Danas vam nudimo prekrasnu opciju grickalica od povrća za zimu - marinirajte paprike s biljnim uljem i češnjakom. Ovaj recept je prepoznatljiv po tome što se paprike prije mariniranja ne sjeckaju, već ostaju cijele. Kada slatka paprika mariniran cijeli, može postati i predjelo i poluproizvod za glavno jelo.
Ova paprika marinirana u ulju poslužuje se uz svako meso i riblja jela. Marinada sadrži suncokretovo ulje, tekućina je prožeta okusom češnjaka i papra, pa se može koristiti kao umak za kuhani krumpir, tjestenina Ako se paprika poslužuje posebno, izreže se na tanke trakice, a ukiseljeni režnjevi češnjaka ostave se cijeli. Pulpa paprike zadržava elastičnost kada se napuni, izgledat će vrlo lijepo. Takve ukiseljene paprike možete puniti bez daljnjeg pečenja ili pirjanja: za nadjev uzmite kuhana riža, male komadiće pohano meso, svježi kopar i zeleni luk. Ako je potrebno nemasno mljeveno meso, zatim se meso zamjeni gljivama.
Sastojci Za pripremu paprika mariniranih u ulju:
- slatka paprika - 1 kg
- voda - 1 l
- biljno ulje– 5 žlica
- ocat 9% - 4 žlice.
- sol – 1 žlica.
- šećer - 3 žlice.
- češnjak – 1 glava
- papar slatki grašak– 1,5 žličica.
- lovorov list - 5 kom.
Bilješka:od navedene količine proizvoda dobit ćete 1,5 litara gotovog proizvoda.
Recept za kuhanje paprika marinirana u ulju:
Svaka paprika je pogodna za kiseljenje. Ali napuniti pola litre i litarske staklenke Bolje je uzeti sorte srednje veličine crveno-narančaste boje. Zelene paprike će uvijek imati tvrđe meso i slabiji okus. Žute i crvene nijanse lijepo izgledaju i u teglici i na tanjuru.
Paprike oprati, odlomiti im peteljke i odstraniti sjemenke. Češnjak razdvojiti na režnjeve i oguliti.
Pripremite marinadu: pomiješajte vodu sa suncokretovim uljem, soli i šećerom. Ulijte ocat, dodajte slatki grašak i lovorov list.
Marinada se dovede do vrenja, a zatim se u nju pažljivo spuste papar i češnjak. Kuhajte povrće u marinadi 20 minuta. Paprika se neće raskuhati, zadržat će i boju i oblik.
Sterilizirane staklenke pune se slatkim paprikama, pazeći da se ne zgnječe. Zatim to sipaju u staklenke vruća marinada, pokušavajući ne premašiti razinu vješalica.
Staklenke se smotaju za zimnicu, preokrenu, a na vrh se baci debela krpa.
Paprika marinirana u ulju je spremna! Ova konzervacija se čuva u podrumu do sljedeće berbe.
Dobar tek!
Mnoge domaćice postavljaju si pitanje što pripremiti za zimnicu? Htio bih vam ponuditi win-win opciju - ukusna paprika u ulju za zimu, ne samo da će se svima svidjeti, već vam njena priprema neće oduzeti puno vremena, a to je veliki plus.
Recept 1. Konzervirana slatka paprika s biljnim uljem
Za ovu pripremu trebat će vam samo paprika babura.
Ali za rasol će vam trebati više sastojaka:
Par čaša soli
. osam litara vode,
. četiri čaše šećera,
. dobro, jedna čaša biljnog ulja i
. 1 boca 6% octa.
Kako kuhati:
Recept instant kuhanje vrlo jednostavno. Paprika mora biti probušena vilicom u blizini peteljke, a zatim spuštena u vrući kiseli krastavac i kuhajte 10 minuta.
Paprike morate staviti u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke, a zatim ih jednostavno napuniti salamurom i zarolati za zimu.
Recept 2. Paprika u ulju za zimu s češnjakom
Trebat će vam:
500 ml vode,
. 2,5 kg slatkiša babura paprika,
. 100 g šećera,
. 250 ml biljnog ulja,
. jedan ili dva glavice češnjaka,
. 1 korijen peršina,
. 5 ili 6 graška crni papar,
. kao i lovorov list sol i sol po ukusu.
Kako kuhati:
Slatke paprike je potrebno oprati, a zatim uzdužno prerezati na dvije polovice. Pritom ne smijete zaboraviti izvaditi sjemenke iz paprike.
Korijen peršina također treba oprati i oguliti, a potom sitno nasjeckati. Češnjak je također potrebno oguliti i sitno nasjeckati.
Za pripremu marinade potrebno je vodu zajedno s maslacem, šećerom i soli zagrijati do vrenja. Nakon toga, po vlastitom nahođenju, možete dodati lovorov list i crni papar u zrnu.
