Recepti za rajčice za zimu bez sterilizacije. Kiseljenje rajčice bez sterilizacije: najbolji recepti. Kako ukiseliti rajčice bez sterilizacije

Vrlo često domaćice ne žele preuzeti konzerviranje pomoću sterilizacije. A kako želite zimi otvoriti staklenku vlastite konzervirane rajčice. Vrlo jednostavan recept za konzerviranje rajčica za zimu bez sterilizacije dolazi u pomoć. Između ostalog, ovo nije samo brz i jednostavan način očuvanja domaćih proizvoda, već i ništa manje ukusan. Ovaj recept rajčica vam omogućuje da zadržite svoj okus i oblik tijekom dugih zimskih mjeseci Još jedna prednost konzerviranja povrća bez sterilizacije je raznolikost i brzina pripreme kada trebate brzo sačuvati veliku žetvu.

Za 1 staklenku (3 litre) trebat će vam:

• Rajčice – do 6 kg
• Češnjak - 4-5 češnja
• Kopar – 1 kišobran
• Klinčići – 1 pupoljak
• Lovorov list - 1-2 lista
• Lišće trešnje i crnog ribiza - 2-3 lista

Za marinadu - 3 litre:

• Šećer u prahu - 9 žlica
• Sol - 2 žlice.
• Stolni ocat - 45 ml.

ukiseljene rajčice za zimu

Staklene posude za konzerviranje prije konzerviranja ne steriliziramo. Samo ih treba dobro oprati, može i sodom, pa složiti s vratom prema dolje da stakle višak vode. Poklopce za zatvaranje staklenki potrebno je prokuhati neposredno prije upotrebe.

Dok se staklenke i poklopci suše pripremite rajčice:

Biramo samo guste, zrele plodove. S rajčica očistimo preostalu vegetaciju, zatim ih jako dobro operemo, pazeći da se rajčice ne oštete. Ogulite češnjak i narežite 3 češnja na ploške, ostatak jednostavno nasjeckajte.

Nije gusta i prezrele rajčice odvojiti i koristiti za druga jela, na primjer, lecho, kečap, adjika.

Vrlo je važno održavati proporcije u receptu. tada ćete dobiti vrlo ukusne i prekrasne ukiseljene rajčice za zimu.

Obično se rajčica uvalja u staklenke od 3 litre, ali po želji, ako velika porcija Ako ne možete otvoriti limenku, možete koristiti limenke kapaciteta 0,7-1,5 litara.

Nakon svih priprema, na dno staklenke stavite kišobran kopra, lovor, lišće trešnje i ribiza, klinčiće i prethodno nasjeckane ploške češnjaka. Zatim rajčice poslažemo do vrha tegle, jednu na drugu. Po vrhu rajčice pospite prethodno nasjeckani češnjak.

Posebno ulijte vodu u lonac, prokuhajte i ulijte u staklenke napunjene rajčicama i ostavite da odstoje 10 minuta.

Nakon namakanja pažljivo ocijedite vodu iz staklenki natrag u lonac. Istovremeno držimo rajčice u staklenkama ili možete koristiti poseban plastični poklopac s rupama za lakše otjecanje vode. U ocijeđenu vodu dodajte šećer i sol prema volumenu staklenki navedenom u sastojcima. Zatim se dobivena slana otopina mora prokuhati, miješajući, isključiti štednjak i dodati ocat. 10 minuta nakon dodavanja octa, marinada je spremna. Dobivenu marinadu ulijte natrag u staklenke i zatvorite prethodno prokuhanim poklopcima.

Nakon zatvaranja, staklenke se pažljivo preokrenu s poklopcima prema dolje i stave na toplo mjesto, prekrivene toplim materijalima, poput stare jakne. Zamotane staklenke moraju stajati najmanje 12 sati (preko noći). Nakon što ste staklenke održali na toplom, otvorite ih i preokrenite kako biste provjerili jesu li staklenke iscurile ispod poklopca. Sve staklenke stavimo na hladno i tamno mjesto, npr. smočnicu ili podrum. Pripreme napravljene u skladu sa svim pravilima čuvat će se do sljedeće žetve. Dobar tek.

