Recepti za kriške rajčice za zimu. Recept za ukiseljene rajčice za prste

Pozdrav svima! Danas ću podijeliti vrlo ukusan recept rajčice iz konzerve za zimu, narezan na kriške ili polovice. Što je dobro u ovom receptu? Jer ovdje možete koristiti rajčice koje nisu prikladne za druge zavoje, kako kažu, sve su "nedovoljne". A rezultat je vrlo ukusan i ukusne kriške. Zimi ide sve čisto iz tegle: i same rajčice, i rasol s lukom.

SASTOJCI po staklenci od 500 ml:
~ 300 g rajčice
1 glavica luka srednje veličine
1 režanj češnjaka
1 mali kišobran kopra
1-2 lista trešnje
1-2 lista ribiza
1/2 lista lovora
3-4 zrna crnog papra
1-2 graška pimenta

MARINADA (za 4 tegle po 500 ml)
1 litra vode
1 žlica. sol (bez tobogana)
3 žlice. l šećera (natrpan)
50 ml octa 9%

NAČIN PRIPREME
Rajčice operite i narežite na ploške ili polovice, ovisno o veličini rajčice.
Ogulite luk i češnjak.
Luk narežite na kolutove debljine otprilike 5 mm.
Isperite začinsko bilje tekućom vodom.
Staklenke i poklopce unaprijed dobro oprati i sterilizirati.
Stavite ga na dno staklenke mala količina kolutiće luka
Dodajte listove trešnje, mali kišobran kopra, češanj češnjaka, listove ribiza, lovorov list, piment i crni papar u zrnu.
Možete dodati apsolutno bilo koje bilje i začine prema vašem ukusu, želji i dostupnosti.
Stavite sloj nasjeckanih rajčica, prerezanom stranom prema dolje.
Zatim još jedan sloj luka i još jedan sloj rajčice.
Zatim pripremite marinadu na 1 litru vode.
U šerpu ulijte vodu, dodajte sol, šećer i stavite posudu na vatru. Pustite da prokuha. Pazite da se sol i šećer potpuno otope. Isključite vatru i ulijte 50 ml 9% stolnog octa.
Vruću marinadu ulijte u staklenke s rajčicama.
Pokrijte sterilnim poklopcima, ali ne zategnite.
U tepsiju odgovarajuće veličine stavite salvetu.
Stavite staklenke i prelijte tople vode, do vješalica limenki.
Sterilizirajte pri niskom ključanju:
Tegle od pola litre 7-8 minuta, tegle od litre 15 minuta.
Nakon potrebnog vremena staklenke pažljivo izvadite i dobro zatvorite.
Okrenite, dobro zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Posluživanje ovih rajčica je vrlo zgodno - otvorite staklenku i na stolu je gotova salata! Zimi s krumpirom, što može biti ukusnije?..

Detalje i detalje pripreme pogledajte u kratkom video receptu ispod.
Dobar tek!

VIDEO RECEPT KORAK PO KORAK

Možda će vas zanimati i drugi recepti za zimnicu od rajčica:

RAJČICE s PAPRIKOM za zimnicu

Mamine RAJČICE za zimnicu BEZ OCTA

Mnoge domaćice bave se kućnim pripremama za zimu. Često čuvaju male cijele rajčice pomoću tehnologije sterilizacije. Ima ih mnogo razne recepte, koji vam omogućuju da mijenjate okus konačnog proizvoda. Za zimu možete pripremiti i rajčice u kriškama bez sterilizacije. U ovom slučaju koriste se male rajčice koje se izrežu na komadiće, u našem slučaju na dvije polovice. Prirodno pripremljeno gotov proizvodČuva aromu svježe rajčice.

U navedenom receptu voće se sterilizira marinadom, ali se na isti način rajčica konzervira bez marinade, a ako se doda želatina, kriške rajčice će se konzervirati u želeu.

Informacije o okusu Rajčice za zimu

Sastojci za teglu od 1,5 litara:

male rajčice - 1 kg;
luk - 0,5 kom .;
crni papar u zrnu - 3-4 kom .;
piment– 1 komad;
lovorov list - 1 kom .;
češnjak – 1 češanj;
peršin - 0,5 hrpa;
slatka paprika– 0,5 kom.;
sol – 1 žlica. l.;
ocat 9% - 2 žlice;
šećer - 2,5 žlice. l.

Kako kuhati konzervirane rajčice u kriškama bez sterilizacije za zimu

Staklenke se dobro operu i preliju kipućom vodom. Ili ih možete držati nad parom nekoliko minuta s vratom prema dolje. Dno staklenke obložimo nasjeckanim lukom, češnjakom, komadićima slatke paprike, zatim dodamo lovorov list, papar i peršin.

