Po ovom receptu radi se spiralna pita od prhkog dizanog tijesta. Gotovi pečeni proizvodi su ukusni i neobični.
Način kuhanja:
- Kvasac samljeti sa šećerom, dodati zagrijano mlijeko i dobro promiješati.
- Brašno prosijte, a maslac vilicom omekšajte. Smjesu samljeti rukama dok ne postane mrvica, umutiti jaje.
- Pomiješajte dvije smjese i umijesite mekano tijesto. Stavite u hladnjak na 1 sat.
- Tijesto podijeliti na 2 dijela. Razvaljati u tanki sloj i rezati na trake. Pospite škrobom.
- Na sredinu traka tijesta stavite višnje, lagano ih pospite šećerom i škrobom. Zarolajte tijesto u cjevčicu, dobro stisnite rubove.
- Posudu za pečenje namažite maslacem, složite cjevčice u spiralu oblikujući kolač u obliku puža.
- Poslasticu pecite 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 C, zatim pojačajte temperaturu na 220 C i pecite još 10 minuta dok ne porumeni. Ohlađenu pitu pospite šećerom u prahu.
Kada se reže, pita izgleda vrlo neobično, a tijesto se dobro peče, unatoč soku od višanja.
Pita od puževa od lisnatog tijesta sa svježim sirom i višnjama
Sastojci:
- Lisnato tijesto – 500 g;
- Trešnje bez koštica – 250 g;
- Šećer u prahu - ½ šalice;
- Škrob - 2 žlice. l;
- Jaje – 1 kom.
Proces kuhanja:
- Lisnato tijesto razvaljajte u tanki sloj i izrežite na trake širine 10 cm.
- Svježi sir sameljite da ne bude grudica, dodajte šećer i vaniliju po ukusu.
- Oslobodite višnje od soka. Da biste to učinili, stavite ga u cjedilo i ostavite da se ocijedi.
- Pola trakica tijesta napunite nadjevom od skute. Da biste to učinili, stavite svježi sir u sredinu i oblikujte cijev, dobro zatvorivši rubove.
- Drugu polovicu tijesta napunite višnjama. Bobičasto voće pospite škrobom i šećerom. Rubove cjevčice dobro stisnite da sok ne iscuri tijekom pečenja.
- Kalup namazati uljem, redati cjevčice u obliku puža, naizmjenično one od skute i višanja.
- Umutiti jaje i premazati površinu pite. Pecite ga u pećnici zagrijanoj na 180 C 40 minuta.
Nadjev za pitu možete pripremiti malo drugačije. Da biste to učinili, trešnje se kombiniraju sa svježim sirom, nakon čega se cijevi pune i spiralno stavljaju u kalup. Ovakav način pripreme potpuno eliminira curenje soka od višanja. Njega će svježi sir upiti, pa će pita biti sočna i ništa manje ukusna.
Pitu od puževa po ovim receptima možete napraviti ne samo s višnjama. Kao nadjev koristite ribizle, marelice, maline ili drugo bobičasto voće. A, ako želite, pripremite svoju verziju pite sa slanim nadjevom. Eksperimentirajte i svaki put će okus jela biti nov, što će se sigurno svidjeti vašoj obitelji.
Ako želite ugoditi svojoj obitelji neobičnim i ukusnim jelom, onda je recept za pitu od puževa i višanja od lisnatog tijesta posebno za vas. Pita od puževa s višnjama je klasična verzija izrade pite. Ali u ovo jelo možete dodati apsolutno bilo koju hranu: bobičasto voće, mak, svježi sir, suhe marelice i sve što vam srce poželi.
Ukrašavanje kolačića od višanja u obliku puževe kućice svidjet će se djeci, roditeljima i bakama i djedovima.
Ako se odlučite napraviti pitu od višanja za pola sata, a nemate više vremena za kuhanje, onda možete kupiti već gotovo tijesto i smrznute višnje. No, ako se želite pohvaliti svojim rođacima ukusnom hranom koju ste sami pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi.
Sastojci:
- 3 žlice. vrhunsko brašno;
- 1 žlica. kefir;
- 200 g maslaca;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 500 g trešanja bez koštica;
- prstohvat soli;
- 1 žlica. šećer u prahu;
- 2 žlice. bilo koji prehrambeni škrob.
Kako napraviti pitu od puževa s višnjama na kefiru:
Najzanimljivije je da je ovaj proizvod od brašna pogodan za one koji su na dijeti ili jednostavno paze na svoju figuru. To je moguće zahvaljujući činjenici da pita ne sadrži ni jaja ni šećer.
Priprema lisnatog tijesta na kefiru za pitu
Stavite brašno i sol u šalicu. Miješati. Dodajte prašak za pecivo i ponovno dobro izmiješajte. Omekšajte maslac. Staviti u mješavinu brašna i praška za pecivo i dobro samljeti. Trebalo bi biti mrvičasto.
