Keksići na kefiru jedna su od najjednostavnijih poslastica koje možete pripremiti kod kuće. Postoje razne opcije za ovu poslasticu: možete je kuhati bez jaja, omekšati, peći u tavi ili u pećnici. Ovaj izbor sadrži najbolje opcije za pripremu deserta.
Ovu poslasticu možemo nazvati čarobnom, jer iznutra ispadne mekana, a izvana je prekrivena hrskavom šećernom koricom koja budi apetit. Na pripremu tijesta nećete potrošiti više od osam minuta, a kolačići se u pećnici peku samo četvrt sata. Za pripremu možete koristiti kefir bilo kojeg sadržaja masti. Čak i blago zakiseljeni fermentirani mliječni proizvod neće pokvariti okus domaćeg peciva.
Sastojci
- brašno - 520 g;
- kefir - 240 ml;
- sol;
- šećer - 190 g;
- prašak za pecivo - 1 žlica. žlica;
- šećer - za posipanje;
- vanilin - 1 g;
- jaje - 2 velika.
Priprema
- Postavite pećnicu. Za kuhanje trebat će vam 180 gr.
- Samljeti maslac. Izrežite na bilo koju veličinu. Posuti šećerom.
- Samljeti. U tu svrhu koristite vilicu.
- Preliti preko jaja.
- Ulijte kefir.
- Pobijediti. Koristite pjenjaču.
- Dodajte malo soli.
- Dodajte vaniliju.
- Pospite brašnom i praškom za pecivo.
- Mijesiti.
- Masa bi trebala biti gusta, ali ne strma. Lijepit će vam se za ruke. Ali lako se grabi žlicom i dobro se zadržava na njoj.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Žličicom vadite krugove.
- Umočite ruke u vodu. Poravnajte kolačiće.
- Posuti šećerom.
- Sakrij se u pećnicu.
- Nakon četvrt sata, poslastica je spremna.
Recept bez jaja
Keksići bez jaja na kefiru su mekani i ukusni. Dobro očuvana. Pečeni proizvodi dugo ostaju svježi i mekani. Izvrsna opcija za osobe koje pate od alergija.
Sastojci
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- kefir - 240 ml;
- mlijeko;
- brašno - 340 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 190 g.
Priprema
- Prelijte kefir preko šećera. Promiješati. Sve bi se trebalo otopiti.
- Dodajte prašak za pecivo.
- Dodajte ulje.
- Pospite brašnom.
- Promiješati. Sa ovom količinom brašna dobiju se mekani kolačići. Ako volite prhko, tada je potrebno povećati količinu brašna.
- Tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Stavite u hladnjak.
- Nakon četvrt sata izvadite ga i razvaljajte. Potrebna vam je debljina od pet centimetara.
- Rez. Možete koristiti posebne kalupe, čaše ili čaše.
- Lim za pečenje namazati uljem.
- Podijelite radne dijelove.
- Stavite na 200 gr. pećnica.
- Pecite osam minuta.
- Silikonsku četkicu umočiti u mlijeko i premazati svaki kolačić.
- Stavite natrag u pećnicu.
- Pecite četvrt sata.
Mekani kolačići na kefiru
Ova poslastica uvijek ispadne ukusna. Konzistencija je slična biskvitu. Mekoća se postiže zbog činjenice da je tijesto tekuće.
Sastojci
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- kefir - 240 ml;
- sol;
- jaje – 2 veća;
- šećer - 180 g;
- brašno - 320 g;
- maslac - 110 g.
Priprema
- Kefir prelijte šećerom. Miješati.
- Ulijte jaja.
- Rastopite maslac. To se može brzo napraviti u mikrovalnoj pećnici.
- Stavite u smjesu kefira. Miješati.
- Dodajte malo soli.
- Dodajte prašak za pecivo.
- Pospite brasnom.
- Miješati. Masa će ispasti kašasta, lako se grabi žlicom. Ako je previše tekuće i lako teče sa žlice, dodajte još brašna.
- Tijesto stavljajte žlicom na lim za pečenje u obliku kruga.
- Pećnicu je potrebno prethodno zagrijati (180 stupnjeva).
- Pecite dok ne porumene.
Poslastica od zobenih pahuljica
Zobeni keksići s kefirom jedna su od najzdravijih domaćih poslastica.
Sastojci
- zobene pahuljice (valjane zobene) – 210 g;
- kefir - 210 ml;
- med - 2 žlice. žlica prirodnog;
- grožđice - 70 g;
- cimet – 2 žličice.
Priprema
- Samljeti zobene pahuljice. Možete koristiti blender.