Netko je u šali rekao da je priroda tu u izvrsnom raspoloženju kad sam stvorio rajčice. I, istina, nije ništa štedjela za ovo povrće, dajući ga jedinstven okus, ugodno izgled I korisna svojstva. Ovo povrće je različite boje: žuta, roza, crvena - čini se da se poigravaju svim bojama ljeta. Za obnovu ljetno raspoloženje, najbolje što možete učiniti je pripremiti pripravke od rajčice za zimu bez sterilizacije. Malo je vjerojatno da će itko odbiti takvo jelo.

Pripreme rajčice za zimu bez sterilizacije

Rajčice su povrće koje se lako čuva u gotovo svakom obliku. Mogu se sušiti, zamrzavati, kiseliti, soliti, raditi sok, pa čak i džem.
Svoje mjesto na stolu za zimnicu pronalaze i slatke rajčice. Konzerviranje rajčica zauzima visoko mjesto među ostalim zimskim pripravcima.
Konzervirano povrće dolazi u sljedećim vrstama:

• Slano - povrće se pomiješa sa začinima i napuni slanom otopinom.
  

  Za referencu! Za pripremu salamure za izlijevanje, uzmite 600-800 g soli i otopite je u 10 litara vode.

• Ukiseljeno - nepromjenjiv atribut svake gozbe; predjelo je prikladno za svečane ili svakodnevni stol Prilikom kiseljenja povrće se prelije marinadom (voda, ocat, sol, šećer i začini).
• Sok – povrće se oguli i samelje u stroju za mljevenje mesa, te se kuha dok se malo ne zgusne.
• Salate - povrće se nareže zajedno s drugim povrćem, prelije marinadom od vode, octa i začina, preljevom od rajčice ili drugim preljevom (postoje mnogi recepti za rolanje rajčica u ulju za zimnicu).

Možete napraviti i pire pasta od rajčice i mnogo više. Zanimljivo je da je moguće zatvoriti rajčice za zimu bez octa ili sterilizacije. I nema sumnje da se uspješno čuvaju do proljeća. A rajčice u rajčicama za zimu općenito oduševljavaju obiljem vitamina.

Jednostavan recept za rajčice za zimu bez sterilizacije

Kiseljenje rajčica prilično je jednostavan postupak. Važno je odabrati zrele rajčice bez oštećenja ili truleži.

Sastojci

• rajčice - 6-8 komada (ovisno o veličini povrća);
• hren - 3-4 lista;
• lovorov list - 1 kom .;
• sušeni kopar - 2 kišobrana;
• češnjak - 3 režnja;
• lišće trešnje - 5 kom .;
• crni papar u zrnu - 4 kom.

Za referencu! učiniti začinjene rajčice za zimu, možete dodati ljuta papričica.

Za marinadu:

• voda - 0,5 litara;
• ocat - 1 žličica;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol - 4 žličice.

Način kuhanja

Pečaćenje rajčica za zimu slijedi ovaj recept:

1. Operite povrće pod tekućom vodom.

1. U sterilizirane staklenke stavite kopar, hren, lovorov list, češnjak, lišće trešnje i papar u zrnu.

1. Stavite rajčice.

1. Marinadu napravite tako da pomiješate sve za to predviđene sastojke osim octa i zakuhate. Prelijte marinadu preko rajčica, ostavite da odstoje 15 minuta i ocijedite. Ponovno prokuhajte i ulijte drugi put. Dodajte ocat i zarolajte poklopce.

Vrlo ukusne rajčice za zimu bez sterilizacije

Recepti za motanje rajčica za zimu bez sterilizacije su brzi i prilično jednostavni. Takvo povrće zadržava većinu svojih vitamina, što se ne može reći za kiseljenje s dodatnim toplinska obrada. Mnogi vjeruju da najviše ukusne rajčice za zimu se dobivaju na ovaj način.

Sastojci

• rajčice - 12-15 kom .;
• kopar - 2 kišobrana;
• lovorov list - 2 kom .;
• peršin - 1 grančica;
• crni papar u zrnu - 5 kom .;
• slatka paprika– 1 komad;
• češnjak - 4 režnja;
• luka– 1 kom.

• Za rasol:

• ocat - 1 žlica. l.;
• voda - 2 l;
• šećer - 3 žlice. l.;
• sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja

Rajčice po ovom receptu možete pripremiti na sljedeći način:

1. Isperite zelje.

1. Operite sodom i parite staklenke od 3 litre 15 minuta.

1. Odaberite gusto, zrelo i prekrasne rajčice, temeljito ih isperite.

1. Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na trakice.

