Hrana u Tajlandu. Cijene hrane u Tajlandu - tajlandski kafići, ulična hrana iz makašnika. Khao Pad Gai

Posjetiti Tajland i ne probati nacionalnu hranu znači vratiti se tamo opet. Nije uzalud što većina hotela nudi doručak kao opciju obroka.
Gotovo je nemoguće ostati gladan u zemlji tisuću osmijeha. Raznovrsna jela koja jednostavno ne možete pronaći u svojoj domovini, nevjerojatni začini i nevjerojatni plodovi mora čekaju turiste na svakom koraku.

Tri prednosti kuhinje jugoistočne Azije:
1. Kušajte
2. Cijena
3. Egzotično.

Massaman curry

Azijska verzija svima omiljenog gulaša. S njim možete započeti upoznavanje s tajlandskom kuhinjom, jer količina začina po porciji nije osobito velika. Massaman curry je meso prženo s lukom u umaku od kokosovog mlijeka i curry paste. Poslužuje se s krumpirom ili rižom.
Cijena: od 80 bahta (≈ 2,51 USD odnosno 160,80 kuna TRLJATI)

Tom Yum Kung
"Posjetna karta" zemlje je juha od kokosovog mlijeka, koja ima ogroman broj varijacija. Najčešći recept uključuje škampe, riblji (ili pileći) temeljac, shiitake gljive, limetu ili limunsku travu i pastu Tom Yum. Svaki kuhar nadopunjuje jelo sastojcima prema vlastitom ukusu: to mogu biti rajčice, riža, galangal, đumbir, plodovi mora.
Cijena: od 60 bahta (≈ 1,89 USD odnosno 120,60 kuna TRLJATI).

Som Tam
Pikantna salata koja se brzo priprema, nije skupa, a pamtit će se zauvijek. Za Tajlanđane zelena papaja nije voće, već punopravno povrće, koje služi kao glavni sastojak Som Tama. Papaja narezana na trakice pomiješa se s čilijem i češnjakom, dodaju se rajčice, mahune, orasi i škampi (ili meso rakova) te pokapaju limunovim sokom.
Cijena: od 30 bahta (≈ 0,94 USD odnosno 60,30 TRLJATI)

Riba Plah Plug
Riba na žaru začinjena raznim aromatičnim začinima i biljem s hrskavom, slanom koricom. Plah Plow se može poslužiti zasebno, a može ići s prilogom od riže ili povrća. Popularna večera za turiste i lokalno stanovništvo.
Cijena: od 90 bahta (≈ 2,83 USD odnosno 180,90 kuna TRLJATI).

Riža Khao Phat
Khau Phat priprema se krajnje jednostavno od svega što vam padne pod ruku. Kuhana riža se prži s mesom ili plodovima mora, dodaju se povrće, začini, a ponekad i jaje - i jelo se servira na stol, ukrašeno voćem i začinskim biljem. Bitno je da riža nije malo zagrijana u tavi, već pržena. Da biste dodali sočnost, možete ga posuti sokom od limete.
Cijena: od 40 bahta (≈ 1,26 USD odnosno 80,40 TRLJATI).

Khao Man kai, Khao Man Gai
Kuhana "masna" riža s piletinom. Jedno od rijetkih jela koje će odgovarati i najnježnijem želucu. Piletina se kuha posebno, a zatim se u njezinu juhu kuha riža. Ponekad se već skuhano jelo može zaliti juhom ili poslužiti u posebnoj zdjelici, uz dodatak malo zimnice. Poslužuje se uz mješavinu umaka od soje i graha, začinjeno češnjakom, đumbirom i čilijem.
Cijena: od 40 bahta (≈ 1,26 USD odnosno 80,40 TRLJATI).

Khao Pad
Riža se prži s piletinom, au procesu kuhanja miješaju se sve vrste povrća i plodovi mora. Soja ili riblji umak poslužuju se posebno, a po želji kupca mogu se preliti i preko gotovog jela. Za one koji vole nezačinjenu hranu, bolje je suzdržati se od eksperimentiranja s umakom.
Cijena: od 40 bahta (≈ 1,26 USD odnosno 80,40 TRLJATI).

Yams Nua
Pikantna salata koja će brzo zasititi umornog putnika. Glavni sastojci su govedina, luk i rajčice. Ali svjetlinu jelu daje obilje začina, uključujući: mentu, korijander, limetu i, naravno, ljuti čili. Ako želite probati Yam Nua, ali ne volite ljuto, samo zamolite konobara da doda manje čilija (ili potpuno uklonite ovaj sastojak).
Cijena: od 40 bahta. (≈ 1,26 USD odnosno 80,40 TRLJATI)

Geng Deng
Za tajlandsku kuhinju karakteristična je harmonija kiselog i slatkog - ovo je Geng Dang crveni kari. Nježno meso kuha se s puno curryja u kokosovom mlijeku. Dopunjen je listovima kafir limete. Važno je napomenuti da relativno nedavno Geng Deng nije bio posebno tražen među turistima, ali sa svakom novom sezonom njegova popularnost raste.

Palačinke Roti
Svakako ih morate probati i ovo gastronomsko iskustvo ponijeti kući. Tijesto se razvalja u tanku palačinku i stavi u tavu. Unutra se stavlja nadjev (obično banane), palačinka se zamota u omotnicu i prži s obje strane. Kuverte su prelivene čokoladom, kondenziranim mlijekom ili drugim preljevom.
Cijena: od 30 bahta (≈ 0,94 USD odnosno 60,30 TRLJATI).

