Patlidžan s krumpirom i rajčicom je ukusno, hranjivo jelo koje je slično varivu. Smjesa povrća u obliku rajčice, tikvice i krumpira odlično se slaže jedna s drugom.
Priprema ovog jela ne može biti jednostavnija, pa počnimo. Pogledajmo popis sastojaka koji će vam trebati za pripremu pirjanih patlidžana s krumpirom i rajčicama.
Sastojci
– svježi krompir (može i mladi) – 800 grama,
– svježi patlidžani – 4 kom.,
– svježe rajčice – 5 kom.,
– biljno ulje (marka nije važna, glavna stvar je bez mirisa) – za prženje,
– zelje (peršin, kopar) – 1 hrpa,
– kuhinjska sol – po ukusu,
– čista voda – ovisno o situaciji.
Recept za patlidžane s krumpirom i rajčicama
Krumpir ogulite, zatim dobro operite kako biste uklonili prašinu i prljavštinu. Narezati na kocke. Stavite suhu tavu na srednju vatru i dodajte biljno ulje. U tavu stavite nasjeckani krumpir i pržite ga dok ne porumeni i porumeni.
Dok se krumpir prži, patlidžane operite, odrežite peteljke i narežite na sitne kockice. Krompir dobro posolite po svom ukusu.
Rajčice operite, odrežite peteljke, pa narežite na ploške ili kockice. 
Do tog vremena krumpir će već imati zlatnu koricu. 
Kada se to dogodi, u tavu dodajte nasjeckane patlidžane i dobro promiješajte. Posoliti po ukusu. 
Nakon petnaestak minuta možete dodati rajčice. Također dodajte malo čiste vode i dobro promiješajte sadržaj posude. Još malo posolite i dodajte začine po želji. To može biti korijander, ružmarin, bosiljak i drugi začini.
Svježe zelje mora se temeljito oprati kako bi se izbjegla kontaminacija. Zatim ga sitno nasjeckajte. 
Stavite zelje u tavu, dobro promiješajte i zatvorite poklopac. Pustite da se krumpir i patlidžani krčkaju pet minuta na laganoj vatri. 
Patlidžani s krumpirom i rajčicama su spremni! Ovo jelo možete jesti i samostalno, uz kiselo vrhnje ili majonezu i kruh. Možete ga poslužiti i kao prilog žitaricama. Jelo ispada lagano i ukusno.
Pirjani patlidžani s krumpirom, rajčicom i paprikom ljetno su, vitaminski i vrlo zdravo jelo. Povrtni gulaš sadrži sezonske namirnice: mladi krumpir, sočne rajčice, jarko i bogato ljubičaste patlidžane i slatke paprike.
Možete ga peći ili kuhati s tikvicama i kupusom u tavi. Sunčano povrće potiče našu maštu s mnogo različitih opcija za svačiji ukus: prženo, kuhano, pečeno, kuhano na pari - od raznih sastojaka. I što je najvažnije, korištenje svježeg i sezonskog povrća uvijek je ukusno.
Volim pirjane patlidžane s krumpirom i rajčicama, sočniji su i manje kalorični. Po želji krumpir možete jače prepržiti i poprimiti zlatnosmeđu koricu. Isto vrijedi i za ostale komponente.
Što vam je potrebno za 2 porcije:
- 500 g krumpira
- 1 velika ili 2 srednje plave
- 1-2 slatke paprike
- 1 mali luk
- 2 rajčice srednje veličine
- sol, crni papar
- biljno ulje
Kako pirjati krumpir s patlidžanima - recept s fotografijama
Luk narežite na kolutiće.
Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Izrežite pulpu na srednje kocke.
Rajčicu sitno nasjeckajte.
Također plava.
Krumpiru odrežite kožu, a korjenasto povrće narežite na velike kockice.
Nakon 5 minuta poklopite poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo. 5 minuta prije kuhanja dodajte kockice rajčice, sol i mljeveni crni papar. Tako će se pirjani patlidžani s krumpirom, paprikom i lukom zasititi vlastitim sokom i mrvicu soka od rajčice.
Ostaje samo ukrasiti svježim začinskim biljem: peršinom, koprom, zelenim lukom ili bosiljkom koji se tako dobro slaže s rajčicama. I poslužite na stolu kuhani, aromatični tanjur.
Dobar tek!
S krumpirom. Svidjet će se svima ova kombinacija. Jelo može biti izvrsno drugo za ručak ili punu večeru. Naravno, velika količina ulja koju patlidžan apsorbira tijekom kuhanja čini ga prilično kaloričnim, ali u našem ćemo članku dati savjete kako izbjeći proces upijanja velike količine masnoće od povrća.