1. Češnjak ogulite i nasjeckajte na ploške.

1. Luk ogulite i narežite na kolutiće.

1. Stavite sastojke u staklenke, izmjenjujući slojeve luka i začinskog bilja s rajčicama. Dodajte slatku papriku i grašak, kišobrane kopra, češnjak.

1. Pripremite otopinu vode, soli i šećera. Zakuhajte i dva puta prelijte preko povrća. Prije drugog prelijevanja dodajte ocat. Smotajte.

Rajčice s paprikom za zimu bez sterilizacije

Rajčice i paprike za zimu - kako kuhati bez sterilizacije

Rajčice i paprike za zimnicu ima dobar ukus. Ovaj pripravak spaja slano i začinjeno povrće sa slatkišima.

Sastojci

• rajčice - 12-15 kom .;
• babura paprika− 3 kom.;
• češnjak - 5 češnja;
• celer - 1 stabljika;
• hren - 1 list;
• luk – 1 kom.;
• ljuta paprika - 1 mahuna (ili količina po ukusu);
• lišće trešnje - 5 kom .;
• lovorov list - 3 kom .;
• crni papar - po 4 graška;
• sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• ocat - 50 g;
• voda.

Način kuhanja

Marinirane rajčice bez sterilizacije za zimu s paprom pripremaju se prema već poznatom receptu:

1. Operite povrće.

1. Luk ogulite i nasjeckajte na kolutove.

1. Paprike očistite od sjemenki, operite i narežite na ploške.

1. Stavite režnjeve češnjaka u staklenku zajedno sa začinskim biljem.

1. U staklenku stavite papriku, luk i rajčicu. Sadržaj prelijte kipućom vodom, zatim ocijedite, vodu ponovno prokuhajte i ponovno ulijte povrće. Zatim još jednom ocijedite vodu iz staklenke i na temelju nje pripremite marinadu: dodajte sol i šećer, papar u zrnu, feferon i lovorov list. Pustite da prokuha.

1. U staklenke dodajte ocat i pripremljenom marinadom prelijte rajčice. Smotajte. Rezultat će biti nešto poput ovog na fotografiji.

Rajčice za zimu, izrezane na polovice, bez sterilizacije

Ako po ovom receptu zatvorite rajčice na polovice, dobit ćete odličan snack, koji je pogodan za mesna, riblja i druga jela. Unatoč jednostavnosti pripreme, njegov okus je uvijek najbolji. Bit će isplativ spoj čak i za jela na svečanom stolu.

Sastojci

• rajčice - 8-10 kom.;
• ocat - 2 žlice. l.;
• biljno ulje– 2 žlice. l.;
• luk – 2 kom .;
• šećer - 3 žlice. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• crni papar - 3 graška;
• češnjak - 6 češnja;
• lovorov list - 5 kom .;
• voda - 0,5 l;
• kopar - 2 kišobrana.

Bilješka! Za kiseljenje rajčica preporučljivo je koristiti 9% ocat.

Način kuhanja

1. Rajčice operite da uklonite prljavštinu i svaku prerežite na pola. Veliki plodovi mogu se podijeliti na 4 dijela.

1. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

1. Režnjeve češnjaka nasjeckajte na ploške.

1. U sterilizirane staklenke stavite kopar, luk i nasjeckanu rajčicu. Dodajte papar u zrnu, češnjak, ocat i lovorov list.

1. Zasebno prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol, kao i biljno ulje. Dobivenom marinadom prelijte povrće i zarolajte poklopce.

Bilješka! Adjika će dati posebnu čar ovom pripravku ako u staklenku dodate oko 1 žličicu.

Ukiseljene rajčice za zimu bez sterilizacije

Da biste obogatili svoje tijelo vitaminima, dovoljno je napraviti rajčice u rajčici za zimu.