Video pravljenja palačinki s makašnikom:

Što probati u Tajlandu

Nije uobičajeno da Tajlanđani kuhaju kod kuće. Postoji nekoliko razloga za to: skup benzin, veliki broj uličnih kafića i mobilnih štandova s hranom, nedostatak vremena. Stoga u bilo koje doba dana ili noći ovdje možete jesti jeftina i ukusna nacionalna jela ili otići u europski restoran.
Najprofitabilniji način za utaživanje gladi je kupnja hrane s mobilnog pladnja. Pločice i radni prostor pričvršćeni su za motocikl ili kolica, a kuhinja na kotačima poslana je na krstarenje gradskim ulicama. Ova struktura se zove makashnitsa i tražena je i među "farangima" i među autohtonim stanovništvom. Svatko tko je posjetio kraljevstvo vjerojatno ima fotografije ovog inženjerskog čuda.

Možete kupiti toplo jelo iz makashnice ili se možete osvježiti laganim zalogajima kojih u azijskim zemljama ima jako puno. Tu spadaju ćevapi na štapiću, prekrasni morski plodovi pripremljeni na razne načine, slatkiši s voćem, pa čak i egzotični insekti. Hrana u makashnici je sigurna jer se kuha pred vašim očima, a obilje ljutih začina ne samo da daje šarenilo okusa i mirisa, već pomaže jelu da zadrži svoju svježinu. Često u makashnitsi možete pronaći nešto što se ne poslužuje u običnom restoranu, a za to ćete platiti peni.

“Hitovi” makašnjika:

ražnjići od plodova mora ili mesa
Kanom Jin (rižini rezanci s mesom ili ribom i povrćem)
Luk Chin (kuhane mesne okruglice i kobasice, pečene na žaru i servirane s Nama Jin umakom)
Hau Mok (mousse od rakova ili ribe s curry umakom ili kokosovim mlijekom; poslužuje se umotan u listove banane)
Hokkien rezanci (rezanci prženi s plodovima mora, ribom ili slaninom).

Posebno divljenje zaslužuju tajlandske slastice koje čak i na fotografiji izgledaju kao da ih stvarno želite probati. Dodajte tome fantastičnu aromu i atraktivne cijene - i vaš će se odmor na plaži pretvoriti u gastronomsku turu.).
Raspoloženje Khao Tom
Omotnice od lišća banane sa slatkom rižom, povezane peteljkama ili zabodene čačkalicama. Izvana su vrlo slični paketu koji je Mei dobila na dar od šumskog trola u japanskom animeu "Moj susjed Totoro".
Cijena: od 10 bahta (≈ 0,31 USD ili 20.10 TRLJATI).
Khao Niao Mamuang
Slatki pilav sa mangom. Riža se kuha u kokosovom mlijeku i dodaju joj se komadići aromatičnog voća. Riža može biti obojena, a ljubazni vam prodavači ponekad poklone malo umaka od kokosa.
Cijena: od 30 bahta (≈ 0,94 USD odnosno 60,30 TRLJATI).

Roti Sai Mai
Raznobojne niti od šećera od šećerne trske tajlandski su analog domaćeg slatkiša od pamuka. Prodaju se u vrećicama, ali je običaj da se jedu nakon što se zamotaju u tanke roti palačinke.
Cijena: od 20 bahta (≈ 0,63 USD odnosno 40.20 TRLJATI).
Kanom Tarn
Žute pite pomiješane s rižinim brašnom i kokosovim mlijekom.
Cijena: od 20 bahta (≈ 0,63 USD odnosno 40.20 TRLJATI) za tri pite.
Tong Yord
Žumanjak kuhati u šećernom sirupu. Od slatke mase formiraju se male loptice koje se prodaju u vrećicama od nekoliko komada.
Cijena: od 20 bahta (≈ 0,63 USD odnosno 40.20 TRLJATI).

Kad idete jesti, pogledajte ulične kafiće i pokretne kamione s hranom: na taj način možete uštedjeti novac i isprobati više nevjerojatnih okusa. Objektivno procijenite mogućnosti svog tijela i ne zaboravite dodati "No Spicy" kada vidite čili papričicu u rukama kuhara.

17 najukusnijih tajlandskih jela:

Tom Kha

Juha od kokosovog mlijeka s gljivama, rajčicama, galganom ili đumbirom, limunskom travom, cilantrom (korijanderom), nije ljuta jer... kokosovo mlijeko neutralizira papar. Postoji nekoliko vrsta: s piletinom (tom kha gai), sa škampima (tom kha goong) i sa svinjetinom (tom kha muu). Ova juha je savršena za one koji ne mogu ili ne žele jesti ljuto. Preporučam ga.

Khao Pad

Pržena riža pomiješana s jajetom (ili bez jaja), poslužena s komadićima piletine/junetine/svinjetine/škampi/rakova, ili ako ne želite meso naručite “khao pad pag” - donijeti će vam isto jelo, samo s prženim povrćem. Također možete tražiti da stavite pečeno jaje na vrh (kao na fotografiji), da biste to učinili, samo recite "khai dao". Ovo jelo nije ljuto. Poslužuje se s naam pla ribljim umakom. Preporučam ga.