Paprike treba staviti u marinadu i kuhati 5 minuta. Nakon što se skuha, mora se odmah staviti u čiste i sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte 15-20 minuta.
Recept 3. Paprika marinirana u ulju
Sastojci:
Šećer - 0,5 žlice,
. paprika - 3 kg,
. voda - 1,5 l,
. krupna sol 2 žlice,
. biljno ulje (bilo koje bez mirisa) - 0,5 žlice,
. piment grašak - 6 komada i
. lovorov list - 4 komada.
Kako kuhati:
Prvo morate staviti vodu na jaku vatru, a zatim dodati biljno ulje, šećer, sol i druge začine. Sve kuhajte 3 minute.
Zatim smanjite vatru i počnite u porcijama dodavati opranu i narezanu papriku.
Sljedeću porciju treba dodati jer je prethodna kuhana. Zatim morate dodati ocat i smjesu kuhati još 10 minuta.
Paprike još vruće složiti u prethodno sterilizirane staklenke, zarolati za zimnicu, a nakon berbe umotati i ostaviti da se ohlade.
Ove tri recepte za paprike u ulju pomoći će vam da kuhate istinski ukusna priprema za zimnicu, koja će zadovoljiti cijelu obitelj, a ne samo svojim okusom.
- paprika - 1 kg,
- Voda 2-3 litre,
- Šećer u prahu - 0,5 šalice,
- Sol (gruba) - 2 žlice. žlice,
- Biljno ulje (rafinirano) - 0,5 šalice,
- Češnjak 8-10 češnjeva,
- Ljuta čili papričica - 1 komad,
- Ocat (esencija 70%) - 1 žlica. žlica,
- Piment u grašku 10 - 15 komada,
- Crni papar u zrnu 10-20 komada,
- Crna mljeveni papar prema ukusu i želji.
Proces kuhanja:
Prije nego krenete pripremati paprike, pobrinite se za posudu u koju ćete složiti povrće. Idealno ovo staklenke od dvije litre, ali možda onima koji imaju staklenke od litre i pol, paprika će i u njima izgledati lijepo. Staklenke temeljito isperite sa soda bikarbona ili deterdžent za posuđe. Zatim sterilizirajte staklenke na bilo koji način koji vam odgovara: u pećnici, štednjaku ili pomoću posebnog prstena iznad posude.
Paprike treba oprati i odabrati cijele, jake plodove. Sada se oboružajte vilicom i svaki plod izbockajte na nekoliko mjesta kako bi marinada ušla u papriku i učinila je sočnijom.
Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. Čili papričicu operite i narežite na tanke ploške. U svaku staklenku stavite nekoliko zrna crnog i pimenta. Tu dodajte nekoliko režnjeva češnjaka i 2-3 režnjeva ljute papričice.
Pripremljenu papriku staviti u dublji lonac i preliti hladna voda tako da ga potpuno prekrije. Stavite na vatru i prokuhajte. Nakon što voda zavrije, maknite posudu s vatre. Vilicom pažljivo izvadite papriku iz vode i stavite je u staklenke; Napunite teglu do vrha, pričekajte malo, nakon nekog vremena paprika će se sva zbiti i tada možete dodati još nekoliko zrna papra u teglu.
Vodu u kojoj se kuhala paprika posoliti, granulirani šećer, nauljite i prokuhajte. Po želji možete dodati mljeveni crni papar za aromu. Čim marinada počne kuhati dodajte žlicu octena esencija, pričekajte dok potpuno ne prokuha.
Kipuću marinadu ulijte u staklenke za paprike. Odmah pokrijte poklopcima i zarolajte ključem za konzerviranje. Staklenke s kiselim paprikama umotajte u toplu deku i ostavite naopako dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga premjestite na hladno mjesto, a zimi uživajte u ukusnom i slanom zalogaju!
Po mom mišljenju, ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu paprike za zimu. Usput, možete probati kiseliti mahune ljute papričice na ovaj način. bit će mi drago ako današnji recept bit će vam od koristi! Sretno s pripremama i dobar tek!
Malo tko zna kako pripremiti paprike u ulju za zimnicu. Uostalom, većina domaćica tijekom sezone zrenja povrća navikla je kiseliti samo rajčice i krastavce, kao i praviti sve vrste umaka i lecho.
Treba napomenuti da je, unatoč prividnoj složenosti, papar u ulju za zimu prilično jednostavan za pripremu. Da biste to učinili, samo trebate kupiti unaprijed prikladne sorte povrće i potrebne sastojke za marinadu.
Opće informacije o proizvodu
Prije nego što vam predstavimo recept za ukiseljeno jelo, trebali bismo vam reći o svojstvima ovog proizvoda.
