Kao rezultat, morate osušiti masu do točke gdje postaje jedan sloj i neće se lomiti ili trgati.

To možete provjeriti podizanjem ugla. Pastila bi se trebala lako odvojiti u jednom sloju. Obično se marshmallow suši 1-2 dana dok ne bude spreman.

Kada se marshmallow osuši, izrežite ga na slojeve odgovarajuće veličine izravno na pergamentu.

Domaća Belev pastila - klasičan recept

Tijekom proteklih stotinu i pedeset godina, Belevskaya marshmallow bio je jedan od posjetnice Tulska regija. Za njegovu pripremu koriste se samo jabuke Antonov, koje gotovom desertu daju iznenađujući izgled delikatan okus s laganom kiselošću i aromom.

Predloženi recept sadrži Ne veliki broj sastojaka, proces kuhanja je jednostavan, ali dosta dugotrajan. Srećom, potrebno je vrijeme da se marshmallow osuši i dovede do željenog stanja; sudjelovanje kuhara praktički nije potrebno. Ponekad će morati otići do pećnice da prati kako proces ide i ne propusti trenutak spremnosti.

Sastojci:

Jabuke (sorta Antonovka) – 1,5-2 kg.
Bjelanjak – 2 kom.
Šećer u prahu - 1 žlica.

Algoritam kuhanja:

Jabuke Antonov moraju se temeljito oprati i ukloniti im peteljke i sjemenke. Guljenje nije potrebno jer će kašu od jabuka još trebati propasirati kroz sito.
Jabuke stavite u vatrostalnu posudu i stavite u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 170-180 stupnjeva. Čim jabuke "isplivaju", izvadite ih iz pećnice i propasirajte ih kroz sito.
Dodajte pola norme u smjesu jabuka granulirani šećer. Istucite metlom ili mješalicom.
U posebnoj posudi mikserom umutiti bjelanjke sa šećerom, prvo samo bjelanjke, pa uz nastavak mućenja dodati šećer (drugu polovicu) na žlicu. Protein bi se trebao povećati u volumenu nekoliko puta; spremnost se određuje, kako kažu domaćice, "tvrdim vrhovima" (proteinski slajdovi se ne zamagljuju).
Odvojite 2-3 žlice tučenog bjelanjaka, a ostatak umiješajte u pirjan.
Pleh obložite papirom za pečenje, na njega stavite dosta tanak sloj i stavite u pećnicu da se osuši. Temperatura pećnica– 100 stupnjeva, vrijeme sušenja – oko 7 sati, vrata trebaju biti malo otvorena.
Nakon toga pažljivo odvojite marshmallow od papira, prerežite ga na 4 dijela, premažite preostalim bjelančevinama, složite slojeve jedan na drugi i ponovno stavite u pećnicu, ovaj put na 2 sata.
Ispada da je marshmallow vrlo lagan, aromatičan i može se dugo čuvati (ako ga, naravno, sakrijete od kućanstva).

Kolomna pastila recept

Kolomna je, prema raznim arhivskim izvorima, rodno mjesto bijelog sljeza. Nekoliko stoljeća proizvodio se u prilično velikim količinama i prodavao u različitim regijama. rusko carstvo i inozemstvu. Tada je proizvodnja zamrla, tradicija je gotovo izgubljena, a tek krajem dvadesetog stoljeća kolomski slastičari obnovili su recepte i tehnologije. Pripremiti Kolomna marshmallow Možete to učiniti i kod kuće.

Sastojci:

Jabuke (najbolje kisele, jesenske, antonovske) - 2 kg.
Šećer - 500 gr.
Pileći protein - od 2 jaja.

Algoritam kuhanja:

Pravila su gotovo ista kao u prethodnom receptu. Jabuke operite i osušite papirnatim ručnikom da uklonite višak vlage.
Svakoj izvadite jezgru i stavite na lim za pečenje (prethodno obložen pergamentom ili folijom). Pecite dok ne omekša, pazeći da ne zagori.
Žličicom izvadite pulpu jabuke i sameljite je kroz sito da dobijete više pirea. Potrebno ga je iscijediti, možete koristiti cjedilo i gazu; što manje soka ostane u pireu, to će se prije dogoditi proces sušenja.
Umutite kašu od jabuka dok ne postane pjenasta, postupno dodajući šećer (ili šećer u prahu). Posebno umutiti bjelanjke sa pola količine šećera i pažljivo sjediniti sa smjesom od jabuka.
Lim za pečenje s visokim stranicama obložite folijom, rasporedite smjesu i stavite u pećnicu da se suši (6-7 sati na 100 stupnjeva).
Gotovo jelo treba posuti šećerom u prahu, izrezati na porcije i pažljivo prebaciti u posudu. Možete pozvati svoju obitelj na degustaciju!