Yam Wun Sen

Tajlandska salata s plodovima mora i staklenim rezancima. Općenito, "Yam" (u engleskoj transkripciji Yum ili Yam) je cijela "klasa" ljutih i kiselih salata sa staklenim rezancima. Okus i miris Yam salate određuje istoimeni umak od slatkog luka, ribljeg umaka, limete, šećera, čilija, celera ili cilantra (otud Tom-Yam: "kuhani Yam"). A nadjevi mogu biti vrlo različiti - od mljevene svinjetine i govedine na žaru do plodova mora i škampa. Moja omiljena verzija ove salate je Yam Wun Sen Gung tj. sa škampima. Vrlo svježe, “lagano” i dobro utažuje glad. Preporučam ga.

Prema zadanim postavkama, salata se poslužuje začinjena. Ako ne želite ljuto, recite "may phad" - ne ljuto.

Pad See Yu

Ovo je vrlo jednostavno i zadovoljavajuće jelo koje se sastoji od svinjetine, povrća i rezanaca, brzo prženih u sojinom umaku. Ključni sastojak ovog jela su široki rižini rezanci. Jelo se ne poslužuje začinjeno. Preporučam ga.

Kha Tom

Tajlandska juha od riže, obično sa svinjetinom, piletinom ili škampima. Ponekad se prilikom posluživanja doda nasjeckani đumbir. Moj muž kha tom zove juha protiv mamurluka. Kaže da je vrlo ukusno ujutro nakon dobrog pića)) Juha se poslužuje s piletinom/svinjetinom/škampima.

Tom Yum

Remek-djelo tajlandske kulinarske umjetnosti, ovo je najpopularnija tajlandska juha među turistima i gostima Kraljevine. Juha s velikom količinom škampa, gljiva, rajčice, limunske trave, kolgana i listova limete (kaffir). Sve se to kuha u kokosovom mlijeku i poslužuje u dvije varijante: s vrhnjem od kokosa - Tom Yum Kung Nam Kon juha (tom yum gung nam kohn) ili bez nje - Tom Yum Gung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Druga verzija je malo kiselija i lakša. Tom Yam uistinu spaja mnoge okuse: slano, kiselo, ljuto i slatko u jednom jelu. Ovo je pravi favorit tajlandske kuhinje poznat u cijelom svijetu.

Som Tam

Češnjak i čili papričicu prvo zgnječite u mužaru. U mužar idu sok od tamarinde, riblji umak, kikiriki, sušeni škampi, rajčice, sok limete, pasta od šećerne trske, grah i šaka zelene papaje. Slatki, slani i ljuti okusi u kombinaciji sa zelenom hrskavom papajom. Som Tam nudi mnogo opcija: s rakovima - som tam boo, s fermentiranim ribljim umakom - som tam plah lah.

Pad Thai

Rižini rezanci srednje veličine prženi su sa škampima i raznim sastojcima - orasima, tofuom, klicama graha, zelenim lukom, češnjakom, paprom, sokom od limete i ribljim umakom. Sve se prelije jajetom i kuha dok jelo ne postane gušće - to će mu dati izvrstan okus. Na gotov Pad Thai iscijedite limetu i pospite kikirikijem. A opet, neki u to dodaju nekoliko žlica šećera, sušenu čili papričicu i malu žličicu octa. Stoga se ovaj set poslužuje kao začin za poznatu Pad Thai salatu.

Gang Jued

Gang Jut se smatra jednom od najlakših juha u tajlandskoj kuhinji. Nasjeckana svinjetina, tofu i stakleni rezanci dodaju se u povrtnu juhu od kupusa, mrkve i luka. Odozgo obavezno stavite peršin. Skoro kao naša juha od svježeg kupusa, samo umjesto tajlandskih rezanaca i tofua imamo krumpir i rajčicu.

Khao Na Phet

Pečena patka poznata je diljem Azije po tome što je masnija i ukusnija od piletine. Tajlandsko jelo Khao Na Phet posluženo na tanjuru s rižom. Na rižu se stavljaju odabrani komadi patke, a odozgo se zalije pačja juha s lišćem bagrema. Khao Na Phet je lako vidjeti - kolica s uličnom hranom imaju patke koje vise u staklenom ormariću. Također je uobičajeno poslužiti patku uz jednostavnu i hranjivu juhu od patke.

U Tajlandu se vrlo često mogu vidjeti izložena određena jela, pa čak i cijela trupla piletine ili patke. To su posebni rasporedi osmišljeni tako da jasno pokažu kakvo se jelo ovdje priprema.

Kai Ji Moo Sap

Autentična tajlandska hrana koju svatko može sam skuhati. Umutiti jaja s ribom i soja umakom pa dodati mljevenu svinjetinu. Dobivena smjesa se prelije preko vruće kuhane riže. Omlet se poslužuje s umakom od čilija i svježim začinskim biljem.

Khao Nii Mu Yang

Svinjski kebab, poslužen s rižom, rezancima ili pomfritom. Svo meso na žaru u Tajlandu, kao i sva tajlandska hrana - ulična hrana i u restoranima, priprema se vrlo ukusno i nije skupo. Khao Nii Mu Yang možete kupiti bilo gdje, u bilo koje doba dana.

Guy Young

Piletina na žaru, poput svinjetine na žaru - moo yang, vrlo je popularno jelo u tajlandskoj kuhinji i prodaje se posvuda, od kolica s uličnom hranom do restorana. Piletina na žaru prati riža i ukusni začinjeni Som Tam (zelena salata od papaje). Možete kupiti cijelo pile, a možete i pola. Na uličnim kolicima, od različitih prodavača, priprema se po različitim receptima, ali uvijek ukusno.

