PP kolačići od skute u silikonskim kalupima recepti. Cupcakes od skute u silikonskim kalupima: recepti s fotografijama. Vrlo jednostavan recept za ukusne cupcakese sa svježim sirom i vrhnjem za čaj

Malo ljudi tolerira svježi sir u svom "čistom" obliku, čak i ako je posut dobrom porcijom vaših omiljenih bobica, voća, meda ili slatkog džema. Ali gotovo svi vole muffine sa svježim sirom. Ispadaju nevjerojatno ukusni, mekani, prozračni, umjereno slatki. A pečete li cupcakese od skute u silikonskim kalupima i po provjerenom receptu, uživat ćete ne samo jesti ih već i pripremati.

Ukusni mafini od svježeg sira sa grisom, kefirom, u porcioniranim silikonskim kalupima

Potrebni sastojci su sljedeći:

• svježi sir niske masnoće (2-5% masti) - 120 g;
• kefir (preporučeni sadržaj masti 2,5%) - 100 ml;
• odabrano kokošje jaje - 1 kom .;
• šećer - 75 g;
• maslac (82,5% masti) - 40 g;
• griz - 75 g;
• pšenično brašno - 1-2 žlice. l. (ovisno o konzistenciji tijesta);
• prašak za pecivo za hranu - 7-8 g;
• kristalni vanilin - na vrhu noža.

Kako napraviti cupcakes:

Tucite mikserom dok ne postane gusta, pahuljasta, lagana pjena.

U zdjelu dodajte svježi sir. Ako je zrnast, prvo ga protrljajte kroz metalno sito. Ako je homogen, možete ga staviti odmah.

Otopite maslac i malo ohladite (vruće temperature mogu uzrokovati zgrušavanje jaja). Ulijte u posudu.

Brašno pomiješati s praškom za pecivo, prosijati, dodati tekućim sastojcima. Tamo pošaljite griz.

Miješajte ručno ili mikserom uključite ga na najmanju brzinu. Tijesto će biti dosta gusto, sa sitnim zrncima svježeg sira.

Stavite u silikonske kalupe (ne morate ih prethodno namastiti). Nemojte puniti udubine do samih rubova - volumen kolačića će se povećati, a vrhovi mogu "lebdjeti". Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite tepsiju s budućim kolačićima. Pecite dok se čačkalica ne osuši. To obično traje 35-40 minuta, ovisno o veličini kolačića.

U pećnici pečemo bujne muffine od svježeg sira s grožđicama i limunovom koricom

Spoj:

• visokokvalitetno brašno (pšenično) - 290 g;
• maslac - 150 g;
• granulirani šećer - 300 g;
• svježi sir (udio masti 9-18%) - 260 g;
• jaja (kategorija C-1) – 3 kom .;
• prašak za pecivo - 16 g;
• grožđice - 100 g;
• limunova korica - 1 žličica;
• šećer u prahu - za posipanje gotovih kolačića.

Kako ćemo peći:

1. Grožđice prelijte kipućom vodom i za sada ih ostavite sa strane;
2. Svježem siru u dublju zdjelu dodajte jaja.



3. Tamo ulijte maslac (otopite ga na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici, ohladite).



4. Ulijte šećer.



5. Temeljito zgnječite vilicom ili tucite mikserom dok ne postane gotovo glatko.



6. Oparite limun i ribanjem uklonite gornji sloj kore s njega.
7. U smjesu skute, osušenu na papirnatim ručnicima, ulijte poparene grožđice i koricu citrusa.



8. Postupno prosijati brašno u tijesto. Masa će biti dosta gusta. Preostalo je još samo uliti tijesto u kalupe (ako ste silikonski nemojte mazati, ako su metalni, keramički, stakleni namastiti i posuti brašnom).



9. Pecite oko 45 minuta na 180 stupnjeva. Cupcakese stavite u vruću pećnicu da se peku. Pečeni će dobro narasti i neće se spustiti nakon hlađenja.

Vrlo jednostavan recept za ukusne cupcakese sa svježim sirom i vrhnjem za čaj



Sastojci za 8 kolačića:

• svježi sir (po mogućnosti domaći, masniji) – 200 g;
• kiselo vrhnje (udio masti od 20% i više) - 2 žlice. l. s vrhom;
• visokokvalitetno pšenično brašno - 150 g;
• kokošja jaja (odaberite kategoriju) – 2 kom.;
• maslac (nesoljen) - 2 žlice. l.;
• granulirani šećer - 120-150 g (po ukusu);
• prašak za pecivo - 8 g;
• kuhinjska sol, fina - prstohvat;
• vanilin, ekstrakt vanilije ili aroma - po ukusu;
• i također - bobičasto voće, kandirano voće, sušeno voće, toplinski stabilna čokolada - po ukusu i želji.

