Pileći file narežite na sitne komade. Pileći file popržite u tavi na biljnom ulju, miješajući dok ne dobije boju. Luk ogulite, narežite na srednje komade i stavite u tavu s poprženim mesom, posolite i popaprite. Pržite piletinu i luk 5-7 minuta na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.
Kao prvi sloj u posudu za pečenje stavite jednu pita hljeb, narezan na male komadiće. Stavite komadiće maslaca na vrh pita kruha.
Naribajte sir na krupnije ribež i polovicom sira pospite piletinu. Preko svega prelijte polovinu pripremljenog nadjeva od kefira.
Drugi pita kruh također natrgajte na male komadiće i njime prekrijte piletinu i sir. Odozgo sipati preostali nadjev.
Vratite pitu u pećnicu i pecite na istoj temperaturi još 15-20 minuta. Na vrhu bi se trebala pojaviti lijepa, zlatna korica.
Narežite nevjerojatno ukusnu, izdašnu lavash pitu s piletinom i sirom i poslužite vruću. Pitu možete poslužiti s nekim umakom, ali, po meni, ne treba nikakve dodatke. preporučujem!
Dobar tek!
Lavash pita
Sastojci:
1. Tanki pita kruh 5 listova;
2. Kuhane nogice 4 kom.
3. Kefir 400 ml.;
4. Kuhana jaja 5 kom.;
5. Sirova jaja 4 kom.;
6. Tvrdi sir 300 gr.;
7. Sol, sezam, krušne mrvice.
1. Pripremite smjesu za kefir. Razbijte sirova jaja u zdjelu. Jedan žumanjak odvojite za podmazivanje pite, ostatak umutite. U zdjelu s jajima ulijte kefir, posolite po ukusu i promiješajte.
2. Batake skuhati do kraja, meso odvojiti i sitno nasjeckati. Kuhana jaja i tri sira na krupno rende
3. Lim za pečenje namazati uljem i posuti prezlama. Stavite prvi sloj pita kruha na lim za pečenje. Ovaj sloj pita kruha će se presavijati na samom kraju formiranja pite. Podmažite sa šest žlica mješavine kefira 
4. Stavite drugi sloj lavaša na prvi sloj i također namažite sa šest žlica mješavine kefira. Ulijte polovicu piletine i ravnomjerno rasporedite po pita kruhu 
5. Složiti pita kruh na kojem leži piletina. (Prva pita kruh ostaje spljošten). Presavijeni pita kruh namažite sa šest žlica mješavine kefira i na vrh pospite trećinu naribanog sira. 
6. Položite novi sloj lavaša na sir, namažite sa šest žlica kefirne smjese i ravnomjerno rasporedite polovicu naribanih jaja po lavašu. 
7. Preklopiti pita kruh na kojem leže jaja. Presavijeni pita kruh namažite sa šest žlica mješavine kefira i na vrh pospite trećinu naribanog sira.
8. Zatim obložite drugi list pita kruha, namažite ga kefirom, ulijte preostalo pileće meso i zamotajte. Podmažite kefirom, izlijte preostali sir.
9. Režemo novi pita kruh i manipuliramo preostalim jajima. Savijte i namažite kefirom. Nema više potrebe za sirom.
10. Pažljivo zamotajte donji sloj pita kruha na vrh pite. 
11. Vrh pite namazati žumanjkom koji smo ostavili na samom početku. Pospite susamom i stavite u pećnicu da se peče 25-30 minuta (ne znam na kojoj je temperaturi). Nemam termometar za pećnicu. 
12. Rezultat (malo sam preeksponirao) 
Dobar tek!
P.s. U pitu možete dodati još kefirne smjese, osam žlica za svaki sloj.
Da pojasnimo: pita kruh za takvu pitu treba tanki komad, sličan razvaljanom komadu tijesta. Isti onaj od kojeg ruske domaćice već dugo mogu stvoriti izvrsne zalogaje za svečani stol. Krajnji rezultat je nevjerojatno ukusno i nježno lisnato tijesto.
Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za pita pitu su:
Što dodati u lavash pitu ovisi o kuharu. Punjenja mogu biti vrlo različita: meso, gljive, povrće, sir, jaja, skuta. Proces umotavanja "tijesta" također može biti različit: rolada, spirala, napoleonski ili lazanje. Pita može biti višeslojna i dvoslojna.
Najjednostavniji i najnepretenciozniji nadjev je ribani sir ili svježi sir pomiješan sa začinskim biljem. Sve se pomiješa u jednu masu, nanese na pita kruh i napuni nadjevom od jaja s mlijekom, vrhnjem, kiselim vrhnjem ili kefirom. Da bi dobio stabilan oblik, dno posude u kojoj će se pita obložiti pita kruhom tako da rubovi vise daleko preko strane. Središte je ispunjeno i ispunjeno. Zatim se rubovi preklapaju i zamotaju na površinu pite, namazane nadjevom da se kasnije ne raspadnu. Možete to učiniti u jednom sloju ili u 2-3. U ovom slučaju nisu svi rubovi omotani, već samo neki od njih. Podmazati i puniti filom. Tako visina pite može doseći i do 10 cm - ovisno o visini kalupa. Najvažnije je da se iznutra zapeče, pa je bolje da ne bude previsoko.
