Svijetla naopako okrenuta pita s bogatom sunčanom nijansom karameliziranih naranči odmah će vam podići raspoloženje okupivši za stolom sladokusce i ljubitelje aromatičnih peciva. Svježe pečeni kulinarski proizvod oduševit će vas mekom strukturom, okusom citrusa i impresivnim izgledom.
Osim s narančama, slične naopačke pite mogu se pripremiti i s jabukama, eklatantan primjer za to je ona pučka. Ispada ništa manje uspješno.
Sastojci: 
- naranče - 2 kom. (+ korica 1 naranče);
- voda za piće - 100 ml;
- šećer - 100 g.
Za test:
- brašno - 150 g;
- prašak za pecivo - ½ žličice;
- jaja - 4 kom .;
- šećer - 200 g;
- maslac - 150 g.
Naopako okrenuta pita s narančama recept sa fotografijama
Kako napraviti naopaku pitu s narančama
- Naranče narežite na vrlo tanke ploške.
- Otopiti 100 g šećera u 100 ml vode za piće. Slatku tekućinu ulijte u lonac i prokuhajte. Kuhajte par minuta dok se sirup malo ne zgusne.
- Zatim u tekuću tekućinu dodajte naranče. Kuhajte citruse pod dobro zatvorenim poklopcem oko 8-10 minuta na srednjoj vatri.
- U ovom trenutku ćemo pripremiti test. Tucite sirova jaja sa šećerom dok se ne zgusne i poveća volumen 2-3 puta.
- Nakon što se maslac otopi i ohladi na sobnoj temperaturi, ulije se u smjesu šećera i jaja. Dodajte koricu naranče u posudu s budućim tijestom i promiješajte.
- Nakon prosijanja brašna pomiješajte s praškom za pecivo i dodajte u tekuću masu. Mijesite tijesto dok ne bude što glatko.
- Naranče izvadimo iz slatkog sirupa, ohladimo, a zatim ih stavimo na dno posude otporne na toplinu prekrivene pergamentom (u našem primjeru koristimo okruglu posudu za pečenje promjera 22 cm).
- Ulijte citruse u viskozno tijesto, povremeno okrećući kalup tako da se smjesa ravnomjerno rasporedi. Posudu stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite pitu s koricom naranče i kriškama citrusa oko pola sata. Provjerite spremnost suhom čačkalicom.
- Svježe pečena aromatična peciva malo ohladiti, poklopiti tanjurom i okrenuti. Maknite papir za pečenje.
Naopako okrenuta pita je gotova! Karamelizirane naranče svojim gorko-slatkim okusom uspješno nadopunjuju nježnu mrvicu pite, a nenametljiva aroma citrusa čini pečenje još privlačnijim. Uživajte u čaju!
Naranče prelijte kipućom vodom, pa ih dobro operite. To znatno olakšava pranje parafinskog sloja koji često prekriva agrume. Uklonite koricu s dvije naranče pomoću sitnog ribeža.
Naranče ogulite i narežite na ploške debljine otprilike 5-6 mm.
U malom loncu pomiješajte šećer s tri žličice vode i stavite na srednju vatru dok se šećer ne otopi. Povremeno promiješajte, ali ne jako često. Ako se šećer ne otopi dobro, možete dodati još malo vode. Kada sirup prokuha i malo potamni, maknite kuhaču s vatre.
Sirup sipati u kalup promjera 20 cm, rasporediti po dnu. Ja sam koristila silikonski kalup, iz njega je najlakše izvaditi tortu. Na karamel stavite kriške naranče tako da se lagano lepezasto šire jedna preko druge. Možete koristiti tepsiju malo većeg promjera, ali kolač će biti malo niži i možda neće biti toliko sočan.
U čistoj zdjeli umutite jaja dok ne postanu pjenasta, dodajte sitni šećer i ponovno umutite.
Ja sam samo samljela šećer u blenderu, ali to možete napraviti i u mlincu za kavu. Dodajte polet. Masa treba biti gusta.
U zračnu masu u obrocima dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo. Lagano miješajte, grabeći tijesto s dna posude. Najvažnije u ovom procesu je da u tijestu ostane što više zraka.
Tijesto prelijte preko naranči i zagladite lopaticom. Pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva.