Sastojci

• rajčice – 6 komada i 1,5 kg za rajčice;
• sol - 2 žlice. l.;
• ocat - 50 ml;
• šećer - 1 žlica. l.;
• klinčići – 3 kom .;
• crni papar u zrnu - 6 kom .;
• lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja

Za pripremu se koristi sljedeći recept:

1. Poredajte rajčice.

Poredajte rajčice Dodajte u kipuću vodu sok od rajčicešećer, sol, papar i klinčić. Kuhajte 5 minuta. Dodajte ocat i ugasite vatru.

Video recepti

Vrlo jednostavni recepti ukusne rajčice za zimnicu bez sterilizacije staklenki predstavljeni su u videu.

Ova metoda konzerviranja, poput kiselih rajčica bez sterilizacije, neće vam oduzeti puno vremena za pripremu zimnice. Ali zimi možete uživati ​​u velikodušnom daru ljeta, poput rajčice. Pa počnimo!

Rajčice za zimu bez sterilizacije "Jednostavna klasa"

Sastojci:

Za 2 litre.

Način kuhanja:

Rajčice dobro operite i izrežite peteljke. Ako možete vrlo pažljivo rezati kako ne biste dodirnuli kožu, tada rajčice neće puknuti prilikom izlijevanja marinade. A ako kože puknu, rajčice će biti bolje zasićene marinadom. U svaku rajčicu utaknemo mali komadić češnjaka i rasporedimo ih u staklenke. Rajčice prelijte kipućom vodom 10 minuta. Zatim pripremite rasol. U vodu stavite sol i šećer, dodajte začine i kuhajte 10 minuta. Rajčice su vrlo ukusne čak i bez začina, ali morate dodati klinčiće, jer daju slanici pikantnu aromu.

Ocijedite vodu iz staklenke i napunite je kipućom salamurom. U svaku staklenku dodajte žličicu octa. Zarolajte sterilizirane poklopce i okrenite ih naopako. Staklenke umotati u deku i ostaviti na toplom dok se potpuno ne ohlade. Ovaj recept čini rajčice ukusnim i slatkim.

Marinirane rajčice bez sterilizacije

Sastojci:

Način kuhanja:

Stavite sve začine u svaku staklenku, poparenu kipućom vodom. Zatim stavite rajčice na vrh do vješalica. Paradajz prelijte marinadom. Tri puta ćemo preliti kipućom salamurom. Kako to učiniti?

Punjenje po prvi put. Ostavite da odstoji 10-15 minuta kako biste zatim mogli uzeti staklenku rukama. Zatim ulijte salamuru natrag u tavu. Ponovno prokuhajte.

Napunite ga drugi put. Neka odstoji 5 minuta. Ocijedite i ponovno prokuhajte.

Napunite treći put. Dodajte ocat. Zatvoriti poklopcima. Zarolane limenke rajčice ostaviti da se ohlade, okrenuti ih naopako i toplo umotati.

Ukiseljene rajčice možete pohraniti za zimu bez sterilizacije na sobnoj temperaturi.

Recept za rajčice za zimu bez sterilizacije

Sastojci:

salamura:

• Sol - 2 žlice;
• Šećer - 4 žlice;
• Ocat – 1 žlica po staklenci.

Način kuhanja:

Prvo pripremimo zelje za konzerviranje. Kopar operemo i pustimo da se osuši. Peršin dobro operite i ostavite da se osuši. Preostale začine pripremamo za konzerviranje.

Zatim počinjemo pripremati staklenke. Možete zatvoriti rajčice staklenke od tri litre. Staklenke temeljito isperemo i prelijemo vodenom parom preko kuhala za vodu 3 minute.

Sada prijeđimo na rajčice. Odaberite čvrste rajčice i dobro ih operite.

Papriku temeljito operemo i odstranimo peteljku i sjemenke. Papriku narežite na ploške. Ogulite i narežite češnjak. Luk narežite na 4 dijela.

Na dno staklenke stavite zelje i nekoliko kriški luka. Zatim rajčice čvrsto zapakirajte u staklenku, dodajte piment, paprika, češnjak i lovorov list.

Zakuhajte vodu. Litarska tegla Napunite jednu trećinu kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta, ocijedite vodu i ponovno prokuhajte. Ponovno napunite staklenke vodom. Pustite da odstoji 5 minuta i ocijedite. Pustite da prokuha. U našu slanicu dodajte šećer, sol, ocat. Pustite da prokuha. Rasol ulijte u staklenke. Zarolajte i pustite da se kuha. Staklenke okrenite naopačke i toplo ih zamotajte.

