Tijesto za okruglice tradicionalno pripremljen na jednostavan hladna voda. Ali, ako ga gnječite s mineralnom vodom, od tradicionalnog će se razlikovati po izuzetnoj elastičnosti i elastičnosti. Osim toga, prilikom razvlačenja ne lijepi se za radnu površinu, a stol i tijesto uopće nije potrebno posipati brašnom. Praviti domaće knedle od tijesta u mineralnoj vodi pravi je užitak, a još više uživati u njima.
Obratite pozornost na ovo važna točka: voda za miješanje ne smije biti samo mineralna, već i gazirana. Možete koristiti čak i takozvanu jako gaziranu vodu. Što je više plina u njemu, to će tijesto za knedle biti prozračnije i mekše.
Tijesto:
punjenje:
Priprema. Razmutite jaje vilicom, ulijte mineralnu vodu, promiješajte.
Zatim počnite u obrocima dodavati prosijano brašno.
Smjesu mijesite dok ne dobijete elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite pola sata.
Pomiješajte obje vrste mljevenog mesa ako se kuha svježe mljeveno meso, zatim luk sameljite na mašini za meso zajedno sa mesom, ako već koristite gotovo mljeveno meso, zatim se luk može sitno nasjeckati. Mljeveno meso začinite po svom ukusu.
Dio tijesta razvaljajte na 2-3 mm debljine i šalicom ili kalupom izrežite okrugle komade za buduće okruglice.
Na svaki komad stavite žličicu mljevenog mesa.
Prvo preklopite knedlu na pola stisnuvši rubove.
Zatim spojite oba kuta zajedno. Isto učiniti s ostatkom tijesta. Ako ima puno knedli, onda ih možete zamrznuti direktno na dasci, a nakon nekoliko sati staviti u plastičnu vrećicu.
Kuhajte 5 minuta u slanoj kipućoj vodi, poslužite s maslacem ili kiselim vrhnjem.
Također preporučujemo čitanje članaka:
Okruglice s mljevenom piletinom
Domaće knedle u aparatu za knedle - lekcija korak po korak
Tepsija s okruglicama “Lijena žena”
Čebureci - ukusne prhke pite sa sočno punjenje. U početku su se izrađivale od beskvasno tijesto i mljeveno meso. Ali s vremenom su kuhari smislili mnoge razne recepte pripreme ovog jela. Danas se rade na bazi od kreme, lisnatog tijesta ili kvasca. Ali tijesto za čebureke u mineralnoj vodi ispada posebno nježno.
Klasična verzija
Čebureci napravljeni od ovog tijesta ispadaju vrlo ukusni. Njihova površina je posuta malim mjehurićima. Možete ih napraviti ne samo s mesom, već i s bilo kojim drugim nadjevom. Umijesiti ukusno prhko tijesto za čebureke od mineralne vode? provjerite unaprijed imate li sve pri ruci potrebne sastojke. U u ovom slučaju trebat će vam:
- 4 šalice pšeničnog brašna visokog stupnja.
- Žlica šećera.
- 1,5 čaša mineralne vode.
- Par žlica rafiniranog biljnog ulja.
- Sol.
Opis procesa
Ovo je najjednostavnije tijesto za čebureke s mineralnom vodom. Toliko je jednostavan za pripremu da se svaki početnik bez problema može nositi s tim zadatkom. U odgovarajuću veću zdjelu uspite pola prethodno prosijanog brašna. Tu se toči i gazirana mineralna voda.
Dobivena masa je ispunjena rafiniranim biljno ulje, granulirani šećer i pola žličice soli. Sve dobro mijesite dok tijesto ne bude pregusto. Preostalo brašno sipati na radnu površinu i gotovo rasporediti gotova masa i dobro umijesiti. Rezultat je cool, ali u isto vrijeme elastično tijesto Za čebureke u mineralnoj vodi pokriti plastičnom folijom i ostaviti neko vrijeme sa strane. Doslovno za deset minuta razvalja se u tanki sloj, izrežu se krugovi potrebnog promjera i koriste za namjeravanu svrhu. Kao nadjev obično se koristi mljeveno meso ili gljive.