- Grožđice isperite.
- Miješati.
- Ulijte med.
- Ulijte kefir.
- Pospite cimetom.
- Mijesiti.
- Ostavite pola sata.
- Uzmite slastičarsku špricu. Napunite dobivenom masom.
- Stavite na lim za pečenje.
- Pećnica je u ovom trenutku prethodno zagrijana (210 stupnjeva).
- Pecite četvrt sata.
Kako brzo skuhati kolačiće u tavi?
Ako nemate pećnicu, ali želite napraviti domaće pecivo, kolačiće možete peći u tavi. Vjerujte mi, rezultat neće biti lošiji nego u pećnici.
Sastojci
- brašno - 420 g;
- cimet - za posipanje;
- kefir - 210 ml;
- šećer u prahu - za posipanje;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- šećer - 50 g;
- biljno ulje - 2 žlice. žlice.
Priprema
- Ulijte kefir u ulje. Sastojci moraju biti iste temperature.
- Dodajte prašak za pecivo.
- Dodajte šećer. Miješati.
- Pospite brašnom.
- Mijesiti. Dobit ćete gustu, ugodnu masu.
- Svitak. Debljina će biti jedan centimetar.
- Izrežite na kvadrate.
- Pretvorite u trokute.
- Zagrijte tavu. Nemojte dodavati ulje.
- Stavite praznine. Pričekajte tri minute.
- Okrenuti. Pržiti.
Armenski kolačići Gata
Ovo pecivo je istočnjački užitak. Izgleda kao lisnato tijesto ili rolada koja sadrži slatki nadjev. Svaki armenski dom mora znati pripremiti ove kolačiće.
Sastojci
- maslac - 240 g;
- sol;
- brašno - 520 g;
- prašak za pecivo - pola žličice;
- kefir - 180 ml;
- vanilin šećer - 2 žličice;
- šećer - 90 g;
- žumanjak – 1 kom .;
- jaje – 1 veliko.
Priprema
- Za pripremu će vam trebati blender.
- U zdjelu stavite brašno (370 g), prašak za pecivo i sol.
- Nasjeckajte maslac (120 g). Komadi bi trebali biti veliki. Stavite u zdjelu.
- Samljeti.
- Ulijte jaje.
- Ulijte kefir.
- Umijesiti tijesto.
- Uvaljati u kuglu.
- Stavite u vrećicu.
- Sakrijte ga u hladnjak.
- Ostavite pola sata.
- Preostalu količinu maslaca otopiti. Koristite mikrovalnu.
- Odozgo pospite vanilin šećerom.
- Pokrijte preostalim brašnom.
- Miješati. Rezultat je bila meka masa.
- Izrežite tijesto.
- Razvaljajte dva ovala. Debljina je otprilike četiri milimetra.
- Rasporedite nadjev. Ostavite malo prostora na jednom rubu svakog somuna.
- Twist. Dobit ćete kiflice.
- Izmiksajte žumanjak. Umočite silikonsku četku. Namastite kiflice.
- Svaki se reže na komade. Od dvije rolice treba dobiti 14 komada.
- Pećnica je prethodno zagrijana (175 stupnjeva).
- Pripreme stavite na lim za pečenje.
- Pecite pola sata.
Sastojci
- Margarin ili maslac - 80 g
- Brašno - 250-300 g
- Kefir - 2/3 šalice
- Soda bikarbona - 1 žličica.
- Šećer - 160 g
- Vanilin šećer ili vanilin - 1 paket ili na vrhu noža
- Muškatni oraščić - ½ žličice
- Mljeveni cimet - ½ žličice
Vrijeme pripreme 15 minuta + 40 minuta pečenja
Prinos: 15 porcija
Kolačići od prhkog tijesta, čiji je jednostavan recept pred vama, svojevrsni su spas za moju obitelj kada moja kći iznenada dovede svoje djevojke ili se ujutro ispostavi da nema ništa za čaj. U ovom slučaju stavim pregaču i brzo ispečem kolačiće od prhkog tijesta u pola sata na margarinu i kefiru, odnosno s onim što uvijek stoji u hladnjaku.
Uskoro će mirisi cimeta, vanilije i muškatnog oraščića ispuniti vaš stan, a nevjerojatno nježni, krhki i mrvljivi kolačići od prhkog tijesta, čiji je recept s fotografijama korak po korak na margarinu predstavljen u nastavku, nestat će sa stola što je brže moguće. kako su se pojavili!