Kako napraviti marshmallows bez šećera

Neke se domaćice brinu da jela za njihove voljene ukućane budu ne samo ukusna, već i zdrava. Upravo je za takve slučajeve prikladan recept za marshmallow od jabuka bez šećera. Naravno, ova opcija se ne može nazvati klasičnom, ali ovaj recept je rješenje za ljubitelje slastica koji prate sadržaj kalorija u svojim jelima i žele izgubiti težinu.

Sastojci:

Jabuke (sorta Antonovka) – 1 kg.

Algoritam kuhanja:

Jabuke operite, osušite papirnatim ili običnim pamučnim ubrusom i prerežite na 4 dijela. Uklonite peteljku i sjemenke.
Stavite mala vatra, pirjajte, uronjenim blenderom sameljite “plutajuće” jabuke u pire.
Dobiveni pire mora se pasirati kroz sito kako bi se uklonila kora jabuke i preostale sjemenke. Mikserom (blenderom) tucite dok ne postane pjenasto.
Pleh obložiti papirom za pečenje i rasporediti aromatičnu smjesu od jabuka u dosta tankom sloju.
Zagrijte pećnicu. Smanjite temperaturu na 100 stupnjeva. Proces sušenja traje najmanje 6 sati s odškrinutim vratima.
Ali tada se takav marshmallow može pohraniti, zamotan u pergament, dosta dugo, osim ako, naravno, djeca ne saznaju za to.

Sastojci

zelene jabuke - 1 kg;
šećer - 100 gr.;

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Prinos: 9 porcija.

Volim jabuke, ali već sam umoran od kuhanja pite od jabuka i ne znate koje biste novo jelo smislili od njih? Posebno za tebe - domaći sljez od zelene jabuke (recept s fotografijom prikazan je u nastavku). Ovo će biti vrlo ukusan i hranjiv desert, potpuno prirodan. Uložite samo malo truda i sve će uspjeti.

U ovom članku pronaći ćete ne samo ukusan i jednostavan recept za marshmallow od jabuka kod kuće, već i naučiti sve zamršenosti i opcije za pripremu ovog deserta. Između ostalog, članak sadrži preporuke o korištenju jabučnog sljeza za razne bolesti.

Kako kuhati marshmallow od jabuka kod kuće u pećnici (recept s fotografijama korak po korak)

Sastojci

zelene jabuke - 1 kg;
šećer - 100 gr.;

Počnimo s pripremom proizvoda. Sve što vam treba su jabuke, a šećer možete koristiti ili ne, ovisno o ukusu. Slatkoća deserta izravno ovisi o odabranoj sorti jabuka, a ne samo o dodanoj količini šećera. Voće koje ima zelenu ili žućkastu boju kore imat će kiseliji okus od crvenih jabuka.

Jabuke režemo na jednostavne četvrtine; možete napraviti tanje ploške. Izrežite sredinu i uklonite koru po želji. Budući da ćemo blokove prethodno ispeći, i samo voće iznutra i kora će biti prilično mekani.

Dakle, stavite jabuke na lim i stavite ih u pećnicu oko 40 minuta, temperatura može biti 180-200 stupnjeva. Upamtite, što je viša temperatura, jabuke će se brže kuhati - pripazite na ovo. Kad se ispeku, dobiju smeđu nijansu, počnu puštati sok, a kad se probodu nožem, osjeti se njihova meka struktura. Stavite ispod voća pergament papir, tada nećete morati mazati dno uljem.

Gotove jabuke za marshmallow od jabuka (recept u pećnici) moraju se ohladiti i usitniti u blenderu. Trebali biste dobiti relativno homogenu pastu.

Zatim rasporedite masu na lim i kao u prethodnoj točki obložite ga papirom za pečenje. Ponekad papir nije baš visoke kvalitete, pa ga ovdje možete malo razmazati suncokretovo ulje. Od sada budite strpljivi, budući da marshmallow od jabuka kod kuće (recept s fotografijama korak po korak), unatoč svojoj jednostavnosti, traje dugo za pripremu: najmanje 2,5 sata na 80-100 stupnjeva. Međutim, ne smije se dopustiti da se osuši. Nakon sat i pol do dva sata počet ćete primjećivati da boja deserta postaje tamnija, vrh se malo osušio i stvrdnuo. To znači da je pastila skoro gotova, ostalo je doslovno malo.

Bilješka. Postoje dva moguće opcije marshmallow od jabuka u pećnici. Recept s fotografijom u našem članku prikazuje jedan od njih: gotov marshmallow bit će tanak, ne veći od 1 cm, a na kraju ćemo ga saviti u obliku malih kvadrata ili omotnica. Ako prvo razvaljamo jabučno "tijesto" 3-4 centimetra duž duge strane, tada će gotov desert biti predstavljen u obliku većih komada.