Opcija s votkom
Pomoću dolje opisane tehnologije dobiva se vrlo nježna i hrskava baza za kavkaske pite. Budući da ovaj recept za cheburek test na mineralnoj vodi zahtijeva prisutnost određenog skupa komponenti, unaprijed pregledajte sadržaj vlastite smočnice. Ovaj put treba sadržavati:
- 4 šalice pšeničnog brašna visokog stupnja.
- 300 mililitara jako gazirane mineralne vode.
- Par žličica šećera.
- 20 mililitara votke.
- Prstohvat soli.
Tehnologija kuhanja
U široku i duboku zdjelu uspite prethodno prosijano brašno. Tamo se šalju i sol i šećer. U sredini dobivenog tobogana napravite malu udubinu i u nju ulijte votku i mineralnu vodu. Sve temeljito izmiješajte dok ne nastane homogena, prilično strma masa.
Gotovo prhko tijesto za čebureke u mineralnoj vodi smotajte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak. Doslovno pola sata kasnije, polietilen se uklanja iz njega i koristi za namjeravanu svrhu. Na površinu gotovi čebureci pojavljuju se mjehurići, prže se velike količine biljno ulje.
Opcija s jajetom
Ovo je vrlo jednostavna tehnologija. To uključuje korištenje minimalni set sastojci, od kojih je većina gotovo uvijek dostupna svakoj razboritoj domaćici. Moguće je da prije nego što pripremite tijesto za pastu u mineralnoj vodi (recept s fotografijama možete vidjeti u nastavku), ne morate ni ići u trgovinu. Ovaj put trebate imati pri ruci:
- 700 grama pšeničnog brašna.
- 400 mililitara mineralne vode.
- Sirovo kokošje jaje.
- 3 žlice bilo kojeg biljnog ulja.
Redoslijed radnji
Neposredno prije početka postupka potrebno je ohladiti mineralnu vodu. Da biste to učinili, stavlja se u zamrzivač. Zatim se ohlađeni napitak ulije u duboku zdjelu. Tamo se također šalje sirovo jaje i sve se lagano umuti običnom vilicom. U dobivenu tekućinu ulijte biljno ulje i dodajte prstohvat soli.
Zatim se prosijano brašno postupno ulijeva u buduće tijesto za čebureke u mineralnoj vodi i temeljito mijesi. Čim se dobije elastična masa koja se ne lijepi za dlanove, odmah se mota u kuglicu i zamotava prozirna folija i stavite u hladnjak. Nakon jednog i pol ili dva sata, tijesto se razvalja u tanki sloj i koristi za namjeravanu svrhu. Obično je punjena mljeveno meso, krumpir, gljive ili sir.
Jednostavna opcija
Koristeći dolje opisanu tehnologiju, ispada vrlo nježno tijesto za paste u mineralnoj vodi s mjehurićima. Za pripremu će vam trebati minimum sastojaka, malo slobodnog vremena i malo strpljenja. Ali rezultat će premašiti sva vaša najluđa očekivanja. Kako biste izbjegli neugodna iznenađenja, unaprijed se pobrinite da imate pri ruci u pravom trenutku:
- 300 grama pšeničnog brašna visokog stupnja.
- ½ žličice soli.
- 50 mililitara bilo kojeg biljnog ulja.
Algoritam kuhanja
Prije svega, morate ohladiti vodu. Da biste to učinili, mineralna voda se šalje u zamrzivač. Zatim se u odgovarajuću posudu ulije ledena voda i lagano posoli. U dobivenu tekućinu dodajte biljno ulje i u malim obrocima dodajte prethodno prosijano brašno. Sve ovo je temeljito izmiješano. Prvo koristite žlicu ili pjenjaču, a kada masa postane dovoljno gusta, upotrijebite ruke.