Kako ćemo peći:

1. Tijesto za kolače priprema se vrlo brzo i bez ikakvih poteškoća. Za početak stavite kiselo vrhnje u duboku zdjelu. U ovoj zdjeli morat ćete sve sastojke umutiti mikserom, stoga je važno pravilno izračunati volumen. Otopite maslac i ohladite ga na sobnoj temperaturi. Dozvoljeno je ako je malo toplije, do 35 stupnjeva, ali ne vruće. Kiselom vrhnju dodajte tekući maslac.



2. Nakon toga u zdjelu stavite jaja, vanilin (može se zamijeniti vanilin šećerom), prstohvat soli i šećer. Količina granuliranog šećera može se prilagoditi ovisno o vašim preferencijama ukusa i punjenju kolačića. Ako u tijesto dodajete grožđice, suhe marelice ili suhe šljive, kao i drugo sušeno ili kandirano voće, potrebno je smanjiti količinu šećera. Ako se kao dodatak, na primjer, koristi kiselo bobičasto voće, količina granuliranog šećera može se ostaviti nepromijenjena.



3. U zdjelu stavite svježi sir i prašak za pecivo. Buduće tijesto miješajte mikserom na maloj brzini. Rezultat će biti gotovo homogena, prilično tekuća tvar.



4. Prosijte brašno u posebnu zdjelu. Dodajte ga u tijesto u malim obrocima i odmah miješajte mikserom. Konzistencija gotove mase od skute bit će "poput palačinki". Sada je vrijeme da dodate nadjev ako volite cupcakese sa više od samog tijesta. Iako čak i bez aditiva, kolačići ispadaju neusporedivi - vrlo nježni, prozračni, mekani, doslovno se tope u ustima.



5. Tijesto od skute rasporedite po ćelijama silikonskog kalupa i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Cupcakesi će se dobro dignuti tijekom pečenja, stoga ne punite kalupe više od 75-80%. Osim silikonskih, možete koristiti kalupe od debelog papira ili metala. Također možete staviti tanke papirnate umetke u ćelije - to će olakšati vađenje kolačića, bit će ih mnogo zgodnije jesti, a kasnije nećete morati prati kalup. Poslužite kolačiće posute šećerom u prahu (po želji).

Cupcakes od skute su prozračni i nevjerojatno ukusni

Potrebni proizvodi:

• svježi sir (udio masti nije važan) - 200 g;
• kiselo vrhnje (s bilo kojim sadržajem masti) - 2 žlice. l. s malim toboganom;
• jaja odabrane kategorije – 2 kom.;
• maslac - 20 g;
• pšenično brašno, najviši stupanj - 180;
• granulirani šećer - 150-180 g (po ukusu);
• soda bikarbona - 0,5 žličice;
• fina sol - 0,3 žličice;
• grožđice, kandirano voće, bobičasto voće, sušeno voće, korice citrusa - po ukusu i želji.

Recept s detaljnim uputama i fotografijama korak po korak:

1. U zdjelu stavite jaja, sol i šećer. Tucite dok ne postane pjenasto i dok se zrnca šećera ne otope. U dobivenu masu ulijte tekući maslac (otopite, ohladite), dodajte kiselo vrhnje, sve pažljivo promiješajte kuhačom.



2. Dodati svježi sir. Za muffine je poželjno koristiti tijestasti, gotovo homogeni svježi sir. Ako je proizvod zrnast, protrljajte ga kroz sito, pomažući si žlicom.



3. U brašno uspite sodu bikarbonu, promiješajte i prosijte. Dodajte trećinu čaše u tijesto u dijelovima i odmah miješajte lopaticom kako se ne bi pojavile grudice - njih se tada teško riješiti.



4. Uz posljednju porciju brašna dodajte koricu, grožđice, orahe ili druge dodatke u zdjelu.



5. Dobro umijesite tijesto. Dobit će se prilično gusta konzistencija, koja se ne može razliti.



6. Silikonske kalupe punite masom od skute (oko 3/4 volumena) i stavite u zagrijanu pećnicu. Bolje je peći na prosječnoj "radnoj" temperaturi, u većini pećnica to je 170-180 stupnjeva. Optimalan način je vrh-dolje, tako će se muffini brže i ravnomjernije ispeći.



7. Pecite 25 minuta, a zatim provjerite je li pečeno drvenim štapićem. Po potrebi produžite vrijeme kuhanja za 10-15 minuta.