Khao Man Gai

Nemasna piletina s rižom. U Rusiji to zovemo pileća juha s rižom (što znači piletinu u njoj, kao i obično). Tajlandska piletina Khao Man Gai poslužuje se na tanjuru s rižom, a juha se poslužuje posebno. Naravno, od začina se nudi čili i soja umak.

Khao Pad Kra Pao

Još jedno vrlo popularno tajlandsko jelo. Riječ je o sitno nasjeckanom (u nekim verzijama mljevenom) mesu, poprženom s tajlandskim začinima i listićima bosiljka i, naravno, čilijem. Možete naručiti gai - pileći maso, muu - svinjetinu i nya - govedinu. Poslužuje se s rižom, a na vrh možete dodati i pečeno jaje (khai dao). Po meni vrlo ukusno jelo, ali ne događa se često da vam ga kuhar pripremi a da nije nimalo ljuto.

Pla Ka Pang Nung Manu

Cijeli grgeč u bazenu na pari s ljutim umakom. U metalni kalup u kojem se jelo servira ulije se sok od limete. Na dnu kalupa gori svijeća kako bi se riba cijelo vrijeme kuhala na pari. Režnjevi češnjaka i zeleni čili probijaju se kroz cilantro i koricu limete dočaravajući pikantne okuse, dok se slatka riba kuhana na pari topi u ustima.

Pla Plu

Popularna ulična hrana koja se jede uz Som Tam i ljepljivu rižu je jednostavna pržena riba sa solju. Riba se puni limunovom travom, listovima limete i drugim aromatičnim sastojcima te obilno posipa solju. Zato je, nikad prepečen, pečen na žaru do sočnog savršenstva. Rezultat je mekano, slatkasto, bijelo riblje meso koje se doslovno topi u ustima. Pla Plu se u Tajlandu priprema od svih vrsta ribe.

Kao što vidite, tajlandska hrana je vrlo raznolika. Ne može se pisati o svemu. Ali za nas su odabrana najukusnija, po našem mišljenju, jela. Vrijedan svake pažnje.

Turisti koji odlaze na odmor u Tajland moći će ne samo upoznati se s posebnostima, kulturnim tradicijama i znamenitostima ove nevjerojatno lijepe zemlje, već i uživati u nacionalnoj tajlandskoj kuhinji. Hrana u Tajlandu značajno se razlikuje od europskih jela i prenosi poseban lokalni okus azijske države.

Značajke tajlandske kuhinje

Turisti koji odluče posjetiti sunčani Tajland trebaju biti spremni na činjenicu da im se hrana ove zemlje može učiniti vrlo specifičnom. Posebnosti tajlandske kuhinje uključuju sljedeće:

jedan od glavnih proizvoda koji se koristi u mnogim jelima je smeđa i bijela riža;
Tajlandska kuhinja je izdašna, a porcije su velike; jelovnik uvijek uključuje meso, račiće i druge proteinske proizvode;
Tajlandski kuhari često eksperimentiraju s kombinacijom naizgled nespojivih proizvoda, dok gotova egzotična hrana ispada ukusna; jelovnik lokalnih kafića nudi škampe s prirodnim medom, gorku dinju s kašom i druga jela neobična za Ruse;
Gotovo sva jela koja se poslužuju u Tajlandu kombiniraju pet okusa: gorko, slatko, kiselo, slano, ljuto;
Tajlandski kuhari pripremaju hranu koristeći veliki izbor začina; ako kuharu unaprijed ne kažete "bez ljutog", možete dobiti previše začinjeno jelo koje će, ako niste navikli na to, biti nemoguće. jesti;
Stanovnici Tajlanda praktički ne jedu kruh i rijetko ga poslužuju u restoranima; turisti mogu kupiti peciva u lokalnim supermarketima.

Ako vam azijski jelovnik zbog svojih specifičnosti nije po volji, turisti koji dolaze uvijek mogu posjetiti restorane s meksičkom, europskom i ruskom kuhinjom.

Gdje jesti u Tajlandu?

Na Tajlandu je moguće nešto prezalogajiti ili obilno pojesti u bilo koje doba dana. Za turiste koji se odluče opustiti na tajlandskim otocima ili kopnu postoji cijela ugostiteljska industrija. Postoji nekoliko popularnih mjesta gdje turisti vole jesti:

Makashnitsy. Ovo je naziv mobilnih štandova s hranom koji putuju turističkim ulicama Tajlanda. Ulični prodavači nude pripremu raznih ukusnih jela pred turistima (možete unaprijed vidjeti kako makašnici rade na videu na internetu). Na prvi pogled ovakav način prehrane djeluje nesigurno, ali ulična hrana u Tajlandu obično zadovoljava sanitarne standarde. Osim toga, za pripremu hrane u mobilnoj kuhinji uvijek se koriste svježi proizvodi visoke kvalitete.
Ulični kafići. U takvim ustanovama nema ukrasa, nema skupog interijera, najčešće je na ulici postavljen jeftin plastični namještaj. Ali u isto vrijeme, turistima se uvijek nudi raznovrstan jelovnik (često s fotografijama jela), ukusna izdašna jela po niskim cijenama.
Restorani. Turisti s impresivnim proračunom moći će posjetiti tajlandske restorane. Cijene su ovdje puno više nego u uličnim kafićima, a kvaliteta i okus hrane često su inferiorni u odnosu na jeftine objekte.
BBQ kafić. U takvim objektima turiste se potiče da sami pripremaju hranu. Posjetitelji kafića će uz naknadu dobiti ugljen i roštilj. Kupci će moći sami odlučiti koje će namirnice pržiti na otvorenoj vatri.
Sudovi s hranom. Ovo je naziv nekoliko kafića i restorana koji se nalaze na istom trgu i nalaze se u velikim trgovačkim centrima. Prilikom ulaska u food court posjetitelji dobivaju karticu na koju odmah moraju staviti određenu svotu novca (koliko točno odlučuje sam turist). Prilikom naručivanja hrane u bilo kojem objektu, potrošeni baht se naplaćuje s kartice. Ako vam nakon posjeta restoranu ostane sredstava na saldu, možete ih podići u gotovini na blagajni.