Gotovo tijesto mora biti elastično i ne lijepiti se za dlanove. Čim postigne potrebnu konzistenciju, zamota se u prozirnu foliju i stavi u hladnjak. Nakon tridesetak minuta tijesto se oslobađa od polietilena, razvalja u tanki sloj i od njega se prave tijesta.
Opcija s maslacem
Za pripremu tijesta koristite samo svježe i kvalitetni sastojci, jer o tome ovisi okus budućeg jela. Mineralna voda prisutna u njegovom sastavu dat će strukturi čebureka dodatnu poroznost, pa se često preporučuje dodavanje ne obične, već jako gazirane vode u tijesto. Osim toga, trebat će vam i drugi sastojci. Stoga unaprijed provjerite sadrže li vaši kuhinjski ormarići:
- 200 mililitara jako gazirane mineralne vode.
- 3,5 šalice pšeničnog brašna visokog stupnja.
- ½ žličice šećera.
- Četvrtina komadića maslaca.
- Par žlica votke.
- Pileće jaje i prstohvat soli.
Prethodno ohlađena mineralna voda i votka pomiješaju se u jednu duboku posudu. Tu se dodaje i šećer. kuhinjska sol, sirovo kokošje jaje i rastopljeno unaprijed maslac. U dobivenu tekućinu malo po malo dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte. Kao rezultat, trebali biste završiti s hladnom masom.
Praktički gotovo tijesto na mineralna voda s votkom i jajetom, razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak. Nakon tridesetak minuta oslobodi se prozirne folije i podijeli na osam približno jednakih dijelova. Svaki od dobivenih komada razvaljajte u dovoljno tanki somun, napunite ga prethodno pripremljenim mljevenim mesom i zatvorite rubove. Ako tijesto ispadne suho i ne želi se lijepiti, onda se malo navlaži hladna voda. Tako da proizvodi postanu pjenušavi i dobiju lijep izgled zlatnu koricu, stavljaju se u zagrijanu tavu i ne pokrivaju poklopcem. U suprotnom, voda od kondenzacije može ući u ulje i početi pucati. Ako se chebureki iznutra nisu dobro ispekli, onda nakon što ih okrenete na drugu stranu, posudu možete nakratko poklopiti poklopcem.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
U našoj obitelji knedle najbolje kuha moja mama. I nema veze što znam hrpu recepata i za tijesta i za nadjeve, jednostavno ne mogu ih napraviti kako to radi moja mama. Za mene su knedle nešto vrlo globalno, jer prvo treba zamijesiti tijesto (dobro, to je pola posla, a ja se tu smatram amaterom profesionalcem), zatim treba pripremiti nadjev (također jednostavan zadatak čak i za početnik u ovom pitanju), sljedeća faza - modeliranje (teoretski, znam desetak načina za izradu knedli), a posljednji proces je toplinski (kuhanje gotovih proizvoda vrlo je jednostavan zadatak). Ako ga rastavite na procese, ispada da je priprema knedli za večeru prilično jednostavna, ali ne i brza. Sve u svemu, to je velik zadatak, a ja iskreno jednostavno ne uživam u tome.
Ali moja mama priprema knedle za doručak i večeru, kad joj je dobro i kad je umorna, ali za nju je to tako jednostavan i banalan proces da uopće ne razmišlja o njegovoj složenosti. I moram reći da su knedle moje majke uvijek nevjerojatno ukusne. Možda čak i nije stvar umijeća, nego jednostavno što ih je mama pripremila?
Naravno, svojim muškarcima kod kuće kuham okruglice i oni ih sa zadovoljstvom jedu. Osim toga, stalno se usavršavam po tom pitanju, na primjer, naučio sam kako pripremiti izvrsno tijesto po novom receptu, koristeći mineralnu vodu, koju vam želim preporučiti.