Kako napraviti domaće kolačiće od prhkog tijesta na margarinu i kefiru
Pripremite sve sastojke za pečenje domaćih kolačića od prhkog tijesta. Recept je na bazi margarina, ali kao mast možete koristiti i maslac i namaz.
U zdjelu ulijte kefir, dodajte šećer, vanilin šećer, sodu bikarbonu (ne morate gasiti sodu, to će učiniti kefir). Recept za prhke kolačiće s margarinom u kalupima toliko je jednostavan da ga mogu snaći i djeca. Dijeljenje poslova u kuhinji i oblikovanje kolačića modlicama će vas zbližiti i spojiti, a zabaviti i educirati.
Kao što vidite, počelo je gašenje sode kefirom i tekućina u posudi počela je mjehuriti. U kefir dodajte otopljeni maslac ili margarin i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
U smjesu sastojaka dodajte začine - cimet i muškatni oraščić. Dodam dosta, ½ žličice odjednom, onda se jasno čuju u pecivu.
Dodavajući malo po malo prosijano brašno, umijesite prhko tijesto. Ovo možete u zdjeli, ja to mijesim na stolu. Tijesto treba biti homogeno, dobro se oblikovati i zaostajati za rukama.
Tijesto razvaljajte na radnom stolu pomoću valjka za tijesto i modlicama izrežite kolačiće. Ako više volite prhke kolačiće, razvaljajte tijesto na 0,5 cm debljine. Ako volite prhke kolačiće po receptu s margarinom, izvana prhke, a iznutra mekše, onda ih možete lagano razvaljati, do visine. od 1 cm ili čak i više.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega poslažite kolačiće. Pecite dok ne porumene odozgo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
Tople kolačiće prebacite u zdjelu i sljedeću hrpu stavite na isti lim za pečenje. Završila sam s 4 pleha puna domaćih kolačića od prhkog tijesta, recept za margarin koji upravo čitate.
Kolačiće možete ukrasiti glazurom, otopljenom čokoladom ili šećerom u prahu. Poslužite uz čaj ili kavu, a navečer uz toplo mlijeko ili kefir, ovaj će desert postati omiljena poslastica vaše djece. Dobar tek!
Nedostatak skupih sastojaka na raspolaganju dobroj domaćici nije razlog da odbijete zadovoljstvo ponuditi obitelji i prijateljima nešto za čaj. U ovom slučaju, iz dubina starih kuharica i rukom pisanih bilježnica, izvučeni su nevjerojatni bakini recepti koji vam omogućuju da ispečete kolačiće, medenjake i pite "ni iz čega". Jedno od jela koje se naziva "od onoga što ima u kući" su kolačići na kefiru. U njega možete dodati orahe, suho voće, džem, ali i bez ičega ima pravi domaći okus i miris. Odaberite recept i bacite se na posao.
Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješni video.
Keksići na kefiru i margarinu sa grožđicama
Keksići na kefiru i margarinu recept su koji vas nikada neće iznevjeriti. Tijesto je vrlo podatno, lako i ugodno za raditi. U tijesto možete dodati ne samo grožđice (po mogućnosti quiche bez sjemenki), već i sušene brusnice, trešnje, kandirano voće i orašaste plodove. Keksići od prhkog tijesta izvrstan su dodatak čaju ili jutarnjoj kavi.
Sastojci za recept:
- kefir 250 ml
- margarina 200 gr
- jaja 2 kom.
- šećer 1,5 šalice
- brašno 300 gr
- soda 1/2 žličice
- sok od limuna 1 žlica. žlica
- grožđice 1/2 šalice
- vanilin šećer 1 žličica
Način kuhanja:
- Grožđice sortirajte i operite. Prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, zatim ocijedite vodu i osušite grožđice na platnenoj salveti.
- Margarin otopiti i sjediniti sa šećerom. U malo ohlađenu masu dodajte kefir, jaja, sodu pogašenu limunovim sokom, vanilin šećer, grožđice i brašno. Umijesite mekano tijesto. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u lim. Čašom istiskivati krugove. Možete koristiti različite kalupe ili jednostavno izrezati tijesto na kvadrate ili rombove. Stavite kolačiće na pobrašnjen lim za pečenje. Pecite u pećnici na 200°C oko 15 minuta.
Mekani kolačići na kefiru u pećnici s džemom
Vrlo često u staklenci ostane vrlo malo pekmeza, ali interes za njim nestane. Pekmez samotno stoji u hladnjaku, počinje šećeriti i gubi izgled. Ista stvar se događa s kefirom. Prije nego što shvatite, rok trajanja je istekao, a pola boce je ostalo neiskorišteno. Ali ovim proizvodima možete dati drugi život ako pripremite meke, vrlo ukusne kolačiće na kefiru s pekmezom.