Najukusniji dijetalni muffini od svježeg sira bez brašna i maslaca

Za pripremu 10-12 kom. trebat će vam:

• svježi sir (niskomasni) - 200 g;
• griz - 50 g;
• kokošja jaja (kategorija C-1) - 2 kom .;
• kiselo vrhnje (udio masti 10-20%) - 120 g;
• granulirani šećer - 2 žlice. l. (po ukusu);
• soda bikarbona - 0,5 žličice;
• vanilin, sol - pola prstohvata.

Metoda pripreme korak po korak:

1. Stavite sve sastojke osim sode bikarbone u veliku zdjelu. Naime: razbiti jaja, dodati kiselo vrhnje, prstohvat sitne soli, par žlica šećera (više ako volite slatko), malo vanilije ili ekstrakta vanilije (može i esenciju, vanilin šećer ili limunovu koricu). Dodati i griz. Dodati svježi sir. Konzistencija svježeg sira, kao i sadržaj masti, nije osobito važna. Ali ako je svježi sir zrnat, a nemate uronjeni blender, preporučljivo ga je posebno protrljati kroz sito.



2. Tucite smjesu pomoću miješalice na "nogu". Također možete jednostavno sve sastojke dobro izmiješati ili zgnječiti običnom vilicom. Tijesto će ispasti dosta tekuće pa ga treba ostaviti na sobnoj temperaturi da griz nabubri.



3. Nakon pola sata masa će se primjetno zgusnuti jer žitarice upijaju tekućinu. U ovoj fazi možete uključiti pećnicu i pustiti da se zagrije na 180 stupnjeva. U tijesto dodajte sodu i dobro izmiješajte. Masa će pred vašim očima postati gušća i prozračnija zbog reakcije sode s fermentiranim mliječnim proizvodima (svježi sir i kiselo vrhnje).



4. Tijesto od skute razdijelite u male silikonske kalupe, napunite ih do 2/3 i stavite na srednju rešetku pećnice.



5. Pecite 20-30 minuta. Prije vađenja kolačića iz pećnice provjerite jesu li gotovi. Da biste to učinili, probodite jedan kolačić čačkalicom. Ne bi trebalo biti sirovog tijesta. Pecivo se jako dobro digne u pećnici, ali se nakon hlađenja slegne - tako i treba biti, jer se u tijesto stavlja malo griza i uopće se ne koristi brašno. Ako volite muffine s visokim vrhom dodajte više griza ili smanjite količinu kiselog vrhnja. Nemojte žuriti s uklanjanjem gotovih pečenih proizvoda iz kalupa. Morate ga pustiti da se malo ohladi kako se ne bi deformirao. Ovi muffini od svježeg sira ispadnu iznenađujuće nježni.

Cupcakes sa svježim sirom i jabukama u silikonskim kalupima - PP recept

Popis potrebnih proizvoda:

• svježi sir s udjelom masti do 5% - 225 g;
• jaja srednje veličine - 2 kom .;
• kefir niske masnoće (po mogućnosti 1%) – 225 ml;
• pšenično brašno od cijelog zrna - 80 g;
• kukuruzno brašno - 50 g;
• jabuka (sočna, slatka) - 1 kom. (velike veličine);
• stevia (prirodni zaslađivač) - po ukusu;
• prašak za pecivo (prašak za pecivo) - 1 žličica;
• soda bikarbona - 0,5 žličice;
• mljeveni cimet - veliki prstohvat (ako želite).

Detaljan recept:

1. Svježi sir ulijte u zdjelu, dodajte jaja. Tucite uronjenom miješalicom dok smjesa ne postane gotovo homogena.



2. U svježi sir ulijte kefir i dobro promiješajte žlicom. Bolje je koristiti kefir sa smanjenim udjelom masti. Prvo, manje je kalorija, što je važno za pravilnu prehranu. Drugo, kiseliji je, a kiselina će izazvati snažniju reakciju na sodu i prašak za pecivo, pa će muffini ispasti pahuljasti, mekši, nježniji.



3. Dodajte steviju (ili drugu prirodnu zamjenu za šećer), sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Promiješajte pjenjačom.



4. U tijesto uspite mljeveni cimet (možete i bez njega, ali odlično ide uz jabuke i kolače od svježeg sira), kao i obje vrste brašna.



5. Miješati. Tijesto će biti dosta gusto, bez grudica. U to dodajte jabuku narezanu na kockice. Prije sjeckanja uklonite koru i jezgru.



6. Tijesto rasporedite u silikonske (ili papirnate, metalne, keramičke) kalupe i stavite u pećnicu. Do ovog trenutka treba se zagrijati na 180 stupnjeva.