Rajčice temeljito operemo i narežemo na velike kriške, pazeći da se ne nagnječe i zadrže svoj izvorni oblik. Da biste to učinili, potreban vam je prilično oštar nož - najbolji je keramički. Nakon toga gotove šnite stavite u staklenke.

Ulijte kipuću vodu u posudu sa nasjeckanim rajčicama, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji oko 15 minuta, zatim ulijte vodu u prethodno pripremljenu čistu posudu.

Sada vodu treba posoliti.

Dodamo i ocat i šećer. Vodu treba ponovno kuhati 2-3 minute.

U staklenke s rajčicama ulijte kipuću posoljenu vodu i odmah zatvorite poklopce.

Spreman rajčice iz konzerve Narezane stavljamo na zimnicu bez sterilizacije na tamno mjesto da se ohlade. Najbolje ih je okrenuti naopako i pokriti dekom.

Bilješka: obratite pozornost na još jedan sličan recept za pripremu.

Da biste dobili ukusne rajčice zimi, trebali biste slijediti nekoliko savjeta za čuvanje:

da biste stavili u staklenku, trebate odabrati voće koje još nije zrelo;
Kada konzervirate nekoliko staklenki, trebali biste izračunati koliko vam marinade treba. Da bismo to učinili, mjerimo volumen vode koja je ispuštena iz limenke s rajčicama u njoj i pomnožimo rezultat s brojem limenki;
s obzirom na to da su rajčice prilično nježno povrće, ne biste ih trebali predugo sterilizirati;
Pri kiseljenju je vrlo dobro koristiti razno zelje: peršin, celer, mentu pa čak i listove hrena;
ako dodate hrastovo lišće, gotove rajčice će dobiti vrlo jedinstven okus, koji će se mnogima najvjerojatnije svidjeti;
koristi se samo za konzerviranje kamena sol(nije jodirano);
Najbolje je staviti cijele češnjeve češnjaka u staklenku, tada će salamura biti svijetla, inače može postati mutna;
prije smotanja limenki, limeni poklopci Temeljito isperite i kuhajte 15 minuta.

Ako slijedite ove nekoliko jednostavnih savjeta, tada će zimi na stolu uvijek biti mirisna jela, ukusne rajčice, koji će sačuvati što je više moguće korisne kvalitete svojstvena svježim rajčicama.

Slane rajčice pozdrav su od ljeta u kasnu jesen ili već zimski stol. Od crvenih i sočno povrće ispasti razne salate i zalogaje koji će zadovoljiti i najrazmaženije goste. U našem članku ćemo pogledati recepte za većinu ukusne rajčice, od kojih vam ljeti počne curiti voda na usta. Za one koji su vrsni kuhari, poznata vam je situacija kada šavovi za zimnicu izlete iz podruma s krajem ljeta. Upravo je to vrijeme kada recepte trebate zapisivati u svoju bilježnicu.

Svačiji koncept zavoja od rajčice je drugačiji; većina ljudi misli da se rajčice mogu zatvoriti samo cijele, inače će se raširiti po staklenkama. Ili, u krajnjem slučaju, zelene, ali ipak cijele, kako bi zadržale sokove. Ali iskusni kuhari odavno su otkrili mnogo različitih rješenja za soljenje rajčica narezanih na kriške. To samo čini njihov okus svjetlijim. Povrće izrezano na komade brzo se natopi sokovima marinade i već za nekoliko sati postaje prikladno za konzumaciju. Naš recept će vrijediti 3 dana. Pripremat ćemo ga u staklenkama od litre. Ova vrsta jela smatra se najprikladnijom kada jedete rajčice.

Rajčice bilo koje boje prikladne su kao glavni sastojak našeg recepta, glavna stvar je koristiti gustu pulpu. U pripremljene litrene staklenke prvo stavite papar u zrnu, nasjeckani peršin, luk i okrugle ploške mrkve. Za ljepotu, možete izrezati zvijezde iz mrkve ili ostaviti polukrugove u obliku mjeseca. Nemojte preskočiti luk i stabljike peršina. Također dolaze u prvom sloju. Zatim pripremite kriške rajčice.

Na prvi sloj začina poslažemo drugi sloj paradajza i feferona. Naizmjenično mijenjajte slojeve do vrha dekoltea. Zakuhajte kipućom vodom i napunite pripremljene staklenke. Ostavite staklenke otvorene 15 minuta, zatim ulijte tekućinu u lonac i dodajte začine za marinadu, kao u receptu.