Paprika je rekorder po sadržaju askorbinske kiseline. Ovo povrće nadmašuje čak i limun, naranču i borovnice. Osim toga, takav proizvod uključuje vitamine B skupine, točnije B1, B9 i B2. Također sadrži velika porcija tokoferol, odnosno takozvani vitamin E. Što se tiče beta-karotena, ima ga puno više u crvenoj slatkoj paprici nego u mrkvi.
Ne može se zanemariti činjenica da takav proizvod sadrži ništa manje važni elementi, i to: jod, natrij, kalcij, cink, magnezij, kalij, bakar, fosfor i mangan.
Naravno, ulje gubi neke od ovih elemenata tijekom toplinska obrada. Međutim, i dalje ostaje vrlo ukusna i zdrava.
Najjednostavniji recept za paprike u ulju (berba za zimnicu)
Ima ih dosta razne recepte. Zahvaljujući njima, možete brzo i ukusno napraviti pripremu od bugarskog. Međutim, najjednostavniji od njih je onaj koji ne zahtijeva upotrebu velika količina sastojci i slobodno vrijeme. 
Dakle, za brzo kuhanje domaća marinada trebat će nam:
- slatka paprika različite boje- oko 3 kg;
- taložena voda - oko 1 litra;
- šećer nije previše grub - 1,5 šalice;
- kuhinjska sol srednje veličine - 2 velike žlice;
- stolni ocat - 100 ml;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - puna čaša.
Priprema povrća
Za pripremu ukusnih paprika babura u ulju potrebno je pažljivo obraditi ovo povrće. Mora se oprati, a zatim odrezati stabljiku i ukloniti sjemenke s pregradama koje su unutra. Nakon toga, proizvod se mora slomiti na kockice ili tanke kriške.
Priprema marinade
Kako biste za zimnicu dobili jako ukusne paprike u ulju, marinadu dobro pripremite. Uostalom, o tome će ovisiti aroma zalogaja i njegov rok trajanja.
Dakle, da biste pripremili takav preljev, trebali biste uzeti veliku zdjelu, uliti u nju staloženu vodu, dodati šećer i sol. Nakon što tekućina proključa, u nju morate staviti komadiće slatke paprike i sve dobro promiješati. Preporučljivo je kuhati sastojke u ovom sastavu oko 10 minuta. Štoviše, 60-120 sekundi prije nego što isključite štednjak, morate dodati stolni ocat i suncokretovo ulje.
Proces sterilizacije
Dok se kisele paprike u ulju kuhaju na laganoj vatri, možete to sigurno učiniti. Za to morate uzeti nekoliko litarskih posuda i temeljito ih oprati. Dalje, posude treba napuniti do pola obična voda i stavite u mikrovalnu pećnicu, uključite je na najveću snagu. U ovom načinu rada staklenke se moraju držati još oko 2 minute. Ubuduće samo trebate izliti vodu iz posuda.
Što se tiče poklopaca, samo ih treba staviti u zdjelu i kuhati na laganoj vatri oko 5 minuta.
Proces konzerviranja
Nakon što pripremite staklenke, potrebno je rasporediti sav prethodno pripremljeni marinirani pripravak po njima. Preporučljivo je to učiniti na sljedeći način: prvo treba rešetkastom žlicom uhvatiti sve komadiće paprike, a zatim ih rasporediti u sterilizirane posude. Zatim vrućom marinadom prelijte povrće i odmah zarolajte poklopce. Na kraju se sve staklenke moraju okrenuti naopako i čvrsto zamotati u ručnik. Točno nakon jednog dana, praznine se mogu odložiti u podzemlje, podrum ili smočnicu.
Papriku u ulju (spremljenu za zimnicu) možete jesti tek mjesec dana nakon kuhanja. Za to vrijeme povrće bi trebalo biti dobro zasićeno marinadom, postati mekano i vrlo ukusno.
Konzerviranje i pripremanje paprike za zimu
Gore smo govorili o tome kako brzo i jednostavno ukiseliti slatku papriku. No, osim predstavljene metode, postoje mnoge druge mogućnosti kako napraviti tako ukusan zalogaj.
Dakle, trebat će nam:
- slatka paprika različite boje- oko 4 kg;
- staložena voda - 1 čaša;
- šećer ne previše grubo - 1 šalica;
- kuhinjska sol srednje veličine - 4 velike žlice;
- stolni ocat - ½ šalice;
- suncokretovo ulje bez mirisa - 600 ml;
- zelje, ili bolje rečeno, sušeni cvjetovi kopra - nekoliko kišobrana;
- piment u grašku - 5 kom. za svaku litarsku staklenku;
- lovorov list - jedan list za svaku staklenku;
- svježe velike mrkve - 3 kom.
Obrada sastojaka
Može poslužiti paprika iz konzerve, blanširana u ulju super snack za bilo koga blagovaonski stol. Treba napomenuti da postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. U ovom odjeljku ćemo vam reći kako možete ne samo marinirati takav proizvod, već ga i prethodno napuniti povrćem.