Provjeravamo spremnost pite čačkalicom; ako je suha, možete je ukloniti. Pažljivo okrenite tortu na tanjur i proces natapanja počinje odmah. Budite oprezni jer... sirup je jako vruć. Sirup prodire u delikatni biskvit, čineći ga sočnim i nježnim.
Ne ostavljajte kolač u tepsiji jer će inače omekšati i raspasti se. Uz ovu pitu bolje je poslužiti piće bez šećera.
Ne pečemo šarlotu s "dosadnim" i neupadljivim vrhom, već pitu okrenutu naopako. Najprije napravimo ukras od narezanog voća na dnu posude, a zatim ga napunimo ljepljivim tijestom. Okretanjem gotovog proizvoda dobivamo mekani sloj kolača, ukrašen savršeno glatkim "platnom" s originalnim uzorkom. Nije potrebno puder, glazura ili drugo maskiranje nedostataka.
Tajni sastojak je kvalitetna mljevena prirodna kava, samo žlica ili dvije. Bez kuhanja, ubaciti pri miješenju. Kao rezultat, uživamo u obogaćenoj piti od naranče - slobodno zabilježite recept s fotografijama, pa usporedimo dojmove.
Vrijeme kuhanja: 60 minuta / Broj porcija: 6-8
- pšeničnog brašna 150 g
- maslac 100 gr
- jaja 3 kom.
- šećera 200 gr
- naranče 2 kom.
- narančina korica 1 žlica. l.
- mljevena kava 1-2 žlice. l.
- prašak za pecivo 5 gr
- sol 2 g
Priprema
Velike fotografije Male fotografije
Najprije u većoj tavi (ili u loncu s debljim dnom) zagrijte 50 g maslaca i 100 g šećera u prahu. Nemojte pretjerivati s lopaticom, pustite da se zrna mirno sjedine s tekućim uljem, prokuhaju i lagano potamne. Paziti da karamel ne zagori. Dvije velike voćke odmah ogulite i narežite na deblje (!) krugove i kriške.
Komadiće naranče umočimo u kremastu pjenušavu karamelu, u jednom sloju, izdašno - jednu stranu natopimo ukusnom smjesom, pa okrenemo. Koristite lopaticu i budite nježni; voće će brzo omekšati. Ako želite sačuvati „ažur“ dizajn pite od naranče, recept s fotografijom će vam jasno reći. Ali ne morate se ceremonijati, kuhajte na pari heterogeni pire od naranče i karamele.
Za tijesto umutiti preostalih 100 g šećera, jaja (3 velika, 4 mala). Uključite mikser na najveću brzinu i miješajte dok ne postane rahlo i prozračno - nastavite tući 2-3 minute da se barem djelomično otope kristali šećera. U isto vrijeme otopite zadnjih 50 g maslaca (na gornjoj vatri štednjaka ili u mikrovalnoj), malo ohladite.
Ulijte tekuće ulje, ne zaustavljajte mikser još minutu ili minutu i pol - dobivamo homogeni sastav.
Sljedeći korak je dodavanje svih suhih sastojaka: prosijanog pšeničnog brašna, prstohvat soli, praška za pecivo, mljevene sušene korice naranče (s njom je aroma puno jača nego sa svježom), kao i dio prirodne kave. Osim prekrasnog okusa, mrvica će imati tamnu nijansu, prošaranu zrncima kave - probajte, kombinacija kave i naranče nije gora od tradicionalnog tandema cimet-jabuka. I još nekoliko riječi o poletu. S kore prethodno skinite tanki gornji sloj, osušite u pećnici, sameljite u prah ili sitne listiće i pohranite u staklenku s poklopcem. Ovaj vrijedan dodatak koristan je za kolače, muffine, šarlote, umake, pa čak i meso.
Sada vjerujemo ručnoj pjenjači, intenzivno je vrtimo u krug i mijesimo svijetlosmeđe tijesto. Uklonite suhe grudice.
Vatrootpornu posudu namažite uljem i po dnu rasporedite krugove karamelizirane naranče u jednom sloju. Praznine popunjavamo kriškama. Osim pravokutne, peku i okruglu pitu od naranče, recept s fotografijom je samo primjer, odaberite po želji.
Viskozno tijesto prelijte preko citrusa, potpuno pokrijte cijelo područje - površinu poravnajte lopaticom. Poluproizvod odmah stavite u vruću pećnicu i pecite oko 40 minuta na 180 stupnjeva do poznate "suhe" utakmice.