Kuhajte 3 minute i dijelove ulijte u rajčice. U svaku staklenku prelijte kipuću vodu octom, nemojte tresti staklenku, zatim biljnim uljem. Tekućine će se same raspršiti u posudi. Pokrijte proizvod čistim poklopcem, pričekajte da se potpuno ohladi i stavite konzerviranu hranu u prostoriju s hladnom temperaturom.

Kriške rajčice u litarskim staklenkama bez sterilizacije

Uvijanje u kriškama trebalo bi lijepo izgledati u staklenci. Stoga, za recept morate odabrati guste rajčice. Ne smiju biti naborani, truli ili mlitavi. Kriške bi trebale ostati vidljive do posluživanja. Preporučamo da odaberete dobro naoštren nož koji neće zahvatiti koru rajčice.
U našem receptu je 1 kg rajčica, mogu biti i velike velike sorte, poput " Volovsko srce“, a srednje „Vrhnje“, „Kruške“. Ali bolje je dati prednost mesnatim rajčicama.

Prvo operemo sve što treba oprati, te usitnimo. Sastojke izrežemo ovako: luk na tanke kolutove (0,3-0,2 mm), papriku na uzdužne trakice, peršin na listiće, a najviše glavni sastojak– rajčice, prerezane na pola. Ako je rajčica velika, izrežite je na 3 ili više dijelova tako da je zgodno staviti u staklenku.

Raspoložive sastojke za začine (1 dio) stavite u čistu staklenku, prethodno ih podijelite na nekoliko dijelova za daljnje slaganje. Na vrh stavite sloj ploški rajčice. Sljedeće začinjavanje i ponovno rezanje, sve do vrha. Prokuhajte vodu (bez soli i drugih začina), ulijte je u staklenku, posuda treba stajati u ovom obliku 15 minuta. Zatim malo obojenu vodu iz staklenke ulijte u posudu.

Promijenjena boja nastala je zbog ispuštanja soka iz rajčice. Pripremite rasol: zagrijte ulivenu vodu, dodajte sastojke za okus: sol, ocat, šećer. Smjesa za kiseljenje treba kuhati 2-3 minute, a zatim je uliti u šnite. Zavrnite poklopce na vrh i pričekajte da se staklenke potpuno ohlade. U ovom obliku uvojke prenosimo na tamno hladno.

Kriške rajčice za zimu u staklenkama od pola litre

Od vremena Sovjetski Savez Običaj je bio da domaćice u kuhinji poklope krastavce i rajčice staklenke od tri litre. Male staklenke su uvijek bile pometene s polica, a ostale su samo velike staklenke koje su uvijek pronašle upotrebu. Vjerovalo se da takve posude mogu nahraniti cijelu obitelj, ali u male posude može stati samo mala količina hrane. Sada, u doba konzervansa i pojave raznolikosti u receptima, aktivno se koriste spremnici različitih veličina. Predlažemo da isprobate pripravke iz staklenke od pola litre:

Pećnica će nam pomoći da staklenke budu sterilne (od navedenih sastojaka dobijemo tri litarske staklenke). Stavite ih vratom prema dolje na rešetku pećnice (u hladnu pećnicu), ispod ih stavite na ravnu površinu željezne kape. Držite posudu iza zatvorenih vrata 15 minuta na konstantnoj temperaturi (180º C) i stavite naš obradak u nju. Oprane i osušene sastojke izrežite na ploške na sljedeći način: češnjak na 6 komada, luk na debele polu kolutove od 0,5 cm (ne manje), papriku na ploške debljine 0,3 mm, peršin narezan na komade.

Pripremljene komade rajčice nasjeckajte. Neke režemo na 2 dijela, neke na 3, bitno je da veličina bude približno jednaka. Poslažemo malo peršina, kišobran suhog kopra, kriške rajčice, malo luka i paprike, još začina i komadiće rajčice. Nastavljamo čvrsto postavljati sve proizvode, ali bez nabijanja. Što je manje prostora u čaši, to će vam trebati manje marinade. Ali uvijek ga pripremajte s rezervom; bolje je izliti tekućinu nego je ne dodati.

Pomiješajte sastojke za marinadu prema receptu, možete dodati malo octa. Pustite da prokuha 2-4 minute, ugasite i ulijte u staklenke. Stavimo poklopce na staklenke i stavimo naše pripreme u veliki lonac. Na dno unaprijed stavite ručnik. Napunite praznine vodom bez dodavanja 2-3 cm do ruba vrata. Sada kuhajte staklenke na laganoj vatri 15 minuta (od trenutka vrenja). Pažljivo izvaditi, zarolati automatskim ključem i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Čim rajčice imaju sobna temperatura, izvadite ih na hladno i tamno mjesto.