Zamijesiti tijesto je dosta jednostavno, ja to radim čak i rukama, ali ispadne mekano i vrlo plastično, pa mi je onda užitak praviti okruglice od njega ili što već. Dakle, pogledajte - tijesto je napravljeno od mineralne vode, najbolji recept od onih koje poznajem.
Sastojci:
- za test:
- pšenično brašno premija– 4 žlice,
- gazirana mineralna voda - 1 žlica,
- pileće konzumno jaje - 1 kom.,
- suncokretovo ulje (dezodorirano) - 4 žlice,
- sitno mljevena morska ili kuhinjska sol - 0,5 žličice,
- granulirani šećer - 0,5 tsp.
Recept s fotografijama korak po korak:
Najvažnija točka je pravilno umijesiti tijesto do konzistencije koja nam je potrebna.
Da biste to učinili, ulijte mineralnu vodu u zdjelu (što više plinova, to bolje) i tukli kokošje jaje. Dodati sol i ulje (bitno je da je rafinirano, inače će tijesto imati okus po ulju), pa pošećeriti. 
Zatim dodajte prosijano brašno (ovo je potrebno kako bi brašno bilo zasićeno kisikom) i počnite mijesiti tijesto, prvo vilicom, a zatim rukama. 
Mijesimo ga dugo (najmanje 10 minuta) i temeljito, ali na kraju ispadne odličan rezultat. Možete ga ostaviti da odstoji pola sata (za to vrijeme brašno preda sav gluten tijestu i ono postaje elastičnije). 
Dok tijesto odmara pripremite nadjev. Oguljene krumpire skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Zatim zgnječite gomolje krumpira i po želji dodajte pirjani luk, promiješajte i dobijete nadjev za okruglice.
Sada razvaljajte tijesto i izrežite knedle oblika koji nam trebaju. Svaki stavite nadjev i napravite okruglice. 
Kuhajte ih u porcijama u kipućoj vodi, čim isplivaju odmjerite vrijeme oko 3-5 minuta.
Poslužite knedle na stol zajedno s umakom ili kiselim vrhnjem. Ako još niste kuhali
Postoje mnoge varijacije u pripremi tijesta za okruglice. I svaki od njih ima svoje neosporne prednosti, koje postaju značajan motiv za određene potrošače da koriste recept koji najbolje odgovara njihovim potrebama i preferencijama. Neki vole gušću strukturu tijesta i ne mare što je s njim teže raditi i oblikovati knedle, dok su drugi, naprotiv, pobornici potpuno mekane ovojnice proizvoda, a pritom uživaju u plastičnost tijesta pri modeliranju. Sve je individualno i svatko odabire najprikladniju opciju za sebe.
U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti tijesto za okruglice i okruglice koristeći mineralnu vodu. Probajte ovu opciju, možda postane omiljena u vašoj bilježnici i zauvijek odustanete od drugih verzija i recepata.
Tijesto za okruglice na mineralnoj vodi - recept
Sastojci:
- pšenično brašno - 550 g;
- gazirana mineralna voda - 290 ml;
- sol - 10 g;
- jedno kokošje jaje.
Priprema
Za pripremu tijesta od gazirane mineralne vode, pomiješajte ga s jajetom i soli i ulijte u zdjelu s prethodno prosijanim pšeničnim brašnom. Sve temeljito mijesimo prvo žlicom, a mijesimo rukama, postižući što veću homogenost, glatkoću i neljepljivu teksturu tijesta. Kuglicu od brašna prekrijte krpom i ostavite na sobnoj temperaturi četrdeset do pedeset minuta.
Najbolje tijesto za knedle napravljeno na mineralnoj vodi
Sastojci:
- pšenično brašno – 480-520 g;
- gazirana mineralna voda - 245 ml;
- rafinirano biljno ulje - 55 ml;
- jedno kokošje jaje;
- žlica granuliranog šećera;
- dva prstohvata soli.