Sastojci za recept:
- kefir 200 ml
- margarina 100 gr
- jaje 1 kom.
- šećer 1/3 šalice
- brašno 500 gr
- soda 1/2 žličice
- pekmez
Način kuhanja:
- Sastojci za ovaj recept moraju biti ohlađeni. Pomiješajte prosijano brašno sa sodom. Dodati margarin i usitniti ga sa brasnom u mrvice. Skupite mrvice u brežuljak. U sredini napravite udubinu, ulijte hladan kefir, umutite žumanjak i zamijesite rahlo tijesto. Stavite u hladnjak na 40-60 minuta.
- Gotovo tijesto podijelite na dva dijela. Jedan razvaljajte u sloj, stavite ga na lim za pečenje, oblikujući malu stranu oko perimetra kalupa. Koru premazati marmeladom. Pokrijte slojem razvaljanog tijesta od druge polovice. Premažite lagano umućenim bjelanjkom. Zapeći u pećnici. Temperatura – 180 °C. Vrijeme kuhanja – 30 minuta. Gotovu pitu izrežite na kvadrate dok je vruća.
- Savjet: Umjesto pekmeza u kolačiće možete dodati gusto kuhano kondenzirano mlijeko. U tom slučaju gotove kolačiće pospite mješavinom šećera u prahu i kakaa.
Domaći kolačići na kefiru u pećnici i maslacu
Domaći kolačići na kefiru i maslacu s orasima pripremaju se u roku od sat vremena. Zgodno ga je dati djeci u školi za lagani međuobrok. Kolačići ne sadrže kremu i džem pa neće zaprljati sadržaj vaše aktovke. A orašasti plodovi će tijelu koje raste dati energiju. Po ovom receptu možete napraviti kolačiće sa svojom djecom. Svidjet će im se cijediti oblike i ukrašavati ih orasima.
Sastojci za recept:
- kefir 1 staklo
- maslac 150 gr
- šećera 1 šalica
- prašak za pecivo 1 čajna žličica
- bademi ili kikiriki 100 g
Način kuhanja:
- U zdjeli pomiješajte kefir i šećer. Dodajte omekšali maslac i prašak za pecivo. Postepenim dodavanjem brašna zamijesiti mekano tijesto. Razvaljati u sloj debljine 1,5-2 cm kalupima istisnuti figure. U sredinu svakog stavite šaku oraha i utisnite u tijesto. Kolačiće slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 15 minuta na 180°C.
Keksići od zobenih pahuljica na kefiru u pećnici s medom i cimetom
Zobeni kolačići s kefirom nisu samo ukusni, već i zdravi. Pojedete li ga za doručak, tijelo će dobiti porciju lako probavljivih ugljikohidrata koji će ga napuniti energijom. Dugo nećete osjećati glad jer je zobena kaša vrlo zasitna. U receptu se također koriste med, grožđice i cimet - sastavni sastojci predbožićnog pečenja, pa će kolačići također podići vaše raspoloženje, ispunivši kuću mirisom blagdana.
Sastojci za recept:
- kefir 1 staklo
- zobene pahuljice 1 šalica
- brašno 2 šalice
- šećera 1 šalica
- jaja 2 kom.
- grožđice 1/2 šalice
- cimet 1/2 žličice
- prašak za pecivo za tijesto 1 čajna žličica
- med 1 žlica. žlica
Način kuhanja:
- Grožđice prelijte kipućom vodom. Pustite da odstoji nekoliko minuta, zatim ocijedite vodu i osušite grožđice. Pomiješajte kefir i zobene pahuljice. Pustite da odstoji dok pahuljice ne nabubre. U pahuljice s kefirom dodajte prašak za pecivo, šećer, jaja, med, cimet i brašno. Umijesite plastično tijesto. Razvaljajte ga u tanki sloj. Čašom istisnite krugove. Stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta. Kolačići bi trebali postati zlatno smeđi.
- Savjet: Za blagdanski štih, kolačiće prelijte otopljenom bijelom i tamnom čokoladom. Nemojte ga dugo čuvati. Kolačiće je bolje jesti prva dva dana nakon pečenja. Tada gubi okus.
Keksići na kefiru su brza verzija domaćeg pečenja koju čak i početnik u kuhanju može savladati; djeca se također mogu uključiti u provedbu nekih recepata, na primjer, za oblikovanje delicija. Možete pripremati slatke, slane, kvasne poslastice, svaki put dobivajući potpuno nove delicije s različitim okusima i dodatnim dodacima.