Recept za kriške rajčice s češnjakom

Recept za kriške rajčice s lukom

Kombinacija luka i rajčice smatra se jednom od najboljih u kulinarstvu. Slatkasti okus rajčice i pikantna nota Svidjet će se i onima koji ne vole luk zeljasta biljka. U konzerviranju, luk se potopi octom i natopi sokovima susjednih sastojaka.

Uklonite prljavštinu s povrća i začinskog bilja pod vodom. Osušite ih na papiru. Pripremite staklenke: režnjeve češnjaka narežite na sitne ploške, peršin, ljuta papričica- izrezati na male trakice. Luk - u kolutima srednje debljine (0,5 mm). Staklenke operite sodom i isperite kipućom vodom. Kako posuđe ne bi pucalo, u njega umetnite metalnu žličicu.

Na dno pripremljenih staklenki stavite malo luka, peršina i papra. različite vrste, češnjak. Rajčice narežemo i na sljedeći let dodamo komadiće rajčice i list lovora. Naizmjenično mijenjajte sastojke i stavljajte ih čvrsto jedan uz drugi. Za to vrijeme prokuhajte vodu. Volumen bi trebao biti dovoljan da popuni sve sastojke. Napunite staklenke, na vrh stavite poklopce, ali labavo. Tako će se uliti 15 minuta. U tom periodu u svaku staklenku možete dodati list bosiljka. Ima prilično specifičan okus, pa odaberite začinsko bilje koje volite. Čim prođe 15 minuta, voda se izlije u zajedničku šerpu i izvadi bosiljak. Tekućina se kuha 5 minuta sa soli, šećerom i octom (1:2:1).

Nakon kuhanja od pet minuta (sol bi se trebala otopiti), marinada se ulije u staklenke s pripravcima. Čvrsto se smota, stavi pod topli pod i nakon hlađenja čeka svoj red u podrumu.

Recept za kriške rajčice bez luka

Za one koji ne jedu luk postoji mnogo recepata za zavrzlame bez ovog sastojka. U receptu će ga zamijeniti želatina. Rasol je tako ukusan da ga možete piti kao zalogaj s rajčicama.

Prema receptu, rajčice se stavljaju u 1,5- litarsku teglu. Po želji možete napraviti nekoliko ovakvih staklenki. Krem rajčice se prepolove. Peršin s koprom i nasjeckanim vrhnjem šalju se u staklenku. Priprema se fil od želatine. Suhu želatinu razmutiti u čaši hladne vode. Ova mješavina se sjedini s octom, soli, šećerom i kuha na vatri 3-4 minute, pa se u tankom mlazu ulije u staklenke s prepolovljenim rajčicama.

Stavlja se na vrh staklenki metalni poklopci(stavljeno, ali ne smotano). Posude se stave u emajliranu posudu ili veliki lonac i napune do vješalica tople vode. Na vatri se tekućina i staklenke dovedu do vrenja, a zatim se lavor odloži. Staklenke se vade hvataljkama ili ručnicima. Čvrsto smotajte i okrenite poklopac prema dolje. Na limenke se stavlja pokrivač. Nakon dva dana, konzervirana hrana se prenosi u smočnicu.

Recept za kriške rajčice s maslacem

Uljne rajčice imaju nježniji okus. Brže su zasićene marinadom i čvršće drže oblik. Nema potrebe za sterilizacijom ovog recepta; ovdje je prisutan ocat, a zajedno s kiselinom rajčice čine moćan konzervans. Navedeni recept može se koristiti za veći volumen, glavno je izračunati omjere salamure.

Na dno kuhanih staklenki stavite zelje po želji. To mogu biti grančice ili lišće voćke, ružmarin, peršin, razni dijelovi kopra. Ovdje su smještena i pramčana kolica. Na vrh se stavljaju rajčice izrezane na ploške. Staklenka se puni u slojevima, na vrh se sipaju sjemenke gorušice.

Sada, kako bi se rajčice isparile i učvrstile oblik, potrebno je prokuhati vodu i uliti je u rajčice. Spremnik se može zatvoriti poklopcem jednostavnim pričvršćivanjem diska bez začepljenja staklenke. Rajčice kuhajte na pari 15 minuta, ocijedite vodu i začinite začinima. Marinadu stavite na vatru, miješajte dok se potpuno ne otopi, kuhajte 3 minute i odmah izlijte iz posude u staklenku. Zarolajte poklopac i stavite pod pokrivač 18 sati. Zatim staklenke odnesite na hladno i tamno mjesto.