Priprema
Pokretanje procesa pripreme tijesta, prosijati pšenično brašno. Ovim će se postupkom obogatiti kisikom i poboljšati kvaliteta gotovi proizvodi. Zatim u posebnoj zdjeli pomiješajte jaje sa kristalnim šećerom i dva prstohvata soli te ga malo umutite vilicom ili pjenjačom. Dobivenu smjesu ulijte u brašno, dodajte mineralnu vodu i počnite mijesiti. Sve temeljito izmiješajte, postižući maksimalnu homogenost. Tijekom miješanja dodajte rafinirano biljno ulje. Ovaj proizvod značajno transformira tijesto i čini ga podatnim te izuzetno fleksibilnim i neljepljivim uz dovoljnu gustoću. Nastavljamo s miješenjem još pet minuta, a zatim kuglicu od brašna prekrijemo prozirnom folijom i ostavimo da dozrijeva četrdesetak minuta.
Nakon isteka vremena možemo nastaviti metodom koja vam najviše odgovara.
Ukusno tijesto za domaće knedle od mineralne vode
Tijesto za mineralnu vodu može se pripremiti i bez granuliranog šećera i s malo drugačijim omjerom biljnog ulja.
Sastojci:
- pšenično brašno - 550-600 g;
- gazirana mineralna voda - 255 ml;
- rafinirano biljno ulje - 70 ml;
- sol - 10 g;
- jedno kokošje jaje.
Priprema
Postupak pripreme tijesta ovaj recept identičan gore opisanom. 
Izuzetak je što mu ne dodajemo kristalni šećer i malo povećavamo količinu rafinirano ulje, što će ga učiniti još fleksibilnijim. Prilikom rezanja takvog tijesta radnu površinu, kao ni valjak i ruke ne morate posipati brašnom. Ispada potpuno neljepljivo i poslušno.
Proces miješenja tijesta također se može pojednostaviti korištenjem kuhinjski aparati. Na ovaj način možete pomiješati brašno sa mineralna voda, biljno ulje, jaje i sol mikserom sa posebnim nastavcima, te završiti rukama. Ako imate aparat za kruh, bolje je da im povjerite ovaj važan zadatak, što će značajno smanjiti troškove vremena i uštedjeti vašu energiju.
Dakle, za test nam je potrebno:
1. brašno - 3 šalice
2. pileće jaje - 2 kom.
3. mineralna voda - 2/3 čaše.
4. suncokretovo ulje - 6-8 žlica.
5. kuhinjska sol - pola žličice
Prvo zamijesite tijesto. Ja to radim rukama. Možete mijesiti i u multipraktiku.
Za mljeveno meso: Po Vašem ukusu!!!
Ja to radim drugačije: Ponekad svinjetina + janjetina, ponekad govedina + svinjetina. Dodam malo svinjske masti.
Glavna stvar u mljevenom mesu je puno luka. Tada mljeveno meso ispada vrlo sočno.
Napisat ću otprilike: Na 400-500g mesa dodati 3-4 srednje glavice luka.
U mljeveno meso dodajte sol, papar po ukusu i nasjeckano začinsko bilje (peršin, kopar).
Razvaljajte tijesto kao i obično. debljine 1 mm.
Da, evo mineralne vode koju dodajem u tijesto. 1,5 l. plastična boca. U našim trgovinama košta prosječno 30 rubalja.
Zatim izrežite krugove. Ja to radim s čašom ili šalicom. Ovisno o tome kakve knedle želite - male ili velike. U svaki krug stavimo malo mljevenog mesa i oblikujemo.... NAPOMENA: kod valjanja i oblikovanja ne dodajemo brašno. Tijesto se ionako ne lijepi za ruke.
Ja klešem rukama. Po želji možete napraviti okruglice drugačijeg oblika. Gotove knedle rasporedim daska za rezanje i stavite u zamrzivač na 10-15 minuta. Zatim sam ga stavila u vrećicu i vratila u zamrzivač. To su svi trikovi. Možemo započeti večeru!
Dobar tek.
Učitavanje...