Koji proizvodi i u kojim količinama će vam trebati:

• svježi sir - 200-250 g;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• maslac - 150 g;
• mekana, zrela banana - 1 kom .;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• jaja (kategorija C-1) – 2 kom .;
• brašno - 1-1,5 šalice (koliko će tijesto uzeti).

Način kuhanja:

Za izradu muffina bolje je koristiti meku, čak i malo prezrelu bananu. Ogulite ga, naribajte na krupni ribež ili vilicom zgnječite u pastu. U pire od banane dodajte svježi sir i dobro promiješajte.

U razmućeno jaje dodajte smjesu banane i skute i promiješajte.

Dodajte prosijano brašno u nekoliko navrata. Tijesto treba biti relativno gusto, ali tečno i prozračno.

Podijelite ga u silikonske kalupe bilo koje konfiguracije, možete dodatno umetnuti papirnate umetke. Cupcakese pecite u prethodno zagrijanoj pećnici. Približno vrijeme kuhanja - 35-45 minuta, temperatura - 180-190 g (ovisno o karakteristikama pećnice).

Cupcakese vjerojatno svi vole, a posebno djeca, a kako biste svoje ukućane obradovali ukusnim domaćim pecivima, predlažem pečenje kolačića od skute u silikonskim kalupima. Recept je vrlo jednostavan i jasan, svatko ga može napraviti.

Tijesto je na bazi dječje slatke skute gotovo kremaste konzistencije. Po želji se može zamijeniti običnim svježim sirom. Cupcakese pripremamo bez dodataka, ali uvijek ih možete napuniti omiljenim pekmezom ili čokoladom, confitureom, suhim voćem i sl. Također, maslac, koji se često dodaje u muffinima u vrlo velikim količinama, zamijenite dijelom biljnog ulja bez karakterističnog mirisa. Općenito, sve je jednostavno i brzo, takvi bi recepti trebali biti u kasici prasici svake domaćice.

Pripremimo sve sastojke za izradu muffina sa svježim sirom u silikonskim kalupima.

Prije svega, odabrat ćemo duboku zdjelu u kojoj će biti zgodno pripremiti tijesto. Pećnicu također odmah uključimo da se zagrije, temperaturu stavimo na 180 stupnjeva, odmah uzmemo silikonske kalupe i u njih stavimo papirnate manžete, malo ih nauljimo, pa nastavimo mijesiti tijesto. Obavezno prosijte dio brašna u zdjelu; za prosijavanje odaberite sito s najfinijim frakcijama. Dodajte prstohvat soli i odmah dodajte prašak za pecivo. Sastojke dobro promiješajte i ostavite sa strane.

Uzmite zasebnu zdjelu, razbijte veliko kokošje jaje i istucite ga vilicom. Jaje možete umutiti i mikserom, samo nekoliko sekundi.

U bazu jaja dodajte 50 ml biljnog ulja, također ulijte kefir i dodajte granulirani šećer. Sastojke izmiješajte pjenjačom.

U tekuću smjesu dodajte pripremljeni baby curd, dobro promiješajte sve sastojke nastojeći postići homogenu strukturu tekućih sastojaka.

Sada vrlo važna točka - brzo pomiješajte suhu i tekuću bazu, miješajte vrlo brzo žlicom ili pjenjačom, ni pod kojim okolnostima ne miješajte tijesto mikserom pet minuta, inače riskirate da dobijete "gumenasta" peciva.

Dakle, u par sekundi zamijesite tijesto i stavite ga u kalupe - to je to! Cupcakes od skute pečemo u silikonskim kalupima 20-30 minuta, provjerimo spremnost ražnjićem - ražnjić je suh - odlično - cupcakes su spremni!

Prilikom posluživanja pospite prahom.

Dobar tek!

Predlažemo pečenje muffina sa svježim sirom za koje je potrebno samo pripremiti jednostavne sastojke i pratiti redoslijed dodavanja sastojaka. U ovom slučaju ćemo miješenje tijesta povjeriti mikseru, a proces pečenja praktičnim silikonskim kalupima i time se maksimalno osloboditi posla!

Jednostavni minijaturni kolačići s nježnim mrvicama i ugodnim okusom skute bit će idealan desert za čaj! Mogu se brzo pripremiti u situaciji “gosti na pragu”, napraviti za vikend doručak ili razmaziti u trenucima kada se zaželite slatkog... Dakle, pripremimo muffine sa skutom koji su u svakom pogledu savršeni u silikonskim kalupima!