Papriku prvo dobro obradite. Mora se oprati, a zatim odrezati stabljiku i pažljivo ukloniti sve unutarnje pregrade zajedno sa sjemenkama. Istodobno, vrlo se ne preporučuje oštećenje cjelovitosti povrća.
Pirjanje povrća
Prije mariniranja paprike u ulju za zimnicu, potrebno je posebno popržiti dio povrća. Da biste to učinili, ulijte malo suncokretovog ulja u lonac, a zatim ga zagrijte na jakoj vatri. Nakon što smanjite temperaturu, u tavu stavite nasjeckani luk i mrkvu. Preporučljivo je pržiti ove sastojke dok ne budu prozirni. Na samom kraju ih možete malo posoliti.
Priprema marinade
Kao i svaki drugi recept za kiselu papriku, ovu metodu kuhanje povrća također zahtijeva korištenje aromatični preljev. Da biste ga napravili, morate uzeti veliki lonac i uliti u njega dovoljna količina staložena voda. U istu zdjelu dodajte šećer i sol.
Toplinska obrada proizvoda
Nakon što voda u tavi proključa, u nju morate staviti sve slatke paprike. Kuhajte ovo povrće na laganoj vatri oko 7-12 minuta. Štoviše, 2-3 minute prije isključivanja morate u istu posudu uliti suncokretovo ulje i stolni ocat.
Punjenje povrća
Nakon što su se paprike skuhale u marinadi i omekšale, potrebno ih je pažljivo izvaditi iz posude i staviti na tanjur. Nakon čekanja da se proizvod ohladi, mora se odmah napuniti prethodno pirjanim povrćem. Ovaj postupak se izvodi na sljedeći način: mekana paprika se mora dobro otvoriti, a zatim se u nju malom žličicom stavljaju poprženi luk i mrkva.
Postupci oblikovanja i valjanja proizvoda
Nakon što je marinada gotova, a paprike napunjene, možete krenuti sa sterilizacijom staklenki. Za takve pripravke preporuča se uzeti litarske posude. Mogu se sterilizirati zajedno s poklopcima na bilo koji vama poznat način.
Nakon što ste pripremili nekoliko staklenki, u njih rasporedite lovorov list, zrna crnog papra i kišobrane. Zatim morate sve punjene paprike čvrsto zložiti u posudu. Istodobno je potrebno osigurati da ostane netaknut. Na kraju sve sastojke treba preliti kipućom marinadom i odmah zarolati.
Kako pohraniti?
Nakon što smotamo napunjene staklenke, preporučujemo ih okrenuti naopako i čvrsto umotati u stari pamučni pokrivač. Spremnici se moraju držati u ovom položaju dva dana. Zatim ih treba staviti u smočnicu, pod zemlju, hladnjak ili podrum. Usput, neke domaćice radije pohranjuju takve pripravke čak iu skladištu. sobna temperatura. Treba napomenuti da u tome nema ništa loše. Ali nakon što se staklenka otvori, mora se staviti u hladnjak i grickalica se mora potrošiti u roku od dva tjedna, inače će se pokvariti.
Kisele paprike i luk
Ako želite dobiti više aromatični zalogaj, tada biste mu trebali dodati luka, umjesto da koristite samo jednu papriku. Narezani u biljnom ulju za zimu, takvi sastojci ispadaju vrlo ukusni. Mogu se jesti samo tako (uz kruh) ili dodavati raznim glavnim jelima.
Dakle, za pripremu domaća izrada trebat će nam:
- slatke paprike različitih boja - oko 2 kg;
- staložena voda - 2 šalice;
- gorki luk srednje veličine - 7 glava;
- šećer ne pregrub - 3 velike žlice (koristiti po ukusu);
- kuhinjska sol srednje veličine - 2 velike žlice (koristite po ukusu);
- stolni ocat - ½ šalice;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 500 ml;
- piment u grašku - 16 kom .;
- lovorov list - po jedan list za svaku staklenku.
Priprema povrća
Prije nego krenete s pripremom, naizmjenično obradite slatku papriku i ljuti luk. Prvi sastojak treba dobro oprati, a zatim narezati na kriške, ukloniti peteljke i sve unutarnje elemente. Po želji ovaj proizvod se može nasjeckati i na kockice.
Što se tiče gorkog luka, potrebno ga je oguliti, a zatim izrezati na prilično debele pola prstena ili kolutove.
Toplinska obrada komponenti
Prije kuhanja povrća, trebali biste pripremiti aromatičnu marinadu. Da biste to učinili, potrebno je u velikom loncu pomiješati odstajalu vodu, a zatim dodati ne previše grubi šećer, papar u zrnu i sol.
Nakon što sastojci počnu kuhati, dodajte im nasjeckanu papriku i luk. Preporučljivo je kuhati ove komponente oko 10-13 minuta. Nakon tog vremena dodajte im stolni ocat i ponovno dobro promiješajte.