Kuhanje prženih patlidžana s krumpirom
Za jelo će vam trebati:
Povrće operite, ogulite i narežite na kockice ili tanke ploške. U duboku tavu ulijte biljno ulje, dodajte krumpir i pržite na jakoj vatri 5 minuta. Zatim u to dodajte patlidžan i promiješajte. Smanjite toplinu i pokrijte poklopcem. s krumpirom bit će gotovo za 20 minuta, posolite jelo, pospite crnim paprom i protisnutim češnjakom. Bit će ukusno ako povrće poslužite uz zelenu salatu ili svježe rajčice.
s kineskim krumpirom
Orijentalna kuhinja nije preteška, lako ćete svladati neke od recepata. Za više porcija uzmite:
- 5 patlidžana srednje veličine;
- 3 velika krumpira;
- par češnja češnjaka, soja umak, 2 žlice. sjemenke sezama i cilantra.
Povrće operite, ogulite i narežite na kockice. Na jako zagrijanom biljnom ulju najprije pržite krumpir dok ne omekša, lagano ga posolite i stavite u zdjelu. Zatim u istoj tavi skuhajte patlidžane. Razrijedite škrob s malom količinom vode, promiješajte ga tako da nema grudica. Češnjak protisnite ili sitno nasjeckajte. U tavi pomiješajte pržene patlidžane i krumpire, zalijte ih škrobnom vodom, dodajte par žlica soja umaka i češnjak. Kuhajte nekoliko minuta dok tekućina ne postane gusta i viskozna. Ukusni prženi patlidžani su spremni. Prije posluživanja pospite ih sjemenkama sezama i nasjeckanim cilantrom. Obično se ovo jelo poslužuje s kuhanom beskvasnom rižom koju treba preliti preostalim umakom od povrća. Naravno, malo je vjerojatno da ćete ga moći jesti. Inače, lako možete usporediti jelo s onima koji se poslužuju u dobrima ili Šangaju - sigurno nećete biti lošiji.
Prženi patlidžani s krumpirom i rajčicom
Za jelo s povrćem uklonite iz zaliha:
- 1 patlidžan;
- 3-4 gomolja krumpira;
- luk srednje veličine;
- nekoliko rajčica;
- češnjak, maslinovo ulje, paprika i sol.
Patlidžane narežite na veće kockice i zažutite na maslinovom ulju, pospite solju i paprikom. Krumpir također narežite na ploške i pržite na jakoj vatri. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, rajčice ogulite. U tavi na ulju prvo prodinstajte luk, zatim dodajte češnjak i na samom kraju rajčice. Kad je povrće gotovo dodajte krumpir i patlidžane. Jelo je potrebno pirjati na laganoj vatri, ali ne dugo - dovoljno je pet, a najviše 7 minuta. Prije posluživanja svaku porciju pospite začinskim biljem. Na početku članka smo obećali da ćemo vam otkriti tajnu prženja patlidžana kako bi povrće upilo što manje ulja. Trik je u tome da na jako zagrijanu tavu stavite kockice ili ploške povrća i vrlo kratko ih pržite s obje strane. Uz ovu tehnologiju, povrće jednostavno nema vremena da se pravilno zasiti masnoćom i stoga će sadržavati manje kalorija u usporedbi s onim pripremljenim na uobičajeni način. Tako je jednostavno.
Pirjani patlidžani s krumpirom, rajčicom i paprikom ljetno su, vitaminski i vrlo zdravo jelo. Povrtni gulaš sadrži sezonske namirnice: mladi krumpir, sočne rajčice, jarko i bogato ljubičaste patlidžane i slatke paprike.
Patlidžane s krumpirom možete ispeći u pećnici ili skuhati povrtni gulaš s patlidžanima, tikvicama i kupusom u tavi. Sunčano povrće potiče našu maštu s mnogo različitih opcija za svačiji ukus: prženo, kuhano, pečeno, kuhano na pari - od raznih sastojaka. I što je najvažnije, korištenje svježeg i sezonskog povrća uvijek je ukusno.
Volim pirjane patlidžane s krumpirom i rajčicama, sočniji su i manje kalorični. Po želji krumpir možete jače prepržiti i poprimiti zlatnosmeđu koricu. Isto vrijedi i za ostale komponente.
Što vam je potrebno za 2 porcije:
- 500 g krumpira
- 1 velika ili 2 srednje plave
- 1-2 slatke paprike
- 1 mali luk
- 2 rajčice srednje veličine
- sol, crni papar
- biljno ulje
Kako pirjati krumpir s patlidžanima - recept s fotografijama
Luk narežite na kolutiće.
Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Izrežite pulpu na srednje kocke.
Rajčicu sitno nasjeckajte.
Krumpiru odrežite kožu, a korjenasto povrće narežite na velike kockice.
Nakon 5 minuta poklopite poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo. 5 minuta prije kuhanja dodajte kockice rajčice, sol i mljeveni crni papar. Tako će se pirjani patlidžani s krumpirom, paprikom i lukom zasititi vlastitim sokom i mrvicu soka od rajčice.
Ostaje samo ukrasiti svježim začinskim biljem: peršinom, koprom, zelenim lukom ili bosiljkom koji se tako dobro slaže s rajčicama. I poslužite na stolu kuhani, aromatični tanjur.
Izvor: klassnie.ru
Pirjani krumpir s patlidžanima
Foto izvještaji
Sastojci
Krumpir - 1950 g
Luk - 200 g
Paradajz pasta - 150 g
Patlidžani – 650 g
Mljeveni crni papar - po ukusu
Lovorov list - po ukusu
Suncokretovo ulje - za prženje
- 68 kcal
Proces kuhanja
Vani je jesen. Sezonska berba je sve manja. Htjela bih pripremiti obilan i ukusan ručak za cijelu obitelj od svježeg povrća. Krompir i patlidžane ćemo pirjati dok još imamo zaliha ovog povrća. Za pirjani krumpir pripremite salatu od svježeg povrća od aromatičnog bilja.
Za pripremu pirjanog krumpira s patlidžanima uzmite sljedeće proizvode.
Krumpir temeljito isperite u tekućoj vodi. Ogulite gomolje. Narežite na veće komade i stavite u posudu u kojoj ćete pirjati. Zaliti hladnom vodom da prekrije krompir. Pošaljite ga na vatru. Skuhajte krumpir. Kuhajte na laganoj vatri do pola kuhano.
Sada pripremimo prženje rajčice. Mrkvu oprati, odstraniti koru, naribati na krupnije ribež. Luk ogulite i narežite na komade. U tavi zagrijte malu količinu ulja. Pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
Dodajte pastu od rajčice. Promiješajte i pržite 1-2 minute.
Krumpiru dodajte prženo povrće. Promiješajte i kuhajte dok nije gotovo. Povremeno promiješajte drvenom kuhačom.
Sada pripremimo patlidžane. Za pirjanje uzmite ne baš veliko povrće s gustom kašom. Operite i ogulite. Narežite na male kockice. U tavi zagrijte ulje. Pržite patlidžane na jakoj vatri dok lagano ne porumene uz stalno miješanje.
Pržene patlidžane dodajte krumpiru. Začiniti začinima. Kuhajte dok svi sastojci nisu spremni.
Pospite začinskim biljem. Pirjani krumpir s patlidžanima je spreman.
Izvor: www.iamcook.ru
Pirjani patlidžani s krumpirom - korak po korak foto recept kako ih kuhati s rajčicama i drugim povrćem
Pirjani patlidžani s krumpirom- jednostavno, ukusno i vrlo zdravo jelo, koje se po ovom receptu može pripremati u ljeto i jesen, kada u vrtu sazrijeva nova berba povrća. Ako nemate vlastiti vrt, nema veze. Odlazimo na tržnicu i opskrbljujemo se potrebnim sastojcima: patlidžanima, krumpirom, lukom, mrkvom, rajčicom. Srećom, sve je to jeftino. Stoga se ovo jelo sa sigurnošću može nazvati proračunom.
Prednosti pirjanih patlidžana s krumpirom također uključuju nisku kalorijsku vrijednost. Jer Ovo jelo posebno je dobro za večeru. Prvo, savršeno zasićuje i ne ostavlja osjećaj težine u želucu, a drugo, ne šteti figuri. Stoga, u borbi protiv viška centimetara, možete izbjeći gladnu nesvjesticu, pogotovo jer pirjani patlidžani ispadaju nevjerojatno ukusni.
Dakle, ako namjeravate kuhati patlidžane s krumpirom tako da ih pirjate u tavi s rajčicama, prvo proučite korak-po-korak recept s fotografijama dat u nastavku. On će vam reći koje nijanse treba uzeti u obzir kako bi jelo bilo uistinu ukusno.
Sastojci
- Patlidžan
(5 komada male veličine) - Krumpir
(5 komada srednje veličine) - Luk
(1 veći komad) - Mrkva
(1 veći komad) - Rajčica
(3 kom.) - Kuhinjska sol
(po ukusu)
Koraci kuhanja
Prvo što trebate učiniti je pripremiti same patlidžane. Potrebno ih je temeljito oprati, uklanjajući svu prljavštinu s površine.