Konzervirane rajčice bez sterilizacije

Sastojci (za staklenku od tri litre):

Način kuhanja:

Svježe rajčice operemo i odstranimo peteljke. Na dno staklenke stavite 1/2 svih začina. Zapakirajte rajčice čvrsto u pola staklenke. Na to stavljamo glavninu začina, a na to rajčice. Napunite salamurom (50 g soli na 1 litru vode).

Nakon punjenja staklenke zarolajte. Staklenke stavite na hladno i tamno mjesto.

Svi uživaju u domaćim ubranim rajčicama u staklenci, ali evo problema. Staklo standardna staklenka ima određeni promjer vrata od približno 80 mm. ukusno jesenske rajčice sorte s velikim plodovima ne mogu se staviti u takve staklenke bez uništenja. Da bi se prevladao ovaj problem, odavno se koristi recept domaće kiseljenje prepolovljene rajčice. Izrezana rajčica može se vrlo lako stisnuti bez gubitka izgleda. Ovako posoljene rajčice imaju više salatni okus. Ne morate čekati 2-3 mjeseca da rasol i sve njegove arome i komponente prodru kroz cijelu i netaknutu kožu. Polovice rajčice se soli za tjedan dana za zimu. Možete slobodno eksperimentirati s količinom šećera i octa punjenje marinade, odabirom najprikladnije kombinacije prema vašem ukusu.

Informacije o okusu Rajčice za zimu

Sastojci za staklenku od 2 litre:

• velike rajčice - 5-6 kom.;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• stolni ocat 9% - 2 žlice. l.;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• sol za kiseljenje - 2 žlice. l.;
• luk – 3 kom .;
• češnjak, češanj - 6 kom .;
• zrna crnog papra - 10 komada;
• papar slatki grašak– 2 kom.;
• klinčići – 2 kom .;
• lovorov list - 5-6 kom.

Kako pripremiti polovice rajčice za prste polizati za zimu

Branje zrelih velike rajčice i temeljito ih operite. Luk i češnjak je potrebno oprati i oguliti.

Pripremimo preostale komponente. Ocat je često na akciji visoka koncentracija, 70%, uzgaja se hladno prokuhanu vodu 1:11. Ispada normalno što se tiče pikantnosti stolni ocat, 9% ABV. Idealan je za korištenje u kućnom konzerviranju.

Izrežite mjesto za pričvršćivanje stabljike rajčice i prerežite plod na pola. Ako vam se dočepa krupnijeg voća, slobodno ga prerežite na 3-4 dijela. Nema ništa loše u ovom povlačenju.

Očišćeni luk narežite na polu kolutove, a režnjeve češnjaka na 4 dijela.

Steriliziramo staklena posuda kipuće vode, ocijedite ga i počnite postavljati slojeve luka i rajčice. Češnjak, začini i komadići lovorov list dodajte postupno, nakon postavljanja svakog sloja. Lagano protresite staklenku da se voće bolje zbije.

Završavamo polaganje posljednjeg sloja rajčice s lukom, češnjakom i začinima.

Da biste dodali poseban šarm ovom konzerviranju, možete dodati žličicu domaće ili druge adjike, rajčice će vam jednostavno polizati prste.

U zasebnom čistom loncu zakuhajte 0,5 litara vode, dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Zakuhajte marinadu i ulijte rajčice u polovice. Ovom metodom gotovo je nemoguće pogoditi količinu marinade. Napunite staklenku čistom, kipućom vodom.

Staklenku odmah zatvorite steriliziranim poklopcem. Polovice rajčice su spremne za zimu. Okrenite staklenku i ostavite da se ohladi. Uklanjamo rajčice na pola za zimu bez sterilizacije na hladnom i tamnom mjestu.

Teaser mreža

Recept br. 2. Polovice rajčice s češnjakom i adjikom za zimu

Kiseljenje ili kiseljenje prepolovljenih rajčica sve je popularnije. Ovom tehnologijom rajčice (kada sazriju u marinadi) poprimaju potpuno drugačiji, više salatni okus od onih cijelih slanih. To rezultira ubrzanim prodiranjem svih komponenti marinade u polovice rajčice. Luk ili češnjak također dobivaju impregnaciju rajčice. Alternativno, ovu salatu možete pripremiti tako da umjesto luka uzmete više češnjaka i dodate po malo u svaku staklenku domaći zeleni adjika, koju smo pripremili u . Ovaj priprema povrća za zimu će biti tražen i cijenjen od strane ljubitelja začinjenih zalogaja od povrća.