Ulijte kefir. Umijesite rahlo, elastično tijesto. Mijesite dok se lisnato tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
Kuhanje ukusne Puževe pite s višnjama
Pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto na 5 mm. Odrezati rubove razvaljanog sloja. Trebao bi izaći pravokutnik. Sloj podijelimo na jednake trake.
Na sredinu trake stavite nekoliko višanja i obilato pospite mješavinom škroba i praha. Stisnemo rubove. Stavite sa stisnutim rubovima prema dolje.
Za pečenje će vam trebati okrugli pleh. Formiramo školjku. Trake lisnatog tijesta počinjemo slagati od sredine posude za pečenje. Peći na 200 stupnjeva. Pita od višanja je gotova kada vrh počne da porumeni. Izvadimo ga i poslužimo za stol.
Ovaj jednostavan i brz recept za pitu od puževa i višanja od lisnatog tijesta na kefiru omogućit će vam da iznenadite svoje najmilije i provedete vrijeme uz šalicu čaja, odmorite se od svakodnevne gužve ili razgovarate s prijateljem.
Korisni savjeti za pripremu pite od puževih višanja:
Kod pečenja pite Puž u nadjevu obavezno koristite škrob. Sprječava istjecanje soka iz bobica. A ako iscuri, onda se stvara žele. To sprječava da se pečeni proizvodi nakvase.
Ako vam je prikladnije uzimati bobice s manje tekućine, tada ih morate staviti u cjedilo i ostaviti 1-2 sata.
Ako uklonite ili smanjite količinu praha, onda se ova pita od višanja može smatrati dijetalnim jelom.
Prije pripreme tijesta za pitu od višanja potrebno je prosijati brašno.
Lim za pečenje treba namazati biljnim ili maslacem, ili prekriti folijom ili papirom za pečenje.
Ako rijetko pečete i ne uspijevate uvijek s praskom, onda je ukusna Puževa pita dobro rješenje za vaš problem. Lako se priprema i uvijek ispadne odlično.
Pogledajte video - recept: pita od puževa sa višnjama i svježim sirom
Pita od puževa s višnjama radi se od nezaslađenog tijesta bez dodavanja jaja. Slatkoća pečenja dolazi od punjenja i posipanja šećerom u prahu. Višnje (svježe ili smrznute) preporučljivo je što više “osloboditi” soka. Ostavite u cjedilu sat i pol da se ocijedi.
Pripremite osnovne sastojke za izradu puževa.
U zdjelu prosijati brašno, pomiješati ga s praškom za pecivo i soli. Promiješati. Dodajte mekani maslac, brašno i maslac sameljite u mrvice.
Svježim trešnjama izvadite koštice, a smrznute odmrznite.
U tijesto ulijte kefir i zamijesite mekano tijesto. Po potrebi možete dodati još malo brašna.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3 mm. Narežite na trake širine 7-8 cm i dužine 20 cm.
Na trakice stavite šećer i višnje.
Čvrsto stisnite svaku traku, uključujući krajeve.
Sve “trakice” u spiralu počevši od ruba slažite u podmazan pleh.
U okrugli kalup promjera 20 cm po dnu se stavljaju 4 “trake”. Tijesta i nadjeva ima dovoljno za oko 7 “trakica”.
Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu i pecite pitu puž s višnjama na 180 stupnjeva oko pola sata, vodeći računa o karakteristikama pećnice.
Kada se kolač ohladi, pospite ga šećerom u prahu.
Pitu od puževa poslužite tako da je narežete na porcije.
Dobar tek!
Hvala čitateljici Katyusha na ideji slatkog puža s višnjama i svježim sirom! Upravo je ona osmislila ovu verziju spiralnog sira, a ja sam utjelovila ideju jer je kombinacija sira i višanja jako ukusna!
Odlučila sam napraviti pitu od puževa sa svježim sirom i višnjama od prhkog dizanog tijesta. Zašto? Jer lisnato tijesto zbog soka od višanja može djelovati nedovoljno pečeno. A nedavno smo ispekli pitu s jabukama i makom od bogatog dizanog tijesta.
Odabir se pokazao uspješnim: pahuljasto sitno tijesto odlično se složilo s nadjevom od višanja i skute.
Sastojci:
Za prhko tijesto s kvascem:
- 25-30 g svježeg kvasca;
- 3 žlice šećera;
- Pola čaše (100 ml) mlijeka;
- 250 g maslaca;
- 1 jaje;
- 4 šalice brašna.
Za nadjev od skute:
- 200 g svježeg sira;
- 2-3 žlice šećera;
- 1 paketić vanilin šećera.
Za nadjev od višanja:
- 300 g trešanja bez koštica;
- 1-2 žlice škroba;
- 2-3 žlice šećera.