Popularna tajlandska jela

Među raznolikom tajlandskom hranom postoji nekoliko najčešće naručivanih jela koja su najtraženija među turistima i domaćim stanovništvom.

Panaeng. Ovo je mesno jelo od piletine, govedine ili svinjetine. Meso s dodatkom povrća pirja se u crveno-žutom curry umaku i nježnom kokosovom mlijeku. Panaeng se obično poslužuje s kuhanom rižom kao prilogom.

Proljetne rolice. Na ulju se prže tanke palačinke od raznih vrsta brašna. Koriste se za zamatanje mesa, plodova mora i povrća, a kupac odlučuje koji će nadjev odabrati. Proljetne rolice možete poslužiti kao predjelo za povećanje apetita ili kao kompletan samostalan obrok.

Pad Thai. Nježni rižini rezanci prženi s jajima još su jedno tradicionalno tajlandsko jelo. Za poboljšanje okusa u Pad Thai rezance dodaju se meso, plodovi mora, klice soje, luk, zrela limeta i nasjeckani orašasti plodovi.

Khao Pad. Pržena riža s mrkvom, lukom, grahom, mesom, piletinom ili škampima uz dodatak pečenog jajeta pomalo podsjeća na uobičajeni pilav. Ali posebni začini čine jelo mnogo bogatijim okusom.

Tom Ka. Kremasta juha na bazi kokosovog mlijeka s dodatkom suhih gljiva, piletine ili škampa osvojit će srce izbirljivog gurmana. Za razliku od većine tajlandskih jela, Tom Ka ima blag, a ne ljut okus.

Tom Yam. Začinjena začinjena juha na bazi mesa ili plodova mora svidjet će se ljubiteljima pikantnih jela. Tom Yum sadrži mljeveni đumbir, svježe rajčice, gljive, limetu, limun, luk i veliku količinu ljute crvene čili papričice.

Juha s rezancima. Juha ugodnog okusa na mesnoj juhi s klicama soje, mesnim okruglicama, rižinim rezancima i povrćem ima neobičan slatkast okus. Posebnost jela je da se začini poslužuju odvojeno. Stoga u juhu možete staviti onoliko začina koliko vam je potrebno.

Som Tam. Vitaminska salata s pikantnom papajom, svježim rajčicama, zelenim grahom, mljevenim kikirikijem i kraljevskim kozicama, začinjena sokom limete i palminim uljem. Ovo jelo uopće nije poput uobičajenih ruskih salata. Ova pikantna, krčkava salata idealna je uz meso s roštilja.

Tajlandska egzotika

Osim jela od mesa, riže, škampa i drugih tradicionalnih proizvoda, tajlandski kuhari nude svojim klijentima da kušaju razne insekte. Cvrčci, crvi, cvrčci, bube, škorpioni, skakavci i druga egzotična hrana kojom su bogati Pattaya, Phuket i druge regije zemlje pržene su u biljnom ulju u tavi ili na roštilju.

Ovo specifično jelo popularno je među lokalnim stanovništvom, ali ne dobiva uvijek pozitivne kritike od gostujućih turista. Hoće li probati neobično proteinsko jelo ili ne, svatko odlučuje za sebe.

Voće i piće

U Tajlandu možete probati veliki izbor svježeg voća, koje se prodaje na težinu ili već oprano, oguljeno, izrezano i stavljeno u posude ili vrećice. Sočni mango, egzotična karambola, slatka papaja, liči, durian, rambutan, mangostin, guava i drugo voće prodaju se u supermarketima, tržnicama i na uličnim štandovima.

Turisti koji dolaze na odmor u sunčani Tajland trebaju piti flaširanu vodu. Voda koja teče iz slavine u hotelskim sobama može izazvati želučane tegobe, proljev i teška trovanja. Kada kupujete koktele i točena gazirana pića, najbolje je odbiti kockice leda koje nude domaći prodavači. Najčešće se ista štetna voda iz slavine koristi za izradu leda. U kafiću turisti uvijek mogu naručiti šalicu tople kave, jakog čaja, osvježavajuću limunadu, kolu ili bezalkoholni voćni koktel.

Alkohol u Tajlandu predstavljen je u velikom rasponu. To su uglavnom skupa uvozna pića proizvedena u drugim zemljama. Lokalne trgovine alkoholnim pićima uključuju pivo, vino i viski. Turisti također mogu probati alkoholne koktele poslužene u sjeckanom kokosu ili ananasu. Turisti moraju zapamtiti da je moguće kupiti alkohol u određenim satima - od 11.00 do 14.00, kao i od 17.00 do 24.00.