Priprema spremnika
Staviti gotova grickalica preporučuje se u staklenkama od litre ili 750 g. Ali prije nego što izvršite svoj pothvat, posude se moraju temeljito oprati i sterilizirati parom. Za ovo možete koristiti kuhinjski štednjak, i mikrovalna pećnica, i dupli kotao, pa čak i sporo kuhalo. Međutim, za sterilizaciju poklopaca odgovarat će vam samo prva opcija. Potrebno ih je staviti u manju posudu, napuniti vodom i kuhati na srednjoj vatri oko ¼ sata. 
Oblikovanje obratka
Sterilizirano staklene posude, treba rasporediti lovorov list, papriku sa luka, zavaren aromatična marinada. Štoviše, posude moraju biti napunjene ravno do vrha. Nakon toga ih je potrebno zatvoriti i okrenuti.
Umotavši praznine u staru pamučnu deku ili jaknu, treba ih držati u ovom stanju oko dva dana. Nakon što prođe određeno vrijeme, staklenke se moraju staviti u podrum ili jednostavno staviti u bilo koji tamni ormar.
Kada i s čime koristiti?
Kiselo predjelo od paprike i luka preporučljivo je konzumirati 3-5 tjedana nakon smotanja. Navedeno vrijeme držanja potrebno je kako bi povrće bilo potpuno zasićeno uljem i začinima te postalo što ukusnije i aromatičnije.
Ovo predjelo možete poslužiti za stol sa svježi kruh, kao i svako prvo ili drugo toplo jelo. Inače, neke domaćice od ovog pripravka prave razne gulaše, umake, varivo i tako dalje.
Sažmimo to
Iz ovog članka naučili ste kako možete brzo i ukusno ukiseliti slatku papriku kod kuće. Koja je od opisanih metoda najukusnija na vama je da odlučite.
Treba napomenuti da za raznolikost možete dodati i drugo povrće u ovo predjelo. Na primjer, nasjeckane mrkve, tikvice, patlidžan, krastavci itd. Također bih želio reći da ako mislite da su pripravci previše bljutavi, slani ili slatki, tada se količina dodanih začina može povećati ili smanjiti, samo na temelju vaš ukus.
Ukiseljene žute i crvene paprike.
Sastojci:
Za marinadu:
- 800 ml vode
- 100 ml biljnog ulja
- 30 g soli
- 150 g šećera
- 100 ml 9% octa
Način kuhanja:
Za kiseljenje paprika po ovom receptu potrebno ih je narezati na ploške. Za marinadu pomiješajte sve sastojke i prokuhajte. Paprike u malim porcijama umočite u kipuću marinadu i blanširajte 5 minuta. Zatim rešetkastom žlicom prebacite u pripremljene staklenke i prelijte kipućom marinadom. Staklenke zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohlade.
Paprika marinirana s češnjakom.
Sastojci:
- 2 kg paprike babure raznih boja
Za marinadu:
- 1 litra vode
- 100-120 g šećera
- 30 g soli
- 70 ml biljnog ulja
- 100 ml 9% octa
- 10 g češnjaka
- lovorov list
- piment i crni papar u zrnu po ukusu
Način kuhanja:
Papriku ogulite i narežite na kolutove. Za marinadu vodu zakuhajte, dodajte začine, nasjeckani češnjak, maslac, sol i šećer. Ako vam paprika nije dovoljno slatka, možete dodati još šećera. Paprike blanširajte u kipućoj marinadi 10 minuta, a zatim ih rešetkastom žlicom složite u pripremljene staklenke. U marinadu dodajte ocat, prokuhajte i ulijte papar. Staklenke marinirane paprike po ovom receptu odmah zarolajte, okrenite i umotajte dok se ne ohlade.
Sastojci:
- 3 kg paprike
Za marinadu:
- 1 litra soka od rajčice
- 30 g soli
- 25 g šećera
- 20 g češnjaka
- 5-10 g svježe ljute papričice
Način kuhanja:
Za ovaj recept za kiselu papriku potrebno je plodovima očistiti peteljke i sjemenke, narezati ih po želji i staviti u sterilizirane staklenke. Za marinadu sok od rajčice dovesti do vrenja / dodati mljeveni češnjak, prošao kroz tisak ljuta papričica, sol, šećer, kuhajte 2 minute. Paprike preliti kipućom marinadom. Sterilizirajte staklenke: volumen od 1 litre - 15 minuta, volumen od 2 litre - 20 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.