Sastojci:

• svježi sir od 9% - 130 g;
• jaja - 2 kom .;
• maslac - 70 g;
• šećer - 150 g;
• prašak za pecivo - ½ žličice;
• brašno - 150 g.

Recept za kolače od skute u silikonskim kalupima sa fotografijama

Kako ispeći muffine sa svježim sirom

1. Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka, pričekajte da omekša, a zatim ga pomiješajte sa šećerom i lagano umutite mikserom.
   
2. Zatim dodajte dva sirova jaja i svježi sir. Nastavite tući sastojke dok ne postanu glatki. Za pripremu muffina morate koristiti homogeni svježi sir s visokim postotkom masti - u ovom će slučaju muffini ispasti najukusniji!
   
3. U dobivenu kremastu smjesu prosijte brašno i prašak za pecivo. Ponovno uključite mikser, dovršavajući gnječenje gustog, viskoznog i plastičnog tijesta.
   
4. Papirnate umetke stavljamo u silikonske kalupe (ako ih nema, jednostavno podmažite posude biljnim uljem). Kalupe za posluživanje napunite otprilike do tri četvrtine smjesom od brašna, dobit ćete ukupno oko 10 kolačića.
   
5. Muffine sa svježim sirom pecite u silikonskim kalupima oko 25-35 minuta na 180 stupnjeva - dok lagano ne porumene. Provjeravamo stupanj spremnosti šibicom/čačkalicom.
   
6. Mafine od svježeg sira poslužite ohlađene uz čaj, kavu ili uz kompote, sokove i mliječne napitke. Po želji površinu za pečenje možete posuti prosijanim šećerom u prahu.
   

Cupcakes od skute u silikonskim kalupima su spremni! Dobar tek!

Jednog ranog proljetnog jutra iznenada sam za doručak poželjela nešto nježno i prozračno, umjereno slatko i zdravo, ali mirisno i zasitno. To duša traži i to je to. Nakon malo razmišljanja i traženja, pomislila sam: ne bih li trebala ispeći cupcakese od skute u silikonskim kalupima koji su nedavno kupljeni pod utjecajem neodoljivog shopping impulsa u jednoj velikoj trgovini. Sama pomisao na zlatno smeđe kolače i prekrasan miris svježih muffina, koji privlače sve ukućane u kuhinju, potakla me da još brže ostvarim svoje snove. Pa, tko može odbiti tako ukusnu hranu? Nitko. Zato nisam dugo odgađao ovaj plan. Ali što god rekli, muffini sa skutom se vrlo brzo peku.

Kažu da su muffini sa svježim sirom izumljeni negdje u Francuskoj. Ne znam točno, neću reći da je istina, ali Francuzi su bili majstori što se tiče pečenja. Zašto smo gori?

Kako ispeći muffine sa svježim sirom u silikonskim kalupima u pećnici

Za pečenje muffina od svježeg sira s grožđicama trebat će vam posebni silikonski kalupi i sljedeći set proizvoda:

• svježi sir - 180 grama (standardno pravokutno pakiranje),
• jaja - 3 komada,
• šećer - 150 grama,
• maslac - 100 grama (oko pola pakiranja),
• brašno - 200 grama,
• grožđice - 0,5 šalice,
• vanilin šećer - 1 žličica,
• prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.

priprema:

1. Pripremite hranu u potrebnim količinama. Grožđice prethodno isperite i prelijte kipućom vodom da omekšaju te ih ostavite u vodi 10-15 minuta.

2. Jaja i šećer mutiti mikserom ili ručno pjenjačom dok se šećer ne otopi. Nije ih potrebno tući dok ne postanu bijela pjena; to u ovom receptu nije potrebno.

3. U umućena jaja dodati omekšali maslac i vanilin šećer, mutiti mikserom dok smjesa ne bude glatka. Umjesto maslaca možete koristiti margarin. Po vlastitom nahođenju. Kako bi ostao mekan, izvadite ga iz hladnjaka ili ga prethodno otopite u mikrovalnoj pećnici, ali pazite da ne pretjerate kako maslac ne bi prokuhao.

4. Svježi sir stavite u zdjelu i mutite mikserom dok se grudice ne otope. Za mafine sa svježim sirom koristila sam najobičniji svježi sir masnoće 9% koji sam kupila u trgovini. Možete uzeti onu koja vam se sviđa, ali ni u kojem slučaju masu od skute. Samo svježi sir.

Budite oprezni s mikserom, ne mogu svi modeli miješati guste proizvode; neki nemaju dovoljno snage. U tom slučaju svježi sir izgnječite vilicom prije dodavanja u tijesto.