Cijena i način plaćanja

Cijene hrane u Tajlandu su pristupačne. Sami Tajlanđani praktički ne kuhaju kod kuće, već radije jedu jeftina jela u lokalnim kafićima. Prosječna porcija u kafiću košta oko 30-60 bahta (1 tajlandski baht otprilike je jednak 1,93 rublja). Za 100-120 bahta možete pojesti obilan i zadovoljavajući obrok:

cijena klasične kajgane za doručak je 20 bahta;
obični sendvič može se kupiti za 50-80 bahta;
jednostavno jelo s makashnitsom košta od 20 bahta;
kriške voća - od 10 do 20 bahta;
mali ćevapi od mesa i ribe prodaju se za 30 bahta;
vruće jelo (rezanci, riža) - od 40 do 80 bahta i više;
cijena začinjene juhe - 30-60 bahta;
porcija prženih insekata košta 20 bahta;
pržene palačinke s marmeladom, čokoladnim namazom, voćnim nadjevima – 20-25 bahta;
boca čiste slatke vode – 10 bahta
limenka lokalnog piva od 0,3 litre može se kupiti za 55 bahta;
Jači alkohol (mala boca) košta od 100 bahta.

Najskuplja hrana na Tajlandu poslužuje se u elitnim restoranima koji se nalaze blizu morske obale. Jeftinije možete jesti daleko od plaža i popularnih turističkih ruta. Naručena jela možete platiti VISA bankovnom karticom ili nacionalnom valutom (bat). U kafiću ili baru nećete moći platiti ruskim rubljama. Ali dolare, eure ili rublje možete zamijeniti za bahte u brojnim mjenjačnicama.

Putnik koji planira odmor na Tajlandu može biti siguran da sigurno neće ostati gladan. U gostoljubivoj istočnoj zemlji turisti će pronaći raznovrsna jela, domaću i europsku kuhinju, ukusne prirodne proizvode, niske cijene i veliki izbor ugostiteljskih objekata. Ovdje ćete pronaći hranu koju ćete voljeti!

Da biste se zaljubili u tajlandsku kuhinju, ne morate dugo biti u Tajlandu, dovoljno je da probate nekoliko jela i odmah će vam postati jasno da okus i miris limunske trave, galangala, kardamoma, kokosovo mlijeko i čili papričica ostat će vam dugo u sjećanju, a okusni pupoljci na jeziku s vremena na vrijeme ustrajno će zahtijevati da im ugodite još jednom :)

cijelo proljeće, i prilično se navukao na tajlandsku hranu. Čak i tamo gdje smo u unajmljenom smještaju imali kuhinju i mogli kuhati bilo što, radije smo ručali i večerali u kafićima kako bismo maksimalno uživali u nevjerojatno ukusnim juhama, curryjima i salatama.

Naravno, imamo prijatelje koji sami kuhaju poznata tajlandska jela, a sigurni smo da nisu ništa manje ukusna od originalnih. Možda ćemo jednog dana uzeti nekoliko lekcija i naučiti kako ih kuhati sami, ali za sada predstavljamo 10 naših omiljenih tajlandskih jela.

Gotovo svako od ovih jela (osim salata) može biti ili vegetarijansko ili s piletinom, svinjetinom, ribom ili plodovima mora.

Top 10 tajlandskih jela

1. Tom Kha
Slatka juha od kokosovog mlijeka. Od svih tajlandskih kuhinja najviše nam se svidjela - ne preljuta, ljuta i jako ukusna.

2. Tom Yum
Ovo je možda najpoznatije jelo tajlandske kuhinje, a čak i ako još niste bili na Tajlandu, vjerojatno ste barem čuli za ovu ljutu i kiselkastu juhu s limunskom travom, galganom i lišćem limete. Zbog obilja začina juha ima vrlo specifičan i pamtljiv okus. Istina, juha u tajlandskom smislu znatno se razlikuje od onoga što je poznato Rusima - u Tom Yamu možete jesti gotovo samo juhu (dobro, i meso/riba ako postoji), sve ostalo se dodaje radi stvaranja okusa i nije jestivo .
Budući da je Tom Yum vrlo ljuta juha, riža se nudi kao dodatak njoj, češće nego drugim jelima.

3. Zeleni curry.Popularni su i crveni i žuti curry.
Osnova ovog jela je posebna pasta koja se sastoji od čili papričica, limunske trave, listova limete, bosiljka, paste od škampa i kokosovog mlijeka.

Zeleni, crveni i žuti curry tri su jela koja su slična po strukturi i konzistenciji, ali se razlikuju po sastavu začina i ljutini. Zeleno je najljuće, crveno i žuto nešto manje ljuto. No, valja imati na umu da je "manje" u ovom slučaju vrlo relativan pojam, pa se curry najčešće jede s rižom (iako Tajlanđani uglavnom sve jedu s rižom).

3. Massaman Curry
Jedan od naših omiljenih curryja napravljen je od kokosovog mlijeka, prženog kikirikija (ili indijskih oraščića), kardamoma, tamarinda i ribljeg umaka. Ima pikantan i izrazit okus i miris

4. Phanaeng Curry
Pomalo kao masaman, ali ima manje kikirikija i dodatnu pastu od škampa.

6. Salata od zelene papaje/manga, Som Tum
Salata od zelene papaje (ili zelenog manga) s mljevenim kikirikijem, mahunama, rajčicama, krastavcima, sušenim škampima, ribljim umakom i, naravno, čili papričicama. Nismo uspjeli po okusu razlikovati zelenu papaju od zelenog manga u salati. Obje salate su ukusne, ali vrlo ljute - gotovo ih je nemoguće jesti bez suza :)

7. Pad Thai
Prženi rezanci s jajima, klicama soje, umakom od ribe (ili kamenica), kikirikijem i raznim dodacima. Prilično jednostavno, ali ukusno i vrlo popularno jelo u Tajlandu - može se naći iu uličnim restoranima iu pristojnim restoranima. Padtai se razlikuje po vrsti i sastavu rezanaca, tako da varijacija može biti ogroman broj.