Sastojci:
- 2,5 kg crvene i žute paprike
Za marinadu:
- 1 litra vode
- 300 g meda
- 100 ml 9% octa
- 150 ml biljnog ulja
- 30 g soli
- piment i klinčići po ukusu
Način kuhanja:
Papriku prerežite na polovice, izvadite sjemenke. Za mariniranje paprike za zimu po ovom receptu potrebno je pomiješati sve sastojke za marinadu i prokuhati. Paprike blanširajte u pripremljenoj marinadi u malim porcijama 3-4 minute, zatim prebacite u pripremljene staklenke. Paprike preliti kipućom marinadom. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte: 0,5 l zapremine - 10-15 minuta, 1 l - 15-20 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.
Kako ukusno izgleda kisela paprika pogledajte na ovim fotografijama:
Sastojci:
- 1,5 kg paprike
- 1,5 kg gustih slatko-kiselih jabuka
Za marinadu:
- 2 litre vode
- 400 g šećera
- 200 ml 9% octa
- prstohvat soli
Način kuhanja:
Paprike i jabuke očistite od sjemenki i narežite na velike ploške. Za pripremu marinade u kipuću vodu dodajte šećer, sol i ocat. Paprike i jabuke u malim porcijama stavite u kipuću marinadu i blanširajte 1-2 minute. Zatim prebacite u sterilizirane staklenke i prelijte kipućom marinadom. Po ovom receptu za pravljenje kiselih paprika staklenke treba odmah zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohlade.
Sastojci:
- 1,2 kg papra
- 1 kg čvrstih jabuka
- 30 g češnjaka
Za marinadu:
- 1 litra vode
- 40 g soli
- 150 g šećera
- 25 ml 9% octa
Način kuhanja:
Prije kiseljenja paprike, plodovima je potrebno odstraniti sjemenke i narezati ih na ploške. Češnjak narežite na ploške. Pripremljene proizvode stavite u sterilizirane staklenke. Vodu sa šećerom i soli zakuhajte, maknite s vatre, dodajte ocat. Ulijte marinadu u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte: staklenke od 0,5 l - 5-7 minuta, 1 l - 10 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 800-900 g paprike
- 400 g ljute papričice
Za marinadu:
- 900 ml soka od rajčice
- 50 g soli
- 50 g šećera
- 15 ml 9% octa
- 100 ml biljnog ulja
Način kuhanja:
Kako biste koristili ovaj jednostavan recept za pripremu kiselih paprika, plodovima morate odstraniti peteljke i sjemenke, staviti ih u lim za pečenje i peći u pećnici zagrijanoj na 180 °C 10-15 minuta. Ljuta papričica Stavite u pripremljene staklenke. Zakuhajte sok od rajčice, dodajte sol, šećer, biljno ulje, kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Ulijte ocat i maknite s vatre. Paprike preliti kipućom marinadom. Staklenke odmah zarolati, okrenuti i umotati dok se ne ohlade.
Pečene paprike u uljnoj marinadi
Sastojci:
- 2 kg raznobojnih paprika
- 20 g češnjaka
Za marinadu:
- 100 g biljnog ulja
- 10 ml soka od limuna
- 10 g soli
- 5 g suhih talijanskih biljaka
- 2-3 g mljevenog crnog papra
Način kuhanja:
Prije kiseljenja paprike je potrebno oprati, osušiti, namazati biljnim uljem, staviti u lim za pečenje i peći u pećnici 15-20 minuta na 200 °C. Pečenim paprikama očistite kožicu i sjemenke te sačuvajte sok koji je pustio tijekom pečenja. Pomiješajte ulje, limunov sok, sol, začinsko bilje, crni papar, dodajte sok koji je pustio papar. Paprike čvrsto složite u staklenke, svaki sloj prelijte marinadom. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 15 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.
Paprike punjene patlidžanima.