Nadamo se da ste, zahvaljujući našim savjetima, shvatili kako kuhati sljez od jabuka u pećnici sa šećerom, a svojim kulinarskim kreacijama razveselit ćete svoje najdraže. Vidimo se opet, dobar tek!

Kako napraviti marshmallow od jabuka kod kuće

Sljez od jabuka mnogima je omiljena slastica čiji je okus poznat od djetinjstva. Ali ne znaju svi kako napraviti domaći marshmallow od jabuka. Desert domaća izrada Ispada ne samo vrlo ukusno, već i potpuno prirodno. A budući da se jabuke mogu naći u bilo koje doba godine, jabuka marshmallow domaća izrada uvijek će biti relevantni.

Slažete se, oduvijek ste se pitali zašto se sljez tako zove. Prije nekoliko stoljeća ova se riječ pisala malo drugačije, naime "postila". Postoje mišljenja da je to došlo od načina pripreme, odnosno od riječi "krevet".

Osim klasičnog recepta, priprema marshmallow od jabuka ima puno toga raznolikost opcija, uključujući recept za marshmallow jabuke s proteinima.

Apple marshmallow kod kuće: stari recept s proteinima

Tula marshmallow od jabuka je jedinstveni desert koji su voljeli mnogi ruski pisci, uključujući Čehova, Tolstoja i Dostojevskog. Davne 1735. godine u Kolomni je otvorena prva tvornica za proizvodnju bijelog sljeza.

Najpoznatija i najstarija verzija ovog deserta je marshmallow od jabuka Belevskaya, nije ga uopće teško pripremiti kod kuće. Proces kuhanja je sličan moderna verzija, a pripremala se u najpoznatijim kućama prošlih stoljeća.

Jabuke (3 kg) pecite u pećnici na 200° dok ne omekšaju, a zatim pretvorite u pire. Dodati 400 g šećera i 4 umućena bjelanjka, sve dobro izmiksati. Smjesu rasporedite u tankom sloju na papir za pečenje i stavite u pećnicu da se suši 6-8 sati na temperaturi od 80-85 stupnjeva. Spremni desert pospite šećerom u prahu. Ispada vrlo ukusan marshmallow od jabuka s proteinima kod kuće.

sljez od jabuka, stari recept za koju sada znate da je vrlo ukusna, umjereno slatka, nježna i što je najvažnije potpuno prirodna. Ovaj marshmallow izgleda kolačići s maslacem ili komade kruha.

Recept za marshmallow od jabuka u sušilici

Postoji mišljenje da sljez od jabuka u električnoj sušilici ispada točno onoliko koliko je potrebno, kao u starim provjerenim receptima. Dakle, za pripremu će vam trebati:

1,5 kg slatke i kisele jabuke;
2 bjelanjka;
200 g granuliranog šećera

Prvo je potrebno ispeći jabuke dok ne omekšaju i pretvoriti ih u glatki pire. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajte ih i šećer u kašu od jabuka. Sve dobro promiješajte

Sušilice imaju posebne čvrste posude bez rupa za pripremu marshmallowa. Najprije se površina mora podmazati maslac ili obložite papirom za pečenje, posložite cijelu jabučno bijelu smjesu pa sve stavite u sušilicu. Ako pripremate mali sloj marshmallowa, trebat će vam oko 5-7 sati na temperaturi od otprilike 70-80°.

Ako takva posebna posuda nije priložena, možete koristiti običnu posudu za pečenje prozirna folija.

Domaća pastila od jabuka

Za pripremu takvog deserta možete koristiti gotovu kašu od jabuka koju možete kupiti u trgovini ili izvaditi iz zaliha zimnice. Ovo će vam uštedjeti mnogo vremena. Druga opcija je tanka pastila napravljena od dječjeg umaka od jabuka.

Za 500 g jabučnog pirea potrebno je uzeti 150-170 g šećera (ovisi o željenoj slatkoći) i malo šećera u prahu za posipanje. Pire pomiješajte sa šećerom i dobro promiješajte. Smjesu stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 70° da se osuši. Vrijeme kuhanja je otprilike 5 sati.

U svakom slučaju, marshmallow ispada vrlo nježan i ukusan. Svakako isprobajte ovaj način kuhanja!

Pastila od pekmeza od jabuka

Otprilike litru pekmeza potrebno je prvo umutiti, a potom propasirati kroz gazu ili sito. Zahvaljujući ovom postupku, marshmallow će ispasti vrlo prozračan i nježan.

Dalje, sve po klasičnom receptu za marshmallow od jabuka: premažite marmeladu i sušite je na 120° najmanje tri sata.