8. Pržena riža (Khau Phat)
Pržena riža s jajetom i povrćem jedno je od najomiljenijih jela među backpackerima jer se prodaje na svakom uglu i jeftina je. Nismo veliki ljubitelji riže, pa nam se svidjela samo jedna varijanta ovog jela pod nazivom Khau Phat Sapparot - pržena riža s ananasom.

9. Sen Khao Soi
Ovo jelo popularno je u sjevernom Tajlandu, a sastoji se od juhe s duboko prženim rezancima od jaja. Juha se također poslužuje s limetom, lukom, čili papričicom i kiselim krastavcima.

10. Roti - palačinke sa raznim nadjevima (jaje, piletina, kao i čokolada, banana i drugo voće)
Palačinke se peku ne od tekućeg tijesta, kao u Rusiji, već od gnječenja i gnječenja do tankog, gotovo prozirnog stanja. Nismo sigurni da je ovo autohtono tajlandsko jelo, ali priprema se na mnogim mjestima, a palačinke su vrlo popularne i među turistima i među domaćim stanovništvom.

Naravno, tajlandska kuhinja nije ograničena na set od 10 jela; da biste nabrojali sva jela, morali biste napisati cijelu knjigu. Na primjer, uz najpopularnije Tom Yam i Tom Kha juhe, postoje mnoge druge juhe - vrlo ukusne i za svakoga

Na jugu Tajlanda, posebno u pomorskim regijama, vrlo su popularna jela od svježe ribe i plodova mora

Salate često koriste ne samo papaju i mango, već i drugo povrće i voće, poput grejpa, pomela, kukuruza i tofua

Osim toga, česte su situacije kada u tajlandskom kafiću bez engleskog jelovnika morate naručiti jela čiji je sastav tek približno jasan (ali to ih ne čini manje ukusnima)

I, naravno, ne možete zanemariti večernje tržnice, gdje možete probati nešto neobično - na primjer, škampi na žaru, ćevape na ražnjićima, kao i sve vrste gusjenica, skakavaca i drugih insekata, koji su, međutim, uglavnom jedu turisti =) O večernjim tržnicama ćemo pisati posebno, ali za sada možete čitati.

Recept za čili umak

Pa, kao bonus, malo domaće tajlandske kuhinje, odnosno recept za čili umak, koji smo naučili kuhati u Kanchanaburiju pod vodstvom našeg tajlandskog prijatelja Adisaka.

Adisakova obitelj ima kineske korijene, pa nas je za prvu večeru počastio kinesko-tajlandskim jelima, a saznavši za naša, ponudio se da zajedno skuhamo sljedeću večeru, na tajlandski način.

Razmijenili smo recepte i pričali Adisaku o našim kulinarskim eksperimentima na Baliju, a on nas je naučio kako napraviti umak od čilija bez kojeg, po njegovom mišljenju, tajlandska kuhinja ne bi bila tajlandska (pametni iPad uporno predlaže da se riječ “thai” zamijeni s “ rajski” - što reći o ljudima, ako čak i tehnologija razumije tajlandsku kuhinju :)

Dakle, recept je vrlo jednostavan, za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

Zelena čili papričica - 7 kom.
Cherry rajčice - 7 kom.
Češnjak - 7 češnja
Limeta – 1 kom.
Pasta od kozica 1/2 žličice.
Riblji umak 1 žlica.
Šećer od trske 1 žličica.

Inače, mislili smo da samo u uličnim kafićima na Tajlandu (i općenito u Aziji) kuhari ne peru povrće, ali pokazalo se da to u njihovoj kulturi uopće nije prihvaćeno - čak ni u tako pristojnoj kući nitko čak sam razmišljao o pranju povrća prije kuhanja. Zbog toga je u Aziji bolje izbjegavati nekuhanu hranu.

Za pripremu umaka trebat će vam mužar; najprikladnije je napraviti takve umake. U Aziji, kako smo primijetili, svaka će domaćica sigurno imati mužar u kuhinji - čak i one koje imaju i multipraktik i blender i dalje koriste mužar kada su umaci u pitanju, očito im je i to u krvi :)

Adisak je uvjeravao da je vrlo bitan redoslijed dodavanja sastojaka:

Čili papričicu prvo stavite u mužar, nakon što joj odrežete krajeve, izgnječite je.
Zatim dodati šećer i češnjak koji ste prethodno zgnječili nožem (da pusti sok) i izrezati na sitne komadiće, izgnječiti.
Zatim iscijediti sok od limete i dodati rajčice narezane na četvrtine i pasirati.
Posljednji korak je dodavanje paste od škampi i ribljeg umaka, sve dobro promiješajte.

Umak je gotov, poželjno ga je ohladiti prije posluživanja :)
Pažnja: umak je jako ljut!

Dobar tek!

Zadnjih mjesec dana nevjerojatno smo zadovoljni indijskim i tibetanskim jelima, a nedavno smo otkrili i korejsku kuhinju, iako nam nedostaje tajlandska :) Koje svjetske kuhinje preferirate?