Sastojci:
- 1 kg paprike
- 700 g patlidžana
- 200 g mrkve
- 30 g češnjaka
- 70 ml biljnog ulja
Za marinadu:
- 1,5 kg rajčice
- 30 g soli
- 30 g šećera
- lovorov list
- grašak crnog i pimenta
- sušeni kopar i bosiljak po ukusu
Način kuhanja:
Za ovaj recept za kisele paprike prvo je potrebno pripremiti nadjev: patlidžane oguliti, narezati na velike ploške, posuti solju, promiješati i ostaviti 20 minuta. Zatim isperite, ocijedite i sitno nasjeckajte. Naribati mrkvu fino ribež, pržiti na ulju dok ne omekša. Dodajte patlidžane, pirjajte 10-15 minuta. Paprici izvadite jezgru, blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta i ocijedite u cjedilu. Pripremljene paprike puniti nadjev od patlidžana, stavite u pripremljene staklenke, pospite sitno nasjeckanim češnjakom. Samljeti rajčice pomoću blendera. Zakuhajte smjesu, dodajte sol, šećer, začine i začinsko bilje, kuhajte 15 minuta. Paprike preliti vrućom marinadom. Sterilizirajte staklenke od 0,5 l 15 minuta, staklenke od 1 l 25 minuta. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 2 kg žute i crvene paprike
Za marinadu:
- 500 ml vode
- 500 ml sok od jabuke
- 50 g soli
- 80-100 g meda
- 50 ml 9% octa
- 50 ml biljnog ulja
- 2-3 pupoljka klinčića
- prstohvat cimeta
Način kuhanja:
Papriku narežite po želji. Za mariniranje kiselih paprika za zimu prema ovom receptu, potrebno je pomiješati sve sastojke (ovisno o slatkoći soka od jabuke, možete povećati ili smanjiti količinu meda), prokuhati i kuhati 3- 4 minute. Paprike blanširajte u pripremljenoj marinadi u malim porcijama 4-5 minuta, pa prebacite u staklenke. Paprike preliti kipućom marinadom. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte: 0,5 l zapremine - 10-15 minuta, 1 l - 15-20 minuta. Zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 1,2 -1,5 kg paprike
- 3 češnja češnjaka
- 4 graška pimenta
Za marinadu:
- 1,2-1,5 litara vode
- 50 g soli
- 50 g šećera
- 50 ml 9% octa
Način kuhanja:
Paprici pažljivo izrežite peteljku sa sjemenkama. Pripremljenu papriku čvrsto složite u staklenku od 3 litre, dodajte češnjak i alevu papriku. Prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta, zatim ocijedite vodu i upotrijebite za pripremu marinade. Dodajte mu sol i šećer, prokuhajte, ulijte ocat i maknite s vatre. Paprike preliti vrućom marinadom. Staklenku zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.
Kao što vidite na fotografiji, kisele paprike pripremljene po ovom receptu možete koristiti za nadjev:
Sastojci:
- 1 kg paprike
- svježa ljuta papričica i češnjak po ukusu
Za marinadu:
- 1 litra soka od rajčice
- 40 g soli
- 4-5 zrna crnog papra
Način kuhanja:
Paprici pažljivo izrežite peteljku sa sjemenkama. Pripremljene paprike blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute. Ostavite tekućinu da se ocijedi. Papriku čvrsto složiti u steriliziranu staklenku, dodati nasjeckanu ljutu papričicu i češnjak. Prokuhajte sok od rajčice, dodajte papar u zrnu, sol, kuhajte 2 minute. Paprike preliti kipućom marinadom. Zarolajte teglu domaće kisele paprike i zamotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 1 kg paprike
- 1 kg jabuka
- 200 g luka
- 15 ml soka od limuna
Za marinadu:
- 1 litra vode
- 100 g šećera
- 30 g soli
- 50 ml 9% octa
- 50 ml biljnog ulja
- 5 zrna pimenta
- 4 zrna crnog papra
- prstohvat cimeta
Način kuhanja:
Papriku oprati, pažljivo izrezati peteljku sa sjemenkama, blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute. Narežite jabuke i luk na sitne kockice, pospite sok od limuna. Napunite papriku nadjev od jabuka i stavite u sterilizirane staklenke. Za marinadu prokuhajte vodu sa začinima, solju, šećerom i maslacem. Ulijte ocat i maknite s vatre. Paprike preliti vrućom marinadom. Sterilizirajte staklenke od 1 litre 15-20 minuta. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi. Tegle paprike ukiseljene za zimnicu prema ovome jednostavan recept nema potrebe za prevrtanjem.
Sastojci:
- 1 kg paprike
Za nadjev:
- 50-70 g kopra
- 50-70 g peršina
- 40 g češnjaka
- 15 g svježe ljute papričice
- 10 g šećera
- 20 g soli
- 50 ml biljnog ulja
- 30 ml 9% octa
Način kuhanja:
Da biste koristili ovaj recept za pripremu kiselih paprika, potrebno ih je isprati, osušiti, staviti na lim za pečenje i peći u pećnici dok ne omekšaju (treba malo potamniti). Ljutu papričicu stavite u vrećicu, dobro zavežite i ostavite 10 minuta. Zatim pažljivo ogulite i izvadite jezgru. Tekućinu koju pusti tijekom pečenja sačuvajte. Kopar, peršin, češnjak i ljutu papričicu sameljite u blenderu, dodajte sol, šećer, ocat i ulje. U svaku papriku staviti malo pripremljenog fila. Punjene paprike Stavite u staklenke od 0,5 l, prelijte tekućinom koju su pustili tijekom pečenja. Ako nije dovoljno, dodajte kipuću vodu, napunite staklenke do vrha i sterilizirajte 15-20 minuta. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 2 kg paprike
- listovi hrena
- zmijina trava
Za rasol:
- 1 litra vode
- 70 g soli
- 20 g šećera
Način kuhanja:
Paprike operite i blanširajte u kipućoj vodi 2 minute. Zatim čvrsto stavite u posudu, prelijte listovima hrena i estragonom. Da biste napravili salamuru, prokuhajte vodu sa soli i šećerom. Ohlađenu slanu otopinu prelijte preko paprike i stavite pritisak na vrh. Ostavite na sobnoj temperaturi 4-7 dana. Zatim spremite na hladno mjesto.