Kako napraviti kolačiće na kefiru?
Tijesto za kekse na kefiru je najjednostavnija verzija ove vrste poslastice, priprema se za kratko vrijeme i dopunjena je raznim dodacima: orasima, kakaom, kandiranim voćem i sjemenkama. Fermentirani mliječni proizvod koristi se i svježi i kiseli; u potonjem slučaju, u tijestu će biti više "podizne sile" i kolačići će izaći pahuljastiji.
- Brzi kolačići na kefiru - recept koji se sastoji od samo 4 sastojka: kefir, brašno, jaja i maslac. Umijesi se gusto tijesto i oblikuju proizvodi.
- Dizano tijesto se mijesi od suhog kvasca uz dodatak praška za pecivo. Ova vrsta pečenja ne zahtijeva dizanje, proizvodi se odmah oblikuju i postaju rahli tijekom procesa pečenja.
- Jednostavni kolačići na kefiru mogu se napraviti bez dodavanja šećera, kao zaslađivač se koristi med, sušeno voće ili se priprema slana poslastica s dodatkom sjemenki, začina i sira.
- Kolačići se dugo čuvaju i ostaju svježi ako sadrže mnogo pekarskih proizvoda: punomasnog kefira, visokokvalitetnog maslaca (najmanje 82%) i jaja.
- Ekvivalentna zamjena pšeničnog brašna s cjelovitim ili zobenim pahuljicama, maslaca s biljnim uljem i šećera s biljnim zamjenama - stevia, med, na primjer, pomoći će smanjiti sadržaj kalorija.
Zobeni kolačići s kefirom dobar su primjer niskokaloričnih peciva. Ako nema cilja smanjiti broj kalorija, bolje je ostaviti recept nepromijenjen, inače zamijeniti neke od proizvoda analogima: maslac, šećer. Kolačići će nakon potpunog hlađenja postati hrskavi, pahuljice moraju biti instant, sitne i nije ih potrebno mljeti.
Sastojci:
- zobene pahuljice - 300 g;
- kefir - 250 ml;
- šećer - 4 žlice. l.;
- vanilija, prašak za pecivo;
- cimet - ½ žličice;
- maslac – 50 g.
Priprema
- Zobene pahuljice prelijte kefirom i ostavite dok ne nabubre (40 minuta).
- Nakon vremena dodajte šećer, prašak za pecivo, cimet, dodajte mekani maslac, izmiješajte.
- Stavite kolačiće, oblikovane žlicom, na nauljeni pergament.
- Kolačići od pahuljica se peku na kefiru 30 minuta na 190.
Kolačići na kefiru i margarinu pripremaju se prema receptu za prhko tijesto, ali kao rezultat delicija ispadne pahuljasta, ali jednako mrvičasta, dobro se razvalja, drži oblik i ne širi se tijekom pečenja, tako da možete beskrajno sanjati do dizajna poslastice. Od ove podloge možete napraviti kolačiće punjene kuhanim kondenziranim mlijekom, gustim džemom ili svježim voćem.
Sastojci:
- kefir i margarin - po 150 g;
- brašno - 350 g
- šećer – 100 g + 50 g za pohanje;
- prašak za pecivo, vanilin.
Priprema
- Margarin sa brašnom, praškom za pecivo i šećerom samljeti u mrvice, dodati kefir. Umijesiti tijesto.
- Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta.
- Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova, razvaljati u konopac, rezati na krugove, debljine 1 cm.
- Umočite jednu stranu u šećer, pritiskajući.
- Keksiće na kefiru pecite 15 minuta na 180, dok ne porumene.
Ovi kolačići s maslacem i kefirom ne pripremaju se dugo, za razliku od drugih poslastica od tijesta s kvascem. Proces pripreme slatkiša ne zahtijeva dizanje, za nadjev možete koristiti bilo koji gusti džem, nasjeckano voće i kuhano kondenzirano mlijeko i dati mu bilo koji oblik koji vam dopušta mašta: polumjeseci, pecivo, omotnice.
Sastojci:
- kefir - 200 ml;
- suhi kvasac - 1 vrećica;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- brašno - 500 g;
- šećer – 100 g + 50 g za posipanje;
- maslac - 100 g;
- jaja - 3 kom .;
- pekmez;
- žumanjak – 1 kom .;
- mlijeko - 50 ml.
Priprema
- Otopite kvasac u kefiru i pričekajte da dođe do reakcije.
- Posebno sjediniti maslac, šećer, jaja, prašak za pecivo.
- Ulijte kefir, dodajte brašno, mijesite gusto tijesto.