Bez sumnje, svi putnici jednoglasno tvrde da je tajlandska kuhinja jedna od najpopularnijih na svijetu. Na formiranje nacionalne kuhinje u Tajlandu utjecala je kineska kultura, ali su svoj doprinos dali i Portugalci. Unatoč tome, hrana u Tajlandu još uvijek je uspjela zadržati svoju nacionalnu posebnost. Ako želite znati koju hranu probati na Tajlandu, čitajte dalje.

Klasično, tajlandska kuhinja spaja dva glavna okusa - kiselo i slatko, pa nije nimalo iznenađujuće pronaći tandem šećera i kiselog voćnog soka u receptima jela. Raznolikost tajlandske kuhinje uključuje i posebno začinjena jela od rezanaca, riže i plodova mora.

Koji su sastojci tipični za tajlandsku kuhinju?

Tražite jeftine letove

Iznenađujuće, sastojci u jelima tajlandskih kuhara su najpoznatiji - povrće, riba, meso, plodovi mora, ali glavni sastojak je riža. Nalazi se u gotovo svim tajlandskim jelima. Jedino ga ne treba uspoređivati s japanskim sushijem i rolnicama. Riža u Tajlandu je zasebno i neovisno jelo. Kako bi gotovom jelu dali poseban okus, majstori tajlandske kuhinje dodaju oko 40 različitih začina i biljaka. Zanimljivost: Tajlanđani mogu pojesti do 1,5 kilograma riže u jednom danu.

Vidi također:

Tajna tajlandske dugovječnosti je hrana

Postoji mišljenje da Tajlanđani žive tako dugo zahvaljujući zdravoj i pravilnoj hrani. Ali sama tajna leži u korištenju raznih začina, jer mnogi od njih ne samo da daju okus, već imaju i ljekovita svojstva. Tako su, primjerice, od davnina liječnici koristili poznatu čili papričicu za liječenje rana vojnika, a danas liječe bronhitis, prehladu, pa čak i želučane bolesti.

Što jedu u Tajlandu?

Svatko ima svoje karakteristike - Japanci i Kinezi imaju posebne štapiće za jelo, ali Tajland, kao i većina zemalja post-sovjetskog prostora, koristi žlicu, ali nož i vilica koji su nam poznati dodatni su predmeti za njih. Hrana u Pattayi uvijek će biti izrezana na vrlo male komadiće.

Video

Što probati od hrane

Slatkiši

Oni koji vole slatko moći će probati posebna jela tajlandskih majstora - bundevu u kokosovom mlijeku, voće kuhano u šećernom sirupu, sve vrste delicija u obliku kolačića i kolača. Najneobičnije jelo od niza slastica u Tajlandu su slatke mesne okruglice. Ali oni se ne pripremaju prema uobičajenom receptu za "mesne okruglice" - ovdje sadrže palmin šećer, ulje jasmina, jaja, kokosovo mlijeko i grah.

tajlandsko voće

Egzotično voće nije iznimka, od kojih postoji velika raznolikost: kokosi, slatke banane, svijetle dinje i mango, sočni ananas itd. Začudo, Tajlanđani su navikli jesti banane zelene ili kuhane, režući ih na male komadiće i prelivajući posebnim umakom od soje.

Najpopularnije i najpoznatije voće u Tajlandu je durian, drugo ime mu je "meso koje raste na drvetu" - dobio je ovo ime jer je vrlo kaloričan. Tajlanđani kažu da ako ujutro pojedete krišku duriana, nećete imati želju za jelom do večeri. Najneugodnija stvar kod duriana je njegov miris, koji je postao poznat u cijelom svijetu zbog svoje neugodne arome, ali okus duriana već je osvojio srca ne jednog turista.

Egzotična jela

Egzotičnost Tajlanda također je utjelovljena u jelima tajlandskih kuhara. Najneobičnija stvar koja se može naći na jelovniku skupih restorana su prženi razni kukci. Naravno, ne jedu se svaki dan za doručak i večeru, ali egzotično jelo možete čak kupiti u hramovima, sajmovima, tržnicama ili zabavama. Okus prženih insekata podsjeća na blago zagoreno dimljeno tradicionalno meso.

Ako vam se takvo jelo gadi, možete probati "delikatnije" egzotično jelo, na primjer, juhu od peraja morskog psa ili odrezak od krokodila.

Plodovi mora

Naravno, tajlandska kuhinja ne može bez morskih plodova, budući da je većina zemlje oprana morima. Razna jela od morskih plodova ovdje su bogata: škampi, lignje, hobotnice, ribe, jastozi, kamenice itd. Preporučamo da svakako probate plodove mora.

Cijene hrane u Tajlandu (Phuket, Pattaya)

U Tajlandu možete jesti sami, kupujući namirnice ili gotovu hranu u trgovinama ili možete posjetiti restoran ili kafić. Tajlanđani su vrlo gostoljubivi i pristojni ljudi pa će vam u hrani naći nešto za ponuditi za svaki vaš hir, no jela diljem Tajlanda nisu jako skupa. Za puni obrok u objektu srednje klase morat ćete platiti od 200 do 300 bahta, uključujući piće.

Cijene hrane na Koh Samuiju slične su nacionalnom prosjeku. Boca piva od pola litre koštat će 40 bahta. Najjeftiniji proizvodi koji se mogu kupiti na tržnicama i bazarima u Tajlandu su voće i povrće; na primjer, za cijeli ananas bit će navedena cijena od oko 20 bahta. Cijene hrane u Pattayi mogu biti više od prosjeka samo u ovome