Recept za kriške rajčice bez ulja

Rajčice bez ulja vrlo su uobičajeni recept u kojem ćemo kuhati ploške rajčice ukusna salamura. Ovaj recept se smatra zlatnom rezervom. iskusni kuhari, a ljudi ga zovu “Numno”, “Možeš progutati jezik”, “Možeš prste polizati”. Ali, kao što znamo, promjena imena ne mijenja ukus.

Twist staklenke zagrijte u pećnici. Sve sastojke narežite: rajčice na prikladne komade (da stanu u vrat), luk na kolutiće (veličine 0,5-0,7 mm), češnjak narežite na režnjeve, a režnjeve na male komadiće. Ostalo ostavite kako jest.

Napunite dno staklenke s 3 koluta luka, nasjeckanim režnjem češnjaka i grančicom kopra. Na vrh stavite red ploški rajčice. Između sljedećih slojeva stavite list lovora i ponovno dodajte rajčice. Pripremite marinadu, prokuhajte i na kraju ulijte ocat. Ulijte rasol u posude s rajčicama i zarolajte ih. Staklenke treba čuvati na tamnom mjestu, npr. smočnici.

Recept za kriške rajčice u vlastitom soku

Sama rajčica sadrži niz kiselina; bez problema može izdržati do zime ako je zatvorena u staklenkama u vlastitom soku. Takvi pripravci ne zahtijevaju sterilizaciju.

Odaberite povrće i začinsko bilje, operite ih i pripremite za konzerviranje. Rajčice podijelimo na 2 dijela, jedan će nam služiti za prelijevanje - pravljenje soka, drugi dio ćemo marinirati u tom istom soku. Prvi dio rajčice može se uzeti prezreo, ali bez oštećenja ili truleži. Odrežite peteljke drugog dijela. Posebno nasjeckajte papriku. Ovu papriku trebamo uvrnuti s rajčicama za prelijevanje. Hren i češnjak samljeti kroz stroj za mljevenje mesa u sok, dodati sol i šećer od začina, kao u receptu. Umiješajte sastojke u sok, ulijte ih u lonac ili veliki emajlirani bazen. Prokuhajte ih do vrenja, smanjite vatru i ostavite da sok kuha 15 minuta. Ne zaboravite promiješati preljev.

Dok se sve kuha, možete početi raditi na staklenkama. Operemo ih zajedno s poklopcima i prokuhamo (steriliziramo). Na dno svake posude stavite nekoliko zrna papra, dodajte kriške rajčice i na vrh izlijte nadjev. Radi sigurnosti, staklenke se mogu sterilizirati u velikom loncu, ali to nije obavezno. Smotajmo se. Gotove rajčice ohladite i stavite u podrum.

Kriške slatke rajčice

Kriške rajčice iz konzerve također mogu biti slatke. Malo više šećera, nekoliko grama potrebne začine a rajčice će imati novi okus.

Recept je idealan za bilo koju veličinu posude. Kriške su jednako ukusne u staklenkama od litre i 3 litre. Pripremite sterilne posude i izračunajte količinu marinade na temelju volumena sakupljenih rajčica. Marinadu ćemo pripremiti za 2 litre vode. Rajčice narežemo na staklenke: male sorte na pola, veliku pulpu na četvrtine. Njima, u svaku staklenku, dodajte žlicu biljnog ulja.

Sada napravimo marinadu: prokuhajte vodu i nakon što se pojave prvi mjehurići dodajte sve začine osim octa. Smjesu salamure kuhajte 3 minute, ugasite, ulijte ocat u salamuru i poklopite poklopcem. Vruće preliti stoji poklopljeno 10 minuta, zatim se u svaku teglu ulije rasol do samog ruba grla, a na tečnost se stave pripremljeni poklopci. Staklenke sa salamurom stavite u veliki lonac, napunite vodom i kuhajte na niskoj temperaturi 15 minuta. Zatim izvadimo staklenke, zarolamo poklopce i ostavimo pod dekom dok se potpuno ne ohlade. Staklenke selimo u podrum.

Kriške rajčice i krastavaca

Rajčica se smatra najboljim prijateljem krastavca, i doista, oni se uopće ne sukobljavaju tijekom čuvanja, već, naprotiv, nadopunjuju okuse. U ovom receptu pripremit ćemo salatu koja bez problema čeka zimu.

Priprema se radi od banalne salate: prvo nasjeckajte krastavce na pola kolutića, zatim narežite rajčice na komade, začinsko bilje, celer i stavite u tavu odgovarajuće veličine. Stavite sol, šećer i papar, te naribani češnjak ispod poklopca. Dodajte ulje. Bolje je uzeti ulje s mirisom kao pravo. ljetna salata. Salatu promiješajte i ostavite poklopljeno 1,5 sat. Za to vrijeme steriliziramo staklenke bilo kojim na prikladan način: u pećnici, sporom štednjaku, mikrovalnoj ili kroz običnu tavu.