Bijeli sljez od jabuka s agar-agarom ili želatinom

Dodavanje sastojka kao što je agar-agar omogućit će vam pripremu deserta konzistencije poput marshmallowa. Da biste to učinili, potrebno je otopiti oko 4 g agar-agara u 60 ml vode, dodati žlicu šećera i skuhati sirup. Zatim dobivenu vruću masu ulijte u pripremljenu kašu od jabuka.

Ovaj desert nije potrebno sušiti, potrebno ga je ostaviti da se suši tri sata. Pastilu zatim izrežite i zarolajte šećer u prahu. Sljez od jabuka sa želatinom priprema se na isti princip.

Pastila od pulpe jabuke u pećnici

Ako često radite domaće sokove od voća, uključujući i jabuke, onda ste se vjerojatno zapitali što s tim. pulpa jabuke? Većina najbolji način Njegova primjena je priprema sljeza od cijeđenih jabuka.

Prije svega svu pogaču (1 kg) treba očistiti od sjemenki. Zatim ulijte u lonac, dodajte čašu vode i kuhajte nekoliko minuta. Zatim dodati 100 g šećera i kuhati dok se potpuno ne zgusne. Dobivenu kašu od jabuka potrebno je ohladiti, a zatim staviti u lim za pečenje i staviti u pećnicu da se osuši.

Temperatura mora biti najmanje 100°. Vrata pećnice neka budu malo otvorena, za 25 minuta desert će biti gotov!

Recept za sljez od jabuka bez šećera

Sastav ovog deserta je vrlo jednostavan; potrebna vam je samo voda i same jabuke. Izbacivanje šećera omogućit će da ovaj desert mogu konzumirati oni koji su na strogoj dijeti ili pate od dijabetes melitus. Pastila ispada blago kisela, ali ništa manje ukusna.

Bijeli sljez od jabuka: recept u sporom kuhalu

Također možete pripremiti ukusan desert koristeći sporo kuhalo. Da biste to učinili, potrebno je izrezati jabuke na male kockice, staviti ih u posudu i dodati par žlica vode. Uključite način "pečenje" i kuhajte 40 minuta, povremeno miješajući smjesu jabuka.

Nakon toga, pečene jabuke je potrebno ispasirati i kuhati po klasičnom receptu. Sve je vrlo brzo i jednostavno!

Apple marshmallow u mikrovalnoj pećnici

Ovo je jedan od naj jednostavni recepti priprema ovog deserta, s kojim se može nositi i kuhar početnik. Za ovo vam trebaju samo jabuke i šećer u prahu.

Jabuke narežite na ploške, stavite u posebnu posudu za mikrovalnu i kuhajte 12-17 minuta na najjačoj snazi. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti jabuka, potrebno je da budu jako mekane. Zatim jabuke istucite u pire. Ponovno stavite u mikrovalnu na 12 minuta, zatim promiješajte i ponovite još tri puta.

Bijeli sljez od jabuka u fritezi

Najprije od 1 kg jabuka (ili već gotovih) napravite pire od jabuka i umutite ga sa 150 g šećera i bjelanjcima od tri jaja. Nakon čega u poseban obrazac za air frity izliti cijelu masu i staviti u uređaj.

Potrebno je postaviti najveću snagu ventilacije (800 - 1000 W), ali najviše niske temperature grijanje - otprilike 60-70°. Vrijeme kuhanja: oko 30 minuta. Ovo je dovoljno da pastila postane elastična i gusta.

Nakon što ste izvadili marshmallow i posuli ga šećerom u prahu, možete ga vratiti u fritezu na 2-3 minute. Tako ćete desert malo osušiti i učiniti ga ukusnijim.

Bijeli sljez od jabuka u dehidratoru

Kuhanje marshmallowa u pećnici može se činiti kao vrlo naporan proces koji zahtijeva stalno praćenje. Da biste olakšali zadatak, možete koristiti dehidrator. Ovo je poseban uređaj koji maksimalno uklanja vlagu iz povrća i voća.

Recept se ne razlikuje od klasičnog, jedina iznimka je sušenje jabuke ne u pećnici, već u dehidratoru. Sušiti 12 sati na 70°.

Je li moguće napraviti marshmallows u kupatilu?

U početku, čim se pojavio recept za marshmallow, ovaj desert sušen je u kupkama, jer nije bilo govora o pećnicama. Danas također možete koristiti ovu opciju. Za to vam je potreban poseban pleh za pečenje s rupama kako bi se marshmallow mogao osušiti sa apsolutno svih strana.

Palete s marshmallows-om stavljaju se na nadstrešnice (police), a čim se desert malo osuši, marshmallow se može objesiti na konopce. Za 2 dana sve će biti spremno!

Recept sljeza od jabuka s medom

Ako u nekom receptu želite zamijeniti šećer, onda je med najbolja opcija. alternativna opcija. Tada ćete dobiti vrlo ukusan i potpuno prirodan marshmallow od jabuka.