5. Zatim pomiješajte brašno i prašak za pecivo te ih prosijte u zdjelu. Postupno dodavati brašno, u dijelovima ga umiješati u jaja kako bi se bolje sjedinilo. Ako kod kuće nemate poseban prašak za pecivo ili kako ga još zovu “Prašak za pecivo”, onda možete koristiti stari recept za gašenu sodu. Da biste to učinili, uzmite žličicu sode bikarbone i ulijte u nju otprilike istu količinu octa; čim se počne stvarati pjena, ulijte ih u tijesto. Gašena soda se stavlja u tekući dio tijesta, a ne u brašno, ne miješati. Umjesto octa prikladan je i sok od limuna, tada će i vaši kolačići dobiti suptilnu aromu limuna, što je također vrlo ukusno. Glavna stvar je da soda kemijski reagira s kiselinom, što uzrokuje stvaranje velikog broja mjehurića. Jedino će tako cupcakesi od skute u silikonskim kalupima ispasti rahli i mekani.

6. Mijesite tijesto u zdjeli dok ne nestanu sve grudice brašna. Tijesto treba biti srednje gustoće, otprilike kao da ćete peći rahle palačinke ili kao jako bogato vrhnje. Tijesto ne smije biti tijesno kao za pite.

7. U tijesto dodajte grožđice. Da bi se grožđice dobro rasporedile po tijestu i da se ne bi slijepile, potrebno ih je prethodno osušiti ili obrisati od viška vode i uvaljati u brašno. Da biste to učinili, uzmite poseban tanjur, sipajte nekoliko žlica brašna i tamo stavite grožđice. Dobro promiješajte da grožđice budu sve obložene brašnom. Tada će se ovo brašno umiješati u tijesto i nećete ih naći u gotovim muffinima, ali će mijesiti tijesto s grožđicama biti puno lakše.

8. Tijesto za curd cupcakese stavite u silikonske kalupe. U isto vrijeme, ne bi ih trebao ispuniti više od 2/3, ili još bolje, pola. Tada će kolačići imati prostora za dizanje, jer će ispasti pahuljasti i prozračni.

Ako prvi put koristite silikonske kalupe, namažite ih uljem radi pouzdanosti. Sljedeći put ovo neće biti potrebno. Na isti način možete koristiti i jednokratne papirnate kalupe. Iako osobno ne volim baš jesti cupcakese zalijepljene u papir.

Ako imate metalne kalupe, obavezno ih namažite uljem. To bi trebao biti rastopljeni maslac ili biljno ulje, a na vrhu maslaca pospite kalupe brašnom ili krušnim mrvicama.

Ako na budućim kolačićima vire grožđice, žlicom ih ugurajte u tijesto jer se u suprotnom mogu prepeći u pećnici i postati žilave.

9. Muffine sa svježim sirom pecite na 180 stupnjeva oko 25-35 minuta. Da biste odredili spremnost, pričekajte da muffini porumene i zatim ih probodite drvenim štapićem ili čačkalicom. Gotova torta će ostati potpuno suha. To znači da je tijesto iznutra pečeno.

Gotove muffine sa skutom ohladite i pospite šećerom u prahu. Vjerujte mi, ovako ukusnu hranu niste dugo probali. Najbolji doručak na svijetu, kako bi rekla moja sedmogodišnja kćer. Iako mi je na kraju rekla da ne voli grožđice, sljedeći put sam posebno za njenu narudžbu morala ispeći cupcakese od skute u silikonskim kalupima s čokoladom. Ovo je jednostavno kao gore opisani recept, ali ja sam umjesto grožđica stavila na komadiće nasjeckanu čokoladu. Moj mali sladokusac nije mogao odoljeti ovim kolačićima.

Dobar tek i češće obradujte svoje kućanstvo ukusnim pečenim proizvodima! Bit će vam zahvalni.

Domaća peciva na bazi svježeg sira ugodnog su okusa i posebnog mirisa. Čak i domaćice početnice znaju da će se muffini od svježeg sira u silikonskim kalupima svidjeti njihovim ukućanima. Jednostavni sastojci i jasna tehnologija kuhanja glavne su razlike između pečenja svježeg sira.

Klasični muffini sa svježim sirom

Klasični recept za muffine sa svježim sirom u silikonskim kalupima je jednostavan za pripremu. Minimum sastojaka i ugodan okus oduševit će ljubitelje domaćeg i jednostavnog pečenja.

Sastojci:

• 400 grama svježeg sira;
• 100-150 grama šećera;
• 100 grama maslaca;
• 3 jaja;
• žlica praška za pecivo;
• prstohvat vanilina.