- Koru razvaljati na 5 mm debljine, rezati na trake 4:5 cm.
- Stavite nadjev, zatvorite rubove i dajte mu oblik polumjeseca.
- Ostavite 15 minuta.
- Žumanjke umutiti s mlijekom, namazati kolačiće, posuti šećerom.
- Pecite kekse na kefiru 30 minuta na 190.
Keksići na kefiru sa džemom
Keksići pečeni u pećnici mogu se napraviti u obliku peciva; trebat će vam gusti džem, marmelada ili konzerva s cijelim kriškama (sirup se ne koristi). Za originalniji okus u nadjev se dodaju mljeveni orasi, a površina se posipa smeđim šećerom.
Sastojci:
- meki maslac - 150 g;
- brašno - 600 g;
- kefir - 200 ml;
- jaja – 2 kom .;
- vanilin, prašak za pecivo;
- džem - 150 g;
- smeđi šećer - 2 žlice. l.
- zdrobljeni orasi - ½ žlice.
Priprema
- Pekmez pomiješajte s orasima.
- Mekani maslac sjediniti sa šećerom, jajima, vanilijom i praškom za pecivo.
- Dodajte kefir i dodajte brašno, umijesite gusto tijesto.
- Koru razvaljati, rezati na trokute, na širi dio staviti 1 žličicu nadjeva.
- Zarolati u kolutiće i uvaljati u šećer.
- Pecite kolačiće na kefiru 30 minuta na 170.
Kolačići na kefiru sa svježim sirom
Kefir ima karakterističnu osobinu - ne ustajao dugo vremena, tako da se može pouzdano pripremiti u velikim količinama. Delikatesi se može dati bilo koji oblik koji odgovara vašoj mašti; u ovoj verziji poznate su "Crow's Feet" delicije koje se također nazivaju "Kisses". Odmah morate pripremiti reznicu da biste dobili okrugli oblik; staklenka od 0,5 litara je idealna.
Sastojci:
- svježi sir - 150 g;
- kefir - 100 ml;
- maslac - 50 g;
- jaje – 1 kom .;
- brašno - 350 g;
- prašak za pecivo;
- šećer - 5 žlica. l.
Priprema
- Pomiješajte vorog, kefir, maslac i jaje.
- Dodajte brašno s praškom za pecivo, zamijesite čvrsto tijesto i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Razvaljajte sloj, izrežite krugove.
- Sipati šećer u tanjur i umočiti jednu stranu tijesta.
- Preklopiti krug sa šećerom unutra, jednu polovinu umočiti u šećer, ponovo preklopiti.
- Jednu stranu trokuta umočite u šećer i stavite na lim za pečenje sa posipnom stranom prema gore.
- Peći 30 minuta na 180.
Kolačići na kefiru s medom
Napravljen na kefiru, više podsjeća na medenjake, iznutra je pahuljast, aromatičan i vrlo mekan s hrskavom šećernom ljuskom. Oblikovanje će trajati minimalno, proizvodi se uvaljaju u kuglice, pohaju u zaslađivaču, a tijekom pečenja se malo rašire poprimajući oblik kolačića.
Sastojci:
- maslac - 50 g;
- med - 50 g;
- brašno - 170 g;
- kefir - 100 ml;
- prašak za pecivo;
- suhi đumbir - ½ žličice;
- šećer – 50 g + 2 žlice. l. za posipanje.
Priprema
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, đumbir.
- Dodati maslac, samljeti u mrvice.
- Ulijte kefir i med, po potrebi dodajte brašno, zamijesite tijesto.
- Uvaljati u kuglice, uvaljati u šećer, staviti u pleh.
- Peći 15 minuta na 180.
Kolačići na kefiru s cimetom
Ovaj recept za kolačiće na kefiru u pećnici ima izvrstan okus i neobičan oblik. Nadjev sadrži cimet, šećer od šećerne trske i mljevene orašaste plodove (po želji), a poslastica je u obliku pravih puževa. Poslastica se može nadopuniti kiselim vrhnjem i šećernom kremom, rezultat će biti gotovo "Cinnabon".
Sastojci:
- kefir - 200 ml;
- brašno - 500 g;
- mekani maslac – 100 g + 100 g za punjenje;
- šećer - 100 g;
- jaja – 2 kom .;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- suhi kvasac - 5 g;
- žumanjak – 1 kom .;
- cimet - 3 žličice;
- šećer od trske - 4 žlice. l.;
- zdrobljeni orasi - 1 žlica.
Priprema
- Kvasac otopiti u kefiru sa žlicom šećera dok se ne pojavi pjena.