Svaku teglu napunite salatom, pokušajte što je moguće bolje spakirati sastojke, prelijte esencijom na vrh. Staklenke će morati biti sterilizirane, salate su hirovite u tom pogledu i za zimu je bolje napuniti ih kulinarskim konzervansima. U velikom loncu ili metalnom bazenu obložite dno krpom; to je učinjeno kako staklenke ne bi skakale i zveckale po dnu. Napunjenu posudu stavite u lonac i napunite toplom vodom do rubova limenki.

Posudu sa staklenkama staviti na srednje jaku vatru, ne pokrivati poklopcem, ostaviti kao na slici. Nakon 10 minuta od vrenja, staklenke se mogu izvaditi i zarolati. Sada se staklenke prevrnu s poklopcem prema dolje i pokriju dekom. Zavoji se promatraju tri dana; ako se ništa ne pokvari, znači da je recept pravilno pripremljen i da je cijeli spremnik izdržao opterećenje. Stavili smo ga u podrum.

Kriške rajčice sa začinskim biljem

Zeleno se ne slaže samo s crvenim i žute rajčice, ali također dodaje prekrasne note okusa. Odaberite začinsko bilje koje vam se najviše sviđa: cilantro, suhi ili svježi kopar, sušeni ili svježe ubrani peršin, pa čak i sam bosiljak. Eksperimentirajte s okusima, napunite staklenke različitim začinskim biljem i pogledajte koje je sredstvo najboljeg okusa.

Kao i kod gornjih recepata, rajčice narežite na komade. Pripremite staklenke, može ih biti nekoliko. Navedeni recept prikladan je za konzerviranje u staklenku od 1 litre. Na dno čiste staklenke stavite dio zeleniša: nasjeckano vrtno bilje, nasjeckani ili protisnuti češnjak, papriku, naribani hren, lovorov list. Zatim dodajte kriške rajčice; usput, ako imate sortu "Slivka", možete je narezati na kolutove. Nastavite slagati rajčice i začinsko bilje dok ih ne popunite. Ostavite razmak odozgo, posolite, pošećerite te dodajte ulje i ocat. Ulijte kipuću vodu na vrh. Napunjene staklenke stavljaju se u lonac, posuda se napuni vodom i kuha 10 minuta. Nakon što ih smotamo u automatski ključ, ohlade se i idu u podrum.

Kriške rajčice bez octa

Kriške pikantne rajčice

Određena doza pikantnosti savršeno se slaže s okusom rajčice. gruzijski ili korejska kuhinja. Ovaj receptštoviše, ponekad ih nazivaju korejskim rajčicama.

Slijedite upute:

Operite staklenke, poklopce praškom za čišćenje i parom u vodenoj kupelji;
Rajčice obradite i preokrenite u kriške, preostale sastojke nasjeckajte i mljevenjem za meso ili mješalicom pretvorite u pulpu;
Jednostavno je: ploške rajčice posložite u staklenke, na vrh prelijte pikantnim pireom;
Sada pripremite marinadu: pomiješajte sve sastojke iz recepta i ulijte u staklenku sa ljuti pire i rajčice;
Staklenku zašrafite poklopcem i stavite je naopako na par sati na toplo, ali ne vruće mjesto. Ova operacija je neophodna za jednoliku impregnaciju pikantna marinada. Nakon 2 sata vratite staklenku u normalan položaj i stavite u hladnjak još 8 sati;
Sljedeći dan, korejski klinovi su spremni, uživajte!

Recept za ukiseljene rajčice

Možda je ovo najviše mirisni recept za pripravke u obliku komadića rajčice. Ovdje ima puno koristi mirisne trave, koji zajedno čine cijelu kompoziciju. Po želji se mogu prilagoditi.

Kao i obično, pripremamo jela i sastojke za konzerviranje. Rajčice narežite na jednake komade, izvadite korijenje plodova. Čili papričicu i luk sitno narežite. Počinjemo puniti staklenke: na dno stavimo zelje (podijelimo ga na nekoliko dijelova i stavimo između slojeva rajčice). Slojeve punite lukom i paprikom. Ne nabijamo, ostavljamo mjesta za marinadu.

Zakuhajte kipućom vodom i ulijte u napunjene staklenke. Nakon 15 minuta ocijedite tekućinu iz svake staklenke; trebat će nam za pripremu marinade. Dodati začine prema omjerima recepta iz dijela “Marinade”. Prokuhajte 3 minute i ulijte u staklenke. Pričvrstite konzervu pomoću navojnih čepova. Čim aromatično bilje potamniti, staklenke staviti u smočnicu s poklopcima prema gore.