Patlidžane odstraniti od peteljki i uzdužno narezati na ploške, koje pak narezati na kockice.
Narezane patlidžane potopite u toplu slanu vodu 20-30 minuta. Nakon isteka vremena dodajte vodu. Zajedno s tim, sva gorčina će nestati iz povrća. Nemojte zanemariti ovaj postupak, jer inače okus jela može biti nepopravljivo pokvaren. Gorčinu patlidžana možete riješiti i tako da ih ogulite.
Krompir ogulite i temeljito operite.
Krumpir narežite na iste kocke kao i patlidžane.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, ulijte ulje i nakon par minuta dodajte nasjeckani krumpir.
Sada krumpiru možete dodati patlidžane koji su se riješili gorčine.
Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na velike polu kolutove, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
Stavite mrkvu i luk u tavu s ostalim povrćem.
Budući da jelo pripremamo tijekom sezone, povrće nećemo pirjati u pireu od rajčice, već u svježim nasjeckanim rajčicama. Ipak, za početak rajčice treba oguliti. Da bismo to učinili, napravimo na njima rezove u obliku križa i stavimo ih u kipuću vodu na nekoliko minuta.
Ocijedite kipuću vodu i ogulite rajčice. Zatim ih stavite u posudu blendera.
Pelate sameljite blenderom. Dobit ćete svježi sok od rajčice, kao na slici ispod.
U tavu s povrćem stavite nasjeckane rajčice. Zatim pokrijte posudu poklopcem. Povrće ćemo pirjati na laganoj vatri dok ne ispari višak tekućine.
Tijekom procesa pirjanja ne zaboravite povremeno promiješati povrće.
Patlidžane pirjane s krumpirom možete poslužiti tople ili hladne.
Izvor: xcook.info
Pirjani patlidžani s krumpirom. Country stil, grčki stil, kineski stil
da se pravilno kuhani patlidžani lako mogu zamijeniti s gljivama, pa čak i mesom? Jeste li znali da su patlidžani među namirnicama koje se preporučuju za prevenciju raka? Možete li zamisliti kako možete diverzificirati korizmeni ili dijetalni jelovnik patlidžanima? No, čak i ako ne znate ništa o ovome, to ne čini patlidžane ništa manje ukusnim i manje zdravim. A ako se želite uvjeriti u divno svojstvo patlidžana da poprime okus pirjanog mesa ili gljiva, pokušajte pirjati patlidžane s krumpirom. Ne znate kako? Ovo se može popraviti! Nudimo vam nekoliko recepata na izbor.
Patlidžani s krumpirom na seoski način
Pirjane patlidžane s krumpirom možete pripremiti na najjednostavniji način, što je, zapravo, i predloženo u ovom receptu.
- Pola kilograma patlidžana
- Pola kilograma krumpira
- 3 luka,
- biljno ulje,
- Sol i crni papar.
Za pripremu patlidžana i krumpira na seoski način operite i ogulite gomolje krumpira te ih narežite na kockice. Oprane patlidžane narežite na iste kockice, a luk sitno nasjeckajte. U većoj tavi zagrijte biljno ulje i naizmjenično pržite krumpir, patlidžane i luk. Zatim sjediniti sve povrće, posoliti i popapriti, poklopiti tavu i dinstati na laganoj vatri. Spremnost određujemo po ukusu.
Patlidžan s grčkim krumpirom
Ispostavilo se da je pirjani krumpir s patlidžanima prisutan iu receptima grčke kuhinje. Sastojci:
- Patlidžani - pola kilograma,
- Krompir - kilogram,
- Luk - 3 glavice,
- Svježi peršin - hrpa,
- Svježe rajčice - pola kilograma,
- Brašno - 4 žlice,
- Biljno ulje - pola čaše,
- Sol.
Krenimo prvo s patlidžanima. Dobro ih operite, odrežite im rep i narežite ih na veće komade. Nasjeckane patlidžane potopite u hladnu vodu pola sata. U međuvremenu pripremite umak. U lonac ulijte punu čašu i tri žlice vode (oko 300 ml). Rajčicama uklonimo kožicu (za to ih oparimo kipućom vodom) i protrljamo ih kroz sito. Peršin operite i sitno nasjeckajte. U tavu s vodom stavite peršin i pire od rajčice, dodajte maslinovo ulje (četiri žlice) i stavite tavu na vatru. Čim umak zavrije, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte oko petnaest minuta.
