Recept za papar ulje. Začinjeno ulje. Sastojci za jednu porciju

Začinjeno ulje za pizzu Oni koji vole sjediti u talijanskom restoranu često se dive ne samo ukusnim, zadovoljavajućim i ukusnim talijanskim jelima, već i aromatičnim uljima koja se poslužuju uz pizzu ili tjesteninu. Ponekad u njima plivaju režnjevi češnjaka, sitne paprike i mirisne trave. Ali, ako mnogi ljudi sada kuhaju pizzu kod kuće, ne znaju svi kako sami uliti tako ukusno i začinjeno ulje. Želimo vam pomoći i objaviti recept za vruće ulje koje će svakom jelu promijeniti okus na bolje. Recept je vrlo jednostavan, ne zahtijeva apsolutno nikakve vještine i znanje, samo strpljenje. Osim što će aromatično vruće ulje savršeno istaknuti okus vaših jela, ono je dobro i za zdravlje jer tijekom procesa upijanja apsorbira puno korisnih mikroelemenata i vitamina. Naše ulje, primjerice, djeluje anthelmintski i antimikrobno, pospješuje krvotok i probavu jer je natopljeno češnjakom i ljutom papričicom. Možete napraviti vlastito ulje dodavanjem drugih biljaka i začina. Na primjer, ružmarin ili kadulja dat će maslinovom ulju vrlo neobičan miris i pikantan okus, koji će se također pobrinuti za vaše žensko zdravlje.

1 125578

Fotogalerija: Začinjeno ulje

Sastojci:

Maslinovo ulje 250 ml
Češnjak 1 češanj
Ljuta paprika 1 kom.
Suhi origano 2 žličice.

upute

1. korak Za pripremu začinjenog ulja uzmite maslinovo ulje, ljutu papričicu, veliki režanj češnjaka i sušeni origano (origano).
2. korak Ulijte maslinovo ulje u čistu, suhu posudu koja se može dobro zatvoriti i dodajte češnjak, origano i papar. Mahunu ljute papričice prethodno probušite da ne ispliva.
Korak 3 Dobro zatvorite bocu i stavite na tamno mjesto, ostavite 7-10 dana na sobnoj temperaturi. Svaki dan protresite ulje. Gotovo ulje dobro zatvoreno čuvajte na hladnom mjestu.

Čili ulje jedan je od najosnovnijih začina u kineskoj kuhinji. U biti to je vatrena i nevjerojatno aromatična mješavina biljnog ulja i ljute papričice. Da bi se dobio svjetliji okus, u smjesu se dodaju i drugi ljuti začini - zvjezdasti anis, cimet, češnjak, sečuanski papar, đumbir itd.

Proces pripreme čili ulja iznimno je jednostavan i traje svega nekoliko minuta, a fantastična aroma pečenih začina ne samo da budi apetit, već u kuću unosi atmosferu topline i domačnosti. Djelomično je to razlog zašto se i danas, kao i stoljećima prije, unatoč obilju i dostupnosti industrijskih verzija ulja od čilija, začin još uvijek preferira pripremati kod kuće. Već nekoliko kapi čili ulja može poboljšati izgled i okus gotovo svakog jela.

Viskozno, pikantno, narančasto-crveno čili ulje odlično pristaje uz salate i svježe povrće, kao i uz obilnija jela - meso, ribu, rezance i variva. Čili ulje se također poslužuje kao umak za slane verzije, a koristi se u marinadama i juhama.

Unatoč visokoj koncentraciji ljute papričice, čili ulje ima višestruk okus. Dodano u malim količinama, ulje čilija naglašava i otkriva okus ostalih komponenti jela, unoseći topline i cijeli buket pikantnih aroma. Probajte!

U najjednostavnijoj verziji, za pripremu čili ulja trebat će vam: crvena paprika i biljno ulje.

Biljno ulje: kikiriki, grožđe, sezam, soja ili obično povrće, neutralnog mirisa. Možete koristiti i svijetlo maslinovo ulje, ali ono ima tendenciju da se stvrdne kada se čuva u hladnjaku - to vrijedi uzeti u obzir.

Papar– sušena ljuta crvena paprika. Možete kupiti gotove papričice ili sami samljeti sušene ljute papričice.

To su osnovne komponente, kojima se obično dodaje nekoliko dodatnih kako bi začini dali jedinstven okus i učinili aromu još pikantnijom.

Najpopularnije opcije: sečuanski papar, sjemenke sezama, zvjezdasti anis, lovorov list, pet začina, cimet. Možete dodati sve ili neke od njih, eksperimentirajući s bogatstvom i nijansama okusa.