Sljedeći izbor sadrži recepte s fotografijama kako kiseliti ljute papričice kod kuće:
Ukiseljena ljuta zelena paprika.
Sastojci:
- 700 g ljute zelene paprike
Za marinadu:
- 1 litra vode
- 50 g šećera
- 30 g soli
- 20 ml biljnog ulja
- 20 ml 9% octa
- 1 list lovora
Način kuhanja:
Za ovaj recept za kisele ljute papričice potrebno je oprati mahune i ne uklanjati im jezgru i sjemenke. Za marinadu pomiješajte vodu, sol, šećer, biljno ulje, dodajte lovorov list, prokuhajte. Paprike stavite u marinadu, blanširajte 7-10 minuta pa prebacite u staklenke. Zakuhajte marinadu, dodajte ocat, ulijte papar. Staklenke zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohlade.
Ljuta ljuta papričica.
Sastojci:
- 700-900 g ljute papričice
- 20 g češnjaka
- 5-6 graška pimenta
- 2 lista lovora
Za marinadu:
- 1 litra vode
- 60 g meda
- 30 g soli
- 100 ml 9% octa
Način kuhanja:
Ljute papričice prije kiseljenja potrebno je očistiti od peteljki i sjemenki (bolje je raditi u rukavicama). Mahune poslažite u staklenke, dodajte nasjeckani češnjak i začine, prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite vodu. Dodajte med i sol, kuhajte 2 minute, ulijte ocat i maknite s vatre. Paprike preliti kipućom marinadom. Staklenke s ljutim papričicama mariniranim po ovom receptu zarolajte, preokrenite i umotajte dok se ne ohlade.
Sastojci:
- 500 g ljute papričice
- 20 g češnjaka
Za marinadu:
- 350 ml vode
- 150 ml 9% octa
- 100 g šećera
- 50 g soli
Način kuhanja:
Za kiseljenje ljutih papričica po ovom receptu potrebno ih je oprati i narezati na kolutiće. Češnjak narežite na ploške. Za marinadu u kipuću vodu dodajte sol, šećer, ocat i češnjak. U marinadu dodajte ljute papričice i prokuhajte. Zatim prebacite u steriliziranu staklenku, prelijte marinadom, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.
Sastojci:
- 1 kg ljute papričice
- 100 g zelja celera
- 15-20 g češnjaka
- 4-5 listova lovora
Za rasol:
- 1 litra vode
- 80 g soli
Način kuhanja:
Za pripremu kiselih ljutih papričica za zimnicu po ovom receptu potrebno je na dno posude staviti oprano i osušeno zelje celera. Na vrh staviti ljutu papričicu probušenu uz peteljku, nasjeckani češnjak i lovorov list. Otopite sol u kipućoj vodi i ohladite. Papriku preliti ohlađenom salamurom i lagano pritisnuti. Ostavite na sobnoj temperaturi 5-10 dana, povremeno promiješajte. Kad paprika posvijetli, gotova je. Paprike stavite u sterilizirane staklenke. Prokuhajte vodu preostalu od fermentacije i ulijte papar. Staklenke mariniranih za zimnicu po ovom receptu zarolajte, preokrenite i zamotajte 2 sata.
Sastojci:
- 1 kg crvene ljute paprike
Za marinadu:
- 2 kg rajčice
- 70 g šećera
- 40 g soli
- 50 ml biljnog ulja
- 20 ml 9% octa
Način kuhanja:
Ako želite kiseliti ljute papričice za zimu po ovom receptu, potrebno je oprati mahune i ostaviti jezgru sa sjemenkama. Samljeti rajčice pomoću blendera ili protrljati kroz sito. Zakuhajte smjesu, dodajte sol, šećer, biljno ulje, kuhajte 15 minuta. Paprike stavite u marinadu i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta pa vilicom grabite paprike u staklenke. Marinadu zakuhajte, ulijte ocat i maknite s vatre. Paprike preliti vrućom marinadom. Staklenke zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohlade.
Sastojci:
- 3 kg zelene ljute paprike
- 50-70 g češnjaka
- 70-100 g kopra
Za rasol:
- 1,5 litara vode
- 90 g soli
Način kuhanja:
Ljutu papriku nabosti, staviti u posudu za fermentaciju, posuti nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Ulijte hladnu salamuru i namjestite pritisak. Ostavite na sobnoj temperaturi 5-10 dana. Potom rasol ocijediti, a papriku preliti svježim salamurom i čuvati na hladnom mjestu.
Pogledajte izbor fotografija za recepte za ljute kisele papričice:
Učitavanje...