Zanimljiva opcija sa spiralom. Lavash se napuni punjenjem i smota u cijev, a rubove premaže jajetom za snagu. Zatim se cijevi smotaju u spiralu, spajajući krajeve jedan s drugim. Ako u nadjevu nema sirovina, ovu pitu možete kuhati na štednjaku u tavi, pokrivajući vrh poklopcem.
Pet najbržih recepata za pitu od lavaša:
Budući da pita kruh više nije sirov i tanak, pita se kuha vrlo brzo. Po želji možete doručkovati. I ne morate ustati sat vremena ranije da biste to učinili.
Savjet: površinu grickalice možete posuti naribanim sirom. To će držati pečenja na okupu i ljepše izgledati.
Nedavno su svi proizvodi od pita kruha postali vrlo popularni: pite, burritos, složenci, shawarma. Odrasli i djeca ih jedu sa zadovoljstvom.
Lavaš olakšava kuhinjske poslove svakoj domaćici, jela od njega su brza i ukusna. Danas ćemo napraviti lavash pitu s piletinom i sirom. Možete smisliti mnoge varijante takve pite, ja sam htio ispeći ovu.
Za početak kuhanja uzmite potrebne proizvode.
Pileći file narežite na male komadiće.
Na zagrijanom biljnom ulju popržite komade pilećeg filea dok ne pobijele.
Dodati sitno narezani luk, nasjeckani češnjak i pržiti dok luk ne postane proziran.
Zatim u lonac dodajte pelate, posolite jelo i pospite začinima. Za tri minute nadjev će biti spreman.
Pripremite nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte bilo koji fermentirani mliječni proizvod (u ovom slučaju kefir) s jajetom i dodajte sol.
Kalup veličine 20x30 cm namažite biljnim uljem. Stavite pita kruh s jednim rubom u kalup kao što je prikazano na fotografiji da napravite nabore.
Premažite pita kruh pripremljenim nadjevom kako bi bio podatan i sočan. Stavite pržene komade piletine.
Pospite naribanim sirom i začinskim biljem. Pokrijte nadjev suprotnom stranom pita kruha, ponovno ga presavijte. Imam dugačak pita kruh, bilo je dovoljno zamotati ga dva i pol puta. Svaki put ponovite slojeve, ne zaboravite prvo namazati pita kruh nadjevom.
Tako staviti drugu pita hljeb, namastiti i ponoviti punjenje.
Zadnji sloj je piletina, sir i začinsko bilje.
Pokrijte pitu preostalom stranom pita kruha, uvucite ga unutar rubova. Namazati filom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Nakon 10 minuta izvadite pitu iz pećnice i po površini rasporedite komadiće mozzarelle. Vratite u pećnicu na još 15 minuta.
Čim pita porumeni, možete je izvaditi iz pećnice. Lavash pita s piletinom i sirom je spremna.
zabavite se!
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Trošak za 6 porcija: 530 rubalja
Cijena 1 porcije: 88 rubalja
Sastojci (za 6 porcija):
Biljno ulje 60 ml – 6 rubalja
Luk 1 komad - 3 rublja
Paprika 2 kom (crvena i zelena) - 60 rubalja
Češnjak 3 režnja - 2 rublja
Pileći but 400 g - 68 rubalja
Osušeni mljeveni češnjak 5g - 6 rubalja
Paprika 20g - 23 rubalja
Soja umak 30 ml - 5 rubalja
Voda 100 ml
Kiselo vrhnje 80g – 9 rubalja
Sol, papar po ukusu
Armenski lavash 6 kom - 75 rubalja
Maslac 20g - 13 rubalja
Sir 350g - 260 rubalja
priprema:
- Prije prženja pripremite sastojke: luk nasjeckajte na trakice, češnjak na ploške. Papriku i piletinu narežite na komade po dužini.
- Pržite luk na 30 ml biljnog ulja dok ne porumeni. Zatim dodajte paprike i pirjajte oko 10 minuta. Zatim dodajte ploške češnjaka. Pržite 3 minute, maknite s vatre i prebacite mješavinu povrća u zdjelu.
- U istoj tavi s 30 ml biljnog ulja pržite piletinu dok ne bude kuhana. Komade začinite mljevenim češnjakom i paprikom. Ulijte soja umak i promiješajte. Zatim u pečenje dodajte vodu i pirjajte 5 minuta.
- Piletinu pomiješajte s pečenim povrćem i pirjajte još 3 minute. Dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Promiješajte i maknite s vatre.
- Slažite pita kruhove. Stavite posudu za pečenje na vrh i nožem izrežite plosnate kolače oko perimetra posude.
- Sir naribajte na krupnije ribež.
- Dno kalupa namazati maslacem. Stavite jedan sloj lavaša i pospite sirom. Na sir ponovno stavite sloj kruha. Na to ravnomjerno rasporedite prženje piletine i povrća. Prekrijte somunom. Zatim ponovite slojeve: sir - lavaš - piletina - lavaš - sir - lavaš.
- Preporučljivo je namazati gornji sloj lavaša maslacem.
- Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva 20 minuta.
- Prilikom posluživanja pitu okrenite naopako.
Učitavanje...