Za pripremu će vam trebati oko tri kilograma rajčica, po mogućnosti onih s debelom korom. Više volim one od šljive. Dulje traju, a okus ovih rajčica nakon konzerviranja je odličan. Tri glavice luka, bijeli i crveni luk neće raditi, samo obični luk. Šećer u prahu par žlica. Jedna žlica octa 9%. Litra vode i začini: crni papar u zrnu i jedan list lovora.

Sam način kuhanja: Prvo morate pripremiti staklenku i poklopac, prvo ih učiniti sterilnim. Možete odabrati bilo koji prikladan način sterilizacije. Oprane i osušene rajčice prerežite na 4 jednaka dijela. Luk prerežite na pola i svaku polovicu nasjeckajte na pola kolutića. Na dno staklenke stavite list lovora i papar, a zatim naizmjenično slažite u slojevima pripremljeni luk i rajčice. Ulijte rasol koji se priprema na sljedeći način: zakuhajte vodu i dodajte ocat, sol i papar. Sjeckane rajčice prelivene kipućom otopinom potrebno je pokriti poklopcem i staviti u tavu sa zagrijanom vodom. Staklenku ostaviti u vreloj vodi petnaestak minuta, zatim zarolati poklopcem, omotati dekom tako da bude okrenuta prema dolje i pričekati da se potpuno ohladi. Ako želite malo diverzificirati okus, rajčicama možete dodati kopar ili sušene klinčiće.

Još jedan recept koji moju obitelj ne ostavlja ravnodušnom je i ovaj rajčice s paprom.

Za pripremu ovih rajčica potrebno je pripremiti: tri kilograma rajčice, tri komada paprike, jedan luk, pet graška ljute paprike, začini po ukusu, obično uzmem kišobran kopra i lovorov list. Trebat će vam i litra vode, par ili dvije i pol žlice granulirani šećer i žlica soli (žlica).

Algoritam kuhanja je vrlo jednostavan: Na dno prethodno sterilizirane staklenke stavite začine i stavite krupno nasjeckane babura paprika. Na vrh poslažite slojeve luka, narezanog na pola prstena, i rajčice, narezane na ploške. Marinadu od šećera i soli prelijte vodom i stavite u vruću vodu na petnaestak minuta da se sterilizira. Zatim zarolajte staklenku s pripremljenim poklopcem, okrenite dno prema gore i umotajte je u deku. Pripremljeni proizvod treba se ohladiti i nakon toga možete skinuti pokrivač i spremiti ga na hladno mjesto.

Sljedeći recept će vam omogućiti da sačuvate rajčice bez na uobičajeni način, ali u isto vrijeme kvalitete okusa izvrsno. Ovaj rajčice s crnim vinom.

Trebat će vam: tri kilograma rajčice, sto grama meda, bolje je uzeti cvjetni ili livadski med, bocu suhog crnog vina, pola litre vode i dvije žlice soli (žlice).

Pripremimo ga ovako: Prvo, rasol, za to, kombinirati vino, vodu, sol i med i dovesti do kuhati. Zatim pripremljeni salamuru ulijte u sterilnu staklenku u kojoj su rajčice. Zamotajte u deku, okrenite poklopac i ostavite da se ohladi.

Zbog prisutnosti vina u salamuri, rajčice dobivaju pikantan i nezaboravan okus. Ovo predjelo bit će najoriginalnije na svijetu. svečani stol i samo za večeru ili ručak svaki dan.

Sljedeći recept je za one koji nisu ravnodušni prema celeru.

Za pripremu rajčice i celera potrebno je pripremiti: tri kilograma rajčice, stabljika celera s lišćem, jedna žlica soli i žličica šećera, tri graška pimenta, tri češnja češnjaka i žličica 3% octa.

Kako kuhati: Na dno tegle, unaprijed sterilizirane, stavite celer, a kriške rajčice prelijte kipućom vodom, pričekajte pet minuta i ocijedite kipuću vodu. Ponovno ponovite punjenje. Zatim u staklenku stavite preostale sastojke i ponovno prelijte kipućom vodom. Zarolajte poklopac, okrenite i ostavite da se ohladi. Zatim spremite na hladno mjesto. U zimsko razdoblje Takve rajčice ne samo da će svojim okusom oduševiti ljubitelje celera, već će osigurati i vitamine koji tako nedostaju u hladnom razdoblju.