Sastojci za 0,6 l:

• rajčice - 5 kg;
• češnjak, češanj - 6 kom .;
• domaća zelena adjika - 1 žlica. l.;
• šećer - 3 žličice;
• sol - 1,0 žličica;
• ocat 9% - 1 žličica;
• lovorov list po ukusu.

Počnimo pripremati prepolovljene rajčice s češnjakom za zimu

Pripremimo domaće rajčice. Ovo su ostaci ljetošnje berbe. Rajčice je potrebno dobro oprati, sortirati i odstraniti peteljke.

Domaća adjika pohranjena je u staklenu teglu. Njegov ostatak u staklenci je otprilike 1 žlica. Adjika ne zna što je plijesan zbog svog sastava. Stoga ga nema smisla strugati iz staklenke i sterilizirati posuđe. Polovice rajčica za zimu ćemo marinirati izravno u ostacima adjike. Glavica češnjaka mora se podijeliti na češnje i oguliti.

Oprane rajčice prerežite na polovice i svakoj polovici odstranite podnožje peteljke. Češnjeve češnjaka prerežite po dužini na polovice.

Teaser mreža

Stavite polovice rajčice i komade češnjaka u staklenu posudu s preostalom zelenom adjikom. U sredinu staklenke možete staviti lovorov list. Pokušavamo malo zbiti sadržaj staklenke. Nema potrebe za primjenom sile; možete zgnječiti sve rajčice. Na vrh dodajte šećer i sol. Stavimo malo soli jer domaća adjika- Ovo je prilično slan začin.

Ulijte 1 žličicu 9% octa izravno na šećer i sol.

Izravno iz kotla s kipućom vodom, kipućom vodom napunimo našu staklenku s prepolovljenim rajčicama i češnjakom, mariniranim za zimu. Pažljivo ulijevajte kipuću vodu jer iz staklenke može izaći mjehurić sa zrakom i kapljicama kipuće vode. Pričekajmo malo, promiješamo staklenku i ispustimo preostali zrak iz rajčica. Na vrh stavite drugi list lovora.

Staklenku zatvorite sterilnim poklopcem i preokrenite. Ne dopustite da vas otopljena adjika uplaši svojom bojom. Njegova snaga leži u ljutini i aromi desetak začina i kavkaskih trava. Staklenka se treba ohladiti. Polovice rajčice s češnjakom spremne su za zimu. Stavili smo obradak na tamno mjesto.

Tajna pripreme rajčica za zimu bez sterilizacije je očuvanje ljetnog okusa u povrću. Rajčice pripremljene po ovom receptu su izvrsnog izgleda, ukusne i super mirisne. A sama metoda kuhanja ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Što će vam trebati:

• zrele rajčice;
• začini, režnjevi češnjaka i neki začini različite vrste;
• prehrambena kiselina(70-80%), octena kiselina - 1 žličica. za tri litre.

Sastav slatke otopine marinade na jednu litru vode:

• sol - 1 žlica. l. s humkom;
• granulirani šećer- 5 žlica. l. bez graška.

Tehnologija pripreme zimnice

Steriliziramo posude. Zatim rasporedite rajčice nakon što ste ih dobro oprali. Zalijemo jakim napitkom i pustimo da odstoji neko vrijeme. Dok je infuzija u tijeku, pripremamo se kiseli krastavac od rajčice . U vodu stavite alevu papriku, klinčiće, češnjak, malo začina, sol, šećer u prahu i prokuhajte. Procijedimo i ponovno prokuhamo. Izlijte nastalu tekućinu u posudi, a zatim kipuću otopinu "unesite" u rajčicu.

Dodajte komponentu octa i počnite namotati staklenku željeznim poklopcem. Sačuvana staklenka mora biti omotana, nakon čega završavamo pripremu: pričekajte da se proizvod ohladi. Rajčice treba čuvati na 15-20 stupnjeva Celzijusa, na tamnom mjestu. Zatim rajčice iz konzerve bit će ugodan obrok zimi.