- Posebno izmiksati maslac sa jajima, šećerom, maslacem i praškom za pecivo.
- Dodajte kefir, dodajte brašno, mijesite tijesto.
- Razvaljajte sloj, namažite mekim maslacem.
- Pospite mješavinom cimeta i šećerne trske, orasima i zarolajte.
- Izrežite na segmente debljine 1 cm.
- Stavite u pleh, premažite žumanjcima, pecite 30 minuta na 190.
Kolačići na kefiru u tavi
Može se pripremiti u običnoj tavi. Posuđe nije potrebno podmazivati, poslastica se neće zalijepiti za površinu, a ako se bojite da će se kolačići zalijepiti, dno možete lagano posuti brašnom. Recept za poslasticu je vrlo jednostavan i može se brzo implementirati, tako da imate vremena pripremiti ga za doručak.
Sastojci:
- maslac - 100 g;
- kefir - 100 ml;
- brašno - 300 g;
- jaje – 1 kom .;
- šećer - 100 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- vanilin;
- limunova korica - 1 žlica. l.
Priprema
- Samljeti maslac s brašnom, dodati jaje, kefir, šećer, koricu, vaniliju i prašak za pecivo.
- Zamijesite čvrsto tijesto, po potrebi dodajte brašna.
- Razvaljajte koru, izrežite kolačiće, pecite u zagrijanoj tavi bez ulja s obje strane dok ne porumene.
Kolačići na kefiru sa sirom
Kuhano na kefiru s dodatkom sira, izvrsna je opcija za snack za pjenaste. Poslastica ispadne hrskava i pomalo podsjeća na kreker, a prije pečenja se može lagano posuti solju. Recept sadrži minimalni set začina; možete ga proširiti i dodati sušeni češnjak, sezam ili druge sjemenke.
Vrijedno je reći da većina profesionalnih kuhara priprema razna kulinarska remek-djela, koja uključuju razne pite, pite, palačinke, muffine i kolače. Domaći kolačići također se rade na kefiru. Ovaj fermentirani mliječni proizvod omogućuje vam da tijestu date određenu plastičnost i savitljivost za oblikovanje različitih oblika proizvoda. Osim toga, pečeni proizvodi imaju niži sadržaj kalorija (nego kada koristite kiselo vrhnje).
Jednostavan recept za kolačiće na kefiru
Za pripremu će vam trebati sljedeći set proizvoda: kefir, brašno, maslac, jaja i šećer. U nekim slučajevima maslac se zamjenjuje margarinom. Ponekad se iz recepta isključuju elementi u obliku jaja, a umjesto šećera dodaje se med. Da bi kolačići bili rahliji, u tijesto se dodaje soda. U ovom slučaju, maslac se topi u vodenoj kupelji. Zatim se kombinira s drugim elementima i temeljito istuče. Za postizanje izvrsnog okusa dodaju mu se cimet, vanilija, orasi i grožđice. Obično se tijesto razvalja i zatim se režu različiti oblici. Pripremljeni kolačići se ukrašavaju bobičastim voćem, posipaju šećerom u prahu, ukrašavaju čokoladnom glazurom, džemom od kokosa ili vafla, umakom i kondenziranim mlijekom.
Značajke pripreme zobenih kolačića s medom na kefiru
Na kefiru možete napraviti i medene zobene kolačiće. Recept uključuje sastojke u obliku: zobene pahuljice (3 šalice); med (pola čaše), šećer (jedna i pol čaša), grožđice (150 grama); maslac (200 grama); kefir (250 grama); soda (1 žličica); jaja (2 kom).
Glavni način proizvodnje
Da biste napravili brze kolačiće na kefiru, prvo morate samljeti zobene pahuljice u mlincu za kavu, zatim isprati grožđice i preliti ih kipućom vodom. Zatim ostavite pola sata i osušite. U tom slučaju maslac se otopi na laganoj vatri i ohladi. Ulju je vrijedno dodati (jaja/med/kefir/soda). Zatim se brašno pomiješa s mljevenim pahuljicama i šećerom. Nakon toga se miješaju tekuća i suha smjesa uz obavezan dodatak grožđica. Zatim se umijesi mekano tijesto, oblikuju se male loptice i spljošti. Lim za pečenje obložiti papirom, namazati uljem i poslagati proizvode. Zatim pecite u pećnici do 20 minuta. (180 C). Nakon toga, gotovi domaći kolačići na kefiru stavljaju se na posudu i posipaju prahom.