Da biste to učinili, uzmite jednu čašu meda za dvije čaše kaše od jabuka. Pomiješajte pire s medom i dobro umutite. Ulijte dobivenu masu u tanki sloj i pošaljite je da se osuši u pećnici na 40-50 ° nekoliko sati.

Druga opcija je marshmallow od jabuka s cimetom i medom. Kao što znate, cimet se dobro slaže s jabukama, pa će desert biti vrlo aromatičan i pikantan.

Bijeli sljez od jabuka s dodacima

Ako želite diverzificirati okus svog omiljenog deserta, možete dodati razno voće ili začine u pire od jabuka. Na primjer, marshmallow od jabuka s bananom svidjet će se apsolutno svoj djeci. Ovaj slatki desert Vrlo se jednostavno priprema.

Kašici od 1 kg jabuka potrebno je dodati pire od tri srednje velike banane. U dobivenu smjesu dodajte 100 g šećera i dobro promiješajte. Stavite voćnu smjesu na lim obložen papirom za pečenje. Sušiti na 70° oko 5-6 sati.

Sljez od jabuka s đumbirom odličan je aromatičan i jesenski desert koji će vam odmah podići raspoloženje. Da biste to učinili, dodajte u kašu od jabuka mljeveni đumbir okusiti i ukloniti tanki sloj budućeg sljeza da se osuši do potpunog kuhanja.

Bijeli sljez od jabuke i vanilije također je prilično uobičajena opcija za desert. I vanilin i ekstrakt vanilije mogu se koristiti kao dodatak. Pastila će ispasti vrlo mirisna!

Tajne izrade marshmallowa od jabuka

Saznali ste o raznim mogućnostima za pripremu ovog natječaja i ukusan desert. Sada je vrijedno upoznati se s nekim trikovima i tajnama stvaranja savršenog marshmallowa od jabuka.

Zašto se marshmallow zalijepio za pergament papir?

Ponekad se dogodi da se slastica čvrsto zalijepi za papir za pečenje. Kako biste riješili ovaj problem, a da ne uništite teksturu marshmallowa, trebali biste zapamtiti sljedeći savjet. Lim s marshmallowom treba okrenuti prema dolje, a na papir staviti blago vlažan i topao ručnik na 10-15 minuta. Nakon ovog trika, papir se lako može ukloniti.

Zašto je sljez bijel?

Bijela sljez je zbog dodatka tučenog bjelance. Upravo je uz pomoć ove tehnologije prije nekoliko stoljeća marshmallows dobio više atraktivan izgled(bijeli sljez bez proteina ima crvenkastu nijansu).

Zašto je Belevskaya marshmallow tako skup?

Ovaj tip desert je puno skuplji od bilo kojeg drugog marshmallowa. To se objašnjava činjenicom da je Belevskaya marshmallow, u pravilu, proizvod sam napravio. Osim toga, tehnologija kuhanja zahtijeva visoke troškove hrane. Od 500 g kaše od jabuka dobije se oko 300 g gotovog marshmallowa.

Zašto se marshmallow ne suši u pećnici?

Za to može postojati nekoliko razloga:

Prvo, marshmallow se neće osušiti ako ulijete predebeli sloj kaše od jabuka.
Drugo, premalo vremena je dodijeljeno za sušenje deserta.
Treće, temperatura pećnice mora biti najmanje 70 °.

Zašto marshmallow ispadne tvrd?

Ako za pripremu deserta koristite pećnicu, a ne sušilicu, možda ćete dobiti tvrdu pastilu. Kao što znate, teško je održavati određenu temperaturu u pećnici. Bijeli sljez se može pregrijati, tj. kuhati i zbog toga postati žilav.

Zašto se marshmallow raspada?

Lomljivost marshmallowa može biti posljedica činjenice da ste dodali premalo šećera. Trebalo bi biti otprilike 150 g na 1 kg jabuka. Šećer, koji se kasnije pretvara u sirup, daje desertu elastičnost i snagu. Zbog toga se marshmallows kida ako je tehnologija kuhanja pogrešna.

Zašto marshmallow gori?

Da marshmallow ne bi zagorio, morate koristiti papir za pečenje ili papir za pečenje. Pridržavajte se ispravnog temperaturni režim- oko 70 stupnjeva, a također čuvajte marshmallow ne više od propisanog vremena.

Zašto je sljez gorak?

Gorčina bijelog sljeza može biti posljedica nezrele jabuke. Zato uvijek pažljivo birajte glavni sastojak kako bi desert ispao ukusan i sladak.

Kako čuvati marshmallow od jabuka kod kuće?

Najbolje gotovi marshmallow pohraniti u stakleno posuđe, ili zamotajte u voštani papir i stavite u dobro zatvorene posude. Nije preporučljivo marshmallow držati u hladnjaku, inače će postati ljepljiv.