Rajčice za zimu bez sterilizacije i bez octa

Sastojci (po staklenci od 3 litre):

• oprane i sušene rajčice;
• sol - dvije žlice. l. s toboganom;
• granulirani šećer - pet žlica. l. bez tobogana;
• pola žlice za desert limunska kiselina;
• češnjak - tri režnja;
• malo papra u zrnu.

Recept za kuhanje:

Staklenke steriliziramo. Operite, osušite rajčice i ostavite sa strane. U staklenku stavite oguljeni češnjak i papriku. Povrće poparite kipućom vodom. Stavimo još vode na štednjak da se opet zapeče. Dok kuha dodajte sol, kiselinu i šećer u prahu te ponovno poparite kipućom vodom. Hermetički zatvaramo.

Na kraju svih manipulacija, preraspodjelimo posudu naopačke i prirodno je ohladimo.

Ukusne rajčice za zimu bez sterilizacije

Što vam je potrebno za bazu:

• otopina octene kiseline (70-80%) - pola žlice za desert;
• glava češnjaka;
• dva kilograma rajčice.

Za otopinu salamure pripremamo:

Recept za kuhanje:

Proces pripreme rajčice za zimnicu započinjemo pranjem povrća. Uklonite peteljku. Sve morate učiniti pažljivo kako ne biste oštetili kožu. Zahvaljujući tome, povrće će zadržati svoj izvorni čvrsti oblik. Ako se dogodi ovaj incident, ne biste se trebali uzrujati: rajčice će biti mnogo učinkovitije natopljene otopinom marinade.

Zatim poduzimamo sljedeće korake: ubacimo češanj češnjaka u rajčice i stavimo ih u posude. Napunite vodom od 100 stupnjeva i ostavite nekoliko minuta. Tijekom ovog vremenskog razdoblja mi se pripremamo kiseli krastavac od rajčice: na litru vode uzimamo šećer u prahu i sol u količinama navedenim na početku. Začinite začinima i prokuhajte nekoliko minuta.

Ovaj recept čini povrće nevjerojatno ukusnim bez dodavanja dodatni začini i komponente. Ali ipak postoji preporuka za dodavanje klinčića, jer daje učinak ugodnog okusa . Ulijte vodu iz rezervoara tegle i iste minute dodajte kipuću slanu vodu. Ulijte vodenu otopinu u staklenku od 3 litre sa octena kiselina. Zatvaramo željeznim poklopcima - i možete smotati. Okrenite ga, umotajte u deku ili ručnik i ostavite da se ohladi.

Prema ovom receptu, obradak ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Zima će biti ukusna.

Jednostavna metoda konzerviranja: rajčice za zimu bez sterilizacije

Proizvodi:

Recept za pripremu

• Pripremamo posude za staklenke. Dodajte češnjak narezan na pola, začinsko bilje (kopar, pola vezice svježeg peršina), papar u zrnu i klinčiće.
• Zatim uzmemo opranu rajčicu u ruke i izvedemo jednostavne manipulacije čačkalicom: napravimo rupe na mjestu cvijeta.
• Počinjemo čvrsto postavljati povrće s rupama u posudu u redovima
• Pri punjenju posude dodajte papriku i preostalo začinsko bilje.
• Prokuhajte novu količinu vode
• Tegla rajčica se stavi u zdjelu i napuni kipućom vodom do grla.
• Stavite poklopac na staklenku i zaboravite na to oko 20 minuta
• Nakon toga u manji lonac ulijte nešto više od litre vode, po mogućnosti prethodno filtrirane.
• Sol i granulirani šećer ulijevaju se u ovaj spremnik. Držite ih u kipućoj vodi pet minuta
• Izlijemo tekućinu kojom smo prvi put punili rajčice - više neće trebati.
• Rajčice osvježimo novopripremljenom salamurom, dodamo ocat i zavrnemo sterilizirani poklopac.
• Zamotajte obradak u toplu stvar, stari krzneni kaput ili deku i ohladite ga
• Zimi rajčice treba čuvati na sobnoj temperaturi.