Rajčice s povrćem

Kada pripremate rajčice za zimu, ne morate se ograničiti samo na rajčice. U tegli bi moglo biti i drugog povrća, što će sigurno diverzificirati stol i prehranu. Da biste to učinili, trebat će vam: rajčice, tikve, krastavci, kupus, mrkva. Ne navodim količinu, potrebno je uzeti dovoljno da rajčica bude glavni proizvod, a ostalo povrće ugodno i ukusan dodatak na recept. Trebat će vam i lovorov list, papar u zrnu, par klinčića, kišobrani kopra, malo korijena hrena, jedna čajna žličica soli (žličica) po litrenoj staklenci, 3% ocat, jedna čajna žličica i žlica granuliranog šećera (žlica ).

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; border-width: font-family: sans-serif; -blok; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp-form-control (background: #ffffff ; border-style: 15px; padding-right: 4px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; težina fonta: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Kako ćemo kuhati: Sve začine, uključujući hren, stavite na dno sterilne staklenke, stavite povrće bilo kojim redoslijedom, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohladi, pokrivajući vrh ručnikom. Zatim ocijedite vodu iz tegle i prokuhajte. I u staklenku staviti šećer, sol i ocat. I ponovno prelijte kipućom vodom i zatvorite za skladištenje. Staklenku stavite naopačke, pokrijte toplom dekom i pričekajte da se voda u staklenkama ohladi. Zatim ga stavimo na tamno mjesto za skladištenje.

Još jedan omiljeni recept je ovaj kriške rajčice s maslacem.

Da biste ih sačuvali, trebat će vam: svi sastojci po litrenoj tegli. Jedan kilogram paradajza i isto toliko luka, dvije žlice soli i granuliranog šećera (žličice), dvije žlice biljnog ulja, bolje je uzeti proizvod bez mirisa, jednu žlicu 9% stolni ocat, po pet komada crnog papra u zrnu i klinčića, jedan list lovora.

Kuhanje: luk narežite na kolutiće ili kako želite, a rajčice na ploške. Na dno sterilizirane staklenke stavite list lovora, papar i klinčiće, preko toga pokrijte slojem luka. Sljedeći sloj rajčica i nastavite izmjenjivati rajčice i nasjeckani luk dok se cijela staklenka ne napuni. Zatim u staklenku trebate usuti sol i šećer, te također uliti propisani dio biljno ulje. Nakon toga, staklenku stavljamo u posudu za sterilizaciju, ne zaboravljajući staviti krpu ili ručnik na dno, inače će staklenka puknuti i sav vaš rad će biti izgubljen. Napunite teglu kipućom vodom ne do samog ruba, ostavite oko jedan centimetar do poklopca i pokrijte samim poklopcem. Izliti u tepsiju hladna voda i stavite na laganu vatru. Nakon vrenja staklenku sterilizirajte petnaestak minuta. Nakon sterilizacije ulijte ocat u staklenku i zarolajte. Završni dodir– teglu okrenuti i umotati u deku.

Konzervirane rajčice u kriškama odlično su rješenje za one kojima rajčice nisu baš na razini ili su prevelike da ne stanu ni u staklenku. Ali možete uzeti bilo koje rajčice, prema ovom receptu ispadaju ukusne, jake, u njima jednostavno nema ništa suvišno. Reći ću vam detaljno kako sačuvati rajčice u kriškama za zimu.

Sastojci:

rajčice;
biljno ulje - 1 žlica;
luk - 2 komada;
zelje kopra;
češnjak - 3 režnja;
klinčići - 3 komada;
lovorov list - 2 komada;
crni papar u zrnu - 3 komada.

Za 1 litru salamure:

ocat 9% - 1 žlica;
šećer - 3 žlice;
sol - 1 žlica.

Korak po korak recept zakriške konzervirane rajčice

Rajčice dobro operite i narežite na ploške, a očišćeni luk na polu kolutiće.
Na dno staklenke stavite luk narezan na kolutiće, kopar, papar u zrnu, češnjak, klinčiće i lovorov list. Zatim stavite rajčice, izrezane na kriške.
Pripremite rasol od octa, šećera i soli, prokuhajte. Za staklenku od 1 litre potrebno je 200 grama salamure.
U staklenku ulijte žlicu biljnog ulja i kipućom salamurom prelijte rajčice u staklenkama, poklopite poklopcima i stavite na sterilizaciju u posudu na čije dno je platnena salveta.
Staklenku od litre sterilizirajte 15 minuta, zatim je odmah zarolajte i naopako umotajte u deku. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi.

rajčice konzervirano na kriške super izgledaju kad se posluže, i naravno, vrlo su ukusni, a i atraktivni.