Način kuhanja:

U prvoj fazi umutite jaja sa šećerom. Za to se koristi mikser. Peciva od skute ne bi trebala ispasti preslatka.

U smjesu od jaja dodajte omekšali maslac. Dat će kolačićima mekoću i nježnost.

U sljedećoj fazi dodaju se svježi sir, prašak za pecivo i vanilin. Tijesto treba biti homogeno i prozračno. Prašak za pecivo će povećati volumen tijesta, pa će pečenja biti voluminozna.

Silikonski kalupi namazani su maslacem. Zatim se pune gotovim tijestom. Preporučljivo je djelomično napuniti kalupe. Cupcakesi će tijekom pečenja povećati volumen. Vrhovi muffina premazani su umućenim žumanjkom koji će dati jarku nijansu gotovim pečenjima.

Sada se kolačići peku u silikonskim kalupima. Stavite komade u zagrijanu pećnicu jer pečenje treba biti jednolično. Ostavite 40-50 minuta za pečenje. Temperatura pećnice treba biti 180 stupnjeva Celzijusa. Provjerite spremnost čačkalicom.

Gotove cupcakese ohladite u kalupima. Pečeni se vade iz kalupa nakon što se osuše.

Ovi muffini sa skutom se jednostavno pripremaju u silikonskim kalupima. Nakon toga, gotova peciva poslužuju se s marmeladom ili džemom za čaj.

Muffini od skute s cimetom

Ovaj recept za tortu od skute u silikonskom obliku blizak je klasici. Jedina razlika je bogatiji okus. Drugi omjeri sastojaka i dodatak cimeta učinit će muffine vrlo ukusnima.

Sastojci:

• 250 grama zrnastog svježeg sira;
• 150 grama maslaca;
• 150 grama brašna;
• 150 grama šećera;
• 3 jaja;
• prašak za pecivo;
• cimet.

Način kuhanja:

U početku otopite maslac dok ne bude tečan. Preporuča se provesti postupak u vodenoj kupelji.

Jaja samljeti u posudi sa šećerom. U smjesu od jaja dodajte svježi sir, otopljeni maslac i prašak za pecivo. Sastojci su temeljito izmiješani.

U sljedećoj fazi postupno se dodaje brašno. Preporuča se stalno miješati.

Pri kraju mijesenja dodati cimet. Ponovno promiješajte. Gotovo tijesto treba nalikovati gustom kiselom vrhnju. Silikonski kalupi namazani su biljnim uljem. Nemojte ulijevati tijesto u kalupe do samog kraja. Prilikom pečenja tijesto se diže.

Pogačice sa sirom od cimeta imaju bogat okus.

Lemon curd kolačići

Kolač od skute u silikonskom obliku možete pripremiti s limunom. Ova vrsta pečenja bit će lagana, s ugodnom aromom limuna.

Sastojci:

• 300 grama svježeg sira;
• štapić maslaca;
• 250 grama šećera;
• 3,5 šalice brašna;
• 4 jaja;
• grožđica;
• 1 limun;
• soda;
• vanilin šećer.

Način kuhanja:

1. U početku se maslac zagrijava na sobnu temperaturu.
2. Pola čaše šećera koristi se za mućenje s bjelanjcima, ali se u početku privremeno ostavi sa strane. Preostalu polovicu šećera pomiješamo s maslacem.
3. Naribajte koricu limuna.
4. Posebno se koriste žumanjci i bjelanjci. Žumanjci se postepeno, jedan po jedan, uvode u smjesu maslaca i šećera. Temeljito promiješajte.
5. Sada dodajte svježi sir i limunovu koricu. Dodaje se i soda koja je prethodno ugašena limunovim sokom. Sve je temeljito izmiješano.
6. U dobivenu smjesu dodajte čiste grožđice i brašno.
7. Bjelanjke istući sa šećerom. Trebali biste dobiti proteinsku pjenu.
8. Proteini se unose u tijesto. Pažljivo promiješajte.
9. Silikonski kalup je namazan biljnim uljem i posut brašnom. Potrebno je spriječiti da pečenje zagori. Stavite tijesto u kalup. Pečenje traje 70-90 minuta na 180 stupnjeva. Preporuča se provjeriti spremnost pečenja čačkalicom.

Ovaj kolač od skute od limuna bit će izvrstan. Po želji pečenje prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Mafini od skute sa svježim sirom i grizom

Mafini od skute mogu se pripremati i s dodatkom griza. Takva će pečenja biti vrlo nježna i voluminozna.

Sastojci:

• 500 grama svježeg sira;
• 100 grama maslaca;
• 150 grama šećera;
• žlica krupice;
• 4 jaja.