Recept za rajčice bez sterilizacije za zimu

Raspon proizvoda za jednu staklenku od tri litre:

Za marinadu će vam trebati:

• 13 desertnih žlica granuliranog šećera;
• 3 žlice za desert sol;
• 45-50 ml stolnog octa;

Recept za kuhanje:

Da bi rajčice ispale sjajno, trebali biste se pridržavati tehnologije i proporcija u receptu. Rajčice se mogu koristiti kao pasta od rajčice i pržene u juhi. Staklene posude treba temeljito oprati; za to možete koristiti otopinu sode. Potrebno je ukloniti preostalu vlagu iz staklenki; Dok se tekućina cijedi, pripremite povrće i počnite puniti posudu. Na samo dno stavljamo hrpu kopra, lišće trešanja, ribiza, lovor i klinčiće.

Uklonite koru češnjaka. Uzmemo tri češnja i uzdužno ih nasječemo, a zatim ih stavimo na dno staklenke. Slijedi radnja slaganja rajčica do vrha, nakon čega dodajemo preostali češnjak koji smo prethodno zgnječili. Zakuhajte vodu i njome prelijte rajčice, pričekajte desetak minuta.

Ovdje će naći svoju primjenu najlonski poklopac s rupama: To olakšava ispuštanje tekućine. Možeš i bez ovoga. Morate pažljivo ispustiti vodu kako sadržaj ne bi ispao. U ocijeđenu vodenu masu dodajte šećer i sol i uz stalno miješanje ponovno prokuhajte. Uz miješanje malo po malo dodavati ocat. Isključite plin i marinada je spremna. Slijedi operacija valjanja željezni poklopac, prethodno prokuhan. To je učinjeno tako da poklopci ne nabubre tijekom rada. Sada ga trebate zamotati, na primjer, u krzneni kaput i ostaviti preko noći - to povećava razdoblje očuvanja.

Rajčice bez sterilizacije sa stolnim octom, pripremljene prema preporukama, mogu se slobodno skladištiti do sljedeće berbe, pa čak i preživjeti nekoliko zima. Idealno mjesto za čuvanje hrane je podrum, šupa, podrum ili ostava.

Recept za rajčice s biljnim uljem i lukom bez sterilizacije za zimu

Spoj:

• rajčice - pet kg;
• luk - jedan kg;
• češnjak - 200 g;
• ljuta paprika - jedan komad;
• peršin - 40 g;
• začini - po ukusu.

Recept za kuhanje:

Za pripremu marinade trebat će vam: jedna litra vode, biljno ulje - 7 žlica. l., ocat - 150 g. Operite luk i začinsko bilje. Ogulite češnjak. Stavite u sterilizirane staklenke, dodajte zacine i prstenje ljuta papričica. Zagrijte ulje i pažljivo ulijte u staklenke (4 desertne žlice ulja).

Dobro oprane rajčice probodemo čačkalicom i slažemo u staklenke pomiješajući s kolutovima luka. S vremena na vrijeme staklenke protresemo da bolje rasporedimo prostor. Prokuhajte vodu, dodajte joj šećer i sol. 2 minute prije skidanja s vatre dodajte ocat. Salamuru od rajčice ostaviti sa strane i malo ohladiti. Napunite marinadom i zatvorite poklopcem. Šaljemo ga da se ohladi u toploj sobi. Rajčice bez sterilizacije spremne su za zimu!

Najbolji recept za rajčice za zimu bez sterilizacije

Dvostruko je lijepo zimi dobiti "teglu ljeta". Treba odabrati rajčice s debelom kožom i mesnatim izgledom. Recept za pripremu paradajza:

Recept za kuhanje

1. Isperemo prljavštinu, osušimo, probodemo rajčice čačkalicom i stavimo ih u prethodno pripremljene čiste posude sa začinima i začinskim biljem.
2. Svaku posudu napunite kipućom vodom. Zatvaranje metalni poklopac i ostavite sa strane dvadesetak minuta.
3. Ulijte vodu natrag u spremnik i kuhajte pet minuta sa soli i granuliranim šećerom.
4. Prije skidanja s plina dodaje se ocat. Povrće prelijte vrućom marinadom i zarolajte.
5. Staklenku stavimo naopačke, zamotamo i ostavimo da se rolat rajčice “odmori”.
6. Šav se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Neki načini pripreme rajčice (s lukom i octom) mogu se svrstati u "zlatne" recepte za domaćice.