I šećer u prahu za posipanje.
Kako ispeći pitu od puževa sa višnjama i svježim sirom:
Pripremamo prhko tijesto i tijesto od kvasca, kao za "krimske" bagele.
Kvasac samljeti sa šećerom, dodati zagrijano mlijeko i promiješati.
Rukama utrljajte maslac i brašno, dodajte jaje.
U brašno sipati kvasac i mlijeko i zamijesiti mekano tijesto.
Stavite tijesto u hladnjak na 1 sat.
Pripremite nadjev od skute: svježi sir pomiješajte s običnim i vanilin šećerom.
A višnje staviti u cjedilo da ocijede sok.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na 2 dijela. Sto posuti brašnom i jedan dio razvaljati u pravokutnik debljine 3-4 mm. Režemo na dvije trake širine 10-12 cm, rubovi se mogu obrezati, pa opet oblikovati i razvaljati. Nakon što ste zgnječili trakice sa škrobom, u sredinu stavite višnje i malo ih pospite šećerom. Zatim omotamo rub tijesta i pažljivo ga zatvorimo da napravimo cjevčicu s višnjama.
Od druge polovice tijesta na isti način napravimo tuljce sa svježim sirom. Od ostataka tijesta napravila sam još nekoliko peciva.
Okrugli oblik obložimo pergamentom, namažemo dno i strane suncokretovim uljem i položimo cijevi, oblikujući puž. Počevši od sredine, motamo cijevi u spiralu, naizmjenično: s višnjama, sa svježim sirom, opet s višnjama, opet sa svježim sirom.
Pecite pitu oko 45-50 minuta - dok vrh ne porumeni, a drveni štapić ostane suh pri isprobavanju tijesta - prvo na srednjoj vatri (180-200C) da se zapeče, a zatim na visokoj (220C) da porumeni.
Nakon što se kolač malo ohladi, otvorimo kalup i prebacimo ga na tanjur, gdje obilato protrljamo šećer u prahu kroz cjedilo.
Slatki puž je spreman!
A evo i pite u rezu sa svježim sirom i višnjama. Lijepo i ukusno!
Htio bih ponuditi prekrasan recept za pitu od višanja na kefiru za obiteljsku čajanku. Ovu pitu možete napraviti sa svježim ili smrznutim višnjama. Glavne prednosti ove pite su što je lijepa, ukusna, nježna, nije preslatka i ne oduzima puno vremena za pripremu.
Trebat će vam:
Za pripremu tijesta:
- Pakiranje maslaca (180-200g)
- 3 šalice brašna
- prstohvat soli
- 1 žličica sode bikarbone ili praška za pecivo
- 250 ml svježeg kefira
Za nadjev:
- Višnje bez koštica oko 500 g (može se zamijeniti trešnjama)
- Šećer u prahu oko 1 šalica
- 2 žlice škroba
Pita od puževa s višnjama na kefiru
Kako napraviti pitu od višanja
Ovu pitu možete napraviti od gotovog lisnatog tijesta; to pojednostavljuje i ubrzava pripremu pite. Također ispadne vrlo ukusno. Ali, ako imate vremena, zašto ne biste sami napravili tijesto. Dakle, pripremimo tijesto za pitu.
Prvo pomiješajte suhe sastojke - brašno, sol, sodu. Zatim dodajte omekšali maslac i rukama trljajte brašno s maslacem dok ne dobijete mrvice. Zatim dodajte kefir i umijesite mekano elastično tijesto.
Razvaljajte tijesto, pospite stol brašnom da se tijesto ne lijepi, u tanki sloj debljine 5 mm. Odrežite višak tijesta s rubova i napravite kvadrat ili pravokutnik. Tijesto izrežite nožem ili valjkom na jednake trake jednake širine.
Na svaku traku staviti višnje (bez koštica). Pomiješajte 4 žlice šećera u prahu ili šećer sa škrobom. Škrob je potreban za vezanje soka koji će otpustiti bobice; škrob će ih pretvoriti u želeastu masu. Tako ćemo spriječiti istjecanje soka iz tijesta i neće biti narušena cjelovitost tijesta.
Bobičasto voće pospite mješavinom šećera u prahu i škroba, 1 žlica smjese na 1 red bobičastog voća.
Pokrijte bobice tijestom, čvrsto stisnuvši rubove. Okrenite svaku traku šavom prema dolje. I malo pritisnuti da se kiflice ne odvoje tijekom pečenja. 
Dobivene tuljce s bobičastim voćem slažemo u posudu za pečenje koju smo prethodno posuli brašnom ili obložili papirom za pečenje, u obliku puža, počevši od sredine.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite dok ne porumene. Kolač ostaviti da se skroz ohladi, a zatim ga obilato posuti preostalim šećerom u prahu.
Učitavanje...