Apple marshmallow može se čuvati na temperaturama do 20 ° i vlažnosti ne više od 65% oko 1,5 mjeseca. To je zato što je sušenje uklonilo gotovo svu vlagu iz smjese jabuka. Kao rezultat toga, mikroorganizmi kvarenja jednostavno nemaju gdje rasti.

Je li moguće napraviti marshmallows na običnom papiru?

Ako ne želite pokvariti svoj desert, najbolje je koristiti poseban papir za pečenje. Sljez će se najvjerojatnije zalijepiti za obični papir ili izgorjeti.

Je li moguće napraviti marshmallows na foliji?

Apple marshmallow: koristi i štete

Malo ljudi zna da je marshmallows ne samo ukusan, već i vrlo zdrav. Jabuke, kao i svako drugo voće, sadrže mnogo vitamina i mikroelemenata. Apple marshmallow za zimu je odlična opcija ojačati imunitet tijekom sezone prehlade.

Dakle, koje su prednosti sljeza od jabuka?

voćna vlakna (pektin) povoljno djeluju na pokretljivost crijeva, čime se tijelo oslobađa od otpada i toksina;
željezo pomaže normalizirati rad kardiovaskularni sustav, uključujući povećanje razine hemoglobina i stabilizaciju hematopoeze;
fosfor i kalij također imaju blagotvoran učinak na rad srčanog mišića;
sljez je bogat vitaminima B, te C i A.

Unatoč brojnim pozitivna svojstva marshmallows, još uvijek postoje značajni nedostaci, naime:

marshmallows još uvijek sadrži šećer, čija je upotreba zabranjena za mnoge bolesti;
Velika količina slatkog deserta može imati štetan učinak na stanje vaših zuba.

Sadržaj kalorija u marshmallowu od jabuka

Naravno, sve ovisi o receptu i načinu pripreme. Uz 1 kg jabuka i 150 g šećera (zato je marshmallow sladak), 100 grama deserta sadrži samo 79 kcal. Stoga možemo reći da je pastila prilično niskokalorična slastica.

Je li moguće jesti marshmallow ako imate čir na želucu?

Stručnjaci kažu da se marshmallows može koristiti kada peptički ulkusželudac. To se objašnjava činjenicom da je u ovaj desert ne sadrži masti, što čini marshmallow niskokalorični. Samo je opće preporuke, u svakom slučaju potrebna je individualna konzultacija s liječnikom.

Je li moguće marshmallows na Dukan dijeti?

Ovu deliciju možete jesti čak i ako se pridržavate stroge dijete, uključujući dijetu s niskim unosom ugljikohidrata. Jedino pravilo je potpuno izbaciti šećer. Tada se sljez može pripremati i konzumirati čak i na Dukan dijeti.

Ovo je recept za domaći sljez od jabuka. Ispada isti marshmallow koji se prodavao u trgovinama u sovjetska vremena. S tim nježnim mirisom jabuka-vanilija i slatkog i kiselog okusa. Koje biste mogli pojesti u kilogramima i onda poželjeti još. Mislite li da je teško napraviti marshmallows kod kuće? ali ne! Ako ste barem jednom napravili pekmez, ne očekuju vas nikakve poteškoće. Tehnologija je jednostavna. Skup proizvoda je lakonski: jabuke, šećer, jaje, voda i agar-agar.

Sastojci:

zelene jabuke - 4-5 komada,
Šećer - 250 grama,
Bjelanjak - 1,
Vanilin šećer - 1 vrećica,
Šećer u prahu za posipanje.

Sastojci za sirup:

Šećer - 160 grama,
Voda - 60 grama
Agar-agar - 8 grama.

Agar-agar može biti malo zbunjujući. Kakav je ovo proizvod? Ovo je biljni analog želatine. Savršeno drži svoj oblik na temperaturi od 30 stupnjeva, pa se široko koristi u slasticarnica. Lako ga je kupiti na internetu. Ukucala sam u pretragu i naručila torbu. Torba dugo traje. Agar-agar se ne kvari, pa ga ima smisla kupiti i staviti u ormarić na policu sa staklenkama začina.

Način za izradu marshmallowa od jabuka kod kuće

Pravila sam ovu pastilu više puta, i empirijski Došao sam do zaključka da je bolje staviti više agar-agara nego što je navedeno u ovom receptu (nisam proučavao GOST Talmude, već sam uzeo recept s Chadeikinog bloga). Ako koristite 8 grama, marshmallow će biti manje gust od kupovnog. A ako staviš 11 grama, onda ispadne taman. Ali prvo o svemu.