Jedan ili dva komada korijena đumbira dodana u ulju također su izborni sastojci. Komadići đumbira pomažu točno odrediti kada je ulje na optimalnoj temperaturi i dodaju mu suptilan okus.

Pomiješajte ljute papričice, mljevenu crvenu papriku, sečuan papar, sjemenke sezama i pet začina.

Samljeti začine. Možete koristiti gotove mljevene začine, ali ako imate izbora, dajte prednost cijelim jer će smjesa biti aromatičnija.

Stavite začine u keramičku ili glinenu posudu. Dodajte 2 cijela zvjezdasta anisa i 2 lista lovora.

Odmjerite biljno ulje i dodajte mu jedan ili dva komadića đumbira. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok se komadići đumbira ne smežuraju i poprime duboku zlatnu boju.

Ako nema đumbira, pripazite na ulje i ugasite vatru čim se iznad površine pojavi lagani dim. Ako propustite ovu točku i ulje postane prevruće, isključite vatru i pričekajte dok se dim ne smiri prije nego što dodate ulje začinima.

Vruće ulje oprezno u tankom mlazu ulijevajte u začine. Smjesa će cvrčati i mjehurićati. Vruće ulje će prepržiti začine i pustiti svoju aromu.

Smjesu dobro promiješajte i ostavite da odstoji 3-4 minute. Zatim uklonite zvjezdasti anis i lovorov list – ovi začini imaju vrlo jaku aromu i okus, ako ostanu u ulju, postupno će ugušiti ostatak začinskog bukea.

Čili ulje je spremno. Maslac se može odmah poslužiti i koristiti topao ili ohlađen.

Tijekom procesa kuhanja i hlađenja, začini će se slegnuti na dno, što vam omogućuje da začin koristite na dva načina: koristite čisto ulje čilija bez začina – kada želite lagan i blag okus. Ili protresite i promiješajte ulje i začine za topliji, bogatiji okus.

Ulje se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 6 mjeseci, no postupno će njegov okus i miris slabiti. Ulje čilija može se čuvati 2 tjedna bez gubitka okusa.

Oni koji vole sjediti u talijanskom restoranu često se dive ne samo ukusnim, zadovoljavajućim i ukusnim talijanskim jelima, već i aromatičnim uljima koja se poslužuju uz pizzu ili tjesteninu. Ponekad u njima plivaju režnjevi češnjaka, sitne paprike i mirisne trave.
Ali, ako mnogi ljudi sada kuhaju pizzu kod kuće, ne znaju svi kako sami uliti tako ukusno i začinjeno ulje. Želimo vam pomoći i objaviti recept za vruće ulje koje će svakom jelu promijeniti okus na bolje.
Recept je vrlo jednostavan, ne zahtijeva apsolutno nikakve vještine i znanje, samo strpljenje. Osim što će aromatično vruće ulje savršeno istaknuti okus vaših jela, ono je dobro i za zdravlje jer tijekom procesa upijanja apsorbira puno korisnih mikroelemenata i vitamina. Naše ulje, primjerice, djeluje anthelmintski i antimikrobno, pospješuje krvotok i probavu jer je natopljeno češnjakom i ljutom papričicom.
Možete napraviti vlastito ulje dodavanjem drugih biljaka i začina. Na primjer, ružmarin ili kadulja dat će maslinovom ulju vrlo neobičan miris i pikantan okus, koji će se također pobrinuti za vaše žensko zdravlje.
Vrlo jednostavan recept za talijanski začinjeni maslac, korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 20 minuta. Sadrži samo 331 kilokaloriju. Autorski recept za talijansku kuhinju.

Vrijeme pripreme: 19 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 min
Količina kalorija: 331 kilokalorija
Broj porcija: 1 porcija
Prigoda: Post, večera, ručak

Složenost: Vrlo jednostavan recept
Nacionalna kuhinja: Talijanska kuhinja
Vrsta jela: Umaci

Sastojci za jednu porciju
Ekstra djevičansko maslinovo ulje 250 ml
Suhi origano 2 žličice.
Ljuta paprika 1 kom.
Češnjak 1 češanj

Priprema korak po korak
Za pripremu začinjenog ulja uzmite maslinovo ulje, ljutu papričicu, veliki režanj češnjaka i sušeni origano (origano).
U čistu i suhu posudu koja se može dobro zatvoriti ulijte maslinovo ulje i dodajte češnjak, origano i papar. Mahunu ljute papričice prethodno probušite da ne ispliva.