Ne čekamo da se naš proizvod ohladi, pažljivo ga izvadimo iz vruće posude - donji dio s voćem, zbog karamele, može se čvrsto zalijepiti i pocijepati kolač. Budite oprezni. Prebacite na rešetku i ohladite.
Prije posluživanja izrežite pitu od naranče, čiji ste recept s fotografijom ljubazno pročitali - hvala! Uživajte u čaju.
Recepti za pečenje s narančama dostupni su u gotovo svakoj tradicionalnoj kuhinji, budući da je ovo voće vrlo pristupačno i ima mnoge prednosti. Sladak je, sočan, aromatičan, a upravo u pripremi pita ili peciva otkriva svoj okus.
Pečenje s narančama vrlo je popularno u Francuskoj, Italiji i Španjolskoj. Pečenje je vrlo raznoliko: to mogu biti želeirane ili otvorene pite, kolači, muffini, lepinje, muffini... Naranče u pečenju možete kombinirati s drugim voćem, a možete dodati i svježi sir i orašaste plodove.
Nježna pita od naranče
Pita ispada vrlo ukusna s laganim slojem biskvita i aromom citrusa.
Sastojci:
- 1 žlica. bijelo brašno;
- 1 zrela naranča;
- 3 kokošja jaja;
- 200 g šećera;
- malo maslaca.
Način kuhanja:
- Polovicu narančine kore naribajte bez vađenja. A od drugog dijela narežite na tanke ploške za ukrašavanje;
- Oguljenim narančama uklonite opne i sjemenke. Režite uzduž zrna.
- Pripremite tijesto. Odvojiti bjelanjke i žumanjke. Žumanjke umutiti s pola šećera dok se ne dobije pjenasta pjena.
- Istucite bjelanjke s prstohvatom sode, također dok se ne stvori pjena. Zatim dodajte ostatak šećera i naribanu koricu.
- Drvenom kuhačom pažljivo sjediniti bjelanjke sa žumanjcima.
- U dobivenu smjesu dodajte brašno i također promiješajte.
- Stavite kriške naranče u tijesto i dobro promiješajte.
- Tepsiju namažite maslacem i u nju stavite tijesto, a vrh zagladite špatulom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite kolač oko pola sata.
Nakon hlađenja stavite na tanjur i po želji ukrasite ploškama korice;
Narančasti kolačići
Zanimljiv recept za cupcake koji će se svidjeti svim ukućanima. Prelivanjem njihove površine čokoladnom ili proteinskom glazurom možete ih pretvoriti u ukusan kolač.
Sastojci:
- 1 velika naranča;
- trećina čaše šećera;
- vanilin - 30 g;
- maslac - 170 g;
- 3 kokošja jaja;
- 30 g praška za pecivo;
- 300 g prosijanog bijelog brašna.
Način kuhanja:
- Ogulite naranču pomoću ribeža; kora će vam biti korisna u procesu. Iscijedite sok iz pulpe; iz jedne velike naranče izlazi ½ šalice.
- U zdjeli pomiješajte maslac s bijelim ili šećerom od trske i tucite mikserom dok ne dobijete homogenu gustu masu. Ako nemate mikser, morate umutiti pjenjačom; šećer se može zamijeniti šećerom u prahu.
- Smjesi u šalici dodajte sok, koricu citrusa i vaniliju. Dobro umutiti i dodati prašak za pecivo sa prosijanim brašnom. Trebali biste dobiti prozračno tijesto.
- Kalupe za muffine namazati uljem i u njih uliti tijesto. Ako nema posebnih kalupa, možete koristiti jedan veliki kalup.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite kalupe 35-40 minuta. Provjerite kolačiće jesu li pečeni štapićem. Ako su pečenja gotova, ražanj će ostati čist.
- Cupcakese ohladiti i istisnuti iz kalupa.
Poslužite uz čaj ili mlijeko.
"Kraljevski" kolač od skute s narančama: recept korak po korak
Ljudi su navikli na blagdane vidjeti tortu na stolu. Zašto to ne biste učinili upravo sada pripremajući nježan kolač od sira s aromom citrusa. Možete ga, naravno, kupiti u trgovini, ali kako je lijepo iznenaditi svoju obitelj i prijatelje svojom kreacijom!