Način kuhanja:

1. Svježi sir se temeljito trlja dok se ne zgnječi. Zrnati svježi sir se protrlja kroz sito.
2. U pasirani svježi sir dodaje se griz i topli maslac.
3. Pažljivo odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Mikserom umutiti žumanjke sa šećerom. Preporuča se započeti malom brzinom. Promet se postupno povećava.
4. Rahla masa od jaja se ulije u svježi sir. Promiješati.
5. Sada tucite bjelanjke u čvrstu pjenu. Poželjno je istući tople bjelanjke da se dobije gusta pjena. Ohlađene bjelanjke umutiti brže, ali lošije. Ostavite do 2 minute za ovaj postupak (brzina miksera se postupno povećava).
6. U svježi sir se dodaje pjena od proteina. Temeljito promiješajte.
7. Tijesto od skute je spremno. Slaže se u silikonske kalupe. Preporučljivo je kalupe napuniti gotovo do kraja, jer skutno tijesto na bazi griza zadržava svoj izvorni volumen.
8. Mafini sa skutom se peku na 180 stupnjeva 1 sat. Pecivo provjerite jesu li pečeni čačkalicom.

Muffini od skute s grizom ispadnu pahuljasti i ukusni. Glavni izazov je koristiti pravu količinu sastojaka i pridržavati se recepta.

Mafini od skute i zobi

Muffini od svježeg sira u silikonskim kalupima s dodatkom zobenih pahuljica su zdravi. Ova vrsta pečenja je pogodna za one koji mršave.

Sastojci:

• 300 grama svježeg sira;
• 150 grama zobenih pahuljica;
• 50 mililitara biljnog ulja;
• 1 jaje;
• prstohvat soli;
• žličica sode;
• šećer - na okus.

Način kuhanja:

1. U prvoj fazi zamijesite tijesto. Da biste to učinili, upotrijebite sve suhe sastojke i pomiješajte ih. U ovoj fazi dodajte šećer po ukusu. Oni koji su zainteresirani za maksimiziranje dobrobiti pečenja zamijene šećer medom.
2. Dodajte svježi sir, jaje, biljno ulje. Preporučljivo je svježi sir istući mikserom ili propasirati kroz sito. To će osigurati glatke kolače.
3. Sada uzmite silikonske kalupe i napunite ih. Stavite tijesto u svaki kalup. Kalupi se pune do dvije trećine.
4. Pećnica je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Zatim stavite cupcakese da se peku 30-35 minuta.
5. Gotovi cupcakesi se vade nakon što se osuše.

Zdravima se smatraju muffini od skute s dodatkom zobenih pahuljica. Njihove prednosti su zbog odsutnosti krupice i brašna u pekarskim proizvodima. Muffini od skute sa zobenim pahuljicama svojim okusom često oduševe one koji se pridržavaju pravilne prehrane ili dijete.

Tajne pravljenja muffina sa svježim sirom

Početnice, a ponekad i iskusne domaćice, zanima kako pripremiti muffine od svježeg sira u silikonskim kalupima. Uzimanje u obzir jednostavnih preporuka pridonosi uspješnoj pripremi domaćih peciva.

1. Gotove muffine ne treba vaditi ni nožem ni vilicom. Inače će se silikonski kalupi oštetiti. Preporuča se preokrenuti kalup na tanjur.
2. Muffini od skute pečenjem povećavaju svoj prvobitni volumen. Zbog toga se preporučuje djelomično punjenje silikonskih kalupa.
3. Izvadite kolačiće nakon što se ohlade na sobnoj temperaturi. U tom će slučaju kolačići od skute u silikonskim kalupima zadržati svoj oblik.
4. Preporučljivo je kolače namazati biljnim uljem. Očekuje se zaštita od gorenja i pojava ukusne zlatnosmeđe kore.
5. Ponekad vrhovi kolačića postanu previše smeđi tijekom pečenja. U tom slučaju tijesto ostaje sirovo. Da bi pečenje bilo ravnomjerno pečeno, vrh prekrijte papirom za pečenje.
6. Za pečenje u pećnici dopušteno je koristiti silikonske kalupe. Međutim, silikon je osjetljiv na vatru, pa se osnovne sigurnosne mjere smatraju ključnima.
7. Kalupi se mogu prati blagim deterdžentima.

Pravilnom upotrebom silikonskih kalupa povećavate šanse za pripremu ukusnih kolača od svježeg sira. Mafini od skute u silikonskim kalupima ispadaju hranjivi i ukusni ako slijedite jednostavne preporuke i slijedite recept.