Značajke izrade kolačića s margarinom
Ovi kolačići su jedni od najlakših za pripremu. U tijesto se dodaje razno suho voće, orašasti plodovi i ribana čokolada, što će kolačićima dati bogatiji izgled. Stoga se za pripremu koriste sljedeći sastojci:
- brašno (dvije čaše);
- kefir (150 grama);
- šećer (staklo);
- soda (1 žličica);
- margarin (150 g);
- prstohvat soli;
- cimet (2 žlice);
- jaja (1 komad).
Prijeđimo izravno na pripremu. Prvo su nam potrebna jaja koja se, kako kaže recept za kolačiće na kefiru, umute sa soli i šećerom. Zatim se dodaju omekšali margarin, kefir i soda. Nakon toga se mijesi tijesto uz stalno ravnomjerno dodavanje brašna. Zatim se tijesto hladi do pola sata. Nakon toga pomiješajte cimet i šećer (2 žlice). Zatim se tijesto razvalja u mali sloj. Kolačići se režu različitim oblicima. Za to se može koristiti jednostavna čaša ili je također moguće rezati tijesto običnim nožem. U sljedećoj fazi posipa se pomiješanim cimetom i šećerom. Zatim stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu do 20 minuta. Pripremljene jednostavne kolačiće na kefiru treba staviti na posudu i posuti prahom.
Značajke pripreme tijesta za kolačiće s džemom od kefira
Kolačići pripremljeni s dodatkom aromatičnog pekmeza postaju mekani i optimalno slatki. Ovo je izvrsna opcija za razne čajanke. Prije pečenja ga možete dodatno posuti prethodno nasjeckanim orašastim plodovima.
Stoga, za pripremu takvog jela, morate pripremiti elemente u obliku: kefir (200 grama), šećer (4 žlice), brašno (500 grama), soda (1 žličica), maslac (200 grama), ocat 9% (1 žlica), vanilin šećer (kesica), jaja (2 kom).
Sam nadjev uključuje sljedeće elemente: džem (čaša, ne tekućina).
Za prskanje koristiti:
- kremasti. maslac (sto grama);
- šećer (3 žlice);
- brašno (6 žlica).
Postupak pripreme kolačića
Prvo je potrebno otopiti maslac, a zatim ga ohladiti. Nakon toga se pripremi tijesto, a kefir se ulije u zasebnu posudu, doda se šećer i soda, koja se ugasi octom. Zatim se dodaju vanilin i jaja. Dobivena masa se temeljito izmiksa mikserom. Zatim slijedi dodavanje otopljenog maslaca i ponovno mućenje. Brašno se dodaje u kefirnu masu u malim obrocima, što vam omogućuje da zamijesite elastično tijesto. Zatim se ostavi na hladnom. Sam pleh obložiti folijom i namazati uljem.
Zatim se razvaljano tijesto poslaže i poravna. Nakon toga se radi preljev. Svi elementi se miješaju da se dobiju mrvice. Na dobiveni sloj tijesta premažite džem. Za to su prikladni džem i marmelada. Odozgo se posipa šećerom i mrvicama od vrhnja, što stvara zrnastu teksturu kolačića. Pleh se stavi u pećnicu (180 C) dok ne porumeni. Gotovi sloj se reže na kvadrate i druge oblike. Nakon toga se stavlja na posudu.
Mali trikovi
Da bi kolačići na kefiru bili pikantniji i domaći, umjesto margarina potrebno je staviti maslac koji će stvoriti poseban okus. Prije kuhanja potrebno je temeljito prosijati brašno, što će proizvode učiniti prozračnijim i nježnijim. U kolačiće se mogu dodati razni slatkiši u obliku sušenog voća, grožđica, suhih marelica, datulja i suhih šljiva. Jednostavni recepti s kefirom daju vam priliku da postanete kreativni i čak napravite dijetetski proizvod.
Za provedbu ove ideje trebat će vam elementi u obliku 300 grama kefira i zobene kaše. Zatim se sve ostavi 40 minuta. Zatim dodajte grožđice (sto grama), med (sto grama), vanilin i cimet. Zatim tijesto žlicom rasporedite u lim za pečenje i pecite u pećnici 30 minuta (180 C). Prašak za pecivo može se koristiti kao zamjena za sodu bikarbonu. Ako se za izradu kolačića koristi tekući džem, može mu se dodati škrob. Usput, kefir se može napraviti kod kuće. Za provedbu ove ideje može se koristiti poseban starter koji se prodaje u većini ljekarni. Nakon toga se u mlijeko dodaje starter i drži neko vrijeme. U svježinu i kvalitetu takvog proizvoda možete biti sto posto sigurni.
Učitavanje...