1. Prvo trebamo ispeći jabuke. Ako pravite pire blenderom, jabukama morate izvaditi jezgru sa sjemenkama. Pire procijedim kroz sito, pa jabuke pečem cijele. I to ne u pećnici, već u sporom kuhalu. Ona je moja šefica ne samo za torte sa sirom, već i za pečeno povrće i voće.

Možete pratiti jabuke bez predrasuda. Trebamo ih peći dok ne puknu.

2. Zatim ih stavimo u sito, sito stavimo na lonac, uzmemo žlicu i počnemo trljati jabuke na tanko sito dok nam na dnu ne ostane nešto nejasno, au loncu - nježna i svilenkasta kaša od jabuka .

3. U pire dodajte šećer i izmiksajte. Ako koristite vanilin šećer, zatim dodajte i njega.

4. Razbiti jaje. Odvojiti bjelanjak od žumanjka. Ulijte proteine u lonac s umakom od jabuka, uzmite mikser, uključite ga na veliku brzinu i uronite u misli 10-15 minuta. Da, potrebno je dugo vremena da se pobijedi. Ali kakav je konačni učinak... Snježno bijela mirisna masa. Probajte - jednostavno je ukusno. Možete ga jesti ravnog, žlicama. Ali naš zadatak je ipak drugačiji - napraviti marshmallow. Pa krenimo na najvažniji dio - kuhanje sirupa.

Kuhanje sirupa za marshmallows

Da budem iskren, prvi put sam bio zabrinut. Mašta je slikala nejasne slike, jednu ljepšu od druge, u kojima je nešto bjesomučno kipjelo, a zatim se u trenutku pretvorilo u kamen. Stvarnost se pokazala mnogo prozaičnijom...

1. Dakle, prvo je potrebno u agar-agar dodati vodu i ostaviti da odstoji 15 minuta. Sada to radim prije nego počnem tući pire s bjelanjcima. I vama savjetujem da učinite isto. Ušteda vremena je očita i više se ne morate bojati agar-agara. Neće se stvrdnuti i općenito je lakše raditi s njim nego sa želatinom. Volio sam agar-agar svim srcem.

2. Nakon 15 minuta u kutlaču s agar-agarom uspite šećer i stavite na štednjak. Zakuhajte i pustite da lagano kuha 5-7 minuta. Ako imate poseban termometar, tada ne primjećujemo vrijeme; jednostavno uronimo njegov oštar kraj u sirup i pričekamo da temperatura poraste na 107 stupnjeva. Nakon toga sirup možete sigurno maknuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi.

Izrada marshmallowa

Nema potrebe dugo čekati da se sirup ohladi. Ja sam ga pomješala sa jabukom kad je bilo dosta vruće (na 70 stupnjeva). Imajte na umu da se agar-agar počinje postavljati na 40 stupnjeva, ali to, naravno, nije trenutni proces, tako da ne morate žuriti, imat ćete dovoljno vremena za miješanje pastile. Ja to radim mikserom na niskoj brzini. Samo nekoliko minuta i gotovi ste.

Još samo preostaje marshmallow izliti u kalup koji je potrebno obložiti prozirnom folijom u dva sloja. Zatim ostavite marshmallow da se stvrdne. To traje od 6 do 12 sati. Ispada kao gusti žele koji se može rezati nožem, a pritom se ne raspada i ne mrvi.

Prije rezanja uzimamo velika tepsija s niskim stranama. Obložiti papirom za pečenje. Obilno pospite šećerom u prahu. Tepsiju preokrenuti na lim za pečenje. Zatim polako skinite foliju s marshmallow sloja.

Pastilu možete rezati kako god želite. Volim da izgleda kao tvornički, pa uzmem plastično ravnalo, prvo njime označim segmente od centimetra i pol, a zatim ga stavim direktno na sloj marshmallowa i prođem oštrim nožem. Vrlo je zgodan i brz za rezanje. Dobivene vrpce možete poprečno prerezati na 2-3 dijela. Ostaje ih samo posuti sa svih strana šećerom u prahu i ostaviti da se osuše. Za jedan dan postat će gusti izvana i nježni iznutra. Miris im je jednostavno fantastičan, okus im je neopisivo predivan.

Nadam se da ćete lako ponoviti moje kulinarsko iskustvo. Sretno i dobar tek!

Pogledajte i stari recept za marshmallows. Tako se to radilo u ruskim selima, u doba prije proizvodnje.

Tijekom sezone sazrijevanja jabuka morate imati vremena za pripremu zime. Budući da su jabuke svestrano voće, mogu se koristiti za izradu ukusni kompoti, džemovi, konzervi i zdravi marshmallows.

Kako napraviti marshmallow od jabuka kod kuće

Kako biste sami napravili ukusne i koristan proizvod, morate koristiti jabuke kisele sorte, ovo je popularna sorta Antonovka. Možete uzeti i divlje jabuke. Ova aktivnost je zanimljiva, ali nije brza, pa morate biti spremni na činjenicu da ćete morati izdvojiti dovoljno slobodnog vremena za pripremu ovog jela.