Sastojci:
- 3 jaja;
- 1/3 žlice bijeli šećer;
- limunova korica - 15 g;
- 1 žlica. l. bilo koje biljno ulje;
- narančina korica - 15 g;
- 1/3 žlice prosijano brašno;
- 4 zrele naranče;
- pasterizirano mlijeko - 0,1 l;
- – 4 žlice. l.;
- 15 g praška za pecivo;
- 0,5 kg nemasnog svježeg sira;
- gusta kisela pavlaka - 300 g;
- 1 žličica želatina;
- sok od limuna - 100 ml;
- 1 pakiranje suhog želea za kolače.
Način kuhanja:
- Prvo morate pripremiti tijesto za biskvit. Tucite šećer i jaja dok se ne stvori pjenasta pjena. U masu jaja dodajte biljno ulje, zatim brašno s praškom za pecivo. Na kraju dodajte koricu limuna i naranče.
- Tijesto izlijte u veliki pleh i zaglađujte ga špatulom dok se kolačići ne izjednače.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite u nju lim za pečenje na trećinu sata.
- Ostavite kolač da se ohladi, prelijte ga sokom od naranče. Stavite u odjeljak hladnjaka.
- Pripremite nadjev od skute. Želatinu prelijte hladnim ili hladnim mlijekom.
- U svježi sir dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko, a usput dodajte sok od limuna. Dobro umutiti mikserom.
- Želatinu natopljenu mlijekom stavite na štednjak ili u mikrovalnu i pričekajte da se otopi. Smjesa ne smije prokuhati.
- Masu od želatine ulijte u smjesu od skute i dobro promiješajte.
- Ogulite naranču od sjemenki i bijelog sloja.
- Uzmite obrazac s visokom stranom. Tortu horizontalno podijeliti na par dijelova i nožem izrezivati krugove tako da dobijete okruglu tortu. U kalup staviti prvi dio natopljene torte. Odozgo sipati 1/3 nadjeva od skute.
- Stavite drugu polovicu kolača i ulijte ½ preostale smjese. Na vrh stavite ploške naranče i napunite posljednjom kremom od skute. Trebali biste dobiti 2 biskvitna i 3 kore skute. Ohladite tortu neko vrijeme u hladnjaku.
- Oguljenu naranču narežite na komade, ukrasite tortu, prelijte je želeom (razrijedite prema uputama).
- Stavite u hladnjak na 1 sat.
Lagana pita od skute s narančama
Ovaj desert je savršen i za doručak i za večeru.
Sastojci:
- 0,5 kg nemasnog svježeg sira;
- 2 zrele naranče;
- bijeli šećer - 0,2 g;
- maslac - 0,1 kg;
- 170 g griza;
- 50 g škroba.
Način kuhanja:
- Omekšali maslac sameljite sa svježim sirom i dodajte griz, dio šećera i pola škroba. Sve promiješajte.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite smjesu od svježeg sira, poravnajte površinu lopaticom ili nožem.
- Ogulite koru i opne s naranče, uklonite sjemenke. U blenderu istucite voće s preostalim šećerom i škrobom i izlijte na površinu skute.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite u nju buduću pitu na 35-40 minuta.
Nakon što kolač izađe iz pećnice, trebat će mu nekoliko sati da se stegne.
Peciva s nadjevom od naranče: ukusan recept
Sastojci:
- 0,5 kg prosijanog brašna;
- 0,3 litre nezaslađenog jogurta;
- 1 sočna naranča;
- 7 g soli;
- 115 g šećera;
- prašak za pecivo - 15 g;
- biljno ulje.
Način kuhanja:
- Pomiješajte sol s brašnom, dodajte šećer i promiješajte.
- Jogurt pomiješati s maslacem, malo po malo dodavati brašno. Zamijesite tijesto, treba biti mekano.
- Dobiveno tijesto podijelite na 9 jednakih dijelova.
- Naranču oguliti i samljeti u blenderu s dodatkom šećera.
- Svaki komad tijesta treba rezati po dužini, ne dosežući rub. U svaki rez stavite nadjev od citrusa.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 15 minuta.
Spremnost peciva može se provjeriti po zlatnoj boji.
Brza pita s narančama (video)
Pečenje s narančama bogato je raznolikošću, ali i ukusno i aromatično. Ove se slastice lako pripremaju i zahtijevaju vrlo malo vremena, pogotovo ako koristite razne kuhinjske aparate koji olakšavaju proces: blender, mikser, multicooker. Pečenje s narančama vrijedi razmaziti sebe i svoje voljene.
Učitavanje...