Za to vrijeme moramo oprati i oguliti gomolje krumpira, a zatim ih narezati na prilično velike ploške. Zatim (nakon petnaestak minuta) u lonac s umakom stavite krumpire, dodajte malo (tri-četiri žlice) vode i nastavite kuhati još dvadesetak minuta.
Dok se krumpir kuha, patlidžane izvadite iz vode, ocijedite ih i posolite (četiri žličice soli). Potom komade patlidžana uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju. Pržene patlidžane stavite u cjedilo da iz njih iscuri svo ulje, a zatim ih stavite u lonac s umakom i krumpirom. Pokrijte lonac poklopcem i pirjajte desetak minuta. Pustite gotovo jelo da se kuha, a zatim počnite s jelom.
Patlidžan s kineskim krumpirom
Recept je za dvije osobe. Dakle, ako patlidžanom i krumpirom (kineska verzija) želite nahraniti više ljudi, povećajte količinu u skladu s tim.
- Jedan veći ili dva manja patlidžana,
- 4 krumpira srednje veličine
- Velika mahuna slatke paprike,
- zeleni luk,
- 3 režnja češnjaka,
- 2 žlice soja umaka,
- Vinski ocat
- Žlica škroba,
- Pileća juha,
- Suncokretovo ili maslinovo ulje je malo,
- sezamovo ulje,
- Žličica šećera,
- Pola žličice soli,
- Prstohvat crvene paprike.
Krumpir operite, ogulite i narežite na vrlo tanke (skoro prozirne) ploške. Stavite tavu na vatru, ulijte u nju sezamovo i suncokretovo (maslinovo) ulje i pržite krumpir u malim porcijama, nakon što ste u ulju dodali nasjeckane češnjeve češnjaka. Krompir je spreman kada se na njemu pojavi hrskava zlatna korica.
Patlidžane također operemo i narežemo na diskove debljine oko pola centimetra. Nakon što krumpir izvadite iz tave, na preostalom ulju popržite patlidžane. Dok se peku, paprike operite, očistite od sjemenki i opne i narežite na plosnate kvadrate.
Za umak ulijte juhu u lonac, dodajte joj žličicu vinskog octa i sezamovog ulja, crvenu papriku i preostali češnjak (nasjeckani). Škrob razrijedimo u juhi ili vodi i također stavimo u tavu i promiješamo. Sada u tavu s prženim patlidžanima stavite krumpir, papriku i prelijte umakom. Uključite laganu vatru i, miješajući povrće, pričekajte dok umak ne postane proziran. Sada morate pokriti tavu poklopcem i pirjati krumpir i patlidžane oko pet minuta. Pirjane patlidžane s krumpirom pospite nasjeckanim mladim lukom i stavite na posudu.
Koji vam se recept najviše svidio? Jeste li već odlučili? Međutim, ništa vas ne sprječava da isprobate sve predložene recepte i čak smislite svoje. Uostalom, krumpir s patlidžanima može se kuhati u kiselom vrhnju ili s tijestom od rajčice. Možete im dodati i drugo povrće, poput mahuna, bundeve ili tikvica, cvjetače ili mrkve. Probajte! Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!
Priprema krumpira oduzima najviše vremena u ovom receptu, pa od toga treba krenuti. Gomolje je najprije potrebno temeljito oprati, a zatim oguliti. Krompir je potrebno isjeći na 6-8 komada, staviti u lonac i preliti hladnom vodom.
Posudu stavite na jaku vatru i pričekajte dok voda ne proključa. Od tog trenutka morate zabilježiti vrijeme i nakon 5 minuta maknuti posudu sa štednjaka. Jednostavno ocijedite vodu i ostavite napola kuhane krumpire dobro poklopljene poklopcem.
Nakon toga pripremite preostalo povrće. Patlidžane je potrebno oguliti i narezati na velike kriške, posoliti i ostaviti 10 minuta.
Papriku i luk je potrebno oguliti i narezati na trakice. U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu pirjajte luk 3-4 minute.
Zatim je potrebno popapriti i nastaviti pržiti još 3 minute.
Patlidžane je potrebno na brzinu isprati pod mlazom hladne vode, lagano ocijediti i dodati paprici i luku u tavi.
Nakon 5 minuta pirjano povrće pomiješajte s krumpirom, posolite i popaprite po ukusu.
Sve prebacimo u oblik otporan na toplinu i stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Pecite povrće dok ne omekša. To će trajati 30-40 minuta, ovisno o vrsti krumpira.
Jelo treba poslužiti vruće, posuto svježim, sitno nasjeckanim koprom ili ribanim sirom.
Učitavanje...