Koji sastojci su potrebni:

šećer - pola čaše;
Jabuke "Antonovka" - 2 kg.

Značajke pripreme ukusnog sljeza od jabuka:

Da biste brzo dobili pire od jabuka, morate ih oprati, staviti na lim za pečenje sa stranicama i uliti pola čaše vode.
Pleh sa jabukama treba staviti u vruću pećnicu. Temperatura – 170 o C. Vrijeme boravka jabuka – 30-40 minuta.
Kad su jabuke pečene, potrebno ih je ohladiti, a možete ih još tople samljeti kroz sito i napraviti kašu od jabuka. Ako imate blender, ovaj dio posla možete obaviti i blenderom.
Sada masu treba prebaciti u šerpu, staviti na laganu vatru i kuhati miješajući dok se masa ne reducira za 1/3.
Morate stalno miješati kašu od jabuka da ne zagori.
Nakon pola sata kaša od jabuka će se zgusnuti i promijeniti boju.
Vruću masu je potrebno procijediti da se ukloni višak tekućine i umutiti pjenjačom, a možete i mikserom. Tijekom mućenja, kaša od jabuka će malo posvijetliti i obogatiti se kisikom.
Sada u toplu masu možete dodati granulirani šećer i ponovno mutiti mikserom dok se kristali šećera ne otope.
Gusti pire od jabuka ponovo staviti na lim za pečenje, samo ga sada prekriti papirom za pečenje i poslagati u tankom sloju. Debljina sloja - ne više od 3 cm.
Ponovno upalite pećnicu, možete čak i malo otvoriti vrata i u tom položaju sušiti kašu od jabuka. Vrijeme sušenja - od 5 do 8 sati.
Spremnost se određuje na sljedeći način: vrhovima prstiju morate dodirnuti marshmallow, ako se ne zalijepi, onda je marshmallow od jabuka spreman.
Pastilu možete staviti na stol s papirom za pečenje prema gore i pokriti ručnikom. Nakon nekog vremena papir će se lako odvojiti od delicije od jabuke. Sada možete ukloniti papir i izrezati marshmallow na komade.

Sljez od jabuka možete posuti šećerom u prahu i ukrasiti po želji. Ova poslastica se čuva na sobnoj temperaturi u papiru za pečenje; komadiće delicije možete staviti u kartonsku kutiju.

Mekani marshmallow od jabuka

A ova verzija marshmallowa od jabuka će se svidjeti djeci, jer marshmallow ispada mekan i prozračan, poput souffléa.

Proizvodi:

šećer - 400 g;
jabuke - 5 kom .;
bjelanjak – 1 kom .;
voda - 60 ml;
vanilin - po ukusu;
agar - 4 g.

Kako napraviti marshmallow:

Stavite agar u zdjelu, dodajte vodu i promiješajte.
Jabuke operite, prerežite na 2 dijela, izvadite im jezgru.
Stavite voće u zdjelu, dodajte malo vode i stavite u mikrovalnu na 5 minuta.
Uz pomoć čajne žličice potrebno je ostrugati svu pulpu, staviti je u zdjelu, a zatim blenderom ispasirati.
Zatim dodajte 1 šalicu šećera i vaniliju, promiješajte. To se mora učiniti odmah, prije nego što masa ima vremena da se ohladi. Kad je kaša od jabuka još topla, šećer će se brže otopiti.
Smjesu s jabukama ostaviti da se potpuno ohladi dok pripremamo šećerni sirup.
Agar sa šećerom treba staviti na laganu vatru i zagrijavati dok se ne zgusne.
Želatinastoj masi dodajte preostali šećer, promiješajte, zakuhajte i uz miješanje kuhajte sirup 60 sekundi.
U ohlađeni pire od jabuka dodati bjelanjke i umutiti mikserom najvećom brzinom. Masa treba postati rahla i posvijetliti. U ovom trenutku morate sipati vruću vodu u tankom mlazu. šećerni sirup i nastavi mlatiti.
Potrebno je smanjiti brzinu miksera kako bi se sirup jednostavno umiješao u masu.
Tijesto od jabuka je spremno, potrebno ga je uliti u pripremljene oblike (svaki prekriti prozirnom folijom).
Bijeli sljez će biti spreman nakon 6 sati na sobnoj temperaturi. Nakon toga sljez od jabuka možete posuti šećerom u prahu i narezati na kockice.
Svaku kockicu treba pažljivo uvaljati u šećer u prahu i ostaviti da se potpuno osuši preko noći.

Bijeli sljez od jabuka treba čuvati u hermetički zatvorenim posudama na sobnoj temperaturi.